Hoàn thiện bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn ats

CHƯƠNG : TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong xu phát triển chung nay, du lịch trở thành tượng phổ biến hầu hết quốc gia giới có Việt Nam Với điều kiện thuận lợi vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên với sách Nhà nước ta định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Du lịch Việt Nam khởi sắc ngày có tác động tích cực đến đời sống kinh tế xã hội đất nước, góp phần quan trọng vào tăng trưởng kinh tế, xóa đói, giảm nghèo, đảm bảo an sinh xã hội, bảo tồn ophats huy giá trị văn hóa, bảo vệ mơi trường giữ vững an ninh Góp phần không nhỏ vào việc phát triển du lịch ngành kinh doanh khách sạn- nơi cung cấp dịch vụ tổng hợp cho du khách nước tham quan du lịch nước Một chiến lược phát triển hợp lý ngành kinh doanh khách sạn tảng cung cấp dịch vụ hoàn hảo góp phần thu hút thêm lượng khách du lịch tình hình cạnh tranh gay gắt thị trường du lịch Sự cạnh tranh cạnh tranh tự do, khách sạn có ưu điểm lợi khác nên khách sạn phát huy ưu có chỗ đứng vững thị trường tiếp tục phát triển Những cạnh tranh ngày gay gắt phát triển đời sống xã hội , tiến không ngừng khoa học kỹ thuật nhu cầu người tiêu dùng ngày cao.Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người Khi kinh tế phát triển, đời sống xã hội ngày nâng cao, nhu cầu du lịch người ngày gia tăng, kèm theo yêu cầu đáp ứng cao chất lượng dịch vụ khách hàng Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, đặc thù ngành phải sử dụng nhiều lao động trực tiếp, lao động sống nên vai trò nhân lực có vị trí quan trọng, định hiệu sử dụng yếu tố nguồn lực khác doanh nghiệp Người nhân viên có kỹ năng, trình độ, chun mơn nghiệp vụ cao làm cho sản phẩm khách sạn trở nên khác biệt hấp dẫn Vì vậy, để đạt hài lịng khách hàng với chất lượng dịch vụ địi hỏi nhà quản trị cần phải trọng công tác bố trí sử dụng nhân lực để có đội ngũ lao động chuyên nghiệp đáp ứng đầy đủ nhanh chóng yêu cầu đặt ra, tạo thỏa mãn tối đa cho khách hàng Hiện nay, việc tuyển chọn, bố trí sử dụng nhân lực doanh nghiệp du lịch nói chung có nhiều thay đổi Thị trường lao động hình thành cho phép doanh nghiệp du lịch tuyển chọn lao động đáp ứng tốt nhu cầu nhân lực Song hiệu sử dụng đội ngũ lao động lại phụ thuộc chủ yếu vào vấn đề bố trí sử dụng nhân nhân viên có hợp lý hay khơng Do đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn, nên nhu cầu sử dụng lao động thời điểm khác năm ngày thường khơng ổn định Hay nói cách khác đi, thường xun có tượng tăng ( giảm) lao động phận doanh nghiệp.Bởi bố trí sử dụng nhân lực cho có hiệu vấn đề quan trọng phức tạp, đảm bảo “đúng người việc” nhằm đạt mục đích nâng cao suất lao động , chất lượng phục vụ, phát huy lực sở trường người lao động , tạo động tâm lý hưng phấn cho họ trình làm việc khách sạn Khách sạn ATS khách sạn sao, kinh doanh chủ yếu lĩnh vực lưu trú ăn uống Trong trình từ thành lập đến nay, khách sạn đạt nhiều thành công thị trường kinh doanh khách sạn, có điều phần lớn đội ngũ lao động khách sạn Trong thời kỳ nay, kinh tế Việt Nam phải đối mặt với vấn đề lạm phát, số lượng lao động tăng nhanh dân số…Thực tế cho thấy có nhiều khách sạn nói riêng doanh nghiệp kinh tế nói chung phải trải qua thời kỳ khó khăn giải toán nhân lực Khách sạn ATS nhận thức tầm quan trọng công tác bố trí sử dụng nhân lực, ban lãnh đạo khách sạn quan tâm trọng đến công tác Tuy nhiên khách sạn gặp khơng khó khăn vấn đề khiến hiệu lao động chưa thực đạt hiệu mong muốn Trong trình sử dụng lao động, khách sạn có lao động làm chưa ngành nghề, đa số lao động khách sạn trước tuyển dụng vào khách sạn chưa có trình độ tác