Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tại bộ phận housekeeping của vinpearl resort golf nam hội an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP “Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An” Giảng viên hướng dẫn : Th.s NGUYỄN THUÝ NGA Sinh viên thực : Đặng Thi Vy Mã số sinh viên : 1954040075 Khoá học : 2019-2023 Lớp : 19DL2 Đà Nẵng, tháng năm 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Đặng Thi Vy MSSV: 1954040075 Lớp: 19DL2 Khóa: 2019-2023 Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch & Lữ hành Tên đề tài: Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An Nội dung : (mô tả ngắn gọn nội dung, mục tiêu phương pháp thực hiện) Cơ sở lí luận nêu rõ yếu tố ảnh hưởng :nhân tố bên vàn nhân tố bên Nghiên cứu để đưa thực trạng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An : Nêu tổng quan lịch sử hình thành phát triển chức hoạt động, nhiệm vụ quyền hạn; Nêu thực trạng nguồn nhân lực Housekeeping kết kinh doanh Vinpearl Đưa giải pháp nhầm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An Bằng phương pháp thực : thu thập thơng tin thực tiễn, phân tích xử lí tài liệu thống kê số liệu Ngày giao khóa luận : ngày 24 tháng 10 năm 2022 Ngày hồn thành khóa luận : ngày tháng năm 2023 Giảng viên hướng dẫn: Th.s Nguyễn Thuý Nga Nội dung yêu cầu Khóa luận tốt nghiệp thông qua Bộ môn Đà Nẵng, ngày tháng năm 2023 Trưởng môn Giảng viên hướng dẫn (ký ghi rõ họ tên) (ký ghi rõ họ tên) Sinh viên thực (ký ghi rõ họ tên) MỤC LỤ LỜI CẢM ƠN CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC HOUSEKEEPING .3 1.1 Một số khái niệm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực .3 1.1.1 Nguồn nhân lực 1.1.2 Chất lượng nguồn nhân lực khách sạn 1.1.3 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn 1.2 Bộ phận Housekeeping khách sạn 1.2.1 Khái niệm đặc điểm phận Housekeeping khách sạn .5 1.2.2 Cơ cấu tổ chức chức danh phận Housekeeping khách sạn 1.2.3 Chức phận Housekeeping 1.2.4 Nhiệm vụ phận Housekeeping .9 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping 10 1.3.1 Nhân tố bên 10 1.3.2 Nhân tố bên 13 1.4 Các tiêu chí đánh giá chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping .15 1.4.1 Trình độ chun mơn người lao động .15 1.4.2 Kỹ người lao động 16 1.4.3 Sức khỏe người lao động 17 CHƯƠNG : THỰC TRẠNG CÔNG TÁC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC HOUSEKEEPING TẠI VINPEARL RESORT AND GOLF NAM HỘI AN 18 2.1 Tổng quan Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An .18 2.1.1 Giới thiệu Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 18 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 19 2.1.3 Lĩnh vực hoạt động Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An .21 2.1.4 Đặc điểm cấu tổ chức máy, lao động phận buồng Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An .23 2.1.5 Kết kinh doanh Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An năm 2021 – 2022 29 2.2 Thực trạng chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An 30 2.2.1 Thực trạng trình độ chun mơn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 30 2.2.2 Thực trạng kỹ nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 32 2.2.3 Thực trạng sức khỏe nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 35 2.3 Đánh giá thực trạng chất lượng nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An 35 2.3.1 Ưu điểm 35 2.3.2 Hạn chế 36 2.3.3 Nguyên nhân hạn chế 36 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NHÂN VIÊN HOUSEKEEPING TẠI VINPEARL RESORT AND GOLF NAM HỘI AN 38 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 38 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An 40 3.2.1 Giải pháp nâng cao trình độ chun mơn nhân lực buồng phòng 41 3.2.2 Giải pháp nâng cao kỹ nhân lực buồng phòng 41 3.2.3 Giải pháp nâng cao sức khỏe nhân lực buồng phòng .43 3.3 Kiến Nghị Với Resort .43 3.4 Kiến Nghị Với Cơ Quan Quản lý Nhà Nước 44 KẾT LUẬN 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Hình 2.1 Bảng 2.1 TÊN BẢNG BIỂU LOGO Vinpearl Các lĩnh vực hoạt động Vinpearl Resort and Golf TRANG 18 21 Bảng 2.2 Nam Hội An Kết kinh doanh Vinpearl Resort and Golf Nam 28 Bảng 2.3 Hội An năm 2021-2022 Thống kê trình độ chun mơn toàn nhân viên 29 Housekeeping năm 2020 Vinpearl Resort and Golf Bảng 2.4 Nam Hội An Đánh giá kỹ nghiệp vụ nhân viên 31 Bảng 2.5 Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An Thống kê tình hình sức khoẻ nhân viên 33 Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An STT Sơ đồ 1.1 Sơ đồ 2.1 TÊN SƠ ĐỒ Cơ cấu tổ chức phận Housekeeping Sơ đồ cấu tổ chức máy, lao động phận Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An TRANG 23 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khố luận này, em xin cảm ơn đến Quý Thầy Cô Khoa Du Lịch, Trường Đại Học Kiến Trúc Đà Nẵng tạo hội cho em học tập, rèn luyện tích luỹ kiến thức, kỹ để thực khoá luận Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Thuý Nga tận tình dẫn, theo dõi đưa lời khuyên bổ ích giúp em giải vấn đề gặp phải q trình nghiên cứu hồn thành đề tài cách tốt Do kiến thức thân hạn chế thân thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo không tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý bảo thêm Quý Thầy Cơ tồn thể anh chị nhân viên Bộ phận Housekeeping để báo cáo hoàn thiện Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thuý Nga người thân, bạn bè động viên để tơi hồn thành khố luận Trân trọng cảm ơn! MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Ngày nay, khoa học kỹ thuật, công nghệ phát triển nhanh tạo điều kiện cho kinh tế giới phát triển mạnh mẽ Qua làm cho đời sống vật chất người ngày nâng cao Du lịch trở thành nhu cầu khơng thể thiếu người dân giới nói chung người dân Việt Nam nói riêng Để cạnh tranh thắng lợi q trình tồn cần hố kinh tế, tất quốc gia, doanh nghiệp phải đặt ưu tiên hàng đầu vào việc cung cấp chất lượng dịch vụ cao nhằm thoả mãn nhu cầu ngày tăng khách hàng thực coi chất lượng dịch vụ lợi cạnh tranh Khách sạn – Du lịch ngành dịch vụ đặc biệt ln chiếm vị trí quan trọng kinh tế quốc dân khơng tránh khỏi xu Để tồn phát triển thi trường doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Hoạt động kinh doanh chủ yếu khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Trong đó, kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh khách sạn Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành cơng doanh nghiệp người Do đó, chất lượng nhân viên khách sạn đặc biệt chất lượng nhân viên buồng phịng khách sạn có vai trò quan trọng việc nâng cao chất lượng hiệu kinh doanh khách sạn Trong trình thực tập Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An, nhận thấy phận Housekeeping quan trọng việc kinh doanh kkhách sạn Bên cạnh đó, khu nghĩ dưỡng có nghiên cứu nhằm nâng cao chất lượng nhân viên buồng phòng Do để thu hút khách du lịch giữ chân khách hàng thân thiết việc nâng cao chất lượng nhân viên buồng phòng vấn đề cấp thiết Nhận thức tầm quan trọng cơng tác buồng phịng việc nâng cao chất lượng nhân viên buồng phòng nên em lựa chọn đề tài: “Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An” để làm đề tài khoá luận tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu Mục tiêu chung: Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping khách sạn Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An Mục tiêu cụ thể: - Khái quát hóa sở lý luận chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping khách sạn -Đánh giá thực trạng chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An - Đề xuất số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An - Phạm vi nghiên cứu: + Về mặt không gian: Giới hạn phạm vi Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An + Về mặt thời gian: Khóa luận tập trung phân tích đánh giá chất lượng phục vụ nhân viên phận buồng phòng Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An từ năm 2020-2021 Dữ liệu sơ cấp thu thập từ 2019-2022 Các giải pháp có giá trị đến năm 2023 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập thông tin thực tiễn, phân tích xử lý tài liệu khách sạn, lập xử lý bảng số liệu, sơ đồ làm nêu rõ vấn đền nghiên cứu - Phương pháp phân tích thống kê, so sánh số liệu Bố cục đề tài Phần mở đầu : phần tác giả trình bày nội dung lý chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu, đóng góp đề tài Chương : Cơ sở lí luận chất lượng nguồn nhân lực Houssekeeping Chương : Thực trạng công tác nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An Chương 3:Một số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Housekeeping Vinpearl Resort and Golf Nam Hội An CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC HOUSEKEEPING 1.1 Một số khái niệm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 1.1.1 Nguồn nhân lực Theo United Nations Development Programme (UNDP) - Chương Trình phát triển Liên Hiệp Quốc: “Nguồn nhân lực trình độ kỹ năng, kiến thức khả toàn sống người, dù thực tế hay tiềm cho phát triển kinh tế - xã hội cộng đồng Như vậy, nguồn nhân lực tổng thể tiềm lao động người quốc gia chuẩn bị mức độ định, có khả huy động vào trình phát triển kinh tế - xã hội đất nước; Tiềm bao gồm tổng hợp lực thể chất, tinh thần người quốc gia, nhằm đáp ứng cấu công việc định theo yêu cầu kinh tế Thực chất tiềm người số lượng, chất lượng cấu” Theo Liên Hợp quốc (2014): “Nguồn nhân lực tất kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm, lực tính sáng tạo người có quan hệ tới phát triển cá nhân đất nước” Theo WB, World Development Indicators (2000) cho rằng: Nguồn nhân lực tổng thể vốn người bao gồm thể lực, trí tuệ, kỹ nghề nghiệp cá nhân Như vậy, đây, nguồn nhân lực coi nguồn vốn bên cạnh loại vốn vật chất khác: vốn tiền tệ, công nghệ, tài nguyên thiên nhiên Theo Tổ chức Lao động quốc tế (2011), Nguồn nhân lực quốc gia tất người độ tuổi lao động có khả tham gia vào lực lượng lao động Nguồn nhân lực hiểu theo hai nghĩa: Theo nghĩa rộng, nguồn nhân lực nguồn cung cấp sức lao động cho sản xuất xã hội nguồn nhân lực cho phát triển Vì vậy, nguồn nhân lực bao gồm dân số phát triển bình thường Theo Văn Đình Tấn (2012), Nguồn nhân lực khả lao động xã hội, nguồn lực để phát triển kinh tế - xã hội, bao gồm nhóm dân số độ tuổi lao động, có khả tham gia lao động sản xuất xã hội , tức tất cá nhân cụ thể tham gia vào trình lao động, tổng thể yếu tố vật chất tinh thần họ huy động q trình lao động Có thể nói, nguồn nhân lực tổng thể tiềm lao động tổ chức, địa phương, quốc gia thể thống hữu lực xã hội (Thể lực, trí lực, nhân cách) tính động xã hội người thuộc nhóm đó, nhờ tính thống mà nguồn lực người biến thành nguồn vốn người đáp ứng yêu cầu phát triển 1.1.2 Chất lượng nguồn nhân lực khách sạn GS.TS Bùi Văn Nhơn (2006): Chất lượng nguồn nhân lực trạng thái định nguồn nhân lực thể mối quan hệ yếu tố cấu thành nên chất bên nguồn nhân lực Đó yếu tố phản ánh trình độ kiến thức, kỹ thái độ người lao động trình làm việc Như vậy, chất lượng nguồn nhân lực khách sạn hiểu khả người thực hiện, hồn thành cơng việc, đạt mục đích lao động Khả lao động cịn gọi lực Năng lực bao gồm: thể lực, trí lực tâm lực Thể lực nói lên tình trạng sức khỏe, trí lực thể trình độ học vấn, chuyên môn tâm lực thể tinh thần, thái độ, ý thức công việc Công tác quản lý nhân lực khách sạn hoạt động tổ chức, điều hành, xếp nhân lực để phát huy tối đa khả lao động người Chất lượng đội ngũ lao động khách sạn cao hay thấp chủ yếu phụ thuộc vào sách chiến lược quản trị nguồn nhân lực khách sạn Nghiên cứu Samart Plangpraamool (2012) : Về phát triển nguồn nhân lực khách sạn phân tích nhu cầu đào tạo nhân lực quản lý khách sạn với kỹ năng: kỹ giao tiếp, kỹ lãnh đạo, kỹ nhận thức, kỹ quản trị kỹ chuyên môn Bên cạnh đó, tác giả cịn khảo sát việc đào tạo kỹ năng, kiến thức khác khách sạn như: kỹ giải vấn đề, kỹ hoạch định chiến lực, kiến thức quản lý, kiến thức kế tốn, kiến thức cơng nghệ thơng tin Điều cho thấy tác giả nhấn mạnh đến chất lượng nguồn nhân lực cách toàn diện 1.1.3 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Theo Vũ Bá Thể (2005): Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tổng thể hình thức phương pháp, sách biện pháp nhằm hoàn thiện nâng cao chất lượng người lao động (trí tuệ, thể chất phẩm chất tâm lý – xã hội) đáp ứng đòi hỏi nguồn nhân lực cho phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn phát triển Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn nội dung quan trọng phát triển nguồn nhân lực Đó hoạt động nâng cao thể lực, trí lực tâm