Tổ chức hoạt động nhóm nhằm phát triển năng lực hợp tác cho học sinh thông qua chủ đề “ amin, amino axit, peptit và protein” hóa học 12 cơ bản

MỤC LỤC NỘI DUNG PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trang 1 2 MỤC ĐÍCH, ĐỐI TƯỢNG, NHIỆM VỤ VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHẦN II NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1.Sơ lược vấn đề nghiên cứu 1.2.Cơ sở lí luận đề tài 1.3.Cơ sở thực tiễn đề tài 1.4 Kết luận chương 4 11 15 CHƯƠNG 2: SỬ DỤNG KỸ THUẬT MẢNH GHÉP, KỸ THUẬT 15 KWL, SƠ ĐỒ TƯ DUY, GAME SHOW “RUNG CHUÔNG VÀNG” TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “AMIN, AMINO AXIT, PEPTIT VÀ PROTEIN” I MỘT SỐ GIẢI PHÁP II KĨ THUẬT MẢNH GHÉP, KWL, SƠ ĐỒ TƯ DUY, GAME SHOW “RUNG CHUÔNG VÀNG” 15 19 III THIẾT KẾ CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC SỬ DỤNG KĨ THUẬT MẢNH 23 GHÉP, KWL, SƠ ĐỒ TƯ DUY, GAME SHOW “RUNG CHUÔNG VÀNG” TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “AMIN, AMINO AXIT, PEPTIT VÀ PROTEIN” NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC HỢP TÁC CHO HỌC SINH IV KẾT LUẬN CHƯƠNG CHƯƠNG THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG SKKN HS GV SKKN PTHH HĐ PHT PPDH 50 50 2.Kiến nghị THPT 43 50 Kết luận Chữ viết tắt 42 Chữ viết đầy đủ Trung học phổ thông Học sinh Giáo viên Sáng kiến kinh nghiệm Phương trình hóa học Hoạt động Phiếu học tập Phương pháp dạy học KTDH TN Kĩ thuật dạy học Thực nghiệm ĐC Đối chứng GD & ĐT Giáo dục đào tạo TL SL MĐ Tỉ lệ % Số lượng Mức độ PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Triết lí giáo dục kỉ 21của UNESCO đề xướng “bốn trụ cột”, : “Học để biết, học để làm, học để chung sống, học để tồn tại”, có ý nghĩa quan trọng thành cơng cá nhân, góp phần tạo nên sức mạnh tổng hợp cho toàn xã hội Như mục tiêu giáo dục giới cho thấy rõ giáo dục khơng cung cấp kiến thức mà cịn phải hình thành cho người học kĩ năng, thái độ để họ sống làm việc xã hội ln thay đổi sau hồn thành chương trình phổ thơng Bộ mơn hóa học mơn khoa học thực nghiệm, kiến thức khoa học hóa học thường hình thành phát triển sở thực tiễn có tính ứng dụng hầu hết lĩnh vực đời sống sản xuất xã hội việc hình thành nhân cách mục tiêu giáo dục tồn diện Vì vậy, việc thiết kế nội dung, chương trình phương pháp tổ chức hoạt động dạy học nhằm phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo hoạt động học tập cho học sinh vấn đề tiên quyết định đến thành công dạy học môn Do vậy, nội dung chương trình sách giáo khoa chương trình mơn Hóa học cấp THPT xây dựng sở định hướng tiếp cận việc hình thành bồi dưỡng lực cho học sinh đáp ứng mục tiêu giáo dục cấp học Sự phát triển xã hội đổi đất nước đòi hỏi cấp bách phải nâng cao chất lượng giáo dục đào tạo Cùng với thay đổi nội dung cần có đổi phương pháp dạy học Một trọng tâm việc đổi PPDH hướng vào người học, phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo người học Dạy học hợp tác theo nhóm phương pháp dạy học tích cực nghiên cứu áp dụng