nghiệp nghiệp vụ kinh doanh khách sạn, tính chun nghiệp chưa cao, phục vụ cịn theo thói quen, theo kinh nghiệm chủ yếu theo tự nhiên Qua thời gian thực tập khách sạn, vào thực tế khách sạn lý luận học, em nhận thấy tình hình cấp thiết khách sạn ATS hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực khách sạn 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Em chọn đề tài: “ Hoàn thiện bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS” làm để tài luận văn tốt nghiệp Đề tài tập trung nghiên cứu bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS, cụ thể nghiên cứu sâu xác định định mức lao động tổ chức lao động công việc Thông qua việc nghiên cứu để tìm ưu điểm, hạn chế bố trí sử dụng nhân lực khách sạn, dựa dự báo triển vọng quan điểm hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực từ đưa giải pháp nhằm hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS 1.3 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu luận văn nhằm hồn thiện bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS, từ nâng cao suất lao động; trì nâng cao chất lượng nguồn nhân lực; tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp khách sạn; tạo tính chun nghiệp gắn bó người lao động với doanh nghiệp Bố trí sử dụng nhân lực có hiệu giúp doanh nghiệp tạo đội ngũ nhân viên có khả thay công việc cho cần thiết, phát huy hết lực sở trường thân Từ mục tiêu luận văn xác định nhiệm vụ cụ thể sau: - Hệ thống hóa sở lý luận bố trí sử dụng nhân lực khách sạn - Tìm hiểu, đánh giá phân tích thực trạng bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS - Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS 1.4 Phạm vi nghiên cứu đề tài - Về nội dung nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu vấn đề lý luận thực tế bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS - Về thời gian nghiên cứu: Luận văn sử dụng tài liệu, số liệu năm 2009,2010 đề xuất giải pháp, kiến nghị cho năm sau - Về không gian: Các vấn đề liên quan đến bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS nghiên cứu phạm vi khách sạn ATS 1.5 Kết cấu luận văn tốt nghiệp Nội dung luận văn gồm chương sau: Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận bố trí sử dụng nhân lực khách sạn Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng việc bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS Chương 4: Các kết luận đề xuất nhằm hồn thiện việc bố trí sử dụng nhân lực khách sạn ATS CHƯƠNG : TÓM LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ BỐ TRÍ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 2.1 Một số khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khái niêm khách sạn kinh doanh khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đời kết phát triển văn minh xã hội, ngành công nghiệp, giao thông vận tải dân chủ Cùng với phát triển kinh tế đời sống người ngày nâng cao hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng phát triển chiều rộng chiều sâu Các khái niệm khách sạn ngày hoàn thiện phản ánh trình độ mức độ phát triển nó.Ở Việt Nam, khái niệm khách sạn ngành, tổ chức, trường đào tạo nghiên cứu Du lịch Khách sạn đưa tùy theo góc độ nghiên cứu Theo Quy chế quản lý sở lưu trú Du lịch Việt Nam “ Khách sạn sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết để phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng số yêu cầu khách nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí dịch vụ khác Khách sạn xây dựng cố định di chuyển sông Kinh doanh khách sạn kinh doanh lưu trú dịch vụ liên quan đến lưu trú khách hàng [3, tr10] Khách sạn không phục vụ lưu trú mà cung cấp dịch vụ kèm theo ăn uống,vui chơi giải trí, thơng tin giặt dịch vụ khác đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi Kinh doanh khách sạn loại hình kinh doanh có đặc điểm tồn cầu , dựa tiêu chuẩn, thông lệ khu vực quốc tế, phân hạng khách sạn theo cấp độ khác tùy theo mức độ chất lượng, kèm theo khung giá tương đương với loại hình dịch vụ khách sạn có thứ hạng giống Cơ cấu tổ chức khách sạn đặc trưng phận nghiệp vụ : lễ tân, buồng, bar, bếp, bàn dịch vụ phục vụ khách lưu trú như: giặt là, giải trí, hàng lưu niệm… 2.