Một trong những vấn đề mà học sinh phổ thông thường mắc phải khi học tập cả ngày tại trường là bị hôi miệng. Tuy đây không phải là một căn bệnh nghiêm trọng nhưng chúng vẫn ảnh hưởng rất lớn đến việc giao tiếp với mọi người, gây mất tự tin đối với bản thân. Bên cạnh những biện pháp khắc phục cơ bản như đánh răng thường xuyên, sử dụng nước súc miệng, nhai kẹo cao su,… nhóm nghiên cứu mong muốn tìm một giải pháp nhanh và thuận tiện mọi người, đó chính là sử dụng nước xịt thơm miệng. Trong những năm gần đây trên thị trường có bán rất nhiều chai nước xịt thơm miệng. Tuy nhiên, sản phẩm hướng đến an toàn cho người sử dụng không nhiều, vì đây là loại nước xịt trực tiếp vào khoang miệng và ta sẽ nuốt vào miệng, nếu sử dụng lâu dài liệu có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Với xu hướng hiện tại, người tiêu dùng ưa thích sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, an toàn khi sử dụng. Từ các lý do trên, nhóm nghiên cứu chọn đề tài “Điều chế nước xịt thơm miệng và sát khuẩn từ thảo dược”.
ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN GÒ VẤP Y BAN NHÂN DÂN QU ẬN GÒ VẤPN GÒ V ẤPP TR ƯỜNG THCS NG THCS THÔNG TÂY H ỘII MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: 2 Nội dung, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: PHẦN 1: TỔNG QUÁT VỀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.1.Khoang miệng bệnh liên quan: 1.1.1.Cấu tạo khoang miệng: 1.1.2.Các bệnh liên quan: 1.2.Các thực vật có hoạt tính: 1.2.1.Cỏ xạ hương 1.2.2 Đinh hương 1.2.3.Bạc hà 1.2.4.Vỏ quế PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 2.1 Khảo sát thực trạng vấn đề hôi miệng học sinh 2.2 Chuẩn bị sản phẩm 2.2.1 Xử lý nguyên liệu tách chiết 2.2.2.Phối trộn khảo sát ý kiến tiêu dùng 2.3 Sản phẩm hoàn chỉnh 12 2.3.1 Mô tả sản phẩm 12 2.3.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm 12 PHẦN 3: KẾT LUẬN 13 PHỤ LỤC 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 Trang Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Trong chương trình phổ thơng trung học, học sinh tìm hiểu vai trị ý nghĩa ứng dụng thực vật, cỏ sống người, đặc biệt lồi thảo mộc có tác dụng chăm sóc sức khỏe Các kiến thức mơn Sinh học giúp học sinh hiểu sâu bí ẩn thể Trên sở tìm hiểu chức chúng, học sinh hình thành nhận thức cao việc bảo vệ sức khỏe vệ sinh cá nhân Một vấn đề mà học sinh phổ thông thường mắc phải học tập ngày trường bị hôi miệng Tuy bệnh nghiêm trọng chúng ảnh hưởng lớn đến việc giao tiếp với người, gây tự tin thân Bên cạnh biện pháp khắc phục đánh thường xuyên, sử dụng nước súc miệng, nhai kẹo cao su,… nhóm nghiên cứu mong muốn tìm giải pháp nhanh thuận tiện người, sử dụng nước xịt thơm miệng Trong năm gần thị trường có bán nhiều chai nước xịt thơm miệng Tuy nhiên, sản phẩm hướng đến an toàn cho người sử dụng khơng nhiều, loại nước xịt trực tiếp vào khoang miệng ta nuốt vào miệng, sử dụng lâu dài liệu ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng Với xu hướng tại, người tiêu dùng ưa thích sử dụng sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, an tồn sử dụng Từ lý trên, nhóm nghiên cứu chọn đề tài “Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược” Nội dung, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: Đề tài bao gồm nội dung thực sau: Khảo sát học sinh vấn đề hôi miệng, cách giải Tìm hiểu đặc tính loại thảo mộc sử dụng phổ biến thị trường Chiết xuất tinh chất thảo mộc pha chế sản phẩm xịt Khảo sát việc sử dụng thử, đánh giá mức độ hài lòng sản phẩm so sánh với sản phẩm thị trường Tổng hợp phân tích số liệu thống kê để chọn sản phẩm có mức độ hài lịng cao Nhóm bắt đầu nghiên cứu loại thảo dược thảo mộc mà chúng “thần dược” trị bệnh như: bạc hà, vỏ quế, cỏ xạ hương, nụ đinh hương, cam thảo, để từ tạo sản phẩm Sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, an toàn cho người sử dụng Hơn nữa, sản phẩm dạng chai xịt nhỏ gọn dễ dàng mang theo Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học lúc nơi tiện lợi sử dụng để bảo vệ, chăm sóc giải vấn đề liên quan vùng miệng Đề tài có ý nghĩa quan trọng việc kết hợp vận dụng kiến thức học nhà trường, sách vào sống ngày Qua việc thực đề tài, trải nghiệm bản, giúp nhóm có kiến thức tảng nghiên cứu phát triển sản phẩm mang tính khoa học ứng dụng thực tiễn PHẦN 1: TỔNG QUÁT VỀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.1.Khoang miệng bệnh liên quan: 1.1.1.Cấu tạo khoang miệng: Bộ phận miệng người khoang miệng, giúp nếm, nhai nuốt thức ăn, đồ uống Ngoài ra, khoang miệng giúp kéo khơng khí từ hộp cảm âm, nhờ phát từ *Lưỡi: Lưỡi phía đáy Hình 1: Cấu tạo khoang miệng khoang miệng Bề mặt lưỡi gồm nhiều nhú vị giác nhỏ Sự di chuyển lưỡi giúp nhai thức ăn, ra, lưỡi có tác dụng hỗ trợ việc phát âm *Nướu / lợi: Nước phận mềm bao phủ bảo vệ chân Nướu khoẻ chắn hiệu bảo vệ không bị bệnh nha chu Nướu khoẻ thường có màu hồng san hơ *Nước bọt: Nước bọt tiết từ tuyến miệng Nước bọt giúp làm ẩm giúp tiêu hoa 1thức ăn trước nuốt Nước bọt bảo vệ khỏi bị sâu cách tiêu huỷ làm mảnh thức ăn nhỏ bám *Răng: Răng nhóm quan cứng khoang miệng Chức nghiền thức ăn thành mẫu nhỏ Răng giúp định hình miệng mặt đóng vai trị quan trọng chức nói 1.1.2.Các bệnh liên quan: Ngun nhân việc miệng bệnh đường miệng gây như: Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học *Sâu răng: Lớp men bao phủ bị phá vỡ axít từ vi khuẩn tồn miệng Quá trình men bị phá huỷ axít gọi sâu Vệ sinh miệng tốt ngăn ngừa sâu Vì vậy, việc vệ sinh diệt vi khuẩn ngày quan trọng Các sản phẩm làm có bổ sung chất diệt khuẩn *Viêm nướu: Viêm nướu gọi bệnh nha chu Nha chu viêm nhiễm