TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ BIA
Khái niệm tiêu thụ sản phẩm
Trong nền kinh tế thị trường, doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển thì phải trả lời những câu hỏi kinh tế cơ bản: sản xuất kinh doanh cái gì? sản xuất như thế nào? sản xuất cho ai? nhằm thực hiện mục đích sản xuất kinh doanh, trong đó tiêu thụ sản phẩm là mục tiêu quan trọng hàng đầu Nghiên cứu ở những khía cạnh khác nhau có những quan điểm khác nhau về tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên, bản chất của tiêu thụ sản phẩm vẫn được hiểu một cách thống nhất theo cả nghĩa rộng và nghĩa hẹp.
Theo nghĩa hẹp, tiêu thụ sản phẩm là qúa trình chuyển sang hình thái giá trị của sản phẩm, sản phẩm được coi là tiêu thụ khi khách hàng chấp nhận thanh toán Theo quan điểm này, tiêu thụ đồng nghĩa với bán hàng, quá trình tiêu thụ bắt đầu khi đưa sản phẩm vào lưu thông kết thúc khi bán hàng xong.
Theo nghĩa rộng, tiêu thụ sản phẩm là một quá trình bao gồm nhiều khâu từ việc tổ chức nghiên cứu thị trường, định hướng sản xuất, tổ chức bán hàng và thực hiện các dịch vụ trước, trong và sau khi bán hàng Theo quan điểm này, tiêu thụ sản phẩm là một quá trình xuất hiện từ trước khi tổ chức các hoạt động sản xuất và chỉ kết thúc khi đã bán được sản phẩm.
Dù hiểu theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp, tiêu thụ sản phẩm cũng nhằm bán hết sản phẩm đã sản xuất với doanh thu tối đa và chi phí kinh doanh tối thiểu, thực hiện mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, tạo điều kiện cho doanh nghiệp tái đầu tư và mở rộng sản xuất kinh doanh.
Quy trình tiêu thụ sản phẩm
Tiêu thụ sản phẩm là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh, là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp trên thương trường, là cơ sở để xác định vị thế của doanh nghiệp trên thị trường. Thông qua tiêu thụ sản phẩm, gắn người sản xuất với người tiêu dùng, doanh nghiệp có thể nắm bắt thị hiếu, xu hướng tiêu dùng, yêu cầu về sản phẩm, để từ đó mở rộng hướng kinh doanh, tạo ra những sản phẩm mới, tìm kiếm khả năng và biện pháp thu hút khách hàng Để làm được điều này, doanh nghiệp cần phải thực hiện nghiêm túc quy trình tiêu thụ sản phẩm Quy trình này được thực hiện tuần tự bao gồm các bước sau:
Nghiên cứu thị trường nhằm xác định thực trạng của thị trường theo các tiêu thức có thể lượng hóa được, phân tích các yếu tố về cầu của thị trường đối với sản phẩm của doanh nghiệp, cũng như lý do mà người tiêu dùng mua hay không mua sản phẩm của doanh nghiệp, lý do của sự trội hơn trong cạnh tranh.
Cụ thể hơn, là hoạt động điều tra, nghiên cứu xác định nhu cầu thị trường về các loại sản phẩm, hàng hóa để từ đó xác định được thị trường đang cần những sản phẩm nào, đặc điểm của nó ra sao, khả năng tiêu thụ sản phẩm đó như thế nào, sản phẩm đó hướng tới đối tượng khách hàng nào, có những doanh nghiệp nào cùng tham gia cung cấp những sản phẩm đó, tiến hành sản xuất kinh doanh.
Sau khi tìm hiểu thị trường, biết được người tiêu dùng cần gì ở doanh nghiệp và doanh nghiệp có thể đáp ứng nhu cầu ấy ở mức độ nào, bước tiếp theo là doanh nghiệp phải chuẩn bị hàng hóa để bán Chuẩn bị về số lượng sản phẩm sẽ tiêu thụ ở từng thời kì, chuẩn bị về chất lượng sản phẩm, chuẩn bị các điều kiện kỹ thuật để sản xuất sản phẩm…Việc chuẩn bị hàng để bán tốt sẽ tạo thuận lợi cho hoạt động tiêu thụ.
1.2.3 Xác định chiến lược tiêu thụ sản phẩm.
Sau khi nghiên cứu điều tra thị trường, lựa chọn được sản phẩm và phương thức tiến hành sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp sẽ phải lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm Bằng hệ thống các chỉ tiêu, kế hoạch tiêu thụ sản phẩm phải phản ánh được các nội dung cơ bản về khối lượng tiêu thụ sản phẩm, về hiện vật và giá trị phân theo hình thức tiêu thụ, cơ cấu sản phẩm và cơ cấu thị trường tiêu thụ… là căn cứ để xây dựng các kế hoạch hậu cần vật tư, sản xuất-kĩ thuật-tài chính.
Căn cứ để xây dựng các kế hoạch này là doanh thu bán hàng của các kỳ trước, năng lực sản xuất của doanh nghiệp, chi phí kinh doanh cho hoạt động tiêu thụ, các kết quả nghiên cứu thị trường cụ thể cũng như các nghiên cứu dự báo có liên quan.
Bên cạnh cũng đó, việc xây dựng các kế hoạch marketing cũng rất quan trọng doanh nghiệp cần xây dựng các chính sách về sản phẩm, giá cả, chính sách phân phối và chính sách xúc tiến cho phù hợp với từng phân khúc thị trường và mục tiêu kinh doanh để đạt được hiệu quả cao nhất.
1.2.4 Tổ chức quá trình tiêu thụ sản phẩm. Đây là khâu vô cùng quan trọng ảnh hưởng rất nhiều tới doanh thu hoạt động tiêu thụ Có người đã nói rằng : “ Bán hàng là bước nhảy chết người” khi nói về tầm quan trọng của việc bán hàng Ở khâu này, bán được nhiều hàng có nghĩa là doanh nghiệp đã thành công Còn nếu không bán được hàng thì tức là sản phẩm không được thị trường chấp nhận, vốn bỏ ra không thu hồi được Vì vậy, việc tổ chức bán hàng cần được thực hiện nhịp nhàng, đúng về chất lượng và đủ về số lượng, bao gồm các hoạt động sau:
Chuẩn bị hàng để bán, là việc thực hiện một số hoạt động liên quan đến sản phẩm, làm cho sản phẩm đó phù hợp với quá trình vận chuyển, lưu thông hàng hóa, nhu cầu tiêu dùng, tổ chức hoàn chỉnh sản phẩm và đưa hàng về kho thành phẩm Các nghiệp vụ về chuẩn bị hàng hóa: tiếp nhận, phân loại, kiểm tra chất lượng sản phẩm, đính nhãn hiệu, bao gói, nhãn mác, sắp xếp hàng hóa ở kho, phân loại và ghép đồng bộ phù hợp với nhu cầu tiêu dùng. Riêng đối với sản phẩm bia, hoạt động chuẩn bị hàng hóa trước khi bán rất quan trọng, bởi đặc thù của sản phẩm này là dể hỏng, dễ bị giảm chất lượng nếu không được bảo quản tốt Bia được bảo quản trong các tủ bảo ôn, bình đựng bia phải được thiết kế đặc biệt gồm nhiều lớp để khi vận chuyển không làm thay đổi chất lượng bia hay bị thoát nhiệt.
Lựa chọn các hình thức tiêu thụ sản phẩm: lựa chọn các hình thức tiêu thụ sản phẩm phù hợp, theo đó sản phẩm vận động từ các doanh nghiệp sản xuất đến tay người tiêu dùng Căn cứ vào đặc điểm tính chất sản phẩm, mối quan hệ giữa doanh nghiệp với người tiêu dùng cuối cùng, có thể chọn kênh tiêu thụ trực tiếp hay kênh tiêu thụ gián tiếp Đó là nội dung của việc tổ chức hệ thống kênh phân phối Tổ chức hệ thống kênh phân phối phù hợp có tác dụng thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, đảm bảo cung ứng hàng hóa đầy đủ, kịp thời, đúng lúc, đúng chỗ.
Sau khi thiết lập được hệ thống kênh phân phối, doanh nghiệp phải có biện pháp duy trì và phát huy tác dụng của kênh Mỗi nhân tố trong kênh là một mắt xích quan trọng Điều hòa tốt mối quan hệ giữa các mắt xích ấy sẽ giúp doanh nghiệp có một hệ thống kênh phân phối bền vững.
Tổ chức hoạt động xúc tiến, yểm trợ bán hàng: hoạt động xúc tiến bán hàng là toàn bộ các hoạt động nhằm tìm kiếm và thúc đẩy cơ hội bán hàng trong hoạt động tiêu thụ sản phẩm Yểm trợ là các hoạt động nhằm hỗ trợ,thúc đẩy, tạo điều kiện thuận lợi để thực hiện tốt hoạt động tiêu thụ ở doanh nghiệp Những hoạt động chủ yếu của xúc tiến, yểm trợ cho công tác bán hàng như: quảng cáo, chào hàng, tham gia hội chợ, triển lãm, khuyến mại….
Tổ chức hoạt động bán hàng là chuyển giao sản phẩm và các giấy tờ liên quan đến quyền sở hữu sản phẩm cho khách hàng và thu tiền khách hàng, chọn hình thức thu tiền như trả tiền ngay, bán chịu hay trả góp…Một điều cần lưu ý là phải có chính sách khuyến khích nhân viên bán hàng, bởi họ chính là đại diện của doanh nghiệp tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Ấn tượng của khách hàng đối với doanh nghiệp là rất qua trọng, có lôi kéo được khách hàng có cảm tình với doanh nghiệp thì mới có cơ hội giới thiệu về công ty, về sản phẩm từ đó mới bán được hàng Và qua nhân viên bán hàng, chúng ta có thể thu thập được thông tin về thị trường, khách hàng, thị hiếu, sở thích của họ để tạo ra được sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
1.2.5 Phân tích, đánh giá hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm.
Sau mỗi chu kỳ kinh doanh, doanh nghiệp cần phải phân tích đánh giá hoạt động tiêu thụ sản phẩm nhằm xem xét khả năng mở rộng hay thu hẹp thị trường, hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, các nguyên nhân ảnh hưởng tới kết quả tiêu thụ… nhằm kịp thời có các biện pháp thích hợp để thúc đẩy quá trình tiêu thụ. Đánh giá hiệu quả hoạt động tiêu thụ có thể xem xét trên các khía cạnh như : tình hình tiêu thụ sản phẩm theo khối lượng, mặt hàng, trị giá, thị trường và giá cả các mặt hàng tiêu thụ.
Phân tích về sản lượng để xem xét các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm, phản ánh tình hình tiêu thụ bằng thước đo hiện vật là lượng sản phẩm tiêu thụ biểu hiện ở các đơn vị như kg, m³, tấn…đã bán được.
Một số nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp
1.3.1 Các nhân tố thuộc môi trường vĩ mô.
1.3.1.1 Các nhân tố thuộc môi trường kinh tế
Các nhân tố thuộc môi trường kinh tế tác động rất lớn đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Xu hướng vận động và bất cứ thay đổi nào của các yếu tố thuộc môi trường kinh tế đều tạo ra hoặc thu hẹp cơ hội kinh doanh của doanh nghiệp ở những mức độ khác nhau Các nhân tố thuộc môi trường kinh tế gồm có:
Tốc độ tăng trưởng kinh tế.
Nền kinh tế tăng trưởng cao và ổn định sẽ làm cho mức sống của dân cư tăng dẫn đến sức mua tăng Đây là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp nếu biết nắm bắt thị hiếu của người tiêu dùng để thỏa mãn tốt nhất và nhiều nhất nhu cầu của khách hàng Và khi các doanh nghiệp phát triển làm cho nền kinh tế tăng trưởng với tốc độ cao và ổn định.
Lạm phát và khả năng điều khiển lạm phát.
Lạm phát ảnh hưởng tới hiệu quả kinh doanh, nó kích thích hoặc kìm hãm tăng trưởng, xu hướng đầu tư, xu hướng tiêu dùng… Trong điều kiện lạm phát cao như hiện nay, hoạt động của doanh nghiệp bị hạn chế rất nhiều, đặc biệt là hoạt động đầu tư tái sản xuất mở rộng và đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất.
Lãi xuất cho vay của ngân hàng.
Lãi suất cho vaycao dẫn tới chi phí kinh doanh của doanh nghiệp cao, làm cho giá thành cao, làm giảm khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
Tỷ giá hối đoái. Đây là nhân tố tác động nhaunh chóng và mạnh mẽ với từng quốc gia và từng doanh nghiệp nhất là trong điều kiện hội nhập như hiện nay Khi đồng nội tệ tăng giá sẽ khuyến khích nhập khẩu, thị trường của các doanh nghiệp nội địa bị san sẻ, mất dần cơ hội mở rộng thị trường, phát triển sản xuất kinh doanh.
Các chính sách kinh tế của Nhà nước.
Các chính sách kinh tế của Nhà nước định hướng cho hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp theo một mục tiêu chung của cả nền kinh tế Mỗi chính sách kinh tế của Nhà nước tác động tới toàn bộ các doanh nghiệp trong nền kinh tế, nó có thể là cơ hội hoặc cũng có thể là thách thức đối với doanh nghiệp Cũng có khi nó là cơ hội của doanh nghiệp này nhưng lại là thách thức đối với doanh nghiệp khác
Ngoài ra còn có các nhân tố khác thuộc môi trường kinh tế như: hoạt động ngoại thương, cơ sở hạ tầng kĩ thuật của nền kinh tế, hệ thống thuế…
1.3.1.2 Các nhân tố thuộc môi trường chính trị, luật pháp.
Các yếu tố thuộc môi trường chính trị, luật pháp chi phối mạnh mẽ sự hình thành cơ hội thương mại và khả năng thực hiện mục tiêu của bát kì doanh nghiệp nào Một thể chế chính trị, một hệ thống pháp luật chặt chẽ, rõ ràng và ổn định sẽ là một trong những điều kiện tiền đề quan trọng, tạo điều kiện thuận lợi và bình đẳng cho các doanh nghiệp cạnh tranh lành mạnh, đạt hiệu quả cao và gia tăng lợi ích xã hội.
