Lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng tâm sen chuyên cung cấp thực phẩm chay nhật bản được chế biến sẵn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  Họ tên sinh viên: Nguyễn Duy Khánh CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG TÂM SEN CHUYÊN CUNG CẤP THỰC PHẨM CHAY NHẬT BẢN ĐƯỢC CHẾ BIẾN SẴN Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  Họ tên sinh viên : Nguyễn Duy Khánh MSSV : 2054090051 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG TÂM SEN CHUYÊN CUNG CẤP THỰC PHẨM CHAY NHẬT BẢN ĐƯỢC CHẾ BIẾN SẴN Ngành : Quản trị nhân lực Khoa : Quản trị kinh doanh Giảng viên hướng dẫn : ThS Trương Ngọc Anh Vũ Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Đầu tiên em xin phép gửi lời cảm ơn sâu sắc chân thành đến với thầy cô trường đặc biệt thầy cô khoa Quản trị kinh doanh giảng dạy tận tình truyền đạt kiến thức bổ ích quý báu cho em suốt trình em học trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh Đặc biệt em xin trân trọng cảm ơn đến thầy Trương Ngọc Anh Vũ nhiệt tình hướng dẫn góp ý xây dựng để em hồn thành tốt báo cáo thực tập tốt nghiệp Vì kiến thức có hạn nên trình thực chuyên đề báo cáo thực tập tốt nghiệp khơng tránh khỏi sai sót, em kính mong thầy thơng cảm bỏ qua Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Nguyễn Duy Khánh SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp MỤC LỤC Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Giới thiệu hoạt động kinh doanh dự kiến 1.2 Lý lựa chọn mơ hình kinh doanh 1.3 Mục tiêu kế hoạch kinh doanh 1.4 Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh 1.5 Giới thiệu kết cấu báo cáo Phần 2: NỘI DUNG 2.1 Tổng quan công ty Tâm Sen 2.1.1 Sơ lược công ty 2.1.2 Sứ mệnh 2.1.3 Tầm nhìn 2.1.4 Giá trị cốt lõi 2.1.5 Cơ cấu tổ chức 2.1.6 Quy mô doanh nghiệp 2.1.7 Những vấn đề pháp lý có liên quan 2.2 Xác định thị trường mục tiêu đối thủ cạnh tranh 2.2.1 Phân tích thị trường 2.2.2 Xác định thị trường mục tiêu 2.2.3 Phân tích khách hàng 2.2.4 Xác định khách hàng mục tiêu 14 2.2.5 Xác định đối thủ cạnh tranh đưa mơ hình SWOT 14 2.3 Sản phẩm dịch vụ 18 SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 Báo cáo tốt nghiệp GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ 2.3.1 Mô tả chi tiết lý lựa chọn sản phẩm dịch vụ để kinh doanh 18 2.3.2 Phân tích mức độ cạnh tranh sản phẩm dịch vụ đưa thị trường 29 2.3.3 Cách thức sản xuất 30 2.4 Kế hoạch tiếp thị kinh doanh 32 2.4.1 Chiến lược sản phẩm (Product) 32 2.4.2 Chiến lược giá (Price) 33 2.4.3 Chiến lược phân phối (Place) 34 2.4.4 Chiến lược chiêu thị (Promotion) 34 2.5 Tiến độ thực 36 2.5.1 Tóm tắt chung 36 2.5.2 Nhóm quản lý 37 2.5.3 Kế hoạch tài 38 2.5.4 Kế hoạch nhân 42 Phần 3: KẾT LUẬN 45 SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Mơ hình kinh doanh Canvas 28 Bảng Dự báo chi phí ban đầu 39 Bảng Dự đốn chi phí hoạt động hàng tháng 40 Bảng Dự báo doanh thu dự kiến 41 Bảng Dự toán lương nhân viên/tháng 43 SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Giới thiệu hoạt động kinh doanh dự kiến Trong thời đại ngày nay, người thường tập trung vào lối sống lành mạnh lối sống xanh bền vững trở thành xu hướng nhiều nơi giới Ngày nhiều người chọn ăn chay khơng lợi ích cải thiện sức khỏe mà cịn tơn trọng mơi trường động vật Trong đó, ẩm thực Nhật Bản, với tinh tế cách chế biến kết hợp hoàn hảo hương vị thị giác, chinh phục thực khách tồn giới Mơ hình cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay chế biến sẵn mang hương vị Nhật Bản không mang đến bữa ăn ngon bổ dưỡng mà cịn truyền tải thơng điệp việc chăm sóc thân cải thiện sức khỏe người môi trường xung quanh Trong kế hoạch này, khám phá sâu mơ hình kinh doanh đầy hứa hẹn "Cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay chế biến sẵn mang hương vị Nhật Bản" 1.2 Lý lựa chọn mơ hình kinh doanh Trong sống ngày nay, người tiêu dùng ngày trọng đến chất lượng, nguồn gốc thực phẩm ẩm thực chay trở thành phần quan trọng ẩm thực toàn cầu, kèm với lợi ích sức khỏe tạo hội cho ý tưởng kinh doanh phát triển Sự kết hợp độc đáo phong cách Nhật Bản ẩm thực chay Đó kết hợp tinh tế sáng tạo ăn Nhật Bản thu hút quan tâm nhiều người Với xu hướng đại ngày nay, người đặc biệt giới trẻ thích khám phá ẩm thực ngoại, việc kết hợp phong cách Nhật Bản ăn chay tạo lựa chọn hấp dẫn mẻ cho thực khách Phát triển mơ hình kinh doanh chay đóng góp vào việc giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường, từ việc giảm lượng khí nhà kính đến giảm thiểu việc sử dụng tài nguyên nước đất đai Bên cạnh gia tăng người tiêu dùng chay người hướng tới ăn chay mở hội thị trường cho doanh nghiệp cung cấp thực phẩm chay Đặc biệt kết hợp với phong cách ẩm thực SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp Nhật Bản, ẩm thực độc đáo hấp dẫn Từ đó, tơi đưa ý tưởng “Cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay chế biến sẵn mang hương vị Nhật Bản” 1.3 Mục tiêu kế hoạch kinh doanh Với mơ hình kinh doanh “Cửa hàng chun cung cấp thực phẩm chay chế biến sẵn mang hương vị Nhật Bản” Công ty muốn nắm bắt nhiều ý kiến khách hàng tiềm ý tưởng kinh doanh Về nhu cầu tiêu dùng chay vào thời điểm nào, với mức tiền mà người làm khảo sát sẵn sàng chi cho chay… Dựa vào công ty đưa biện pháp, chiến lược cho cửa hàng tiện lợi đặt đâu, với quy mô nào, phục vụ trung bình ngày với ăn… đặc biệt hết xem xét thái độ, hành vi người làm khảo sát ý tưởng kinh doanh Công ty Mục tiêu ngắn hạn: Năm 2024 công ty cố gắng xây dựng hình ảnh mắt khách hàng đối tác, quảng bá thương hiệu đến với khách hàng mục tiêu, có chỗ đứng thị trường thực phẩm đặc biệt thực phẩm chay Mục tiêu dài hạn: Đến năm 2029 xây dựng thương hiệu vững mạnh kèm theo sản phẩm chất lượng, mở nhiều chi nhánh khu vực thành phố Hổ Chí Minh 1.4 Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh Phương pháp sử dụng lập kế hoạch kinh doanh phương pháp lập kế hoạch theo kịch Bên cạnh phương pháp sử dụng kế hoạch kinh doanh sử dụng phương pháp định tính kết hợp với phương pháp định lượng để hoàn thành kế hoạch kinh doanh 1.5 Giới thiệu kết cấu báo cáo Kết cấu báo cáo thực tập tốt nghiệp gồm phần: ❖ Phần 1: Mở đầu • Giới thiệu hoạt động kinh doanh dự kiến SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp • Lý lựa chọn mơ hình kinh doanh • Mục tiêu kế hoạch kinh doanh • Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh ❖ Phần 2: Nội dung • Tổng quan cơng ty • Xác định thị trường mục tiêu đối thủ cạnh tranh • Sản phẩm dịch vụ • Kế hoạch kinh doanh tiếp thị • Tiến độ thực + Nhóm quản lý + Kế hoạch tài + Kế hoạch nhân ❖ Phần 3: Kết luận SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051 GVHD: Trương Ngọc Anh Vũ Báo cáo tốt nghiệp Phần 2: NỘI DUNG 2.1 Tổng quan công ty Tâm Sen 2.1.1 Sơ lược công ty ❖ Doanh nghiệp Tâm Sen thành lập ngày 1/12/2023 ông Nguyễn Duy Khánh ❖ Tâm Sen hoạt động theo hình thức Doanh nghiệp tư nhân ❖ Tâm Sen hoạt động dựa lĩnh vực kinh doanh cửa hàng mở bán chế biến sẵn loại thực phẩm chay mang hương vị Nhật Bản với mục đích mang đến cho người sử dụng hương vị độc đáo, cách chế biến nguyên liệu khác biệt ❖ Vốn điều lệ: Chủ sở hữu doanh nghiệp ông Nguyễn Duy Khánh với số vốn đầu tư tỷ đồng ❖ Địa Công ty Cửa hàng: 97 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh • Tầng gồm cửa hàng, nhà bếp kho • Tầng văn phịng cơng ty ❖ Số điện thoại: (028) 29294444 ❖ Email: tamsen@gmail.com ❖ Web: http://tamsen.com.vn ❖ Logo: SVTH: Nguyễn Duy Khánh MSSV: 2054090051