trùng làm phá hủy chức hỗ trợ nướu Viêm nướu ảnh hưởng mảng bám lâu ngày Mảng bám vật dính tạo thành từ vi khuẩn, chất nhầy, mảnh vụn thức ăn bám vào vùng lộ Nếu mảng bám khơng làm sạch, trở thành lớp cứng gọi cao bám chặt vào chân Mảng bám cao làm viêm giảm chức nướu Vi khuẩn độc tố chúng tạo gây cho nướu bị nhiễm trùng, sưng lên yếu *Hôi miệng: Hôi miệng mùi hôi không mong muốn, phản cảm phát từ khoang miệng dẫn đến bất tiện lúng túng tâm lí giao tiếp Khoảng 80% miệng tình trạng khoang miệng có mùi hôi Hôi miệng phát sinh vi khuẩn làm giảm chất hữu có nước bọt, mơ mềm khoang miệng mảnh vụn thức ăn cịn sót lại Nguyên nhân bệnh hôi miệng mà khoang miệng rối loạn đường hô hấp dưới, vài bệnh thuốc, rối loạn trao đổi chất Chắc chắn lưỡi nơi dễ bị hôi miệng, nơi gây bệnh miệng Ngoài yếu tố khác nước bọt, mảng bám dường vấn đề nhỏ toàn vấn đề Như vậy, để giúp người khắc phục bệnh miệng bệnh đường miệng việc giữ vệ sinh, làm sản phẩm chuyên dụng sát khuẩn vấn đề quan trọng không Như giới thiệu, việc vệ sinh thực học, làm việc Giải pháp để khắc phục trở ngại mùi miệng sản phẩm xịt có khả làm át mùi, tạo dễ chịu Bên cạnh đó, sản phẩm phải có tính sát khuẩn cao để hỗ trợ bảo vệ vùng miệng lâu dài Từ sở đó, nhóm định hướng lựa chọn nguyên liệu thực vật theo tiêu chí: Có mùi thơm, tính sát khuẩn cao, hỗ trợ chữa trị bệnh liên quan hô hấp tiêu hóa đặc biệt thơng dụng sống ngày không gây độc 1.2.Các thực vật có hoạt tính: 1.2.1.Cỏ xạ hương: Là loại thuốc lâu năm, cỏ mọc thấp, cao tầm 15-20 cm Cỏ xạ hương có nhỏ nẩy mầm từ thân cây, hoa màu hồng hay màu tím, có mùi hương đặc trưng, có vị đắng nồng nhẹ, mọc vùng khí hậu trung hịa Cỏ xạ hương sử dụng nhiều loại cỏ thực phẩm nguyên liệu bếp Pháp, Hy Lạp, Ý, Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học Liban, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha …Cỏ xạ hương loại thuốc đặc tính sinh lý dược lý chúng, dùng dân gian Lá hoa sử dụng rộng rãi thuốc bổ trà thảo mộc, tính sát khuẩn giúp chống ho giữ ấm Dầu chiết xuất cỏ xạ hương sử dụng rộng rãi dược, mỹ phẩm sản xuất nước hoa, hương liệu chất bảo quản cho số thực phẩm Trong thành phần cỏ xạ hương có Thynol, ức chế mầm bệnh miệng kết hợp với dầu thiết yếu làm giảm sâu Thynol loại dầu thiết yếu có tác dụng kháng khuẩn, có nước súc miệng Listerine 1.2.2.Đinh hương: Cây đinh hương mọc nhiệt độ ẩm trồng nhiều Sumatra, đảo Maluku, Tanzania, Indonesia, Nam Mỹ, Trung Quốc … Cây tươi xanh quanh năm, cao đến 20cm có dai Nụ hoa đinh hương khơ Tương tự cỏ xạ hương, sử dụng thực phẩm Ở Việt Nam, nụ đinh hương khơ có bán số siêu thị chợ địa phương Nụ đinh hương khơ có độ ẩm, hương mạnh, ngồi có mùi hăng khói Thật vậy, nụ đinh hương khơng phải vị thông dụng bếp người Việt Nam Tinh dầu thiết yếu thu từ nụ, cuống cách chưng cách