(Tiểu luận) bài tập lớnmarketing căn bản đề tàitìm hiểu chiến lược marketing mix của chuỗi nhà hàng lẩu nướng hàn quốcgogi house

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN *** BÀI TẬP LỚN MARKETING CĂN BẢN ĐỀ TÀI: Tìm hiểu chiến lược Marketing-mix chuỗi nhà hàng lẩu nướng Hàn Quốc GOGI HOUSE Lớp: Marketing 11 Giảng viên hướng dẫn: Dương Thị Hoa Sinh viên thực hiện: Nhóm Phạm Hồng Khánh Linh – 11213386 Phạm Thúy Nga – 11216580 Lý Quỳnh Anh – 11210446 Dương Hiền Thảo – 11216604 Hà Thị Lan Anh – 11213032 Hà Nội – 11/2022 PHIẾU ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG NHÓM STT Họ Tên Nhiệm vụ Mức độ đóng góp Phạm Hồng Khánh Linh ( nhóm trưởng) - Phân công nhiệm vụ giám sát tiến độ làm việc nhóm - Giới thiệu tổng quan Golden gate group - Làm chiến lược xúc tiến hỗn hợp (promotion) - Tổng hợp thành văn hoàn chỉnh,làm powerpoint + thuyết trình 100% Hà Thị Lan Anh 100% Phạm Thúy Nga Lý Quỳnh Anh - Giới thiệu tổng quan Golden gate group - Làm Chiến lược sản phẩm (product) - Làm kết luận - Check toàn phần người nhận xét - Chiến lược giá ( price) - Đánh giá chiến lược marketing GoGi House -Làm powerpoint - Check toàn phần người nhận xét - Tổng quan Marketing mix-4P - Chiến lược phân phối(place) - Chiến lược giá ( price) - Làm powerpoint Dương Hiền Thảo - Tổng quan Marketing mix-4P - Chiến lược phân phối ( place) - Chiến lược sản phẩm (product) 100% 100% 100% MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ GOLDEN GATE GROUP (Công Ty CP Thương Mại Dịch Vụ Cổng Vàng) 1.1 Golden gate group (Công Ty CP Thương Mại Dịch Vụ Cổng Vàng) 1.2 Lịch sử hình thành phát triển II TÌM HIỂU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA GOGI HOUSE 2.1 Chiến lược sản phẩm (Product) 2.1.1 Sản phẩm cốt lõi 2.1.2 Sản phẩm thực 2.1.2.1 Thương hiệu 2.1.2.2 Menu 2.1.2.3 Thiết kế không gian nhà hàng 2.1.2.4 Thiết kế đồng phục, logo tên nhà hàng 2.1.2.5 Thiết kế slogan: “Gogi House-Quán thịt nướng ngon số 1” 2.1.3 Sản phẩm hoàn chỉnh 2.2 Chiến lược phân phối (Place) 2.2.1 Hình thức phân phối trực tiếp 2.2.2 Hình thức phân phối gián tiếp 2.2.2.1 Website 2.2.2.2 Mạng xã hội 2.2.2.3 Web giao hàng tận nơi G-DELIVERY 2.2.2.4 The Golden Spoon-Siêu ứng dụng cho tín đồ ẩm thực 2.2.2.5 Các kênh mua bán voucher trực tuyến 2.2.3 Chiếc lược Place Gogi thành công 2.3 Chiến lược giá (Price) 2.3.1 Mục tiêu định giá 2.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng giá 2.3.3 Quyết định giá 2.4 Chiến lược xúc tiến hỗn hợp (Promotion) 2.4.1 Quảng cáo 2.4.2 Tổ chức chương trình xúc tiến bán 2.4.3 Marketing trực tiếp 2.4.4 Hoạt động quan hệ công chúng (PR) 2.4.5 Bán hàng cá nhân III ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA GOGI HOUSE 3.1 Đánh giá chung 3.2 Kết đạt KẾT LUẬN LỜI NÓI ĐẦU Sau nhập tổ chức thương mại giới WTO, nước ta hội nhập toàn diện với kinh tế giới Cùng với nhiều thuận lợi thử thách cam go kinh tế động mang tính cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp nước phải nỗ lực khơng ngừng để tìm chỗ đứng thị trường Bằng nhiều cách khác doanh nghiệp phải có chiến lược kinh doanh đắn sáng tạo cho phù hợp với khả doanh nghiệp thực tế thị trường Một công cụ thường sử dụng marketing Marketing- mix thành tố hoạt động marketing Đó hoạt động nhằm nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp thích ứng với biến động thị trường Các định sản phẩm, giá cả, phân phối xúc tiến giữ vai trò quan trọng, xun suốt tồn q trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Hiện nay, ngành F&B dần trở thành xu hướng nghề nghiệp hàng đầu phát triển ngành dịch vụ Các doanh nghiệp F&B nước phải đối mặt với cạnh tranh vô gắt gao đến từ doanh nghiệp lớn nhỏ khác ngồi nước Vì để thu hút khách hàng, doanh nghiệp ngành F&B khơng ngại rót tiền đầu tư cho thương hiệu, sản phẩm, chất lượng phục vụ đặc biệt mặt đẹp Với nhiều nguồn cung ứng sản phẩm, người tiêu dùng muốn lựa chọn sản phẩm có mức thỏa mãn cao cho sản phẩm với nhiều thương hiệu thương hiệu muốn chiếm tin cậy lòng trung thành người tiêu dùng phải nghiên cứu sản phẩm, xác định giá phù hợp, mơ hình phân phối chiến lược xúc tiến Và yếu tố MARKETING MIX — 4P Product (sản phẩm), Price (giá), place (phân phối), promotion (xúc tiến) Trong chạy đua GOGI HOUSE- chuỗi nhà hàng thịt nướng hàn quốc tiếng Golden Gate có giành thắng lợi hay khơng? Họ áp dụng chiến lược marketing họ phải làm với đối thủ cạnh tranh mình? Và vấn đề mà chúng em xin chọn làm đề tài: “TÌM HIỂU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX (4P) CỦA GOGI HOUSE- CHUỖI NHÀ HÀNG THỊT NƯỚNG HÀN QUỐC NỔI TIẾNG CỦA GOLDEN GATE” I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ GOLDEN GATE GROUP (CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG) 1.1 công ty cổ phần thương mại dịch vụ cổng vàng (golden gate) Tên công ty: Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate trade Services Joint Stock Company) Địa chỉ: Số 60 Phố Giang Văn Minh, Phường Đội Cấn, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Email: support.hn@ggg.com.vn Website: www.ggg.com.vn Điện thoại: 024 7300 4000 Số Fax: (84-4)3 722 6352 1.2 Loch sử hình thành phát triển Golden Gate Group Golden Gate Group (công ty CPTMDV Cổng Vàng) tên không không nghe tới làng F&B Thành lập từ năm 2005, Golden Gate đơn vị tiên phong áp dụng mơ hình chuỗi nhà hàng Việt Nam, với phong cách ẩm thực chính, bao gồm: Lẩu, Nướng, Á, Âu quán cà phê Với nhà hàng Lẩu nấm thiên nhiên Ashima phố Phan Đình Phùng, đến họ chủ sở hữu 22 nhãn hàng F&B tiếng Việt Nam Kichi Kichi, SumoBBQ, iSushi, Manwah, Hutong, GoGi House… (được định giá 650 triệu USD (khoảng 14.850 tỷ đồng) Công ty cổ phần Thương mại dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) cuối tuần cho biết phát hành 4.937 trái phiếu mệnh giá 100 triệu đồng, thu gần 494 tỷ đồng) Bên cạnh đó, với việc sở hữu gần 400 nhà hàng khắp nước Golden