I, GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM 1, Doanh nghiệp 2. Sản phẩm: Mỳ Hảo Hảo II.Dự báo Đối tượng: Nhu cầu xã hội. Sản phẩm: Mì gói III hoạch định tổng hợp IV hoạch định nguyên vật liệu V điều độ sản xuất VI dự trữ
NHÓM I, GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM 1, Doanh nghiệp CÔNG TY CP ACECOOK VIỆT NAM Được thành lập vào ngày 15/12/1993 thức vào hoạt động từ năm 1995, sau nhiều năm hoạt động, Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam không ngừng phát triển lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu Việt Nam với vị trí vững thị trường, chuyên cung cấp sản phẩm ăn liền có chất lượng dinh dưỡng cao Từ thành lập đến nay, với tinh thần không ngừng sáng tạo thử thách để tạo sản phẩm mang lại niềm vui cho khách hàng tảng “công nghệ Nhật Bản, Hương vị Việt Nam”, Acecook Việt Nam xây dựng nên giới văn hóa ẩm thực với thực phẩm tiện lợi, chất lượng thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm đem đến trải nghiệm phong phú cho người tiêu dùng Việt Nam toàn giới Với mục tiêu trở thành tập đoàn thực phẩm hàng đầu khơng Việt Nam mà cịn vươn xa giới, Acecook Việt Nam cam kết tương lai tiếp tục nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm đa dạng với chất lượng cao hơn, ngon hơn, tạo nét văn hóa ẩm thực phong phú đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày cao khách hàng góp phần phát triển ngành thực phẩm Việt Nam ❖ Tầm nhìn: “Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam có đủ lực quản trị để thích ứng với q trình tồn cầu hóa” ❖ Sứ mệnh “Đóng góp vào việc nâng cao đời sống ẩm thực khơng riêng xã hội Việt Nam mà cịn giới thông qua việc sản xuất kinh doanh thực phẩm chất lượng cao.” Xếp hạng VNR500: 114(B1/2021) Mã số thuế: 0300808687 Mã chứng khoán: Chưa niêm yết Trụ sở chính: Lơ II-3, Đường số 11, KCN Tân Bình - Phường Tây Thạnh - Quận Tân Phú - TP Hồ Chí Minh Tel: 028-38154064 / 38150969 Fax: 028-38154067 E-mail: acecookvietnam@vnn.vn Website: http://acecookvietnam.vn/ Năm thành lập: 15/12/1993 Sản phẩm Mỳ Hảo Hảo Sản phẩm mì ăn liền Hảo Hảo với hương vị Gà Nấm Acecook Việt Nam thức cho đời vào tháng 9/2000 Đến tháng 7/2002, hương vị Hảo Hảo Tôm chua cay tiếp tục mắt Cũng xuất sản phẩm góp phần nâng tầm ngành hàng mì ăn liền Acecook nói riêng Việt Nam nói chung Hiện nay, mì gói Hảo Hảo có hương vị: Mì chua cay, mì gà vàng, mì sa tế hành tìm, mì xào chua ngọt, mì xào tơm hành, mì sườn heo tỏi phi mì chay rau nấm để thay đổi vị cho người thưởng thức Được sản xuất theo tiêu chuẩn, công nghệ Nhật Bản, với điều hành, hỗ trợ giám sát liên tục, tỉ mỉ nguồn nhân lực Nhật Bản đội ngũ nhân người Việt đào tạo Acecook “bảo chứng” cho chất lượng gói mì Hảo Hảo trước tung thị trường Đây tơn giúp thương hiệu mì Hảo Hảo ln lựa chọn an toàn, chất lượng phù hợp với người tiêu dùng Việt từ “ra mắt” thị trường vào năm 2000 II.Dự báo Đối tượng: Nhu cầu xã hội Sản phẩm: Mì