Cơ sở lý luận về cầu dịch vụ tại nhà hàng của khách sạn
Tổng quan về khách sạn
Theo Tổng cục du lịch Việt Nam (1997), khách sạn du lịch là cơ sở kinh doanh phục vụ nhu cầu của khách du lịch quốc tế và trong nước, bao gồm các dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí và các dịch vụ thiết yếu khác trong khuôn khổ khách sạn.
Theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch, khách sạn tại Việt Nam được định nghĩa là công trình kiến trúc độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên Khách sạn phải đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.
Hầu hết các khách sạn đều nằm trong khu nghỉ dưỡng hoặc trung tâm thành phố lớn, phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và công tác của du khách Để hoạt động kinh doanh khách sạn, chủ đầu tư cần đăng ký theo quy định pháp luật Giá thuê khách sạn thường được tính theo ngày hoặc giờ, với thời gian nhận phòng từ 14 giờ hôm nay đến 12 giờ trưa hôm sau Khách sạn được phân hạng từ 1 đến 5 sao dựa trên loại phòng, dịch vụ tiện ích và vị trí, từ đó mức giá cũng sẽ thay đổi tương ứng.
Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn quyết định quan trọng đến kinh doanh
1 khách sạn Vị trí này phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách và công việc kinh doanh khách sạn.
Trong các khách sạn có quy mô lao động lớn, quy trình phục vụ vẫn chủ yếu dựa vào sức người mà chưa được cơ giới hóa hay tự động hóa Ngành khách sạn phục vụ một đối tượng khách hàng đa dạng, bao gồm nhiều thành phần, nghề nghiệp, giới tính, độ tuổi, sở thích, lối sống và phong tục tập quán khác nhau.
Tính chất phục vụ của khách sạn là liên tục, khi khách có nhu cầu thì phải đáp ứng ngay.
Tính tổng hợp và phức tạp trong quá trình hoạt động.
1.1.3 Phân loại Để đáp ứng nhu cầu của các đối tượng lượng khách thực hiện mục đích du lịch Hệ thống khách sạn đã hình thành và phát triển nhiều loại khác nhau Hiện nay trên thế giới và ở nước ta phân loại khách sạn theo những tiêu chí như sau :
Khách sạn nhỏ, hay mini hotel, có quy mô từ 10 đến 49 buồng ngủ, chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách mà không có nhiều dịch vụ bổ sung Loại hình khách sạn này thường có mức giá lưu trú thấp, phù hợp với những du khách tìm kiếm sự tiết kiệm.
Khách sạn vừa có quy mô từ 50 đến 100 buồng, cung cấp đa dạng dịch vụ cho khách như lưu trú, ăn uống và một số dịch vụ bổ trợ Loại hình khách sạn này thường được xây dựng tại các điểm du lịch, thị xã, thị trấn và khu nghỉ mát, với mức giá trung bình, đáp ứng nhu cầu của du khách.
Khách sạn lớn thường có từ 100 buồng ngủ trở lên và cung cấp đầy đủ các dịch vụ cho khách hàng Những khách sạn này được trang bị các thiết bị hiện đại và văn minh, thường có kiến trúc cao tầng Mức giá cho thuê buồng tại các khách sạn lớn thường cao hơn so với các loại hình lưu trú khác.
Theo vị trí địa lý :
Khách sạn thành phố, thường tọa lạc tại các trung tâm đô thị lớn, phục vụ chủ yếu cho khách đi công vụ, tham gia hội nghị, thương gia, cổ động viên thể thao và khách thăm thân Những khách sạn này thường có quy mô lớn, cao tầng, được trang bị các thiết bị hiện đại và sang trọng, thường đạt thứ hạng cao trong ngành Tại Việt Nam, các khách sạn này chủ yếu tập trung ở Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Khách sạn nghỉ dưỡng là loại hình lưu trú thường được xây dựng tại những khu vực có tài nguyên thiên nhiên phong phú như biển đảo và rừng núi Với kiến trúc biệt thự thấp tầng, các khách sạn này hướng đến đối tượng khách hàng tìm kiếm sự thư giãn và các nhà khoa học nghiên cứu về môi trường sinh thái Những khách sạn này được trang bị đầy đủ tiện nghi sang trọng và cung cấp dịch vụ đồng bộ cho khách hàng Tại Việt Nam, các khu nghỉ dưỡng tập trung chủ yếu ở các địa điểm nổi tiếng như Vịnh Hạ Long, Cát Bà, Đồ Sơn – Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang, Mũi Né – Bình Thuận, Tam Đảo – Vĩnh Phúc, Sa Pa – Lào Cai và Đà Lạt – Lâm Đồng.
