4 6 bài toán chất béo image marked image marked

4.6 Bài toán chất béo A Tư giải toán + Chất béo trieste glixrol với axit béo; chương trình phổ thơng xét chất béo sau: Axit panmitic (no): C15H31COOH M=256 Axit stearic (no): C17H35COOH M=284 Axit oleic (không no): C17H33COOH M=282 Đặt mua file Word link sau https://tailieudoc.vn/toantapnguyenanhphong/ Axit linoleic (khơng no): C17H31COOH M=280 + Một chất béo có gốc COO nên ơm Na để tạo COONa + Khi tính tốn khối lượng muối (xà phòng) ta thường dùng bảo tồn khối lượng mchat beo + mkiem = mxa phong + mglixerol + Với tốn đốt cháy ta dùng BTNT dồn chất tốt B Ví dụ minh họa Câu 1: Khi thủy phân triglixerit X, thu axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic Thể tích khí O2 (đktc) cần để đốt cháy hồn tồn 8,6 gam X A 15,680 lít B 20,160 lít C 17,472 lít D 16,128 lít Định hướng tư giải Vậy X CTPT tử là: C55 H104 O6   nX  BTNT O ung  n OPhan  n CO  0,55  mol  8, Chay  0, 01   860 n H2O  0,52  mol  0,55.2  0,52  0, 01.6  0, 78  mol   V  17, 472  lít  Giải thích tư Đề cho biết ba muối nên ta biết axit tương ứng tạo chất béo C17H33COOH; C15H31COOH C17H35COOH từ tính MCb = 860 Với toán chất béo cần lưu ý kiện đề cho dạng muối biết CTPT biết số nguyên tử Cacbon Câu 2: Thủy phân hoàn toàn chất béo X trung tính mơi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 12,32 lít CO2 (đktc) 8,82 gam H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit stearic axit oleic B axit panmitic axit oleic C axit stearic axit linoleic D axit panmitic axit linoleic Định hướng tư giải H O : 0, 49 C  55 0,55  0, 49  0, 04 Ta có:   a   0, 01     CO : 0,55 Giải thích tư Ta tư kỹ thuật bơm H2 vào X để biến chất béo thành no (có 3) Khi ốp CTĐC ta có n CO2  n H2O   k  1 n hh hay 0,55   0, 49  0, 04   2.n X Ở ta đốt cháy chất béo sau bơm thêm 0,04 mol H2 vào (được chất béo no) số mol H2O phải tăng thêm 0,04 mol Câu 3: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2, thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,20 B 0,16 C 0,04 D 0,08 Định hướng tư giải Ta có: n X  2, 28  0, 04 57 Ốp tư dồn chất COO : 0,12  Don chat   C : 2,16  a  2,16  0, 04  2,12  0, 08   BTNT.O  H : 2,12  Giải thích tư CH : 2,16 Sau nhấc COO phần lại hidrocacbon, no phải  H : 0, 04 Câu 4: Hôn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a là: A 25,86 B 26,40 C 27,70 Định hướng tư giải  nY  Với m gam X  Dồn chất cho m gam X 1,56  1,52  0, 02   n axit  0, 09  0, 02.3  0, 03 D 27,30 COO : 0, 09  BTKL   H : 0, 05   m  24, 64   a  25,86  BTNT.C  CH :1, 47   Giải thích tư Các chất no nên sau nhấc COO phần lại hidrocacbon no (ankan) nên ta dồn CH :1, 47 thành  Lưu ý hỗn hợp chứa axit nên có H2O sinh H : 0, 05 Câu 5: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri, stearat, natri panmitat C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m là: A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Định hướng tư giải COO : 0, 06 1,1  Don chat Với a gam X   nX   0, 02  C :1, 04 18.2  16  H :1, 02  BTNT.C BTKL   a  17,16   m  17, 72 Giải thích tư Ở tốn khơng dùng dồn chất bạn dùng BTNT.O để suy số mol H2O tốt từ có a tính tốn khối lượng muối BTKL Câu 6: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO2 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m là: A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 Định hướng tư giải COO : 0, 075 1,375  1, 275  0, 05   Don chat Bơm thêm H2   nX   0, 025  C :1,3 H :1, 275  BTKL   m X  21, 45   m  22,15 Giải thích tư Ở tốn ta tư kiểu bơm H2: 0,05 mol vào X để X’ chất béo no (có 3) đốt cháy X’ Khi ta dễ dàng tính số mol chất béo BÀI TẬP VẬN DỤNG – PHẦN Câu 1: Hỗn hợp E chứa axit béo no, chất béo rắn glixerol Đốt cháy hoàn toàn 0,14 mol E cần vừa đủ 1,885 mol O2, sản phẩm cháy thu thấy khối lượng CO2 lớn khối lượng H2O 34,18 gam Khối lượng ứng với 0,14 mol E m gam (biết E phản ứng với tối đa 0,06 mol NaOH) Giá trị m là: A 26,06 B 24,32 C 28,18 D 20,94 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau phản ứng thu 13,44 lít CO2 (đktc) 10,44 gam nước Xà phòng hố m gam X (hiệu suất 90%) thu m gam glixerol Giá trị m A 0,828 B 2,484 C 1,656 D 0,920 Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol loại chất béo X thu CO2 H2O 0,6 mol Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X? A 2,40 lít B 1,60 