Trang 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: TRẦN NGỌC THÀNH CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH SẢN PHẨM BÚN GẠO LỨT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: TRẦN NGỌC THÀNH CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH SẢN PHẨM BÚN GẠO LỨT KẾT HỢP CHIẾT SUẤT HOA ĐẬU BIẾC Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: TRẦN NGỌC THÀNH CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH SẢN PHẨM BÚN GẠO LỨT KẾT HỢP CHIẾT SUẤT HOA ĐẬU BIẾC Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Marketing Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Trần Cẩm Linh Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực tập hoàn thành báo cáo “Lập kế hoạch kinh doanh sản phẩm bún gạo lứt kết hợp chiết suất hoa đậu biếc” em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ban lãnh đạo khoa Quản trị kinh doanh Trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh đặc biệt giảng viên hướng dẫn trực tiếp em Nguyễn Trần Cẩm Linh hỗ trợ, hướng dẫn, cung cấp nhiều thông tin tạo điều kiện cho em trình thực báo cáo Bản thân em cố gắng nghiên cứu, dành nhiều thời gian, tâm huyết cho báo cáo thực tập này, nhiên kiến thức kinh nghiệm em nhiều hạn chế, chưa hồn hảo nên xuất nhiều sai sót q trình trình bày Em mong nhận thông cảm ban lãnh đạo khoa Quản trị kinh doanh cô Nguyễn Trần Cẩm Linh Em xin kính chúc q thầy, dồi sức khỏe! SVTH: Trần Ngọc Thành Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Tp.Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm… Ký tên đóng dấu SVTH: Trần Ngọc Thành Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1/ GIỚI THIỆU VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 1.2/ LÝ DO LỰA CHỌN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 10 1.3/ MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH 10 1.4/ PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 11 1.5/ GIỚI THIỆU CẤU TRÚC CỦA BÁO CÁO 11 PHẦN 2: MÔ TẢ VỀ CÔNG TY 12 2.1/ GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 12 2.2/ TẦM NHÌN 12 2.3/ SỨ MỆNH 12 2.4/ LOGO CÔNG TY, ĐỊA ĐIỂM 12 2.5/ XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU, KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 13 2.5.1/ Tổng quan nhu cầu thị trường: 13 2.5.2/ Xác định khách hàng mục tiêu 13 2.5.3/ Xác định đối thủ cạnh tranh 16 2.4/ PHÂN TÍCH SWOT 21 PHẦN 3: NỘI DUNG 24 3.1/KẾ HOẠCH SẢN XUẤT SẢN PHẨM 24 3.1.1/ Giới thiệu nguyên vật liệu 24 3.1.2/ Trang thiết bị, quy trình sản xuất bún gạo lứt chiết suất hoa đậu biếc 27 3.2/ CHIẾN LƯỢC MARKTEING VÀ BÁN HÀNG 29 3.2.1/ Chiến lược sản phẩm (Product) 29 3.2.2/ Chiến lược giá (Price) 31 3.2.3/ Chiến lược kênh phân phối ( Place ) 32 3.2.4/ Chiến lược chiêu thị (Promotion) 34 3.3/ KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 36 3.3.1/Tổng giảm đốc 37 3.3.2/ Phòng tài 37 3.3.3/ Phòng nhân sự: 38 3.3.4/ Phòng marketing 38 3.3.5/ Phòng sản xuất 38 3.4/ KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 42 Bảng doanh thu dự kiến Lupea Food 42 Bảng báo cáo tài 42 SVTH: Trần Ngọc Thành Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1/ GIỚI THIỆU VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe xu kinh doanh Việt Nam đặc biệt thành phố lớn, nơi dân cư đơng đúc, người tiêu dùng có mức chi tiêu cao cho nhu cầu ăn uống, họ người có kiến thức sâu sắc, trình độ cao quan tâm đến sức khỏe Bún gạo lứt kết hợp nhiều hương vị, màu sắc khác loại thực phẩm nhiều người quan tâm, thông tin thực phẩm bẩn, thực phẩm nhiều dầu mỡ gây béo phì, có chất gây ung thư liên tục nêu lên trang mạng xã hội, báo chí Điều dẫn đến người sinh sống thành phố lớn có nhu cầu tìm kiếm loại thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe hỗ trợ kiểm soát cân nặng Nhận thấy vấn đề này, nghiên cứu lên kế hoạch cho đời sản phẩm Bún gạo lứt kết hợp chiết suất hoa đậu biếc thương hiệu Lupea Food Sản phẩm bún gạo lứt với màu sắc bắt mắt, giữ nguyên vị ngon, nguyên liệu từ tự nhiên, nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng LuPea Food với mong muốn mang lại cho khách hàng dòng sản phẩm bún gạo lứt với quy trình sản xuất đạt chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm, dễ chế biến, khơng có chất bảo quản tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn ngày Tên dự án: Kế hoạch kinh doanh sản phẩm bún gạo lứt kết hợp chiết suất hoa đậu biếc Tên thương hiệu: LuPea Food Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất kinh doanh sản phẩm bún gạo lứt kết hợp chiết suất hoa đậu biếc SVTH: Trần Ngọc Thành Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh 1.2/ LÝ DO LỰA CHỌN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Có lý để lựa chọn hoạt động kinh doanh này: • Thị trường tiêu thụ lớn: thị trường thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe đặc biệt với sản phẩm bún gạo lứt ngày khách hàng tin tưởng sử dụng nguồn gốc sản phẩm từ thiên nhiên, quy trình sản xuất chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giá trị