Báo cáo tốt nghiệp tiêu thụ sản phẩm công ty chè hoàng mai

Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Lời cam đoan Tôi xin cam đoan phần nghiên cứu thể báo cáo tốt nghiệp riêng tôi, không chép báo cáo khác Nếu sai xin chịu hoàn toàn trách nhiệm chịu kỷ luật khoa nhà trờng đề Hà Nội, ngày 30 tháng 05 năm 2010 Sinh viên Nguyễn Thị Hạnh Lời nói đầu Trong chế bao cấp Nhà nớc thực vai trò, chức quản lý kinh tế thông qua kế hoạch chiến lợc phát triển kinh tế, thông qua công cụ quản lý Nhà nớc: luật pháp sách Đặc điểm quan trọng hàng đầu kinh tế thị trờng cạnh tranh Muốn tồn điều kiện hội nhập với cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp phải thực có hiệu công cụ hạch toán kinh doanh nghĩa công tác tiêu thụ có ý nghĩa định đến hoạt động doanh nghiệp Tiêu SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp thụ sản phẩm cầu nối sản xuất tiêu dùng, khâu cuối hoạt động sản xuất khâu trình sản xuất doanh nghiệp Do sau trình sản xuất doanh nghiệp phải tiến hành việc bán sản phẩm để thu lại vốn đà bỏ thu lợi nhuận Tất điều tạo hội lớn, đồng thời thách thức đáng kể doanh nghiệp Để đạt đợc mục tiêu cuối lợi nhuận siêu lợi nhuận doanh nghiệp phải đề giải pháp hữu hiệu để đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm Vì tồn phát triển doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào hoạt động tiêu thụ sản phẩm Tiêu thụ mấu chốt định tăng trởng mà định đến khả cạnh tranh doanh nghiệp Chỉ công tác tiêu thụ sản phẩm đợc thực tốt doanh nghiƯp míi cã doanh thu, cã ®iỊu kiƯn ®Õ sản xuất, tăng nguồn tích lũy cho thân doanh nghiệp cho toàn xà hội Có thể khẳng định r»ng mét doanh nghiƯp kinh doanh cã hiƯu qu¶ ph¶i doanh nghiệp biết giải tốt khâu tiêu thụ sản phẩm ngày mở rộng đợc thị trờng Nhận thức đợc vai trò quan trọng công tác tiêu thụ sản phẩm, với mong muốn đợc rèn luyện thân qua trình nghiên cứu thực tế, em đà chọn thực tập Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Dới giúp đỡ anh chị phòng chức Công ty với thời gian học trờng Cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội với giúp đỡ bảo tận tình cô Phạm Thị Thu Hằng kiến thức đà đợc tích lũy với nhận thức tầm quan trọng vấn đề này, em đà chọn đề tài Giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH Chè Hoàng Mai làm báo cáo thực tập cuối khóa Tiêu thụ sản phẩm vấn đề rộng báo cáo em vào khảo sát thực trạng công tác tiêu thụ sản phẩm kết hoạt động tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Từ rút số tồn tại, nguyên nhân đa số giải pháp để đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm Công ty Kết cấu báo cáo gồm chơng: Chơng I: Tổng quan Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Chơng II: Thực trạng tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH Chè Hoàng Mai SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Chơng III: Giải pháp thúc đẩy trình tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Mặc dù đà có cố gắng song