Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng beefsteak và món Âu – SteakTalk đã đón đầu xu hướng AI khi đang dần áp dụng các công cụ AI như Heygen, GenCraft, QR Quick Art,... để tạo nên các ấn phẩm truyền thông đẹp mắt, dễ dàng tiếp cận được khách hàng mà tiết kiệm được rất nhiều chi phí và thời gian. Việc áp dụng các ứng dụng AI này vào các kế hoạch Marketing là chiến lược giúp thương hiệu SteakTalk tạo ra lợi thế về mặt cạnh tranh so với đối thủ, nâng cao hiệu quả truyền thông và đảm bảo tính ổn định hoạt động sau khi thành lập. Kế hoạch Marketing được thực hiện cho 3 tháng cuối năm với các chương trình ưu đãi hấp dẫn được minh họa bằng hình ảnh, video do AI tạo ra hứa hẹn sẽ thu hút được nhiều khách hàng mục tiêu và đạt được những mục tiêu mà thương hiệu đặt ra
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU STEAKTALK DỊCH VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG BEEFSTEAK VÀ MÓN ÂU SVTH: NHÓM A Lớp: XXX GVHT: TRẦN THỊ B TP Hồ Chí Minh, năm 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU STEAKTALK DỊCH VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG BEEFSTEAK VÀ MÓN ÂU DANH SÁCH NHÓM: NGUYỄN VĂN A NGUYỄN VĂN B NGUYỄN VĂN C TP Hồ Chí Minh, năm 2023 MỤC LỤC BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN _ ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH v TÓM TẮT _ CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan thị trường F&B Việt Nam _ 1.2 Thông tin doanh nghiệp 1.2.1 Tên doanh nghiệp - SteakTalk 1.2.2 Mục tiêu, tầm nhìn _ 1.2.3 Bộ phận nhận diện thương hiệu 1.2.4 Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp _ Phân tích mơi trường Marketing 1.3 1.3.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ PESTEL _ 1.3.2 Môi trường vi mô Phân tích chiến lược S-T-P _ 14 1.4 1.4.1 Chiến lược Phân khúc thị trường (Segmentation) 14 1.4.2 Chiến lược Thị trường mục tiêu (Targeting) 15 1.4.3 Chiến lược Định vị (Positioning) _ 16 Phân tích chiến lược Marketing 4Ps 17 1.5 1.5.1 Chiến lược sản phẩm 17 1.5.2 Chiến lược giá 18 1.5.2.1 Chiến lược giá _ 18 1.5.2.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến việc định giá 18 1.5.2.3 Chiến lược điều chỉnh giá _ 19 1.5.3 Chiến lược phân phối 19 1.5.4 Chiến lược chiêu thị _ 20 1.5.4.1 Quảng cáo 20 1.5.4.2 Khuyến _ 20 1.5.4.3 Truyền thông mạng xã hội – Social Media _ 21 1.7 Phân tích mơ hình SWOT doanh nghiệp SteakTalk 23 iii CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING _ 24 2.1 Kế hoạch thực thi 24 2.2 Kết thực thi 30 2.3 Cách sử dụng công cụ AI _ 32 2.3.1 Heygen _ 32 2.3.2 Hugging face music gen _ 33 2.3.3 Gencraft 34 2.3.4 Quick QR Art _ 34 2.3.5 Ahachat _ 35 2.3.7 Gitmind _ 37 2.3.8 Lemon8 _ 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO v BÁO CÁO KIỂM TRA ĐẠO VĂN vi iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Bảng thống kê nguồn cung ứng nguyên liệu SteakTalk Bảng 2: Bảng phân tích chân dung khách hàng nhóm SteakTalk 10 Bảng 3: Bảng phân tích chân dung khách hàng nhóm SteakTalk 11 Bảng 4: Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh SteakTalk 13 Bảng 5: Phân tích mơ hình SWOT doanh nghiệp SteakTalk 23 Bảng 6: Kế hoạch Marketing thương