Khách sạn ven đô là loại hình lưu trú được xây dựng ở ngoại vi thành phố hoặc các trung tâm đô thị, phục vụ chủ yếu cho khách nghỉ cuối tuần, khách công vụ và khách thăm thân Đối tượng khách hàng này thường có khả năng chi trả ở mức trung bình, do đó, các khách sạn ven đô được trang bị đầy đủ tiện nghi với mức độ sang trọng vừa phải Chất lượng dịch vụ tại đây cũng được duy trì ở mức trung bình, đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hợp lý.
Khách sạn ven đường, hay còn gọi là motel, được xây dựng dọc theo các tuyến đường giao thông, quốc lộ và cao tốc, nhằm phục vụ nhu cầu lưu trú của du khách di chuyển bằng ô tô Loại hình khách sạn này chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ hỗ trợ phương tiện như sửa chữa và cung cấp nhiên liệu.
Khách sạn quá cảnh là loại hình lưu trú được xây dựng tại sân bay, bến cảng và khu vực cửa khẩu, phục vụ chủ yếu cho các thương gia và hành khách của các hãng hàng không quốc tế cùng tàu biển quốc tế Những khách hàng này thường dừng chân tại đây do lịch trình bắt buộc hoặc các lý do đột xuất, mang lại sự tiện lợi và thoải mái trong thời gian chờ đợi.
Theo mức cung cấp dịch vụ :
Khách sạn sang trọng là loại hình lưu trú cao cấp nhất, thường có quy mô lớn và được trang bị những tiện nghi đắt tiền, sang trọng Những khách sạn này không chỉ được trang hoàng đẹp mắt mà còn cung cấp dịch vụ bổ sung đa dạng, bao gồm dịch vụ tại phòng, giải trí ngoài trời và các dịch vụ thẩm mỹ như salon làm đẹp và trung tâm thể hình Với không gian chung rộng rãi và bãi đỗ xe lớn, khách sạn sang trọng thường có mức giá cao nhất trong khu vực, đáp ứng nhu cầu của khách hàng tìm kiếm trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp.
Khách sạn với dịch vụ đầy đủ (Full Service Hotel) là loại hình lưu trú có mức giá cao thứ hai trong khu vực, chỉ sau các khách sạn hạng sang Đối tượng khách hàng của những khách sạn này thường là những người có khả năng chi trả tốt Các khách sạn này không chỉ cung cấp chỗ ở mà còn đi kèm với nhiều dịch vụ tiện ích đa dạng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Kinh te trong quan tri dich vu
ECO 303 Tài Li ệ u Chương + bài kiểm…
Bài thu ho ạ ch h ướ ng nghiệp 1
Dịch vụ lưu trú trong khách sạn
1.2.1 Khái niệm dịch vụ lưu trú
Dịch vụ lưu trú cung cấp cơ sở lưu trú ngắn hạn và dài hạn cho khách du lịch, người đi công tác và những đối tượng cần chỗ ở lâu dài như sinh viên và người lao động Ngoài việc cung cấp chỗ ở, các cơ sở dịch vụ lưu trú hiện nay còn kết hợp với các dịch vụ bổ sung như ăn uống và giải trí, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.
Kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động cung cấp chỗ ở cho khách hàng, đi kèm với các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú và tạo ra lợi nhuận.
Dịch vụ lưu trú có tính chất vô hình, vì chất lượng và thái độ phục vụ của nhân viên chỉ được cảm nhận khi khách hàng sử dụng dịch vụ Mỗi người sẽ có những đánh giá khác nhau về trải nghiệm của mình.
Dịch vụ lưu trú thường khó đánh giá do tính chất vô hình của nó, vì vậy khách hàng thường dựa vào các yếu tố hiện hữu như cơ sở vật chất để đưa ra nhận định Các chủ kinh doanh nên tận dụng những yếu tố này để nâng cấp dịch vụ, bao gồm cải thiện tiện nghi trong phòng, cung cấp các dịch vụ đi kèm như khu vui chơi giải trí, ẩm thực, cho thuê xe và spa, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Tính không đồng nhất trong dịch vụ lưu trú thể hiện sự khác biệt về chất lượng giữa các khách sạn cùng loại Điều này có thể bao gồm sự thay đổi trong tiêu chuẩn phục vụ, trang thiết bị, và trải nghiệm của khách hàng, dẫn đến những cảm nhận khác nhau về dịch vụ tại cùng một loại hình khách sạn.