gói Thời gian: tháng từ 6/2023-8/2023 , dự báo ngắn hạn - Công tác dự báo: kết hợp phương pháp định tính định lượng Dự báo định tính: - Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia Theo báo cáo Euromonitor - hãng nghiên cứu thị trường hàng đầu giới, có trụ sở Anh - năm 2021, Việt Nam tiêu thụ khoảng 411.500 mì gói, tăng 9% so với năm 2020 tăng 20% so với năm 2016 Về giá trị, thị trường mì ăn liền ghi nhận 3.800 tỷ đồng, tăng 11% so với năm 2020 tăng gần 18% so với năm trước Như vậy, trung bình ngày, người Việt dùng 1.127 chi 84 tỷ đồng cho việc tiêu dùng mì ăn liền Việt Nam quốc gia có sản lượng tiêu thụ mì ăn liền cao thứ ba giới, xếp sau Trung Quốc Indonesia ( Hiệp hội Mì ăn liền giới WINA) Tuy nhiên năm 2022, sản lượng giá trị thị trường mì ăn liền giảm khoảng 5.2% so với năm 2021 Trong tháng đầu năm 2023, sản lượng mì đạt khoảng 95.000 tấn, giá trị ước tính 900 tỷ đồng Cho hình vào slide Trong đó, sản phẩm Acecook chiếm tỷ lệ áp đảo bếp Việt báo cáo Euromonitor cho biết công ty chiếm thị phần khoảng 50% khu vực đô thị 43% tồn quốc tính khu vực nông thôn Tuy nhiên thị phần thương hiệu liên tục bị thu hẹp, khoảng 7,7% năm 2021 7% vào 2022, công ty liên tục thị phần, chủ yếu cạnh tranh ngày tăng từ đối thủ Omachi Kokomi KẾT LUẬN: dự báo nhu cầu sản phầm mì Acecook giảm nhẹ xu huớng giảm tiêu dùng mì nguời Viẹt Nam Ưu điểm phương pháp - Phù hợp với đối tượng dự báo chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố khó lượng hố yếu tố thuộc tâm lý xã hội: thị hiếu, thói quen Nhược điểm phương pháp - Mang tính chủ quan - Các chuyên gia đưa số liệu dự báo biên độ dao động lớn, sai số tương đối cao chấp nhận (theo lý thuyết) Dự báo định lượng - Theo mức độ tiêu thụ mì gói Việt Nam tính đến tháng năm 2023, thu thập số liệu tiêu thụ cụ thể từ tháng 12/2022 - 4/2023 sau: (đơn vị: mì gói) Cho bảng vào slide Tháng 12 Mức tiêu thụ thực tế 32508 32520 32511 32531 32522 - Phương pháp hoạch định xu hướng: Y= a+bt Cho bảng vào slide Tháng ti Yi ti.Yi (ti)^2 12 32508 32508 1 32520 65040 32511 97533 32531 130124 16 32522 162610 25 Tổng 15 162592 487815 55 b= - 1.3 a= 32522 ⇒ Phương trình hoạch định xu hướng có dạng: Y = 32522 - 1.3t Phương trình hoạch định xu hướng có dạng: Y = 32522 - 1.3t Mức cầu dự báo tháng 5/2023 = Y6 = 32514 Mức cầu dự báo tháng 6/2023 = Y7 = 32512 Mức cầu dự báo tháng 7/2023 = Y8 = 32511 Mức cầu dự báo tháng 8/2023 = Y9 = 32510 ⇒ Phương trình hoạch định xu hướng có dạng: Y = 32522 - 1.3t Tổng mức cầu dự báo cho t5/2023 đến t8/2023 130.047 mì gói Nhận xét: Mức cầu dự báo có xu hướng giảm nhẹ theo tháng Đo lường sai số dự báo (đơn vị: mì gói) Cho bảng bên vào slide Tháng 12 Thực tế 32508 32520 32511 32531 32522 Dự báo 32530 32490 32545 32496 32533 Phân tích liệu bảng sau: Tháng Dt (nghìn tấn) Ft (nghìn tấn) Dt - Ft |Dt-Ft| 12 32,508 32,530 -0,022 0,022 32,520 32,490 0,03 0,03 32,511 32,545 -0,034 0,034 32,531 32,496 0,035 