thủy Nhai nụ đinh hương để kéo dài thở thơm mát ngăn chặn hôi miệng Đó nhờ vào thành phần nụ đinh hương eugenol Eugenol sử dụng rộng rãi nhờ đặc tính y khoa sát khuẩn gây tê Nó sử dụng sản xuất nước hoa để tạo hương Dầu đinh hương dùng chăm sóc miệng nhờ có tính sát khuẩn giảm đau Nó có tính kháng khuẩn mạnh, phù hợp với chữa sâu răng, nha chu … Nhiều nghiên cứu cho thấy hoạt động sinh học eugenol gồm kháng nấm, chống ung thư, chống dị ứng, chống đột biến gen, chống oxy hoá, … 1.2.3.Bạc hà: Bạc hà trồng rộng rãi Châu Âu, Châu Mỹ Nhật Bản Nó sử dụng tẩy rửa, thực phẩm dược phẩm Các sản phẩm kem đánh răng, nước súc miệng, thuốc tiêu hóa, rượu kem tạo hương từ bạc hà Tại Việt Nam, bạc hà mọc nhiều số tĩnh Lào Cai, Lai Châu, Sơn La, Vĩnh Phúc, Đà Lạt … Ở thành phố Hồ Chí Minh, bạc hà bán sử dụng thuốc Dầu thiết yếu bạc hà thu từ cách chưng cách thủy, có tính sát khuần, kháng khuẩn kháng vi rút tốt Bạc hà có mùi hương nhẹ, sạch, tươi mát gây khó chịu cho trùng Bạc hà có tác dụng hữu ích điều trị đau thần kinh, giảm đau, đau đầu đau nửa đầu, giúp giảm ho, viêm xoang, viêm họng, cảm cúm … Tinh dầu bạc hà làm cho miệng tươi mát, tất nhiên giúp vị ngon Dầu bạc hà làm tăng nước bọt, việc có lợi khơ miệng nguyên nhân gây hôi miệng Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học 1.2.4.Vỏ quế : Cây quế loài thực vật thuộc chi Cinnamomum, vỏ cây, vỏ cành có vị cay, có mùi thơm nồng Người ta khai thác vỏ thân, cành quế để làm thuốc Đông y, làm gia vị, làm thảo mộc dưỡng da … Quế sử dụng để chống nấm, giảm đau sát trùng, điều trị tiêu chảy, cảm lạnh, đau bụng, tăng huyết áp, cảm giác ngon miệng viêm phế quản Loại thảo mộc dùng để điều trị xuất huyết nội Có số nghiên cứu cho thấy quế chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường hô hấp (b) Đinh hương (a) Xạ hương (d) Vỏ quế (c) Bạc hà Hình 2: Một số nguyên liệu thực vật có hoạt tính Có thể tìm mua nguyên liệu cửa hàng chuyên bán thực chúng chế biến thức ăn với giá thành không cao PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Để thực hóa đề tài này, nhóm phân cơng nhiệm vụ sau: STT Nội dung công việc Lấy ý kiến khảo sát ban đầu Thống kê kết khảo sát ban đầu Nghiên cứu đặc tính có thuốc, loại thảo mộc, thảo dược Tiến hành thực điều chế Người thực Trần Vân Anh Phan Nguyễn Anh Kiệt Phương pháp Khao sát phiếu Sử dụng phần mềm Excel Hai thành viên Thông qua sách vở, thông qua tra cứu internet, hỏi tiệm thuốc bắc,… Hai thành viên Ngâm thảo dược vào rượu, chiết xuất tinh chất, trộn tinh chất theo tỉ lệ Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học Lấy ý kiến khảo sát sản phẩm Trần Vân Anh Phát mẫu sản phẩm, ghi nhận ý kiến Thống kê kết khảo sát, chọn sản phẩm lựa chọn nhiều Phan Nguyễn Anh Kiệt Sử dụng phần mềm Excel Thời gian thực STT Nội dung công việc