Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn mỹ lan

BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU PHẦN I: THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN THỰC TẬP PHẦN II: THÔNG TIN VỀ NƠI THỰC TẬP TÊN CƠ SỞ THỰC TẬP 1.1 Địa 1.2 Người hướng dẫn của: 2.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn 2.1.2 Chức kinh doanh khách sạn 2.2 Điều kiện kinh doanh công ty cổ phần thương mại dịch vụ du lịch Phương Nam 2.2.1 Cơ sở vật chất: .4 2.2.2 Vốn kinh doanh khách sạn 2.2.3 Nguồn lực người: 2.3 Kết kinh doanh khách sạn Mỹ Lan 2.3.1 Tình hình khai thác khách tổng doanh thu .6 2.3.2 Thực trạng hiệu kinh doanh 3.2.3 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban khách sạn Mỹ Lan .10 PHƯƠNG HƯỚNG NHIỆM VỤ TRONG THỜI GIAN TỚI CỦA KHÁCH SẠN MỸ LAN 4.1 12 Những biện pháp khách sạn áp dụng để nâng cao chất lượng phục vụ 12 4.1.1 Khách sạn đầu tư đổi trang thiết bị phục vụ khách 12 4.1.2 Chú ý đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực 12 4.1.3 Một số biện pháp mà khách sạn áp dụng để phát triển kinh doanh .13 PHẦN II: HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ KINH NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM DOANH KHÁCH SẠN MỸ LAN .14 Một số nguyên tắc phương pháp ghi nhận tiêu kinh tế công ty: 14 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mỹ Lan .16 2.1 Nhóm yếu tố thuộc mơi trường vĩ mơ: .16 2.2 Mơi trường trị - pháp luật 2.3 Môi trường kinh tế .18 2.4 Mơi trường văn hố 18 Nhóm yếu tố thuộc mơi trường vi mô: 19 16 PHẦN III: KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI LUẬN VĂN 20 Những kết thu thời gian thực tập 20 Đề xuất đề tài luận văn: .20 KẾT LUẬN 21 NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM LỜI NÓI ĐẦU Trong năm học tập nghiên cứu trường đại học Kinh Doanh Công Nghệ Hà Nội, môn học đại cương giúp em trang bị kiến thức tổng quan kinh tế, môn học chuyên ngành cho em kiến thức Du Lịch Nhưng tất em gói gọn hai từ lý thuyết Thực vậy, việc vận dụng lý thuyết vào thực tế điều không đơn giản, thời gian thực tập khách sạn Mỹ Lan cho em thấy điều Khi làm việc nhân viên khách sạn, dù lý thuyết có sẵn đầu dường phải học lại từ đầu quy trình nghiệp vụ nhân viên Thực tế cơng việc khơng địi hỏi kiến thức cao siêu sách mà cần tuân theo quy trình cách nghiêm ngặt Từ quan sát thấy hướng dẫn bảo thầy Nguyễn Bá Lâm, em muốn đưa nhận xét, đánh giá cá nhân rút từ kiến thức học Trong phạm vi báo cáo thực tập này, em xin trình bày “Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Mỹ Lan” Do thời gian thực tập ngắn bị hạn chế khả nghiên cứu, tổng hợp nên báo cáo tơi cịn nhiều sai sót, tơi mong nhận quan tâm góp ý thầy để báo cáo tơi hồn thiện hơn.Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo giúp tơi hồn thành viết NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM PHẦN I: THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN THỰC TẬP Họ tên Sinh viên: Nguyễn Kim Oanh Mã sinh viên: 08C00934 Lớp : DL13.01 Khóa 13 Địa liên lạc: Điện thoại : 01696940045 5.Cơ sở thực tập: khách sạn Mỹ Lan NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM PHẦN II: THÔNG TIN VỀ NƠI THỰC TẬP TÊN CƠ SỞ THỰC TẬP KHÁCH SẠN MỸ LAN Điện thoại: 04 3929 0099 Fax: 04 3929 0600 Website : www.mylanhotel.com Email: mylanhotel@gmail.com 1.1 Địa chỉ: 334 Bà Triệu - Hai Bà Trưng - Hà Nội 1.2 Người hướng dẫn của: - Khoa Du lịch, Trường Đại học Kinh doanh công nghệ Hà Nội: TS Nguyễn Bá Lâm - Cơ sở thực tập: Khách sạn Mỹ Lan TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MỸ LAN – MY LAN HOTEL 2.