Đang tải... (xem toàn văn)
Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng giữa cái riêng và cái chung. Liên hệ thực tiễn địa phương.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ TIỂU LUẬN TRIẾT HỌC MÁC - LÊNIN Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng riêng chung Liên hệ thực tiễn địa phương? Họ tên sinh viên: NGUYỄN LONG KHÁNH Lớp: IBL64ĐH - CTTT14G3 Mã sv: 100285 Khoa: Viện Đào tạo Quốc tế Khóa năm: 2023 - 2027 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Hải Phòng - 2023 MỤC LỤC I Giới thiệu 1.1.Phương pháp luận 1.2.Cái riêng chung 1.3.Ý nghĩa II Liên hệ với tập quán địa phương 2.1.Tính cách ba miền 2.2 Đặc trưng vị 2.3 Nguyên nhân dẫn đến khác biệt III Một sinh viên Trường Đại Học Hàng Hải Việt Nam người con, công dân Thành Phố Hải Phòng CÁC NGUỒN THAM KHẢO LỜI CAM KẾT I Giới Thiệu 1.1.Phương pháp luận - Phương pháp luận khía cạnh quan trọng trình nghiên cứu khoa học Nghiên cứu mối quan hệ biện chứng riêng chung phương pháp luận quan trọng triết học khoa học xã hội Trong tiểu luận này, phân tích ý nghĩa phương pháp luận cách đóng góp vào trình nghiên cứu - Phân tích biện chứng: Nghiên cứu mối quan hệ biện chứng riêng chung cho phép thực phân tích biện chứng tượng Biện chứng liên quan đến việc xem xét mâu thuẫn, xung đột phát triển động lực vận động thay đổi Bằng cách phân tích mâu thuẫn tương tác riêng chung, hiểu phát triển thay đổi tượng giới thực 1.2.Cái riêng chung Mối quan hệ biện chứng riêng chung khía cạnh quan trọng triết học lý thuyết xã hội Cái riêng (còn gọi cá nhân, đặc thù độc lập) hiểu đặc điểm, thuộc tính tồn độc cá thể, phần tử nhóm nhỏ Cái chung (hay cịn gọi chung, chung quy, hay đại diện) đặc điểm, thuộc tính tồn chung chung nhóm lớn, hệ thống tập hợp cá thể Thế giới vật chất xung quanh người tồn muôn vàn kiện, vật, tượng khác màu sắc, trạng thái, tính chất, hình dáng, kích thước, đồng thời chúng có nhiều đặc điểm, thuộc tính chung giống nhau: -Cái riêng phạm trù triết học dung dể vật, tượng, trình riêng lẻ định giới khách quan + Ví dụ: ngơi nhà, bản, tượng ô nhiễm môi trường, trình nghiên cứu thị trường công ti “Sự tồn cá thể riêng cho thấy chứa đựng cấu trúc vật khác” Tinh chất diễn đạt khái niệm đơn Cái đơn phạm trù triết học dung để nét , mặt, thuộc tính tồn kết cấu vật chất định không lặp lại kết cấu vật chất khác Tính cách người, vân tay, văn hóa dân tộc đơn Như vậy, đơn vật, tượng đơn lẻ mà tồn riêng Nó đặc trưng riêng - Cái chung phạm trù triết học dùng để thuộc tính chung khơng có kết cấu vật chất định, mà lặp lại nhiều vật, tượng hay trình riêng lẻ khác + Ví dụ: Cái chung người Việt Nam có lịng nồng nàn u nước,tinh thần đồn kết dân tộc, sẵn sàng hi sinh tất để bảo vệ độc lập nước nhà + Cái chung chủ nghĩa tư bóc lột giá trị thặng dư công nhân làm thuê - Cái đơn phạm trù triết học mặt, thuộc tính có vật mà khơng lặp lại vật khác +Ví dụ: “Đều loại lại đặc điểm khác Chẳng hạn hồng đỏ có mùi hương thoang thoảng, hoa hồng vàng có mùi hương thơm ngát, hoa hồng xanh mùi hương gần gũi, kiêu sa” -Phân biện chung chất chung không chất: +Khái niệm: “Cái chung không chất chung thường ngẫu hợp mà có Có thể chung chất với phạm trù vật chất chủ nghĩa vật vật chất ln vận động Như vậy, tính lặp lại đặc trưng của chung Tính chất cho thấy mặt, mối liên hệ chi phối nhiều q trình vật chất khác Nó cho ta cách nhìn vật mối liên hệ qua lại, gắn liền với +Ví dụ: Cuộc cách mạng chung, thay đổi từ sang khác tiến Nhưng cách mạng có nhiều loại (cách mạng tư sản, cách mạng dân tộc dân chủ), riêng + Còn chung chất lại chung giống nhiều vật tượng mang tính đặc trưng để nhận dạng vật tượng +Ví dụ: Cái chung loại trình quang hợp, hô hấp, trao đổichất với môi trường xung quanh Nếu mà khơng có đặc điểm gọi Hay người chung chất tình cảm, mối quan hệ với gia đình, xã hội Phép biện chứng vật Triết học Marx - Lenin cho riêng, chung đơn tồn khách quan, chúng có mối liên hệ hữu với nhau; phạm trù riêng dùng để vật, tượng, q trình riêng lẻ định, cịn phạm trù chung dùng để mặt, thuộc tính chung khơng có kết cấu vật chất định,mà lặp lại nhiều vật , tượng hay trình riêng lẻ khác Trong tác phẩm Bút ký Triết học, Lênin viết rằng“Cái chung tồn riêng , thông qua riêng Cái riêng tồn liên hệ đưa đến chung Bất riêng chung Bất chung phận , khía cạnh , hay chất riêng Bất chung bao quát cách đại khái tất vật riêng lẻ Bất riêng không gia nhập đầy đủ vào chung” Cụ thể là:“Thứ nhất, chung tồn riêng, thông qua riêng mà biểu tồn Nghĩa khơng có chung túy tồn bên riêng Chẳng hạn, khơng có sinh viên nói chung tồn bên cạnh sinh viên ngành kinh tế đầu tư, sinh viên ngành kinh tế phát triển phải đến trường học tập, nghiên cứu, thi cử theo nội quy nhà trường Hay quy luật bóc lột giá trị thặng dư nhà tư chung, khơng khơng phải nhà tư bản, quy luật thể ngồi biểu nhà tư ( riêng ) Rõ ràng, chung tồn thực khơng Cái riêng tồn bộ, phong phú chung, chung phận sâu sắc riêng Cái riêng phong phú chung, ngồi đặc điểm chung, riêng cịn có đơn Cái chung sâu sắc riêng, chung phản ánh thuộc tính, mối liên hệ ổn định,tất nhiên, lặp lại nhiều riêng loại Do vậy, chung gắn liền với chất, quy định phương hướng tồn phát triển cảu riêng Cái riêng kết hợp chung cáiđơn Cái chung giữ phần chất, hình thành nên chiều sâu vật,cịn riêng tồn tập thể sống động, riêng tồn đồng thời chung đơn Theo lý thuyết biện chứng, riêng chung hai khái niệm tách rời mà thực tế tồn phụ thuộc lẫn Mỗi riêng tồn hiểu cách độc lập mà tồn mối quan hệ với chung Ngược lại, chung khơng thể tồn mà khơng có góp phần riêng cụ thể Mối quan hệ riêng chung hiểu qua ví dụ sau đây: Trong cộng đồng, cá nhân có đặc điểm riêng tuổi tác, giới tính, quốc tịch sở thích cá nhân Nhưng đồng thời, có thuộc tính chung ngơn ngữ, văn hóa giá trị chung cộng đồng Cá nhân đóng góp vào hình thành tồn thuộc tính chung này, đồng thời, thuộc tính chung ảnh hưởng đến phát triển định hình cá nhân Quan hệ riêng chung áp dụng lĩnh vực khác triết học, khoa học xã hội nghệ thuật Ví dụ, triết học, riêng đóng góp vào hiểu biết chung nhân loại ngược lại, hiểu biết chung hình thành ảnh hưởng đến riêng Trong nghệ thuật, tác phẩm cá nhân thể tương tác với giá trị, ý niệm khái niệm chung xã hội hay nhóm người Theo Friedrich Engels, mối quan hệ biện chứng riêng chung khía cạnh quan trọng lý thuyết Marxisme Engels áp dụng triết lý biện chứng Marx vào sống xã hội nhấn mạnh tầm quan trọng mối quan hệ tương đối tương phản riêng chung Engels nhận thức xã hội, riêng chung tồn độc lập mà chúng có mối quan hệ tương phản tương Ông nhấn mạnh phát triển riêng phụ thuộc vào chung ngược lại, tồn chung phụ thuộc vào phát triển riêng Theo Engels, xã hội giai cấp, chung thể qua quy luật, cấu quan hệ xã hội mà quy định hoạt động tương tác cá nhân tầng lớp Cái chung bao gồm quy tắc, giá trị lợi ích chung tầng lớp cận nhiệt giai cấp cầm quyền Tuy nhiên, Engels nhận thấy phát triển chung tạo bất bình đẳng áp đặt riêng, dẫn đến xung đột xã hội Engels xem xét mối quan hệ riêng chung lĩnh vực kinh tế Ông nhấn mạnh hệ thống sản xuất tư bản, chung tạo thông qua lao động tập thể tương tác yếu tố sản xuất khác Nhưng đồng thời, riêng cá nhân tầng lớp xã hội bị áp đặt bị hạn chế quy luật quy tắc kinh tế hệ thống tư Mối quan hệ biện chứng riêng chung, theo Friedrich Engels, không áp dụng lĩnh vực xã hội kinh tế, mà lĩnh vực khác lịch sử, văn hóa tư Trong lĩnh vực lịch sử, Engels sử dụng mối quan hệ biện chứng riêng chung để giải thích phát triển xã hội từ giai cấp cộng đồng tiền sử đến xã hội giai cấp Ông cho giai đoạn phát triển xã hội khác nhau, xung đột tương đối riêng chung đóng vai trị quan trọng việc thúc đẩy tiến xã hội thay đổi cấu quyền lực Trên mặt trận văn hóa, Engels nhận riêng chung tương đối tương phản lĩnh vực Ông cho tư duy, giá trị sáng tạo cá nhân hình thành phát triển thơng qua tương tác ảnh hưởng chung, đồng thời bị hạn chế ảnh hưởng giới hạn xã hội văn hóa Engels nhấn mạnh tương phản riêng chung tư ý thức xã hội Ông cho ý thức xã hội cá nhân tầng lớp xã hội không phản ánh lợi ích giá trị cá nhân mà cịn phản ánh chung riêng xã hội Ý thức xã hội hình thành phát triển thông qua tương tác xung đột yếu tố cá nhân xã hội, thay đổi theo thời gian điều kiện xã hội Theo triết gia Georg Wilhelm Friedrich Hegel, mối quan hệ biện chứng riêng chung đóng vai trị quan trọng q trình phát triển ý thức hiểu biết Hegel nhìn nhận mối quan hệ biện chứng riêng chung qua khái niệm "lược đồ biện chứng", ơng cho phát triển ý thức hiểu biết khơng diễn theo hình thái tuyến tính mà qua trình xung đột đấu tranh khái niệm đối lập Theo Hegel, ý thức cá nhân (cái riêng) ý thức xã hội (cái chung) không đối nghịch hoàn toàn, mà chúng tồn mối quan hệ tương đối tương phản Ông cho riêng chung hiểu rõ mà không thông qua Cái chung (ý thức xã hội) hình thành thơng qua kết hợp hòa hợp ý thức cá nhân, riêng (ý thức cá nhân) bị ảnh hưởng hình thành chung Hegel nhấn mạnh phát triển ý thức hiểu biết diễn qua q trình "lược đồ biện chứng", khái niệm đối lập (cái riêng chung) xung đột đấu tranh với Qua trình này, khái niệm (tổng hợp) hình thành, vượt qua bao gồm khái niệm đối lập trước Tuy nhiên, q trình khơng dừng lại trạng thái cố định, mà tiếp tục phát triển thông qua xuất khái niệm giai đoạn tiến Từ góc độ Hegel, mối quan hệ biện chứng riêng chung không áp dụng lĩnh vực ý thức hiểu biết, mà lĩnh vực khác xã hội, trị tổ chức xã hội Ông cho phát triển xã hội lịch sử xảy thông qua xung đột đấu tranh lực lượng đối lập, qua trình này, giai đoạn cao xã hội hình thành 1.3.Ý nghĩa Từ viêc phát mối qua hệ biễn chứng giữ chung riêng Triết học Marx – Lenin nêu số ý nghĩa có phương pháp luận cho mối quan hệ để ứng dụng vào thực tiễn tư duy, cụ thể là: +Chỉ tìm chung riêng, xuất phát từ riêng, từ vật, tượng riêng lẻ, không xuất phát từ ý muốn chủ quan người bên ngồi riêng chung tồn riêng, thông qua riêng để biểu thị tồn Cái chung sâu sắc, chất chi phối riêng, nên nhận thức phải nhằm tìm chung hoạt động thực tiễn phải dựa vào chung để cải tạo riêng Trong hoạt động thực tiễn không hiểu biết nguyên lý chung (không hiểu biết lý luận), khơng tránh khỏi rơi vào tình trạng hoạt động cách mò mẫm, mù quáng +Trong trình phát triển vật, điều kiện định đơn biến thành chung ngược lại chung biến thành đơn nhất, nên hoạt động thực tiễn cần tạo điều kiện thuận lợi để đơn có lợi cho người trở thành chung chung bất lợi để trở thành đơn Trong bút ký Triết học, Lenin viết: “Người bắt tay vào vấn đề riêng trước Khi giải vấn đề chung, kẻ đó, bước đi, không tránh khỏi vấp váp vấn đề chung cách không tự giác Mà mù quáng vấp phải vấn đề trường hợp riêng có nghĩa đưa sách đến chỗ có dao động tồi tệ hẳn nguyên tắc.” II Liên hệ với tập quán địa phương 2.1.Tính cách ba miền a Miên Bắc: họ người nề nếp, sâu lắng trau chuốt lời nói, khơn ngoan giải vấn đề, lo xa tiết kiệm Do điều kiện lao động người bắc khó khăn, nên người miền Bắc thường hay tính tốn kĩ lưỡng khoảng thu chi gia đình b Miền Trung: điều kiện khắc nghiệt khó làm ăn Nên có tính cần cù chịu khó, giỏi xoay sở, nhã nhặn Trài qua nhiều lần thông trị nhiều triểu đại phong kiến để lại cho họ tính cách trang trọng sống, có nhiều vấn đề bảo thủ phong kiến, mê tín dị đoan, cịn nhiều phong tục cổ hủ, lạc hậu c Miền Nam: sống đồng trù phú nên tính cách họ thường thẳng tính, khơng trau chuốt lời ăn, tiếng nói Khơng để ý đến việc nhỏ nhặt, mau quên Nhưng người miền Nam thường đánh giá thân thiện, hiếu khách, rộng rãi phóng khống Có lẽ phần điều kiện hậu miền nam thường thuận lợi việc làm nông nghiệp, ưu cho miền nam việc làm ăn, nên sinh tính phóng khống 2.2 Đặc trưng vị Ẩm thực miền Bắc: Ẩm thực miên Băc thường không đậm vị cay, béo, vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm lỗng, măm tơm Sử dụng nhiêu rau loại thủy sản nước dễ kiêm tôm, cua, cá, trai, hến v.v Nhiêu người đánh giá cao ẩm thực Hà Nội thời, cho đại diện tiêu biểu tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với phở, bún thang, bún chả, quà cốm Vịng, bánh Thanh Trì v.v gia vị đặc sắc tinh dầu cà cuống, rau láng Ẩm thực miền Nam: Ở miền Nam, ẩm thực có đặc điểm riêng mà thường thấy sử dụng đường sữa dừa (nước cốt nước dừa) ăn Điều tạo nhiều loại mắm khơ đặc sản mắm cá sặc, mắm bị hóc, mắm ba khía nhiều loại khác Ẩm thực miền Nam có xu hướng sử dụng nhiều đồ hải sản nước mặn nước lợ so với miền Bắc Các loại cá, tôm, cua, ốc biển sử dụng phổ biến ăn Đặc biệt, có ăn dân dã, mang đặc trưng miền Nam, thời trở thành đặc sản tiếng Ví dụ chuột đồng khia nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hồ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui nhiều khác Những ăn thể sáng tạo sử dụng nguồn nguyên liệu đặc biệt từ vùng đồng sơng Cửu Long Chúng mang đậm sắc văn hóa ẩm thực riêng miền Nam Việt Nam, đem đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo đa dạng Ẩm thực miền Trung: Đồ ăn miền Trung với tất tính chất đặc