0,035 32,522 32,533 -0,011 0,011 -0,002 0,132 Tổng Độ lệch tuyệt đối bình quân MAD =0,132/5= 0,0264 Sai số bình phương bình quân MSE = 0,00016 Sai số tỷ lệ tuyệt đối bình quân MAPE= 0,01123 Nhận xét: giá trị MAD, MSE, MAPE nhỏ, nói việc dự báo số lượng sản phẩm mì gói Acecook Việt Nam khơng xác tuyệt đối nhận thấy mức chênh lệch số lượng tiêu thụ thực tế số lượng tiêu thụ dự báo tương đối nhỏ độ xác cơng tác dự báo tương đối cao Kiểm soát sai số dự báo Xác định tín hiệu theo dõi Tháng 12 Dt 32,508 32,520 32,511 32,531 32,522 Ft 32,530 32,490 32,545 32,496 32,533 Dt-Ft -0,022 0,03 -0,034 0,035 -0,011 RSFE -0,022 0,008 -0,026 0,009 -0,002 |Dt-Ft| 0,022 0,03 0,034 0,035 0,011 |Dt- Ft| lũy kế 0,022 0,052 0,086 0,121 0,132 MAD 0,022 0,026 0,029 0,03 0,026 TS -1 0,31 -0,9 0,3 -0,08 ⇒ Phương trình hoạch định xu hướng có dạng: Y = 32522 - 1.3t Lược đồ kiểm soát dự báo (cho biểu đồ vào slide) *Nhận xét: Thơng qua lược đồ kiểm sốt dự báo, thấy tín hiệu theo dõi năm phần giới hạn giới hạn giới hạn Vậy nên, sai số dự báo nhu cầu tiêu thụ mì gói Acecook chấp nhận Ưu điểm phương pháp Giúp Acecook dự báo nhu cầu tương lai dựa tập hợp liệu có xu hướng khứ, sai số dự báo nhỏ, chấp nhận Nhược điểm phương pháp Khơng có biến động rõ ràng, mang tính chủ quan cao III HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP Dự báo nhu cầu sản xuất tháng tới (T6-T8/2023) sau: Tháng 6/2023 7/2023 8/2023 Tổng Nhu cầu mong đợi 32512000 32511000 32510000 97533000 Ngày sản xuất 30 31 31 92 Số lượng lao động có nhà máy: 480 người Chi phí quản lý hàng lưu kho: 100 đ/sp / tháng Lương lao động thức: 300.000 VND/người (8H) Làm thêm giờ: 60.000 VND/giờ CP thuê đào tạo lao động: 500.000 VND/người Chi phí cho thơi việc: 600.000 VND/người Chi phí thiếu hụt: 500 đ/sp Năng suất lao động trung bình: 15000 sản phẩm / ngày Nhu cầu trung bình: 1060141 sản phẩm/ngày Chiến lược thay đổi mức dự trữ Acecook Việt Nam biết đến Việt Nam không nhà sản xuất thực phẩm chế biến ăn liền hàng đầu mà cịn điển hình đầu tư phát triển Nhật Bản thị trường Việt Nam Doanh thu hàng năm công ty liên tục gia tăng mức phát triển hai số Tại thị trường nội địa công ty xây dựng nên hệ thống phân phối rộng khắp nước với 700 Đại lý, thị phần công ty chiếm 60% Với thị trường xuất khẩu, sản phẩm Acecook Việt Nam có mặt đến 40 nước giới nước có thị phần xuất mạnh Mỹ, Úc, Nga, Đức, CH Czech, Slovakia, Singapore, Cambodia, Lào, , Brazil… Vì vậy, Acecook phải xác định để sản phẩm ln đáp ứng nhu cầu khách hàng thời điểm Chiến lược giúp Acecook chủ động số lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí sản xuất liên tục sản xuất số lượng lớn Ngoài ra, Acecook ngày cải tiến mở rộng kho hàng nhằm đảm bảo số lượng hàng sản xuất dự trữ đủ đáp ứng nhu cầu khách hàng Với diện tích xây dựng 20.000 m2 bao gồm line sản xuất với trang thiết bị tiên tiến, nhà máy Hồ Chí Minh nhà máy sản xuất mì ăn liền có quy mơ lớn đại hàng đầu khu