có hiệu nước phát triển Phương pháp Việt Nam nghành giáo dục quan tâm tác dụng đặc biệt việc hình thành nhân cách người động sáng tạo, có khả giao tiếp, lực hợp tác, lực thích ứng… - Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đổi phương pháp dạy học phát triển phẩm chất, lực chương trình giáo dục phổ thơng 2018; Xuất phát từ mục tiêu chương trình giáo dục phổ thơng 2018 phát triển lực cốt lõi cho học sinh THPT; Xuất phát từ thực trạng dạy học mơn Hóa học THPT theo định hướng phát triển lực hợp tác cho học sinh THPT; Xuất phát từ thực trạng dạy - học chủ đề ‘Amin, aminoaxit, peptit protein”- Hóa học 12 Chúng chọn nghiên cứu đề tài “ Tổ chức hoạt động nhóm nhằm phát triển lực hợp tác cho học sinh thông qua chủ đề “ Amin, amino axit, peptit protein”- Hóa học 12 2 MỤC ĐÍCH, ĐỐI TƯỢNG, NHIỆM VỤ VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2.1 Mục đích nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu nhằm đổi phương pháp, hình thức tổ chức dạy học để tìm biện pháp nâng cao chất lượng, hiệu giảng dạy giáo dục học sinh: hình thành phát triển số phẩm chất lực nói chung cho học sinh trình dạy học Tổ chức hoạt động nhóm lên lớp thành nhiệm vụ học tập cụ thể, thích hợp với lứa tuổi, trình độ vốn kinh nghiệm học sinh nhằm hình thành phát triển kỹ hoạt động lực xã hội Thơng qua hoạt động nhóm, học sinh trở thành chủ thể phát kiến thức mới, góp phần nâng cao chất lượng dạy học nói chung dạy học hóa học nói riêng trường THPT 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu: - Nghiên cứu sở lý luận thực tiễn việc tổ chức hoạt động dạy học Hóa học - Nghiên cứu thực trạng cơng tác giảng dạy mơn hóa trường THPT để từ GV thiết kế câu hỏi, tập có hệ thống; đưa hình thức tổ chức hoat động nhóm phù hợp nhằm phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo học sinh giúp HS đạt hiệu cao hoc tập - Tổ chức thực nghiệm sư phạm nhằm kiểm tra giả thiết đề tài rút kết luận 2.3 Phạm vi nghiên cứu -Về nội dung: Chủ đề “ Amin, amino axit, peptit protein”- Hóa học 12 -Về không gian, thời gian: + Không gian thực nghiệm: Trường THPT đóng địa bàn huyện Diễn Châu: THPT Diễn Châu Các trường THPT đóng địa bàn thành phố Vinh: THPT Dân tộc nội trú tỉnh, THPT Hà Huy Tập + Thời gian: Từ tháng 10/2021 đến tháng 11/2021 2.4 Đối tượng nghiên cứu - Năng lực giao tiếp hợp tác - Cách thức tổ chức hoạt động nhóm - Phương pháp dạy học tích cực hoạt động nhóm - Kĩ thuật dạy học tích cực hoạt động nhóm: Kĩ thuật KWL, kĩ thuật mãnh ghép, kĩ thuật sơ đồ tư -Tổ chức game show “ Rung chuông vàng” tiết luyện tập 2.5 Kế hoạch thực đề tài TT Hoạt động Sản phẩm Thời gian Nghiên cứu sở lý luận Cơ sở lý luận 06/2020 đến 09/2020 Cơ sở thực tiễn 09/2020 đến 11/2020 Điều tra thực trạng việc dạy học trường trung học phổ thơng Thiết kế hoạt động nhóm quy trình rèn luyện, bồi dưỡng phát triển lực hợp tác cho học sinh Hệ thống câu hỏi, 12/2020 đến 11/2021 tập hoạt động nhóm quy trình rèn luyện, bồi dưỡng lực hợp tác Thực nghiệm