sắc thể qua hương vị riêng biệt, nhiêu ăn cay mặn đô ăn miên Băc miên Nam, màu sắc phôi trộn phong phú, rực rỡ; thiên màu đỏ nâu sậm Các tinh thành miên Trụng Huế, Đà Nẵng, Bình Định nồi tiếng với mắm tôm chua loại mắm ruốc Đặc biệt ăn Huế chế biến cơng phu, tinh tế Nhiều người cho ăn Huê thưởng thức đẹp, cảm nhận hôn Huế khơng cịn thấy cần tím no nê Ngay thứ lòng lợn, lòng bò vào tay bà nội trợ Huế trở thành mỹ vị cao sang Món cá kho bình dân ba miền đến Huế mạng màu quý phái: cá thệ lẫn thịt ba rọi rau răm, ớt bột, nước màu, cho lửa hu rìu cá kho lên đĩa nhìn 2.3 Nguyên nhân dẫn đến khác biệt : Nguyên nhân dẫn đến khác biệt phần tác động riêng chung người vùng miền khác nhau: +Miền Bắc: Vị trí địa lý cho phép giao lưu văn hóa Việt-Hán xưa kỷ vật, đặc biệt thời kỳ Việt Nam bị đô hộ "người khổng lồ Trung Hoa" Làm để giữ sắc dân tộc Việt, để khơng bị đồng hóa văn hóa Trung Hoa dân tộc khác điều khó khăn Tuy nhiên, dân tộc Việt ta, dù dân tộc nhỏ so với dân tộc Hán-Mãn Trung Hoa, làm điều Bằng cách tạo cho quy định riêng, nhằm bảo tồn truyền thống vốn có cách vững Điều thể cách ăn uống ta +Miền Trung: ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cầu kỳ chế biến trình bày Một mặt khác, địa phương khơng có nhiều sản vật mà ẩm thực hồng gia lại địi hỏi số lượng lớn món, nên loại ngun liệu chế biến đa dạng nhiều khác +Miền Nam: nơi chịu ảnh hưởng nhiều ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan Một phần miền Nam có khí hậu thuận lợi cho việc trồng số loại thực phẩm, rau, củ, điều mang lại việc chế biến nhiều loại ăn đặc trưng cho miền Nam Bên cạnh loại rau dân dã mọc nơi thoáng mát bờ ao, bờ ruộng người dân miền Nam chế biến thành gỏi thật đặc sắc: ngó sen, gỏi rau câu thấm đượm giản dị, mộc mạc người dân Nam Bộ Do đó, ta nói phần gây khác biệt vị ba miền Bắc, Trung Nam tồn xã hội: yếu tố tự nhiên, hoàn cảnh địa lý dân cư vùng Tuy nhiên, có phần tác động ý thức xã hội, sở thích cách suy nghĩ làm thức ăn có hương vị hồn tồn khác biệt Món canh chua làm minh chứng cho điều này, vị chua canh tùy thuộc vào vùng miền Có vùng sử dụng nước me, vùng khác sử dụng nước tamarind, cịn vùng khác sử dụng cà chua Ngồi ra, cịn có nhiều nguyên liệu khác miền Ý thức sau thời gian lan rộng tồn xã hội, quan điểm đơn giản coi tốt cũ Không , miền có địa hình, hậu đặc trưng mà thuận lợi cho lương khác Nên khó xuất vị xã hội, khơng có ngun liệu đỏ người tìm nguyên liệu khác đê thay thê Chính mà miên có vị riêng cho mình, mang đậm hương vị miền III Một sinh viên Trường Đại Học Hàng Hải Việt Nam người con, công dân Thành Phố Hải Phòng: Ẩm thực Hải Phòng: 10 Ẩm thực Hải Phòng phong cách chế biến ẩm thực địa phương Việt Nam cụ thể vùng đồng Bắc Bộ, với tảng nguyên liệu nguồn thủy hải sản vô phong phú vùng biển Hải Phòng khu vực Vịnh Bắc Bộ xung quanh số nguyên liệu đặc sản địa phương nước mắm Cát Hải, bánh đa (bánh đa đỏ kiểu Hải Phòng phù hợp chế biến với nguyên liệu thủy hải sản dù thuộc vùng nước mặn hay nước lợ tôm, cua chẳng hạn), tương ớt (người Hải Phịng thường gọi chí chương), dùng chế biến nhiều ăn đặc trưng Hải Phịng Ẩm thực Hải Phòng nhiều người sành ăn đánh giá số phong cách chế biến - thưởng thức ẩm thực địa phương đặc sắc (độc đáo, đậm sắc vùng miền), đa dạng (phong phú) tinh tế (thu hút giác quan khác thực khách) bậc Việt Nam Người Hải Phịng có tiếng người kén mùi vị ăn uống Có thể nêu vài ví dụ bật nem cua bể, bánh đa cua, bún tơm, bánh bèo, bánh mì cay, pa tê gan, cháo khoái Dù nguyên liệu dùng để chế biến ăn ngày tương đối dễ mua, phổ biến nhiều địa phương Việt Nam Tuy nhiên, cách chọn lựa nguyên liệu, kết hợp, chế biến đặc trưng người Hải Phòng mà chúng trở thành ăn khơng lơi vị giác, khứu giác mà thị giác Dù thành phố trực thuộc trung ương việc thiếu chiến lược truyền thông quảng bá văn hóa du lịch thành phố ngang tầm Hà Nội TP Hồ Chí Minh thời gian dài thuộc số lý chủ yếu khiến ẩm thực nói riêng (và văn hóa địa phương nói chung) Hải Phịng chưa tạo tiếng vang đủ lớn tầm quốc gia xa tầm quốc tế Lấy ví dụ, ăn đặc trưng Hải Phịng nem cua bể đưa vào thực đơn ưa thích nhiều quán ăn có đề biển bún chả nướng kiểu Hà Nội, không đề tên gọi xuất xứ địa lý cụ thể (chẳng hạn nem cua bể hay nem hải sản kiểu Hải Phòng) nên khiến cho nhiều thực khách đặc biệt tỉnh thành miền Nam người nước dễ lầm tưởng ăn bắt nguồn từ Hà Nội Tuy nhiên, năm 2020-2021, Hải Phòng lên điểm du lịch ẩm thực hấp dẫn du khách nhờ video ngắn tảng TikTok Nắm lấy hội, Sở Du lịch Thành phố có chiến dịch quảng bá bản, nhằm đưa food-tour thành nét đặc trưng du lịch thành phố 11 Nhân tố hình thành: Dù khơng phương tiện truyền thơng đại chúng gọi Hải Phịng đô thị biển hay thành phố biển Nhưng xét mặt địa lý, Hải Phịng thị cảng ven biển giống nhiều với TP Hồ Chí Minh Hạ Long, Đà Nẵng hay Nha Trang Do ảnh hưởng lượng lớn phù sa vùng cửa sông Hải Phòng nên nước biển khu du lịch Đồ Sơn thường bị đục ngầu Là vùng đô thị cảng ven biển không thực rộng lớn trù phú (giàu trữ lượng đa dạng nguồn tài nguyên tự nhiên quý hiếm) số tỉnh thành khác Việt Nam Hải Phịng có yếu tố đồng quê (với sản vật ruộng đồng), yếu tố sông rạch (với sản vật vùng nước lợ có năm cửa sơng đổ biển) yếu tố biển cả/đại dương (với sản vật đánh bắt từ khơi xa) nên ẩm thực Đất Cảng có kết hợp hài hịa, phong phú ẩm thực nội địa (mà ví dụ điển hình ẩm thực Hà Nội) ẩm thực duyên hải (đặc biệt nhiều tỉnh thành Nam Trung Bộ) Do tỉnh thành phía Bắc, người Hải Phịng có tiếng sành ăn kén mùi vị.[8] Một điều đặc biệt khơng nam giới Hải Phịng dù khơng phải người chuyên nghề ẩm thực hay nấu nướng sành ẩm vị chế biến vài ăn đặc biệt ngon độc đáo hẳn phần lớn phụ nữ gia đình họ tộc Nhạc sĩ, thi sĩ, họa sĩ Văn Cao (một người sinh có quãng thời gian gần trọn 20 năm đầu đời sống Hải Phịng) xem ví dụ số Người trai Văn Cao Văn Thao viết cho Báo Công an Nhân dân (2012) không giấu khâm phục "khiếu ẩm thực" cha Ngồi kể thêm trường hợp bật nhạc sĩ Đoàn Chuẩn, người có tiếng sành ăn qua lời kể trai ơng Đồn Đính Hải Phịng không nhiều địa phương Việt Nam có văn hóa ẩm thực đường phố thực đa dạng đặc sắc Cũng khơng địa phương khác Việt Nam, ẩm thực Hải Phịng có tiếp thu đáng kể ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Quốc (đặc biệt vùng Hoa Nam) Pháp Những năm cuối kỷ 19 - nửa đầu kỷ 20, người Pháp người Hoa hai cộng đồng người nước ngồi lớn có ảnh hưởng nhiều mặt Hải Phòng Ẩm thực Hải Phịng ngồi ăn mang phong cách chế biến truyền thống Việt Nam chịu ảnh hưởng đáng kể từ ẩm thực ngoại lai mà điển hình từ phía Nam Trung Quốc phần nhỏ từ ẩm thực Pháp (chẳng hạn pa-tê gan lợn bánh mì que kết hợp bánh mì cay kiểu Hải 12 Phịng) Đặc biệt pa-tê gan lợn/heo chế biến theo phong cách ẩm thực Hải Phòng nhiều người tỉnh thành khác biết tới đánh giá cao chất lượng Patê gan lợn theo phong cách chế biến ẩm thực Hải Phịng ăn tương đối quen thuộc người dân đất Cảng, vùng nội thành Món ăn có nguồn gốc từ thời Pháp thuộc người Pháp du nhập vào Việt Nam, có q trình Việt hóa kỷ có khơng khác biệt so với công thức chế biến nguyên người phương Tây Người Hải Phòng sử dụng pa-tê gan lợn tương đối đa dạng: ăn với loại bánh mỳ khác (đặc biệt kẹp vào bánh mì que bánh mì cay kiểu Hải Phịng), hay ăn với xơi thịt kiểu Hải Phịng, hay kẹp thêm vào nhân bánh bao nhân thịt kiểu Hải Phòng, ăn với khác bữa cơm hàng ngày Sản phẩm pa-tê gan lợn đóng hộp Cơng ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (được thành lập vào năm 1957 Hải Phòng) ưa chuộng nhiều tỉnh thành khác Việt Nam Trong tỉnh thành Việt Nam ẩm thực Hải Phịng tiếp nhận ảnh hưởng đáng kể từ ẩm thực Hải Dương, Thái Bình Nam Định Cho tới cuối năm 1990 đầu năm 2000 hầu hết quán phở bò kiểu xe thùng di động bán quanh hè phố hay gánh tào pha bán rong Hải Phòng người nhập cư gốc Nam Định, nhiều gia đình có tới vài hệ sinh trưởng đất cảng Thành phần nguyên liệu Nói chung cách chế biến nhiều ăn đặc trưng Hải Phịng khơng địi hỏi nhiều thời gian chế biến đặc biệt ý khâu lựa chọn nguyên liệu kết hợp chúng cho hài hòa tổng thể Mặc dù tương đối phong phú hải sản, tôm, cua, cá loại hải sản người Hải Phịng dường thích sử dụng nhất, đặc biệt ăn nước có dùng bánh tráng (từ gạo) sợi mì Dù lồi thủy hải sản nguồn nguyên liệu chủ đạo ẩm thực vùng đất cảng phần lớn người Hải Phịng có xu hướng khử tối đa mức độ mùi vị tanh/tươi chúng trình sơ chế nấu nướng Trong chiều ngược lại người miền Nam (có thể bao gồm Nam Trung bộ) có xu hướng giữ lại gần nguyên vẹn độ tươi/tanh nguyên liệu thủy hải sản trình chế biến Trong thành phần hải sản số ăn Nam hủ tiếu/hủ tíu thường thích dùng cá, tơm, mực tươi khơng qua sơ chế cầu kỳ người Hải Phịng thường bóc lột vỏ, tẩm ướp hấp/chiên/xào qua nên tổng thể ăn có nước dùng Hải Phịng thường hơn, "tươi" đơi chút 13 so với ăn nhiều nước vùng Nam Bộ (bao gồm Đông Nam Tây Nam bộ) Người Hải Phịng gần khơng sử dụng thịt mực tươi (trừ chả mực băm nhuyễn) nhiều nước với sợi bánh người miền Nam Người Hải Phịng truyền thống gần khơng sử dụng tiết hầu hết phận nội tạng gia súc (ngoại trừ dùng cật lợn tươi trần chín qua nước dùng ăn sáng với bánh đa sợi trắng hay mì ăn liền, dùng tiết lòng ngan/vịt bún nước măng ngan/vịt) đậu phụ/đậu hũ (ngoại trừ dùng lẩu bún chuối ốc) ăn có nước dùng sợi bánh (chẳng hạn canh bánh đa cua, canh bánh đa đỏ tơm sườn canh bún tơm kiểu Hải Phòng) thường thấy phổ biến miền Nam Cũng đồ ăn có bánh tráng gạo người Hải Phịng thường sử dụng phụ liệu mộc nhĩ, nấm hương, rau cần, rau rút, rau là, chả lốt (từ thịt lợn nạc vai băm nhuyễn bọc bên lốt đem chiên/rán cho đủ độ chín giịn) chế biến loại hải sản (kể chả cá hay chả mực) người miền Nam không sử dụng chúng chế biến với loại thủy hải sản phổ biến (như tơm, cua, cá) Có ý kiến cho ăn với nước dùng sợi bánh đặc trưng đất cảng (nổi bật canh bánh đa cua, canh bánh đa đỏ tơm sườn canh bún tơm móng giị) để cảm nhận tối đa phong vị ẩm thực địa phương thực khách nên cho thêm vào tương ớt gia truyền kiểu Hải Phòng dù vừa đủ tạo cảm giác cay nơi đầu lưỡi Đối với thực khách có thói quen hay ăn kèm rau sống giá đỗ nên tránh nhúng trực tiếp vào bát chứa nước dùng sợi bánh cịn nóng (như thường thấy nhiều địa phương khác) Đây điểm khác biệt cách thưởng thức bánh đa cua kiểu Hải Phịng (cũng bún tơm đặc trưng đất cảng) so với bún riêu cua hay bún riêu cá mà ăn thực khách hay nhúng rau sống giá đỗ vào bát lớn Thực tế phần nhiều người gốc Hải Phịng ăn bánh đa cua hay bún tơm kiểu địa phương thích ăn rau cần, rau rút, rau cải rau muống (tùy theo mùa) trần chín qua nồi nước sơi nóng ăn kèm rau sống hay giá đỗ Phong vị địa phương 14 Nói chung vị truyền thống phần nhiều người Hải Phòng nghiêng tính mặn rõ tính xem đặc điểm bật chung vị tỉnh thành phía Bắc so với phía Nam Tuy nhiên, cân vị mặn ngọt, không nhiều vùng Nam (bao gồm Sài Gịn) khơng q mặn so với số vùng miền khác (chẳng hạn người xứ Quảng Nam - Đà Nẵng khu vực duyên hải miền Trung truyền thống có tiếng thích ăn mặn) nên nhiều ăn Hải Phịng khơng kén người ăn du nhập đến nhiều vùng miền khác Một số lượng khơng nhỏ người Hải Phịng (đặc biệt nam giới) có xu hướng thích ăn cay mạnh Và nhiều ăn đặc trưng Hải Phịng bún tơm móng giị, bún cá cay, cháo cay, bánh mì cay, canh bánh đa đỏ (trong bao gồm canh bánh đa cua canh bánh đa tôm), ốc xào cay hấp dẫn thực khách có thêm vị cay nồng (cay mạnh) loại ớt tươi nhỏ thái lát, loại bột ớt đỏ phơi khô tán mịn loại tương ớt đặc trưng địa phương cung cấp sở sản xuất gia truyền thành phố Loại tương ớt kiểu Hải Phịng nói chung có vị cay mạnh mùi đậm phần lớn loại tương ớt đóng chai cơng nghiệp thị trường công ty thực phẩm chế biến sẵn thích hợp loại tương ớt cơng nghiệp ăn với nhiều đặc trưng Hải Phịng So với vị cay, vị chua chưa đạt tới mức độ bật ngang ẩm thực Hải Phịng nói chung đặc biệt có vai trị tăng thêm sức hấp dẫn số ăn địa phương Ví dụ vị chua có mặt hầu hết ăn với nước dùng sợi bánh đặc trưng Hải Phòng canh bánh đa cua, canh bánh đa đỏ tơm sườn, canh bún tơm móng giị bún cá cay Vị chua nhẹ quất tươi yếu tố hấp dẫn thực khách ăn với loại nước chấm đặc trưng Hải Phòng dùng bánh hay bánh bèo chẳng hạn Tuy nhiên nói trên, người Hải Phịng khơng ăn đồ chua nhiều vùng miền Nam chẳng hạn nên chế biến ăn với nước dùng đặc trưng địa phương họ dùng hạn chế khơng cần dùng cà chua số canh bánh đa cua, canh bánh đa đỏ tôm sườn, canh bún tôm móng giị Trong chế biến canh riêu (canh riêu cá, canh riêu cua, canh riêu hến, canh riêu trai, bún cá cay chẳng hạn) lượng cà chua dùng nhiều hẳn chế biến khác Khi cần bổ sung vị chua cho số ăn đặc trưng, nhiều người Hải Phịng hạn chế dùng khơng cần dùng cà chua thay vài loại khác chay, sấu, me, khế, chanh, quất 15 Hải Phịng số (nếu đánh giá nghiêm túc số lượng khơng nhiều số ngón tay bàn tay) địa phương Việt Nam trì danh tiếng làm nước mắm truyền thống tầm quốc gia sau kỷ Nước mắm Cát Hải mà đại diện hàng đầu hãng nước mắm Vạn Vân gia tộc họ Đồn danh từ thời Pháp thuộc