Các nhân tố thuộc môi trường nay gồm: quan điểm, mục tiêu định hướng phát triển xã hội và nền kinh tế của đảng cầm quyền; chương trình, kế hoạch triển khai thực hiện các quan điểm, mục tiêu của Chính phủ; mức độ ổn định chính trị- xã hội; hệ thống pháp luật với múc độ hoàn thiện của nó…
1.3.1.3 Các nhân tố thuộc môi trường khoa học công nghệ
Nhóm nhân tố khoa học công nghệ tác động quyết định đến hai yếu tố cơ bản nhất tạo nên khả năng cạnh tranh trên thị trường hay khả năng tiêu thụ sản phẩm cuả doanh nghiệp đó là chất lượng và giá bán sản phẩm Khi doanh nghiệp áp dụng những tiến bộ khoa học, những công nghẹ mới vào sản xuất sẽ làm tăng chất lượng sản phẩm, tăng hiệu suất mà giá thành sản xuất sản phẩm lại giảm Đây là biện pháp hữu hiệu giúp tăng khả năng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
1.3.1.4 Các nhân tố thuộc môi trường tự nhiên
Các nhân tố thuộc môi trường tự nhiên có tác động mạnh mẽ đến việc bảo quản và nâng cao chất lượng sản phẩm, đặc biệt là những nước có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm gió mùa, mưa nhiều như Việt Nam Nó tác động tới các đặc tính cơ lí hóa của sản phẩm, làm giảm chất lượng của sản phẩm trong quá trình sản xuất cũng như lưu thông và tiêu dùng.
Các nhân tố thuộc môi trường tự nhiên bao gồm tài nguyên thiên nhiên, vị trí địa lí… Vị trí địa lí thuận lợi sẽ tạo điều kiện khuyếch trương sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ Tài nguyên thiên nhiên phong phú sẽ giúp doanh nghiệp chủ động trong cung ứng nguyên vật liệu đầu vào, đặc biệt là đối với ngành bia, sử dụng các nguyên vật liệu có nguồn gốc từ nông nghiệp.
Khí hậu, thời tiết cũng tác động rất lớn tới quá trình bảo quản bia và sản lượng tiêu thụ bia Bia được tiêu thụ mạnh nhất vào mùa hè, vào mùa đông lạnh sản lượng bia tiêu thụ giảm rõ rệt.
1.3.1.5 Các nhân tố thuộc môi trường văn hóa xã hội
Phong tục tập quán, lối sống, thị hiếu, thói quen tiêu dùng, tôn giáo tín ngưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến mức tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa của doanh nghiệp Những khu vực thị trường khác nhau có những nét văn hóa, quan điểm xã hội khác nhau và trình độ văn hóa, sở thích của mỗi người khác nhau Do đó, đòi hỏi các doanh nghiệp cần phải nghiên cứu,phân đoạn thị trường theo các tiêu thức lựa chọn khác nhau để xác định được đối tượng khách hàng, chất lượng sản phẩm và giá cả phù hợp với từng đoạn thị trường đó.
Tuy nhiên, khi kinh tế ngày càng phát triển, đời sống ngày càng được nâng cao thị nhu cầu và thói quen tiêu dùng cũng thay đổi Do đó, doanh nghiệp cần phải nắm bắt được xu hướng tiêu dùng, hoàn thiện sản phẩm của mình để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng
1.3.2 Các nhân tố thuộc môi trường vi mô.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM
Giới thiệu về công ty cổ phần bia NaDa
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển.
Công ty cổ phần bia NaDa Nam Định tiền thân là Công ty hợp danh xưởng kem đá thành lập năm 1960 chuyên sản xuất nước đá phục vụ cho các cơ sở sản xuất ướp lạnh và nhân dân trong tỉnh Đến năm 1968, do nhau cầu sản xuất phải tăng cường các mặt hàng như bột dinh dưỡng cho trẻ em, bánh kẹo… để phục vụ nhu cầu của người dân nên công ty chuyển thành Xí nghiệp thực phẩm 1-6 Nam Định do Công ty Công nghiệp quản lý nay trực thuộc Sở Công thương Nam Định
Năm 1983, do hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của Tỉnh ủy và Nhà nước giao phó, không những cung ứng các sản phẩm có chất lượng tốt ở thị trường trong nước mà còn xuất khẩu sang các nước Châu Âu và một số nước Châu Á, nên Xí nghiệp 1-6 chuyển thành Nhà máy thực phẩm công nghiệp Nam Định (thuộc Sở Công nghiệp cũ) với quy mô lớn hơn và trang bị nhiều thiết máy móc hiện đại hơn. Đến khoảng những năm 90 của thế kỉ 20, tình hình xã hội thay đổi, cơ sở vật chất của công ty đã lạc hậu, hơn nữa hàng ngoại đã tràn lan trên thị trường, đặc biệt sự thay đổi thể chế chính trị ở các nước Châu Âu làm cho công ty mất một phần thị trường tiêu thụ sản phẩm xuất khẩu Đứng trước tình hình đó đến cuối năm 1991 Ban lãnh đạo nhà máy cán bộ công cùng tập thể cán bộ công nhân viên đã đồng tâm nhất trí mạnh dạn vay vốn đầu tư vào sản xuất Sau khi nghiên cứu nhu cầu thị trường và xu thế phát triển của xã hội, nhà máy đã quyết định chuyển đổi mặt hàng sản xuất từ bánh kẹo sang sản xuất bia hơi và bia chai Nhà máy đã đầu tư thiết bị nhà xưởng, cán bộ kỹ thuật, mua dây chuyền sản xuất mới và công nghệ của hãng bia Darbrew( Đan Mạch) có công suất 3 triệu lít/năm Một năm sau những lít bia đầu tiên của Công ty đã có mặt trên thị trường.
Cùng với sự khuyến khích của Nhà nước và nhận thức được vai trò của việc cổ phần hóa, Công ty đã nhanh chóng xây dựng kế hoạch, hoàn thiện các thủ tục để tiến hành cổ phần hóa Theo quyết định số 3211/2002 QĐ-UB của UBND tỉnh Nam Định về việc chuyển doanh nghiệp Nhà nước: Công ty thực phẩm Công nghiệp Nam Định đổi tên thành Công ty cổ phần thực phẩm Công nghiệp Nam Định, chính thức được thành lập và hoạt động theo mô hình quản lý mới vào ngày 12/12/2002. Đến 8/7/2008 Công ty đổi thành" công ty cổ phần bia NaDa" Từ đó đến nay đã dần khẳng định vị thế của mình trên thị trường, thị trường ngày càng mở rộng và thương hiệu bia NaDa đang chiếm được lòng tin của người tiêu dùng.
Sau đây là một vài thông tin về công ty cổ phần bia NaDa:
- Tên tiếng Việt: Công ty cổ phần bia NaDa.
