Tìm hiểu hoạt động kinh doanh tại công ty thương mại tư vấn việt á và đề xuất giải pháp phát triển thương hiệu cà phê baci

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH SINH VIÊN: NGUYỄN LÊ HUYỀN TRANG MSSV: 2054122044 CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Tên đề tài:TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ BACI Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Logistic quản lý chuỗi cung ứng Giảng viên hướng dẫn: Th.S Đặng Quý Nhân Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 s Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực báo cáo thực tập, em biết ơn quý Thầy Cô, anh chị đồng nghiệp bạn bè tận tình hướng dẫn, nhận xét đóng góp giúp em hồn thành báo cáo thực tập Lời cho em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy Đặng Quý Nhân thầy tận tình hướng dẫn chỉnh sửa cho em qua buổi gặp mặt thảo luận báo cáo thực tập Bên cạnh đó, em muốn gửi lời biết ơn đến Anh Chị đồng nghiệp em làm việc Công ty Trong suốt thời gian thực tập sẵn sàng giúp đỡ, động viên truyền đạt nhiều kiến thức cho em, tạo điều kiện để em trải nghiệm môi trường làm việc vô chuyên nghiệp, cọ xát với thực tế Sau cùng, em xin kính chúc quý Thầy Cô dồi sức khỏe, thành công sống để tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp minh truyền đạt kiến thức cho hệ mai sau Kính chúc q Cơng ty kinh doanh tốt ngày lớn mạnh Vì kiến thức có hạn nên q trình thực tập, hồn thiện báo cáo thực tập em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận góp ý q giá từ quý thầy cô quý công ty Em xin chân thành cảm ơn SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang s Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP  Thành phố Hồ Chí Minh, ngày… tháng 12 năm 2023 Xác nhận đơn vị thực tập (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang s Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân NHẬN XÉT CỦA GVHD  Tp.Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm… GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang s Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân MỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU .1 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .2 1.3 GIỚI THIỆU VỊ TRÍ VÀ CƠNG VIỆC THỰC TẬP 1.4 GIỚI THIỆU KẾT CẤU CỦA BÀI BÁO CÁO .3 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CHI NHÁNH BÙI ĐÌNH TÚY QUA ĐĨ ĐÁNH GÌ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠNG TY 11 CHƯƠNG 3: ĐÓNG GÓP Ý KIẾN 21 3.1 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 21 3.2 MỞ RỘNG KÊNH PHÂN PHỐI 21 3.3 TĂNG CƯỜNG QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU 22 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN 24 SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang s Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Logo thương hiệu BACI Hình 2: Sơ đồ tổ chức máy công ty Hình 3: Bao bì sản phẩm cà phê hạt .11 Hình 4: Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life Groups Volumetric 12 Hình 5: Máy xay cà phê HC600 2.0 .13 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Doanh thu chi nhánh Bùi Đình Túy tháng 8, 9, 10 .9 Bảng 2: Bảng giá số nguyên vật liệu tháng 8, 9, 10 17 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO *** Báo Điện tử Chính Phủ 2022 Cà phê Việt Nam thị trường Anh ưa chuộng Truy cập tại: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-duoc-thi-truonganh-ua-chuong-102220922154124549.htm SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1.LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Việt