Điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc động vật ở việt nam

ĐẶT VẤN ĐỀ Thiên nhiên Việt Nam tài nguyên vô giá, với nguồn dược liệu phong phú bao gồm nhiều loại động vật sử dụng làm thuốc chữa bệnh cho người Bên cạnh phong phú đa dạng thuốc có nguồn gốc từ thực vật động vật dược liệu vô quý Từ xa xưa, ông cha ta biết dụng nguồn dược liệu tự nhiên để chế biến tạo nhiều loại thuốc chữa trị bệnh cho nhân dân Các công thức pha chế, cách thức sử dụng loại dược liệu làm thuốc ghi chép lưu truyền qua hệ Nhờ kho tàng kiến thức loại dược liệu Việt Nam ngày phong phú Nguồn dược liệu động vật nước ta giới thiệu tài liệu khác từ trước tới tài liệu góp phần quan trọng cho công tác nghiên cứu sử dụng thuốc nguyên liệu nước, tảng cho việc phát triển y học cổ truyền nước Tuy nhiên đa phần tài liệu viết cách tổng hợp động vật Chính vậy, thực đề tài “ Điều tra nguồn dược liệu có nguồn gốc động vật Việt Nam” Đề tài nhằm đem lại cách nhìn sâu nguồn dược liệu từ động vật, có ý nghĩa thực tiễn cao đáp ứng nhu cầu kế thừa nâng cao kinh nghiệm chữa bệnh theo y học cổ truyền phục vụ việc phòng chữa bệnh cho nhân dân Trong trình thực đề tài hạn chế định tài liệu tham khảo nên khơng tránh khỏi sai sót Rất mong đóng góp q thầy bạn để đề tài có ý nghĩa Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Lược sử nghiên cứu giới động vật Động vật nhóm sinh vật chính, phân loại giới Động vật (Animalia) hệ thống phân loại giới Nhìn chung, động vật thể đa bào đơn bào, có khả di chuyển đáp ứng với môi trường, có thức ăn sinh vật khác (dị dưỡng) Sơ đồ cấu tạo thể động vật quy định nghiêm ngặt trình phát triển thể (ontogeny) từ giai đoạn phôi đến giai đoạn phát sinh hình thái (metamorphosis) sau Ngồi ra, số sinh vật thuộc giới Metazoa có khả di chuyển dị dưỡng trùng đế giày, trùng roi xanh đôi lúc gọi "động vật" (động vật nguyên sinh) 2.1.1 Đặc điểm chung động vật Động vật giới sinh vật lớn thứ hai sau thực vật nên phân bố rộng Dù chúng có đặc điểm chung để xét xem sinh vật có phải động vật khơng có khả di chuyển, có hệ thần kinh giác quan, dị dưỡng (dinh dưỡng nhờ chất hữu lấy từ sinh vật khác) Động vật vai trị quan trọng thiên nhiên mà cịn với đời sống người mặt có lợi cung cấp nguyên liệu: thực phẩm (rươi, ốc, mực, tơm, cá, ếch, rắn, gà, lợn, bị, ), lơng (thỏ, cừu, dê, vịt, ), da (tuần lộc, hổ, trâu, ); làm thí nghiệm: khoa học (ếch, chuột bạch, ), thuốc (thỏ, chuột bạch, ); hỗ trợ cho người: lao động (trâu, bị, voi, ), giải trí (cá voi, hải cẩu, voi, hổ, vẹt, sáo, ), bảo vệ an ninh (chó); Bên cạnh động vật cịn gây hại không nhỏ cho người truyền, gây bệnh (trùng sốt rét, ruồi, muỗi, chuột, ) Sự đa dạng phong phú giới động vật Thế giới động vật xung quanh vô đa dạng, phong phú Chúng đa dạng số lồi, kích thước thể, lối sống môi trường sống Hiện biết khoảng 1,5 triệu lồi, có tới 2/3 số ngành (hay 4/5 số lớp), gồm loài sống sống chủ yếu biển, lại sống nước lợ, nước ngọt, cạn kí sinh thể động vật khác (phân bố theo độ cao), đến tận vùng cực băng giá quanh năm Có lồi có kích thước vơ to lớn cá voi xanh (nặng 150 tấn, dài 33 mét), sứa tua dài (dài gần 30 mét), voi châu Phi, 2.1.2 có lồi nhỏ bé, có kích thước hiển vi động vật nguyên sinh 2.1.3 Tài nguyên động vật Việt Nam Nước Việt Nam, phần đất liền, trải từ o30’ đến 23o22’ vĩ độ bắc, phía đơng nam giáp biển Đơng; Tây giáp Lào Campuchia, Bắc giáp Trung Quốc đó, đồi núi chiếm gần 4/5 Khối núi cao Hồng Liên Sơn, có đỉnh Fanxipan 3143 m Về khí hậu, Việt Nam nằm vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm nóng Và thay đổi từ Bắc sang Nam Những đặc điểm điều kiện tự nhiên khí hậu nêu trên, tạo mức độ đa dạng cao sinh học Việt Nam Chẳng hạn, động vật có: 224 lồi thú, 828 lồi chim, 258 lồi bị sát 5500 lồi trùng…Trong nhiều lồi dùng làm thuốc Việt nam có 54 dân tộc khác Từ ngàn đời nay, họ có nhiều kinh nghiệm sử dụng nguồn cỏ động vật sẳn có để bồi bổ sức khỏe làm thuốc phòng chữa bệnh Song song với trình lịch sử đấu tranh xây dựng đất nước, vốn y học cộng đồng tích lũy, hình thành phát triển thành y dược học cổ truyền dân tộc với đầy đủ sở lí luận ghi chép nhiều y văn cổ, lưu truyền đến tận ngày Trải qua nhiều năm nghiên cứu, ngày Việt Nam có khoảng 406 lồi động vật dùng làm thuốc Và thường sử dụng hình thức độc vị phối hợp với tạo nên thuốc cổ truyền, tồn thịnh hành đến ngày Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Các tiêu nghiên cứu - Đặc điểm hình thái phân bố động vật Việt Nam -Công dụng loài động vật - Một số thuốc trị bệnh sử dụng dân gian -Đề xuất biện pháp bảo vệ động vật Việt Nam 2.2.Phương pháp nghiên cứu -Đối tượng: Các động vật dùng làm thuốc -Địa điểm: Toàn lãnh thổ Việt Nam -Phương pháp: Thu thập loài động vật sử dụng làm thuốc dân gian Chương 3: KẾT QUẢ Qua thu thập tài liệu thống kê thuốc từ lồi.Dưới ,chúng tơi giới thiệu đại diện số loài động vật dùng làm thuốc sau: 3.1.Tổng quan đặc điểm, phân bố, công dụng từ thuốc động vật 3.1.1.Ba ba ( Trionxy sinensis Wegmann ) Tênkhác : Thủy Ngư, Cua Đinh ( miền nam) Họ : Ba Ba ( Trionychidae ) a.Đặc điểm Ba Ba lồi bị sát ba móng, sống nước ao hồ sơng đầm Các loại nhỏ, có loại to thân dài đến mét Đầu trịn có mõm nhọt, cổ dài trơn nhẵn, vươn dài hạt thụt sâu dễ dàng Trên lưng có mai rộng bảng, hình khum có khía dọc hằn lên vết hình lục giác mờ mảnh dẹt dạng vảy cứng sừng, viền mép dẹt mỏng cấu tạo chất sừng bóng có lớp da mềm phủ màu xám đen bụng phiến giáp phẳng khơng liền với mai Có bốn chân, hai chân trước dài, hai chân sau ngắn, có ba móng, khơng có Ba ba ( Trionxy sinensis Wegmann ) b.Phân bố sinh thái Ba Ba có nguồn gốc xa xưa, phân bố vùng nước Đông Nam Châu Á, Trung Quốc, Ấn Độ, Châu Phi Bắc Mĩ Bơi nhanh, lặn lâu nước.Khi cạn,Ba Ba trở nên chậm chạp, vụng chuyên ăn động vật nhỏ giun đất, cá, tôm, ốc, thực vật thủy sinh, đẻ trứng gần mé nước Ba Ba thu hoạch vào tháng đến tháng sản lượng cao vào tháng 5, tháng Hiện nhu cầu tiêu thụ lớn người ta phát triển việc nuôi Ba Ba qui mơ gia đình để tự túc thức ăn cung cấp cho nhà hàng đặt sản c.Bộ phận dùng: Mai Ba Ba, tên thuốc y học cổ truyền miết giáp, thủy ngư xác hay miết xác phận dùng chủ yếu Thịt, máu, mỡ, trứng Ba Ba sử dụng d.Cách lấy mai Ba Ba: Ba Ba bắt cắt cổ lấy tiết hứng vào rượu, cho vào nước sôi đun đến vớt gỡ lấy mai, để nguyên ngâm nước phèn đêm, cạo thịt màng, phơi khô Nếu lây mai vật cịn sống tốt ( không dùng mai cắt nhỏ để nấu ăn ) mai Ba Ba hình bầu dục, hay hình trứng rộng phẳng, dài 10 - 20 cm, rộng 8,5 - 16,5 cm, nhơ dần lên phía mặt lưng màu xám đen lục đen loang lổ, sáng bóng có nhiều vân nhăn Mặt bụng màu trắng đục khung gồm xương sống chạy dọc giữa, có đốt, đốt mang xương sườn thẳng hàng, uống vào phía e Khi dùng, chế biến mai theo cách sau: + Ngâm mai vớt nước gừng phơi khơ Sao với cát nóng, hay nướng chín đến mặt ngồi vàng, lấy tẩm sơ qua giấm, rửa phơi khô Bảo quản nơi khô chống sâu mọt + Nấu cao: Ngâm mai vào nước tro bếp ( tro rơm rạ hay củi ) đêm, lấy rửa sạch, tẩm rượu cắt nhỏ, nấu với nước sâm sấp sôi liên tục ngày đêm, chắt lấy nước thứ Thêm nước, tiếp tục nấu để nước thứ hai, thứ ba Gộp nước chắt lại, lọc kĩ, cô thành cao đặc nhiệt độ 70oc trở lên Cao phải tốt có hai lớp cắt ngang, lớp có màu nâu vàng bóng, lớp có màu nâu đen, mùi thơm, khơng g Thành phần hóa học: Mai Ba Ba có keratin,đạm,vitaminD I ốt h Tính vị cơng năng: Theo tài liệu cổ mai Ba Ba có vị mặn tính hàn, khơng độc vào ba kinh cang, phế tỳ, có tác dụng bổ âm, ích khí, nhiệt, tán kết, nhuận táo, giảm đau, điều kinh Thịt Ba Ba có vị ngọt, có tác dụng bổ máu, cầm máu, tăng cường sức khỏe, máu Ba Ba làm tỉnh táo phấn chấn i Công dụng: + Mai Ba Ba dùng chữa hao gầy, đau lưng, nhức xương, lao lực q độ, khí huyết ngưng trệ, mồ trộm, tiểu tiện sỏi, kinh nguyệt bế, sốt rét Mai chế biến tán bột rây mịn cao Mỗi ngày uống 10-20gam bột 6-10gam cao chia làm lần dùng riêng phối hợp với vị thuốc khác Tuệ Tĩnh dùng mai Ba Ba bôi sữa, nướng vàng, tán bột uống lần 4gam với rượu hâm nóng chưa đau lưng luộc Ba Ba lấy thịt ăn, dùng nước luộc chữa chỗ đau lấy xương đầu vật đốt tồn tính rắc chữa lịi dom Hải Thượng Lãng Ơng lại dùng mai ba ba trường hợp sốt rét ,thịt thừa họng,ho lao,mụn nhọt,bế kinh,rong huyết Theo kinh nghiệm dân gian mai ba ba phoi khô,tán bột cho vào thùng đựng gạo, có tác dụng diệt trừ loại sâu, mọt + Thịt Ba Ba nhân dân thường dùng làm thức ăn cho người tạng nhiệt, ln nóng trong, mồ hôi nhiều dạng nấu cháo hầm nhừ Thuốc thích hợp với người cao tuổi ( chữa ho lao, ho khan, lưng gối đau mỏi ), nam giới ( chữa thận yếu, rụng tóc, kiết lỵ ), phụ nữ ( chữa khí hư, băng huyết, rong huyết ), trẻ em ( chữa cam gầy ) Phụ nữ cịn ăn thịt ba ba nấu với ngó sen để chữa băng huyết,rong kinh nấu với chân giò lợn ,táo tàu làm thuốc làm tăng tiết sữa + Máu ba ba:Pha rượu uống nóng chóng phục hồi sức khỏe o người ốm dậy,chữa hoa mắt,choasng váng ,khó thở ,bốc nhiệt ,kém ăn,mệt mỏi.Máu ba ba ngâm vớ mật ong trị bệnh dái đường ,hen suyễn,bệnh tim mạch ,đường ruột,nhiễm lạnh + Mỡ ba ba :đem rán thành dạng mỡ nước dùng bơi ngồi chữa bỏng,lở loét,vết thương,mụn nhọt,bệnh trĩ + Trứng ba ba :Lấy lịng đỏ gói chuối nướng chin rán khơng mỡ,ăn chữa kiết ky mạn tính;dùng lịng trắng bơi trị bệnh trĩ 3.1.2.Bào ngư ( Haliotis Diversicolor Reeve ) Tên khác: Ốc khổng, cửu