với khoảng thời gian thực tập không nhiều, kiến thức thực tế hạn chế định, ý kiến em đa xuất phát từ ý chủ quan thân Vì báo cáo không tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận đợc bảo, góp ý thầy cô giáo hớng dẫn để hoàn thiện báo cáo Hà Nội, ngày tháng năm 2010 Sinh viên thực Nguyễn Thị Hạnh Chơng I: Tổng quan công ty TNHH Chè Hoàng Mai I Đặc điểm tình hình chung Công ty TNHH Chè Hoàng Mai 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Tên gọi: Công ty TNHH Chè Hoàng Mai Tên giao dịch: Hoang Mai tea company limited Tên viết tắt: Hoang Mai tea.,ltd Địa trụ sở chính: Tổ Đại Từ - P Đại Kim - Q Hoàng Mai - TP Hà Nội Điện thoại: 04 3641 6209 Fax: 04 3641 3732 Các thành viên sáng lập công ty là: Ông Vũ Đức Lễ, Vũ Đại Thắng Tổng số công nhân viên công ty 200 ngời Trong nhân viên quản lý 20 ngời Công ty chuyên sản xuất kinh doanh chè, nông sản nhÃn hiệu Hoàng Mai Công ty đợc thành lập từ ngày 12 tháng năm 1999 thức vào hoạt động từ ngày tháng năm 1999 Công ty đà nhanh chóng tiếp cận thị trờng, xây dựng hệ thống nhà xởng để phục vụ cho sản xuất, xây dựng hệ thống cửa hàng cung cấp, phân phối tiêu thụ sảm phẩm thông qua đại lý, cửa hàng Hà Nội tỉnh phía Bắc SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Chất lợng sản phẩm Công ty ngày đợc đánh giá cao thị trờng, sản phẩm Công ty đủ sức cạnh tranh với đối thủ nh Tâm Châu, Đại Gia thơng hiệu mạnh đà đợc khẳng định * Sơ lợc trình phát triển SXKD Hoàng Mai Sau mời năm hoạt động lĩnh vực sản xuất kinh doanh chè, Công ty Chè Hoàng Mai đà tìm cho chỗ đứng định thị trờng, sản phẩm Công ty ngày đợc khẳng định chất lợng Do hoạt động kinh doanh có hiệu nên tổng số vốn Công ty đà tăng lên đáng kể tính từ ngày thành lập thời điểm Khi thành lập Công ty có số vốn điều lệ là: 500.000.000 VNĐ, lÃnh đạo Công ty phải cố gắng nhiều để đa Hoàng Mai vào hoạt động Tính đến năm 2000 tổng tài sản Công ty tăng lên gấp đôi tỷ VNĐ tính đến thời điểm tháng 4/2010 12.000.000.000 VNĐ (so sánh số với thời điểm thành lập Công ty đà gấp 24 lần) Năm 1999 TSCĐ Công ty gồm nhà xởng, xe 1,2 tấn, máy hàn số tài sản khác Cán CNV Công ty có 20 ngời, Công ty phải thuê máy móc thiết bị sản xuất công ty khác Sản phẩm làm cha đợc tiêu thụ rộng rÃi, số lợng sản phẩm làm Lúc Công ty cha tạo đợc ấn tợng nhiều tâm trí ngời tiêu dùng Sau mời năm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh đến nay, sản phẩm Công ty đà có uy tín cao thị trờng chè, thu hút nhiều bạn hàng nớc Hiện Công ty có máy hàn, máy hút chân không, xe tải 1,5 đồng thời mở cửa hàng giới thiệu sản phẩm hầu hết tỉnh miền Bắc, miền Trung Số lợng cán CNV tăng lên quy mô sản xuất ngày tăng Xởng sản xuất Ba Vì - Hà Nội đà đợc nâng cấp mở rộng Để làm đợc điều mặt chất lợng sản phẩm Công ty đợc đánh giá cao, giá thành hợp lý, Công ty liên tục bám sát thị trờng, tiếp thu ý kiến ngời tiêu dùng để tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng Mặt khác Công ty tổ chức hệ thống