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Khách hàng đến khách sạn khơng có nhu cầu dịch vụ lưu trú mà cịn có nhu cầu khác dịch vụ ăn uống,vui chơi, giải trí… Để đáp ứng nhu cầu này, khách sạn đa dạng hóa loại hình kinh doanh nhằm phục vụ tốt nhu cầu khách hàng, đem lại lợi nhuận cho khách sạn Nhìn chung hoạt động kinh doanh khách sạn bao gồm lĩnh vực: - Kinh doanh lưu trú: Đây lĩnh vực kinh doanh đặc trưng khách sạn, cung cấp phòng ngủ cho khách lưu trú khách sạn với nhiều loại phòng với mức giá khác Kinh doanh lưu trú lĩnh vực đem lại nguồn thu cho khách sạn - Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Đây lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhằm cung cấp đồ ăn, thức uống cho khách lưu trú khách sạn - Kinh doanh dịch vụ bổ sung: dịch vụ giặt là, dịch vụ đại lý…tùy thuộc vào thứ hạng khách sạn mà dịch vụ bổ sung khách sạn đa dạng hay khơng Kinh doanh khách sạn có đặc điểm sau: - Sản phẩm kinh doanh khách sạn sản phẩm dịch vụ mang đặc điểm dịch vụ bao gồm đặc điểm sau: Tính vơ hình sản phẩm, tính đồng thời, kiểm tra chất lượng sản phẩm trước bán cho khách hàng khó, sản phẩm kinh doanh khách sạn không cất giữ - Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào điều kiện tài nguyên du lịch vùng du lịch: Tài nguyên du lịch yếu tố sở để tạo nên vùng du lịch Số lượng tài nguyên vốn có, chất lượng chúng mức độ kết hợp với loại tài nguyên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt việc hình thành phát triển du lịch vùng hay quốc gia Vì vậy, kinh doanh khách sạn muốn có khách phục vụ từ thu lợi nhuận thân khách sạn phải “gắn liền” với tài nguyên du lịch - Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu đầu tư tương đối cao: Đặc điểm xuất phát từ tính cao cấp tính đồng nhu cầu du lịch Cùng với nhu cầu đặc trưng du lịch nghỉ ngơi, chữa bệnh, hội họp, giải trí Vì để đáp ứng nhu cầu tổng hợp du khách, khách sạn cần phải xây dựng hệ thống đồng công trình, sở phục vụ, trang thiết bị có chất lượng cao.Việc đầu tư thực từ đầu để khách sạn không lạc hậu theo thời gian thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng Điều đòi hỏi khách sạn phải đầu tư dung lượng vốn lớn,chiếm khoảng 70-80% tổng số vốn đầu tư kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, thời gian thu hồi vốn chậm tỷ lệ không cao, kinh doanh khách sạn mang tính rủi ro cao - Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lao động trực tiếp tương đối cao: Do nhu cầu khách hàng ngày phong phú, đa dạng có tính cao cấp hơn, hay nói cách khác sản phẩm kinh doanh khách sạn khơng có tính khn mẫu Cho nên khơng thể dùng máy móc để thay hồn tồn người q trình cung ứng dịch vụ cho khách mà phải sử dụng người để thỏa mãn tối đa nhu cầu khách, không tạo ta nhàm chán cho khách sử dụng sản phẩm dịch vụ khách sạn Do yêu cầu cao cấp khách nhà kinh doanh khách sạn phải nâng cao chất lượng sản phẩm, đặc biệt thái độ lao động phục vụ - Hoạt động kinh doanh khách sạn có tính thời vụ cao: Do khách sạn xây dựng thường gắn với tài nguyên du lịch, mà tài nguyên du lịch tự nhiên phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên thời tiết, khí hậu… nên việc kinh doanh khách sạn diễn