vực Đông Nam Á Cứ phút, line sản xuất nhà máy cho đời 600 gói mì Tổng sản lượng 10 nhà máy thuộc Acecook năm khoảng 4,5 tỉ gói mì loại Hiện nay, Acecook sử dụng phần mềm quản lý kho ERP Mekong Soft mang lại tiện ích giúp Acecook tiết kiệm thời gian, tối ưu mức dự trữ sản phẩm Điểm bật phần mềm quản lý kho ERP Mekong Soft hệ thống quản lý hàng theo vị trí, theo lơ, theo nhiều đơn vị tính, phân tích hàng chậm luân chuyển, tra cứu tồn kho thực tế, số lượng tồn khách hàng đặt mua, số lượng hàng kho, -> Đánh giá chiến lược ta thấy chiến lược hợp lý mang lại hiệu cao cho Acecook, với đặc trưng doanh nghiệp sản xuất cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng,quy mô hoạt động lớn nên áp dụng chiến lược giúp cho Acecook hoạt động ổn định liên tục đáp ứng tốt nhu cầu biến động thị trường Tháng Ngày sx Dự báo nhu cầu Khả sx Thay đổi tồn kho Tồn kho cuối Thiếu kì hụt 6/2023 30 32512000 33260900 +7489000 7489000 7/2023 31 32511000 32048000 -4630000 2859000 8/2023 31 32510000 33260900 +750900 3609900 Tổng 92 97533000 13957900 Tổng chi phí chiến lược thay đổi mức dự trữ Các chi phí Chi phí dự trữ 13957900 *100đ/sp = 1.395.790.000 vnd Chi phí trả lương lao động 480 người x300.000đ/ngày x 92 ngày = 13.248.000.000 VND Chi phí thiếu hụt Trả cho công nhân việc Tuyển thêm Th gia cơng ngồi Tổng Chiến lược thay đổi cường độ lao động 14.643.790.000 vnd Đây chiến lược mà Acecook áp dụng thành công giai đoạn dịch bệnh Covid - 19 diễn căng thẳng Việt Nam năm qua Với ảnh hưởng đại dịch COVID-19, nhu cầu mì ăn liền người dùng tăng mạnh, sản phẩm dự trữ dài hạn loại thực phẩm tươi sống Để đáp ứng nhu cầu cho người dân, Acecook thực giải pháp sản xuất hết công suất với việc tăng cường độ lao động, điều kiện hạn chế, tập trung vào sản phẩm chủ lực có tỉ trọng bán hàng cao Tuy nhiên, thời gian thực sản xuất “3 chỗ” suất công ty bị sụt giảm nhiều so với bình thường, số lượng lao động đăng ký chỗ giảm chiếm khoảng nửa tổng số lao động Mặc dù có nhiều khó khăn áp lực thực sản xuất chỗ, nguồn cung ứng nguyên liệu, vận chuyển hàng hóa… Acecook Việt Nam thực chủ trương tuyệt đối khơng lý dịch bệnh mà thay đổi giá bán Ngoài việc đảm bảo sản xuất, trì ổn định giá bán, cơng ty xây dựng sách quy chế lương người lao động làm việc nhà, người lao động bị ảnh hưởng trực tiếp dịch bệnh (F1, F0)… điều có sách hỗ trợ để người an tâm Đánh giá chiến lược này, Acecook phải khoản chi phí trả lương thêm cho người lao động, người lao động cho tạm thời việc chi phí, nhiều nhân viên làm việc ảnh hưởng đến sức khỏe suất lao động Tuy nhiên, nhờ chiến lược mà Acecook ứng phó với đại dịch, nguồn cung đảm bảo so với nhu cầu người dân, giữ lượng lao động ổn định, giảm chi phí tuyển dụng cho việc tạo thêm nguồn thu nhập cho nhân viên, người lao động Tháng Ngày sx Dự báo nhu cầu Nhu cầu trung bình / ngày Khả sản xuất/tháng Làm thêm 6/2023 30 32512000 1083700 209250000 - 7/2023 31 32511000 1048741 202500000 11500000 8/2023 31 32510000 1048709 209250000 9890000 Tổng 92 97533000 Min=1048709 21390000 Số công nhân cố định = Min (Nhu cầu trung bình/ngày)/Năng suất lao động trung bình = 1048709/15000 =70 người Tổng chi phí chiến lược thay đổi cường độ lao động Các chi phí Chi phí dự trữ Chi phí trả lương lao động 70 người x300.000đ/ngày x 92 ngày = 1.932.000.000 VND Chi phí thiếu hụt Trả cho công nhân việc Tuyển thêm 410 x 600.000 đồng/người = 246.000.000 đồng Làm thêm 21390000 / 15000 sp/h * 60000= 85.560.000 đồng Thuê gia cơng ngồi Tổng 2.263.560.000 vnd Chiến lược tác động đến nhu cầu Khi nhu cầu thấp, Acecook tác động đến nhu cầu thông qua việc tăng cường quảng cáo, khuyến mại như: “Ăn mì Hảo hảo vi vu sao”, “Sinh nhật đãi lớn Hảo Hảo khao hết”, diễn liên tục với nhiều giải thưởng hấp dẫn thông qua tảng website, facebook, ti vi, để kéo nhu cầu khách hàng lên Ngồi ra, điểm siêu thị Acecook cịn tăng số lượng nhân viên đến tư vấn sản phẩm cho khách hàng trực tiếp gian kệ hàng Khi nhu cầu tăng cao, Acecook tăng giá sản phẩm mì Hảo Hảo kéo dài thời gian giao hàng Tuy nhiên hình thức xảy ngày Acecook nói chung sản phẩm mì Hảo Hảo nói riêng thị trường nhiều đối thủ cạnh tranh nên giải pháp nhu cầu tăng cao xảy để giữ chân khách hàng => Qua đây, ta thấy Acecook nên sử dụng chiến lược thay đổi cường độ lao động kết hợp với chiến lược tác động đến nhu cầu hiệu với mức chi phí bỏ thấp IV, HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU Cấu trúc sản phẩm mì Hảo Hảo (2 phút): ● Vắt mì: 75g (nhu cầu độc lập) - 18 phút ● Gói dầu (gồm bao bì dầu gia vị 5g) (nhu cầu độc lập) - 10 phút ● Gói súp (gồm bao bì súp 5g) (nhu cầu độc lập) - 10 phút ● Gói rau sấy (gồm bao bì rau sấy 5g) (nhu cầu độc lập) - phút ● Bao bì (nhu cầu độc lập) - phút ● Sơ đồ: Phân cấp cấu trúc thời gian sản xuất gói mì tơm Hảo Hảo hồn chỉnh Từ sơ đồ trên, thời gian chờ đợi để sản xuất cung cấp chi tiết sau: Chi tiết Ký hiệu Hoạt động Cấp NVL Thời gian (phút) Gói mì tơm A Đóng gói Vắt mì B Sản xuất 18 Gói dầu C Đóng gói 1 Gói rau sấy D Đóng gói 1 Gói súp E Đóng gói 1 Bao bì F Sản xuất 1 Bao bì gói dầu G Sản xuất Dầu gia vị H Sản xuất 10 Bao bì gói rau sấy I Sản xuất Rau củ sấy J Sản xuất 10 Bao bì gói súp K Sản xuất Súp L Sản xuất Xét trường hợp doanh nghiệp lượng dự trữ nguyên vật liệu sẵn có Tức doanh nghiệp sản xuất sử dụng hết lượng nguyên vật liệu ngày Giả định thời gian tối đa để sản xuất gói mì 20 phút Giả sử điều kiện lý tưởng, ACECOOK cung cấp đặn sản phẩm mì gói thị trường ngày Vậy với mức dự báo T5-T7/2023 97,533,000 gói mì, trung bình ngày doanh nghiệp cần sản xuất phân phối 1,060,142 gói mì Hảo Hảo Tương đương doanh nghiệp cần sản xuất 44,173 gói Vậy 20 phút doanh nghiệp cần sản xuất 14,725 gói mì Giả định cơng suất tất nhà máy tương đương Hoạch định nguyên vật liệu theo phút: Hạng mục: gói mì (gói) cấp NVL: cỡ lô: 3000 LT: phút phút 18 Tổng nhu cầu 20 38 14,725 40 58 