Đảm bảo yếu tố đầu vào nguyên vật liệu ở công ty bánh kẹo hải châu

Lời nói đầu Lý chọn đề tài Cơ chế thị trờng mở động lực lớn thúc đẩy kinh tế Việt Nam phát triển, tạo động suy nghĩ, hành động, sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong chế bao cấp cũ, có nhiều sở sản xuất kinh doanh hoạt động trì trệ, hiệu họ đà có phát triển mới, hiểu hơn, vững mạnh Tuy nhiên, thuộc tính kinh tế thị trờng nh: tính cạnh tranh, quy luật giá trị, cung cầu cần đợc giải thoả đáng, nhân tố định đến tồn phát triển doanh nghiệp Một yêu cầu thiết ngời ta không quan tâm đến việc phát triển chiều rộng mà tập trung cho phát triển chiều sâu Đây hình mẫu cho phát triển bền vững giai đoạn Do doanh nghiệp cần phải đầu t tiền cho việc nghiên cứu, tính toán phơng án kinh doanh cho đem lại hiệu tối u Đối với vấn đề đảm bảo yếu tố đầu vào, nhiều ngời cho cung lớn cầu đà có nhiều doanh nghiệp quan tâm đến công tác đảm bảo yếu tố đầu vào mà quan tâm đến việc cho tiêu thụ đợc đầu nhiều tốt Thực chất nh vậy, đầu vào tiền đề cho hoạt động sản xuất kinh doanh, định đến chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm đầu việc hạ thấp giá thành, hạ thấp chi phí cộng với chất lợng sản phẩm ngày nâng cao điều kiện tiên cho phát triển doanh nghiệp Việc nghiên cứu trở thành vấn đề tất yếu giai đoạn Trên sở chọn đề tài: Đảm bảo yếu tố đầu vào ( nguyên vật liệu ) Công ty bánh kẹo Hải Châu cho chuyên đề thực tập Đầu vào cho sản phẩm bao gồm loại nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, vốn, nhân lực Tuy nhiên, đề tài tập trung nghiên cứu khía cạnh nguyên vật liệu, vấn đề chủ yếu công tác đảm bảo yếu tố đầu vào Mục đính nghiên cứu đề tài Trên sở lý luận đa ra, phân tích tình hình thực trạng công tác đảm bảo yếu tố đầu vào ( nguyên vật liệu ) Công ty bánh kẹo Hải Châu, từ tìm mặt đà đạt đợc cần phát huy, tồn cần khắc phục Từ tìm phơng hớng, giải pháp thích hợp giúp cho công tác đảm bảo yếu tố đầu vào có hiệu Đối tuợng, phạm vi nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu đề tài công tác đảm bảo nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất kinh doanh chế thị trờng có quản lý Nhà nớc Từ đề xuất số giải pháp, kiến nghị làm sở cho Công ty bánh kẹo Hải Châu điều chỉnh hoạt động đảm bảo Phơng pháp nghiên cứu Trên sở kiến thức đà đợc nhà trờng trang bị kết hợp với hiểu biết thực tế qua thực tập, chuyên đề vận dụng lý luận, phơng pháp luận chủ nghĩa vật biện chững, phơng pháp nghiên cứu logic kết hợp với lịch sử, phơng pháp suy diễn tiếp cận trực tiếp Dự kiến kết đạt đợc Do thời gian thùc tËp, t×m hiĨu thùc tÕ cịng nh tr×nh độ lý luận hạn chế, đa tất vấn đề liên quan ®Õn ®Ị tµi mµ chØ hy väng ®Ị cËp ®Õn mét sè néi dung chÝnh, qua ®ã ®Ị xt mét số biện pháp kiến nghị mà Công ty bánh kẹo Hải Châu tham khảo vận dụng thực tế Bố cục chuyên đề Ngoài phần nh lời nói đầu, kết luận, mục lục danh mục tài liệu tham khảo, Chuyên đề đợc chia làm ba chơng sau đây: Chơng I: Cơ sở lý luận vấn đề đảm bảo yếu tố đầu vào Chơng II: Thực trạng công tác đảm bảo yếu tố đầu vào ( NVL ) Công ty bánh kẹo Hải Châu Chơng III: Một số biện pháp đảm bảo yếu tố đầu vào ( NVL ) Công ty bánh kẹo Hải Châu Các nội dung đợc phân tích minh hoạ kiện, số liệu thu thập Công ty bánh kẹo Hải Châu, có tham khảo thêm số liệu số tài liệu tham khảo tạp chí khác Chơng I: Cơ sở lý luận vấn đề đảm bảo yếu tố đầu vào I Những vần đề chung nguyên vật liệu Khái niệm nguyên vật liệu Nguyên vật liệu đối tợng lao động đà qua tác động ngời (khai thác chế biến) Nh vậy, nguyên liệu đối tợng lao động Tuy nhiên ta cần phân biệt đối t ợng lao động nguyên liệu Các Mác Đối tợng đà qua lần lao động trớc gọi nguyên liệu Đối tợng lao động thiên nhiên t¹o nhng cịng cã thĨ ngêi t¹o Tiêu chuẩn để phân biệt nguyên liệu đối tợng lao động lao động ngời đầu t vào Điều cho ta thấy đối tợng lao động trở thành nguyên liệu có có lao động ngời Nguyên liệu thành phần đối tợng lao động Nếu dựa vào tài nguyên thiên nhiên đối tợng lao động hạn chế, nguyên liệu phong phú đa dạng Nó phát triển theo trình độ khoa học kỹ thuật phát triển sản xuất nớc Một nớc nghèo tài nguyên nhng trình độ khoa nhọc kỹ thuật phát triển nguyên liệu phong phú Ngợc lại, nớc giàu tài nguyên nhng sản xuất phát triển, trình độ khoa học kỹ thuật thấp khan nguyên vật liệu Phân loại nguyên vật liệu Tuỳ theo mục đích nghiên cứu yêu cầu quản lý, ngời ta có cách phân chia khác nhau: * Nếu vào vai trò tác dụng nguyên vật liệu sản xuất ta có loại sau: - Nguyên vật liệu chính: thứ mà sau trình gia công, chế biến thành thực thể vật chất chủ yếu sản phẩm ( kẻ bán thành phẩm mua vào ) - Vật liệu phụ: vật liệu có tác dụng phụ trợ sản xuất, ®ỵc sư dơng kÕt hỵp víi vËt liƯu chÝnh ®Ĩ làm thay đổi màu sắc, hình dáng, mùi vị dùng để bảo quản, phục vụ hoạt động t liƯu lao ®éng hay phơc vơ cho lao ®éng công nhân viên chức ( dầu nhờn, hồ, keo, thuốc nhuôm, thuốc tẩy, xà phòng ) - Nhiên liệu: thứ dùng để cung cấp nhiệt lợng trình sản xuất, kinh doanh nh than, xăng dầu, khí đốt - Phụ tùng thay thế: chi tiết, phụ tùng dùng để sửa chữa thay cho thiết bị, máy móc, phơng tiện vận tải - Vật liệu thiết bị xây dựng bản: thiết vị dùng để dầu t xây dựng gồm thiết bị cần lắp thiết bị không cần lắp vật kết cấu để lắp đặt thi công hạng mục công trình Các cách phân loại mang tính tơng đối quy trình sản xuất doanh nghiệp khác Song có ý nghĩa lớn công tác quản lý vật liệu Nhờ có phân loại mà biết đợc vai trò vị trí loại vật liệu tham gia vào sản xuất sở để định đến mô hình tính toán cụ thể Trong sản xuất ngời ta phân biệt vật liệu vật liệu phụ nhê sù tham gia cđa chóng vµo sù cÊu thµnh sản phẩm không cần biết chất Cùng loại vật liệu trình sản xuất nguyên vật liệu nhng lại vật liệu phụ tham gia vào trình sản xuất khác * Nếu vào nguồn sản xuất cung cấp ta chia thành nguyên vật liệu ngành công nghiệp tạo nguyên vật liệu ngành khác tạo Nguyên vật liệu ngành tạo có đặc điểm khác nhau, vào đó, ngời ta có phơng hớng biện pháp khai thác, sử dụng thích hợp - Nếu nguyên vật liệu công nghiệp tạo có hai loại: Nếu ngành khai thác tạo khả tái sinh, trữ lợng có hạn phụ thuộc vào thiên nhiên Xét lâu dài phải tiết kiệm quản lý chặt chẽ loại Nếu nguyên vật liệu ngành hoá chất tạo ra, tái sinh nhng trữ lợng phụ thuộc vào trình độ khoa học kỹ thuật phát triển ngành công nghiệp hoá chất Nếu nguyên vật liệu ngành nông, lâm, ng nghiệp tạo ra, gọi nguyên vật liệu động thực vật, loại có khả tái sinh, trữ lợng phụ thuộc vào quy mô phát triển ngành sản xuất nông, lâm, ng nghiệp * Căn vào