Tháng 9/2020 Tuần 1 Khảo sát, sưu tầm tài liệu nghiên cứu, tìm ngun liệu thơ, dụng cụ điều chế… Phác thảo ý tưởng, cách điều chế Nghiên cứu điều chế thử Điều chế cho người dùng thử, khảo sát ý kiến nhận xét sản phẩm, viết báo cáo Tuần Tháng 10/2020 Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần 04/9-15/9 16,9-30/9 01/10-15/10 16/10-30/10 2.1.Khảo sát thực trạng vấn đề hôi miệng học sinh: Các khảo sát thực cho học sinh lớp trường PTTH Gị Vấp (TP.HCM) Nhóm đã phát phiếu khảo sát theo mẫu (Phụ lục 1) Số phiếu khảo sát thu được: 20 phiếu x 15 lớp = 300 phiếu Thống kê kết khảo sát sau bạn hoàn thành Các khảo sát cho thấy học sinh trung học có quan tâm vấn đề liên quan hôi miệng với mức độ cao, lên đến 70% Các bạn e ngại cảm thấy ảnh hưởng nhiều đến giao tiếp sống ngày Có 65% học sinh cho biết ngại giao tiếp cảm thấy hôi miệng 35% thấy thiếu tự tin sống Các bạn tìm kiếm cách thức để giải vấn đề với tỷ lệ lên đến 70% Các khảo sát cho thấy việc tìm kiếm sản phẩm giảm tình trạng hôi miệng bảo vệ khoang miệng quan trọng, học sinh trung học 1.Bạn có ngại bị hôi miệng không? 2.Bạn bị hôi miệng trường hợp nào? Trong trường hợp khác 3% Không 23% Có 77% Sau bữa ăn 55% Lúc ngủ dậy 42% Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gị Vấp Bị miệng làm ảnh hưởng đến bạn nào? Thiếu tự tin sống 35% Ngại giao tiếp với người 65% Báo cáo nghiên cứu khoa học 4.Bạn có tìm cách giải vấn đề miệng khơng? Khơng 30% Có 70% Hình 3: Thực trạng liên quan vấn đề miệng học sinh PTTH Theo tìm hiểu nhóm thị trường có nhiều chai nước xịt thơm miệng làm từ nhiều loại thảo dược khác Ngồi việc sử dụng thảo dược cịn có sử dụng thêm nhiều chất phụ gia khác Tuy đề tài nghiên cứu nhóm khơng nhóm muốn nghiên cứu tạo loại nước xịt thơm miệng làm hoàn toàn từ thảo dược Đặc biệt, sản phẩm người tự điều chế nhà gia đình sử dụng 2.2.Chuẩn bị sản phẩm: 2.2.1.Xử lý nguyên liệu tách chiết: Hình 4: Ngoại quan mẫu chiết (từ trái qua phải: Cam thảo, xạ hương, đinh hương, quế, bạc hà) Sử dụng nguyên liệu cỏ xạ hương, bạc hà (lá tươi) đinh hương, vỏ quế, cam thảo (dạng nguyên liệu khô) Tất mua An Nam Gourmet Market, cửa hàng chuyên cung cấp gia vị thực phẩm Rượu dùng để chiết rượu gạo, sản xuất Công ty Kim Dung … Các nguyên liệu xử lý theo quy trình Hình Các dụng cụ sử dụng kèm bao gồm: cân điện tử, cốc đong thể tích, phễu nhựa, giấy lọc, bình nhựa, thủy tinh dân dụng Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học Thảo dược Xay nhuyễn / Băm nhỏ Rượu gạo Ngâm Lọc Bã lại Chiết xuất Hình 5: Quy trình xử lý chiết dịch từ nguyên liệu Xay loại thảo mộc dạng / miếng (bạc hà, cỏ xạ hương, cam thảo), giã nhỏ loại thảo mộc dạng vỏ cứng (vỏ quế) Ngâm khoảng 10g loại rượu gạo có nồng độ cồn từ 30-40 độ, khoảng 80 ml, hai ngày (48 giờ) nơi thoáng mát, tránh ánh nắng