Chất lượng dịch vụ lưu trú không đồng nhất giữa các khách sạn, phụ thuộc vào trình độ và tâm lý của nhà cung cấp, cũng như sở thích và cảm nhận của từng khách hàng.
Giá phòng khách sạn thường không đồng nhất do sự đa dạng về loại phòng, bao gồm phòng đơn và phòng đôi, cũng như diện tích và tiện ích đi kèm Sự dao động này phản ánh chất lượng khác nhau của các loại phòng mà khách sạn cung cấp.
Tính không đồng nhất còn được thể hiện trong cách phục vụ của nhân viên: thân
7 thiện, nhiệt tình, chuyên nghiệp,….
Tính không đồng nhất còn được thể hiện ở các tiện nghi phục vụ trong phòng.
Tính không đồng nhất còn được thể hiện ở các thủ tục đặt phòng, nhận phòng và trả phòng.
Tính không đồng nhất trong dịch vụ lưu trú thể hiện rõ qua chất lượng phòng và các tiện ích đi kèm như hệ thống bể bơi, phòng tập gym, ẩm thực, không gian chung, vệ sinh, an ninh và chỗ đậu xe.
Dịch vụ lưu trú có đặc điểm vô hình, không thể dự trữ, dẫn đến nguy cơ thất thoát nếu không bán được Tính không tồn kho của dịch vụ giảm khi nhu cầu ổn định và dự đoán được Tuy nhiên, nhu cầu thường dao động, gây khó khăn cho doanh nghiệp trong việc quản lý nguồn nhân lực Để tối đa hóa doanh thu, doanh nghiệp cần quản lý giá cả dịch vụ hiệu quả và sử dụng các công cụ giá để lấp đầy chỗ trống Cần lưu ý rằng việc giảm giá có thể ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và uy tín doanh nghiệp, do đó cần điều chỉnh giá hợp lý để đảm bảo chất lượng dịch vụ cần thiết.
Dịch vụ khách sạn không tách rời giữa sản xuất và tiêu dùng, cả về không gian lẫn thời gian Khi khách hàng đặt phòng và lưu trú tại khách sạn, dịch vụ sẽ được cung ứng ngay lập tức vào thời điểm đó Điều này đảm bảo rằng trải nghiệm của khách hàng diễn ra liền mạch và hiệu quả, tạo ra sự hài lòng tối đa.
Nhà quản trị doanh nghiệp dịch vụ cần tổ chức và quản lý cơ sở vật chất cùng nhân sự phù hợp, đặc biệt là đội ngũ nhân viên tiếp xúc, nhằm xây dựng một đội ngũ chuyên nghiệp với trình độ chuyên môn vững vàng Việc quản lý hiệu quả địa điểm phân phối dịch vụ là rất quan trọng Để đảm bảo sự phát triển bền vững, nhà quản trị cần nắm giữ bí quyết thiết kế dịch vụ riêng và đồng thời tăng cường chiến lược phát triển dịch vụ mới.
1.2.3 Chức năng, nhiệm vụ của lưu trú
Chúng tôi cung cấp các cơ sở lưu trú ngắn hạn và dài hạn, phục vụ cho cả những người đi công tác, du lịch lẫn sinh viên và người lao động cần nơi ở lâu dài Đáp ứng nhu cầu thiết yếu của khách du lịch, một số cơ sở còn mở rộng dịch vụ với các lựa chọn ăn uống, vui chơi giải trí và chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp.
Quá trình sản xuất các sản phẩm lưu trú thu hút một lượng lớn người lao động trực tiếp và gián tiếp, không chỉ tạo ra việc làm mà còn góp phần quan trọng trong việc giải quyết tình trạng thất nghiệp trong xã hội.
- Là bộ phận quan trọng của ngành du lịch và đem lại doanh thu chiếm tỷ trọng cao trong tổng của ngành du lịch.
- Nơi tuyên truyền và quảng cáo đất nước, con người sở tại
- Đáp ứng dịch vụ, an toàn, ấn tượng, chu đáo để khách cảm nhận đây là “ Căn nhà thứ hai của mình”.
