Phương hướng và mục tiêu kinh doanh của công ty khách sạn kim liên

Lời nói đầu Hiện phạm vi toàn giới, du lịch đà trở thành nhu cầu thiếu đời sống xà hội Với phát triển không ngừng, du lịch đà đóng góp phần quan trọng cho kinh tế quốc dânmà mang lại giao lu trị, văn hoá quốc gia toàn giới Du lịch đà trở thành động lực thúc đẩy sách hợp tác đầu t quốc gia ViệtNam, quốc gia nằm khu vực Đông Thái Bình Dơng với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú đa dạng, giàu sắc văn hoá dân tộc tự nhiên nhân văn xà hội, với cấu dân số trẻ, nguồn nhân lực dồi thực có điều kiện để phát triển du lịch cách mạnh mẽ Thực tế đà chứng minh du lịch Việt Nam đà không ngừng phát triển năm qua Sau gần 40 năm đời ( từ năm 1960 ) ngành du lịch Việt Nam đà có phát triển vợt bậc trở thành ngành kinh tế quan trọng đất nớc Năm 1999thu nhập xà hội từ du lịch đạt gần 15600 tỷ đồng với 1,18 triệu lợt khách quốc tế 10,3 triệu lợt khách nội địa.Việt Nam trở thành điểm du lịch khách hấp dẫn Góp phần vào kết mà du lịch nớc ta đà đạt đợc phải kể tới doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Một doanh nghiệp Nhà nớc kinh doanh có hiệu phải kể đến công ty khách sạn Kim Liên Trong thời gian thực tập công ty khách sạn du lịch Kim Liên, quan sát thực tế giúp đỡ tận tình cán công nhân viên công ty đà giúp em nắm bắt đợc số vấn đề trình hoật động kinh doanh công ty.Toàn trình hoạt động công ty khách sạn KimLiên đợc trình bày bảng báo cáo tổng hợp Nội dung bảng báo cáo bao gåm hai phÇn chÝnh PhÇn I : Giíi thiƯu vỊ công ty khách sạn Kim Liên Phần II :Phơng hớng mục tiêu kinh doanh công ty Do thời gian thực tập cha đợc lâu nh trình độ kinh nghiệm thân cón hạn chế, việt không tránh khỏi thiếu sót Em hy vọng nhận đợc góp ý thầy cô giáo I Phần I: giới thiệu chung công ty khách sạn du lịch Kim liên Quá trình hình thành phát triển công ty Ví trí thứ hạng công ty khách sạn du lịch Kim Liên Công ty khách sạn Kim Liên nằm phố Đào Duy Anh, gần ngà t đờng Giải Phóng phố Đào Duy Anh Đây hai trục đờng lớn nằm phía nam thành phố Hà Nội.Phía trớc mặt khách sạn phố Đào Duy Anh với phần tiếp giáp mặt đờng 260m Tổng diện tích mặt khách sạn 36000 m cách trung tâm thành phố khoảng 3km vị trí thuận lợi xung quanh khách sạn Kim Liên hầu hết đờng lớn thuận tiện cho việc lại vào trung tâm thành phố sang tỉnh lân cận khác.Với vị trí giao thông thuận lợi,mặt rộng lớn hỗ trợ cảnh quan khu vực chắn tơng lai khách sạn Kim Liên điểm đến hấp dẫn Theo phân hạng Tổng cục du lịch khách sạn Kim Liên đạt tiêu chuẩn , khách sạn Kim Liên II đạt tiêu chuẩn dới Quá trình hình thành phát triển công ty khách sạn du lịch Kim Liên Tiền thân công ty khách sạn du lịch Kim Liên hợp hai khách sạn Bạch Đằng Bạch Mai vào tháng 1961, lúc gọi chung khách sạn Bạch Mai thuộc cục chuyên gia, từ đến đà năm lần đổi tên : Lần 1: khách sạn chuyên gia Kim Liên (1971) Lần 2: khách sạn chuyên gia du lịch Kim Liên(1992) Lần 3: Công ty du lịch Bông Sen Vàng (1993) Lần :Công ty khách sạn Bông Sen Vàng (1994) Lần 5: Công ty khách sạn du lịch Kim Liên (1996) Từ năm 