- Tên tiếng Anh: NaDa Beer Joint Stock Company.
- Trụ sở chính: Số 3 đường Thái Bình, phường Hạ Long, thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định.
- Nhãn hiệu hàng hóa đã đăng kí sở hữu : NaDa
2.1.2 Tổ chức bộ máy của công ty.
Công ty cổ phần bia NaDa có bộ máy quản lý đặc trưng của một công ty cổ phần Tổ chức bộ máy quản lý gọn nhẹ, giảm thiểu lao động gián tiếp, qua đó giảm được chi phí sản xuất một cách đáng kể.
Bộ máy tổ chức quản lý của Công ty được thể hiện qua sơ đồ sau:
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ bộ máy tổ chức của công ty cổ phần bia NaDa
`` Đại hội đồng cổ đông
Phó giám đốc quản lý chất lượng Phó giám đốc phụ trách tiêu thụ sản phẩm Phó giám đốc phụ trách thiết bị Phó giám đốc phụ trách đoàn thể
Phòng tiêu thụ sản phẩm
Phòng tổ chức hành chính
Khối quầy dịc vụ và các đại lý
2.1.3 Đặc điểm sản xuất kinh doanh của công ty
2.1.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất bia
Sơ đồ 2.2: Quy trinh công nghệ sản xuất bia NaDa
Nghiền nhỏ Đạm hóa Nước Đường hóa
Lọc (tách bã) Đun hoa
Loắng soáy (tách cặn bã) Lạnh nhanh
Lọc trong Bia hơi Chiết bốc
Máy rửa Chai thủy tinh
Dập nút Thanh trùng Dán nhãn
Xếp két Nhập kho thành phẩm
Mô tả quy trình sản xuất bia
Gạo được nghiền nhỏ sau đó cho nước vào phối trộn và nâng nhiệt độ sôi rồi chuyển sang giai đoạn hồ hóa và giữ nhiệt độ sôi khoảng 20 phút.
Malt nghiền nhỏ, cho nước vào phối trộn được chuyển sang giai đoạn đạm hóa Sau đó hồ hóa và đạm hóa cho chung vào nhau và nâng nhiệt độ lên
76 0 C lúc này toàn bộ hồ hóa và đạm hóa chuyển sang hết đường hóa và giữ ở nhiệt độ 76 0 C trong 15 phút sau đó chuyển sang lọc để tách bã.
Lượng dịch này được cho hoa Houblon và đun sôi trong 90 phút Nếu bia hơi kiểm tra lấy 9 độ đường, bia chai lấy 10,5 độ đường sau đó chuyển sang thùng loắng soáy để tách cặn bã Lúc này nhiệt độ lượng dịch khoảng từ
80 0 C đến 90 0 C và được bơm sang thiết bị làm lạnh nhanh xuống còn 15 0 C và được chuyển vào tăng men chính tại đây cho men giống vào để gây men và luôn giữ nhiệt độ từ 15 0 C- 16 0 C trong thời gian 7-8 ngày Sau đó chuyển sang men phụ giữ nhiệt độ ở 4 0 C trong thời gian 24 giờ lại tiếp tục hạ nhiệt độ xuống -1 0 C.
Trong thời gian ở men chính và men phụ 11 ngày là bia hơi , 15 ngày là bia chai, sau đó chuyển sang lọc trong cho ra sản phẩm bia hơi và được chiết, bốc đi bán.
Sau khi lọc trong bia chai gọi là bia sáng và được chuyển sang dây chuyền chiết chai, đồng thời chai thủy tinh đưa vào máy rửa sạch và được đưa vào chiết chai sau đó chuyển sang dập nút kín chai và được chuyển sang thanh trùng ở nhiệt độ 60 0 C trong thời gian 30 phút sau đó xì khô, dán nhãn mác và máy tự động xếp vào két và chuyển vào kho thành phẩm.
2.1.3.2 Tổ chức sản xuất của các phân xưởng
Sơ đồ 2.3: Tổ chức các phân xưởng
Mối quan hệ giữa các phân xưởng:
Các phân xưởng có mối quan hệ rất chặt chẽ với nhau Phân xưởng cơ điện quản lý và sửa chữa toàn bộ hệ thống điện của công ty và còn cấp hơi, nước phục vụ cho phân xưởng I và II.
Phân xưởng III vận chuyển tận nơi nguyên vật liệu đầu vào và chuyển thành phẩm từ nơi sản xuất ra kho để bảo quản và có trách nhiệm bảo quản nguyên vật liệu, vật tư và sản phẩm của công ty.
Phân xưởng II có nhiệm vụ sản xuất bia hơi, bia tươi, bia nâu, bia đen và sản xuất thành phẩm bia chai sau đó chuyển lên phân xưởng I nhờ dây chuyền chiết chai Đan Mạch chiết ra chai thành phẩm.
Phân xưởng I có một dây chuyền chiết chai thủy tinh hiện đại của Đan Mạch do đó có nhiệm vụ sản xuất bia chai các loại và bia hơi.
Sản phẩm bia hơi thành phẩm Sản phẩm bia hơi, bia chai thành phẩm
Công ty cổ phần bia NaDa sản xuất bia chai, bia hơi, bia tươi, bia nâu, bia đen với công suất 3 triệu lít/ năm năm 1995 Từ khi cơ chế của nền kinh tế thay đổi, nhờ sự lãnh đạo sáng suốt của Hội đòng quản trị cùng với sự gắn bó nhiệt tình của đội ngũ cán bộ công nhân viên, sản phẩm của công ty đang dần chiếm lĩnh được thị trường Công ty luôn chú trọng tới chất lượng sản phẩm, mở rộng và lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất từ công suất ban đầu 3 triệu lít/ năm đến năm 2007 là 25,8 triệu lít/ năm Đến năm 2008 do ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế thế giới, công suất giảm xuống còn 24,1 triệu lít/ năm. Nhưng đến năm 2010 công suất đã đạt 30 triệu lít/ năm
Thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở công ty cổ phần bia NaDa 27 1 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty từ năm 2007-2010
2.2.1 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty từ năm 2007-2010
Trong những năm gần đây, hoạt động của sản xuất kinh doanh của nhà máy không ngừng tăng lên về quy mô, khối lượng sản phẩm, thị trường tiêu thụ.
Bảng 2.1: Kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn từ 2007-2010
1 Tổng tài sản Tỷ đồng 171,1 157,1 198,1 211,5
1 TSLĐ và ĐTNH Tỷ đồng 76,3 70 96,1 84,6
2.TSCĐ và ĐTDH Tỷ đồng 94,8 87,1 102 126,9
2 Tổng nguồn vốn Tỷ đồng 171,1 157,1 198,1 211,5
1 Nợ phải trả Tỷ đồng 137,6 126,3 147,6 116,3
2 Nguồn vốn CSH Tỷ đồng 33,5 30,8 50,5 95,1
9 Thu nhập BQ/người/tháng Nghìn đồng 1.540 1.670 1.847 1.950
10 Nộp ngân sách Tỷ đồng 60,6 52,4 62,5 64,1
Nguồn: Công ty cổ phần bia NaDa
Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh của công ty ta thấy công ty tăng trưởng đều qua các năm, các chỉ tiêu sản lượng, doanh thu, lợi nhuận đều tăng, chỉ riêng năm 2008 do bị ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế nên hầu như các chỉ tiêu đều giảm.
