Tài liệu tập huấn An toàn điểm đến, nâng cao nhận thức về bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và Lễ phát động về giảm thiểu rác thải sinh hoạt và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

UBND TỈNH NGHỆ AN SỞ DU LỊCH TÀI LIỆU Tập huấn “An toàn điểm đến; nâng cao nhận thức bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” Lễ phát động giảm thiểu rác thải sinh hoạt bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm lĩnh vực du lịch Nghệ An, tháng 03 năm 2022 UBND TỈNH NGHỆ AN SỞ DU LỊCH CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập -Tự -Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH Tập huấn “An tồn điểm đến; nâng cao nhận thức bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” Lễ phát động giảm thiểu rác thải sinh hoạt bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm lĩnh vực du lịch TT Thời gian Nội dung 07h30’ – 07h45’ Đón tiếp học viên (ghi tên, phát Ban Tổ chức tài liệu) - Điều hành Khai giảng lớp học Phụ trách 07h45’ – 07h55’ - Phát biểu khai giảng Ban Tổ chức Ơng Nguyễn Thanh Trà – Trưởng phịng KHPTTN Sở Du lịch GV: Ông Võ Hồng Sáng Tập huấn an toàn điểm đến – Giám đốc Cty Thái Sơn 07h55’ – 08h55’ du lịch Travel 08h55’- 09h55’ Tập huấn cơng tác bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm hoạt động kinh doanh du lịch GV: BS CKII Phạm Ngọc Quy – Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm 09h55’-10h55’ Tập huấn Nâng cao nhận thức GV: Ông Nguyễn Tài bảo vệ tài ngun mơi Vinh – Cán phịng trường du lịch Kiểm sốt nhiễm, Chi cục Bảo vệ môi trường 10h55’ - 11h05’ Phát biểu Phát động phong trào: Bà Nguyễn Thị Thành An Giảm thiểu rác thải sinh hoạt – Phó Giám đốc Sở bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm lĩnh vực du lịch 11h05’ - 11h15’ - 50 học viên chuẩn bị xe điện Ban Tổ chức diễu hành - Chia nhóm phát dụng cụ cho học viên cịn lại 11h15’ - 11h50’ - Học viên xe điện diễu hành Ban Tổ chức chia thành nhóm tham gia làm bãi biển BAN TỔ CHỨC Các quy định xử phạt ATTP sở kinh doanh DVAU Điều 18 NĐ 115 khoản Điều NĐ124: Vi phạm quy định Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Khoản Phạt tiền từ 20-30 triệu đồng hành vi kinh doanh DVAU mà Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm (đối với tổ chức) có Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hiệu lực, trừ trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Điều 22 NĐ 115 khoản 12 Điều NĐ 124: Vi phạm quy định khác bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, cung cấp thực phẩm Quy định mức xử phạt hành vi kinh doanh DVAU gây ngộ độc thực phẩm; Nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe từ 01 người đến 04 người mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình 40-100 triệu đồng (khoản 6, khoản 8) Quy định xử phạt ATTP sở kinh doanh DVAU Điều 25 NĐ 115: Vi phạm quy định phòng ngừa, ngăn chặn, khắc phục cố an toàn thực phẩm thực giải pháp hạn chế nguy an toàn thực phẩm Khi xảy cố ngộ độc thực phẩm, sở không thông báo với quan nhà nước hay thực biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn bị xử phạt VPHC, mức xử phạt từ triệu - 20 triệu đồng cá nhân Điều 317 Bộ luật Hình 2015 (sửa đổi bổ sung năm 2017) - Tùy theo hành vi vi phạm, mức độ gây thiệt hại mà mức tiền phạt từ 50-500 triệu đồng phạt tù từ - 20 năm - Hành vi: + Sử dụng chất, hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm hóa chất hỗ trợ chế biến thực phẩm mà biết cấm chưa phép sử dụng, chưa phép lưu hành Việt Nam mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 trở lên + Biết mà sử dụng động vật chết bệnh, dịch bệnh động bật bị tiêu hủy theo quy định pháp luật để chế biến thực phẩm, cung cấp, bán thực phẩm mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 trở lên + Chế biến, cung cấp, bán thực phẩm mà biết thực phẩm không bảo đảm quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm gây ngộ độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe từ 05 người trở lên người gây tổn hại cho sức khỏe người khác mà tỷ lệ tổn thương thể từ 31% làm chết người Quy định xử phạt hành ATTP sở kinh doanh DVAU MỨC PHẠT HÀNH VI - Sử dụng ngun liệu: q thời hạn, khơng có thời hạn sử dụng; - Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ; - Sử dụng sản phẩm từ động vật, thực vật để sản xuất, chế biến thực phẩm mà không kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch thực vật theo quy định pháp luật Cá nhân Tổ chức Phạt tiền từ 01 lần đến 02 lần giá trị sản phẩm vi phạm ĐIỀU KHOẢ N ÁP DỤNG Phạt tiền từ 02 lần điểm đến 04 a;b;c lần giá trị Khoản sản phẩm 1, Điều vi phạm MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân Tổ chức ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG - Sử dụng sản phẩm từ động vật, thực vật để sản xuất, chế biến thực phẩm mà có tiêu an tồn thực phẩm khơng 20 - 40 40-80 phù hợp với quy định QCKT tương khoản triệu triệu ứng không phù hợp quy định pháp Điều đồng đồng luật kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch thực vật không đạt yêu cầu - Sử dụng động vật chết bệnh, dịch 80bệnh động vật bị tiêu hủy theo 40- 50 100 khoản quy định pháp luật để chế biến thực triệu triệu Điều phẩm mà sản phẩm trị giá đồng đồng 10.000.000 đồng HÀNH VI - Sử dụng nguyên liệu sản phẩm từ động vật, thực vật, chất, hóa chất khơng thuộc loại dùng làm thực phẩm để chế biến thực phẩm; - Sử dụng động vật chết bệnh, dịch bệnh động vật bị tiêu hủy theo quy định pháp luật để chế biến thực phẩm mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 đồng trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình Xử phạt bổ sung: đình phần tồn hoạt động chế biến TP từ 1-3 tháng Biện pháp khắc phục: tiêu hủy nguyên liệu, TP vi phạm MỨC PHẠT Cá nhân Tổ chức ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG 80100 triệu đồng điểm a,b khoản Điều 160200 triệu đồng MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân Tổ chức ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG - Bày bán, chứa đựng thực phẩm thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh; - Khơng có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản sử dụng riêng thực phẩm tươi sống, thực phẩm 1.000.0 qua chế biến; 00 đồng - Nơi chế biến, kinh doanh, bảo đến quản có côn trùng, động vật gây hại 3.000.0 xâm nhập; 00 đồng - Sử dụng người trực tiếp chế biến 2.000.00 Điểm a, đồng b, c, d Khoản đến 6.000.00 Điều 15 đồng MỨC PHẠT HÀNH VI - Không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo thực phẩm chưa qua chế biến thực phẩm qua chế biến bố trí bếp ăn - Khơng thực thực không quy định pháp luật chế độ kiểm thực bước; - Không thực thực không quy định pháp luật lưu mẫu thức ăn; ĐIỀU KHOẢN ÁP Cá nhân Tổ chức DỤNG 1-3 triệu đồng 3-5 triệu đồng 2-6 triệu đồng - 10 triệu đồng Nghị định 124 bổ sung thêm điểm đ điểm a, b khoản Điều 15 MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân Tổ chức - Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản suất ăn sẵn, thực phẩm dùng không bảo đảm vệ sinh; gây ô nhiễm thực phẩm; - Cống rãnh thoát nước thải khu vực cửa hàng, nhà bếp bị ứ đọng; khơng che kín; - Khơng có nhà vệ sinh, nơi rửa tay; -Khơng có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh; 3-5 triệu đồng - 10 triệu đồng ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG điểm c, d, đ, e khoản Điều 15 Và khoản Điều NĐ 124 MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân Tổ chức ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG Sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn khoản khơng có giấy xác nhận tập huấn kiến Điều -7 10- 14 thức an toàn thực phẩm 15 triệu triệu Chủ sở khơng có giấy xác nhận tập Và 124 đồng đồng huấn kiến thức an toàn thực phẩm; sửa đổi - Sử dụng nước không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật không bảo đảm vệ sinh theo quy định pháp luật tương ứng để chế -10 biến thức ăn; để vệ sinh trang thiết bị, triệu dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống; đồng điểm 14-20 a, b triệu khoản đồng MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân Tổ chức - Không thực thu gom, xử lý chất thải, rác thải phạm vi sở kinh doanh dịch vụ ăn uống theo quy định pháp luật; - Vi phạm quy định khác điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật kinh doanh dịch vụ ăn uống, trừ hành vi quy định khoản 1, khoản 2, khoản 3, điểm a, b c khoản 4, khoản Điều -10 triệu đồng ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG 14-20 Điểm c, triệu d đồng Khoản Điều 15 MỨC PHẠT HÀNH VI Cá nhân sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà bị mắc bệnh: tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu 10 - 15 chảy cấp triệu Xử phạt bổ sung: đình phần toàn hoạt động chế biến, chế biến từ 13 tháng đồng - Kinh doanh dịch vụ ăn uống mà khơng có Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm có GCNCSĐĐK an toàn thực 10 - 15 phẩm hết hiệu lực, trừ trường hợp triệu không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp đồng không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận sở Tổ chức ĐIỀU KHOẢN ÁP DỤNG Khoản Điều 15 20- 30 NĐ 115 triệu điểm đồng e Khoản Điều NĐ 124 Khoản Điều 18 20- 30 NĐ 115 triệu đồng Khoản Điều MỨC PHẠT HÀNH VI - Chế biến, cung cấp, bán thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe từ 01 người đến 04 người mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự; - Nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe từ 05 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự; Hình thức xử phạt bổ sung: Đình phần toàn hoạt động chế biến, kinh doanh, Cá nhân 40 - 50 triệu đồng 80 - 100 triệu đồng Tổ chức 80-100 triệu đồng 160200 triệu đồng ĐIỀU KHOẢ N ÁP DỤNG điểm a khoản Điều 22 NĐ 115 điểm đ Khoản 12 NĐ 124 điểm a khoản Điều 22 NĐ 115 điểm e Khoản