hiệu SteakTalk 29 Bảng 7: Thống kê kết thực thi từ kế hoạch Marketing 32 DANH MỤC HÌNH Hình 1.2.3-1: Logo thương hiệu SteakTalk Hình 1.2.3-2: Card visit thương hiệu SteakTalk Hình 1.2.4-1: Bộ máy tổ chức doanh nghiệp SteakTalk Hình 1.5.4-1: Hình ảnh khuyến Fanpage SteakTalk 21 Hình 1.5.4-2: Hình ảnh không gian - dịch vụ Fanpage SteakTalk 22 Hình 2.3.1-1: Giao diện ứng dụng HeyGen 32 Hình 2.3.1-2: Các bước sử dụng ứng dụng AI HeyGen 33 Hình 2.3.1-3: Thành phẩm video từ ứng dụng AI HeyGen 33 Hình 2.3.2-1: Giao diện ứng dụng Hugging face music gen 34 Hình 2.3.3-1: Giao diện ứng dụng Gencraft 34 Hình 2.3.4-1: Giao diện ứng dụng QuickQRArt 35 Hình 2.3.5-1: Giao diện ứng dụng Ahachat 35 v Hình 2.3.5-2: Cách sử dụng ứng dụng Ahachat 36 Hình 2.3.5-3: Cách sử dụng ứng dụng Ahachat 36 Hình 2.3.5-4: Thành phẩm ứng dụng Ahachat 36 Hình 2.3.7-1: Giao diện ứng dụng Gitmind 37 Hình 2.3.7-2: Cách sử dụng ứng dụng Gitmind 37 Hình 2.3.7-3: Thành phẩm ứng dụng Gitmind 38 vi TĨM TẮT Khái niệm “Trí tuệ nhân tạo” (AI) xuất lần vào mùa hè năm 1956 nhà khoa học máy tính người Mỹ John McCarthy đưa Hội nghị Dartmouth để mô tả ngành khoa học kỹ thuật tạo máy móc thơng minh bắt chước hành vi người Từ năm 2000 AI ứng dụng đến năm gần AI dần trở thành xu hướng bùng nỗ mạng xã hội Khi bước vào năm 2024, kết hợp AI thiết kế không khái niệm tương lai mà thực tế sống động, định hình cách tương tác với giới xung quanh AI tác động đến công nghệ nhiều ngành, bao gồm thiết kế sản phẩm, thiết kế đồ họa thiết kế UX Vai trị việc hợp lý hóa quy trình thiết kế, tạo nhiều tùy chọn cung cấp thông tin chi tiết cho thiết kế cải tiến yếu tố dẫn đến cường điệu Việc áp dụng AI vào hoạt động kinh doanh, đời sống thường ngày không giúp nâng cao suất, tiết kiệm thời gian mà hướng đến sống đại, phát triển Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng beefsteak Âu – SteakTalk đón đầu xu hướng AI dần áp dụng công cụ AI Heygen, GenCraft, QR Quick Art, để tạo nên ấn phẩm truyền thông đẹp mắt, dễ dàng tiếp cận khách hàng mà tiết kiệm nhiều chi phí thời gian Việc áp dụng ứng dụng AI vào kế hoạch Marketing chiến lược giúp thương hiệu SteakTalk tạo lợi mặt cạnh tranh so với đối thủ, nâng cao hiệu truyền thông đảm bảo tính ổn định hoạt động sau thành lập Kế hoạch Marketing thực cho tháng cuối năm với chương trình ưu đãi hấp dẫn minh họa hình ảnh, video AI tạo hứa hẹn thu hút nhiều khách hàng mục tiêu đạt mục tiêu mà thương hiệu đặt CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan thị trường F&B Việt Nam Sự mở rộng nhanh chóng chuỗi thực phẩm đồ uống (F&B) nước Việt Nam khiến thị trường nước trở nên sôi động bất chấp xu hướng thắt chặt chi tiêu thời kỳ suy thối tồn cầu Theo báo cáo thị trường F&B iPOS.vn, thị trường F&B có phục hồi đáng kể sau đại dịch COVID-19 để đạt doanh thu 610 nghìn tỷ đồng vào năm 2022, tăng 139% Báo cáo có khoảng 338.600 nhà hàng quán cà phê Việt Nam vào năm 2022, tăng 39% so với năm 2021 Thị trường dự báo mở rộng mức 18% năm đạt triệu tỷ đồng vào năm 2026 Mức chi tiêu mà người tiêu dùng thường bỏ cho buổi cà phê khoảng 40.000-70.000 VND dịp lễ đặc biệt họ sẵn sàng chi lên tới 500.000 VND cho bữa ăn Dự đoán thị trường