sư phạm Kết nghiệm Viết đề tài tham vấn đồng nghiệp, chuyên gia Đề tài SKKN thực 10/2021 đến 11/2021 Từ 12/2021 đến 03/2022 2.6 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu lý thuyết - Phương pháp phát phiếu điều tra - Phương pháp chuyên gia - Phương pháp thực nghiệm sư phạm 2.7 Tính đề tài Đề tài xây dựng tập phù hợp với cấp độ lực tư thơng qua hoạt động nhóm, từ lựa chọn quy trình rèn luyện hiệu giúp cải thiện kỹ cấu thành lực hợp tác cho học sinh dạy học hóa hữu lớp 12, qua bồi dưỡng phát triển lực hợp tác cho học sinh THPT – lực cốt lõi quan trọng cần bồi dưỡng phát triển cho học sinh Đột phá : Tổ chức hoạt động nhóm nhằm phát triển lực hợp tác cho học sinh thông qua chủ đề “Amin, amino axit, peptit protein” góp phần làm phong phú thêm lý luận phương pháp tổ chức hoạt động dạy học phương pháp giáo dục tồn diện học sinh Góp phần phát huy nội lực nhiều mặt học sinh, đem đến cho em người niềm yêu thích mơn hóa học PHẦN II NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Sơ lược vấn đề nghiên cứu Phẩm chất lực hai thành phần cấu trúc nhân cách nói chung yếu tố tảng tạo nên nhân cách người Dạy học phát triển phẩm chất, lực “tích tụ” yếu tố phẩm chất, lực người học để chuyển hóa góp phần hình thành, phát triển nhân cách Phẩm chất tính tốt thể thái độ, hành vi ứng xử người; với lực tạo nên nhân cách người Chương trình giáo dục phổ thơng 2018 xác định phẩm chất chủ yếu cần hình thành phát triển cho HS phổ thông bao gồm: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực trách nhiệm Năng lực thuộc tính cá nhân hình thành, phát triển nhờ vào tố chất trình học tập, rèn luyện, cho phép người huy động tổng hợp kinh nghiệm, kĩ thuộc tính cá nhân khác hứng thú, niềm tin, ý chí, thực đạt kết hoạt động điều kiện cụ thể Chương trình giáo dục phổ thơng 2018 xác định mục tiêu hình thành phát triển cho HS lực cốt lõi bao gồm lực chung lực đặc thù Để đạt mục tiêu phát triển phẩm chất, lực người học theo chương trình giáo dục phổ thông 2018, hoạt động dạy học cần cần quan tâm đến cá nhân HS, bao gồm khiếu, phong cách học tập, loại hình trí thơng minh, tiềm lực khả có, triển vọng phát triển (theo vùng phát triển gần nhất) HS… để thiết kế hoạt động học hiệu Đồng thời, cần trọng phát triển lực tự chủ, tự học yếu tố “cá nhân tự học tập rèn luyện” đóng vai trị định đến hình thành phát triển phẩm chất, lực HS Viêc đổi phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất, lực người học cần đảm bảo nguyên tắc sau: - Nội dung dạy học, giáo dục phải đảm bảo tính bản, thiết thực, đại: Việc giúp HS tiếp cận nội dung kiến thức bản, thiết thực, đại với phương pháp tư học tập tích cực nhằm tạo hội giúp họ rèn luyện kĩ năng, bước hình thành, phát triển lực giải tình vấn đề thực tiễn; có hội hồ nhập, hội nhập quốc tế để tồn tại, phát triển … - Đảm bảo tính tích cực người học tham gia vào hoạt động học tập: Tính tích cực người học biểu thông qua hứng thú, tự giác học tập, khát vọng thông hiểu, nỗ lực chiếm lĩnh nội dung học tập Tăng cường hoạt động thực hành, trải nghiệm cho học sinh: Tăng cường hoạt động thực hành, trải nghiệm cho HS nguyên tắc thiếu dạy học, giáo dục phát triển phẩm chất, lực đòi hỏi môn học, hoạt động giáo dục phải khai thác, thực cách cụ thể, có đầu tư Tăng cường dạy học, giáo dục tích hợp: Dạy học, giáo dục phân hóa q trình dạy học nhằm đảm bảo cho cá nhân người phát triển tối đa lực, sở trường, phù hợp với yếu tố cá nhân, người học tạo điều kiện để lựa chọn nội dung, độ khó, hình thức, nhịp độ học tập phù hợp với thân Cơ sở dạy học phân hóa cơng nhận khác biệt cá nhân người học phong cách học tập, loại hình trí thơng minh, nhu cầu điều kiện học tập… Kiểm tra, đánh giá theo lực điều kiện tiên dạy học phát triển phẩm chất, lực: Kiểm tra, đánh giá theo lực trọng khả vận dụng tri thức tình cụ thể Trong chương trình giáo dục phát triển phẩm chất, lực, bên cạnh mục tiêu đánh giá cung cấp thông tin xác, kịp thời, có giá trị mức độ đáp ứng yêu cầu cần đạt chương trình, cần trọng mục tiêu đánh giá tiến HS 1.2 Cơ sở lí luận đề tài 1.2.1 Dạy học theo nhóm – hình thức tổ chức dạy học hợp tác hiệu - Khái niệm dạy học theo nhóm Về mặt thuật ngữ, dạy học theo nhóm tác giả nêu cách gọi khác nhau: phương pháp dạy học; hình thức tổ chức dạy học phương tiện theo nghĩa rộng Tuy có quan niệm rộng, hẹp khác tác giả đưa dấu chung dạy học theo nhóm mối quan hệ giúp đỡ, gắn kết hợp tác thành viên nhóm với nhằm giải nhiệm vụ học tập chung nhóm Trên sở quan niệm khác nhau, đưa định nghĩa sau: ''Dạy học theo nhóm nhỏ phương pháp dạy học GV xếp HS thành nhóm nhỏ theo hướng tạo tương tác trực tiếp thành viên, mà theo HS nhóm trao đổi, giúp đỡ phối hợp làm việc để hồn thành nhiệm vụ chung nhóm'' Định nghĩa nhấn mạnh số điểm sau: dạy học theo nhóm coi phương pháp dạy học; người tham gia nhóm phải có mối quan hệ tương hỗ, giúp đỡ phối hợp lẫn Nói cách khác tồn tương tác "mặt đối mặt" nhóm HS; HS nhóm thực nhiệm vụ chung Điều đòi hỏi trước tiên phải có phụ thuộc tích cực thành viên nhóm Mỗi thành viên nhóm cần hiểu họ trốn tránh trách nhiệm, hay dựa vào công việc người khác Trách nhiệm cá nhân then chốt đảm bảo cho tất thành viên nhóm thực mạnh lên học tập theo nhóm - Vai trị dạy học theo nhóm + Học theo nhóm phát huy cao độ vai trị chủ thể, tích cực cá nhân việc thực tốt nhiệm vụ giao: nghiên cứu học theo nhóm, vai trị chủ thể, tính tự giác, tích cực, sáng tạo, động, tinh thần trách nhiệm HS thường phát huy hơn, hội cho HS tự thể hiện, tự khẳng định khả nhiều + Đặc biệt, HS học theo nhóm kết học tập thường cao hơn, hiệu làm việc tốt hơn, khả ghi nhớ lâu hơn, động bên trong, thời gian dành cho việc học, trình độ lập luận cao tư phê phán + Giúp hình thành kĩ xã hội phẩm chất nhân cách cần thiết như: kĩ tổ chức, quản lí, kĩ giải vấn đề, kĩ hợp tác, có trách nhiệm cao, tinh thần đồng đội, quan tâm mối quan hệ khăng khít, ủng hộ cá nhân khuyến khích tinh thần học hỏi lẫn nhau, xác định giá trị đa dạng tính gắn kết + Thể mối quan hệ bình đẳng, dân chủ nhân văn: dạy học theo nhóm tạo hội bình đẳng cho cá nhân người học khẳng định phát triển Nhóm làm việc khuyến khích HS giao tiếp với giúp cho trẻ em nhút nhát, thiếu tự tin, cô độc có nhiều hội hịa nhập với lớp học - Quy trình dạy học học theo nhóm Quy trình tổ chức day học theo nhóm bao gồm ba khâu với 11 bước cụ thể mà GV cần tiến hành sau: Bảng 1.1 Các bước tiến hành dạy học theo nhóm TT Các khâu Các bước cụ thể Xác định mục tiêu, nội dung học Qua nghiên cứu sở lý luận thực tiễn dạy học mơn Hóa học trường THPT chúng tơi nhận thấy: Bên cạnh số GV chưa vận dụng PPDH tích cực nhiều GV vận dụng PPDH tích cực vào dạy học Hóa học trường THPT có phương pháp dạy học hợp tác theo nhóm Tuy nhiên, việc sử dụng kĩ thật dạy học mảnh ghép, KWL, kĩ thật dạy học sơ đồ tư duy, tổ chức game show “Rung chng vàng” tiết luyện tập cịn hạn chế lúng túng dẫn đến HS tương tác với nhóm học tập cịn chưa cao chưa thật hiệu CHƯƠNG 2: SỬ DỤNG KỸ THUẬT MẢNH GHÉP, KỸ THUẬT KWL, SƠ ĐỒ TƯ DUY, GAME SHOW RUNG CHUÔNG VÀNG TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “AMIN, AMINO AXIT, PEPTIT VÀ PROTEIN” I MỘT SỐ GIẢI PHÁP 1.Với nhà trường: -Về phương tiện vật chất kĩ thuật phục vụ dạy học: + Không gian lớp học phải thoáng rộng; đủ bàn ghế cho GV dạy, HS thảo luận nhóm bàn ghế dễ xếp + Các phương tiện trình chiếu, sơ đồ biểu bảng, dụng cụ hóa chất trang bị đầy đủ + Đủ sách giáo khoa, tài liệu tham khảo để học sinh tự nghiên cứu + Lớp học không nên đông tốt từ 25 đến 30 học sinh - Ban giám hiệu nhà trường có kế hoạch kiểm tra: + Sự lên lớp dạy học giáo viên; đổi phương pháp dạy học giáo viên nhằm phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo học sinh học.; việc thực chương trình giáo viên ( Sổ đầu bài, tiến trình vào điểm HS hệ thống vnedu ); kết học tập học sinh ( Điểm số học sinh qua đánh giá thường xuyên, đánh giá kì đánh giá cuối kì), để từ thấy tiến HS học tập, thấy chất lượng giáo dục nhà trường 2.Với giáo viên - GV cần chuẩn bị dạy đầy đủ, chu đáo trước lên lớp - Giáo viên thiết kế dạy phải phù hợp với nội dung học phù hợp với đối tượng học sinh; hệ thống tập có tính logic với nội dung tiết học Phải nêu nhiệm vụ mục đích nhóm cách rõ ràng 19 - Giáo viên chia nhóm hoạt động nhóm hợp lý - Cần có kế hoạch tổ chức hoạt động hợp tác cho nội dung cụ thể - Phân cơng cơng việc cụ thể cho nhóm học sinh - Các yêu cầu đặt cần phù hợp với khả nhóm - Lựa chọn giảng có tính hợp tác, có nội dung cần thảo luận, nhiều giả thuyết để đến kết luận xác - Mỗi tiết học nên hoạt động nhóm từ đến lần - Có đủ thời gian để học sinh chuẩn bị suy nghĩ từ đến 15 phút - Khi cần tiết kiệm thời gian nên chia nhóm theo vị trí ngồi có sẵn - Để tránh nhàm chán sau thời gian, nên thay đổi nhóm học tập - Nên tổ chức hoạt động nhóm thường xuyên để học sinh quen dần với hoạt động - Khuyến khích tác động qua lại học sinh nhóm - Nên đến nhóm để theo dõi hoạt động, quan tâm đến nhóm có khó khăn Phát kịp thời bế tắc, lỗ hổng kiến thức, điều học sinh băn khoăn để làm rõ - Dự đoán vấn đề mà số học sinh gặp phải q trình hoạt động thiệp để tăng thêm hiệu nhóm hợp tác - Chuẩn bị sẵn câu hỏi gợi mở, động viên khuyến khích kịp thời tiến dù nhỏ - Tóm tắt, tổng hợp, liên kết ý kiến nhóm thảo luận theo thứ tự để nêu bật nội dung học; kiến thức, phương pháp vận dụng để giải tập mà GV đưa - Tạo khơng khí thi đua thành viên nhóm nhóm qua báo cáo, trình bày sản phẩm, kết tốn… sau bỏ phiếu bình chọn cho phần thưởng cho nhóm giải - Giáo viên kết hợp cách linh hoạt với phương pháp dạy học khác - Giáo viên sử dụng triệt để phương tiện dạy học đại - Đánh giá kết học tập sau thực mà cịn q trình kết hợp tự đánh giá Đối với học sinh 20 - Cần phải biết chuẩn bị theo hướng thảo luận nhóm, chuẩn bị dụng cụ học tập cá nhân, nhóm… cách thức bảo quản đồ dùng, mẫu vật tranh ảnh - Phải xác định mục tiêu, nỗ lực vận dụng kinh nghiệm lắng nghe ý kiến bạn bè - Phải tự làm quen với cách thức tự học kỹ xã hội hợp tác làm việc nhóm - Phải nỗ lực tự giải nhiệm vụ học tập, độc lập, tự chủ, dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm, tránh thói dựa dẫm chây lười - Sau buổi thảo luận, HS biết tự nhận xét ưu nhược điểm thân, từ có định hướng nghề nghiệp sau - Vai trị thành viên hoạt động nhóm + Cá nhân: Đọc, suy nghĩ, giải nhiệm vụ; trao đổi với bạn nhóm vấn đề chưa rõ đề nghị trợ giúp GV; ghi chép kết q trình thực nhiệm vụ học tập - Nhóm trưởng: Thực nhiệm vụ cá nhân, phân công bạn giúp đỡ nhau; tổ chức cho nhóm thảo luận thực nhiệm vụ học tập; liên hệ với GV xin trợ giúp - Thư kí nhóm: Thực nhiệm cá nhân, ghi chép lại nội dung trao đổi kết công việc nhóm để trao đổi với nhóm khác chia sẻ trước lớp Năng lực học sinh khác Một số học sinh khá, giỏi động, sáng tạo, tích cực học tập, tiếp thu tốt, tham gia nhiệt tình vào tất hình thức học tập Ngược lại, học sinh yếu lại lười học, tiếp thu học cách thụ động, chưa có khả tham gia vào số hoạt động học tập Có hình thức học tập, tập tạo điều kiện hứng thú cho học sinh giỏi, số học sinh yếu lại khơng đủ khả tham gia tích cực Ngược lại, có nhiều hình thức học tập, tập hưởng ứng nhiệt tình của học sinh yếu lại gây nhàm chán cho số học sinh giỏi Như để lựa chọn hình thức phương pháp học tập, lựa chọn tập cách phù hợp với đối tượng học sinh lớp việc làm cần thiết nhiều trăn trở giáo viên trước lên lớp 4.Tổ chức học - Quy trình dạy học hợp tác nhóm chia thành bước sau Bước 1: Chia nhóm ngẫu nhiên theo chủ định phụ thuộc vào mục đích việc hoạt động nhóm Có nhiều cách chia nhóm khác nhau, tùy vào hoàn cảnh cụ thể mà giáo viên áp dụng như: 21 Nhóm theo khu vực gia đình học sinh; nhóm theo trình độ lực học sinh; nhóm theo sở thích bạn bè; nhóm theo cấu trúc tổ chức lớp tổ; nhóm theo chỗ ngồi hay chọn nhóm hỗn hợp có đủ thành phần học sinh giỏi, khá, trung bình, yếu; nhóm chia theo ngẫu nhiên… Lưu ý đến kích cỡ nhóm, tùy thuộc vào nhiệm vụ yêu cầu cần đạt mà giáo viên định số người tham gia nhóm Thời