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn Tên : KHÁCH SẠN MỸ LAN Địa : 334 Bà Triệu - Hai Bà Trưng - Hà Nội Số điện thoại: 049764063 Số fax: (84-4)39740107 Email:mylanhotel@gmail.com Website: www.mylanhotel.com Mỹ Lan khách sạn công ty TNHH Hùng Trung Nghĩa II xây dựng đưa vào hoạt động năm 1996 Với 15 năm xây dựng phát triển, khách sạn đạt thành tựu đáng kể góp phần vào việc nộp ngân sách nhà nước nói chung thành phố Hà Nội nói riêng Khách sạn xây dựng theo lối kiến trúc đại với 50 phòng trang bị đầy đủ tiện nghi đạt tiêu chuẩn khách sạn sao, phục vụ tốt cho khách du lịch khách kinh doanh Khách sạn nằm 334 Bà Triệu –Hai Bà Trưng phố buôn bán tấp nập Hà Nội, từ khách du lịch dễ NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM dàng thăm địa danh du lịch thành phố như: Hồ Gươm, Phố Cổ, … thuận tiện đến trung tâm thương mại lớn Thủ Đô (Vincom) Có điều đặc biệt mà tất du khách đến khách sạn nhận thấy n tĩnh, khơng khí lành, tạo cho người cảm giác thoải mái ngơi nhà Trong 15 năm xây dựng phát triển, khách sạn đạt thành công lớn Số lượng khách đến khách sạn ngày đông, khách nước mà khách sạn thu hút nhiều khách quốc tế 2.1.2 Chức kinh doanh khách sạn - Kinh doanh lưu trú - Kinh doanh ăn uống -Kinh doanh lữ hành - Kinh doanh dịch vụ bổ sung 2.2 Điều kiện kinh doanh công ty cổ phần thương mại dịch vụ du lịch Phương Nam 2.2.1 Cơ sở vật chất: Khách sạn có tổng số 50 phòng trang bi đầy đủ thiết bị tiện nghi đại đồng bộ, phục vụ tốt nhu cầu khách du lịch Cơ cấu buồng khách sạn bao gồm loại: superior double, moderate, deluxe double, excutive – excutive deluxe & excutive suite Nhà hàng bar: Khách sạn có nhà hàng phục vụ ăn Á, Âu đặc sản Việt Nam, loại đồ uống như: rượu, bia, nước hoa quả…Nhà hàng phục vụ từ 100 đến 150 khách NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM 2.2.2 Vốn kinh doanh khách sạn Bảng : Tổng số vốn kinh doanh khách sạn (Đơn vị :Triệu đồng) 2009 Chỉ tiêu Tỷ số 2010 Tỷ Tỷ số trọng 100% 45.336 So sánh (%) 2011 Tỷ Tỷ số trọng 100% 46.737 Tỷ trọng 100% 2010/2009 2011/2010 Tổng số vốn 43.8100 103.4 103.1 Trong Vốn cố định 34.303 78.3% 36.042 79.5% 37.436 80.1% 105.1 91.1 Vốn lưu 9.507 21.7% 9.294 20.5% 9.301 19.9% 109.2 172.4 động (Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Mỹ Lan) 2.2.3 Nguồn lực người: Từ thành lập đến nay, khách sạn trọng phát triển nguồn nhân lực chất lượng nhân viên phục vụ Nguồn nhân lực khách sạn phát triển theo bảng sau Bảng 2: Tình hình phát triển nguồn nhân lực ( Đơn vị: Người) 2009 Chỉ tiêu Tổng số lao động bình quân Phân theo trình độ - Đại học, cao đẳng - Trung cấp - Lao động phổ thông 2010 TS TT TSTT 109 100 111 38 50 21 35,4 54,3 10,3 NGUYỄN KIM OANH 100 2011 So sánh TS TT 2010/ 2009 115 100 103,5 2011/ 2010 103 42 37,6 50 43,5 109,8 102 50 55,5 48 55,3 100 96 19 6,9 17 14 90,4 89,5 (Nguồn cung cấp số liệu: khách sạn Mỹ lan) MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM 2.3 Kết kinh doanh khách sạn Mỹ Lan 2.3.1 Tình hình khai thác khách tổng doanh thu a Tình hình khai thác khách Các đối tượng khách đến khách sạn đa dạng mục đích quốc tịch, chủ yếu khách du lịch quốc tế Bảng 3: Tình hình phát triển khách du lịch thời kỳ 2009- 2011 2009 2010 2011 So sánh (%) Số lượt Tỷ Số lượt Tỷ Số lượt Tỷ khách trọng khách trọng khách trọng 24.830 100% 25.200 100% 27.594 Khách quốc tế 21.78 87.7 21.54 85.5 Khách nội địa 3.05 12.3 3.66 14.5 Chỉ tiêu Tổng số lượt khách 2010/2009 2011/2010 100 101.5% 109.5% 23.83 86.4 99.0 110.6 3.76 13.6 119.6 102.7 Trong (Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Mỹ Lan) Qua bảng số liệu ta nhân thấy : Tổng lượt khách qua năm không ngừng tăng lên Năm 2010so với 2009 tổng lượt khách tăng 1.5 % Năm 2011 so 2010 tổng lượt khách tăng 9.5% Xét cấu khách quốc tế chiếm tỷ trọng lớn, năm 2009 chiếm 87.7%, năm 2010- 85.5% năm 2011 chiếm 86.4% Tương tự khách nôi địa năm 2009 chiếm 12.3%, năm 2010- 14.5%, năm 201113.6%.) NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM b Thực trạng kinh doanh khách sạn Bảng : Tình hình doanh thu khách sạn (Đơn vị: Triệu đồng) 2009 Chỉ tiêu Tỷ số Tổng doanh thu 2010 Tỷ Tỷ số trọng So sánh (%) 2011 Tỷ trọng Tỷ số Tỷ 2009- 2010- trọng 2008 2009 46.534 100 49.140 100 53.956 100 105.6 109.8 40.717 87.5 41.769 85.0 46.559 86.3 102.6 111.5 27.501 9.586 3.630 5.817 59.1 20.6 7.8 12.5 28.001 9.287 4.470 7.371 57.0 18.9 9.1 15.0 32.855 9.387 43.7 7.391 60.9 17.4 8.0 13.7 101.9 96.9 123.1 126.7 117.3 101.1 96.6 100.3 Trong A Doanh thu khách sạn Doanh thu lưu trú Doanh thu ăn uống Doanh thu dịch vụ bổ sung B Kinh doanh lữ hành ( Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Mỹ Lan) Từ số liệu rút nhận xét Năm 2010 so 2009 tổng doanh thu tăng 2.6% kinh doanh lưu trú tăng 1.9% , doanh thu ăn uống giảm 3.1%, doanh thu dịch vụ bổ sung tăng 23.1% doanh thu lữ hành tăng 26.7% Nghĩa tất loại kinh doanh, kinh doanh lữ hành tăng cao kinh doanh ăn uống giảm Xét cấu doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng cao 60%, doanh thu dịch vụ bổ sung thấp 9% Năm 2011 so 2010 tương tự tổng doanh thu tăng 9.8%, doanh thu lưu trú cao 17.3%, doanh thu dịch vụ bổ sung giảm 4% Xét cấu doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng cao 60.9%, doanh thu dịch vụ bổ sung chiếm thấp 8% 2.3.2 Thực trạng hiệu kinh doanh a Tình hình phát triển lợi nhuận NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM Bảng : Tình hình phát triển lợi nhuận (Đơn vị:Triệu đồng) So sánh (%) Chỉ tiêu 1Tổng doanh thu Tổng chi phí Tỷ suất Thuế thu nhập Lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế - Tỷ suất lợi nhuận 2009 2010 2011 2010-2009 2011-2010 46.543 41.446 89.07 1.272 5.088 3.816 49.140 43.571 88.70 1.392 5.569 4.177 53.950 47.405 87.9 1.636 6.545 4.909 105.6 105.1 - 0.37 109.5 109.5 109.5 109.8 108.8 -0.80 117.5 117.5 117.5 8.2 8.50 9.10 + 0.3 + 0.6 (Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Mỹ Lan) Qua bảng số liệu ta nhận thấy : tổng doanh thu tăng qua năm, tổng chi phí năm 2010 so 2009 tăng 5.6% tổng chi phí thấp - 5.1% với tỷ suất giảm 0.37% dẫn đến tổng lợi nhuận sau thuế tăng nhanh 9.5% với tỷ suất