Đang tải... (xem toàn văn)
1 1 Chương mở đầu Hàng hóa – Dịch vụ và quản trị điều hành 1 Khaùi nieäm veà saûn xuaát – Quaûn trò saûn xuaát 2 Lòch söû hình thaønh lyù thuyeát veà quaûn trò saûn xuaát 3 Vaán ñeà naêng suaát trong[.]
Chương mở đầu Hàng hóa – Dịch vụ quản trị điều hành Khái niệm sản xuất – Quản trị sản xuất Lịch sử hình thành lý thuyết quản trị sản xuất Vấn đề suất quản trị sản xuất điều hành Vấn đề lựa chọn chiến lược quản trị điều hành Nội dung quản trị sản xuất điều hành Một số khái niệm Khái niệm sản xuất Khái niệm quản trị sản xuất Khái niệm trình biến đổi Khái niệm quản trị điều hành Khái niệm hiệu kết Hàng hoá dịch vụ Thuật ngữ Quản Quản Quản Quản Quản Quản Quản Quản lý sản xuất trị sản xuất lý điều hành sản xuất trị sản xuất tác nghiệp trị sản xuất dịch vụ trị việc thực trị vận hành trị điều hành… Khái niệm quản trị sản xuất dịch vụ Chase Roger Heizer Mark M Davis Krajewski Nigel Slack (2004) (2004) (2005) (2005) (2005) (2007) Quản trị sản xuất gì? Sản xuất: tạo hàng hóa dịch vụ Quản trị sản xuất (quản trị tác nghiệp): họat động tạo giá trị hàng hóa dịch vụ chuyển hoá yếu tố đầu vào thành đầu (transforms inputs to outputs) Sơ đồ hệ thống QTSX điều hành Môi trường bên Đầu vào: °LĐ °Đất đai °CBQL °Thiết bị °P/tiện °NVL °N/lượng °Vốn °KH & NT quản lý Sự tham gia cuả k/h Thông tin KQ h/đ Đầu ra: °Sản phẩm °Dịch vụ Dạng đặc biệt cuả đầu vào Sự điều hành Quá trình biến đổi Môi trườøng Đầu vào Quá trình biến đổi Đầu Sản phẩm Dịch vụ Vận chuyển Cung ứng Môi trường Quá trình biến đổi Đối với sản xuất: Đối với vận chuyển: Đối với thương mại: Đối với dự trữ: Đối với sức khoẻ: Đối với thông tin liên lạc: Quản trị điều hành (OM) Quản trị điều hành (Operations management) trình thiết kế, thực hoàn thiện hệ thống sản xuất nhằm tạo sản phẩm dịch vụ ban đầu cho doanh nghiệp Quản trị điều hành công việc cuả nhà quảøn trị diễn hàng ngày (on going) 10 Quản trị điều hành NGUỒN MMTB LĐ VỐN MỤC TIÊU MỐI QUAN TÂM ĐẦU VÀO SỬ DỤNG CÓ HIỆU QUẢ CÁC NGUỒN LỰC KHẢ NĂNG QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI ĐẦU RA THỎA MÃN DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG HÀNG HOÁ DỊCH VỤ VẬN CHUYỂN CUNG ỨNG Õ SP ĐỊA ĐIỂM CHI PHÍ THỜI GIAN MONG MUỐN 11 2/23/2016 12 Khái niệm hiệu qua kết Hiệu (Efficiency) ? Kết quả(Effectivenenss)? 13 Hiệu kết Hiệu quan tâm đến …………… Kết quan tâm đến ………………… 14 Chức cuả quản trị điều hành °Cung cấp hàng hóa: (Provision of goods: physical) °Cung cấp vận chuyển: (Provision of Transport: locational) °Cung cấp dịch vụ: (Provision of Services: change of state) °Cung cấp việc cung ứng: (Provision of Supply: exchange) 15 Sự khác giưã hàng hoá dịch vụ Thuộc tính hàng hoá ? Thuộc tính dịch vụ ? 16 Goods Contain Services / Services Contain Goods Automobile Computer Installed Carpeting Fast-food Meal Restaurant Meal Auto Repair Hospital Care Advertising Agency Investment Management Consulting Service Counseling 100 75 50 25 Percent of Product that is a Good 25 50 75 100 Percent of Product that is a Service 17 Tại phải nghiên cứu quản trị tác nghiệp (OM)? ? 