xem thương hiệu nước mắm lớn tồn Đơng Dương thập kỷ 1920 đến thập kỷ 1940 Một điều đặc biệt cách sử dụng nước mắm nhiều người Hải Phịng thường đun nóng với nước ninh hầm xương ống đuôi lợn để pha chế nước chấm cho số bánh bánh bèo kiểu Hải Phòng chẳng hạn, nhiều tỉnh thành thường khơng dùng nước ninh xương chế mà cần pha nguội nước mắm cốt cho loãng bớt cho thêm số thành phần quen thuộc vào giấm, tỏi, ớt, đường Khác với ẩm thực miền Trung Nam, nhiều loại nước chấm (hay nước dưới) dùng số ăn đặc trưng Hải Phịng xem loại nước "canh mặn" ăn kèm, giống nhiều địa phương có thói quen để bên cạnh bát/dĩa cơm bát canh nhỏ dùng riêng bữa ăn hàng ngày Sở dĩ gọi nước "canh mặn" phần lớn loại nước chấm hay nước kiểu Hải Phịng (như dùng bánh bèo, bánh cuốn, bún chả nướng, nem cua bể, xôi thịt đặc trưng địa phương) thực khách hồn tồn vừa chấm, vừa lên ăn vừa "húp canh" bát nhỏ Đây điều khác biệt dễ nhận thấy so sánh với cách ăn uống người miền Nam, ăn thường bát nước chấm vào dĩa lớn trộn lên trước ăn Một lý loại nước chấm đặc trưng kiểu Hải Phịng thường mùi vị mặn mòi nước mắm cốt (mặc dù địa phương có danh tiếng tồn quốc với nghề làm nước mắm truyền thống Cát Hải trăm năm) mà nhiều vị nước xương thịt ninh hầm cả, nên thường dễ để "húp canh" nhiều loại nước chấm pha nguội đậm vị tỏi ớt kiểu miền Trung Nam (chẳng hạn loại nước đặc trưng dùng cơm kiểu Sài Gịn) Hải Phịng có truyền thống chế biến hải sản khô (như cá thu, cá ruội chẳng hạn) chế biến thực phẩm đóng hộp (như pa-tê gan lợn, thịt lợn hấp, cá ngừ đại dương ngâm dầu đóng hộp chẳng hạn) Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long thành lập vào năm 1957 Hải Phòng doanh nghiệp có danh tiếng lâu năm sản xuất thực phẩm đóng hộp Việt Nam 16 Món bánh đa cua (theo truyền thống địa phương ln sử dụng cua đồng bánh đa đỏ) nem cua bể (theo phong cách địa phương hay gói kiểu hình vng giống bánh chưng ngày Tết) nhiều người xem hai ăn có tính đại diện rõ cho phong cách chế biến ẩm thực Hải Phịng Lý thưởng thức hai người sành ẩm thực Hải Phịng chế biến họ không bị chinh phục vị giác ẩm vị đặc biệt bát bánh đa cua hay đĩa nem cua bể phong cách Đất Cảng mà cịn bị lơi khía cạnh thị giác tính thẩm mỹ chúng Bởi vì, bát bánh đa cua chế biến kết hợp yếu tố truyền thống lẫn đại phong cách Hải Phòng thực tranh tổng hịa đa hình dạng, đa sắc màu bắt mắt, phong phú nguyên liệu, điều mà phở tiếng khó có Trong đó, nem hải sản (theo truyền thống kiểu Hải Phịng thành phần hải sản nem bao gồm cua bể tơm tươi bóc vỏ, không cần thêm mực tươi hay tôm khô phong cách biến tấu miền Nam) gói vng vắn giống bánh chưng truyền thống thu nhỏ để vừa lòng bàn tay người lớn đem rán/chiên dầu sơi cho chín tới vàng ươm phồng căng mặt, sau xếp ngắn lên đĩa lớn hình trịn bên cạnh bát nước chấm nhỏ đơi chút hình trịn gợi ý tinh tế cho thực khách quan niệm "trời trịn đất vng" cổ xưa người Việt, vốn có liên quan đến tích bánh chưng bánh giầy Cả hai ăn có kết hợp hài hịa tính truyền thống đại, tính dân dã hịa trộn với nét tinh tế lịch (như vừa thưởng thức quán ăn bình dân bên hè phố Hải Phịng Hà Nội hồn tồn thích hợp thưởng thức chúng nhà hàng ẩm thực đầu tư tương đối quy mô nhà hàng An Biên Eatery Hà Nội[20] hay nhà hàng Quán Dì Lý trung tâm Quận 1, TP HCM chẳng hạn),[21] có kết hợp hài hòa nguyên liệu vùng đồng ruộng nước (như bột gạo dùng làm bánh đa đỏ hay bánh tráng nem, cua đồng, thịt lợn, rau, hành), vùng cửa sông nước lợ (như tôm sú tôm rảo tươi) vùng biển nước mặn (như cua bể/cua biển, bề bề, cá thu dùng làm chả) Du nhập Dù thành phố trực thuộc trung ương có văn hóa ẩm thực tương đối đặc sắc, đa dạng so với mặt chung tỉnh thành Việt Nam hoạt động truyền thơng, quảng bá du lịch - văn hóa chưa xứng tầm suốt khoảng thời gian dài nên ẩm thực Hải Phòng chưa thực tạo dấu ấn mạnh đến nhiều tỉnh thành khác nước, đặc biệt tỉnh thành miền Trung 17 miền Nam xa tạo sức hút mạnh khách du lịch truyền thơng nước ngồi hiệu cho thấy số tỉnh thành Hà Nội, Huế, Đà Nẵng, Hội An, TP Hồ Chí Minh chẳng hạn Ở mặt khác, gần giống Huế, Hải Phòng nhiều năm qua chưa bị tác động mạnh trình nhập cư ngoại tỉnh số thành phố chẳng hạn Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh nên nhiều đặc tính ẩm thực địa phương cịn lưu truyền thực rõ rệt bị pha trộn (biến tấu) với yếu tố