Kinh doanh dịch vụ lưu trú trong khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi cơ cấu kinh tế, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch và lưu trú.
Tiêu dùng dịch vụ và hàng hóa du lịch không chỉ tạo ra nguồn thu lớn cho ngân sách Nhà nước mà còn mang lại lợi ích kinh tế cho cư dân địa phương thông qua các hoạt động kinh doanh phục vụ lưu trú.
- Chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn.
Cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn
Cầu dịch vụ là tổng số lượng dịch vụ mà người tiêu dùng có khả năng và mong muốn mua tại các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định.
1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ a Thu nhập
Mức thu nhập đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra năng lực hành vi cho người tiêu dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thanh toán và nhu cầu mua sắm Khi thu nhập tăng, khả năng chi tiêu cho các nhu cầu cao cũng tăng theo, dẫn đến cầu hàng hóa tăng Ngược lại, thu nhập thấp sẽ hạn chế khả năng thanh toán, làm giảm cầu hàng hóa Hàng hóa thông thường cho thấy mối quan hệ thuận giữa thu nhập và cầu: thu nhập tăng đồng nghĩa với cầu tăng, và khi thu nhập giảm, cầu cũng sẽ giảm theo.
I giảm => D giảm b Giá cả hàng hóa liên quan
Hàng thay thế là những sản phẩm có công dụng tương tự nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, mặc dù mức độ thỏa mãn có thể khác nhau Mối quan hệ giữa các hàng hóa thay thế thể hiện qua sự biến động giá cả; khi giá của hàng hóa này tăng, cầu về hàng hóa kia cũng tăng theo, và ngược lại Ví dụ, khi giá máy lạnh tăng, nhu cầu về quạt máy cũng sẽ tăng, trong khi khi giá máy lạnh giảm, cầu về quạt máy sẽ giảm.
Hàng bổ sung là những loại hàng hóa mà sự tiêu dùng của loại này phụ thuộc vào loại kia, ví dụ như xe máy và xăng, đầu đĩa và đĩa, hay bình gas và bếp gas Mối quan hệ giữa các hàng hóa bổ sung mang tính nghịch biến; khi giá của một hàng hóa tăng, cầu của hàng hóa còn lại sẽ giảm và ngược lại.
PA↓ =>DA↑, DB↑ c Thị hiếu
Khi hàng hóa sản xuất phù hợp với sở thích và tâm lý của người tiêu dùng, cầu hàng hóa sẽ tăng Ví dụ, sự ưa chuộng điện thoại di động cảm ứng thông minh đã làm tăng cầu cho sản phẩm này và giảm cầu cho điện thoại di động thông thường Tương tự, tâm lý ưa thích cơ thể mảnh mai và khỏe mạnh đã thúc đẩy cầu về sản phẩm luyện tập và thực phẩm ăn kiêng, trong khi giảm cầu về thực phẩm chứa nhiều chất béo.
Quy mô dân số ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu hàng hóa, với quy mô dân cư lớn dẫn đến cầu hàng hóa tăng và ngược lại Kỳ vọng của người tiêu dùng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ cầu của thị trường.
Kỳ vọng đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hành vi tiêu dùng, ảnh hưởng đến nhu cầu về hàng hóa và dịch vụ Khi người tiêu dùng dự đoán thu nhập tương lai cao hơn, họ có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm như quần áo Tương tự, nếu có dự đoán về sự tăng giá của vàng, nhu cầu mua vàng sẽ gia tăng ngay trong hiện tại.
Sự thay đổi của cầu đối với hàng hóa và dịch vụ chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, bao gồm cả tự nhiên như thời tiết và khí hậu, cũng như các yếu tố chính trị xã hội khó dự đoán Ví dụ, cầu về dịch vụ hàng không giảm mạnh sau sự kiện 11/9/2001 tại New York, và cầu về thịt bò sụt giảm nghiêm trọng do dịch bệnh “bò điên” ở Anh và châu Âu Hơn nữa, nếu mùa đông ấm hơn, cầu về áo ấm sẽ có xu hướng giảm.
Cầu thị trường chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, và việc nghiên cứu các nhân tố này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về sự hình thành và biến động của cầu Hàm cầu tổng quát thể hiện mối quan hệ giữa các yếu tố tác động và nhu cầu thị trường.