18 Lịch sử hình thành lý thuyết QTSX (1) thời kỳ lớn: Thời kỳ dây chuyền sản xuất: 1912-36 Thời kỳ nhân văn:1936-60 Thời kỳ điện tóan: 1960 đến 19 Những đóng góp chủ yếu (1) Sự phân công lao động (Adam Smith 1776 and Charles Babbage 1852) Tiêu chuẩn hóa phận (Whitney 1800) Khoa học quản lý (Taylor 1881) Sản xuất theo dây chuyền (Ford/Sorenson/Avery 1913) Biểu đồ Gantt (Gantt 1916) Nghiên cứu động (Frank and Lillian Gilbreth 1922) Quản lý chất lượng (Shewhart 1924; Deming 1950) Máy tính (Atanasoff 1938) CPM/PERT (DuPont 1957) 20 10 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Bảng phân tích Ký hiệu hàng dự trữ Số lượng hàng năm (đơn vị) Giá mua đơn vị ($/đơn vị) A B C D E F G H I K 250 1000 500 100 1000 600 1200 350 2000 1550 0,60 12,50 154 8,5 90 14,17 0,42 42,86 0,6 17 Tổng cộng Chương Giá trị hàng hóa ($) Tỷ giá trị (%) Xếp hạng theo % cao xuống ThS Tạ Thị Bích Thủy 13 Bảng xếp ABC: Ký hiệu hàng dự trữ Số lượng hàng năm (đơn vị) Giá mua đơn vị ($/đơn vị) E C K H B F I D G A 1.000 500 1.550 350 1.000 600 2.000 100 1.200 250 90 154 17 42,86 12,50 14,17 0,6 8,5 0,42 0,6 Tổng cộng Chương Quản Trị Dự Trữ Giá trị hàng hóa (S) ThS Tạ Thị Bích Thủy Tỷ giá trị (%) Tỷ trọng luỹ kế (%) 14 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mô hình dự trữ giản đơn EOQ Các giả định mô hình Xác định tổng chi phí hàng tồn kho Phân tích độ nhạy mô hình EOQ Xác định thời điểm đặt hàng lại Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 15 Các giả định mô hình EOQ Nhu cầu biết trước không thay đổi …………………………………………………… …………………………………………………… …………………………………………………… …………………………………………………… …………………………………………………… Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 16 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Sơ đồ mô hình dự trữ giản đơn (EOQ) Lượng dự trữ Q Thời gian thực đơn hàng Q* Mức sử dụng Dự trữ trung bình Q/2 ROP Thời điểm đặt hàng lại (ROP) O Nhận hàng Chương Đặt hàng A B Đặt hàng mớiThời gian, t Nhận Nhận hàng hàng ThS Tạ Thị Bích Thủy 17 Tổng chi phí hàng tồn kho theo mô hình EOQ Q D C= x (H) + - x (S) Q Chi phí tồn trữ (Ctt) Chương Quản Trị Dự Trữ Chi phí đặt hàng (Cđh) ThS Tạ Thị Bích Thủy 18 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mối quan hệ chi phí mô hình dự trữ giản đơn (EOQ) 120 100 80 TC 60 Ctt 40 20 Cñh Chương 3 Q* 11 ThS Tạ Thị Bích Thủy 19 Mua đủ? Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 20 10 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Khi mua? Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 21 Bao lâu mua lần? Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 22 11 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Ví dụ: Một công ty thủ công mỹ nghệ xuất có nhu cầu hàng năm 100.000 khung gỗ để làm hàng xuất Theo tính toán công ty, chi phí đặt hàng trung bình cho lần đặt hàng $10 Chi phí để dự trữ khung gỗ trung bình năm $ 0,5 Thời gian thực đơn haøng laø ngaøy Chương Yêu 23 cầu: Hãy xác định mức đặt hàng tối ưu thời gian tiến hành đặt hàng lại? Biết số ngày làm việc năm 365 ngày Số lần đặt hàng năm? Chu kỳ cung ứng? Giả sử sách cơng ty 1500 khung gỗ/đơn hàng Hãy tính chi phí tiết kiệm hàng năm hàng tồn kho công ty áp dụng sách (Q* tính tốn câu 1) Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy ThS Tạ Thị Bích Thủy 24 12 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mô hình cung cấp theo nhu cầu sản xuất (POQ) Xác định tổng chi phí mô hình POQ Xác định số lượng sản xuất/cung ứng tối ưu cho lô hàng Ví dụ minh hoạ Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 25 Sơ đồ mô hình cung cấp theo nhu cầu sản xuất (POQ) Q Qmax p: mức độ sản xuất (cung ứng)/ ngày t : thời gian cung p-d ứng hay thời gian cung cấp đủ số lượng t hàng lô hàng SX TBO: chu kỳ cung nhu cầu Chương ứng Quản Trị Dự Trữ Số lượng sản xuất Nhu cầu suốt thời gian sản xuất Chỉ có nhu cầu ThS Tạ Thị Bích Thủy TBO Tồn kho tối đa t 26 13 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Xác định kích thước lô hàng mô hình