ẩm thực từ ngoại tỉnh thời gian tương đối dài Một số ăn có xuất xứ từ Hải Phòng bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng, ốc xào, bánh mỳ cay (còn gọi bánh mỳ que) du nhập đến địa phương khác Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh phổ biến nơi đến mức người ta không cần phải dùng tên gọi địa phương xuất xứ (Hải Phòng) để ghép sau tên gọi ăn, chủ qn khơng cần gắn tên địa phương (Hải Phịng) biển hiệu người sành ăn (đặc biệt người gốc Hải Phòng) nhận xuất xứ qua nguyên liệu chế biến, hương vị, hình thức trí ăn số thứ ăn kèm Nhiều nhà hàng, quán ăn Hà Nội hay Sài Gịn đề biển kiểu Bánh đa cua An Biên hay Nem vng cua bể nhiều người sành ăn hiểu ăn có xuất xứ từ Hải Phòng chủ quán người gốc Hải Phịng Một số ăn khơng thể thưởng thức nơi khác mà có Hải Phịng biến đổi thành phần nguyên liệu mùi vị du nhập đến địa phương khác Những năm cuối kỷ 19 - nửa đầu kỷ 20, người Pháp Người Hoa hai cộng đồng người nước ngồi lớn có ảnh hưởng nhiều mặt Hải Phòng Ẩm thực Hải Phịng ngồi ăn mang phong cách chế biến truyền thống Việt Nam (trong có phở, bánh ), chịu ảnh hưởng đáng kể từ ẩm thực ngoại lai (nước ngồi) mà điển hình ẩm thực Trung Quốc phần nhỏ từ ẩm thực Pháp Đây hai số văn hóa ẩm thực tiếng giới Ẩm thực đặc trưng Hải Phịng nhìn chung mức độ trung tính, nghĩa khơng q cay, khơng q mặn hay nên dù ẩm thực người miền Bắc dễ thưởng thức người miền Trung miền Nam Ẩm thực Hải Phòng không thiên cầu kỳ nguyên liệu, gia vị hay cơng đoạn chế biến (điển hình ẩm thực Huế vốn chịu ảnh hưởng lớn từ ẩm thực cung đình), khơng nặng pha tạp mùi vị mà chủ yếu khai thác hương vị tươi ngon sẵn 18 có nguồn nguyên liệu thực phẩm dùng để chế biến (đặc biệt nguồn nguyên liệu thủy hải sản) Nguyên liệu đặc trưng phổ biến cách thức chế biến ẩm thực Hải Phòng nguồn thủy hải sản tương đối phong phú vùng biển Hải Phòng (Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ) quanh khu vực Vịnh Bắc Bộ Ngoài nguồn thủy hải sản đánh bắt tự nhiên có nguồn lớn ngun liệu loại ni trồng ao đầm, lồng bè nhân tạo Những loại thủy hải sản dùng chủ yếu tôm, cua (cả cua đồng cua bể), cá, sam biển Nhiều ăn từ hải sản có vị ngon nhờ loại nước chấm ăn kèm Ở Hải Phịng, khơng gia đình có truyền thống nhiều đời chế biến nước mắm, giấm tương ớt (còn gọi chíu trương) Nước mắm sản xuất theo cách thức truyền thống người Kinh dấm tương ớt thường làm theo công thức gia truyền người gốc Hoa Hải Phòng Đây ba thành phần quan trọng nhiều ăn đặc trưng Hải Phòng Nước mắm Cát Hải (vốn có nguồn gốc nước mắm Vạn Vân tiếng từ thời Pháp thuộc) dù không phổ biến khắp Việt Nam nước mắm Phú Quốc có hương vị riêng biệt từ cách làm mắm loại cá đặc trưng vùng biển Hải Phòng Loại nước mắm thường thích hợp để chế biến số đặc trưng hương vị Hải Phịng có cơm chiên thập cẩm hay dùng để pha chế nước chấm nem cua bể Một loại nguyên liệu đặc trưng khác bánh đa Tại Hải Phòng, bánh đa Dư Hàng Kênh trở thành thương hiệu bánh đa tiếng với sản phẩm bánh đa đỏ (dùng chế biến bánh đa cua), bánh đa nem (dùng chế biến nem cua bể) có số điểm khác biệt so với loại bánh đa chế biến địa phương khác khác biệt tạo nên tính độc đáo cho ăn bánh đa cua hay nem cua bể Hải Phòng Ngồi ra, Hải Phịng địa phương có truyền thống cơng nghiệp chế biến thực phẩm đóng hộp Việt Nam Nổi tiếng Cơng ty Đồ 19 hộp Hạ Long, ngồi trụ sở Hải Phịng cịn số nhà máy chế biến tỉnh thành khác Kết luận mối quan hệ biện chứng tồn xã hội ý thức xã hội Hải Phịng khơng phản ánh tương tác yếu tố văn hóa, kinh tế trị, mà cịn sản phẩm đánh giá xác định liên tục cộng đồng địa phương giới xung quanh họ CÁC NGUỒN THAM KHẢO http://lyluanchinhtri.vn/ https://luatminhkhue.vn/ https://moet.gov.vn/ https://www.studocu.com/ http://luanan.nlv.gov.vn/ Giáo trình triết học Mác - Lênin, GS.TS Phạm Văn Đức ( chủ biên) https://tulieuvankien.dangcongsan.vn/ https://vi.wikipedia.org/wiki/ Ẩm thực Hải Phòng https://luanvan.net.vn/ https://www.sggp.org.vn/gia-vi-trong-am-thuc-3-mien LỜI CAM KẾT Tơi xin cam đoan tiểu luận nghiên cứu đề tài “Phân tích ý nghĩa phương pháp luận từ việc nghiên cứu mối quan hệ biện chứng riêng chung Liên hệ thực tiễn địa phương?” thực độc lập nghiêm túc cá nhân hướng dẫn Thầy Vũ Phú Dưỡng viện Đào tạo Quốc tế đơn vị IBL64ĐH – CTTT14G3 Trong toàn nội dung tiểu luận, thông 20