14,725 60 14,725 Lượng tiếp nhận theo tiến độ Dự trữ sẵn có 6,000 6,000 275 275 550 550 825 Nhu cầu thực tế 8,725 14,450 14,175 Lượng tiếp nhận đơn hàng theo kế hoạch 9,000 15,000 15,000 Lượng đơn hàng phát theo kế hoạch 9,000 15,000 Tổng nhu cầu cho vắt mì (9,000 + 15,000 + 15,000) * 0,075 = 2,925kg Hạng mục: vắt mì (kg) cấp NVL: phút 15,000 cỡ lô: 225 LT: 18 phút 18 Tổng nhu cầu 20 38 900 40 900 58 1,125 Lượng tiếp nhận theo tiến độ Dự trữ sẵn có 450 0 0 Nhu cầu thực tế 450 900 1,125 Lượng tiếp nhận đơn hàng theo kế hoạch 450 900 1,125 Lượng đơn hàng phát theo kế hoạch 450 900 1,125 Tổng nhu cầu cho gói dầu 9,000 + 15,000 + 15,000 = 39,000 gói Hạng mục: gói dầu (gói) cấp NVL: cỡ lô: 3,000 LT: phút phút 17 Tổng nhu cầu 18 37 9,000 38 57 15,000 58 15,000 Lượng tiếp nhận theo tiến độ Dự trữ sẵn có 4,000 4,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1.000 Nhu cầu thực tế 5,000 14,000 14,000 Lượng tiếp nhận đơn hàng theo kế 6,000 15,000 15,000 hoạch Lượng đơn hàng phát theo kế hoạch 6,000 15,000 15,000 Tương tự với hạng mục bao bì (cấp 1), gói rau sấy (cấp 1) gói súp (cấp 1) Tổng nhu cầu cho dầu gia vị là: (6,000 + 15,000 + 15,000) * 0,005 = 180kg Hạng mục: dầu gia vị (kg) cấp NVL: cỡ lô: 15 LT: 10 phút phút Tổng nhu cầu 17 27 60 37 47 60 57 60 Lượng tiếp nhận theo tiến độ Dự trữ sẵn có 20 20 5 5 Nhu cầu thực tế 40 55 55 Lượng tiếp nhận đơn hàng theo kế hoạch 45 60 60 Lượng đơn hàng phát theo kế hoạch 45 Tương tự với hạng mục rau củ sấy (cấp 2), hạng mục súp (cấp 2) Tổng nhu cầu cho hạng mục súp 180 kg Tổng nhu cầu cho hạng mục bao bì gói dầu 36,000 gói Hạng mục: bao bì gói dầu (gói) cấp NVL: cỡ lô: phút 60 60 3,000 LT: phút 16 17 Tổng nhu cầu 36 6,000 37 56 15,000 57 15,000 Lượng tiếp nhận theo tiến độ Dự trữ sẵn có 4,000 4,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Nhu cầu thực tế 2,000 14,000 14,000 Lượng tiếp nhận đơn hàng theo kế hoạch 3,000 15,000 15,000 Lượng đơn hàng phát theo kế hoạch 3,000 15,000 15,000 Tương tự với bao bì gói rau sấy (cấp 2) bao bì gói súp (cấp 2) V, ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT Quy trình làm việc dây chuyền ACECOOK Việt Nam phân chia công việc theo phương pháp công việc đến trước làm trước, việc đến sau làm sau, nên ta có bảng điều độ sản xuất sau: Cơng việc Thời gian chờ (phút) Thời gian hoàn thành (phút) Dòng thời gian (phút) Thời gian chậm (phút) Trộn bột 7 Cán Cắt sợi 10 Hấp chín 10 14 Bỏ khuôn 14 15 Làm khô 15 17 Làm nguội 17 20 Cấp gia vị 20 21 Đóng gói 21 22 Kiểm tra CL 22 23 Đóng thùng 23 24 Tổng 158 24 182 11 Các tiêu: Dịng thời gian trung bình = 182/11=16,5 Số lượng công việc hệ thống = 182/24 = 7,6 Thời gian chậm trung bình = 11/6 = 1,8 Hiệu thực công việc = 24/182 = 13,2% VI QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ ● Quản trị kho hàng Acecook có hệ thống kho kho nguyên liệu kho thành phẩm Hai hệ thống kho hồn tồn riêng biệt có phịng chức quản lý Tất kho