POQ Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 27 Ví dụ: mô hình POQ Xí nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng tỉnh Sông Bé khai thác cát với công suất 300 tấn/ngày Biết nhu cầu loại vật liệu 15.000 năm Xí nghiệp làm việc 300 ngày/năm Chi phí tồn trữ 20.000đồng/tấn/năm Yêu cầu: Xác định số lượng sản xuất tối ưu cho lô hàng? Biết chi phí chuẩn bị sản xuất lô hàng 300.000 đồng Mỗi năm sản xuất loạt? Mức độ tồn kho tối đa bao nhiêu? Thời gian cần thiết để sản xuất lô hàng? Số phần trăm thời gian mà hệ thống tồn kho hoạt động Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 28 14 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mô hình khấu trừ theo sản lượng (QDM: Quantity Discount Model) Xác định tổng chi phí mô hình QDM Các bước để tìm kiếm kích thước kinh tế lô hàng Ví dụ minh hoạ Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 29 Tổng chi phí hàng tồn kho mô hình QDM Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 30 15 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Đường tổng chi phí hàng tồn kho mô hình khấu trừ theo sản lượng TC TC1 = $4160 TC2 = $3992 TC3 = $4038 P=$2 P=$1.90 1000 Chương P=$1.86 2000 Q ThS Tạ Thị Bích Thủy 31 Các bước tiến hành để tìm kiếm cỡ lô hàng tối ưu Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 32 16 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Ví dụ: Nhà cung cấp có sách giảm giá cho mặt hàng sau: Số thứ tự Lượng giảm giá đến 999 Mức giảm giá 0% Giá sau giảm $5 1.000 đến 1.999 2.000 4% $ 4,8 5% $ 4,75 Biết rằng: nhu cầu hàng năm cho mặt hàng 5000 sản phẩm Chi phí tồn trữ hàng năm cho sản phẩm 20% (tính theo giá mua) Chi phí đặt hàng $49/đơn hàng Yêu cầu: Hãy xác định số lượng đặt hàng tối ưu cho đơn hàng? Và cho biết chi phí tiết kiệm hàng năm áp dụng sách mới? Chính cơng ty 1800 sản phẩm/đơn hàng Chươngsách ThS Tạ Thị Bích Thủy 33 Mô hình tồn kho có sản lượng hàng gởi lại người cung ứng (BOD) (1) Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 34 17 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mô hình tồn kho có sản lượng hàng gởi lại người cung ứng (BOD) (2) Số lượng đặt hàng đơn hàng Số lượng đem nhà máy dự trữ b Q Số lượng gởi lại người cung ứng Q-b Chương t ThS Tạ Thị Bích Thủy 35 Mô hình tồn kho có sản lượng hàng gởi lại người cung öùng Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 36 18 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Mô hình xác suất với thời gian cung ứng không thay đổi Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 37 Cách tính ROP nhu cầu không chắn Chương Quản Trị Dự Trữ ThS Tạ Thị Bích Thủy 38 19 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Trường hợp 1: Nhu cầu suốt thời gian giao hàng (vận chuyển) có dạng phân phối xác suất rời rạc mức dự trữ an toàn khác 0, mức dịch vụ khách hàng biết trước Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 39 Trường hợp 1: Ví dụ Nhu cầu suốt thời gian giao haøng 10 0,10 20 0,15 30 0,20 40 0,25 50 0,20 60 0,10 Chương Quản Trị Dự Trữ Xác suất xảy nhu cầu ThS Tạ Thị Bích Thủy Mức dịch vụ khách hàng XS xảy thiếu hàng 40 20 Th.S Tạ Thị Bích Thủy Chương Trường hợp 2: Nhu cầu suốt thời gian giao hàng (vận chuyển) có dạng phân phối chuẩn chi phí thiếu hàng biết trước Mức dịch vụ khách hàng biết trước Chương ThS Tạ Thị Bích Thủy 41 Trường hợp 2: Ví dụ Nhu cầu suốt thời gian giao hàng 30 0,10 40 0,20 ROP 50 0,40 60 0,20 70 Chương Quản Trị Dự Trữ Xác suất xảy nhu cầu Mức dịch vụ khách hàng XS xảy thiếu hàng 0,10 ThS Tạ Thị Bích Thủy 42 21