1961-1992 : Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đơn vị trực thuộc cục chuyên gia Đến năm 1993 chun sang qun qu¶n lý cđa tỉng cơc du lịch Năm 1990, khách sạn tiến hàng sửa chữa cải tạo đợc 60 phòng nhà tầng nhà 5, xây thêm nhà hàng vũ trờng hai tầng chạy theo trục đờng phía trớc khách sạn Từ năm 1991, chuyên gia nớc rút mạnh, có lúc vài chục ngời Do doanh thu khâu lu trú giảm đột ngột Đứng trớc tình hình khách sạn phải xiný kiến cấp trả bớt lại cho Nhà nớc ba dÃy nhà 3, 7, để giảm bớt khấu hao vốn cố định Năm 1992 khách sạn cải tạo 32 phòng nhà số đa nhà , khu vực khép kín tạo điều kiện thu hút khách có khả toán cao Ngày 17- 01- 1993 Cục chuyên gia Tổng cục du lịch họp để chuyển giao khách sạn Kim Liên sang Tổng công ty du lịch Việt Nam ( Nay công ty Du lịch Việt Nam ) Đầu tháng 3- 1993khách sạn Kim Liên trở thành thành viên công ty Du lịch Việt Nam Tháng 1993 khách sạn Kim Liên đợc thành lập thuộc Tổng công ty Du lịch Việt Nam Từ năm 1996 khách sạn mang tên công ty khách sạn du lịch Kim Liên II §iỊu kiƯn kinh doanh cđa doanh nghiƯp §iỊu kiƯn vốn Năm 1999 khách sạn Kim Liên có : Tỉng møc vèn kinh doanh : 8.980.245.000 Trong ®ã: Vèn lu động : 1.834.308.000 Vốn cố định : 7.115.937.000 Năm 2000 Khách sạn Kim Liên có : Tổng møc vèn kinh doanh : 13.796.070.000 Trong ®ã: Vèn lu động : 4.286.678.000 Vốn cố định : 9.509.391000 Điều kiện sở vật chất kỹ thuật 2.1 C¬ së vËt chÊt kü thuËt kinh doanh lu trú Khách sạn Kim Liên đợc xây dựng đất rộng tổng số buồng 376 phòng kinh doanh lu trú hoạt động kinh doanh chủ yếu công ty Toàn khách sạn đợc phân thành hai loại : - Khách sạn Kim Liên I: 116 phòng phục vụ khách nớc ngời Việt Nam có thu nhập cao - Khách sạn Kim Liên II: 260 phòng phục vụ khách nội địa Bảng 1:Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên I Loại phòng Số lợng Đặc biệt Loại 45 Loại 66 Tổng cộng 116 Bảng 2: Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên II Loại phòng Số lợng Loại A 37 Loại B 42 Loại C 86 Lo¹i D 95 Tỉng céng 260 NhËn xÐt :Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên II phong phú, đa dạng với giá hợp lý đáp ứng nhu cầu khách có khả toán trung bình thấp Còn cấu phòng khách sạn Kim Liên I không đa dạng phong phú nh khách sạn Kim Liên II nhng phòng có chất lợng cao trang thiết bị đại đợc trí hài hòa, đẹp mắt, đáp ứng đợc nhu cầu khách quốc tế nội địa có khả toán cao Bảng 3: Trang thiết bị nội thất loại phòng Danh mục Loại phòng Đặc biệt Lọai Loại Giêng ngđ ®Ưm mót Giêng ngđ x x x Tủ đựng quần áo Vô tuyến Máy sấy Hệ thống nớc nóng lạnh Lọ hoa tơi Bàn làm việc Bàn đầu giòng Một sôfa mút Một sôfa nam ThiÕt bÞ vƯ sinh Italia x x x x x x x x x x x x x x x x Lo¹i B Lo¹i C Lo¹i D x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x ThiÕt bÞ vƯ sinh Thái Thiết bị men trắng Tủ lạnh Điều hòa Đèn chùm pha lê Điện thoại Thảm chải sàn nhà Giá để vô tuyến Tủ sách Tủ phấn Một ấm chén Máy tập thể hình x x x x x x x x Lo¹i A x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 2.2 Bé phËn ®ãn tiÕp Trong hƯ thèng c¬ së vËt chÊt – kü tht bé phËn