Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC BỘ MÔN KINH TẾ NGÀNH LOGISTICS CHUYÊN NGÀNH LOGISTICS ASSIGNMENT MÔN HỌC QUẢN TRỊ VẬN HÀNH MÃ MÔN HỌC LOG103 BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC Đề tài QUY TRÌNH VẬN HÀNH CHUỖI CUNG[.]
TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC BỘ MÔN: KINH TẾ NGÀNH: LOGISTICS CHUYÊN NGÀNH: LOGISTICS ASSIGNMENT MÔN HỌC: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH MÃ MÔN HỌC: LOG103 BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC Đề tài: QUY TRÌNH VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI DOANH NGHIỆP………………… (Tên đề tài dự án viết hoa) Giảng viên hướng dẫn : ………………………… Lớp Nhóm Sinh viên thực Sinh viên thực : ………………………… : ………………………… : ………………………… Đà Nẵng, tháng … năm … TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC BỘ MÔN: ………… NGÀNH: ………… CHUYÊN NGÀNH: ………… ASSIGNMENT MÔN HỌC: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH MÃ MƠN HỌC: LOG103 Đề tài: QUY TRÌNH VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI DOANH NGHIỆP………………… (Tên đề tài dự án viết hoa) Giảng viên hướng dẫn : Trần Thị Kim Chi Lớp Nhóm Sinh viên thực Sinh viên thực : LOG18301 : ………………………… : ………………………… Đà Nẵng, tháng … năm … LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu Báo cáo hoàn toàn trung thực chưa công bố cơng trình khác Đà Nẵng, ngày tháng năm 20 Nhóm cam đoan (Ký ghi rõ họ tên) ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt DN Diễn giải Doanh nghiệp iv DANH MỤC BẢNG BIỂU Ký hiệu Bảng 1.1 Tên bảng … Nội dung Trang v DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH Ký hiệu Nội dung Hình 1.1 Tên hình, tên sơ đồ … Trang vi TỔNG QUAN DỰ ÁN Lý lựa chọn đề tài Mục tiêu dự án nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa nghiên cứu vii KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN Buổi Người chịu trách nhiệm Thời gian Nội dung công việc (từ ngày … đến ngày ) Ghi - - - - - - - - - - - - - - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - viii 17 - ………., ngày ….tháng… năm 20… Giáo viên hướng dẫn Nhóm Sinh viên thực (ký ghi rõ họ tên) Nhóm trưởng (ký ghi rõ họ tên) ix NỘI DUNG BÁO CÁO DỰ ÁN PHẦN TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Lịch sử hình thành phát triển a Lịch sử hình thành phát triển Năm 1969 – Nhà máy cà phê Coronel – Tiền thân Vinacafé BH Ông Marcel Coronel, quốc tịch Pháp, vợ bà Trần Thị Khánh khởi công xây dựng Nhà máy Cà phê Coronel Khu Kỹ nghệ Biên Hịa (nay Khu Cơng nghiệp Biên Hịa 1), tỉnh Đồng Nai với mục đích giảm thiểu chi phí vận chuyển cà phê Pháp Nhà máy Cà phê Coronel có cơng suất thiết kế 80 cà phê hịa tan/năm, với tồn hệ thống máy móc thiết bị nhập từ Đức Nhà máy Cà phê Coronel nhà máy chế biến cà phê hòa tan tồn khu vực nước Đơng Dương Năm 1975 – Nhà máy Cà phê Biên Hòa Khi Việt Nam thống nhất, Nhà máy bàn giao cho Chính phủ Lâm thời Cộng hịa Miền Nam Việt Nam Nhà máy Cà phê Coronel đổi tên thành Nhà máy Cà phê Biên Hòa giao cho Tổng cục Công nghệ Thực phẩm quản lý, trực thuộc Xí nghiệp Liên hiệp Sữa - Cà phê Bánh kẹo (nay Vinamilk) Tại thời điểm bàn giao, Nhà máy Cà phê Coronel chưa chạy thử thành công Năm 1977 – Việt Nam sản xuất thành công cà phê hòa tan Vào dịp kỉ niệm năm ngày Việt Nam thống nhất, mẻ cà phê hòa tan lò Năm 1977 đánh dấu cột mốc quan trọng Nhà máy cà phê Biên Hòa ngành cà phê Việt Nam: lần đầu tiên, Việt Nam sản xuất thành công cà phê hòa tan Năm 1978 – Cà phê Việt Nam xuất ngoại Theo Nghị định thư Việt Nam ký kết với nước hệ thống XHCN hàng đổi hàng, từ 1978, Nhà máy Cà phê Biên Hòa bắt đầu xuất cà phê hòa tan đến nước thuộc Liên Xô cũ Đông Âu Năm 1983 – Thương hiệu Vinacafe đời Trong suốt năm 1980, Nhà máy Cà phê Biên Hòa vừa nghiên cứu cải tiến kỹ thuật để xây dựng quy trình sản xuất chuẩn, vừa sản xuất cà phê hòa tan xuất theo đơn đặt hàng nhà nước Cùng với địa sản xuất ghi bao bì sản phẩm, tên “Vinacafe” bắt đầu xuất thị trường Đông Âu 1983, đánh dầu thời điểm đời thương hiệu Vinacafe Năm 1988 – Nhà máy Cà phê Biên Hồ trực thuộc Liên hiệp Xí nghiệp Cà phê Việt Nam Tổng Công ty Cà phê Việt Nam Năm 1990 – Thương hiệu Vinacafe thức trở lại Việt Nam Vào cuối năm 1980, đơn đặt hàng cà phê hòa tan Vinacafe ngày giảm, theo với tốc độ diễn biến bất lợi hệ thống XHCN Liên Xô Đơng Âu Năm 1990, Vinacafe thức quay trở lại thị trường Việt Nam dù trước số sản phẩm Nhà máy Cà phê Biên Hòa tiêu thụ thị trường Năm 1993 – Ra đời cà phê hòa tan Trong giai đoạn này, sản phẩm Nhà máy cà phê Biên Hịa khó tìm chỗ đứng, trước thị trường cà phê Việt Nam định hình thói quen uống cà phê rang xay pha tạp (hệ lụy từ sách ngăn sơng cấm chợ dẫn đến thiếu hụt cà phê nguyên liệu, người ta phải độn ngô nhiều phụ gia khác vào cà phê) Cùng với bước chập chững Vinacafe, người Việt lần đến với cà phê hòa tan Cà phê hòa tan Vinacafe đời thị trường đón nhận nhanh chóng Giải pháp đưa đường bột kem vào cà phê đóng sẵn gói nhỏ giúp người Việt Nam lần thoả mãn thói quen uống cà phê với sữa mà chờ cà phê nhỏ giọt qua phin Cà phê hòa tan thành công nhanh đến mức thương hiệu Vinacafe Nhà máy Cà phê Biên Hòa đăng ký sở hữu trí tuệ Việt Nam nhiều quốc gia giới Năm 1998 – Xây dựng nhà máy sản xuất cà phê thứ hai Năm 1998 đánh dấu cột mốc quan trọng lớn mạnh vượt bậc Nhà máy chế biến cà phê hòa tan thứ hai khởi công xây dựng khuôn viên nhà máy cũ Nhà máy có cơng suất thiết kế 800 cà phê hòa tan/năm, lớn gấp 10 lần nhà máy cũ Chỉ sau năm, nhà máy thức đưa vào vận hành để đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường nội địa xuất Năm 2004 – Cơng ty Cổ phần Vinacafe Biên Hịa Ngày 29 tháng 12 năm 2004, Nhà máy cà phê Biên Hòa chuyển đổi loại hình doanh nghiệp - từ doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần theo Nghị định 64/2002/NĐ-CP ngày 19/6/2002 Chính phủ Với tiếng thương hiệu Vinacafe, cổ đông sáng lập đặt tên cho công ty là: Công ty Cổ phần Vinacafe Biên Hồ (Vinacafe BH) Cơng ty có bước tiến dài kể từ thành lập, từ chỗ không thương hiệu, không thị trường, đến sở hữu thương hiệu Vinacafe tiếng với thị phần chi phối Việt Nam xuất 20 quốc gia giới Sản phẩm phát triển đa dạng hơn, gồm cà phê hòa tan, cà phê sữa 1, cà phê rang xay bột ngũ cốc dinh dưỡng với nhiều chủng loại dành cho trẻ em, người ăn kiêng, sử dụng hương liệu thiên nhiên Đầu năm 2004, Vinacafe BH cho đời thêm sản phẩm độc đáo: cà phê sâm lần có mặt thị trường Việt Nam Trong 10 năm qua, Vinacafe BH dẫn đầu toàn quốc chất lượng sản phẩm, hiệu kinh doanh, đổi công nghệ, sáng tạo ứng dụng thành công tiến khoa học kỹ thuật Hiện tại, Vinacafe BH tiến hành xây dựng nhà máy KCN Long Thành (Đồng Nai) với tổng vốn đầu tư dự kiến 32 triệu USD, công suất 3.200 tấn/năm, đầu tư thêm nhiều thiết bị công nghệ tiên tiến để phát triển thêm nhiều sản phẩm b Các giải thưởng chừng nhận đạt - Trong nước: • Thương hiệu quốc gia năm 2008 năm 2010; • Hàng Việt nam chất lượng cao từ năm 1997 đến năm 2010; • Nhãn hiệu uy tín Việt Nam (Cục Xúc tiến Thương mại VN – năm 2004 năm 2006); • Topten hàng Việt nam người tiêu dùng ưa thích; • Thương hiệu mạnh năm 2004 - 2009 (Thời báo kinh tế VN); • Giải thưởng Sao vàng Đất Việt năm 2004 - 2010 (Hội Doanh nghiệp trẻ VN); • Giải thưởng Top 100 Thương hiệu Việt nam - Sao vàng Đất Việt năm 2007, 2009 (Hội Doanh nghiệp trẻ VN); • Cúp vàng Festival cà phê Buôn Ma Thuột 2005, 2007 giải thưởng khác; • Năm năm liền (2002 - 2006) Công ty Bộ Thương mại trao thưởng thành tích xuất khẩu; • Thương hiệu tiếng (VCCI-AC Nielsen) 2005, 2008, 2009 - Quốc tế: • Giải thưởng quốc tế WIPO TROPHY 2005 Tổ chức Sở hữu trí tuệ giới thuộc Liên Hiệp Quốc trao tặng; • Cúp vàng hội chợ quốc tế ASEAN Trung Quốc tổ chức Trung Quốc năm 2005; • Sản phẩm người tiêu dùng ưa thích Hội chợ tứ Xuyên – Trung Quốc năm 2006; • Kỷ lục Guinness giới ly cà phê lớn giới năm 2008 c Giới thiệu thông tin chung cơng ty • Tên Cơng ty: Cơng ty Cổ phần Vinacafe Biên Hịa • Tên giao dịch: Vinacafe Bien Hoa Joint Stock Company • Tên viết tắt: VINACAFE BH • Logo • Vốn điều lệ : 265.791.350.000 đồng (Hai trăm sáu mươi lăm tỷ bảy trăm chín mươi mốt triệu ba trăm năm mươi ngàn đồng) • Tương ứng với : 26.579.135 cổ phiếu phổ thơng • Trụ sở : Khu cơng nghiệp Biên Hịa 1, Đồng Nai, Việt Nam • Điện thoại : (84-61) 3836 554 - 3834 740 Fax: (84-61) 3836 108 • Email : vinacafe@vinacafebienhoa.com • Website : www.vinacafebienhoa.com • Giấy CNĐKKD & đăng ký thuế Công ty Cổ phần số 3600261626 Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Đồng Nai cấp, đăng ký lần đầu ngày 29/12/2004 số 4703000186, đăng ký thay đổi lần thứ ngày 10/11/2010, Công ty Cổ phần Vinacafé Biên Hịa có chức hoạt động kinh doanh sau: Sản xuất, kinh doanh, xuất nhập cà phê, chè, thức uống nhanh sản phẩm thực phẩm khác; 1.2 Sơ đồ tổ chức công ty 1.3 Chức nhiệm vụ phận 1.4 Lĩnh vực hoạt động sản phẩm dịch vụ chủ yếu công ty PHẦN THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI DOANH NGHIỆP 2.1 Dự báo nhu cầu doanh nghiệp 2.2 Tìm nguồn cung cho sản phẩm doanh nghiệp 2.3 Tổ chức sản xuất sản phẩm doanh nghiệp 2.4 Quản trị rủi ro vận hành doanh nghiệp PHẦN ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG TẠI DOANH NGHIỆP 3.1 Các mục tiêu vận hành chuỗi cung ứng doanh nghiệp 3.2 Những kết đạt 3.3 Những hạn chế PHẦN CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ƯNG TẠI DOANH NGHIỆP 3.1 Các yếu tố ảnh hưởng 3.2 Những thách thức hội doanh nghiệp 3.3 Sự thay đổi hoạt động vận hành doanh nghiệp PHỤ LỤC Phụ lục 1: ……………………… Phụ lục 2: ……………………… DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tên tác giả (năm), tên tài liệu, NXB Hướng dẫn: Danh mục tài liệu tham khảo phải ghi theo thứ tự quy định: Học hàm tác giả, tên tác giả, năm xuất bản, tên tài liệu, nhà xuất