Về tổng tài sản, vì công ty là một doanh nghiệp sản xuất nên tài sản cố định luôn chiếm tỷ trọng lớn hơn tài sản lưu động Năm 2010, tỷ trọng tài sản định trên tổng tài sản là 60% và tỷ lệ tài sản cố định so với tài sản lưu động là 150%
Về nguồn vốn, công ty phụ thuộc nhiều vào nguồn vốn vay, điều này gây ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh, bởi sử dụng vốn vay để sản xuất kinh doanh sẽ phải chịu chi phí vốn, làm tăng giá thành đơn vị sản phẩm Tuy nhiên, với điều kiện hiện nay Công ty chưa thể chủ động tăng nguồn vốn chủ sở hữu ngay được.
Thu nhập bình quân hàng tháng tăng qua các năm Năm 2007 là 1.540.000 đồng, đến năm 2010 là 1.950.000 đồng, tăng 26,6% về số tuyệt đối là 410.000 đồng Đây là tín hiệu đáng mừng cho thấy đời sống của cán bộ công nhân viên của công ty không ngừng được nâng cao.
2.2.2 Doanh thu của công ty cổ phần bia NaDa những năm gần đây.
Tiêu thụ là giai đoạn cuối cùng của vòng chu chuyển vốn ở doanh nghiệp.
Có tiêu thụ được sản phẩm, hàng hóa thì mới thu hồi được vốn, mới có thể tiếp tục tái đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh Vì vậy, doanh thu thu được phải đảm bảo bù đắp được chi phí và có lãi Doanh thu là thước đo giá trị, là chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp trong từng thời kì
Căn cứ vào kết quả hoạt động kinh doanh của công ty qua các năm, có thể lập được bảng tổng hợp doanh thu tiêu thụ của Công ty như sau:
Bảng 2.2 : Doanh thu của công ty qua các năm 2007-2010 Đvt: tỷ đồng
2007 2008 2009 2010 So sánh 2008/2007 So sánh 2009/2008 So sánh 2010/2009
Tuyệt đối % Tuyệt đối % Tuyệt đối %
Nguồn: Công ty cổ phần bia NaDa
Bảng 2.2 cho thấy doanh thu tiêu thụ của Công ty có xu hướng tăng, chỉ riêng năm 2008 doanh thu giảm do tác động của khủng hoảng kinh tế thế giới, người dân thắt chặt chi tiêu.
Năm 2008 so với năm 2007 giảm 15,3 tỷ tương ứng với 8,96% Trong đó, mức giảm doanh thu của bia chai chiếm tỷ lệ cao nhất 22,02 % Tuy tống doanh thu năm 2008 giảm so với năm trước nhưng doanh thu tiêu thụ bia tươi và bia nâu lại tăng, bia nâu tăng 45,45%.
Sang năm 2009, Công ty khai trương cơ sở sản xuất tại khu công nghiệp Hòa Xá ( thành phố Nam Định), tăng sản lượng lên 28,3 triệu lít nên doanh thu năm 2009 tăng lên rõ rệt.
2.2.3 Cơ cấu sản phẩm và sản lượng tiêu thụ.
Với tất cả các doanh nghiệp sản xuất, sự thay đổi cơ cấu mặt hàng đều ảnh hưởng đến kết quả sản xuất sản phẩm cũng như kết quả tiêu thụ sản phẩm.
Do đó, để đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch tiêu thụ cần phân tích ảnh hưởng của sự thay đổi cơ cấu sản phẩm Cơ cấu mặt hàng thay đổi làm giá trị sản lượng tiêu thụ và doanh thu tăng hoặc giảm Danh mục sản phẩm của Công ty bao gồm năm loại sản phẩm : bia hơi, bia chai, bia tươi, bia nâu, bia đen.
Dưới đây là cơ cấu sản phẩm của Công ty theo sản lượng và theo doanh thu qua các năm.
Bảng 2.3: Cơ cấu sản phẩm tiêu thụ theo sản lượng Đvt: %
Nguồn: Công ty cổ phần bia NaDa
Nhìn chung cơ cấu sản phẩm tiêu thụ của Công ty biến động không nhiều Sản phẩm bia hơi dịch chuyển trong khoảng từ 67,3- 70%, bia chai từ 20-28,2%, bia tươi từ 2,6-5%, bia nâu từ 1,2- 3% và bia đen từ 0,7-2%
Trong đó, bia hơi, bia tươi, bia nâu và bia đen có xu hướng tăng, chỉ có bia chai là giảm và biên động giảm cũng lớn nhất từ 28,2% năm 2007 xuống còn 20% năm 2010 Hiện nay sản phẩm bia chai của công ty không còn được ưa chuộng như trước nữa, khách hàng chỉ mua bia chai vào những dịp lễ tết, còn tiêu dùng hằng ngày thì bia hơi được sử dụng nhiều hơn vì không phải làm lạnh trước khi sử dụng và giá cũng rẻ hơn Càng ngày nhu cầu của người tiêu dùng càng đa dạng phong phú hơn, yêu cầu về chất lượng sản phẩm cũng cao hơn, vậy nên những sản phẩm bia cao cấp như bia nâu, bia đen đang dần có chỗ đứng trên thị trường.
Bảng 2.4 Cơ cấu sản lượng tiêu thụ theo doanh thu. Đvt: %
Nguồn: Công ty cổ phần bia NaDa
So sánh bảng cơ cấu tiêu thụ theo sản lượng và theo doanh thu ta thấy mặt hàng bia hơi chiếm tỷ trọng lớn về cả sản lượng và doanh thu Năm 2010 nó chiếm tới 70% tổng sản lượng và 70% tổng doanh thu và qua các năm sản lượng cũng như doanh thu mặt hàng bia hơi đều tăng, cho thấy nhu cầu thị trường về bia hơi là khá ổn định Bia hơi là mặt hàng chủ lực của Công ty, nó hướng tới đối tượng khách hàng bình dân, có thu nhập trung bình, là tầng lớp đông đảo trong xã hội Do đó Công ty luôn tập trung đầu tư cho sản xuất bia hơi. Đối với mặt hàng bia đen, tuy chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu sản phẩm theo sản lượng nhưng lại chiếm tỷ trọng lớn hơn trong cơ cấu theo doanh thu Năm 2009, sản lượng bia đen chỉ chiếm 1,7% tổng sản lượng nhưng lại chiếm tới 2% tổng doanh thu Lý giải cho điều này là bởi bia đen là mặt hàng cao cấp, lượng tiêu thụ không lớn nhưng giá bán của nó cao hơn các loại bia khác (giá bia hơi là 9.000đ/lít, giá bia đen là 30.000đ/lít).