dinh dưỡng cao không chất bảo quản Với giá trị sức khỏe cho người tiêu dùng giá trị thương mại đem đến cho doanh nghiệp nên nhu cầu thị trường tiềm • Thúc đẩy sản phẩm nông nghiệp (gạo lứt, hoa đậu biếc) : Việt Nam đất nước có truyền thống nơng nghiệp lâu đời, nhiều vùng đồng sản phẩm nông nghiệp đa dạng Sản phẩm gạo lứt hoa đậu biếc ln có nguồn cung phong phú nhờ có diện tích đất canh tác lớn, khí hậu thuận lợi cho trồng trọt, người nơng dân có kinh nghiệm Đặc biệt, từ doanh nghiệp góp phần thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thô người nông dân để chế biến thành phẩm có giá trị thương mại cao • Khả sinh lời cao: Đối tượng khách hàng mục tiêu chủ yếu ý thức “Sức khỏe vàng “, họ sẵn sàng trả mức giá cao để lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, tốt cho sức khỏe Mặc khác, nguồn nguyên liệu dễ tiếp cận với chi phí hợp lý, nên đạt lợi nhuận cao 1.3/ MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH Mục tiêu ngắn hạn 1-2 năm • Thương hiệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm quan nhà nước cấp phép • Kênh Tik Tok Lupea Food đạt 100000 người theo dõi • Kênh fanpage Lupea Food đạt 200000 người theo dõi • Số công nhân thuộc phận sản xuất đạt yêu cầu chun mơn đạt 100% • Doanh số bán hàng quý tăng 10% so với quý trước SVTH: Trần Ngọc Thành 10 Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh • Duy tri chi phí vận hành mức 25-30%, cố gắng quý giảm khoảng 2-3% chi phí vận hành Mục tiêu dài hạn năm Tên thương hiệu Lupea Food khách hàng quan tâm, tăng lượng tương tác tảng mạng xã hội để tăng doanh số bán hàng 3-5 năm tới Mở rộng thêm xưởng sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm Tinh gọn quy trình sản xuất, tối ưu hóa cơng đoạn chế biến Lợi nhuận sau thuế đạt số 30%/ năm 1.4/ PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH • Áp dụng phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh theo kịch 1.5/ GIỚI THIỆU CẤU TRÚC CỦA BÁO CÁO Cấu trúc báo cáo cụ thể sau: PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1/ Giới thiệu hoạt động kinh doanh 1.2/ Lý lựa chọn hoạt động kinh doanh 1.3/Mục tiêu kế hoạch kinh doanh 1.4/ Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh 1.5/ Giới thiệu kết cấu báo cáo PHẦN 2: MÔ TẢ VỀ CƠNG TY 2.1/ Giới thiệu chung cơng ty 2.2/ Tầm nhìn 2.3/ Sứ mệnh 2.4/ Logo cơng ty địa điểm 2.5/ Xác định thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu, đối thủ cạnh tranh PHẦN 3: NỘI DUNG 3.1/ Kế hoạch sản xuất sản phẩm 3.2/ Kế hoạch tiếp thị bán hàng 3.3/ Kế hoạch tài 3.4/ Kế hoạch nhân SVTH: Trần Ngọc Thành 11 Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh PHẦN 2: MÔ TẢ VỀ CÔNG TY 2.1/ GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY Tên cơng ty: Cơng ty TNHH Sản xuất Thương Mại Lupea Food 2.2/ TẦM NHÌN Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại LuPea Food tạo sản phẩm chất lượng vượt trội để chăm sóc sức khỏe bạn qua tùng bữa ăn Mỗi sản phẩm tới tay khách hàng tất tâm huyết, sáng tạo mà muốn gửi gắm Chúng tơi cố gắng xây dựng lịng tin khách hàng tử tế, sản phẩm chất lượng, mang lại giá trị cao 2.3/ SỨ MỆNH Công ty mang đến sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời nâng cao giá trị nông sản Việt Nam 2.4/ LOGO CƠNG TY, ĐỊA ĐIỂM Hình 1 Logo thương hiệu SVTH: Trần Ngọc Thành 12 Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Trần Cẩm Linh Giải thích ý nghĩa, màu sắc logo: • Logo với biểu tượng lúa nguồn nguyên liệu làm sợi bún gạo lứt • Vịng màu xanh dương bên ngồi tượng trưng cho màu sắc hoa đậu biếc vô bắt mắt, nhiều ý nghĩa • Tên thương hiệu “Lupea Food” cách điệu, với chữ màu xanh, tạo cảm giác tươi mới, gần gũi thiên nhiên, phù hợp với lĩnh vực thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe mà doanh nghiệp theo đuổi Nhà xưởng đặt phường Bình Trị Đơng B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh Văn phịng cơng ty Tịa nhà Itaxa tọa lạc đường Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 2.5/ XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU, KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.5.1/Tổng quan nhu cầu thị trường: Nhịp sống nhanh động thành phố lớn quốc gia phát triển Việt Nam giúp người có nhiều hội việc làm, thăng tiến, phát triển thân Bên cạnh vấn đề sức khỏe bị ảnh hưởng nhiều với nhịp sống có nhiều biến động Nhận thức người tiêu dùng ngày nâng cao tầm quan trọng việc lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao, kết hợp với luyện tập thể dục thể thao để trì vóc dáng, cân sức khỏe, nâng cao chất lượng sống Nắm bắt thực trạng đó, công ty, doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe hay cịn gọi thực phẩm Healthy nói chung đặc biệt sản phẩm bún gạo lứt nói riêng năm thời gian gần có xu hướng phát triển mạnh mẽ Theo đó, người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm bún gạo lứt với đa dạng hương vị, mẫu mã khác để cải thiện chế độ ăn, chăm sóc sức khỏe từ thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên SVTH: Trần Ngọc Thành 13