Dùng giấy lọc để lọc thu dịch, bã tiếp tục cho rượu vào chiết lần hai Dịch chiết lần trộn lại, sử dụng dịch để phối chế sau Hình 6: Ngoại quan mẫu chiết (từ trái qua phải: xạ hương, đinh hương, quế, bạc hà, cam thảo) Hình 7: Ngoại quan mẫu dịch sau chiết thu (từ trái qua phải: xạ hương, đinh hương, bạc hà, quế, cam thảo) Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học 2.2.2.Phối trộn & khảo sát ý kiến tiêu dùng: Trong nội dung này, mẫu phối trộn với tỷ lệ khác để tìm cơng thức phù hợp Các mẫu khảo sát với người tiêu dùng Hình 8: Nhóm giai đoạn thực việc phối trộn Sản phẩm phối trộn thử nghiệm Xịt Thơm Miệng Thảo Dược Greelux Extra Cool Hình 10: Sản phẩm thử nghiệm sản phẩm so sánh Hình 11: Học sinh thử nghiệm sản phẩm Các mẫu sau phối trộn, có màu vàng nâu, thơm Các người thử cho sử dụng sản phẩm cách xịt trực tiếp vào miệng đánh giá độ cay, dễ chịu xài so sánh với sản phẩm “Xịt Thơm Miệng Thảo Dược Greelux Extra Cool” thị trường Cách cho điểm sau: Bảng 1: Các mẫu thử nghiệm thay đổi nồng độ Điểm Độ ưa thích so với Rất khơng sản phẩm so sánh thích Khơng thích Tương đương Thích Rất thích Người thử học sinh trường THCS Thông Tây Hội 2.2.2.1.Thay đổi nồng độ: Cả mẫu dịch bạc hà, đinh hương, xạ hương, quế trộn thành dung dịch Độ pha loãng dung dịch với nước thay đổi khác Bảng 2: Các mẫu thử nghiệm thay đổi nồng độ Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 10 Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Mẫuu Mẫu 1u Mẫu 1u Mẫu 1u Báo cáo nghiên cứu khoa học ĐỘICAY Dung dịch cáich Nướcc 20 6.6 20 20 10 Đơn vị : mln vị : ml : ml Sau thử người người 1i Mẫuu Ng ười 1i Ng ười 1i Người 1i Người 1i Mẫu 1u 2 Mẫu 1u 2 Mẫu 1u 3 4 Thang điểm : */5m : */5 Mẫu ưa chuộng nhấtu ưa chuộng nhấtc ưa chuộng nhấtng nhấtt Hình 12: Kết thử nghiệm thay đổi nồng độ Trong mẫu thử nghiệm, thể tích dung dịch giữ nguyên 20 ml thể tích lượng nước tăng dần, điều thể nồng độ dung dịch bị lỗng Kết trình bày Hình cho thấy Mẫu ưa thích độ cay vừa phải, dễ chịu 2.2.2.2.Thay đổi tỷ lệ: Độ pha loãng dung dịch với nước giữ nguyên thử nghiệm Tiến hành pha mẫu, thể tích dịch bạc hà, đinh hương, xạ hương, quế thay đổi (vẫn giữ tổng 20 ml) để thử độ đắng, nồng dễ chịu Kết trình bày Hình 10 cho thấy Mẫu 3.3 ưa thích độ đắng nồng vừa phải, dễ chịu Quế tạo vị cay mạnh nên không dùng nhiều Ngược lại, bạc hà cần cho nhiều để tạo độ bốc, mát sử dụng Bảng 3: Các mẫu thử nghiệm thay đổi tỷ lệ Mẫuu Mẫu 1u 3.1 Mẫu 1u 3.2 Mẫu 1u 3.3 Mẫu 1u 3.4 Mẫu 1u 3.5 ĐỘIĐẮNG, NỒNG, DỄ CHỊU NG, NỒNG, DỄ CHỊU NG, D Ễ CHỊU CH ỊU U Xạ hương hươngng Đinh hươngng Bạ hươngc hà 5 5 8 5.5 Đơn vị : mln vị : ml : ml Quế Nướcc 1 0.5 10 10 10 10 10 Mẫuu Mẫu 1u 3.1 Mẫu 1u 3.2 Mẫu 1u 3.3 Mẫu 1u 3.4 Mẫu 1u 3.5 Sau thử người người 1i Người 1i Người 1i Người 1i Người 1i Người 1i 