Trong đó: QD: Lượng cầu
S: Sở thích, tâm lý, thị hiếu
1.3.3 Sự co giãn của cầu dịch vụ
1.3.3.1 Co giãn theo giá (Ep)
Độ co giãn của cầu theo giá phản ánh mức độ nhạy cảm của lượng cầu đối với sự thay đổi giá của dịch vụ Công thức tính độ co giãn này là: Độ co giãn của cầu theo giá (Ep) = % Thay đổi lượng cầu hàng hóa / % Thay đổi giá hàng hóa.
Ep=1: Co giãn đơn vị
1.3.3.2 Co giãn chéo của cầu
Đo lường độ nhạy cảm của sự thay đổi lượng cầu hàng hóa hoặc dịch vụ theo sự biến động giá của hàng hóa hoặc dịch vụ khác là một khái niệm quan trọng trong kinh tế học.
- Công thức: Độ co giãn chéo của A= % thay đổi lượng cầu A/ % thay đổi giá B
- Dấu cho biết đặc tính về mối quan hệ giữa hàng hóa/dịch vụ A và B
+ Dấu dương : hàng hóa thay thế
+ Dấu âm : hàng hóa bổ sung
+ Bằng 0 : hàng hóa độc lập
1.3.3.3 Co giãn theo thu nhập
- Khái niệm: Đo lường mức độ nhạy cảm của cầu theo sự thay đổi của thu nhập.
- Công thức : Độ co giãn của cầu theo thu nhập - Dấu cho biết loại sản phẩm, dịch vụ:
Thực trạng về cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn Hilton Danang
Tổng quan về khách sạn Hilton Danang
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hilton Danang
Khách sạn Hilton Đà Nẵng, khai trương vào ngày 20/12/2018, là khách sạn Hilton thứ hai tại Việt Nam, sau Hilton Hà Nội Opera, và được quản lý bởi tập đoàn Hilton Worldwide Ông Dave Horton, chủ tịch tập đoàn Hilton Hotel & Resorts toàn cầu, cho biết sự tăng trưởng của Hilton tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương đang diễn ra với tốc độ lịch sử, và việc ký kết thỏa thuận quản lý khách sạn Hilton Đà Nẵng đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc mở rộng thương hiệu Hilton Hotels.
& Resorts tại Việt Nam – nơi được xác định là một thị trường trọng điểm của chúng tôi ”
2.1.2 Vị trí, quy mô của khách sạn Hilton Danang
Hilton Đà Nẵng nằm trên đường Bạch Đằng bên bờ sông Hàn, sở hữu vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố Đà Nẵng Đây được coi là một trong những tuyến đường đẹp nhất Việt Nam.
Hilton Đà Nẵng mang đến tầm nhìn triệu đô ra thành phố, cho phép chủ căn hộ thưởng thức toàn bộ vẻ đẹp của Đà Nẵng Từ đây, bạn có thể ngắm sông Hàn thơ mộng, những cây cầu lung linh sắc màu, các công trình hiện đại và nhiều địa danh nổi tiếng khác.
Khách sạn Hilton Đà Nẵng, với quy mô 29 tầng và 223 phòng, được xem là điểm đến lý tưởng cho du khách Nơi đây không chỉ là một khách sạn 5 sao sang trọng mà còn là một phần trong chiến lược phát triển du lịch, bao gồm căn hộ cao cấp và trung tâm thương mại hiện đại.
2.1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ
Khách sạn Hilton Đà Nẵng cung cấp phòng nghỉ với tầm nhìn tuyệt đẹp ra sông Hàn, kết hợp phong cách trang trí truyền thống Việt Nam và các tiện nghi hiện đại.
Loại phòng Diện tích Giá phòng Mô tả phòng
Phòng khách 37m2 từ 1.500.000 VND, tọa lạc từ tầng 5 đến tầng 24, với hướng nhìn ra sông Hàn hoặc biển Thiết kế ấn tượng mang đậm phong cách Việt, phòng được trang bị giường đôi hoặc giường đơn cùng các tiện nghi hiện đại Phòng tắm có thiết kế mới lạ với bồn tắm và khu vực tắm đứng riêng biệt trong không gian thoáng đãng.
Nằm từ tầng 25 đến tầng 27, các phòng đều hướng nhìn ra biển, mang đậm nét văn hóa Việt Nam trong phong cách trang trí Hệ thống phòng được trang bị hiện đại với sự lựa chọn giường đôi hoặc giường đơn, cùng các tiện nghi nổi bật.