tăng 0.3% Năm 2011 so 2010 tương tự tổng doanh thu tăng 9.8% cịn tổng chi phí tăng thấp -8.8% với tỷ suất giảm 0.8% dẫn đến tổng lợi nhuận sau thuế tăng nhanh -17.5% với tỷ suất tăng 0.6% Như năm 2011 khách sạn kinh doanh hiệu cao năm 2010 b Hiệu sử dụng buồng Bộ phận buồng đóng vai trị vơ quan trọng việc tạo nguồn thu chủ yếu cho khách sạn Vì việc nâng cao hiệu sử dụng buồng giữ vị trí quan trọng việc nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn ,khách lưu trú khách sạn nhiều, số ngày lưu trú dài hiệu sử dụng buồng cao hiệu kinh doanh tăng Hiệu sử dụng buồng xác định hai phương pháp: phương pháp tính theo doanh thu lưu trú phương pháp tính theo số ngày khách lưu trú thực tế Luận văn áp dụng phương pháp thứ hai Để áp dụng phương pháp NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM trước hết xác định số ngày khách lưu trú theo cơng suất sau: Tính 50 buồng x khách x 360 ngày = 36.000 ngày/khách Số ngày khách lưu trú thực tế vào số lượt khách lưu trú khách sạn số ngày khách lưu trú bình quân lượt khách theo số liệu điều tra thống kê khách sạn 1.1 ngày Từ số liệu ngày lưu trú thực tế khách khách sạn qua năm sau: - Năm 2009: 24.830 x 1.5 ngày = 37.245 ngày/khách - Năm 2010: 25.200 x 1.5 ngày = 37.800 ngày/khách - Năm 2011: 27.594 x 1.5 n gày = 41.391 ngày/khách Bảng : Hiệu sử dụng buồng Chỉ tiêu Số người /ngày theo công suất Số ngày lưu trú thực tế khách Hệ số sử dụng buồng So sánh % 2010-2009 2011-2010 36000 36000 36000 100 100 37.245 37.800 41.391 101.5 109.5 0.74 0.75 0.82 +0.01 +0.07 (Nguồn cung cấp số liệu: Khách sạn Mỹ Lan) 2009 2010 2011 Qua bảng số liệu ta thấy hiệu sử dụng buồng khách sạn năm 2009 , 2010 2011 Năm 2009 hiệu suất sử dụng phòng 0.74 đến năm 2010 0.75 đến năm 2011 0.82 Từ hệ số sử dụng buồng ta thấy lượng khách đến khách sạn tăng nhanh NGUYỄN KIM OANH MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM Sơ đồ 1: Mô hình quản lý khách sạn Mỹ Lan Giám đốc Phó giám đốc Buồng Lễ tân Nhà hàng Phó giám đốc Bảo vệ Kỹ thuật Kế toán Hành Dịch vụ bổ sung Marketing KD Lữ hành Kế hoạch (Nguồn: Khách sạn Mỹ Lan) 3.2.3 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban khách sạn Mỹ Lan Khách sạn nơi kinh doanh tổng hợp loại dịch vụ khác nhau, phận lại có nhiệm vụ chức khác nhau: a Chức nhiệm vụ ban giám đốc công ty Giám đốc người có quyền lực cao khách sạn, có nhiệm vụ giao kế hoạch, phương hướng hoạt động tới phòng ban, thực chức giám sát việc tổ chức thực kế hoạch Phó giám đốc có nhiệm vụ giúp giám đốc, chịu trách nhiệm công tác khen thưởng, kỷ luật công tác đầu tư xây dựng bản, công tác đảm bảo an toàn, theo dõi việc mua sắm thay đổi trang thiết bị khách sạn… b Chức nhiệm vụ phòng kế hoạch – marketing - Thực việc tìm hiểu thị trường, nghiên cứu khách hàng, thơng qua tham mưu cho giám đốc giúp đề sách, chiến lược kinh doanh, NGUYỄN KIM OANH 10 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM khắc phục nhược điểm phát huy lợi khách sạn - Tuyên truyền quảng bá hình ảnh khách sạn đến với khách du lịch c Chức nhiệm vụ phịng tài kế tốn - Xây dựng kế hoạch phát triển nguồn vốn quản lý tài -Phân tích hiệu kinh doanh đề giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn vốn khách sạn - Thực báo cáo, thống