theo mùa Ví dụ khách sạn xây dựng vùng ven biển cơng việc kinh doanh diễn chủ yếu vào mùa hè Do quy luật tâm sinh lý người như: ăn, ngủ diễn số thời điểm ngày, yêu cầu dịch vụ diễn số thời điểm ngày Do nhà quản lý phải tuân theo quy luật có cách đối ứng cho phù hợp 2.2 Một số lý thuyết quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 2.2.1 Đặc điểm nhân lực kinh doanh khách sạn Lao động kinh doanh khách sạn phận lao động xã hội cần thiết thực việc sản xuất, cung ứng sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn đáp ứng nhu cầu khách hàng Lao động kinh doanh khách sạn mang số đặc điểm sau: - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất lao động dịch vụ: Do tính vơ hình kinh doanh dịch vụ nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng nên lao đơng kinh doanh khách sạn mang tính chất lao động dịch vụ sâu sắc Sản phẩm kinh doanh khách sạn cung ứng thị trường tiện nghi thoải mái cho khách hàng , phục vụ nhu cầu ăn nghỉ khách, mà lao động kinh doanh khách sạn phần để đánh giá chất lượng dịch vụ - Lao động kình doanh khách sạn có tính chất phức tạp: Mơi trường làm việc ngành kinh doanh khách sạn tương đối phức tạp phải tiếp xúc với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, đồng thời yêu cầu nghiệp vụ hồn cảnh lại khơng giống nhau, khơng có chuẩn mực rõ ràng công việc Lao động kinh doanh khách sạn phải tiếp xúc với nhiều mối quan hệ mối quan hệ người lao động với người lao động, mối quan hệ nhà quản trị với người lao động mối quan hệ khách hàng với người lao động Chính mà dễ gây nên căng thẳng trình làm việc - Lao động kinh doanh khách sạn có tính chất thời điểm, thời vụ: Đây đặc điểm bật lao động kinh doanh khách sạn Do kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm Tính thời vụ chia vụ trái vụ Tính thời điểm thường chia lúc cao điểm lúc vắng khách Những lúc vụ hay cao điểm , mà số lượng khách đến đơng, địi hỏi huy động tối đa số lượng lao động để đáp ứng nhu cầu cuả khách ngược lại Chính đặc điểm mà kinh doanh khách sạn cần nhiều lao động làm parttime, làm theo mùa - Lao động kinh doanh khách sạn có tính đa dạng chun mơn hố cao: Kinh doanh khách sạn kinh doanh tổng hợp dịch vụ : dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ khác.Vì lao động kinh doanh khách sạn đa dạng bao gồm lao động quản trị lao động thực Lao động quản trị bao gồm giám đốc khách sạn, phó giám đốc khách sạn, trưởng phịng chức năng, trưởng phận tác nghiệp quản trị viên Lao động thừa hành bao gồm nhân viên marketing, nhân viên lễ tân , nhân viên buồng, nhân viên bàn, nhân viên bếp, nhân viên bar…Mỗi lao động mang đặc điểm riêng trtình độ nghiệp vụ, trình độ văn hố, trình độ ngoại ngữ Trong kinh doanh khách sạn, phận đảm nhiệm công việc cụ thể mang tính chất chun mơn hố cao, mà lao động kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng yếu tố Mỗi phận có chức nhiệm vụ khác nhau.Các dịch vụ, phòng ban, phận độc lập tương đối nhằm sử dụng người, việc để phát huy lực, sở trường lao động nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ hiệu kinh doanh khách sạn - Lao động kinh doanh khách sạn chủ yếu lao động sống chiếm phần lớn lao động nữ: Hoạt động kinh doanh khách sạn địi hỏi phải có tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nhằm cung ứng sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần khách Do nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn định đến chất lượng dịch vụ Khách sạn khó giới hồ tự động hoá, khách sạn thay lao động sống máy móc thiết bị làm tính hấp dẫn dịch vụ khách sạn Chính chi phí cho lao động sống lớn, chiếm tỷ trọng cao tổng chi phí kinh doanh khách sạn Do u cầu cơng việc địi hỏi phải tỷ mỷ mức độ cẩn thận cao.