khổng, thạch minh, cửa khẩu, ốc chín lỗ Họ: Bào ngư ( Haliotidae ) a Đặc điểm: Bào Ngư loại ốc biển có cấu tạo đặc biệt, thuộc ngành nhuyễn thể, có vỏ cứng bao gồm phần thân rộng phần xoắn ốc tiêu giảm tạo thành khối hình bầu dục dẹt khum, mặt ngồi sẫn sùi có vân màu nâu tím xanh xen kẽ, mặt nhẵn bóng có lớp sà cừ óng ánh, mép có 713 lỗ nhỏ có gờ xếp thành hàng đặn khơng có nắp, thường Cịn lỗ khác thối hóa cịn lại vết lỗ thể Thân bào ngư dính vào mặt vỏ Chân bào ngư khối thịt mềm dính liền với thân, phát triển rộng xung quanh lớp vỏ, co giãn để di chuyển, bám chắt co rút vào vỏ gặp động bị bắt Bào ngư ( Haliotis Diversicolor Reeve ) b Phân bố, sinh thái: Bào ngư phân bố vùng biển ấm, chủ yếu đảo nơi có nhiều đá ngầm với độ sâu từ 2-12m, độ mặn cao nước thật trong, có nhiều rong tảo loại rong mơ Chúng bám chặt vào đá, nên chống chịu với sóng to gió lớn biển cả, chuyên ăn rong, tảo đa bào, mùa sinh sản vào tháng 1-2 Bào ngư có nhiều Bạch Long Vĩ ( Hải Phịng),Cơ Tơ (Quảng Ninh ) đảo khác thuộc Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Nam- Đà Nẵng, Hà Tình, Bình Định, Khánh Hịa, Bình Thuận, Việt Nam phát lồi bào ngư hình bầu dục, bào ngư hình vành tai bào ngư lỗ Ở địa phương, ngư dân khai thác bào ngư cách lẻ tẻ tự phát, thu gom bán cho lái buôn để xuất Hiện nay, Việt Nam nhiều nước khu vực có kế hoạch nuôi nhân giống bào ngư lồng tự tạo để chủ động việc thu bắt sử dụng bảo vệ triệt để nguồn đặc sản quý giá Ghi chú: Trong loài bào ngư phát hiện, loại bào ngư hình vành tai bào ngư hình bầu dục có trữ lượng suy giảm, có nguy bị tuyệt chủng, ghi vào Sách Đỏ Quốc Gia c Thành phần hóa học: Vỏ bào ngư chứa nhiều chất Cacbonat Canxi Thịt bào ngư giàu chất dinh dưỡng có tỉ lệ cao chất protit, lipit vitamin d Công dụng : + Vỏ bào ngư: Được dùng từ kỉ 14, chủ trị chống mặt, hoa mắt, thơng manh, mắt mờ có mọng, thị lực kém, chữa đái buốt, di tinh, đau dày, chảy máu Hằng ngày dùng 4-8g dạng thuốc bột 1530g thuốc sắc Khi dùng vỏ bào ngư làm thuốc, dùng sống, rửa sạch, phơi khô, tán nhỏ, nung lên tán nhỏ để dùng Trong vỏ bào ngư có nhiều muối canxi Vỏ bào ngư vị thuốc dùng y học cổ truyền làm thuốc chữa bệnh đau dày nhiều toan, cầm máu, dùng chữa thị lực kém, có tác dụng làm tan màng, sáng mắt Ngày uống 3-6 g dạng bột; 15-30 g dạng thuốc sắc + Thịt bào ngư: Về mặt thực phẩm, bào ngư ăn “ Cao lương mĩ vị “ tiếng phương Đông, với Yến Sào, Hải Sâm, vây Cá Mập, Óc Khỉ, đế chân Voi,…Thịt bào ngư chế biến có mùi thơm ngon, hấp dẫn thường có mặt yến tiệc sang nước phương Đông Thịt bào ngư phơi khơ cịn mặt hàng xuất có giá trị cao cạnh tranh với Yến Sào Theo kinh nghiệm dân gian, thịt bào ngư nấu với gạo nếp nhừ nhuyễn cho đàn bà đẻ ăn vài ngày thuốc tăng tiết sữa Nhân dân đảo Bạch Long Vĩ coi bào ngư loại thuốc cải lão hồng đồng 3.1.3.Chim Bìm Bịp ( Centropus sinensis Stephens ) Họ: Cu cu (Trionychidae ) a Đặc điểm: Chim Bìm Bịp cỡ lớn Thân dài Đầu trịn thn, mỏ to nhọn, mặt đỏ, cổ ngực cánh rộng, dài cánh, chân có ngón, hai trước hai sau, có móng dài Tồn thể màu đen riêng cánh màu nâu đỏ, đầu long cánh sẫm