Khám phá 16 pha cà phê nhanh espresso tại phòng của bạn và tận hưởng những ưu đãi độc quyền tại Executive Lounge, bao gồm bữa sáng miễn phí và các món ăn nhẹ vào buổi chiều tối Phòng Suite rộng 37m2 mang đến không gian thoải mái cho kỳ nghỉ của bạn.
-Hơn 60m2 đối với phòng Suite hướng biển.
Phòng Suite tại khách sạn có diện tích hơn 60m2, trải dài từ tầng 13 đến tầng 26, mang đến tầm nhìn lãng mạn hướng biển và sông Hàn Phòng được thiết kế với ban công riêng, lý tưởng cho những giây phút thư giãn bên người thân Khi lựa chọn phòng Suite, bạn còn được hưởng đặc quyền sử dụng Executive Lounge, mang lại trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời.
Trải nghiệm sự thoải mái và sang trọng tại Executive với phòng đầy đủ tiện nghi, bao gồm khu vực bếp, phòng khách, phòng ăn và phòng ngủ hiện đại, mang đến không gian quen thuộc cho bạn.
17 và ấm áp như chính ngôi nhà của mình.
Nhà hàng Brasserie Nam là một địa điểm ẩm thực hiện đại với không gian trong và ngoài trời, phục vụ các món ăn Á-Âu và đặc sản Việt Nam Bếp mở trung tâm mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách Nằm ở tầng 2 của khách sạn, nhà hàng mở cửa từ 6:00 sáng đến 10:00 tối.
Nhà hàng The Sail tọa lạc tại tầng 28, là nhà hàng cao nhất Đà Nẵng, nổi bật với không gian sang trọng được xếp hạng bậc nhất thế giới Tại đây, du khách có thể thưởng thức các món ăn phong cách Địa Trung Hải cùng với ẩm thực địa phương, đồng thời chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố Đà Nẵng từ trên cao Nhà hàng mở cửa từ 5:00 pm đến 12:00 am từ chủ nhật đến thứ năm, và từ 5:00 pm đến 1:00 am vào thứ sáu và thứ bảy.
Café Việt, tọa lạc tại tầng trệt của khách sạn, mang đậm phong cách quán café Paris Nơi đây thu hút du khách với thực đơn phong phú các món ăn Việt như bánh mì, bánh mì kẹp, bánh ngọt cùng những thức uống sáng tạo và hấp dẫn Café Việt phục vụ khách hàng từ 8:00 sáng đến 9:00 tối.
Executive Lounge tại khách sạn Hilton Đà Nẵng nằm trên tầng 27, mang đến trải nghiệm đặc quyền cho khách lưu trú tại phòng Executive và phòng Suites, cùng với thành viên Hilton Honors hạng kim cương và hạng kim cương trọn đời Với thiết kế thư giãn, lounge phục vụ miễn phí bữa sáng thượng hạng, các món ăn nhẹ và đồ uống suốt cả ngày Giờ mở cửa từ 6:00 sáng đến 10:00 tối.
Hồ bơi ngoài trời trên tầng 4 được thiết kế độc đáo với hệ thống cây xanh, tạo không gian thư giãn hòa quyện với thiên nhiên Hồ bơi phục vụ quý khách từ 6:00 sáng đến 7:00 tối.
Thực trạng cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn Hilton Danang
2.2.1 Tình hình về cầu dịch vụ lưu trú hiện nay tại khách sạn
2.2.1.1 Đối với khách nội địa
Khách sạn phục vụ một đối tượng khách hàng đa dạng, chủ yếu là những người thuộc tầng lớp trí thức có nghề nghiệp ổn định và thu nhập cao Mục đích chuyến đi của họ thường là công tác, kết hợp kinh doanh với du lịch, hoặc trở về thăm quê hương Họ chi tiêu chủ yếu cho lưu trú, ăn uống và vận chuyển trong suốt thời gian lưu trú.
22 thông tin liên lạc, hội thảo và hội nghị thường sử dụng dịch vụ tại khách sạn Những khách hàng này có yêu cầu không quá cao và thường là những khách hàng trung thành.