lít C 0,36 lít D 1,20 lít Câu 4: Cho chất béo X thủy phân hoàn toàn dung dịch KOH dư thu m gam hỗn hợp muối axit panmitic, steric, linoleic Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn lượng chất béo cần vừa đủ 26,04 lít khí O2 (đktc) Giá trị m gần với? A 12,87 B 13,08 C 14,02 D 11,23 Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn lượng chất béo X cần dùng vừa đủ 3,16 mol O2 Mặt khác, thủy phân hoàn toàn lượng chất béo NaOH thu m gam hỗn hợp hai muối axit oleic linoleic Biết lượng X làm màu dung dịch chứa tối đa 0,2 mol Br2 Giá trị m là? A 38,56 B 34,28 C 36,32 D 40,48 Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần dùng 1,61 mol O2, thu 1,14 mol CO2 1,06 mol H2O Cho 26,58 gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH khối lượng muối tạo thành A 18,28 gam B 27,14 gam C 27,42 gam D 25,02 gam Câu 7: Thủy phân hoàn toàn chất béo X trung tính mơi trường axit, thu glixerol hỗn họp hai axit béo Nếu đốt cháy hồn tồn a mol X thu 12,32 lít CO2 (đktc) 8,82 gam H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit stearic axit oleic B axit panmitic axit oleic, C axit stearic axit linoleic D axit panmitic axit linoleic Câu 8: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo (triglixerit) cần 1,106 mol O2, sinh 0,798 mol CO2 0,7 mol H2O Cho 24,64 gam chất béo tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa a mol Br2 Giá trị a là: A 0,10 B 0,12 C 0,14 D 0,16 Câu 9: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 3,2 mol O2, thu 2,28 mol CO2 2,08 mol H2O Mặt khác, cho a gam X vào 500 ml NaOH 0,3 M, sau phản ứng cô cạn dung dịch thu chất rắn chứa m gam muối khan Giá trị m là: A 43,14 B 37,12 C 36,48 D 37,68 Câu 10: Đun nóng triglyxerit X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y chứa muối natri axit stearic oleic Chia Y làm phần Phần làm màu vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol Br2 Phần đem cô cạn thu 54,84 gam muối Khối lượng phân tử X A 886 B 888 C 884 D 890 Câu 11: Một loại chất béo trieste axit panmitic glixerol Đun nóng 4,03 kg chất béo với lượng dung dịch NaOH dư Khối lượng xà phòng 72% muối natri panmitat (kg) thu A 4,17 B 5,85 C 6,79 D 5,79 Câu 12: Cho m gam chất béo tạo axit stearic axit oleic tác dụng hết với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch X chứa 109,68 gam hỗn hợp muối Biết 1/2 dung dịch X làm màu vừa đủ 0,12 mol Br2 CCl4 Giá trị m là: A 132,90 B 106,32 C 128,70 D 106,80 Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol hỗn hợp X gồm ba chất béo cần dùng 4,77 mol O2, thu 56,52 gam nước Mặt khác hiđro hóa hồn tồn 78,9 gam X lượng H2 vừa đủ (xúc tác Ni, t°), lấy sản phẩm tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ, thu x gam muối Giá trị x A 81,42 B 85,92 C 81,78 D 86,10 Câu 14: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O2, thu 3,42 mol CO2 3,18 mol H2O Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu b gam muối Giá trị b A 53,16 B 57,12 C 60,36 D 54,84 Câu 15: Đốt cháy 34,32 gam chất béo X lượng oxi vừa đủ, thu 96,8 gam CO2 36,72 gam nước Mặt khác 0,12 mol X làm màu tối đa V ml dung dịch Br2 1M Giá trị V A 120 ml B 360 ml C 240 ml D 480 ml Câu 16: Xà phòng hóa hồn tồn 49,92 gam triglyxerit X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glyxerol có khối lượng m gam hỗn hợp chứa a mol muối natri oleat 2a mol muối natri panmitat Giá trị m A 5,52 gam B 1,84 gam C 11,04 gam D 16,56 gam Câu 17: Cho 0,15 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m A 27,6 B 9,2 C 14,4 D 13,8 Câu 18: Cho 0,1 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5) tác dụng hồn tồn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam muối Giá trị m A 45,9 B 92,8 C 91,8 D 9,2 Câu 19: Hiđro hố hồn tồn m(gam) trioleoylglixerol thu 89 gam tristearoylglixerol Giá trị m A 88,4 gam B 87,2 gam C 88,8 gam D 78,8 gam Câu 20: Hỗn hợp X gồm triglixerit A B (MAMB; tỉ lệ số mol tưong ứng : 5) Đun nóng m gam hỗn hợp X với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch chứa glixerol hỗn hợp gồm x gam natri stearat, y gam natri linoleat z gam natri panmitat, m gam hỗn hợp X tác dụng tối đa với 132 gam brom Đốt m gam hỗn hợp X thu 719,4 gam CO2 334,32 lít H2O (đktc) Giá trị y+z là: A 159,00 B 121,168 C 138,675 D 228,825 Câu 22: Hỗn hợp X gồm triglixerit A B (MA