Giáo trình nghiệp vụ hướng dẫn du lịch (nghề hướng dẫn du lịch trình độ trung cấp)

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MÔ ĐUN: NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH NGÀNH/NGHỀ: HƯỚNG DẪN DU LỊCH TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ngày ………tháng năm…… ……… ………………………………… TP HCM, năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình lưu hành nội khoa Du lịch Khách sạn - trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch biên soạn nhằm mục đích phục vụ cơng tác giảng dạy học tập giảng viên, học sinh, sinh viên ngành Hướng dẫn du lịch thuộc Khoa Du Lịch- Khách Sạn, Trường cao đẳng Bách Khoa Nam Sài Gòn Xuất phát từ thực tiễn nghề hướng dẫn viên tham khảo tài liệu, giáo trình i ngành Du lịch, tác giả biên soạn tài liệu giảng dạy “Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch” dựa hai giáo trình chính: Đinh Trung Kiên, Giáo trình Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2001 Bùi Thị Thanh Thủy, Giáo trình Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch, Trường đại học Văn Hóa Hà Nội, 2009 Giáo trình Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch có vị trí quan trọng, mơn học bắt buộc chương trình đào tạo ngành Hướng dẫn Du lịch trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gịn Giáo trình Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch biên soạn với nội dung bao gồm sau: Bài 1: Tổng quan nghề hướng dẫn Bài 2: Những phẩm chất lực cần có hướng dẫn viên du lịch Bài 3: Những yếu tố khách quan tác động đến hoạt động hướng dẫn du lịch Bài 4: Tổ chức thực chương trình du lịch Bài 5: Các phương pháp hướng dẫn tham quan Bài 6: Xử lý tình trình hướng dẫn du lịch Trong q trình biên soạn, tơi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu phòng, ban nhà trường tạo điều kiện cho tơi thực viết giáo trình Đồng thời cho gửi lời cảm ơn đến tất thầy khoa, đồng nghiệp trường đóng góp ý kiến xây dựng, giúp tơi hồn thiện giáo trình Tuy nhiên thực tiễn hoạt động du lịch lại diễn phong phú đa dạng Do đó, chắn khơng tránh khỏi hạn chế, thiếu sót Vì vậy, tơi mong tiếp tục nhận đóng góp ý kiến qu đồng nghiệp tồn thể người đọc để tài liệu hoàn thiện Trân trọng! Tham gia biên soạn ii Chủ biên: ThS Nguyễn Thị Hồng Nhâm iii MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU i GIÁO TRÌNH MƠN HỌC viii BÀI 1: TỔNG QUAN NGHỀ HƯỚNG DẪN DU LỊCH 1 Quá trình hình thành phát triển nghề hướng dẫn du lịch 1.1 Nguồn gốc hình thành nghề Hướng dẫn du lịch 1.2 Vị trí hoạt động hướng dẫn du lịch 10 Đặc điểm nghề hướng dẫn viên du lịch 12 2.1 Một nghề bao gồm hoạt động mang tính chất tổng hợp 12 2.2 Là nghề lý tưởng hấp dẫn 13 2.3 Có khả quan hệ ngoại giao rộng 13 2.4 Lao động nặng nhọc .13 2.5 Chịu áp lực cao mặt tâm lý 14 3.Những khái niệm 15 3.1 Hướng dẫn du lịch hoạt động chủ yếu 15 3.2 Hướng dẫn viên du lịch 17 4.Vai trò hướng dẫn viên du lịch kinh doanh du lịch 24 4.1.Vai trò người phục vụ 24 4.2 Vai trị Marketing viên khơng chun .25 4.3 Vai trò sứ giả: 25 4.4 Vai trò người bảo vệ an ninh quốc gia, an toàn du lịch 26 Nhiệm vụ hướng dẫn viên 26 5.1 Nhiệm vụ chung .26 5.2 Nhiệm vụ chuyên môn .27 5.3 Nhiệm vụ kinh doanh .27 5.4 Trách nhiệm khách 27 5.5 Nhiệm vụ hành .28 5.6 Trách nhiệm cộng đồng .28 iv BÀI 2: NHỮNG PHẨM CHẤT VÀ NĂNG LỰC CẦN CÓ Ở HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH .30 Kiến thức yêu cầu cần có hướng dẫn viên .30 1.1 Kiến thức chuyên môn nghiệp vụ .30 1.2 Những kiến thức khác 32 1.3 Phẩm chất trị 35 1.4 Đạo đức nghề nghiệp .36 1.5 Sức khỏe 36 Phong cách đức tính 36 2.1.Phong cách 37 2.2 Đức tính 40 Những phẩm chất lực khác 42 3.1 Khả ngôn ngữ kỹ giao tiếp 42 3.2 Trang phục,trang điểm, tư 44 3.3 Việc nói chuyện điện thoại 46 Câu hỏi ôn tập: .48 BÀI 3: NHỮNG YẾU TỐ KHÁCH QUAN TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG HƯỚNG DẪN DU LỊCH 49 1.Hình thức thời gian chuyến du lịch .49 1.1Hình thức chuyến du lịch 49 1.2 Thời gian chuyến du lịch 50 Cơ cấu khách du lịch phương tiện vận chuyển khách du lịch .51 2.1 Cơ cấu khách du lịch 51 2 Phương tiện vận chuyển khách du lịch 53 Các yếu tố tác động khác 55 3.1 Các điểm tuyến, trung tâm du lịch điểm du lịch 55 3.2 Sự phối hợp đơn vị, địa phương liên quan đến hoạt động du lịch 56 Câu hỏi ôn tập: .58 v Quy trình tổ chức thực chương trình du lịch 59 1.1 Quy trình chung .59 2.Tổ chức thực chương trình cho đoàn khách du lịch quốc tế vào Việt Nam (Inbound) 86 Tổ chức thực chương trình cho đồn khách du lịch người Việt Nam nước (Outbound) 93 Tổ chức thực chương trình cho đồn khách du lịch tàu biển .95 Tổ chức thực chương trình cho đồn khách du lịch nội địa người Việt Nam 98 Câu hỏi ôn tập: .99 BÀI 5: THAM QUAN DU LỊCH VÀ PHƯƠNG PHÁP HƯỚNG DẪN THAM QUAN DU LỊCH 100 Nội dung chính: Khái niệm chung tham quan du lịch .100 1.1 Khái niệm 100 Phương pháp chuẩn bị hướng dẫn tham quan du lịch .104 2.1 Nghiên cứu tích lũy tư liệu .104 2.2 Khảo sát tuyến, điểm tham quan du lịch 104 2.3 Lựa chọn đối tượng dẫn, thuyết minh cho khách 105 2.4 Lập hành trình tuyến tham quan (phác thảo sơ đồ tuyến tham quan) 106 2.5 Xem xét (khảo sát) lại toàn chương trình 107 2.6 Xây dựng thuyết minh .108 Phương pháp tiến hành hướng dẫn tham quan 112 3.1 Nguyên tắc 112 3.2 Hướng dẫn tham quan mặt đất, địa điểm tham quan du lịch 112 3.3 Hướng dẫn tham quan phương tiện di chuyển 120 Hướng dẫn tham quan chuyên đề theo loại đối tượng tham quan 125 4.1 Đối tượng tham quan thuộc tài nguyên du lịch nhân văn 125 4.2 Đối tượng tham quan thuộc tài nguyên du lịch tự nhiên 146 Câu hỏi ôn tập: .153 BÀI 6: XỬ LÝ TÌNH HUỐNG TRONG QUÁ TRÌNH HƯỚNG DẪN DU LỊCH 154 Khái niệm tình 154 vi Phân loại tình 155 Một số yêu cầu chung xử lý tình 157 Một số nguyên tắc cần đảm bảo xử lý tình 159 Một số tình cụ thể .159 Kỹ xử lý mối quan hệ hướng dẫn viên hoạt động hướng dẫn 167 TÀI LIỆU THAM KHẢO 182 vii GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch Mã môn học: MH14 Thời gian thực môn học: 75 (Lý thuyết: 45 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 26 giờ, Kiểm tra: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠN HỌC: - Vị trí : Nghiệp vụ hướng dẫn mơn học bắt buộc thuộc nhóm mơn học, mơ đun đào tạo nghề chương trình khung trình độ trung cấp nghề Hướng dẫn Du lịch - Tính chất : Nghiệp vụ hướng dẫn mụn học lý thuyết kết hợp với thực hành, đánh giá kết thi hết môn Là môn học quan trọng chương trình khung trình độ nghề hướng dẫn du lịch, môn thi tốt nghiệp II MỤC TIÊU MÔN HỌC Về kiến thức: + Liệt kê yêu cầu người hướng dẫn viên + Nhận biết nhữngyếu tố tác động đến hoạt động hướng dẫn du lịch + Xây dựng lịch trình hướng dẫn khách tham quan du lịch + Lập kế hoạch tổ chức đón tiếp, hướng dẫn tham quan, vui chơi giải trí cho khách du lịch Về kỹ năng: + Kỹ hướng dẫn tuyến du lịch tham quan điểm du lịch + Kỹ thuyết minh phương tiện vận chuyển du lịch + Kỹ tổ chức tổ chức quản lý đoàn khách xử lý vấn đề phát sinh công việc tổ chức tham quan hướng dẫn cho khách du lịch nước Về lực tự chủ trách nhiệm: + Năng lực tổ chức thực chương trình du lịch cho khách, hướng dẫn khách tham quan địa điểm phương tiện khác + Năng lực quản lý khách giải phàn nàn khách du lịch III NỘI DUNG MÔN HỌC: viii ix