Khách nội địa đến khách sạn Hilton chủ yếu với mục đích du lịch nghỉ ngơi và tham quan Họ thường thuê phòng với mức giá phải chăng, chấp nhận thiếu một số dịch vụ bổ sung Trong suốt thời gian lưu trú, khách hàng sử dụng các dịch vụ lưu trú tại khách sạn, thường dành ban ngày để khám phá và trở về khách sạn vào buổi tối để nghỉ ngơi Nhu cầu ăn uống của họ chủ yếu bao gồm bữa sáng và bữa tối tại khách sạn.
Bảng số liệu thống kê khách du lịch nội địa 2021
2.2.1.2 Đối với khách quốc tế
Khách sạn chủ yếu phục vụ khách quốc tế và Việt kiều về thăm quê hương với nhiều mục đích khác nhau Trong mùa du lịch, lượng khách công vụ tăng cao, họ thường chấp nhận mức giá cao để có chỗ ở thuận lợi, giúp kích thích công việc Sau những ngày hội họp căng thẳng, khách hàng cần một không gian nghỉ ngơi thoải mái để phục hồi sức lực.
- Bảng số liệu thống khách quốc tế năm 2020
- Lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 1/2020 ước đạt 1.994.125 lượt,tăng 16,6% so với tháng 12/2019 và tăng 32,8% so với cùng kỳ năm 2019.
Trong tháng 2/2020, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 1.242.731 lượt, giảm 37,7% so với tháng 1/2020 và giảm 21,8% so với cùng kỳ năm 2019 Tuy nhiên, tổng lượng khách quốc tế trong 2 tháng đầu năm 2020 ước đạt 3.236.856 lượt, tăng 4,8% so với cùng kỳ năm 2019.
Trong tháng 3/2020, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 449.923 lượt, giảm 63,8% so với tháng 2/2020 và giảm 68,1% so với cùng kỳ năm 2019 Tính chung trong 3 tháng đầu năm 2020, tổng số khách quốc tế ước đạt 3.686.779 lượt, giảm 18,1% so với cùng kỳ năm 2019.
Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, chính phủ đã thực hiện giãn cách xã hội từ tháng 3 năm 2020 để bảo đảm an toàn cho người dân, dẫn đến việc hạn chế đón khách quốc tế và làm giảm đáng kể số lượng khách du lịch.
2.2.2 Chất lượng dịch vụ lưu trú hiện nay tại khách sạn
2.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ lưu trú hiện nay tại khách sạn
Khách sạn Hilton Đà Nẵng hiện có giá dịch vụ từ 1.886.000đ đến 7.939.600đ cho mỗi đêm, tùy thuộc vào loại phòng và dịch vụ kèm theo Giá cả là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu của du khách trong và ngoài nước, với chi phí lưu trú chiếm tỷ lệ lớn trong ngân sách du lịch.
Giá cả là yếu tố quan trọng trong chi phí chuyến du lịch, với 24% ảnh hưởng lớn đến quyết định của khách hàng Nếu giá dịch vụ quá cao, du khách có thể chọn lựa những dịch vụ giá cả hợp lý hơn Tuy nhiên, trong phân khúc khách sạn cao cấp, khách hàng thường sẵn sàng chi trả nhiều hơn và ưu tiên chất lượng dịch vụ hơn là giá cả.
- Giá cả của các dịch vụ có liên quan.
Các sản phẩm bổ sung tại Hilton Đà Nẵng bao gồm các tour du lịch từ các công ty lữ hành, dịch vụ ẩm thực từ các nhà hàng, và dịch vụ vận tải du lịch, cùng với sự thuận tiện trong các dịch vụ hành chính cho khách du lịch Mặc dù các điểm thu hút du lịch hiện tại khá tốt, nhưng vẫn chưa đủ sức hấp dẫn để giữ chân du khách lâu hơn.
Vì thế, thời gian lưu trú bình quân của khách du lịch tại Hilton Đà Nẵng chỉ vào khoảng 1-
Các tour du lịch Đà Nẵng - Hội An - Huế thường có giá từ 4 triệu đến 6 triệu đồng cho 4 ngày 3 đêm Tại Đà Nẵng, các nhà hàng 5 sao như Citron Restaurant, Le Bambino và La Maison có giá dao động từ 200.000đ đến 3.000.000đ, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch Ngoài ra, các dịch vụ hành chính công cho khách du lịch như cấp passport, visa và giấy phép kinh doanh được giải quyết nhanh chóng Khách hàng thường ưu tiên chọn những dịch vụ có giá cả hợp lý, trong khi khách sạn cao cấp lại thu hút những người có khả năng chi trả cao và chú trọng vào chất lượng dịch vụ.