kinh doanh phục vụ khách hàng nhanh chóng kịp thời nên kết kinh doanh liên tục tăng trởng Doanh thu tăng tạo công ăn việc làm cho ngời lao động, đóng thuế cho Nhà Nớc, đảm bảo sản xuất kinh doanh có lÃi SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Một chặng đờng khó khăn đầy thử thách dần khép lại, bớc chậm chạp ban đầu đà trở thành kinh nghiệm vô giá để Công ty tiếp tục đờng LÃnh đạo Công ty đà định tăng cờng thêm cho phòng nhân viên điều tra thị trờng để thờng xuyên nắm bắt thông tin cần thiết phục vụ cho hoạt động SXKD Công ty 1.2 Chức năng, nhiệm vụ Công ty 1.2.1 Chức Sản xuất kinh doanh chè, bún, miến, phởđể tiêu thụ nớc nớc, thực nội dung kinh doanh đà đăng ký với Nhà nớc Ngành nghề sản xuất kinh doanh Công ty: - Sản xuất, chế biến, buôn bán chè, nông sản thực phẩm - Buôn bán, lắp đặt thiết bị chế biến nông sản thực phẩm - Đại lý mua, bán ký gửi hàng hóa - Kinh doanh xuất nhập hàng nông sản 1.2.2 Nhiệm vụ Công ty phải đẩy mạnh công tác kinh doanh, tự hạch toán kinh doanh phải có lÃi, bảo toàn đợc vốn, đạt đợc doanh thu, không để vốn công nợ kinh doanh Thực nghĩa vụ quyền lợi với ngời lao động theo quy định Thực báo cáo thống kê, kế toán, báo cáo định kỳ lên ban giám đốc, chịu trách nhiệm độ xác Công ty có nghĩa vụ phải thực khoản nộp Nhà nớc nh: thuế, bảo hiểm 1.3 Đặc điểm tổ chức máy quản lý, cấu tổ chức hệ thống sản xuất kinh doanh Công ty Chè Hoàng Mai 1.3.1.Đặc điểm tổ chức máy quản lý Sau trình hoạt động Công ty đà nghiên cứu cải tiến máy quản lý đến Công ty đà tổ chức đợc máy hoạt động cách gọn nhẹ, khoa học phù hợp với đặc điểm hoạt động Công ty Các phòng ban chức năng, phận phân xởng có phân công trách nhiệm, nhiệm vụ cách cụ thể rõ ràng Công ty TNHH Chè Hoàng Mai đợc tổ chức quản lý theo kiểu tham mu trực tuyến chức từ phòng ban tham mu cho giám đốc theo chức năng, nhiệm vụ để giúp giám đốc đa định quản lý phù hợp với đặc điểm, nhiệm vụ yêu cầu quản lý SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Bộ máy quản lý Công ty TNHH Chè Hoàng Mai khái quát biểu đồ số 01: * Ban giám đốc: có hai ngời - Đứng đầu máy Giám đốc: Giám đốc ngời đại diện hợp pháp Công ty, chịu trách nhiệm trớc Nhà nớc hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty, đồng thời chịu trách nhiệm trớc toàn thể cán CNV Công ty vấn đề đảm bảo quyền lợi ngời lao động Giám đốc ngời quản lý cao nhất, có toàn quyền định ngời định cuối vấn đề quan trọng phạm vi Công ty - Phó giám đốc: Là ngời có quyền sau giám đốc, lÃnh đạo chịu trách nhiệm điều hành phòng kế hoạch, điều hành theo dõi hoạt động sản xuất *Các phòng ban chức bao gồm: - Phòng kế toán: Phụ trách việc thực nghiệp vụ có liên quan đến tình hình thu chi Công ty thực hạch toán hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Phòng kế toán có nhiệm vụ tham mu cho Giám đốc vè sách, chế độ tài chính, thể lệ kế toán Nhà nớc, phản ánh thờng xuyên kịp thời toàn hoạt động kinh tế, tài giúp cho Giám đốc nắm bắt kịp thời tình