2.2.4 Thị trường và thị phần của Công ty.
Đánh giá tình hình tiêu thụ bia của công ty
2.3.1 Những thành tựu đã đạt được.
Qua phân tích số liệu ở trên cho thấy, Công ty đang kinh doanh có hiệu quả, tình hình tiêu thụ rất khả quan, cả sản lượng, doanh thu và lợi nhuận đều tăng Sản phẩm bia hơi của công ty phù hợp với mọi thị trường từ nông thôn đến thành thị, từ các quán bình dân tới các nhà hàng lớn Người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm này bởi nếu ai đã từng thưởng thức một lần, thì chắc hẳn khó quên sắc vàng sóng sánh hoà trong vị đậm đà đặc biệt của loại đồ uống này.
Nó vừa mát lại vừa có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe mà giá cả lại phải chăng Đây là một lợi thế của Công ty Đặc biệt, Công ty cổ phần bia NaDa luôn coi trọng chữ tín, coi khách hàng là định hướng sản xuất kinh doanh Không bao giờ xảy ra tình trạng tăng giá cao khi thị trường khan hiếm, hay pha trộn hàng kém chất lượng.
Bằng những cố gắng của mình công ty đã xây dựng được một mạng lưới tiêu thụ rộng lớn, giữ vững được thị trường truyền thống, mở rộng được thị trường mới làm cho sản lượng sản xuất và tiêu thụ đã tăng rất nhanh qua các năm Chất lượng tốt giúp cho sản phẩm của Công ty có thể cạnh tranh với các hãng, công ty khác trong lĩnh vực này Nếu như trước đây công tác quản lý chất lượng được xem xét đơn thuần là kiểm tra chất lượng sản phẩm cuối cùng thì nay quản lý chất lượng sản phẩm được hiểu một cách cặn kẽ, bảo đảm thực hiện một cách triệt để, toàn diện hơn ở từng khâu, từng bộ phận đến toàn bộ quy trình sản xuất kinh doanh Với phương pháp quản lý như vậy, chất lượng sản phẩm được nâng lên một cách rõ rệt, tỷ lệ sản phẩm hỏng (phế phẩm, kém chất lượng) giảm đi rất nhiều.
Bên cạnh đó, Công ty cũng đạt được một số thành công trong việc hợp được đội ngũ cán bộ có trình độ cao Đội ngũ cán bộ cấp cao không ngừng hoàn thiện về chuyên môn, kỹ năng, kinh nghiệm và trình độ quản lý đáp ứng sự phát triển và đòi hỏi của công tác quản lý trong giai đoạn mới Bên cạnh đó, đội ngũ công nhân trực tiếp cũng được nâng cao về trình độ tay nghề và tiếp nhận công nghệ nhằm đáp ứng yêu câù công việc khác nhau Thu nhập bình quân tăng chứng tỏ đời sống của cán bộ công nhân viên đang dần được cải thiện.
2.3.2 Những hạn chế còn tồn tại trong công tác tiêu thụ.
Bên cạnh những thành tựu đã đạt được, Công ty còn một số những hạn chế chưa khắc phục được Tồn tại lớn nhất là chất lượng sản phẩm chưa ổn định, vào mùa hè khi mà nhu cầu về bia tăng cao đôi khi vẫn xảy ra tình trạng quá tải, bia chưa được ủ đủ ngày, hay bia không đảm bảo lượng nhiệt quy định, gây ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng bia Cộng với việc chưa hoàn toàn khắc phục được tính thời vụ của nhu cầu bia trong dân chúng càng khiến công tác tiêu thụ gặp khó khăn.
Thêm vào đó, công tác quản lí chất lượng tuy đã được cải thiện nhiều nhưng vẫn có những sơ hở, do đó vẫn còn có những phế phẩm xuất hiện trong quy trình sản xuất Đồng thời đội ngũ công nhân vẫn chưa nhận thức rõ vai trò của họ trong việc quản lý chất lượng sản phẩm Vì vậy, họ coi việc này là của nhà quản lý hay cán bộ phòng KCS Điều đó, ảnh hưởng không những trong từng bộ phận, mà còn ảnh hưởng tới sự phối hợp (nhóm chất lượng) của từng công nhân, từng bộ phận trong toàn bộ quy trình sản xuất
Một tồn tại lớn nữa là Công ty chưa có phòng Marketing riêng biệt Đội ngũ cán bộ nghiên cứu phát triển thị trường còn thiếu, năng lực chuyên môn bị hạn chế không có phương pháp nghiên cứu thị trường một cách khoa học và chính xác Việc thiết kế hệ thống kênh phân phối và xúc tiến bán hàng cũng chưa được thực hiện tốt.
Nguyên nhân dẫn đến những hạn chế trên
Sản phẩm bia mang tính mùa vụ nên số lượng sản phẩm tiêu thụ ở mỗi mùa khác nhau Mùa nóng sản phẩm được tiêu thụ nhiều hơn mùa lạnh do tính chất tiêu dùng của sản phẩm nên làm cho khối lượng tiêu thụ giảm do nhu cầu giảm.
Môi trường kinh tế - chính trị - xã hội biến động Cùng với sự phát triển kinh tế, mức sống người dân được nâng cao, nhu cầu về bia ngày càng nhiều. Thế nhưng mặt trái của sự phát triển kinh tế là lạm phát cao, một bộ dân cư gặp khó khăn trong sinh hoạt hằng ngày, họ thắt chặt chi tiêu đồng nghĩa là họ ít tiêu dùng sản phẩm của Công ty hơn.
Ngoài ra, sự bất ổn chính trị ở một số nước trên thế giới khiến thị trường thế giới cũng có những biến đổi, gây ảnh hưởng đến việc mua nguyên vật liệu đầu vào của Công ty, đặc biệt mà những nguyên vật liệu nhập khẩu.
Môi trường tác nghiệp tác động rất lớn đến hoạt động tiêu thụ của công ty Hiện nay Công ty phải cạnh tranh với nhiều đối thủ có bề dày kinh nghiệm và tiếng tăm trên thị trường như Công ty bia Hà Nội, Công ty bia Việt Hà, Công ty bia Đông Nam Á……
Nguyên nhân thứ nhất : Công tác điều tra nghiên cứu nhu cầu thị trường chưa được quan tâm đúng mức Việc nghiên cứu thị trường phải dựa trên cơ sở các thông tin được thu thập thường xuyên, liên tục Song Công ty mới chỉ tiến hành nghiên cứu rất sơ sài, nhiều khi dựa vào cảm tính hơn là trên cơ sở thu thập các số liệu thực tế Việc nghiên cứu thu thập các thông tin về giá cả, chất lượng sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh bị bỏ qua.
Nguyên nhân thứ hai: Công tác hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm là các hoạt động xúc tiến chưa được thực hiện đầy đủ Nguyên nhân là ngân sách chi cho hoạt động này quá ít ỏi, các hình thức quảng cáo là quá đơn điệu, nghèo nàn.
Nguyên nhân thứ ba: Việc phân bổ cán bộ, phân công trách nhiệm chưa rõ ràng, dẫn đến đùn đẩy trách nhiệm Đôi khi xảy ra tình trạng có bộ phận phải đảm nhiệm quá nhiều công việc, bộ phận khác lại nhàn rỗi.