kê hàng năm ngân sách khách san d Chức nhiệm vụ phòng tổ chức – hành -Xây dựng chiến lược kế hoạch phát triển nguồn nhân lực - Nghiên cứu giải pháp quản lý phát triển nguồn nhân lực - Thực sách người lao động - Xây dựng kế hoạch đào tạo đội bồi dưỡng ngũ lao động e Chức nhiệm vụ phận lễ tân Lễ tân phận trực tiếp làm thủ tục đón khách, tiếp nhận khách tiễn khách rời khỏi khách sạn Trong trình khách khách sạn, lễ tân phận nhận yêu cầu khách để chuyển cho phận khách sạn đáp ứng nhu cầu cho khách Lễ tân ví mặt khách sạn, người gây để lại ấn tượng cho khách từ đầu Vì phận lễ tân đóng vai trị vơ quan trọng g Chức nhiệm vụ phận buồng - Đảm bảo buồng ln sẵn sàng để đón khách - Đảm bảo vệ sinh suốt thời gian khách khách sạn để tạo cho khách cảm giác thoải mái ngơi nhà - Kiểm tra trang thiết bị, hỏng phải thay thê, đảm bảo an toàn cho khách … h Chức nhiệm vụ phận nhà hàng - Đảm bảo cung cấp ăn cho khách thời điểm Làm thực đơn nhằm thu hút khách - Quá trình phục vụ khách phải diễn liên tục, không ngắt quãng, NGUYỄN KIM OANH 11 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM không để khách chờ đợi lâu… NGUYỄN KIM OANH 12 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM i Chức nhiệm vụ phận kinh doanh lữ hành - Nghiên cứu thị trường du lịch, tìm hiểu nhu cầu khách du lịch - Xây dựng bán chương trình cho khách - Khách sạn có loại chương trình, có khả phục vụ đối tượng, chủ yếu khách du lịch quốc tế k Chức nhiệm vụ phận dịch vụ bổ sung Ngoài việc kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống, khách sạn cung cấp dịch vụ bổ sung khác cho khách như: giặt là, đổi tiền ngoại tệ, gửi thư, gửi fax, dịch vụ thông tin, cho thuê xe, chuyển hành lý cho khách, y tế , điện thoại công cộng, quầy lưu niệm, phòng họp, phục vụ đám cưới… PHƯƠNG HƯỚNG NHIỆM VỤ TRONG THỜI GIAN TỚI CỦA KHÁCH SẠN MỸ LAN 4.1 Những biện pháp khách sạn áp dụng để nâng cao chất lượng phục vụ 4.1.1.Khách sạn đầu tư đổi trang thiết bị phục vụ khách Cơ sở vật chất phận quan trọng việc nâng cao chất lượng phục vụ khách Trong năm qua khách sạn ý đầu tư trang thiết bị đại, đồng bộ, văn minh để phục vụ khách 4.1.2 Chú ý đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực Do đặc điểm đối tượng khách, chủ yếu khách quốc tế nên việc tuyển chọn, đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn ưu tiên hàng đầu Khách sạn không địi hỏi nhân viên phải có trình độ ngoại ngữ tốt, khả giao tiếp tốt, ngoại hình cân đối…Mà yêu cầu cao vấn đề mặt đạo đức nhân viên Bởi thái độ nhân viên phục vụ khách quan trọng, không hồn thành cơng việc mà cịn phải tạo ấn tượng tốt với khách Thái độ trình phục vụ định chất lượng phục vụ tốt hay khơng Ví dụ sản phẩm khách sạn, cụ thể ăn khách sạn khơng thực hấp dẫn ngon lắm, nhân viên phục vụ biết cách phục vụ tỏ nhiệt tình, niềm nở với khách, khách nhìn thấy NGUYỄN KIM OANH 13 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM điểm tốt sản phẩm mà qn khơng hấp dẫn 4.1.3 Một số biện pháp mà khách sạn áp dụng để phát triển kinh doanh - Nghiên cứu nhu cầu khách hàng Để thu hút khách, đồng thời nguồn khách quen, khách sạn tiến hành nghiên cứu nhu cầu khách hàng thăm dị ý kiến khách hàng - Có ý đầu tư đổi trang bị kĩ thuật phục vụ nhu cầu khách Trong năm qua khách sạn ý đầu tư trang thiết bị đại đồng bộ, văn minh đáp ứng nhu cầu khách đến với khách sạn - Nâng cao chất lượng trình độ nghiệp vụ đội ngũ lao động khách sạn - Thiết lập quan hệ với công ty lữ hành để đưa khách đến khách sạn Khách sạn thiết lập mối quan hệ với công ty kinh doanh lữ hành để có nguồn khách thường xuyên - Bước đầu áp dụng marketing để thu hút khách Để đưa hình ảnh khách sạn đến với khách du lịch nước, khách sạn áp dụng chiến lược marketing để quảng bá hình ảnh khách sạn - Chú trọng phát triển sản phẩm chất lượng sản phẩm Với phương trâm: “ Khách hàng thượng đế” , khách sạn trọng phát triển sản phẩm chất lượng sản phẩm Bởi định đến việc khách lại, quay lại khách sạn hay không? NGUYỄN KIM OANH 14 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM PHẦN II HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN MỸ LAN Một số nguyên tắc phương pháp ghi nhận tiêu kinh tế công ty:  Một, nguyên tắc phương pháp ghi nhận doanh thu :  Doanh thu bán hàng ghi nhận đồng thời thỏa mãn điều kiện :  Phần lớn rủi ro lợi ích gắn liền với quyền sở hữu sản phẩm hàng hóa chuyển giao cho người mua  Cơng ty khơng cịn nắm giữ quyền quản lý hàng hóa người sở hữu hàng hóa quyền kiểm sốt hàng hóa  Doanh thu xác định tương đối chắn  Công ty thu thu lợi ích kinh tế từ giao dịch bán hàng  Xác định chi phí liên quan đến giao dịch bán hàng  Doanh thu cung cấp dịch vụ ghi nhận kết giao dich xác định cách đáng tin cậy Trường hợp việc cung cấp dịch vụ liên quan đến nhiều kỳ kinh doanh doanh thu ghi nhận kỳ theo biên xác nhận khối lượng cơng việc chấp nhận tốn kỳ Kết giao dịch cung cấp dịch vụ xác định thỏa mãn điều kiện sau:  Doanh thu xác định tương đối chắn  Có khả thu lợi ích kinh tế từ giao dịch cung cấp dịch vụ  Xác định phần cơng việc hồn thành vào ngày lập bảng cân đối kế tốn  Xác định chi phí phát sinh cho giao dịch chi phí để hồn thành giao NGUYỄN KIM OANH 15 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM dịch cung cấp dịch vụ  Phần cơng việc cung cấp dịch vụ hoàn thành xác định theo phương pháp đánh giá cơng việc hồn thành  Doanh thu hoạt động tài doanh thu phát sinh từ tiền lãi, tiền quyền, cổ tức, lợi nhuận chia khoản doanh thu hoạt động tài khác ghi nhận thỏa mãn đồng thời điều kiện sau:  Có khả thu lợi ích kinh tế từ giao dịch  Doanh thu xác định tương đối chắn  Hai, nguyên tắc ghi nhận loại chi phí phát sinh  Nguyên tắc ghi nhận phân bổ chi phí trả trước: Chi phí trả trước liên quan đến chi phí sản xuất kinh doanh năm tài ghi nhận chi phí trả trước ngắn hạn tính vào chi phí sản xuất kinh doanh năm tài  Các chi phí sau phát sinh năm tài hạch tốn vào chi phí trả trước dài hạn để phân bổ dần vào kết hoạt động kinh doanh nhiều năm:  Cơng cụ, dụng cụ xuất dùng có giá trị lớn  Chi phí sửa chữa lớn tài sản cố định phát sinh lần lớn  Việc tính phân bổ chi phí trả trước dài hạn vào chi phí sản xuất kinh doanh kỳ hoạch tốn vào tính chất, mức độ loại chi phí để chọn phương pháp tiêu thức phân bổ hợp lý Chi phí trả trước phân bổ dần vào chi phí sản xuất kinh doanh theo phương pháp đường thẳng  Nguyên tắc ghi nhận chi phí phải trả : Các khoản chi phí thực tế chưa phát sinh trích trước vào chi phí sản xuất, kinh doanh kỳ để đảm bảo