Phân tích quy trình chuỗi cung ứng sản phẩm bột mì của công ty tnhh interflour việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⁕⁕⁕ CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Kinh doanh quốc tế PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM BỘT MÌ CỦA CƠNG TY TNHH INTERFLOUR VIỆT NAM TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Vũ Nguyên Khoa MSSV: 2054082041 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM BỘT MÌ CỦA CƠNG TY TNHH INTERFLOUR VIỆT NAM Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Kinh doanh quốc tế Giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Thị Ngọc Tú TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú LỜI CẢM ƠN Dưới hỗ trợ tận tình chi tiết giảng viên cán nhân viên cơng ty để hồn thành đầy đủ báo cáo này, em xin gửi lời cám ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn Lê Thị Ngọc Tú với Trưởng phòng Nguyễn Thị Hội– phịng logistics quản lí kho tạo điều kiện cung cấp số liệu thống kê chi tiết giấy tờ liên quan hỗ trợ cho trình nghiên cứu xây dựng đề tài báo cáo thực tập Bài viết phần chưa thể bao qt tất góc nhìn từ nhiều người đọc nên dẫn đến thiếu sót Vì em mong nhận đóng góp từ phía Nhà trường đại diện bên phía doanh nghiệp mà em công tác nhằm sửa đổi, hoàn thiện viết SVTH: Vũ Nguyên Khoa i Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP š&› Tp.Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm… Ký tên đóng dấu SVTH: Vũ Nguyên Khoa ii Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Diễn giải ROE Return on Equity ROA Return on Assets IMF International Monetary Fund EVFTA European Vietnam Free Trade Agreement FOB Free On Board CFR Cost and Freight FCL Full Container Load ISO International Organization for Standardization BRC British Retail Consortium 10 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points 11 SSOP-GMP Sanitation Standard Operating Procedures and Good Manufacturing Practices 12 ERP - SAP Enterprise Resource Planning SVTH: Vũ Nguyên Khoa iii Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 PHẠM VI, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.5 MÔ TẢ VỊ TRÍ THỰC TẬP 1.6 BỐ CỤC CỦA ĐỀ TÀI PHẦN 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CÔNG TY, THỰC TRẠNG KINH DOANH & QUY TRÌNH CUNG ỨNG BỘT MÌ CỦA INTERFLOUR VIỆT NAM 2.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY INTERFLOUR VIỆT NAM 2.1.1 Giới thiệu tập đoàn Interflour 2.1.2 Sự đời Công ty Interflour Việt Nam 2.1.3 Cơ cấu tổ chức quản lý, điều hành 2.1.4 Nguồn nhân lực công ty 2.1.5 Hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Interflour Việt Nam 2.1.6 Sản phẩm kinh doanh công ty Interflour Việt nam 11 2.2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY INTERFLOUR VIỆT NAM 12 2.3 ĐÁNH GIÁ VỀ THỰC TRẠNG KINH DOANH SẢN XUẤT CÔNG TY 14 2.3.1 Kết đạt 14 2.3.2 Các mặt hạn chế 14 2.4 PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM BỘT MÌ CỦA CƠNG TY INTERFLOUR VIỆT NAM 15 2.4.1 Quy trình nhập lúa mì sản xuất công ty Interflour Việt Nam 16 2.4.2 Quy trình xuất lúa mì sản xuất cơng ty Interflour Việt Nam 18 2.4.3 Quy trình cung ứng bột mì nội địa Việt Nam 25 2.5 ĐÁNH GIÁ VỀ QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG BỘT MÌ CỦA CƠNG TY TNHH INTERFLOUR VIỆT NAM 27 2.5.1 Thu mua nguyên liệu lúa mì đầu vào 27 2.5.2 Quản lý kho 28 SVTH: Vũ Nguyên Khoa iv Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú 2.5.3 Quy trình sản xuất: 29 2.5.4 Hệ thống phân phối: 29 PHẦN 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUY TRÌNH CHUỖI CUNG ỨNG BỘT MÌ CỦA CƠNG TY TNHH INTERFLOUR VIỆT NAM 30 3.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào 30 3.2 Quản lý kho: 31 3.3 Quá trình sản xuất 32 3.4 Hệ thống phân phối sản phẩm 33 PHẦN 4: KẾT LUẬN 35 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 SVTH: Vũ Nguyên Khoa v Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Lúa mì từ lâu trở thành nguyên liệu thiếu nhu cầu thực phẩm hàng ngày Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm từ lúa mì tăng cao tác động từ thu nhập yếu tố văn hóa Sự phổ biến ăn từ lúa mì, thay cho gạo, đặc biệt thành phố lớn, thúc đẩy sự thuận tiện khả đáp ứng kịp thời chúng Việt Nam chứng kiến gia tăng mạnh mẽ kinh tế, tạo thay đổi thói quen ăn uống Điều tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển ngành sản xuất bột mì Để khai thác hết tiềm này, ngành bột mì mơ hình kinh doanh liên quan cần có nhìn mới, đặc biệt việc quản lý chuỗi cung ứng sản xuất.Nghiên cứu chuỗi cung ứng khía cạnh quan trọng Nếu xây