phơc vơ lu tró cã mét phÇn quan trọng bỏ qua, phần sở vËt chÊt kü thuËt khu vùc ®ãn tiÕp Khu vực tiền sảnh quầy lễ tân nơi đón tiếp khách lần tới khách sạn Vì góp phần quan trọng để tạo ấn tợng ban đầu tốt đẹp cho khách Toàn công ty có hai khu vực lễ tân * Khu lễ tân khách sạn Kim Liên I thuộc gian tiền sảnh nhà có diện tích 50 m2 quầy lễ tân 13 m2 trang thiết bị sau : + Ba máy tính nối mạng + Điện thoại nội bộ, giao tiếp nớc quốc tế + Máy FAX + Quầy đổi tiền + Máy photo coppy + Máy điều hoà + Thang máy + Khu vực WC nam nữ + Đồng hồ theo giừ nớc giới + Tivi 28 inches tủ đặt khoá Trong gian tiền sảnh có quầy ba, quầy bán hàng lu niệm nhiều ghế sôfa cho khách ngồi nghỉ ngơi th giÃn Bên cạnh có hệ thống cảnh bể cá cảnh trang trí làm cho khu tiền sảnh thêm đẹp Phía sau quầy lễ tân có phòng nghỉ nhân viên gồm giờng, bàn nhỏ, quạt, tủ cá nhân Khu lễ tân khách sạn Kim Liên II nằm đầu hồi nhà với diện tích đợc ngăn thành hai phần có tổng diện tích 35m2 Ngăn phía phòng khách đợc kê số salon vô tuyến 28 inches nơi chờ khách đến giao dịch Ngăn phía quầy lễ tân có diện tích 8m2 trang thiết bị sau: + Hai máy tính nối mạng nội + Điều hoà nhiệt độ + Điện thoại liên lạc nội bên + Đồng hồ treo tờng Trong khu lễ tân Kim Liên II có nhà vệ sinh nam, nữ Nhận xét: Khu lễ tân hai khách sạn đợc đặt vị trí thuận lợi giúp khách dễ dàng từ cổng vào cách nhanh Trang thiết bị khu lễ tân tơng đối đầy đủ phù hợp với đối tợng khách khách sạn Khu vực ngồi chờ khách gian tiền sảnh đợc xếp đặt gọn, phù hợp với diện tích Tiện nghi sảnh đẹp, gây ấn tợng Tuy nhiên, khu đón tiếp khách sạn Kim Liên I hẹp tối, trang thiết bị trang sảnh đầy đủ nhng việc bố trí cha đợc hài hoà, chẳng hạn khu ghế cho khách ngồi chờ xa quầy lễ tân, nên thờng Tại khách sạn Km Liên II: Khu đón tiếp hẹp trang trí sảnh cha đẹp cha gây ấn tợng 2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận ăn uống Hiện công ty khách sạn du lịch Kim Liên có năm sở phục vụ ăn uống : +Nhà hàng số Đây nhà hai tầng vừa đợc xây dựng tháng 1998, tầng cửa nhà hàng bao gồm : Một sảnh rộng 40m2 , phòng ăn lớn 500 chỗ ngồi, hai phòng ăn nhỏ phòng 40 chỗ ngồi, kho chứa đồ ăn uống phòng chờ nhân viên có khu vệ sinh, quầy ba, khu WC công cộng, khu bếp, tầng hai nhà hàng có hội trờng có 600 chỗ ngồi, phòng hội thảo 50 chỗ ngồi, phòng chờ, hai khu vệ sinh +Phòng ăn nhà Phục vụ ăn lẻ, ăn sáng, ăn đặt cho khách nghỉ khách sạn Kim Liên I Nhà hàng có phòng ăn: - Phòng 1: 40m2 - Phòng 2: 80m2 - Phòng 3: 25 m2 Thiết bị phòng ăn đợc trang bị giống nhà hàng số + Nhà hàng Kim Liên thuộc khách sạn Kim Liên II nằm gần cổng có thẻ phục vụ khách ăn khách sạn khách ăn khách sạn Có thể phục vụ tối đa 200 khách ăn gồm ba phòng ăn nhỏ - Phòng 1: có diện tích 30 m2 - Phòng 2: có diện tích 60 m2 - Phòng 3:có diện tích 65 m2 + Khu nhà kính : Trớc nhà ăn chuyên gia, đợc cải tạo thành hội trờng rộng chủ yếu phục vụ hội nghị, tiệc cới, đợc chia làm hai phòng phục tối đa 350 khách + Nhà hàng hoa sen Đây nhà hàng phục vụ ăn dân tộc, truyền thống Việt Nam Ngoài có dịch vụ bia, bida, Karaoke