công ty xây dựng cải tạo phù hợp với tiêu chuẩn ISO 9001: 2000, ISO 14000, HACCP, IFS… Hoạt động kho xuất nhập hàng, bảo quản hàng hóa kho Trong hoạt động quan trọng kho xuất hàng cho đại lý đưa hàng hóa tiêu thụ thị trường Trong kho có bảng dẫn để hạn chế tối đa thời gian tìm kiếm, phân loại hồng hóa Phần lớn hoạt động kho tự động hóa, giảm người lao động thủ cơng bốc dỡ hàng hóa, diện tích kho chứa, pallet, kệ để ngun liệu Trang bị hệ thống kệ chứa hàng đảm bảo tiết kiệm diện tích chứa hàng, tăng hiệu sử dựng diện tích kho, quy hoạch xếp hàng hóa thuận tiện theo khu vực, hiển thị hàng hóa Áp dụng phần mềm quản lý kho toàn hệ thống kho, phục vụ việc quản lý hàng hóa kho, báo cáo kế tốn kho thuận lợi, nhập xuất chứng từ nhanh chóng, xác, tiết giảm thao tác làm việc nhân viên báo cáo làm việc trước qua bảng tính excel Trang bị việc xuất hàng tự động hóa, thơng qua mã vạch, hàng xuất quét mã vạch lưu giữ liệu xuất kho, giảm áp lực cho thủ kho, nhân viên xuất hàng viết phiếu xuất kho kiểm đếm hàng hóa xuất kho ● Quản trị kế toán dự trữ Trong điều kiện định, tồn kho cao làm tăng chi phí đầu tư vào tồn kho, tồn kho thấp tốn chi phí việc đặt hàng, bỏ lỡ hội thu lợi nhuận Để quản trị giá trị hàng dự trữ mình, Acecook thực hiện: Phân loại sản phẩm theo nhóm hàng cho phù hợp, dễ tìm kiếm, dễ nhìn đếm, dễ xếp dỡ, đồng thời theo dõi chặt chẽ khâu thu mua, kho bảo quản, nơi sử dụng, người phụ trách vật chất (thủ kho, cán vật tư, nhân viên bán hàng, ) Đặc biệt khâu bảo quản dự trữ luôn đảm bảo kho, bến bãi tốt, thực chế độ bảo quản Xác định định mức dự trữ tối thiểu, tối đa cho loại hàng tồn kho, cung ứng kịp thời cho sản xuất, tiêu thụ với chi phí tồn trữ thấp Khi hàng tồn kho vượt q định mức tối đa, tối thiểu có cảnh báo kịp thời để điều chỉnh cho hợp lý không bị ngưng đọng hàng hóa kho Quản lý hàng tồn kho đảm bảo quan hệ đối chiếu phù hợp giá trị vật thứ, loại hàng tồn kho, số liệu chi tiết với số liệu tổng hợp hàng tồn kho, số liệu ghi sổ kế toán với số liệu thực tế tồn kho Áp dụng công nghệ vào việc quản lý kho Với hỗ trợ tính quản lý kho hàng phần mềm bán hàng ● Quản trị kinh tế dự trữ: Mơ hình quản lý dự trữ nhà máy: Do đặc thù sản xuất ngành thực phẩm, công ty phát triển mở rộng đa dạng hóa sản phẩm: hàng trăm loại sản phẩm với hương vị khác Đối với nguyên liệu (gói gia vị, súp, rau, dầu…) đa dạng, hàng trăm mặt hàng khác nhau, loại sản phẩm có gói nguyên liệu khác nhau, nên có mức độ dự trữ khác tùy thuộc vào số lượng sản xuất tháng Nhà máy lựa chọn mơ hình dự trữ EOQ tỉ lệ nhu cầu gần giống tháng với giả định nêu đây: Dựa vào dự báo nhu cầu dự trữ thành phẩm mì gói: Nhu cầu số lượng sản phẩm (Đơn vị: gói) Tháng Nhu cầu dự trữ (D) 32.512.000 Tháng 32511000 Tháng 32510000 Giả sử công ty năm làm việc 365 ngày => tháng làm việc toàn thời gian Nhu cầu hàng ngày mặt hàng dự trữ (Đơn vị: gói) Nhu cầu dự trữ (d) Tháng Tháng Tháng 1.083.733 1.048.741 1.048.709