Nam nước phát triển mạnh mặt hàng cà phê, có quy mơ xuất lớn thứ giới Trong niên vụ 2022-2023, Việt nam chiếm 64% khối lượng xuất khu vực Châu Á - Thái Bình Dương với số lượng bao đạt 28,2 triệu bao Năm 2023 năm ngành cà phê Việt Nam gặt hái nhiều thành công đạt sản lượng giá bán mức cao năm gần đây, tiếp tục trì vị trí thứ nước xuất cà phê, xếp sau Brazil Theo báo cáo, tháng 10, lượng cà phê xuất Việt Nam sang thị trường lớn giới tăng người tiêu dùng bắt đầu phục hồi chi tiêu tình hình tắc nghẽn hàng hóa chung giới EU dẫn đầu thị trường với 38,7% sản lượng xuất cà phê Việt Nam từ đầu năm đến Việc bắt đầu ngày tách cà phê giúp tỉnh táo để bắt đầu làm việc Ngoài ra, cà phê giúp giảm tỉ lệ ung thư gan, ung thư miệng, giúp giảm đau, giảm cân nhiều tác dụng khác Nhâm nhi tách cà phê vào buổi sáng trở thành thói quen nhiều người Việt Nam Vì lý trên, việc lựa chọn làm việc thương hiệu Baci cách để em tìm hiểu quy trình ly cà phê đưa tới tay khách hàng thói quen tiêu dùng cà phê người Việt Nam Đề tài em lựa chọn “Tìm hiểu hoạt động kinh doanh CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á đề xuất giải pháp phát triển thương hiệu BACI SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân 1.2.MỤC TIÊU, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu báo cáo làm rõ hoạt động kinh doanh CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á, từ đưa đề xuất giải pháp đưa thương hiệu Baci tiếp cận với nhiều người tiêu dùng 1.2.2 Phạm vi nghiên cứu Thời gian nghiên cứu: 02/10/2023 - 09/12/2023 Khơng gian nghiên cứu: CƠNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động kinh doanh nhượng quyền thương hiệu BACI 1.2.3 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập liệu: thu thập thông tin từ sách báo, sách chuyên ngành, internet tài liệu công ty Phương pháp quan sát thực tiễn: Quan sát tìm hiểu thực trạng kinh doanh chi nhánh Bùi Đình Túy Phương pháp so sánh số liệu: so sánh số liệu tháng 8, 9, 10 năm 2023, từ đưa đánh giá khách quan hiệu hoạt động kinh doanh chi nhánh Bùi Đình Túy qua đánh giá khách quan hiệu hoạt động kinh doanh công ty SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân 1.3.GIỚI THIỆU VỊ TRÍ VÀ CƠNG VIỆC THỰC TẬP 1.3.1 Giới thiệu vị trí thực tập phận kinh doanh Vị trí thực tập: Thực tập sinh Trợ lý quản lý cửa hàng Công việc thực tập: Trong thời gian thực tập tháng CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á xem xét tình hình hoạt động chi nhánh Bùi Đình Túy, quý đầu năm 2023 so với công ty so với kết cấu ngành hàng; Phân tích ưu nhược điểm sản phẩm, dịch vụ công ty; Xem xét nhà cung cấp so sánh với nhà cung cấp khác trị trường; Lên kế hoạnh mở rộng thị trường phát triển sản phẩm Đưa đánh giá cụ thể kế hoạch 1.3.2 Khó khăn trình thực tập Trong trình thực tập CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠ.I TƯ VẤN VIỆT Á học nhiều kiến thức liên quan trải nghiệm môi trường làm việc thực tế Tuy nhiên, thời gian đầu lúng túng áp dụng kiến thức chuyên ngành học tập ghế nhà trường Ngồi ra, cịn gặp nhiều khó khăn q trình quản lý nhân làm việc với nhà cung cấp 1.4.GIỚI THIỆU KẾT CẤU CỦA BÀI BÁO CÁO Phần Mở đầu: Giới thiệu đề tài, lý chọn đề tài, mục tiêu đề tài, đối tượng, phạm vi đề tài, phương pháp thực ý nghĩa đề tài Chương 1: Mở đầu - Lý chọn đề tài, mục tiêu, phạm vi phương pháp nghiên cứu giới thiệu vị trí thực tập Chương 2: Phân tích thực trạng doanh nghiệp - Giới thiệu tổng quan CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á - Hiện trạng hoạt động kinh doanh chi nhánh Bùi Đình Túy - Đánh giá hoạt động kinh doanh chi nhánh công ty Chương 3: Đề xuất giải pháp - Đề xuất chi tiết số giải pháp phát triển hoạt động kinh doanh Chương 4: Kết luận SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.1.