F&B năm 2024 bị ảnh hưởng mạnh mẽ xu hướng sống xanh với chuyển đổi, phát triển sản phẩm, thiết bị thông minh tiện lợi 1.2 Thông tin doanh nghiệp 1.2.1 Tên doanh nghiệp - SteakTalk "Talk" SteakTalk không đề cập đến việc chế biến ăn cách tinh tế chất lượng mà đề cập đến trải nghiệm khách hàng thưởng thức ăn Chúng ta muốn bữa ăn "trò chuyện" hương vị tuyệt vời, tận hưởng khám phá ẩm thực đa dạng Châu Âu Đội ngũ nhân đặt tâm huyết vào ăn, từ việc lựa chọn nguyên liệu tốt đến cách chế biến ăn Giúp đảm bảo ăn phản ánh chăm sóc đam mê SteakTalk đến khách hàng “Talk" đề cập đến vai trò nhà hàng việc kết nối người Đây không nơi để thưởng thức bữa ăn mà nơi để bạn tận hưởng thời gian chất lượng với gia đình bạn bè, để bạn tạo kỷ niệm kết nối với người thân yêu Chúng ta tạo không gian ấm áp thân thiện để khuyến khích trị chuyện ý nghĩa gắn kết trái tim Với SteakTalk, "talk" không từ ngơn ngữ mà cịn tơn đội ngũ nhân viên - đầu tư tâm huyết tình u thương khía cạnh việc trải nghiệm ẩm thực, vai trò quan trọng việc nối kết lan tỏa yêu thương đến cộng đồng người thân yêu 1.2.2 Mục tiêu, tầm nhìn Mục tiêu: Với mong muốn trở thành linh hồn kết nối ẩm thực, nơi miếng bít tết nóng hổi ăn sống động từ văn hóa Châu Âu mảnh ghép khoảnh khắc yêu thương Tầm nhìn: Với mong muốn trở thành linh hồn kết nối ẩm thực, nơi miếng bít tết nóng hổi ăn sống động từ văn hóa Châu Âu, Sứ mệnh: Tại Steak Talk, sứ mệnh tạo trải nghiệm ẩm thực đặc biệt vượt qua ranh giới hương vị, gắn kết người lại với để tận hưởng niềm vui kết nối phong phú sống + Mang đến hài hịa ẩm thực: Chúng tơi nhiệt tình chuẩn bị phục vụ beefsteak Ý ngon nhất, có nguồn gốc nấu chín xác nhằm kích thích giác quan khơi dậy cảm hứng trò chuyện + Tạo bầu khơng khí ấm áp hấp dẫn: Nhà hàng chúng tơi thiên đường chào đón, nơi người tụ tập để kỷ niệm khoảnh khắc sống Tại nhà hàng nuôi dưỡng bầu khơng khí ngập tràn tình u, tiếng cười kỷ niệm lâu dài + Tôn trọng đa dạng: Khẩu vị sở thích đa dạng khách hàng, cung cấp nhiều lựa chọn thực đơn phù hợp với vị nhu cầu ăn kiêng khác Cam kết chúng tơi hịa nhập đảm bảo người cảm thấy nhà + Nuôi dưỡng đội ngũ nhân viên: cung cấp nơi làm việc nuôi dưỡng trao quyền, nơi nhân viên chúng tơi phát triển mặt chuyên môn cá nhân, thúc đẩy văn hóa xuất sắc quan tâm + Kết nối trái tim: Ngồi việc phục vụ ăn tinh tế, mong muốn trở thành tảng để kết nối Thông qua kiện, buổi họp mặt tham gia cộng đồng, cố gắng mang người đến gần hơn, nuôi dưỡng tình u, hiểu biết đồn kết 1.2.3 Bộ phận nhận diện thương hiệu Địa điểm: 27 Tân Mỹ, phường Tân Thuận Tân, quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh Sản phẩm & Dịch vụ: Dịch vụ ăn uống - Nhà hàng bít tết Màu sắc: Nâu - Đỏ - Trắng Ý nghĩa: Bộ nhận diện thương hiệu SteakTalk với tone màu chủ đạo Đỏ - Trắng - Nâu ba màu sắc biểu tượng cho nhà hàng bít tết, ngồi với hình dáng miếng thịt hướng trái tim đại diện cho ăn signature nhà hàng: Món Heart Steak Với mong muốn nơi nối gần trái tim thơng qua ăn khơng khí ấm cúng, SteakTalk sử dụng nhận diện thương hiệu xuyên suốt ấn phẩm truyền thông việc bày trí khơng gian qn Hình 1.2.3-2: Card visit thương hiệu SteakTalk Hình 1.2.3-1: Logo thương hiệu SteakTalk