dựng quy trình bản, điều giúp doanh nghiệp có nhìn tổng thể kế hoạch sản xuất, từ biết cách phân bổ nguồn lực cách hợp lý, thuận tiện cho việc thu mua nguyên liệu đầu vào chế biến, khả phân phối tiêu thụ sản phẩm Quản lý hiệu chuỗi cung ứng không mang lại lợi ích kinh tế mà cịn kim nam điều hướng cạnh tranh doanh nghiệp Interflour Việt Nam, doanh nghiệp 100% vốn đầu tư nước ngoài, nhận giấy phép thành lập từ Sở Kế Hoạch Đầu Tư tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu vào năm 2001 thức hoạt động từ năm 2003 Là thành viên tập đoàn Interflour, tập đoàn lớn xay xát lúa mì khu vực Châu Á, cơng ty đứng top công ty bột mì quan trọng Việt Nam Đối mặt với hội thách thức, Interflour cần phải phát triển chiến lược ổn định để trì mở rộng thị phần Việc nghiên cứu đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng Interflour Việt Nam ba năm gần tiền đề quan trọng để đưa giải pháp hợp lý Những biện pháp nhằm mục tiêu hoàn thiện, chỉnh sửa, phát triển vị thế, nâng cao lực cạnh tranh công ty cho thời kỳ Từ kế hoạch mục tiêu nêu trên, tác giả đến định xây dựng đề tài " Phân tích chuỗi cung ứng bột mì Cơng ty Interflour Việt Nam" cho báo cáo thực tập 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Phân tích chi tiết đánh giá thực trạng quy trình cung ứng sản phẩm công ty khứ để đề làm tiền đề cho biện pháp cải tiến Nhìn điểm mạnh yếu thời điểm tại, xác định hướng cần thiết Dựa thông tin này, từ có đủ luận để triển khai chiến lược quy trình cung ứng tối ưu, bao gồm từ sản xuất đến quản lý mối quan hệ với khách hàng Điều giúp nâng cao linh hoạt hiệu suất hoạt động kinh doanh SVTH: Vũ Nguyên Khoa Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú 1.3 PHẠM VI, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu tập trung vào chuỗi cung ứng bột mì, với mục tiêu cải tiến phương pháp quản lý để nâng cao hiệu cho chuỗi cung ứng công ty Thời gian: Từ ngày 01/10/2023 đến ngày 15/12/2023 Đối tượng nghiên cứu: Dựa sở số liệu có sẵn, thực trạng kinh doanh thực tế cơng ty Interflour Việt Nam định việc thu mua nguyên liệu đầu vào sản xuất, quy trình phân phối nước quốc tế cho loại mặt hàng công ty 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU • Sử dụng tài liệu cung cấp công ty thực tập • Tiến hành quan sát trực tiếp môi trường làm việc công ty thực tập • Học hỏi thông qua việc thu thập thông tin từ nguồn báo chí, internet • Tìm kiếm kiến thức từ tài liệu giáo trình có liên quan • Phương pháp so sánh, tổng hợp 1.5 MƠ TẢ VỊ TRÍ THỰC TẬP • Vị trí thực tập: Thực tập sinh Logistics • Phịng ban: Phịng quản lý chuỗi cung ứng- Logistics • Cơng việc thực + Nhận đơn đặt hàng cập nhật vào lịch trình giao hàng + Liên hệ với nhà máy sản xuất công ty để nắm bắt tiến độ sản xuất, quản lý hàng tồn kho lập kế hoạch vận tải phân phối mang tính phù hợp với số lượng sản xuất có + Làm việc với đơn vị vận chuyển để đảm bảo q trình vận chuyển hàng hóa diễn thời gian an toàn + Phát lệnh giao hàng (Delivery Order) hàng ngày cho đơn vị vận chuyển + Quản lý trình xuất nhập lúa mì + Giải vấn đề phát sinh lúc xuất, nhập hàng 1.6 BỐ CỤC CỦA ĐỀ TÀI Nội dung đề tài bố trí phần: ª Phần 1: Phần mở đầu ª Phần 2: Hiện trạng & tổng quan công ty TNHH Interflour Việt Nam quy trình chuỗi cung ứng sản bột mì ª Phần 3:Đánh giá đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quy trình chuỗi cung ứng bột mì cơng ty TNHH Interflour Việt Nam ª Phần 4: Tóm tắt SVTH: Vũ Nguyên Khoa Báo cáo thực tập GVHD: ThS Lê Thị Ngọc Tú PHẦN 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CÔNG TY, THỰC TRẠNG KINH DOANH & QUY TRÌNH CUNG ỨNG BỘT MÌ CỦA INTERFLOUR VIỆT NAM 2.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY INTERFLOUR VIỆT NAM 2.1.1 Giới thiệu tập đoàn Interflour Interflour Group tập đồn có đóng góp lớn từ hai tập đoàn hàng đầu Tập đoàn Salim Tập đoàn CBH (Cooperative Bulk Handling Group) Tập đồn có trụ sở Singapore quản lý 10 nhà máy xay xát bột mì Châu Á Các nhà máy xây dựng quốc gia Indonesia, Việt Nam, Malaysia, Thổ Nhĩ Kỳ Philippines, có khả xay xát khoảng 1,8 triệu lúa năm Với quy mô sản xuất xay xát lớn, Interflour Group công nhận tập đoàn hàng đầu lĩnh vực sản xuất xay xát bột mì Châu Á Bảng 2.1 : Cơng suất nhà máy bột mì trực thuộc Tập đồn Interflour 2.1.2 Sự đời Công ty Interflour Việt Nam Công ty Interflour Việt Nam công ty 100% vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài, thành lập theo giấy phép đầu tư số 1250/GP Ủy Ban Nhà Nước Hợp Tác Đầu Tư cấp ngày 16/05/1995 Giấy chứng nhận đầu tư số 492023000014 chứng nhận SVTH: Vũ Nguyên Khoa