Phân tích và đánh giá thực trạng hệ thống kênh phân phối của chi nhánh vissan hà nội

Chuyên đề tốt nghiệp Phần I: Tổng quan công ty: 1.1 Lịch sử đời phát triển: Công ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản(Vissan) doanh nghiệp thành viên Tổng công ty Thương Mại Sài Gòn, xây dựng vào ngày 20/11/1970 hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 18/5/1974 Đến năm 2006, Công ty Vissan chuyển đổi thành công ty TNHH Một Thành Viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản Đây doanh nghiệp có quy mơ lớn, với diện tích nhà xưởng lên tới 20ha, vốn điều lệ 300 tỉ đồng, tổng số cán nhân viên 2500 người Cơng trình nhà xưởng với kho làm lạnh, văn phòng thiết kế, xây dựng quy mô lớn kiên cố, đảm bảo yêu cầu sản xuất to lớn lâu dài Ngoài nguồn ngun liệu xí nghiệp trực thuộc tổng cơng ty, Vissan cịn có thêm nguồn cung cấp ngun liệu dồi từ tỉnh miền tây, miền trung tỉnh lân cận Ngày 20/12/1997, chi nhánh Vissan Hà Nội thành lập theo định số 777/QĐUB Uỷ Ban Nhân Dân Thành Phố Hà Nội có trụ sở giao dịch 154 Phố Huế - Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội Hoạt động Chi nhánh chuyên sản xuất kinh doanh thịt gia súc tươi sống, đông lạnh, thực phẩm chế biến từ thịt Với phương trâm hoạt động “uy tín, chất lượng lợi ích cho người” Với phương trâm này, công ty lắng nghe ý kiến khách hàng để xây dựng cho loạt sản phẩm ngày tốt tạo uy tín rộng lớn nước để sản xuất xuất gia súc, gia cầm mặt hàng thực phẩm chế biến từ thịt 1.2 Loại hình lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp: Chi nhánh Vissan Hà Nội trực thuộc Tổng công ty Vissan, công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Đây loại hình doanh nghiệp tổ chức cá nhân làm chủ Và với loại hình cơng ty này, cá nhân hay tổ chức phải chịu Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp trách nhiệm phần vốn điều lệ đăng ký, hay nói cách khác, phải chịu trách nhiệm hữu hạn mà Hiện chi nhánh kinh doanh lĩnh vực: - Kinh doanh sản xuất chế biến thịt heo, trâu, bò, thịt gia cầm, hải sản, thịt chế biến, thịt hộp, trứng gà, vịt - Kinh doanh mặt hàng công nghệ phẩm tiêu dùng khác Thực dịch vụ hợp đồng xuất nhập công ty theo ủy quyền Tổng Giám Đốc công ty theo giấy phép Bộ Thương Mại 1.3 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp: Dưới sơ đồ tổ chức công ty Vissan: Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức công ty Vissan Theo sơ đồ tổ chức hồn tồn thấy Chi nhánh Vissan Hà Nội đơn vị trực thuộc cơng ty Vissan, hạch tốn phụ thuộc Chi nhánh có chức phân phối sản phẩm cơng ty thị trường Hà Nội tình phía Bắc, tổ chức mua nguyên liệu cung cấp tổ chức sản xuất mặt hàng thực Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp phẩm đông lạnh số mặt hàng khác nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ Hà Nội tỉnh phía Bắc Hiện chi nhánh Hà Nội có 27 đại lý trải dài Quận/ Huyện, tỉnh/ Thành Phố Riêng địa bàn Hà Nội có nhiều cửa hàng giới thiệu sản phẩm hệ thống siêu thị phân bố toàn địa bàn nội thành, có khu chế xuất tỉnh Bắc Ninh Và cấu tổ chức thể hoạt động chi nhánh Vissan Hà Nội thể sơ đồ đây: Sơ đồ 2: Sơ đồ tổ chức Chi nhánh Vissan Hà Nội Và sau nhiệm vụ/ chức phòng ban cụ thể: Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp 1.3.1 Ban lãnh đạo: Ban lãnh đạo bao gồm có Giám Đốc Phó Giám Đốc phụ trách kinh doanh Chi nhánh Giám Đốc người đại diện theo pháp luật chi nhánh công ty; nhận đạo công ty mẹ đồng thời trực tiếp lãnh đạo máy quản lý, đạo cho hoạt động sản xuất kinh doanh chi nhánh mà phụ trách Phó Giám Đốc phụ trách kinh doanh có nhiệm vụ trợ giúp, cố vấn, tham mưu cho giám đốc đạo hoạt động sản xuất kinh doanh chi nhánh 1.3.2 Các phịng ban trực thuộc: Phịng tổ chức hành chịu trách nhiệm theo dõi, tham mưu cho giám đốc công tác tổ chức máy quản lý sản xuất kinh doanh chi nhánh; thực công tác tổ chức cán bộ, tổ chức lao động, tiền lương Phịng kế tốn có nhiệm vụ trợ giúp cho giám đốc hoạt động tài cơng ty Phòng kinh doanh chia làm nhiều tổ có nhiệm vụ chung kinh doanh mặt hàng thực phẩm chế biến công ty Vissan sản xuất mặt hàng khác giám đốc chi nhánh cho phép để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng đảm bảo thị trường cho công ty; Lập kế hoạch kinh doanh, phát triển thị trường theo thời kì; Tổ chức mạng lưới giới thiệu tiêu thụ mặt hàng thông qua đại lý, siêu thị, cửa hàng giới thiệu sản phẩm khách hàng khác; Cung cấp đầy đủ thông tin, nhận xét, đánh giá thị trường; Định giá cho mặt hàng; Tổ chức chương trình khuyến phù hợp Phịng kỹ thuật sản xuất có nhiệm vụ lập kế hoạch đầu tư sản xuất; Giám sát trình sản xuất; xử lý trường hợp bất thường trình sản xuất; đạo kế hoạch cấp giao cho; kiểm tra chất lượng đầu trước đưa vào tiêu thụ Việc tổ chức sản xuất chi nhánh có phân xưởng sản xuất bố trí Bắc Ninh chuyên sản xuất thịt gia súc tươi sống đông lạnh mặt hàng Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp thực phẩm chế biến từ thịt chả giị, tơm bao bột, há cảo, lạp xưởng… nhằm phục vụ kinh doanh chi nhánh Trong phân xưởng chia thành tổ nhỏ vào chun mơn hố sản phẩm: Tổ bánh đa, tổ cuốn, tổ xa lát, tổ há cảo, tổ KSC ( kiểm tra chất lượng sản phẩm) 1.4 Năng lực sản xuất kinh doanh công ty: 1.4.1 Năng lực quản lý chung: Chi nhánh Vissan có ban lãnh đạo có tầm nhìn chiến lược Với lãnh đạo bước suốt 12 năm (1997 – 2009) kể từ thành lập, ban lãnh đạo Chi nhánh giúp doanh nghiệp vượt qua hết khó khăn đến khó khăn khác Trong năm đầu thành lập, chi nhánh lại cách xa Tổng Cơng Ty, chi nhánh trải qua khó khăn với thị trường toàn miền Bắc rộng lớn với đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ, đặc biệt công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long công ty thực phẩm Hà Nội…Và đặc biệt khó khăn năm 2007, năm tràn lan dịch cúm gia cầm, dịch bệnh gia súc, tình hình kinh doanh Chi nhánh vấn tốt Đó nắm bắt tình hình này, chi nhánh có chuẩn bị trước năm để đảm bảo cho nguồn thực phẩm đưa thị trường ổn định Như có kết ngày hôm không kể đến lãnh đạo sáng suốt tầm nhìn ban lãnh đạo chi nhánh Bên cạnh đó, Chi nhánh có hệ thống thu thập xử lý thông tin cách hiệu Trong suốt 12 năm đó, nhờ có hệ thống mà chi nhánh phát triển ngày hơm nay, mạng lưới đại lý, siêu thị… khắp tỉnh thành phía Bắc Với thay đổi nhu cầu khách hàng, biến động tình hình hoạt động doanh nghiệp, thị trường phản hồi đến ban lãnh đạo để từ đưa sách đắn Chính giúp chi nhánh vượt qua bao khó khăn Và điều nói điểm mạnh doanh nghiệp, phối hợp hoạt động phịng ban Tuy phận sản xuất chi nhánh Tiên Sơn Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp Bắc Ninh, phòng kinh doanh 233 - Nguyễn Trãi – Thanh Xuân – Hà Nội, cịn phịng kế tốn Ban Giám Đốc 154 - Phố Huế - Hà Nội, hoạt động chi nhánh từ xuống có quán Với biến động nhu cầu, thị hiếu khách hàng, tổ thị trường thu thập lại từ thành viên kênh, thông tin phản hồi lại cho phận khác doanh nghiệp, đặc biệt phận sản xuất 1.4.2 Năng lực tài chính: Nhìn chung lực tài chi nhánh mạnh Từ bảng số liệu đây, ta nhận thấy tính hình hoạt động sản xuất kinh doanh chi nhánh Vissan Hà Nội năm qua tốt Doanh thu bán hàng năm liên tiếp tăng Năm 2005, doanh thu đạt 49,464.108 tỷ đồng Và tới năm 2006, mức tăng lên 12,55% Sang tới năm 2007, tiêu tăng so với năm 2006 mức 3.99% Và năm 2008, số 6, 37% Ta thấy năm 2007 năm chững lại hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Nguyên nhân đâu? Trong năm 2007 mức tăng lợi nhuận sau thuế có tăng mức hạn chế, nhỉnh so với năm 2006 chút, tương ứng 0,67 tỷ VNĐ Nguyên nhân năm xuất dịch cúm gia cầm, lạm phát làm giảm sức mua khách hàng Nhưng công ty trì hoạt động kinh doanh mức tốt Với mức tănn trưởng tốt vậy, với hạn chế loại dịch bệnh nay, Chi nhánh hồn tồn mở rộng thị trường, đảm bảo hiệu sản xuất theo quy mô Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp STT Các tiêu Doanh thu Gía vốn hàng bán Lợi nhuận gộp Tỷ suất lợi nhuận gộp/ Doanh thu Chi phí bán hàng Tỷ suất chi phí bán hàng/ Doanh thu Chi phí quản lý Tỷ suất chi phí quản Đơn Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 49,464.108 55,673.575 57,896.357 61,583.209 - 39,736.084 42,796.378 44,437.185 46,789.047 - 9,728.024 12,877.197 13,459.172 14,794.162 % 19,6668 23,129 23,247 24,023 4,965776 5,367423 5,1121746 5,205.328 10,03915 9,64 8,83 8,453 1,312.471 1,55539 1,46238 1,367.036 2,653 2,794 2,526 2,2198 3,449.777 5,954.384 6,884.617 8,221.798 6,9743 10,6952 11,8913 13,3507 0,965.938 1,6672 1,927.693 2,302.1035, vị Tỷ VNĐ Tỷ VNĐ % Tỷ VNĐ % lý/ Doanh thu Lợi nhuận trước Tỷ thuế VNĐ 10 TSLNTT/DT % 11 Thuế phải nộp 12 Lợi nhuận sau thuế - 2,483.839 4,2872 4,956.924 5,919.695 13 TSLNST/DT % 5,0215 7,7005 8,5617 9,6125 Tỷ VNĐ Bảng 1.1: Kết hoạt động kinh doanh năm(2005 – 2008) 1.4.3 Năng lực sản xuất: Tổng cơng ty có quy mơ trang thiết bị đại, cơng nghệ khép kín bao gồm: - Một khu tôn trữ với sức chứa 10.000 heo 4.000 bò Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp - Ba dây chuyền giết mổ heo với công suất2.400 con/ ca (6 giờ) - Hai dây chuyền giết mổ bị với cơng suất3con/ ca (6 giờ) - Hệ thống kho lạnh với cấp độ nhiệt khác từ 15 OC đến 450C, sức chứa 2.000 tấn, đáp ứng thoả mãn yêu cầu sản xuất kinh doanh - Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích tiệt trùng theo thiết bị, cơng nghệ nhập từ Nhật Bản với công suất 8.000 tấn/ năm - Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất 5.000 tấn/ năm theo thiết bị công nghệ Châu Âu - Nhà máy chế biến thực phẩm đơng lạnh có cơng suất 3.000 tấn/ năm Thành Phố Hồ Chí Minh - Xí nghiệp Chăn Ni Gị Sao Dựa dây chuyền cơng nghệ sẵn có tổng cơng ty, chi nhánh Vissan Hà Nội cịn có nhà máy chế biến thực phẩm với công suất 3.000 tấn/năm khu công nghiệp Tiên Sơn, tỉnh Bắc Ninh Với phương trâm uy tín, chất lượng hết, chi nhánh ln đảm bảo đầy đủ điều kiện chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Chất lượng đảm bảo từ khâu nguyên liệu Nguồn nguyên liệu nguồn đảm bảo Làm từ đầu để đưa sản phẩm thoả mãn tốt nhu cầu khách hàng, tạo lợi so sánh với đối thủ cạnh tranh Bò, heo đưa vào giết mổ phải thú khỏe mạnh, khơng có mầm bệnh Thú sống phải qua thời gian theo dõi trước giết mổ Sau giết mổ, heo, bò phải bác sĩ thú y nhà nước kiểm tra đóng dấu chất lượng trước đưa vào sản xuất, chế biến Và tất sản phẩm làm nhập kho theo định phòng KCS sau có kết kiểm tra chất lượng sản phẩm Riêng nguồn phụ liệu, phụ gia sử dụng cho chế biến thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chịu kiểm tra, giám sát, cho phép Bộ Y Tế Một số phụ gia yếu nhập từ quốc gia có cơng nghệ chế biến thực phẩm tiên tiến Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chun đề tốt nghiệp Các quy trình cơng nghệ sản xuất cấp sáng chế Hiện có dây chuyền cơng nghệ sản xuất chi nhánh sau: 1.4.3.1 Dây chuyền sản xuất há cảo: Nguyên liệu sản xuất: Thịt nạc heo, bột, hành, tỏi, chất tạo hương, chất tạo gia vị, phụ gia phẩm Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất há cảo 1.4.3.2 Dây chuyền sản xuất chả giị: Ngun liệu chính: Thịt nạc, mộc nhĩ, chất tạo gia vị, … Sơ đồ 4:Quy 1.4.3.3 Dây chuyền sản xuất bột tôm: Nguyên liệu chính: Tơm tươi,chất tạo vị, chất tạo hương… Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing Chuyên đề tốt nghiệp Sơ đồ 5: Quy trình sản xuất bột tơm 1.4.3.4 Dây chuyền sản xuất bánh đa: Nguyên liệu chính: Gạo, chất tạo vị, chất tạo hương… Sơ đồ 6: Quy trình sản xuất bánh đa Với lực sản xuất trên, công ty nhận nhiều chứng chất lượng: - Chứng ISO/IEC 17025 - Chứng quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2000 chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP vào ngày 27/12/2004 Đại diện phía tập đồn TUV – CERT Đức đơn vị cấp chứng cho Chi Nhánh Vissan Hà Nội Đây thực sự kiện đánh dấu bước phát triển Vissan Hà Nội, nâng cao hình ảnh Vissan trường quốc tế, khẳng định bước đường cơng ty tiến trình hội nhập Nguyễn Thị Hạnh – 47A Marketing