Khbd wrod tv bai 5 chat beo thanh xa phong chuyen de 11 kntt vt

KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG Ngày soạn: Tuần: Thời gian thực hiện: tiết (Tiết ) CHUYÊN ĐỀ 2: TRẢI NGHIỆM, THỰC HÀNH HÓA HỌC HỮU CƠ BÀI 5: CHUYỂN HÓA CHẤT BÉO THÀNH XÀ PHÒNG I MỤC TIÊU Kiến thức Sau học, HS sẽ: Nêu khái niệm xà phịng – Trình bày thành phần xà phòng bao gồm muối sodium potassium acid béo phụ gia – Trình bày q trình tẩy rửa xà phịng Nêu tiêu chí để đánh giá chất lượng xà phịng Thực thí nghiệm điều chế xà phịng từ chất béo – Trình bày kết nghiên cứu, báo cáo sản phẩm đánh giá sản phẩm theo tiêu chí Năng lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, lực giải vấn đề, lực hợp tác, lực giao tiếp - Năng lực hóa học:  Năng lực nhận thức hóa học  Năng lực tìm hiểu giới tự nhiên dưới góc độ hóa học  Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ dưới góc độ hóa học KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI C̣C SỚNG  Năng lực thực hành thí nghiệm hóa học Phẩm chất - u thích mơn học, hình thành phẩm chất, tác phong nghiên cứu khoa học Lập kế hoạch hoạt động học tập, nghiên cứu II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Đối với giáo viên (GV):  Máy tính, máy chiếu, bảng phụ, bút viết bảng trắng  Dụng cụ để HS làm thí nghiệm chuyển hóa chất béo thành xà phịng (không HS một nhóm) Đối với học sinh (HS): Vở ghi, sách chuyên đề (SCĐ), dụng cụ học tập III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A HOẠT ĐỢNG KHỞI ĐỘNG a Mục tiêu: Tạo tâm hứng thú cho học sinh bước làm quen học b Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: - GV đặt câu hỏi: - HS trao đổi theo cặp đôi phát biểu trước lớp - GV yêu cầu HS: Nêu mợt số cơng dụng xà phịng đời sống hàng ngày - GV dẫn dắt HS vào học B HOẠT ĐỢNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Giới thiệu xà phịng KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG a Mục tiêu: Thông qua việc nghiên cứu sơ lược xà phòng để nêu khái niệm xà phòng, trình bày thành phần xà phịng bao gồm muối sodium potassium acid béo phụ gia; trình bày trình tẩy rửa xà phịng b Nội dung: Đọc thơng tin SCĐ, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập I Giới thiệu xà phòng + GV chia lớp thành nhóm Khái niệm + Hướng dẫn HS nghiên cứu mục I.1 SCĐ, lập lược đồ tư khái niệm xà phòng vào bảng phụ treo vị trí nhóm cử đại diện báo cáo, nhận xét, bổ sung Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + HS treo bảng phụ vị trí nhóm + GV gọi HS đại diện một nhóm đứng vị trí nhóm trình bày khái niệm xà phòng + GV mời HS/ nhóm HS khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập Quá trình tẩy rửa xà + GV chia lớp thành nhóm đơi phịng + Hướng dẫn HS nghiên cứu mục I.2 SCĐ, a) Cơ sở khoa học trình bày sở khoa học giai đoạn q Dung dịch xà phịng có sức căng trình tẩy rửa xà phòng cử đại diện báo bề mặt nhỏ nước, có thể thấm cáo, nhận xét, bổ sung sâu vào sợi vải lôi vết dầu Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập mỡ + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận b) Các giai đoạn Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo - Các “đuôi” không phân cực luận xà phịng dính vào vết dầu mỡ Các + GV gọi HS đại diện một nhóm đứng nhóm phân cực hòa tan nước vị trí nhóm trình q trình tẩy rửa giúp đẩy vết dầu mỡ khỏi xà phòng bề mặt sợi vải + GV mời HS/ nhóm HS khác nhận xét, đánh - Các vết dầu mỡ lấy giá treo lơ lửng dạng nhũ tương Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm dung dịch đồng bị rửa trôi vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu chí đánh giá KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG a Mục tiêu: Dựa vào việc phân tích nợi dung mục II SCĐ để nêu tiêu chí để đánh giá chất lượng xà phòng b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập + GV u cầu HS phân