Khách hàng của Hilton Đà Nẵng chủ yếu là những du khách có thu nhập cao, bao gồm tầng lớp thượng lưu, doanh nhân và quan chức chính phủ cấp cao, họ thường tìm kiếm các phòng tiện nghi và sang trọng để đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho chuyến đi Những khách này sẵn sàng chi trả cao cho dịch vụ chất lượng Đối với những người đi công tác, họ ưu tiên các phòng có giá cả hợp lý trong giới hạn ngân sách của công ty Ngoài ra, sự biến động tỉ giá hối đoái cũng ảnh hưởng lớn đến nhu cầu lưu trú của khách du lịch quốc tế; khi đồng tiền quốc gia giảm giá so với các loại tiền tệ mạnh như USD hay EURO, nhu cầu về dịch vụ lưu trú sẽ tăng lên.
Khách du lịch trong nước đến Đà Nẵng hiện nay chủ yếu thuộc phân khúc trung và thấp, trong khi lượng khách chi tiêu cao cho dịch vụ lưu trú 4-5 sao giảm do ảnh hưởng của COVID-19 Ngược lại, khách quốc tế, chủ yếu từ Hàn Quốc và Trung Quốc, vẫn chi trả cao cho các khách sạn cao cấp Như vậy, yếu tố thu nhập có ảnh hưởng quan trọng và trực tiếp đến nhu cầu lưu trú tại Đà Nẵng.
Các công ty du lịch nội địa nhận thấy rằng du khách hiện nay ưa chuộng hình thức du lịch tự do, tự đặt vé máy bay và phòng khách sạn theo gói Khi đến nơi, họ thường chọn các tour và dịch vụ trong ngày Đà Nẵng có nguồn khách nội địa tiềm năng từ các tỉnh lân cận như Quảng Trị, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, và Quảng Nam, cũng như từ các địa phương có đường bay trực tiếp đến Đà Nẵng Mặc dù thị hiếu đối với khách sạn cao cấp chưa cao do ảnh hưởng của dịch COVID-19, việc tái phục hồi thị trường du lịch cần linh hoạt để nhanh chóng nắm bắt nhu cầu của du khách.
- Nhân tố khác: an ninh, chính trị…
Đảm bảo an toàn cho điểm đến là yếu tố quan trọng để thu hút du khách Nếu một điểm đến không an toàn, hình ảnh và thương hiệu quốc gia sẽ bị tổn hại, dẫn đến chi phí khắc phục cao và tốn thời gian Mặc dù sự mất an toàn không xảy ra thường xuyên, nhưng hậu quả có thể rất nghiêm trọng, gây mất lòng tin về an toàn và sức hấp dẫn của điểm du lịch Cảm nhận an toàn của du khách là yếu tố quyết định sự phát triển của ngành du lịch Đà Nẵng đã nỗ lực rất tốt trong việc bảo đảm an ninh cho du khách, chú trọng vào trật tự đô thị và môi trường văn hóa du lịch Tại các điểm du lịch, thành phố đã tăng cường công tác bảo đảm an ninh, chống lại các hành vi chèo kéo và lắp đặt hệ thống camera giám sát.
Nhận xét chung về cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn Hilton Danang
Khách sạn Hilton Đà Nẵng, tọa lạc tại trung tâm thành phố, mang đến dịch vụ đẳng cấp và là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn trải nghiệm sự sang trọng Tập đoàn khách sạn Mỹ này đã tạo dựng được vị thế đáng kể trên thị trường, với doanh thu lưu trú ước đạt 12.104 triệu VNĐ vào năm 2018, tăng mạnh so với 6.052 triệu VNĐ của năm 2017 Hilton chú trọng xây dựng mối quan hệ với các đối tác uy tín, từ đó gia tăng số lượng khách hàng trung thành Khách sạn tối ưu hóa các yếu tố hữu hình để nâng cao chất lượng dịch vụ, đồng thời phát triển văn hóa và cảnh quan môi trường Đầu tư vào công nghệ thông minh giúp du khách dễ dàng tìm kiếm và đặt dịch vụ như phòng khách sạn và vé máy bay Với số lượng phòng lớn và thiết kế hài hòa, khách sạn Hilton đáp ứng tốt nhu cầu của khách quốc tế.