chi phí phát sinh thực tế khơng gây đột biến cho chi phí sản NGUYỄN KIM OANH 16 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM xuất kinh doanh sở đảm bảo nguyên tắc phù hợp doanh thu chi phí Khi chi phí phát sinh, có chênh lệch với số trích, kế tốn tiến hành ghi bổ sung ghi giảm chi phí tương ứng với phần chênh lệch  Nguyên tắc phương pháp ghi nhận chí phí tài chính: Các khoản ghi nhận bao gồm:  Chi phí khoản lỗ liên quan đến hoạt động đầu tư tài  Chi phí cho vay vay vốn  Các khoản lỗ thay đổi tỉ giá hối đoái nghiệp vụ phát sinh liên quan đến ngoại tệ  Dự phòng giảm giá đầu tư chứng khoán  Các khoản đươc ghi nhận theo tổng số phát sinh kỳ, khơng bù trừ với doanh thu hoạt động tài Trên nguyên tắc phương pháp phận kế tốn cơng ty áp dụng để tiến hành ghi nhận tiêu kinh tế doanh thu chi phí hoạt động kinh doanh cơng ty Dựa nguyên tắc phương pháp này, phận kế toán tiến hành lập báo cáo tài phản ánh tình hình kinh doanh cơng ty Nắm nguyên tắc để hiểu nội dung tiêu kinh tế có báo cáo tài thu thập từ công ty Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mỹ Lan 2.1 Nhóm yếu tố thuộc mơi trường vĩ mơ: Như nói trên, mơi trường vĩ mơ nhóm yếu tố mơi trường bên ngồi doanh nghiệp có tác động chung đến tất doanh nghiệp Tuỳ theo điều kiện cụ thể doanh nghiệp mà nhân tố thuộc nhóm có ảnh hưởng khác lên doanh nghiệp khác Nhưng nhìn chung doanh nghiệp kinh doanh ngành, lĩnh vực thường chịu tác động tương đối giống từ nhóm yếu tố thuộc mơi trường vĩ mơ 2.2 Mơi trường trị - pháp luật NGUYỄN KIM OANH 17 MSV: 08C00934 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: T.S NGUYỄN BÁ LÂM Xét cách tổng thể đánh giá mơi trường trị - pháp luật có số đặc điểm tác động sau: - Chính trị ổn định ổn định Việt Nam với nhà nước pháp quyền Đảng cầm quyền thống lãnh đạo xây dựng mơi trường trị ổn định nhiều năm qua Vì điều kiện thuận lợi mơi trường trị ổn định tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp ổn định tâm lý kinh doanh, không bị đe doạ vấn đề bạo động, biểu tình,… số nước khác Tuy nhiên, ổn định điều kiện thuận lợi chung cho tất doanh nghiệp khác không riêng cơng ty - Hệ thống pháp luật vừa thiếu, vừa yếu, chế áp dụng chưa mang tính thống nhất, đồng quan Có thể nói hệ thống pháp luật Việt Nam ngày quan tâm, chỉnh sửa bổ sung qua năm nhằm ngày thích ứng với điều kiện thực tế Tuy nhiên mà hệ thống văn pháp luật Việt Nam không ổn định, ln có thay đổi qua năm điều tạo nguy cho doanh nghiệp đòi hỏi doanh nghiệp hoạch định chiến lược kinh doanh phải quan tâm, dự báo thay đổi hệ thống quy định pháp luật có liên quan tới hoạt động kinh doanh - Nhằm khuyến khích hoạt động đầu tư từ nước vào Việt Nam để tăng khả khai thác nguồn lực nước, đẩy mạnh phát triển kinh tế, hệ thống pháp luật Việt Nam từ bắt đầu thời kỳ đổi chuyển hướng kinh tế đưa số lượng không nhỏ văn quy phạm pháp luật để điều chỉnh hoạt động đầu tư có gắn với yếu tố nước ngồi Nhìn chung, hệ thống pháp luật Việt Nam có nhiều ưu đãi cho doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Nói tóm lại, mơi trường trị - pháp luật thuận lợi cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng Nhưng điều kiện thuận lợi lại ảnh hưởng chung đến tất doanh NGUYỄN KIM OANH 18 MSV: 08C00934