Trên đây là một số những hạn chế còn tồn tại và nguyên nhân dẫn đến hạn chế Ban lãnh đạo Công ty cần xem xét, khắc phục.
MỘT SỐ BIỆN PHÁP THÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ BIA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA NADA
Mục tiêu và phương hướng phát triển của công ty trong năm 2011
Hiện nay, đất nước ta đang trong giai đoạn đổi mới và phát triển với tốc độ cao, tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2009 là 5,3%, năm 2010 là 6,78% Nhà nước ta thực hiện chính sách mở cửa hội nhập với nền kinh tế thế giới và tham gia vào khu vực kinh tế, các khối kinh tế Đất nước đang trên đà phát triển lớn mạnh, đời sống của nhân dân dần được cải thiện và nâng cao, thu nhập bình quân đầu người tăng lên Nhu cầu về bia tuy không phải là nhu cầu thiết yếu nhưng nó cũng đang chiếm một phần lớn trong nhu cầu tiêu dùng hằng ngày của người dân, nhất là trong điều kiện biến đổi khí hậu mùa hè dài hơn mùa đông như hiện nay Yêu cầu về chất lượng, mẫu mã hình thức sản phẩm, hương vị bia cũng phong phú hơn, đa dạng hơn và khắt khe hơn Khả năng cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước ngày càng khó khăn, khốc liệt Để mở rộng thị trường tiêu thụ, khẳng định vị thế của mình trên thị trường, công ty đã đặt ra mục tiêu cụ thể trong năm 2011 như sau:
Bảng 3.1: Mục tiêu sản xuất kinh doanh năm 2011.
Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị
3 Thu nhập BQ/người/tháng Nghìn đồng 2.130
4 Nộp ngân sách Tỷ đồng 65,7
Biểu đồ 3.1: Biểu đồ cơ cấu tiêu thụ sản phẩm theo sản lượng năm 2011
3.1.2 Phương hướng sản xuất kinh doanh năm 2011.
Mục tiêu và phương hướng sản xuất kinh doanh là những ý tưởng, dự kiến hoạt động của công ty trong tương lai Nhằm khẳng định vị thế của mình trên thương trường, công ty đã đưa ra phương hướng cho hoạt động sản xuất kinh doanh: không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường, tăng thị phần, nâng cao uy tín của doanh nghiệp và hình ảnh của sản phẩm, để tạo đà phát triển cho các năm tiếp theo. Để thực hiện được mục tiêu và định hướng mà hội đồng quản trị đã đề ra, một số biện pháp được cụ thể hóa như sau:
- Tổ chức nghiên cứu, dự báo xu hướng tiêu dùng của thị trường Bám sát tình hình diễn biến thị trường ,nắm bắt nhu cầu thị trường một cách chính xác nhất ,tìm hiểu rõ được khu vực thị trường nào có nhu cầu về sản phẩm nhiều nhất để phân phối sản phẩm về đó kịp thời,chớp những thời cơ ,những cơ hội kinh doanh.
- Đầu tư mở rộng sản xuất, cải tiến kỹ thuật để nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao doanh thu nhằm không ngừng tăng lợi nhuận. cơ cấu sản phẩm tiêu thụ theo sản lượng
- Huy động và sử dụng có hiệu quả các nguồn vốn
- Phát huy năng lực sản xuất hiện có; tiếp tục kiện toàn xây dựng bộ máy theo hướng tinh gọn, hiệu quả, sẵn sàng đáp ứng mọi diễn biến thị trường Bổ nhiệm các chức danh lãnh đạo Công ty nhằm xây dựng đội ngũ lãnh chỉ đạo thông thạo nghiệp vụ, đội ngũ công nhân lành nghề; nâng cao tay nghề cho công nhân và trình độ nghiệp vụ cho cán bộ quản lý.
- Mở rộng mạng lưới tiêu thụ sản phẩm của Công ty, phấn đấu giảm chi phí lưu thông và tiết kiệm các khoản chi tiêu không cần thiết.
- Góp phần tiết kiệm chi ngân sách, hạn chế tiêu cực Đồng thời làm tròn các nghĩa vụ với ngân sách nhà nước Nâng cao hơn nữa vai trò tự chủ trong quản lý.
- Duy trì mối quan hệ với khách hàng truyền thống, tìm kiếm thu hút các khách hàng mới.
Một số biện pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm bia của công ty cổ phần
3.2.1 Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường.
Kinh tế thị trường ngày càng phát triển thì hoạt động Marketing càng giữ vai trò quyết định sự thành công hay thất bại trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trên thị trường Công tác nghiên cứu thị trường là một công tác hết sức khó khăn, phức tạp, đòi hỏi nghiên cứu phải thật am hiểu sâu sắc, nhìn nhận một cách đúng dắn về thị trường Do đó việc đẩy mạnh hoạt động Marketing và nghiên cứu thị trường là mục tiêu mà các doanh nghiệp hướng tới Nghiên cứu thị trường theo nghĩa rộng là quá trình điều tra để tìm triển vọng tiêu thụ cho một sản phẩm cụ thể hay một nhóm sản phẩm và cả phương thức thực hiện mục tiêu đó Việc đánh giá và lựa chọn đúng thị trường của mình là bước đầu của quá trình sản xuất kinh doanh, giải quyết 2 trong 3 vấn đề cơ bản của doanh nghiệp: sản xuất cái gì? sản xuất cho ai? Việc điều tra nghiên cứu thị trường với 2 hoạt động chính: nghiên cứu thị trường (nhằm xác định quy mô cơ cấu, sự vận động của thị trường) và điều tra thị trường (xác định quy mô cơ cấu, sự vận động của thị trường) cho phép doanh nghiệp lựa chọn chính sách sản phẩm, chính sách giá, chính sách phân phối và khuếch trương sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường
Hiện nay Công ty chưa có phòng riêng biệt đứng ra đảm trách về công tác Marketing Công tác nghiên cứu thị trường còn manh mún, chưa mang tính hệ thống,, việc nắm bắt thông tin về thị trường còn sơ sài, chưa chính xác nên chưa đưa ra được các dự báo mang tính đón đầu nhu cầu thị trường Vậy Công ty cần nắm chắc các thông tin cơ bản là các vấn đề thị trường sản phẩm, nhu cầu của dân cư, quy mô thị trường mức thu nhập bình quân đầu người, tập quán tiêu dùng, điều kiện địa lý khí hậu, giá cả những mặt hàng thay thế. Các thông tin này muốn có phải thông qua công tác điều tra nghiên cứu thị trường Việc nghiên cứu thị trường phải được coi là hoạt động tính chất tiền đề của công tác kế hoạch hoá hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty vì nó quyết định phương hướng phát triển của Công ty Công tác nghiên cứu thị trường phải góp phần chủ yếu vào việc thực hiện phương châm hành động “ bán cái thị trường cần chứ không bán cái mà mình có” Nhu cầu thị trường rất phong phú và phức tạp nó biến đổi từng ngày từng giờ do đó doanh nghiệp cần tăng cường công tác nghiên cứu thị trường đi sâu đi sát vào thị trường gắn chặt hoạt động sản xuất kinh doanh của mình với thị trường Để công tác điều tra nghiên cứu nhu cầu thị trường đạt kết quả cao, Công ty cần thực hiện các công việc sau:
Công ty phải thành lập quỹ cho hoạt động nghiên cứu thị trường vì đây là công việc đầu tiên rất quan trọng, là nguồn kinh phí cho hoạt động nghiên cứu thị trường Công ty phải tổ chức riêng một bộ phận nghiên cứu thị trường có tính chuyên nghiệp.
Xác định nguồn thông tin mục tiêu xây dựng hệ thống thu thập thông tin đầy đủ về thị trường trên các mặt: Môi trường, tâm lý, nhu cầu sử dụng sản phẩm của từng khu vực.
Công ty phải tăng cường công tác tìm hiểu thị trường, bám sát và nắm bắt thông tin phản hồi từ phía khách hàng Nhận thấy tầm quan trọng của công tác này công ty cổ phần bia NaDa đã cử những chuyên viên nghiên cứu thị trường đi điều tra tình hình biến động nhu cầu thị trường và giá cả các sản phẩm bia trên thị trường.
Nâng cao tính chuyên nghiệp trong hoạt động xử lý thông tin: cần phải đề ra những tiêu chí nghiên cứu nhằm phân loại thông tin và tổng hợp được thông tin một cách chính xác.
Áp dụng mọi biện pháp giữ vững thị trường và khách hàng quan trọng, khách hàng thường xuyên nghiên cứu để hình thành nên các cam kết và sự tin tưởng của khách hàng có quan hệ thường xuyên Có hình thức theo dõi, thống kê, thu thập thông tin:về thị trường, khách hàng thông qua các mạng lưới tiêu thụ.
Khi nghiên cứu thị trương cần làm sáng tỏ được những nội dung sau:
Nghiên cứu dung lượng thị trường và các nhân tố ảnh hưởng:
Dung lượng thị trường là khối lượng hàng hoá được giao dịch trên một phạm vi thị trường nhất định trong một khoảng thời gian nhất định (thường là một năm) Nghiên cứu về dung lượng thị trường cần xác định nhu cầu thật của khách hàng kể cả lượng dự trữ, xu hướng biến động nhu cầu trong từng thời điểm; các vùng các khu vực có nhu cầu lớn và đặc điểm nhu cầu cho từng khu vực, lĩnh vực sản xuất và tiêu dùng.
Các thông tin về đối thủ cạnh tranh
Cạnh tranh là yếu tố tất yếu trong nền kinh tế thị trường Việc nắm bắt các thông tin về các đối thủ cạnh tranh có vai trò quan trọng trong doanh nghiệp hiện nay vì nó quyết định sự thành bại của mỗi doanh nghiệp Các thông tin này phải cụ thể, kịp thời, chính xác Trước đây Công ty mới chỉ nắm được thông tin như:
Số lượng các đối thủ Công ty đang có mặt hàng cạnh tranh với Công ty, tình hình tài chính và khối lượng bán của họ, Công ty cần phải nắm thêm các thông tin về chính sách giá cả, chính sách phân phối, xúc tiến, chế độ hoa hồng trả cho các cửa hàng đại lý, các chương trình khuyến mại
Các thông tin về khách hàng Đó là việc nghiên cứu khách hàng với các nhu cầu và hành vi mua sắm của họ Hiểu biết được đầy đủ về khách hàng, nhu cầu và cách thức mua sắm của họ là một trong những cơ sở quan trọng có ý nghĩa quyết định khả năng lựa chọn đúng cơ hội kinh doanh và phù hợp với tiềm năng của Công ty Các thông tin cần thiết về khách hàng chính là yếu tố quyết định cuối cùng cho sự thành công của hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Ý nghĩa quan trọng của việc nghiên cứu khách hàng không chỉ là ở chỗ để bán được hàng hoá của doanh nghiệp - đó mới chỉ là một mặt của vấn đề. Điều quan trọng hơn khi thực hiện công việc này là đảm bảo khả năng bán được hàng nhưng đồng thời giữ khách hàng hiện tại và lôi kéo được khách hàng tiềm năng. Đối với công ty cổ phần bia NaDa, khách hàng chủ yếu là khách hàng cá nhân, , gia đình mua hàng vì mục tiêu tiêu dùng, nhóm đối tượng này rất khác nhau về tuổi tác, giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá, sở thích… đã tạo nên sự phong phú về nhu cầu và mong muốn của khách hàng trong việc mua sắm và sử dụng hàng hoá Họ nói chung chỉ mua hàng thực sự khi có nhu cầu tiêu dùng nên thường lựa chọn những sản phẩm có uy tín trên thị trường Vì vậy nhãn mác, mẫu mã có ý nghĩa quyết định mua hàng của họ Để tiếp cận được đối tượng khách hàng này, Công ty phải nắm bắt được các khu vực địa bàn đang có nhu cầu tiêu dùng lớn, đặc biệt là những khu vực mà người lao động có thu nhập cao Các quyết định mua hàng của nhóm khách hàng này thường mang tính cá nhân do đó Công ty cần tìm ra biện pháp Marketing hợp lý nhất để kích thích khách mua hàng
Thu thập thông tin về phương thức bán hàng, hình thức phục vụ khách hàng tại các đại lý của công ty cũng như các đối thủ để từ đó có sự so sánh, lựa chọn phương thức bán hàng phù hợp nhất của Công ty và tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng khi đặt hàng với Công ty
Làm tốt công tác nghiên cứu thị trường công ty sẽ có những thông tin hết sức hữu ích cho quá trình ra quyết định trong hoạt động kinh doanh cũng như trong hoạt động duy trì và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm phù hợp với xu thế phát triển chung của khu vực và thế giới Nghiên cứu thị trường tốt giúp doanh nghiệp nhanh chóng tiêu thụ được sản phẩm tránh ứ đọng vốn do hàng tồn kho
Hiệu quả của công tác nghiên cứu thị trường phải thể hiện thông qua các chỉ tiêu phát triển của Công ty và để hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường Công ty phải đưa ra các chỉ tiêu cụ thể: tốc độ tăng doanh thu bao nhiêu? tốc độ tăng lợi nhuận là bao nhiêu? tỷ trọng các đoạn thị trường?… có như vậy Công ty nắm bắt được thị trường, đưa ra chiến lược kinh doanh nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm của mình.
3.2.2 Tăng cường công tác quản lí chất lượng sản phẩm.
Trên con đường hội nhập sâu rộng nền kinh tế quốc tế, mỗi tổ chức doanh nghiệp cũng như mỗi quốc gia phải có chính sách thích hợp để tạo ra những thương hiệu riêng cho mình Quản lý chất lượng được coi là một biện pháp thiết thực nhằm đẩy mạnh thương mại hóa toàn cầu, nâng cao năng lực cạnh tranh của tổ chức, doanh nghiệp cũng như sức cạnh tranh của nền kinh tế của mỗi quốc gia.Chất lượng sản phẩm tạo nên khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