hình tài Công ty để đa định đắn - Phòng kinh doanh: Chịu trách nhiệm chung hoạt động bán hàng, cung ứng vật t, xây dựng kế hoạch mở rộng thị trờng - Phòng tổ chức hành chính: Là đơn vị tham mu cho Giám đốc công tác xây dựng kế hoạch nhân điều hành việc thực kế hoạch sản xuất Công ty - Phòng xuất nhập khẩu: Đợc giao nhiệm vụ tìm kiếm khai thác thị trờng nớc để đa sản phẩm Công ty tới tay ngời tiêu dùng nớc - Xởng sản xuất: Là nơi tổ chức hoạt động sản xuất mặt hàng theo chức năng, nhiệm vụ, kế hoạch đợc giao Bao gồm phân xởng bảo quản héo chè, phân xởng dệt men, phân xởng vò rũ tơi, phân xởng sấy đánh hơng, phân xởng sàng phân loại đóng gói Sơ đồ 01: Sơ đồ máy quản lý (Công ty TNHH Chè Hoàng Mai) SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Giám đốc Phòng Giám đốc P.kế toán Phòng kinh doanh xởng sản suât P.Tổ chức hành P xuất nhập 1.3.2 Cơ cấu tổ chức hệ thống sản xuất kinh doanh Sàng & Bảo quản Dệt men Vò & rũ Sấy & đánh Việc tổ chức phân xởng sản xuất: phân xởng cóphân phân loại & héo chè tơi Các phận, hơng công trách nhiệm, nhiệm vụ cách cụ thể rõ ràng phân xởng + Bảo quản héo chè + Dệt men + Vò rũ tơi + Sấy đánh hơng + Sàng, phân loại 1.4 Đặc điểm tổ chức sản xuất quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Công ty Chè Hoàng Mai 1.4.1 Đặc điểm tổ chức sản xuất Công ty Việc tổ chức quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm khoa học hợp lý điều kiện tiên đến suất, chất lợng sản phẩm - vị doanh nghiệp sản xuất thơng trờng Tuy nhiên việc tổ chức quy trình sản xuất doanh nghiệp lại tùy thuộc vào điều kiƯn thĨ cđa tõng doanh nghiƯp SV: Ngun ThÞ Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Quy trình sản xuất chè quy trình sản xuất phức tạp kiểu chế biến liên tục Việc sản xuất sản phẩm chè phải trải qua nhiều công đoạn Để tổ chức sản xuất cho phù hợp với quy trình công nghệ sản phẩm, Công ty TNHH Chè Hoàng Mai ®· tỉ chøc viƯc s¶n xt theo xëng s¶n xt Hiện Công ty có xởng sản xuất chè, toàn quy trình sản xuất chè Công ty đợc thực xởng sản xuất nh sau: + Giai đoạn : Bảo quản chè nhà kho thoáng mát, rải nong từ - cm, thêi gian hÐo chÌ tèt nhÊt lµ tõ - Phơi nh nhằm mục đích cho chè héo tự nhiên + Giai đoạn 2: Dệt men thùng quay chế tạo thép không gỉ Lợng chÌ dƯt men 1,6kg/lÇn Thêi gian dƯt men tõ 2,5 - NhiƯt ®é thïng tõ 250 - 260 ®é Tèc ®é quay thïng tõ 40 - 45 vòng/phút Thủy phân chè sau dệt men 60 - 62% + Giai đoạn 3: Làm lần (mẻ) với thùng vò có đờng kính 300mm: 3,5 - 3,8kg men/ mẻ vò tơng ứng - 7kg chè tơi/mẻ Với thùng vò có đờng kính 400mm: - 6,6kg chè dệt men/mẻ vò tơng ứng - 12kg chè tơi/mẻ, thời gian vò mẻ từ 12 - 15 phút Tốc độ vòng quay thùng vò, nớc chè khoảng - 10% Sau vò xong chè đợc mang xao khoảng từ 15 - 20 phút Chè sau xao đợc làm nguội cân b»ng Èm trªn nong thêi gian tõ 10 - 15 phút + Giai đoạn 4: Dùng máy sấy để sÊy chÌ ë nhiƯt ®é 95 - 100 ®é ®Õn hàm l ợng nớc chè 3% Thời gian sấy khoảng 20 - 25 phút, tùy theo yêu cầu