Gate Group người dẫn đầu thị trường F&B đầy cạnh tranh với mơ hình chuỗi nhà hàng Năm 2005, Golden Gate đời tiên phong việc xây dựng mơ hình chuỗi nhà hàng Việt Nam Tuy nhiên đến năm 2008, Golden Gate thực bật lên nhận số vốn đầu tư 2,6 triệu USD từ Mekong Capital Chính quỹ đầu tư hỗ trợ mời cựu CEO chuỗi nhà hàng KFC khu vực châu Á làm cố vấn cho Golden Gate Nhờ đó, hoạt động chuỗi cung ứng củng cố, giảm nguồn chi phí đáng kể cho nguyên liệu đầu vào Với hỗ trợ từ Mekong Capital, Golden Gate dần hình thành quy trình tạo mơ hình nhà hàng vơ chuyên nghiệp Theo đó, trước cho đời thương hiệu mới, công ty tiến hành nghiên cứu thị trường phương pháp thống khơng thống Với phương pháp thống, phận chuyên trách Golden Gate tiến hành nghiên cứu ước lượng dung lượng thị trường Quan sát, cảm nhận ăn, khơng gian bày trí, cách thức phục vụ… cách thức nghiên cứu khơng thống Sau đó, đội R&D thực việc nghiên cứu mơ hình mới, tìm kiếm nguồn nhân lực thực Khi mơ hình Document continues below Discover more Marketing from: MKMA1104 Đại học Kinh tế… 999+ documents Go to course Premium Marketing LÝ THUYẾT 56 Marketing 98% (51) Premium Sách hướng dẫn học 188 marketing Marketing 100% (12) Premium Marketingcan ban 112 34 2021 C78910 Marketing 100% (11) TracPremium nghiem MAR1 trắc nghiệm mar Marketing 100% (11) TrắcPremium nghiệm 34 Marketing Marketing 100% (10) hưởng thông qua, ban điều hành, CEO phận liên quan sẽẢnh thảo luận cụ thểcủa kếcác Premium hoạch thực cụ thể yếu tố môi trường… Hiện thương hiệu mang lại nhiều doanh thu cho Golden Gate Marketing 100% (8) căn60% bảndoanh thu Chỉ Vuvuzela, Gogi House, Sumo BBQ, Kichi Kichi, Ashima với khoảng riêng với tên Gogi House có 13 nhà hàng “đóng đơ” tỉnh thành nước Hà Nội, TP.HCM, Vinh, Cần Thơ, Vũng Tàu, Đồng Nai… Các nhà hàng mang thương hiệu Gogi House ln tọa lạc vị trí bắt mắt, diện tích rộng với lực lượng nhân hùng hậu Sau Capital Mekong rót vốn đến năm 2014, Golden gate mở 67 nhà hàng với 11 thương hiệu gồm Ashima, Kichi-Kichi, SumoBBQ, Vuvuzela, Ba cừu, 37th Street, Daruma, Gogi House, City Beer Station, Icook, Isushi Năm sau Mekong Capital thoái vốn (2015), Golden Gate phát triển thêm thương hiệu bao gồm Cowboy Jack's, Hutong Hotpot Paradise, Itacho Ramen, Kintaro Udon, K-pub, Magic Pan Food Palace Crystal Jade Kitchen (nhà hàng dimsum đặt TP.HCM, khác với nhà hàng dimsum Crystal Jade Palace khách sạn Marriott Hà Nội) Năm 2018, công ty đạt doanh thu gần 4000 tỷ đồng, tăng trưởng 17% Và sở hữu 20 thương hiệu với gần 400 nhà hàng, có mặt 45 tỉnh thành tồn quốc phục vụ 18 triệu thực khách năm… II TÌM HIỂU CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX 4P CỦA GOGI HOUSE Marketing mix hay marketing hỗn hợp tập hợp công cụ mà marketing sử dụng, phối hợp yếu tố tiếp thị lại với để tạo nên chiến lược marketing nhằm góp phần đạt mục tiêu đặt thị trường Marketing hỗn hợp bao gồm nhóm cơng cụ, gọi 4P: Sản phẩm (Product), Giá (Price), Phân phối (Place) Xúc tiến (Promotion) Bốn nhóm cơng cụ ln sử dụng phối hợp linh hoạt với tùy thuộc vào sản phẩm, dịch vụ * Vai trò chiến lược doanh nghiệp Marketing- mix giúp cho cơng ty tồn bền lâu, vững thị trường cung cấp khả thích ứng với thay đổi thị trường Và cho công ty biết cần phải trao cho thị trường thị trường cần, phù hợp với mong muốn lực mua người dùng Kết nối hoạt động sản xuất với nhu cầu thị trường Marketing mix nghiên cứu xu hướng nhu cầu thị trường để giúp doanh nghiệp đưa phương án phát triển sản phẩm với giá phù hợp nhằm đạt doanh thu tối ưu Phân phối sản phẩm hiệu tới tệp khách hàng tiềm Từ thúc đẩy q trình lưu thơng hàng hóa doanh nghiệp diễn liên tục Giúp doanh nghiệp đưa định sách bán hàng hợp lý sản phẩm, giá phân phối để tăng cường xúc tiến thương mại cho doanh nghiệp Điều giúp doanh nghiệp tạo khác biệt gia tăng sức cạnh trên thị trường Giúp doanh nghiệp phân bổ trách nhiệm cụ thể cho phịng ban, chun mơn hóa nghiệp vụ cho nhân viên Từ nâng cao hiệu suất làm việc độc lập hiệu suất phối hợp tổng thể phòng ban doanh nghiệp 2.1 Chiến lược sản phẩm (Product) Trong bốn chiến lược Marketing mix 4P, Gogi House đầu tư tâm huyết với chiến lược sản phẩm Bởi họ hiểu nhà hàng dịch vụ chất lượng ăn điều khách hàng xem trọng 2.1.1 Sản phẩm cốt lõi Gogi house đặt mục tiêu đem đến cho khách hàng bữa ăn ngon miệng trải nghiệm dịch vụ tốt Trong suốt q trình hoạt động phát triển, Gogi House ln hướng hướng đến đảm bảo thực mục tiêu cách hiệu Nhận tin tưởng chọn lựa khách hàng chứng kiến thực khách tận hưởng bữa ăn, trở thành nơi tụ họp sum vầy Gogi House niềm hạnh phúc phần thưởng to lớn 2.1.2 Sản phẩm thực Văn hóa hàn quốc truyền tải cách khéo léo thông qua phim Và có lẽ bạn chẳng thể cưỡng lại nhìn thấy cảnh ăn thịt nướng Duksun phim Reply 1988, hay phân cảnh tận hưởng ăn thịt nướng phim Tiên nữ cử tạ Kim Bok Joo Trong ẩm thực xứ kim chi thịt nướng xem ăn vơ đặc trưng hấp dẫn Xuất nhiều phim khác thịt nướng hàn quốc đến gần với Việt nam thông qua chuỗi nhà hàng nướng gogi Sản phẩm yếu tố quan trọng góp phần làm nên thành cơng định vị thương hiệu cho chuỗi nhà hàng gogi house Thành công gogi house thể qua chất lượng miếng thịt kết hợp mang đậm màu sắc Hàn Quốc 2.2.2.3 Web giao hàng tận nơi G-DELIVERY Để đáp ứng nhu cầu khách hàng cách triệt để nhất, Gogi liên kết với kênh phân phối giao hàng G-DELIVERY để giúp cho thực khách muốn nhà "xèo xèo" thịt nướng ngại vào bếp lại lười hay với mục đích mở tiệc tân gia Với giao diện đẹp, dễ thao tác G-DELIVERY đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho người sử dụng 2.2.2.4 The Golden Spoon - Siêu ứng dụng cho tín đồ ẩm thực Công ty Golden Gate phát triển sáng tạo ứng dụng thơng minh thay thẻ tích điểm The Golden Spoon Khách hàng nhận nhiều ưu đãi tiện ích đăng ký tài khoản như: - Đặt bàn với 300 nhà hàng tiếng khắp nước - Cung cấp đồ định vị, hotline chuỗi nhà hàng cần tìm