tích nợi dung mục II SCĐ Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận + GV quan sát HS hoạt động, hỗ trợ HS cần Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + HS nêu tiêu chí + GV gọi HS khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét DỰ KIẾN SẢN PHẨM KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG Hoạt động 3: Thực hành điều chế xà phòng a Mục tiêu: Dựa vào việc nghiên cứu mục III thực thí nghiệm hóa học để thực thí nghiệm điều chế xà phịng từ nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương b Nội dung: Đọc thơng tin SCĐ, thực hành thí nghiệm, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời sản phẩm xà phòng học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học III Tính chất hóa học tập GV chia lớp thành nhóm người để thực nội dung học tập: + GV yêu cầu HS nghiên cứu mục III.1 để đề xuất lựa chọn nguyên liệu phù hợp sẵn có địa phương (Lưu ý: Vai trò nguyên liệu, lựa chọn nguyên liệu hữu cơ, thân thiện với môi trường, ) + GV tổ chức cho HS nghiên cứu mục III.2 video xây dựng sơ đồ bước thực quy trình điều chế xà phòng phù hợp + GV hướng dẫn HS trả lời một số câu hỏi để rút một số lưu ý thực hành thí nghiệm: - Trong phịng thí nghiệm, người ta Chuẩn bị KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỚNG dùng xoong inox để nấu xà phịng? Nếu dùng cốc thủy tinh hay nồi nhôm có không? - Vì phải trì nhiệt đợ ổn định suốt trình khuấy? + GV tổ chức cho HS thực thí nghiệm chuyển hóa chất béo thành xà phòng Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận theo nhóm + GV quan sát HS hoạt động, hỗ trợ HS cần Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + GV mời đại diện nhóm báo cáo kết làm việc nhóm + HS nhóm khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nợi dung mới Tiến hành KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG Hoạt động 4: Báo cáo kết thực hành a Mục tiêu: Dựa vào việc làm báo cáo kết thực hành để trình bày kết nghiên cứu, báo cáo sản phẩm đánh giá sản phẩm theo tiêu chí KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG b Nội dung: Đọc thơng tin SCĐ, dựa q trình thực hành kết thí nghiệm viết báo cáo kết thực hành c Sản phẩm học tập: Bản báo cáo kết thực hành HS d Tổ chức thực hiện: KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a Mục tiêu: Củng cố kiến thức học, phát huy lực, phẩm chất HS b Nội dung: GV giới thiệu câu hỏi tập hóa học cụ thể sử dụng lồng ghép hoạt động học tập c Sản phẩm học tập: Trình bày HS d Tổ chức thực hiện: GV tổ chức cho HS làm, thảo luận, trao đổi cách thức thực kết với HS khác GV đánh giá tổ chức cho HS tự đánh giá D HOẠT ĐỢNG VẬN DỤNG, TÌM TỊI a Mục tiêu: Giúp học sinh vận dụng kiến thức học để giải câu hỏi, nội dung gắn liền với thực tiễn mở rộng thêm kiến thức b Nội dung: * Giới thiệu sản phẩm xà phòng tổng hợp đến người thân bạn bè Ghi lại nhận xét người sản phẩm * Tìm hiểu sản phẩm xà phịng handmade nhà sản xuất tiếng Nhận xét sản phẩm c Sản phẩm học tập: Kết tìm tịi của HS d Tổ chức thực hiện: * GV tổ chức cho HS giới thiệu sản phẩm xà phịng tổng hợp hoạt đợng hội thảo khoa học trường, cụm trường * HS chủ động tham gia hoạt động giới thiệu sản phẩm nhà sản xuất xà phòng tiếng KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG IV KẾ HOẠCH ĐÁNH GIÁ Phương pháp Hình thức đánh giá Cơng cụ đánh giá đánh giá - Thu hút - Sự đa dạng, đáp ứng - Báo cáo thực tham gia tích cực phong cách học khác người học người học việc - Gắn với thực tế - Hấp dẫn, sinh động - Ghi công Phiếu học - Tạo hội thực hành - Thu hút tham gia tập cho người học tích cực người học - Hệ thống câu - Phù hợp với mục tiêu, nội hỏi tập dung - Trao đổi, thảo ḷn V HỜ SƠ DẠY HỌC (Đính kèm phiếu học tập/bảng kiểm ) * Chuẩn bị nhà: - Chuẩn bị cho học tiếp theo: Bài 6: Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm