Nhóm 1 Đề tài Tồn dư chất tạo nạc salbutamol trong sản phẩm chăn nuôi Chủ đề Tồn dư chất tạo nạc Salbutamol trong sản phẩm chăn nuôi HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA THÚ Y NỘI DUNG I GIỚI THIỆU CHUN[.]
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA THÚ Y Chủ đề Tồn dư chất tạo nạc Salbutamol sản phẩm chăn nuôi NỘI DUNG I GIỚI THIỆU CHUNG II NGUYÊN NHÂN III CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG IV TÁC HẠI V CÁCH NHẬN BIẾT VÀ GIẢI PHÁP KHẮC PH I GIỚI THIỆU CHUNG Bạn hiểu chất tạo nạc Chất tăng trọng hay chất tạo nạc hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist xếp vào loại chất độc cấm sử dụng chăn nuôi toàn giới I GIỚI THIỆU CHUNG SALBUTAMOL Họ β- agonist gồm nhóm Nhóm β1agonist: gồm chất có tác dụng kích thích tim, dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính Nhóm β2agonist: Gồm chất làm giãn cơ, dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính Cấu trúc số nhóm β- agonist II NGUYÊN NHÂN Mỗi năm nước ta nhập Salbutamol? Lượng Salbutamol dùng vào việc gì? Năm 2014 nước ta nhập 3876 kg Năm 2015 nước ta nhập 5215 kg Trong y tế sử dụng khoảng 10 kg Phần lại? II NGUYÊN NHÂN Phần lại Các doanh nghiệp sản xuất mua lại,sử dụng vào hành vi trái phép kinh doanh buôn bán…dùng chăn nuôi II NGUYÊN NHÂN Tại lại sử dụng Salbutamol chăn nuôi ? • Khi trộn Salbutamol vào thức ăn: • Salbutamol kích thích phát triển làm tăng tỉ lệ nạc,giảm mỡ,làm thịt nạc có màu đỏ đẹp • • Khi sử dụng Salbutamol cho gia súc làm cho gia súc nhanh lớn,rút ngắn thời gian nuôi,dễ bán II NGUYÊN NHÂN Do ý thức người chăn nuôi Do ham lợi nhuận Do quản lý giám sát chưa chặt nhà chức trách Do thiếu hiểu biết người tiêu dùng III CƠ CHẾ Với người Các betaagonist Kết hợp thụ thể betaadrenergic làm giãn nở mở rộng đường hô hấp giúp dễ thở Đường hô hấp III CƠ CHẾ Chất tạo nạc nhóm beta-agonist Các betaagonist Kết dính vào thụ thể, tế bào mỡ thụ thể betaadrenergic hoạt hóa số enzyme, từ làm giảm tổng hợp tích lũy mơ mỡ bên tế bào III CƠ CHẾ Chất tạo nạc nhóm beta-agonist betaagonist + thụ thể betaadrenergic tăng tổng hợp axit ribonucleic (ARN) gia tăng kích thước tế bào IV TÁC HẠI Với vật nuôi Khi sử dụng q 15 ngày khịu chân ( hóa chất làm giịn xương),trongq trình di chuyển lợn tự gãy chân Ngoài ra: khắp người lợn bắt đầu xuất vết lở rit nước IV TÁC HẠI Ở chuột Một vài nghiên cứu cho thấy Salbutamol gây cản trở phát triển phôi thai chuột ,gây quoái thai não úng thủy,thoát vị rốn ,xương sườn xương sống bị biến thể,vỡ Ở thỏ liều uống 30mg đến 50mg/kg mỗingày) xuất dấu hiệu ngộ độc, có trì hỗn thối hóa xương, hở hàm ếch Tác hại đến người ăn phải IV TÁC HẠI Tác hại Salbutamol đến người phụ nữ có nguy bị mắc bệnh ung thư vú Đàn ơng u nang tinh hồn, dãn tĩnh mạch dịch hoàn, chất lượng tinh dịch thay đổi, thay đổi hành vi tình dục phụ nữ có thai sử dụng lâu dài hay ăn thực phẩm tạo nạc từ Salbutamol có nguy làm tăng dị tật thai nhi( quái thai) V CÁCH NHẬN BIẾT VÀ GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC 1.1 Cách nhận biết: Nhận biết cảm quan Thịt có Sabutamol - Da căng,mỏng,có thể xuất đốm đỏ,quầng đỏ thâm mắt da - Nạc sát với da,phần mỡ mỏng ,< cm - Tại bắp,vai,đùi,thịt u lên màu đỏ,gần giống thịt bò - Phần liên kết nạc mỡ tách rời,có dịch vàng chảy - Khơng có độ đàn hồi Thịt tươi ngon - lớp mỡ da dày khoảng 1,5-2 cm - Thịt hồng tươi,rắn chắc,có độ đàn hồi cao 1.2 Cách nhận biết thiết bị Que thử nhanh chất tạo nạc Phát thực phẩm bẩn test kit Mua sản phẩm siêu thj uy tín có truy xuất nguồn gốc, GIẢI PHÁP Nhà chức trách Tăng cường kiểm soát chặt chẽ Xử phạt nghiêm hành vi buôn bán,sử dụng trái phép Tuyên truyền cho người dân chăn nuôi, người kinh doanh heo thịt tác hại Salbutamon ảnh hưởng tới sức khỏe người Nâng cao kiến thức cho người tiêu dùng GIẢI PHÁP Người chăn nuôi Cải thiện giống: chọn giống nhiều nạc,ít mỡ Thức ăn dinh dưỡng: cho ăn đầy đủ cân chất dinh dưỡng,bổ sung đầy đủ khống,axit amin,vitamin… Phịng bệnh tốt: mau lớn,ít bệnh,chất lượng thịt tốt Đặc biệt: áp dụng hình thức chăn ni hữu để có thực phẩm Tài liệu tham khảo • http:// www.biopharmachemie.com/thong-tin-ky-thuat/cham-soc-ph ong-tri-benh-tren-heo/chat-tao-nac-trong-chan-nuoi-noi-lo-cu a-nhung-nguoi-lam-an-chan-chinh.html • http:// www.giaoducsuckhoe.soctrang.gov.vn/index.php/tin-t-ng-h-p/ 2605-ch-t-t-o-n-c-trong-chan-nuoi-heo-la-gi • http:// vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/su-nguy-hiem-vo-cung-cua-cha t-tao-nac-salbutamol-296175.html • http:// cafebiz.vn/tat-tan-tat-thong-tin-ve-salbutamol-chat-tao-nac-c ho-heo-vo-cung-nguy-hiem-20160325214134674.chn