ngoại hình hơng thơm chè mục đích sử dụng mà chè đợc đánh hơng không cần đánh hơng Công đoạn nhằm mục đích tạo độ bóng săn chắc, gọn cánh chè + Giai đoạn 5: Đây công đoạn cuối quy trình chế biến chè Sau lên hơng xong chè đợc sàng phân loại, đóng gói bao bì, nhÃn mác 1.4.2 Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất SV: Nguyễn Thị Hạnh Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp Quy trình công nghệ kỹ thuật sản xuất sản phẩm Công ty quy trình sản xuất phức tạp, kiểu chế biến liên tục, loại hình sản xuất với khối lợng lớn, chu kỳ sản xuất ngắn Cụ thể sâu tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm chè Nguyên vật liệu nguyên liệu chè t đợc mua theo tiêu chuẩn sau đem bảo quản chế biến qua bớc dệt men, vò rũ tơi chè nhằm nớc chè, sấy chè làm cho khô chè lên hơng, tạo độ bóng, săn gọn cánh chè cuối phân loại đóng gói chè Quy trình công nghệ sản xuất chè đợc khái quát biểu đồ 02: Sơ đồ 02: Sơ đồ khái quát quy trình sản xuất chè công ty Chè Hoàng Mai Nguyên vật liệu Bảo quản héo chè Dệt men Sấy chè Vò &và rũsao tơi chè Sấy & đánh hơng Nhập kho thành phẩm Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật ảnh hởng đến công tác tiêu thụ Sàng, phân loại Công ty SV: Nguyễn Thị Hạnh Nhập kho thành phẩm Lớp LQS08.1 Trờng cao đẳng kinh tế công nghiệp Hà Nội Báo cáo thực tập tôt nghiệp 2.1 Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm Công ty đa dạng chủng loại, kích thớc, mẫu mà gồm sản phẩm sau: Chè Olong: Là giống trà đợc nhập từ Đài Loan, trà có chứa loại Vitamin nhóm A, B, C, PP, E axit amin, hợp chất cofein nhiều nguyên tố vi lợng khác cần thiết cho thể Đặc biệt trà xanh cao cấp nh trà Olong có tác dụng nâng cao søc kháe ngêi ChÌ Tut cỉ thơ: Lµ loại chè đợc khai thác từ chè cổ thụ mọc tự nhiên núi cao Mỗi năm đợc thu hoạch đến hai lần, thuốc kích thích hay chăm bón Chè Tuyết đà đợc công nhận loại nớc có lợi cho sức khỏe Chè Tân cơng: Là loại chè cao cấp dòng chè Thái Nguyên, đặc điểm nớc chè xanh, thơm không làm ngủ Chè Nhài: Chè sen: Là loại chè Thái Nguyên đặc biệt đợc ớp hoa nhài Chè nhài có công dụng nhiệt, thơm, dễ ngủ, cã lỵi cho søc kháe ChÌ Linh chi tói läc: Là loại Chè Sen túi lọc: Là loại chè đợc ớp 100% hoa sen tự nhiên không dùng chất hóa học Chè đợc đóng gói nhỏ - 5gr tiện cho việc uống tách trà Các sản phẩm chè Công ty đà đợc ngời tiêu dùng đón nhận chiếm lĩnh đợc thị trờng Kết có đợc nhờ cố gắng toàn CNV Công ty việc nâng cao chất lợng sản phẩm làm tốt công tác Marketing qua trình tiêu thụ sản phẩm 2.2 Đặc điểm thị trờng Công ty TNHH Chè Hoàng Mai công ty t nhân sản xuất thơng mại Chính thị trờng tiêu thụ sản phẩm Công ty đa dạng rộng lớn Các sản phẩm mà Công ty phân phối, tiêu thụ có mặt hầu hết địa bàn khu vực tỉnh phía Bắc nói chung tỉnh khác nói riêng Với đặc điểm mình, tiêu thụ sản phẩm mối quan tâm đặc biệt đội ngũ quản lý Công ty Vấn đề tiêu thụ sản phẩm định đến thăng trầm Công ty SV: Nguyễn Thị H¹nh 10 Líp LQS08.1