gian hoạt động nhóm ảnh hưởng đến việc chia nhóm, thời gian cần cho hoạt động nhóm nhắn nhóm nhỏ học sinh có hiệu nhóm lớn Một nhóm có khoảng từ đến học sinh đạt hiệu Sau chia nhóm, học sinh phải chủ động hình thành nhóm bầu trưởng nhóm có vai trị điều hành nhóm suốt thời gian hoạt động nhóm thư kí để ghi chép lại hoạt động nhóm Bước 2: Giao nhiệm vụ Giao nhiệm vụ phải cụ thể, rõ ràng Giáo viên sử dụng câu hỏi mở hay đóng tùy vào nội dung yêu cầu thường sử dụng theo hình thức phiếu học tập để học sinh hiểu nắm rõ nhiệm vụ Giáo viên cần hướng dẫn học sinh cách thực hiện, cách hợp tác với thành viên khác, cung cấp tài liệu cho học sinh cần thiết… Giáo viên cần quy định rõ thời gian hoàn thành nhiệm vụ đủ để học sinh di chuyển thảo luận, đồng thời học sinh chủ động phân bố thời gian phù hợp với công việc Giáo viên cần phổ biến cách đánh giá, chấm điểm cá nhân nhóm cho học sinh nắm rõ, việc làm tránh ỷ lại số thành viên lười biếng Bước 3: Làm việc nhóm Tùy theo cấu trúc hoạt động hợp tác mà giáo viên hay nhóm trưởng phân việc cụ thể cho thành viên Nếu nhiệm vụ nhóm chia thành mảng nhỏ thành viên phải nỗ lực hồn thành phần việc mình, sau thời gian làm việc cá nhân kết thúc chuyển nhanh sang phần làm việc nhóm thảo luận, chia sẻ thơng tin, kiến thức để giải nhiệm vụ giao Nếu nhiệm vụ nhóm vấn đề khơng cần chia nhỏ, khơng có thời gian cho cá nhân làm việc riêng việc thảo luận, lấy ý kiến tiến hành trực tiếp nhóm trưởng có vai trị đơn đốc, hướng dẫn tạo mơi trường làm việc cởi mở thân thiện cho nhóm, thư kí có trách nhiệm ghi chép tất ý kiến, ý tưởng thành viên Tóm lại, hoạt động làm việc nhóm diễn hình thức thứ tự cơng việc thành viên tìm kiếm thơng tin, tài liệu cố gắng 22 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ 1.1 TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ Q TRÌNH LÀM VIỆC NHÓM ( Phiếu dành cho tự đánh giá thành viên nhóm) STT Tên thành viên nhóm Ý thức Khả tham gia nhiệm hợp tác vụ (2,0đ) (2,0đ) Giải Khả vấn đề bảo vệ ý sáng kiến thân tạo (1,0đ) Tổng điểm (5,0đ) 10,0đ Kí tên 10 Nhóm trưởng Thư ký 1.2 TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ LÀM VIỆC NHÓM, SẢN PHẨM NHÓM BẠN ( Phiếu dành cho nhóm đánh giá nhóm khác) “Nhóm đánh giá nhóm bạn” NHĨM ĐÁNH GIÁ:………… PHONG HÌNH THỨC CÁCH BÁO CÁO TRÌNH (giọng nói, BÀY (Chữ cử chỉ, ngơn ngữ) viết, bố cục, ) (2,0 đ Nhóm (1,5đ) ĐIỂM THỜI NỘI DUNG CỘNG TỔNG TRÌNH trả lời GIAN BÀY (Đúng (câu hỏi (khơng đầy đủ nhóm khác thời bổ gian chưa) sung cho quy nhóm khác định) câu 0,25 đ) (1,5 đ) (4,0 đ) (Tối đa 1,0đ) (10,0đ) Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm trưởng Thư ký PHỤ LỤC 2: NỘI DUNG 15 CÂU HỎI VÀ ĐÁP ÁN CỦA TIẾT LUYỆN TẬP PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 1: Hợp chất sau thuộc loại đipetit? A.H2N-CH2CONH-CH2CONH-CH2COOH COOH C.H2N-CH2CH2CONH-CH2CH2-COOH B.H2N-CH2CONH-CH(CH3)D.H2N-CH2CH2CONH-CH2COOH Đáp án: Chọn câu B Câu 2: Cho chất chất tripeptit? A