Nhận xét: Nói chung trang thiết bị nhà ăn hai khu vực đạt yêu cầu Việc bố trí phòng chức nhà hàng hợp lý Trang thiết bị, âm thanh, ánh sáng, màu sắc, rèm cửanhìn chung đẹp, tạo đợc cho khách cảm giác phấn Song việc bố trí cấu sở vật chất kỹ thuật nhà ăn thiếu hợp lý Có nhà ăn thiếu, có nhà ăn thừa, làm xảy tình trạng nhân viên nhà ăn đông khách phải chạy , chạy lại nhiều lần sang nhà ăn khác mớn bát đĩa Bàn ghế nhà ăn tơng đối nặng nên việc xếp bàn ghế vất vả cho nhân viên, khu ăn phần lớn nữ 2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực hành Khu vực hành khu vực điều khiển hoạt động kinh doanh công ty Đây khu vực lao động gián tiếp nhng quan trọng Nó yếu tố đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh diễn bình thờng có hiệu Tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên với phận kinh doanh khu vực khác có khu hành riêng đợc trang bị đầy đủ thiết bị hỗ trợ quản lý nh : +Tủ đựng hồ sơ + M¸y vi tÝnh + M¸y in + M¸y Photo coppy + Bàn ghế làm việc tiếp khách + Máy điều hòa nhiệt độ Khu vực hành toàn công ty bao gồm : Phòng giám đốc công ty, phòng kế hoạch, phòng kế toán phòng tổ chức đợc đặt sát Còn phận hành khác đợc đặt nơi diễn hoạt ®éng s¶n xt kinh doanh cđa bé phËn Êy 2.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật khu dịch vụ bổ sung Dịch vụ bổ sung sản phẩm đáp ứng nhu cầu phát sinh du khách chuyến Dịch vụ bổ sung phát triển không giới hạn để mở rộng doanh thu Nó không phục vụ cho khách nghỉ khách sạn mà đáp ứng nhu cầu nhân dân vùng Cơ sở vật chất - kỹ thuật dịch vụ bổ sung công ty có loại sau: + Một tổng đài điện thoại tổng đài bu điện thuê hệ thống dây điện thoại đến phòng ban phòng khách sạn Kim Liên I + Phòng tắm hơi, massage Thái với thiết bị đại nhằm phục hồi sức khoẻ vật lý trị liệu + Khu giặt với hệ thống trang thiết bị phơng tiện giặt + Cửa hàng ki ốt bán tạp phẩm, hàng lu niệm +Nhà hàng Karaoke, bia, bida, bóng bàn, sân tennis, bể bơi, cắt tóc máy lạnh + Các phơng tiện vận chuyển khác: hai xe ôtô Toyota 12 chỗ, xe hải âu, xe Nissan chỗ ngồi Nhận xét : Mặc dù chủng loại dịch vụ bổ sung khách sạn đầy ®đ song doanh thu dÞch vơ bỉ sung chiÕm tû lệ nhỏ số lợng dịch vụ cha nhiều, chất lợng dịch vụ cha cao chẳng hạn: Sân quần vợt cha đạt tiêu chuẩn , sân không tốt, khu vực ngồi chờ khách mái che, ánh sáng sân kém, khu đánh bóng bàn khách sạn có bàn, nhà chứa bàn trông nh túp lều Mô hình cấu tổ chức công ty khách sạn Kim Liên Mô hình tổ chức quản lý: (Trang bên ) Cơ cấu tổ chức công ty du lịch khách sạn Kim Liên xem nh cấu tổ chức quản lý trực tuyến chức tức kết hợp hai kiểu: cấu tổ chức quản lý theo trực tuyến cấu tổ chức quản lý theo chức Quyền hạn, trách nhiệm, nghĩa vụ, cá phận khách sạn nh sau: Ban giám đốc ( khách sạn công ty có ban giám đốc ) chịu trách nhiệm lÃnh đạo quản lý toàn tài sản hoạt động công ty đảm bảo cho phận hoạt động đồng bộ, đạt hiệu sản xuất kinh doanh cao - Giúp việc chịu trách nhiệm dới ban giám đốc phòng ban Phòng hành tổ chức: chăm lo vấn đề nhân sự, tổ chức chế độ làm việc nội công ty, chăm lo đến đời sống