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty Tên Công ty: Công Ty TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á Trụ sở chính: 15B Đinh Tiên Hồng, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Ngày cấp giấy phép kinh doanh:10/03/2023 Mã số thuế: 0317727323 Hình thức sở hữu vốn: Doanh nghiệp tư nhân Điện thoại: 0902645036 Hình 2.1 Logo thương hiệu Baci SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Q Nhân 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CHI NHÁNH BÙI ĐÌNH TÚY QUA ĐĨ ĐÁNH GÌ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠNG TY 2.2.1 Giới thiệu sản phẩm công ty Sản phẩm cà phê Hình 3: Bao bì sản phẩm cà phê hạt Hiện nay, công ty phân phối loại cà phê hạt rang xay cà phê hạt với thành phần 30% Arabica 70% Robusta Honey Các loại máy móc pha chế SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang 11 Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân Hình 4: Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life Groups Volumetric Nuova Simonelli Appia Life Groups Volumetric dòng thiết bị pha cà phê chuyên dụng, dùng nhà hàng, quán cà phê, khách sạn đáp ứng tần suất hoạt động liên tục Các thông số kỹ thuật máy: - Chức pha cà phê: Cappuccino, Espresso - Dung tích nồi hơi: 11 lít - Cơng suất: 3.200W - Chất liệu vỏ: Thép không gỉ, Nhựa ABS - Số lượng tay cầm: - Màu sắc: Đen, Đỏ, Trắng - Nguồn điện áp: 220V - 240V / 50Hz - 60Hz - Kích thước: Rộng x Cao x Sâu (78,4cm x 49,8cm x 54,5cm) - Trọng lượng sản phẩm: 60kg - 65kg SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang 12 Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân - Xuất xứ thương hiệu: Italy - Sản xuất tại: Italy Hình 5: Máy xay cà phê HC600 2.0 HC600 phiên 2.0 máy xay cà phê chuyên nghiệp với hộc chứa cà phê lên đến 1,5kg, sản phẩm phù hợp sử dụng nhà hàng, khách sạn, quán cà phê Máy thiết kế bo trịn góc cạnh nhằm làm giảm bụi bẩn bám máy dễ dàng vệ sinh Các thông số kỹ thuật máy: - Chất liệu vỏ: Nhôm nguyên khối - Công suất: 350W ( 2.5 – 3.0 g / giây) - Điện áp: 220V/50Hz - Bán kính lưỡi dao: 64mm - Màu sắc: Đen / Bạc / Đỏ SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang 13 Báo cáo thực tập GVHD: Đặng Quý Nhân - Hộp chứa cafe: 1.5 kg - Cân nặng: 13 kg 2.2.2 Hoạt động kinh doanh công ty Kinh doanh cửa hàng cà phê Kinh doanh cửa hàng cà phê hình thức kinh doanh Cơng ty TNHH THƯƠNG MẠI TƯ VẤN VIỆT Á Hoạt động cửa hàng kinh doanh cà phê quán take away Ngồi ra, cửa hàng cịn bán loại cà phê hạt, cà phê bột cho khách hàng có nhu cầu Việc vận hành cửa hàng bao gồm công việc pha chế, thu ngân, phục vụ, kiểm kho quản lý cửa hàng Cửa hàng bắt đầu hoạt động từ 6h đến 21h hàng ngày Tất nhân viên đào tạo kỹ pha chế, thao tác sử dụng máy móc, cách kiểm tra chất lượng cà phê thái độ phục vụ khách hàng Mỗi nhân viên góp phần vào phát triển cửa hàng mang trách nhiệm cụ thể a) Nhân viên pha chế - Nắm rõ công thức pha chế cà phê - Kiểm tra chất lượng sản phẩm pha chế - Tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm - Chuẩn bị nguyên vật liệu cho ngày làm việc - Có trách nhiệm với công việc b) Nhân viên thu ngân - Nhận order từ khách hàng - Tư vấn cho khách hàng sản phẩm cửa hàng SVTH: Nguyễn Lê Huyền Trang 14