mức độ tác ®éng cđa lao ®éng ngêi ta chia nguyªn vËt liƯu thành hai loại: - Nguyên vật liệu nguyên thuỷ: ngành khai thác ngành nông, lâm, ng nghiệp tạo cách cắt đứt mối liên hệ với thiên nhiên - Nguyên vật liệu bán thành phẩm: loại nguyên vật liệu đà qua một vài giai đoạn chế biến ( Ví dụ: giấy mực nguyên vật liệu bán thành phẩm ngành in ) * Căn vào địa điểm cung cấp phân thành: nguyên vật liệu nớc, nguyên vật liệu nhập khẩu, nguyên vật liệu tự sản xuất, nguyên vật liệu tự mua Tóm lại tuỳ vào cách tiếp cận khác mà ta phân loại nguyên vật liệu thành loại khác cho phù hợp với mục đích nghiên cứu Để thấy đợc cần thiết nguyên vật liệu ta hÃy nghiên cứu vài trò nguyên vật liệu Vai trò nguyên vật liệu Nguyên liệu, vật liệu gọi tắt nguyên vật liệu phận đối tợng lao động, phận trọng yếu trình sản xuất, kinh doanh, tham gia vào chu kỳ sản xuất kinh doanh định toàn nguyên vật liệu đợc chuyển hết vào chi phí kinh doanh Nguyên vật liệu ba yếu tố trình sản xuất ( lao động, t liệu lao động đối tợng lao động ) trực tiếp cấu tạo nên thực thể sản phẩm Trong trình sản xuất thiếu nhân tố nguyên vật liệu thiếu trình sản xuất thực đợc sản xuất bị gián đoạn Chất lợng nguyên vật liệu ảnh hởng trực tiếp đến chất lợng sản phẩm, có sản phẩm tốt, nguyên vật liệu làm sản phẩm lại chất lợng Do cần phải có kế hoạch đảm bảo nguồn nguyên vật liệu cho trình sản xuất đợc diễn thờng xuyên liên tục, cung cấp đúng, đủ số lợng, chất lợng, quy cách, chủng loại nguyên vật liệu sở nâng cao đợc tiêu kinh tế, kỹ thuật, sản xt kinh doanh míi cã l·i vµ doanh nghiƯp míi tồn đợc thơng trờng * Xét lý luận thực tiễn ta thấy rằng, nguyên vật liệu ba yếu tố trình sản xuất, thiếu nguyên vật liệu cung cấp không đầy đủ, đồng theo yêu cầu trình sản xuất kinh doanh hiệu cao * Xét mặt yếu tố vật chất tuý nguyên vật liệu yếu tố trực tiếp cấu tạo nên sản phẩm, chất lợng nguyên vật liệu ảnh hởng trực tiếp đến chất lợng sản phẩm Do công tác đảm bảo yếu tố đầu vào cho sản xuất biện pháp để nâng cao chất lợng sản phẩm * Xét mặt giá trị nguyên vật liệu đợc thể nh sau: Tỷ trọng nguyên vật liÖu thêng chiÕm rÊt cao ( 60%  80% ) giá trị sản phẩm Vậy đảm bảo quản lý chặt chẽ nguyên vật liệu biện pháp để phấn đấu hạ giá thành sản phẩm * XÐt vÒ lÜnh vùc vèn, ta thÊy: tiÒn bá để mua nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn vèn lu ®éng ( 40%  60% ), kết luận quản lý nguyên vật liệu biện pháp quản lý vốn lu động Xuất phát từ quan điểm trên, để đánh giá trình độ việc quản lý nguyên vật liệu, ngời ta thợng dùng ba tiêu sau: - Đảm bảo cung cấp kịp thời cho sản xuất - Đảm bảo đủ số lợng, chất lợng, chủng loại quy cách nguyên vật liệu - Đảm bảo đồng loại nguyên vật liệu Bảo đảm nguyên vật liệu cho sản xuất nghĩa việc cung ứng nguyên vật liệu đà đáp ứng đợc yêu cầu trên, Chỉ sở công tác quản lý nguyên vật liệu doanh nghiệp mang lại hiệu sản xuất kinh doanh cao Do việc đảm bảo nguyên vật liệu cho sản xuất mang lại tác dụng to lớn sau: + Bảo đảm cho trình sản xuất đợc tiến hành cách cân đối, nhịp nhàng, liên tục, sở để tăng suất lao động, tăng chất lợng sả phẩm, đáp ứng ngày đầy đủ yêu cầu thị trờng + Bảo đảm sử dụng cách hợp lý tiết kiệm nguyên vật liệu cho sản xuất, góp phần nâng cao chất lợng, hạ giá thành sản phẩm, tạo điều kiện cho doanh nghiệp trì mở rộng thị trờng + Là sở đa hoạt động quản lý vào nề nếp, đảm bảo sản xuất kinh doanh có hiệu quả, tăng khả cạnh tranh, tăng sức sinh lợi vốn, góp phần vào việc bảo toàn phát triển vốn II Bản chất, vài trò nhiệm vụ công tác đảm bảo yếu tố đầu vào cho hoạt động sản xuất kinh doanh Bản chất Mặc dù nhiều quan điểm khác xung quanh vấn đề mục tiêu doanh nghiệp, song nói chế thị trờng nớc ta nay, mäi doanh nghiƯp ( doanh nghiƯp Nhµ níc, doanh nghiệp t nhân, công ty cổ phần ) có mục tiêu bao trùm lâu dài tối đa hoá lợi nhuận Để đạt mục tiêu yêu cầu doanh nghiệp cần phải làm tốt công đoạn từ việc chuẩn bị, đảm bảo yếu tố đầu vào đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm Chúng ta hÃy xem sơ đồ minh hoạ giai đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh: Các giai đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh Đảm bảo yếu tố đầu vào Sản xuất Tiêu thụ sản phẩm ( đầu ) Đảm bảo yếu tố đầu vào khâu làm tiền đề cho sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đảm bảo yếu tố đầu vào khâu chuẩn bị cung cấp đủ nguyên vật liệu cho sản xuất Nó tiền đề hoạt động sản xuất, giai đoạn không hoàn thành nhiệm vụ, nghĩa không cung cấp đủ số lợng, chủng loại cho sản xuất, dẫn đến chậm trễ khâu sau hay giai đoạn sau hoạt động đợc bình thờng Cuối chu kỳ hoạt động tiêu thụ sản xuất, giai đoạn giúp doanh nghiệp thu lại vốn đảm bảo tái sản xuất chu kỳ sau Vậy thực chất hoạt động đảm bảo yếu tố đầu vào cho sản xuất gì? Đó chuỗi hoạt động từ mua sắm vật t, dự trữ bảo quản cấp phát nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất kinh doanh Nhân tố quan trọng công đoạn mua sắm nguyên vật liệu, định phần lớn hiệu hoạt động công tác Để thực đợc hoạt động sản xuất, đòi hỏi phải đảm bảo thờng xuyên, liên tục, nguyên vật liệu Đảm bảo nguyên vật liệu cho sản xuất trở thành tất yếu khách quan sản xuất xà hội Chỉ có đảm bảo đủ số lợng, mặt hàng chất lợng cần thiết với thời gian quy định việc sản xuất tiến hành bình thờng tiến độ có hiệu Vai trò công tác đảm bảo yếu tố đầu vào Khi kinh tế tập trung quan liêu bao cấp, Nhà nớc quản lý toàn đầu vào, đầu doanh nghiệp, khái niệm doanh nghiệp thời kỳ sở sản xuất theo tiêu Nhà nớc giao phó, chí họ không quan tâm đến chất lợng sản phẩm sản xuất nh Trong kinh tế thị trờng tự cạnh tranh nay, cung luôn lớn cầu, ngời bán nhiều ngời mua Do công tác đảm bảo yếu tố đầu vào có thuận lợi lớn đợc phép lựa chọn nhà cung cấp đầu vào cho trình sản xuất cho đem lại hiệu cao cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên lại vấn đề đặt cho doanh nghiệp không giải tốt đợc vấn đề doanh nghiệp khác lại làm đợc đa doanh nghiệp đến chỗ hoạt động hiệu quả, kể thua lỗ, phá sản Đảm bảo yếu tố đầu vào cho sản xuất nhân tố quan trọng, giúp cho trình sản xuất đợc diễn thờng xuyên liên tục Đảm bảo tốt giúp giảm chi phí sản xuất, giảm giá thành sản phẩm, tăng lợi nhuận Khi cung lớn cầu tiêu thụ sản phẩm khó khăn gặp phải cạnh tranh ( cạnh tranh về: giá cả, chất lợng, chủng loại, mẫu mÃ, màu sắc ) Sản phẩm làm cha đà đáp ứng đợc nhu cầu khách hàng, công tác đảm bảo yếu tố đầu vào bị chậm trễ hay không đáp ứng đủ số lợng, chủng loại theo yêu cầu sản xuất làm cho trình hoạt động hiệu Tóm lại, hoạt động đảm bảo yếu tố đầu vào cho sản xuất kinh doanh đợc nhiỊu doanh nghiƯp chó träng nghiªn cøu cho nã đem lại hiệu kinh doanh cao, giảm chi phí, tăng vốn lu động, tăng vòng quay vốn Nhiệm vụ công tác đảm bảo yếu tố đầu vào Trong kinh tế thị trờng, vật t ( nguyên vật liệu ) thực chất hàng hoá, cần đợc lu thông cần đợc cải tiến phơng thức lu thông, việc mua bán vật t tuân theo quy luật giá trị, cung cầu Quan hệ trao đổi thơng mại vật t để thuận mua vừa bán với giá trị thoả thuận Nền sản xuất hàng hoá ta hạn hẹp, phát triển cha cao nhng vật t thị trờng có nhiều, đợc đa dạng hoá theo điều tiết Nhà nớc, điều đà tạo môi trờng cho hoạt động mua sắm vật t đợc chủ động, tự chủ mua bán vật t cho đơn vị kinh tế thành phần kinh tế Nhà nớc không phân phối cấp phát vật t mà để doanh nghiệp thành phần kinh tế phải chủ động hình thức mua bán vật t để làm lợi cho sản xuất doanh nghiệp Nên việc mua sắm vật t sở đợc đổi míi theo c¸c néi dung: + Mua b¸n vËt t nh mua bán hàng hoá tiêu dùng theo nguyên tắc ngang giá theo giá thị trờng Ngời mua cã qun lùa chän, ngêi b¸n tÝnh to¸n cã lợi sở thoả thuận + Tạo thị trờng vật t có nghĩa có cạnh tranh ngời bán Việc chuyển cung ứng vật t sang tự mua sắm biện pháp quan trọng để cëi trãi cho nỊn kinh tÕ ®Êt níc Thùc tôn trọng tạo điều kiện bình đẳng cho đơn vị tiêu dùng vật t Hiện nay, việc tổ chức thực trình đảm bảo yếu tố đầu vào cho doanh nghiệp đợc thực chủ yếu thông qua nhiệm vụ công tác mua sắm vật t - Nghiên cứu, phân tích xác định thị trờng bán, mua t liệu sản xuất, giá thị trêng - Khèi lỵng, danh mơc, thêi gian mua - Xác định rõ nhiệm vụ cung ứng vật t - Cách sử dụng hiệu vật t - Tổ chức chuẩn bị kế hoạch thu mua theo tiến độ, bố trí phơng tiện vận chuyển, kiểm tra chặt chẽ viƯc thùc hiƯn ®Ĩ chèng l·ng phÝ, hao hơt mÊt mát - Chuẩn bị kho tàng, dự trữ tối u, cấp phát cho phân xởng sử dụng III Nội dung công tác đảm bảo yếu tố đầu vào Những năm qua, chế độ đảm bảo yếu tố vật chất cho nhu cầu sản xuất đời sống nhân dân đặc trng chế độ phân phối trao đổi vật kinh tế huy Trong sản xuất, chế độ cung ứng vật t, tiêu dùng chế ®é cung cÊp hiƯn vËt XÐt vỊ thùc chÊt, ®ã phân phối trao đổi vật Nhà nớc tổ chức quản lý theo kế hoạch quy mô toàn xà hội Nội dung chế độ Nhà nớc xác định nhu cầu vật t sản phẩm hàng hoá toàn kinh tế quốc dân, đồng thời xác định nguồn đảm bảo kỳ Về vật t tiêu phân phối mặt hàng thiết yếu Sau cân đối, Nhà nớc định lợng bán cho đơn vị cung ứng dới dạng pháp lệnh nhiệm vụ cung ứng Ngời tiêu dùng ngời cung ứng đợc ghép mối từ trớc đợc mua bán với theo tiêu Nhà nớc Giá hai bên mua bán với giá phân phối theo quy định Nhà nớc Giá thoát ly khỏi giá trị hàng hoá, thấp so với chi phí sản xuất Đến trớc năm 1980 nhu cầu kinh tế quốc dân đợc đáp ứng băng phơng thức phân phèi tËp trung trùc tiÕp s¶n phÈm Thêi kú tiÕp theo biến động kinh tế, yêu cầu thực tiễn số sản phẩm không căng thẳng cung cầu cho nhu cầu nhỏ lẻ đợc chuyển sang phơng thức phân phối gián tiếp Thực chất phân phối trao ®ỉi hiƯn vËt ChÕ ®é nµy võa thĨ hiƯn sù phân phối vật tới tận đơn vị tiêu dùng mà không xuất phát từ yêu cầu thực tế, vừa thể bao cấp qua giá bán Chế độ phân phối trao đổi vật đà để lại hậu nặng nề mà sớm khắc phục Bằng việc đặt lên hàng đầu chế độ phân phèi hiÖn vËt,