1 2 2 3 4 4 3 3 Thang điểm : */5m : */5 Mẫu ưa chuộng nhấtu 3.3 đ ược ưa chuộng nhấtc ưa chuộng nhấtng nhấtt Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 11 Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học Hình 13: Kết thử nghiệm thay đổi tỷ lệ 2.2.2.3.Bổ sung vị ngọt: Cơng thức 3.3 dễ chịu chưa có vị sản phẩm thị trường Trong nội dung này, vị tạo cách bổ sung dịch chiết cam thảo Do cam thảo vị thuốc chữa trị bệnh liên quan miệng hô hấp bên cạnh tạo vị hậu Thử nghiệm tạo mẫu với thể tích dịch chiết cam thảo tăng từ 2.4 ml đến 4.2 ml, bổ sung vào 30 ml sản phẩm công thức 3.3 Các người thử cho sử dụng sản phẩm cách xịt trực tiếp vào miệng đánh giá độ ngọt, dễ chịu xài so sánh với sản phẩm thị trường Các kết thử nghiệm cho thấy, việc bổ sung cam thảo tạo vị dễ chịu Bảng 4: Các mẫu thử nghiệm thay đổi vị Mẫuu Mẫu 1u 3.3.1 Mẫu 1u 3.3.2 Mẫu 1u 3.3.3 Mẫu 1u 3.3.4 ĐỘINGỌT (cam thảo)T (cam thảoo) Dung dịch cáich Cam thảoo 30 2.4 30 30 3.6 30 4.2 Đơn vị : mln vị : ml : ml Sau thử người người 1i Mẫuu Người 1i Người 1i Người 1i Người 1i Mẫu 1u 3.3.1 2 Mẫu 1u 3.3.2 3 Mẫu 1u 3.3.3 3 Mẫu 1u 3.3.4 4 Thang điểm : */5m : */5 Mẫu ưa chuộng nhấtu 3.3.4 đ ược ưa chuộng nhấtc ưa chuộng nhấtng nh ấtt Hình 14: Kết thử nghiệm thay đổi vị 2.3.Sản phẩm hồn chỉnh: 2.3.1 Mơ tả sản phẩm: Sản phẩm hoàn chỉnh phối chế theo cơng thức 3.3.4 Sản phẩm có tính chất sau: Sản phẩm đóng chai nhựa trắng 20ml, có vịi xịt nắp, giúp dễ dàng mang theo Có hương bạc hà nhẹ Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 12 Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học - Có màu nâu sậm / màu tối, không trắng sản phẩm thương mại - Sản phẩm có vị đắng dầu thơm từ loại thảo mộc - Sản phẩm làm từ 100% nguyên liệu hữu nghiên cứu thành công phát triển 2.3.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm: Trước bán cho khách hàng, sản phẩm phải chắn đảm bảo an toàn hiệu Vì vậy, cần thiết phải kiểm tra số thông số (vi sinh, hàm lượng kim loại nặng, …) Sau kiểm tra, sản phẩm lưu kho có hạn sử dụng Độ bền sản phẩm: Các mẫu sản phẩm hoàn chỉnh đánh giá độ bền cách: - Kiểm tra để sáng: sản phẩm để ánh sáng mặt trời trực tiếp - Kiểm tra lưu nhiệt độ 45oC: sản phẩm để tủ nhiệt độ cao Do thời gian có hạn, thực tuần thử nghiệm Mỗi ngày quan sát bên ngoài, độ trong, xuất kết tủa sử dụng thử sản phẩm để kiểm tra độ thay đổi Kết thử nghiệm cho thấy sản phẩm không thay đổi, kết luận bền Chất lượng sản phẩm: Sản phẩm gửi kiểm tra chất lượng Trung tâm Kỹ Thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất Lượng (Quatest 3) vể tiêu kim loại nặng vi sinh Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 13 Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học PHẦN 3: KẾT LUẬN Ưu điểm sản phẩm: Sản phẩm nghiên cứu đề tài có số ưu điểm sau: - Sản phẩm làm từ 100% thảo mộc nguyên chất, đảm bảo an toàn sức khỏe - Các loại thảo mộc sử dụng cho sản phẩm dễ tìm, dễ mua thị trường, cách thức thực đơn giản, dụng cụ thực thông dụng, giúp dễ dàng điều chế nhà - Sản phẩm đóng chai nhỏ, có vịi xịt nắp, giúp dễ dàng mang theo học, làm hay dã ngoại Hạn chế sản phẩm: Sản phẩm số hạn chế đây: - Có màu nâu sậm / màu tối, không trắng sản phẩm thương mại, hạn chế ảnh hưởng đến cảm giác người tiêu dùng Tuy nhiên, xử lý sản phẩm có màu sắc đẹp có hàm lượng cồn cao, dẫn đến miệng bị khơ Vì vậy, việc làm cho sản phẩm nhìn bắt mắt cách sử dụng chất hịa tan khác cần thiết - Sản phẩm có vị đắng chất từ loại thảo mộc Trên thị trường, có số nhãn hiệu chai xịt thơm miệng sửa dụng stevia rebaudiana chất làm tự nhiên Vì vậy, việc nghiên cứu áp dụng chất làm tự nhiên xu hướng phát triển hương vị sản phẩm Một vài cách để phát triển sản phẩm, hỗ trợ đáp ứng nhu cầu mùi thơm người tiêu dùng: - Sử dụng thảo mộc khác (vd: gừng, quế) - Sử dụng thêm tinh dầu thiết yếu từ thiên nhiên khác, hướng nên cân nhắc để đáp ứng nhu cầu khách hàng mùi - Nghiên cứu ứng dụng công thức để phát triển sản phẩm miếng ngậm chăm sóc miệng thảo mộc, loại sản phẩm xu hướng năm gần đây, cách chuyển đổi lớn nước xịt thơm miệng, có hiệu thuận tiện Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 14 Trường THCS Thơng Tây Hội – Gị Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học PHỤ LỤC Phụ lục 1: Mẫu phiếu khảo sát tình trạng bệnh miệng học sinh ĐÁNH DẤU X VÀO Ơ THÍCH HỢP VỚI BẠN Hơi miệng bệnh lí thường gặp Hôi miệng mùi hôi không mong muốn phản cảm phát từ hốc miệng dẫn đến bất tiện lúng túng tâm lí giao tiếp Vậy, bạn Bạn có ngại bị miệng khơng? Có Không Bạn bị hôi miệng trường hợp nào? Lúc ngủ dậy Sau bữa ăn Trường hợp khác Bị hôi miệng làm ảnh hưởng đến bạn ? Ngại giao tiếp với người Thiếu tự tin sống Phụ lục 2: đường link đoạn clip quay cảnh phối trộn https://drive.google.com/file/d/1xlnAkFI21GhbZmM_ocZqq4ajwHXvcmEj/view?usp=sharing Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 15 Trường THCS Thông Tây Hội – Gò Vấp Báo cáo nghiên cứu khoa học TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Tất Lợi- Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam- 2007- NXB Y học1274 trang Crispianscully Johngreenman, Bệnh hôi miệng (Mùi thở) 2008 Bùi Khắc Hậu- Tác hại chứng hôi miệng- https://suckhoedoisong.vn/tachai-cua-chung-hoi-mieng-n134815.html Nguyên nhân hôi miệng cách trị hôi miệnghttps://www.thuocbietduoc.com.vn/hoi-dap-7-0-6479/nguyen-nhan-hoi-miengva-cach-tri-hoi-mieng.aspx Lương y Minh Chánh - 10 thuốc chữa hôi miệng - https://suckhoedoisong.vn/10-bai-thuoc-chua-hoi-mieng-n84431.html Lĩnh vực 04-Y sinh khoa học sức khỏe Đề tài: Điều chế nước xịt thơm miệng sát khuẩn từ thảo dược Trang 16