H2N-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH- CH2-CH2-COOH B.H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH C H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH D.H2N-CH2CH2-CO-NH-CH2-COH Đáp án: Chọn câu B Kiến thức cần đạt được: Qua câu câu cần nhắc lại cho học sinh biết Peptit sản phẩm trùng ngưng   - amino axit (Khác với poli amit sản phẩm trùng ngưng amino axit khác) Biết tiếp đầu ngữ “đi”, “tri” , “tetra” , “penta”… để số gốc   - amino axit phân tử peptit Câu 3: Từ glyxin (Gly) alanin (Ala) tạo chất đipeptit? A.1 chất B chất C.3 chất D chất Đáp án: Chọn câu D Giải: Gly – Gly; Ala – Ala; Gly – Ala; Ala – Gly Câu 4: Thủy phân khơng hồn tồn pentapeptit mạch hở: Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thu tối đa đipeptit? A B C D Đáp án: Chọn câu B Kiến thức cần đạt được: Biết chất phản ứng thủy phân Giải: H2N-CH2-CO – NH-CH(CH3)-CO – NH-CH2 CO – NH-CH(CH3)-CO – NH- CH2-COOH + H2O -> (Gly-Ala-Gly-Ala-Gly) H2N-CH2-CO – NH-CH(CH3)-COOH + NH2-CH(CH3)-CO – NH-CH2-COOH (Gly – Ala) (Ala – Gly) Câu 5: Đun nóng Tri peptit sau: H2N-CH2-CONH-CH(CH3)-CONH-CH2-COOH dung dịch HCl (dư), sau phản ứng kết thúc thu sản phẩm : A H2N-CH2-COOH, H2H-CH2-CH2-COOH B H3N+-CH2-COOHCl−, H3N+-CH2-CH2-COOHCl− C H3N+-CH2-COOHCl−, H3N+-CH(CH3)-COOHCl− D H2N-CH2-COOH, H2N-CH(CH3)-COOH Đáp án: Chọn câu C Kiến thức cần đạt được: Biết chất phản ứng thủy phân môi trường axit môi trường bazơ Giải: H2N-CH2-CO – NH-CH(CH3)-CO – NH-CH2 - COOH + 2H2O + 3HCl -> (Gly-Ala-Gly) 2H3N+-CH2-COOHCl- + NH3+-CH(CH3)-COOHClCâu 6: Thuỷ phân hoàn toàn mol pentapeptit X mạch hở, thu mol glyxin, mol alanin mol valin Mặt khác, thuỷ phân khơng hồn tồn X, thu hh sp có Ala-Gly, Gly-Ala, Gly-Gly-Val Cấu tạo X A Gly-Ala-Gly-Gly-Val B Ala-Gly-Gly-Val-Gly D Gly-Gly-Ala-Gly-Val C Gly-Gly-Val-Gly-Ala Đáp án: Chọn câu A Giải: mol X → mol Gly + mol Ala + mol Val Vậy X chứa gốc amino axit (trong đócó gốc Gly, gốc Ala gốc Val) Ghép mạch peptit sau: Gly-Ala Ala-Gly Gly-Gly-Val Gly-Ala-Gly- Gly-Val Câu 7: Thuỷ phân không hoàn toàn tetrapeptit X mạch hở, thu hỗn hợp sản phẩm có Gly-Ala, Phe-Val Ala-Phe Cấu tạo X A Gly-Ala-ValPhe B Ala-Val-Phe-Gly C Val-Phe-Gly-Ala D Gly-Ala-Phe-Val Đáp án: Chọn câu D Giải: Ghép mạch peptit sau: Gly-Ala Ala-Phe Phe-Val Gly-Ala-Phe-Val Vậy chọn D Câu 8: Xem video cho biết tượng gì? A Đơng tụ B Đơng đặc C Đơng cứng D Sôi Đáp án: Chọn câu A Kiến thức cần đạt được: Biết chất đông tụ Protein thay đổi cấu trúc phân tử gặp nhiệt độ cao hay gặp môi trường axit bazơ Câu 9: Hiện tượng xảy cho đồng (II) hiđroxit vào dung dịch lòng trắng trứng: A Xuất màu đỏ B Xuất màu vàng C Xuất màu nâu D Xuất màu tím Đáp án: Chọn câu D Kiến thức cần đạt được: Biết chất phản ứng màu protein với Cu(OH)2/OHCâu 10: Dân gian thường bảo: “Uống lòng đỏ trứng gà với mật ong có pha thêm chanh vị thuốc bổ, giúp tăng cân, chữa suy nhược thể, viêm loét dày” Hoặc ăn mì trứng thường cho trứng Chuyện có khơng? Em dùng kiến thức hóa học để giải thích? Hướng dẫn trả lời: