(Luận Văn) Nghiên Cứu Một Số Yếu Tố Ảnh Hưởng Và Phương Pháp Đánh Giá Sức Sản Suất Sữa Của Bò Lai Hướng Sữa Tại Trung Tâm Nghiên Cứu Bò Và Đồng Cỏ Ba Vì Hà Nội

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƯƠNG NHƯ HÒA lu an n va NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG p ie gh tn to VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT SỮA CỦA BÒ LAI HƯỚNG SỮA TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU BÒ VÀ ĐỒNG CỎ BA VÌ – HÀ NỘI d oa nl w nv a lu an LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu THÁI NGUYÊN - 2011 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM DƯƠNG NHƯ HỊA lu an NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG n va VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT SỮA CỦA p ie gh tn to BÒ LAI HƯỚNG SỮA TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU BÒ VÀ ĐỒNG CỎ BA VÌ – HÀ NỘI w Chun ngành:CHĂN NI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP d oa nl Mã số: 60.62.40 nv a lu an LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP ll fu oi m nh at Người hướng dẫn khoa học: TS: TRẦN TRANG NHUNG z z TS: PHẠM VĂN GIỚI gm @ l.c om an Lu THÁI NGUYÊN - 2011 n va ac th si i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn lu an n va p ie gh tn to Dương Như Hòa d oa nl w nv a lu an ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th si ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lời biết ơn chân thành đến TS Trần Trang Nhung TS Phạm Văn Giới, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ tơi q trình thực đề tài hồn thành luận văn Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới Thầy cô Bộ môn Chăn nuôi Động vật, Khoa Chăn nuôi Thú y, Khoa Sau đại học, Trường lu Đại học Nông Lâm Thái Nguyên an n va Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến anh chị Trung tâm Bò p ie gh tn to Đồng cỏ Ba Vì giúp đỡ cho phép thực đề tài sở Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Nguyễn Văn Đức, w người động viên, định hướng khoa học cho Xin cảm ơn anh chị d oa nl em Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Viện Chăn ni; xin cảm ơn gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, giúp đỡ trình hồn nv a lu thành Luận văn an fu Một lần nữa, cho tơi bày tỏ lịng cảm ơn chân thành sâu sắc ll tới tất giúp đỡ quý báu oi m at nh Thái nguyên, ngày tháng năm 2011 z z Tác giả gm @ l.c om Dương Như Hòa an Lu n va ac th si iii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt v Danh mục bảng vi lu Danh mục hình vii an n va MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU p ie gh tn to 1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất sữa 1.1.1 Ảnh hưởng giống w 1.1.2 Ảnh hưởng lứa đẻ .6 d oa nl 1.2 Tình hình nghiên cứu nước nước 1.2.1 Tình hình chăn ni cơng tác giống bị sữa ngồi nước nv a lu nước an 1.2.2 Một số kết nghiên cứu ảnh hưởng nhóm giống lứa ll fu đẻ đến suất sữa bò HF lai .16 oi m Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU25 at nh 2.1 Đối tượng, thời gian, địa điểm nghiên cứu 25 z 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25 z gm @ 2.1.2 Thời gian nghiên cứu 30 2.1.3 Địa điểm nghiên cứu .30 l.c 2.2 Nội dung nghiên cứu .30 om 2.3 Phương pháp nghiên cứu .30 Lu an 2.3.1 Phương pháp sử dụng cho nội dung 30 n va ac th si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi iv 2.3.2 Phương pháp sử dụng cho nội dung 32 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Năng suất, sản lượng ảnh hưởng số yếu tố đến khả cho sữa bò HF lai Trung tâm nghiên cứu bò Đồng cỏ Ba Vì 34 3.1.1 Năng suất sữa bị HF lai ni Ba Vì theo yếu tố ảnh hưởng .34 3.1.2 Phân tích phương sai ảnh hưởng số yếu tố suất sữa bò HF lai ni Ba Vì 347 3.1.3 Phân tích ảnh hưởng số yếu tố đến suất sữa bò HF lu lai ni Ba Vì 37 an 3.2 Xây dựng đường cong tiết sữa ba nhóm giống bò ba lứa n va sữa đầu bị HF lai Ba Vì 40 p ie gh tn to 3.2.1 Năng suất sữa trung bình ngày tháng sữa nhóm bị HF lai ni Ba Vì 40 w 3.2.2 Sử dụng hàm Wilmink (1987) xây dựng phương trình hồi quy d oa nl tuyến tính để đánh giá khả sản xuất sữa theo ngày cho sữa nhóm bị lai F1, F2, F3 43 nv a lu 3.3 Năng suất sữa theo dự đốn nhóm giống dựa vào thơng số an từ đường cong lý thuyết, suất sữa thực tế sai lệch chúng .51 ll fu KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 53 oi m TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi v DANH MC CC Kí HIU, CC CH VIẾT TẮT lu an n va : United nations food and Agricuture Organization HF : Holtein Friesian LSM : (least square mean) Giá trị trung bình bình phương nhỏ NSS : Năng suất sữa P : Mức xác suất n : Số bò theo dõi R2 : Hệ số xác định SE : (Standard error) Sai số chuẩn SLS : Sản lượng sữa SLS1 : Sản lượng sữa lứa SLS2 : Sản lượng sữa lứa SLS3 : Sản lượng sữa lứa p ie gh tn to FAO w : Sản lượng sữa trung bình lứa SSX : Sức sản xuất TCTK : Tổng cục thống kê d oa nl SLStb nv a lu an SLStbn1 : Năng suất sữa trung bình theo ngày lứa sữa fu ll SLStbn2 : Năng suất sữa trung bình theo ngày lứa sữa oi m nh SLStbn3 : Năng suất sữa trung bình theo ngày lứa sữa at F1, F2, F3 : Phẩm giống bò sữa lai 50%, 75% 87,5% HF với Laisind z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi vi DANH MC BNG Trang Bng 1.1 Nng sut sữa số nhóm giống HF lai Bảng 1.2 Sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm 2001 - 2010 .22 Bảng 1.3 Bình quân sữa tiêu dùng /người hàng năm 23 Bảng 1.4 Dự báo số lượng bò, sản lượng sữa Việt Nam 2010-2020 .24 Bảng 3.1.Sản lượng sữa bq/ck 305 ngày (kg) bò HF lai Ba Vì theo nhóm giống tương tác chúng 35 lu an Bảng 3.2 Kết phân tích phương sai ảnh hưởng nhóm giống, lứa va n đẻ tương tác nhóm giống – lứa đẻ đến suất sữa cua p ie gh tn to bò HF lai ni khu vực Ba Vì 36 Bảng 3.3 Năng suất sữa trung bình ngày cá thể tháng tiết sữa bị HF lai Ba Vì* 41 w Bảng 3.4 Giá trị hệ số, sai số chuẩn, mức xác suất chúng d oa nl hệ số xác định phương trình Wilmink nhóm giống F1, a lu F2 F3 lứa sữa 44 nv Bảng 3.5 Giá trị hệ số, sai số chuẩn, mức xác xuất chúng an fu hệ số xác định phương trình Wilmink nhóm giống ll F1, F2 F3 lứa sữa 46 oi m at nh Bảng 3.7 Năng suất sữa theo dự đốn nhóm giống .51 z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi vii DANH MC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Nhóm bị Lai Sind 26 Hình 1.2 Nhóm bị lai F1(HFxLS) 26 Hình 1.3 Nhóm bị F2HF(HFxLS) 27 Hình 1.4 Nhóm bị F3 HFx[HFx(HFxLS)] 28 Biểu đồ: 3.1 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) ba lứa đẻ 38 Biểu đồ: 3.2 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) ba nhóm giống 39 Biểu đồ: 3.3 Năng suất sữa chu kỳ 305 ngày (kg) ba nhóm giống theo lu an ba lứa đẻ 40 n va Đồ thị 3.1 Đường cong tiết sữa lý thuyết nhóm bị F1, F2 F3 lứa sữa 46 p ie gh tn to Đồ thị 3.2 Đường cong tiết sữa lý thuyết nhóm bị F1, F2 F3 lứa sữa .48 Đồ thị 3.3 Đường cong tiết sữa lý thuyết nhóm bị F1, F2 F3 lứa sữa .50 d oa nl w nv a lu an ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi M U Tớnh cấp thiết đề tài Theo số liệu thống kê ngày 01/10/2010 Tổng cục Thống kê công bố, ngành sữa Việt Nam sản xuất nước đạt 306.000 sữa tươi nguyên liệu, tăng 10,2% so với năm 2009, tiêu dùng sữa sản phẩm sữa trung bình nước ta 14,5 kg/người/năm với dân số nước năm 2010 ước tính 86,93 triệu người (TCTK, 2010[61]) Như vậy, sản xuất không đáp ứng đủ nhu cầu, Việt Nam phải nhập khoảng 78% sữa (chủ yếu sữa bột) lu an phục vụ nhu cầu tiêu dùng sữa phẩm sữa nước ngày tăng n va gia tăng dân số Mặt khác q trình thị hố, thu nhập nhận thức ngày p ie gh tn to cao người tiêu dùng tầm quan trọng dinh dưỡng sữa người, đặc biệt trẻ em người già Để giảm chi phí ngoại tệ việc nhập sữa giải công ăn việc làm cho cộng đồng, phát triển chăn w ni bị sữa giải pháp đáp ứng yêu cầu Ngày d oa nl 26/10/2001 Thủ tướng Chính Phủ định số 167/2001/QĐ-TTg “Một số biện pháp sách phát triển chăn ni bị sữa Việt Nam thời nv a lu kỳ 2001-2010” an Quyết định Chính phủ thúc đẩy phong trào chăn ni bị sữa fu ll nước, từ 35 ngàn năm 2000 lên 107,5 ngàn năm 2005 m oi vòng năm trở lại (2005-2010), số lượng bò sữa mức 110 ngàn nh at (TCTK, 2010[69]) Tuy vậy, sản xuất sữa từ chăn nuôi ta đáp z ứng khoảng 20-25% (FAO, 2011[62]) Do vậy, việc thúc đẩy phát triển z thực tế cấp bách gm @ chăn nuôi bò sữa để phục vụ nhu cầu tiêu thụ sữa sản phẩm sữa l.c om Từ năm 1970, nước ta nhập số giống bị ngoại có Lu suất sữa cao Holstein Friesian (HF), Brown Swiss từ CuBa Năm 2001, an nước ta nhập thêm bò HF từ Mỹ Australia để nhân giống tạo đàn bò sữa n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.mỏằt.sỏằ.yỏu.tỏằ.ỏÊnh.hặỏằng.v.phặặĂng.phĂp.Ănh.giĂ.sỏằâc.sỏÊn.suỏƠt.sỏằa.cỏằĐa.b.lai.hặỏằng.sỏằa.tỏĂi.trung.tÂm.nghiên.cỏằâu.b.v.ỏằng.cỏằã.ba.vơ.h.nỏằi 48 lu an n va p ie gh tn to Đồ thị 3.2 Đường cong tiết sữa lý thuyết nhóm bị F1, F2 F3 lứa sữa w 3.2.2.3 Đường cong tiết sữa ba nhóm giống F1, F2 F3 lứa sữa d oa nl Bảng 3.6: Giá trị hệ số, sai số chuẩn, mức xác xuất chúng hệ số xác định phương trình Wilmink P a 14,4197 0,1523