vật chất tinh thần cho cán công nhân viên công ty vấn đề quản lý hành văn phòng Phòng kế toán kế hoạch đầu t: phụ trách vấn đề ngân sác, hạch toán công ty, theo dõi tình hình tài nhằm đảm bảo cho công ty hoạt động bình thờng có điều kiện phát triển Phòng thị trờng: Làm nhiệm vụ khai thác nguồn khách hàng, mở rộng thị trờng giới thiệu sản phẩm, quảng cáo phơng tiện công ty Đặc điểm lao động Để có đợc nhìn tổng quan đội ngũ lao động khách sạn từ có kế hoạch phân bổ công việc, quản lý chất lợng cho phù hợp ta phải xem xét lao động hai khía cạnh - Số lợng lao động - Chất lợng lao động 4.1 Số lợng lao động Công ty khách sạn du lịch Kim Liên có 439cán công nhân viên : Lao động trực tiếp 334 ngời chiếm 76,08% Laođộng gián tiếplà 65ngời chiÕm 23,92% Trong tæng sè 439 ngêi lao déng khách sạn có 292 lao động nữ chiếm 66,51%và lao ®éng nam chiÕm 33,49% Lao®éng n÷ chiÕm tû träng lín ,đây đặc điểm nghành kinh doanh khách sạn Bảng 4: Cơ cấu tổ đội lao động khách sạn Tổ đội Tổng số 32 80 10 36 21 20 Hành nhân Tổ kế toán Phòng thị trờng Lễ tân Buồng Kế hoạch vật t Tu sửa Bảo vệ Giặt 10 Sè lao ®éng Nam 1 10 36 21 N÷ 24 70 0 20 NhËn xÐt : Tỉ chøc lao ®éng khách sạn Kim Liên không đồng có tổ phần lớn nam nh tổ bảo dỡng ,bảo vệ có tổ phần lớn nữ nh kế toán, quầy ba r, buồng ,tạp vụ hoàn toàn tính chất công việccủa phận,từng tổ cụ thể để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh liên tục phù hợp với điều kiện tâm lý xà hôị nh nghỉ ca , nghỉ ôm 4.2 Chất lợng lao động -Trình độ học vấn:khách sạn Kim Liên có 162 ngời tốt nghiệp đại học 277 ngời trình độ trung cấp Bộ phận quản lý khách sạnđều tốt nghiệp đại học quản lý kinh tế đợc đào tạoquản lý khách sạn, số lại ssố công nhân viên có trình độ sơ cấp bậc thợ từ bậc bậc7 -Trình độ ngoại ngữ: trình độ ngoại ngữ công nhân viên khách sạn chiếm40,3% (từ A trở lên) với ngoại ngữ anh văn nga văn chủ yếu Nhân viên phận lễ tân 100%biết ngoại ngữ có trình độ đại học cao ,còn nhân viên phận buồng biết giao tiếp đơn giản , trình độ chủ yếu bậc ,bËc sè Ýt míi vµo lµ bËc 1, bËc -Trình độ chuyên môn :nhìn chung trình độ nghiệp vụ cán cônh nhân viên khách sạn Kim LIên đồng Hầu hết lao động nghiệp vụ đợc đào tạotừ trờng trung cấp sơ cấp du lịch, khách sạn thờng xuyên tổ chức lớp đào tạo nghiệp vụ ngắn hạn nhiều hình thức nh gửi học mời chuyên gia giảng dạy -Về độ tuổi: độ tuổi trung bình khách sạn Kim Liên 35 tuổi, so với độ tuổi trung bình khách sạn khác Khách sạn Kim Liên cao nhiều, tập trung hầu hết phận buồng, bảo vệ, quản lý, bếp III Thị trờng khách công ty khách sạn du lịch Kim Liên Khách nội địa Khách du lịch nội địa đến nghỉ khách sạn Kim Liên chủ yếu khách du lịch công vụ, chiếm 90% Họ chủ yếu từ c `ác tỉnh đến Hà Nội công tác tham gia hội nghị, hội thảo.Trong nhiều năm qua khách sạn Kim Liên có uy tín thị trờng khách Sở dĩ có đợc tín nhiệm nh khách sạn ®· tró träng tíi viƯc thiÕt lËp mèi quan hƯ với quan, ban ngành tỉnh, thành phố khắp đất nớc Thứ đến khách sạn có giá thấp so với nhiều khách sạn loại khách sạn có thêm thâm niên việc phục vụ khách Khách với động khác nh du lịch, thăm hỏi, buôn bán, chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 10% tổng số khách 1.1.Khách du lịch công vụ Mục đích chuyến họ công tác dự hội thảo, hội nghị thời gian nghỉ khách sạn họ phải việc có nhu cầu thông tin nh điện thoại th tín, fax, nhu cầu phòng hội họp, phiên dịch, thuê xe Nhìn chung khách sạn đà đáp ứng đợc phần dịch vụ để phục vụ yêu cầu nhóm khách Tuy nhiên dịch vụ thông tin cụ thể fax cha 11 thuận tiện hầu hết đợc chuyển toứi phòng thông tin sau đến khách với thông tin đòi hỏi độ bí mật cao không đáp ứng đợc nhu cầu khách.Vì thời gian tới khách sạn nên cho số máy fax riêng cho phòng đặc biệt 1.2.Khách du lịch với mục đích khác Khác với khách du lịch công vụ, khách du lịch tuý thăm ngời quen có thời gian lu trú khách sạn nhiều nhu cầu họ dịch vụ bổ sung nhiều Các dịch vụ bổ sung thờng gặp dịch vụ thẩm mỹ, cắt tóc, mua sắm, tham quan thắng cảnh, dịch vụ cho thuê máy chụp ảnh, máy quay camera, xe hơi, hoạt động thể thao Mặc dù khách sạn đà bớc cải thiện, bổ sung thêm loại hình dịch vụ nhng nói chung chủng loại dịch vụ bổ sung so với khách sạn loại Trong thời gian tới khách sạn nên cải tiến thêm loại hình dịch vụ bổ sung nh : cắt tóc nam nữ, dịch vụ thẩm mỹ, phòng thể thao, phòng tắm hơi, câu lạc giải trí Khách du lịch quốc tế Lợng khách quốc tế đến khách sạn không nhiều chiếm 14% tổng số khách năm 2000 chiếm 16% tổng số khách quý I / 2001 nhng thời gian tới mục tiêu khách sạn đẩy mạnh công tác hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật để đón tiếp nhiều khách du lịch quốc tế 12 Bảng 5: Cơ cấu nguồn khách theo quốc tịch Số khách Tỷ lệ Số khách Tỷ lệ Số khách Tỷ lệ năm1999 % % quýI/2001 % năm 2000 (ngời) (ngời) Tên nớc Nga 135 2.25 34 238 22.2 706 65.86 Đài Loan 3500 62.5 3715 62.2 Ph¸p 240 4.286 32 0.53 Trung Quèc 623 11.12 1675 28 Singapore 21 0.375 19 0.31 Mü 66 1.179 88 1.47 38 3.54 NhËt 83 1.482 26 0.435 10 0.93 34 0.56 0.93 Th¸i Lan C¸c níc kh¸c 1067 28.03 249 4016 44 4.1 Tæng 5600 100 5.975 100 1072 100 NhËn xÐt: Qua bảng cấu nguồn khách theo quốc tịch khách sạn Kim Liên cho thấy khách quốc tế chủ yếu khách Trung Quốc khách Đài Loan Khách đến từ nớc châu Âu, Mỹ chiếm tỷ trọng không đáng kể Nguồn khách Trung Quốc, Đài Loan chủ yếu qua công ty liên hệ với số lợng lớn từ 10 20 ngời Giá khách không cao nhiều so với khách nội địa nhng với số lợng khách đến lúc lớn nên khách sạn thu đợc lợng tiền không nhỏ bù đắp phần tình trạng khanhiếm khách nh IV Hệ thống sản phẩm Hệ thống sản phẩm khách sạn Kim Liên bao gồm: -DÞch vơ lu tró -DÞch vơ ng(tỉ chøc phơc vơ đám cới -Dịch vụ cho thuê văn phòng ,hội trờng -Dịch vụ bán hàng tạp phẩm, đồ lu niệm -Dịch vụ giặt 13 -Dịch vụ thông tin liên lạc, đổi tiền điện thoại Dịch vụ đặt vé,visa, hộ chiếu -Các chơng trình du lịch -Dịch cụ massage,tắm ka raoke, vũ trờng Trong hệ thống sản phẩm công ty dịch vụ lu trú dịch vụ chủ yếu Do đề cập đến dịch vụ lu trú *Khách sạn Kim Liên I Đối với khách nội địa Nhà Giá toán (Bao gồm có th VAT 10% vµ chi phÝ phơc vơ ) 198.000 220.000 Nhà 2530.000 269.500 297.000 Nhà Số lợng phßng 35 3 176.000 36 198.000 26 297.000 Đối với khách quốc tế Floor Class Price ( USD ) 2nd Tworoom - flat (suite) 80 1st, 2nd, 3rd Tworoom – flat (suite ) 60 superior 50 14 Standard ( bebs ) Tripple 40 Standard (2 beds ) Twin 30 Single 25 1st, 2nd, 4th single bed 20 2nd Two beds 22  §èi víi khách sạn Kim Liên II Giá cho khách nội địa ( 10% VAT + 5% phÝ phơc vơ) Gi¸ cho kh¸ch qc tÕ ( 10% VAT + 5% phÝ phơc vơ) Giêng 121.000 VN§ 200.000 VN§ N2 Giêng 154.000 250.000 N5 Giêng 165.000 300.000 N6 Giêng 210.000 350.000 TÇng 1-3 198.000 400.000 TÇng 4-5 176.000 350.000 TÇng 1-3 253.000 440.000 TÇng 4-5 231.000 400.000 TÇng 1-2 187.000 380.000 Tầng 3-4 176.000 350.000 Nhà Loại phòng N1 *2 Giờng *3 Giờng N3 Giờng đôi Nhận xét: Với trang thiết bị có phòng so với mức khách sạn đặt tơng đối hợp lý đáp ứng nhu cầu đối tợng khách V Quan hệ với nhà cung cấp Để thu hút thêm nguồn khách nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh khách sạn không ngõng thiÕt lËp c¸c mèi quan hƯ mËt thiÕt víi hÃng lữ hành Mối quan hệ đà giúp khách sạn có đợc nguồn khách lớn thờng xuyên, đặc biệt nguồn khách lại khách du lịch nớc nh Trung Quốc, Đài Loan Hiện khách sạn có mối quan với công ty lữ hành nh công ty du lịch Việt Nam, công ty TNHH Hoa Hoa, Chợ Lớn, Cần 15 Thơ Ngoài khách sạn ký hợp đồmg với nhà cung cấp vật t có uy tín, chất lợng giá phù hợp VI Hiệu sản xuất kinh doanh khách sạn Bảng 6: Kết kinh doanh lu trú năm 2000 Nhà số Doanh thu Công suất (%) Nhà 2.721.516.000 82,48 Nhà 2.668.988.000 77,92 Nhµ 1.853.796.000 96,22 Nhµ 2.005.554.000 84,58 Nhµ 1.466.804.000 88,33 Nhµ 2.948.594.000 96,16 Nhµ 3.288.844.000 89,78 Tổng 16.978.686.000 Kim Liên I -Kim Liên II Bảng 7: Kết kinh doanh tháng đầu năm 2001 Khách sạn Kim Liên I Đơn vị tính: VNĐ Chỉ tiêu Tháng Tháng Tháng +Doanh thu (theo gi¸ b¸n ) 418.713.000 437.040.000 498.180.000 - Kh¸ch quèc tế 170.876.000 130.574.000 267.900.000 - Khách nội địa 241.473.000 291.466.000 214.370.000 6.364.000 15.000.000 15.910.000 Cho thuê văn phòng 16 +Doanh thu thĨ tõng nhµ Nhµ 233.136.000 213.224.000 245.012.000 Khách quốc tế 196.654.000 98.179.000 178.991.000 Khách nội địa 116.482.000 115.045.000 66.021.000 Nhà 185.577.000 223.861.000 253.168.000 Khách quốc tế 60.586.000 38.756.000 95.273.000 Khách nội địa 124.911.000 185.657.000 157.895.000 17 Khách sạn Kim Liên II Đơn vị tính :1000VNĐ Thực báo cáo Các khoản mục A- Tổng doanh thu( theo giá bán ) Cộng dồn từ năm 1.077.898 2.715.959 1.077.898 2.715.959 Doanh thu phơc vơ kh¸ch qc tÕ 8.023 42.316 Doanh thu phục vụ khách nội địa 1.069.875 2.673.643 B - Tỉng doanh thu chia theo c¸c nhà 1.077898 2.715.959 Nhà 176.763 449.408 - Khách quốc tế 454 717 - Khách nội địa 176.309 448.691 Nhà 219.397 510.591 - Khách quốc tế 364 1.996 - Khách nội địa 219.033 508.595 Nhà 134.240 332.845 - Kh¸ch quèc tÕ 2.611 14.267 - Kh¸ch nội địa 131.629 318.578 Nhà 260.469 678.321 - Khách quốc tế 272 3.513 - Khách nội địa 260.197 674.808 Nhà 287.029 744.794 - Khách quốc tế 4.322 21.823 - Khách nội địa 282.707 722.971 - Tổng doanh thu chia theo đối tợng phục vụ Doanh thu cho thuê văn phòng phục vụ 18 đầu VII Nhận xét : Từ bảng kết hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên thấy doanh nghiệp bớc khắc phục đợc khó khăn kinh doanh khách sạn có xu hớng lên Điều chứng tỏ điều kiện đón tiếp khách khách sạn nói chung tốt phù hợp với yêu cầu thị trờng Tuy nhiên, khách sạn nhiều hạn chế nh: - Điều kiện sở vật chất kỹ thuật + Các khu nhà đợc xây dựng từ lâu kiến trúc khu nhà trang thiết bị lạc hậu + Các khu nhà đợc bố trí xắp xếp dời dạc không tạo thành khu khách sạn độc lập gây khó khăn cho khách lại tìm kiếm - Điều kiện tổ chức: + Chất lợng đội ngũ nhân viên thấp trình độ học vấn trình độ ngoại ngữ Thái độ làm việc số nhân viên cha đợc tốt + Cơ cấu tổ chức chồng chéo, phức tạp Ngoài khách sạn phải đơng đầu với khó khăn chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn là: + Khủng hoảng tài tiền tệ khu vực khiến lợng khách nớc vào Việt Nam giảm mạnh + Lợng cung khách sạn vợt cầu khách sạn dẫn đến số lợng phòng thừa nhiều Khách sạn phải chịu cạnh tranh gay gắt khách sạn đại 19 Phần II Phơng hớng mục tiêu kinh doanh doanh nghiệp Mục tiêu : Để phát huy tốt thành tích đạt đợc năm 2000, vào khả sở vật chất kỹ thuật có đơn vị, vào phơng hớng, mục tiêu nghị Đảng công ty khách sạn Kim Liên Năm 2001 công ty phấn đấu thực tiêu sau - Tổng doanh thu :39 tỷ đồng - Công suất buồng :80% - LÃi nộp ngân sách Nhà nớc tăng 5% so với thực năm 2000 - Thu nhập bình quân 1.200.000 Đ/ tháng/ ngời Phơng hớng : Chỉ đạo thờng xuyên công tác thị trờng, có biện pháp cụ thể giá, khuyến mại, tiếp thị, quảng cáo, trọng thị trờng truyền thống nớc quốc tế, đồng thời tích cực mở rộng thêm thị trờng Tập trung biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm trang thiết bị đội ngũ cán công nhân viên phục vụ biện pháp cụ thể, đầu t hợp lý, tham quan học tập nớc, đào tạo chỗ đội ngũ cán công nhân vien, đảm bảo trình độ chuyên môn giỏi phong cách phục vụ Tập trung đổi trang thiết bị cải tạo khách sạn với tầm cỡ 3* Đa dạng hoá sản phẩm, dịch vụ: Mở rộng nâng cao chất lợng dịch vụ ăn uống lu trú, dịch vụ xuất nhập đầu t ứng dụng công nghệ thị trờng, hình thành hệ thống kinh doanh, hoàn chỉnh tạo đà cho doanh nghiệp phát triển bền vững năm Tiếp tục đổi chế quản lý, xây dựng hệ thống báo cáonội với đơn vị giao khoán định mức trang thiết bị vật t phù hợpvới thực tế sản xuất kinh doanh đơn vị, tạo điều kiện cho công tác đầu t đổi sản phẩm, chế quản lý tài đảm bảo nguyên tắc, quy định Nhà nớc, tăng thu, giảm chi, bảo toàn phát triển vốn Đẩy mạnh phong trào thi đua xây dựng đơn vị, tổ chức giáo dục trị t tởng cho cán công nhân viên, phát huy sức mạnh tổ chức đoàn thể, động viên cán công nhân viên học tập chuyên môn, ngoại ngữ, lao động giỏi để hoàn thành nhiệm vụ đợc giao LÃnh đạo công tác an ninh, trị, trật tự an toàn, xây dựng lực lợng tự vệ làm nòng cốt lực lợng an ninh, phối hợp chặt chẽ với quan liên ngành để ngăn ngừa hoạt động tiêu cực Kiên chống xử lý nghiêm trọng biểu tiêu cực, tự do, vô kỷ luật thiếu x©y dùng néi bé 20