Đồng thời lao động kinh doanh khách sạn lại có hội thăng tiến thấp, mà phù hợp với lao động nữ giới nam giới - Ngoài lao động kinh doanh khách sạn cịn có đặc điểm khác có cường độ làm việc cao, thời gian mức độ lao động khách sạn ngày phụ thuộc vào thời gian tiêu dung dịch vụ khách hàng 2.2.2.Nội dung quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 2.2.2.1 Mục tiêu vai trò quản trị nhân lực a) Mục tiêu: Đối với doanh nghiệp du lịch nhân lực yếu tố quan trọng định hiệu sử dụng nguồn lực khác doanh nghiệp Bởi người chủ thể tiến hành hoạt động kinh doanh nhằm thực mục tiêu doanh nghiệp Do vậy, quản trị nguồn nhân lực lĩnh vực quản trị quan trọng hoạt động quản trị doanh nghiệp suy quản trị yếu tố người, yếu tố động hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Cho đến tồn nhiều định nghĩa cách hiểu khác quản trị nhân lực Về mặt tổng quát, hiểu quản trị nguồn nhân lực sau : “Quản trị nguồn nhân lực việc hoạch định, tổ chức, điều khiển kiểm soát hoạt động người doanh nghiệp nhằm đạt mục tiêu cuả tổ chức.”[3;tr105] Ngoài mục tiêu chung yếu tố nguồn lực khác doanh nghiệp, công tác quản trị nhân lực doanh nghiệp nhằm mục tiêu cụ thể sau :  Tối thiểu hóa chi phí lao động sỏ nâng cao suất lao động chất lượng sản phẩm, dịch vụ hướng tới nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng  Tạo động lực kích thích sụ hứng thú, hăng say lao động  Làm cho người lao động thực tôn trọng nhằm phát triển khả tiềm tàng thỏa mãn nguyện vọng đáng họ Như vậy, công tác quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp nhằm tạo đội ngũ lao động làm việc có hiệu quả, có khả phục vụ khách hàng ngày tốt hướng tới thực mục tiêu chung khách sạn b) Vai trò : Công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn có vai trị đội ngũ nhân lực khách sạn sau: - Góp phần nâng cao hiệu sư dụng đội ngũ lao động khách sạn :Thơng qua tính tối ưu việc xác định số lượng lao động chất lượng lao động, đáp ứng nhu cầu nhân lực phù hợp vói quy mơ, loại hình đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn , đảm bảo tính động, nhạy bén kinh doanh…sẽ thể hiệu sử dụng đội ngũ lao động khách sạn Xu hướng công tác quản trị nguồn nhân lực ngày có nhiều khách sạn quan tâm đến chất lượng độ ngũ lao động, họ coi nguồn lực mũi nhọn định lợi cạnh tranh khách sạn -Tạo điều kiện cho người lao động cống hiến thỏa mãn nhu cầu họ q trình làm việc : Giải hài hịa mối quan hệ cống hiến hưởng thụ người lao động doanh nghiệp vấn đề quan trọng công tác quản trị nguồn nhân lực, Nếu làm tốt cơng tác có vai trị kích thích, động viên người lao động làm việc mình, thức gắn bó với doanh nghiệp với trạng thái “hưng phấn”, tạo suất chất lương hiệu công tác cao ngược lại gây trạng thái “ức chế” kìm hãm người lao động trình làm việc Nhà quản trị nhân cần lưu ý rằng, nhu cầu người lao động không lợi ích kinh tế mà cịn bao gồm nhu cầu thỏa mãn tinh thần, xu hướng phát triển kể nhu cầu tôn trọng… - Góp phần giáo dục người mới, tạo đội ngũ lao động có trình độ, nhận thức làm việc lợi ích xã hội khơng phải lợi ích riêng cá nhân 2.2.2.2 Nội dung chủ yếu quản trị nhân lực a) Hoạch định nguồn nhân lực Hoạch định nguồn nhân lực nội dung quan trọng công tác quản trị nguồn nhân lực Đối với doanh nghiệp cụ thể, hoạch định nguồn nhân lực nhằm phác thảo kế hoạch tổng thể nhu cầu nhân cho doanh nghiệp tương lai Cơ sở để hoạch định nguồn nhân lực vào mục tiêu doanh nghiệp, từ hình thành nhu cầu nhân lực cho phận khác doanh nghiệp thời điểm kế hoạch Cơng tác hoạch định nhân lực doanh nghiệp du lịch bao gồm nôi dung chủ yếu sau: - Xác định nhu cầu lao động( tăng / giảm) thời kỳ kinh doanh doanh nghiệp - Đề sách kế hoạch đáp ứng nhu cầu lao động dự kiến - Xây dựng biện pháp nhằm khắc phục tình trạng thừa thiếu lao động xảy b) Tuyển dụng nhân lực Tuyển dụng nhân lực doanh nghiệp du lịch tiến trình tìm kiếm, thu hút lựa chọn nhân viên phù hợp với chức danh cần tuyển dụng nhằm tạo cung ứng kịp thời số lao động đủ tiêu chuẩn cho nhu cầu nhân lực phận khác doanh nghiệp.[3; tr113] Tuyển dụng nhân lực trước hết phải vào nhu cầu sử dụng lao động phận doanh nghiệp đặc điểm công việc, sau cần phải quan tâm tới động tâm lý người lao động Do tính đặc thù lao động kinh doanh du lịch phần lớn nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, vấn đề đặt cho công tác tuyển dụng nhân phải tuyển chọn người biết cách phục vụ khách hàng cách thân thiện có chất lượng cao đối tượng khách hàng họ đến với doanh nghiệp c) Bố trí sử dụng nhân lực Mọi nỗ lực công tác bố trí sử dụng nhân lực tạo cho doanh nghiệp đội ngũ lao động có khả thích ứng với nhiệm vụ giao Song hiệu sử dụng lao động lại phụ thuộc chủ yếu vào vấn đề bố trí sử dụng nhân viên có hợp lý hay khơng Ngun tắc vấn đề bố trí sử dụng nhân lực phải đảm bảo “đúng người, việc” nhằm đạt mục đích nâng cao suất lao động, chất lượng phục vụ, phát huy lực sở trường người lao động, tạo động tâm lý hưng phấn cho họ trình làm việc d) Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đào tạo phát triển nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng phát triển doanh nghiệp góp phần đắc lực việc thực kế hoạch chiến lược doanh nghiệp Trong kinh doanh du lịch, thay đổi yếu tố môi trường kinh doanh, đặc biệt phát triển không ngừng khoa học công nghệ biến động nhu cầu khách hàng, nên đòi hỏi đội ngũ cán bộ, tay nghề, trình độ ngoại ngữ, cập nhật nắm bắt kịp thời kiến thức mới…Mục đích việc đào tạo phát triển nhân lực nhằm trang bị kỹ kiến thức cần thiết cho người lao động để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng e) Đánh giá nhân viên Mục đích việc đánh giá nhân viên doanh nghiệp nhằm đưa nhận định mức độ hoàn thành công việc họ thời kỳ định Thơng qua đánh giá cá nhân xác định mức độ nỗ lực họ cơng việc giao.u cầu việc đánh giá tình hình thực cơng việc nhân viên cần phải khách quan, cơng xác f) Đãi ngộ nhân lực Người lao động quan tâm đến đãi ngộ vật chất tình thần mà họ hưởng so với cống hiến họ cho doanh nghiệp Đãi ngộ nhân lực trước hết thể quan tâm lãnh đạo doanh nghiệp người lao động, từ việc xác định hệ thống tiền lương, tiền thưởng, đến cách đối xử, đánh giá, quan tâm tới cá nhân người lao động gia đình họ…Trên sở tạo nên bầu khơng khí hịa thuận, gắn bó tơn trọng lẫn mục tiêu chung doanh nghiệp 2.3 Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài năm trước Trong trình học tập trường đại học thương mại, sinh viên khoa Khách sạn - Du lịch đọc sách đem đến kiến thức chuyên ngành bổ ích quản trị nhân lực như: - TS Nguyễn Trọng Đặng- TS Nguyễn Doãn Thị Liễu- ThS Vũ Đức Minh- TS Trần Thị Phùng, Giáo trình quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch, NXB Thống Kê Cuốn sách cung cấp kiến thức cần thiết quản trị doanh nghiệp lĩnh vực khách sạn du lịch mà nhà quản trị khách sạn vận dụng vào thực tế hoạt động kinh doanh khách sạn Nhưng khách sạn lại có đặc điểm khác quy mô, thứ hạng, lao động nên nhà quản trị cần phải có áp dụng cách linh hoạt, khơng thể rập khn máy móc - TS Nguyễn Văn Mạnh & ThS Hồng Thị Lan Hương, Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, 2008 Cuốn sách cung cấp cho độc giả tri thức bổ ích quản trị kinh doanh khách sạn Tuy nhiên khách sạn áp dụng kiến thức cần có điều chỉnh, vận dụng linh hoạt cho phù hợp với đặc điểm kinh doanh, khả tài chính,… khách sạn