(Luận văn) nghiên cứu xây dựng quy trình xác định hàm lượng glucomannan trong bột nưa của một số loài thuộc chi amorphophallus tại tây nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM NGUYỄN THỊ THANH THẢO lu an n va p ie gh tn to NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUI TRÌNH XÁC ĐỊNH HÀM LƢỢNG GLUCOMANNAN TRONG BỘT NƢA CỦA MỘT SỐ LOÀI THUỘC CHI AMORPHOPHALLUS d oa nl w TẠI TÂY NGUYÊN ll u nf va an lu oi m z at nh LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT z m co l gm @ an Lu THÁI NGUYÊN - 2016 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM NGUYỄN THỊ THANH THẢO lu an va n NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUI TRÌNH XÁC ĐỊNH p ie gh tn to HÀM LƢỢNG GLUCOMANNAN TRONG BỘT NƢA CỦA MỘT SỐ LOÀI THUỘC CHI AMORPHOPHALLUS TẠI TÂY NGUYÊN w oa nl Chuyên ngành: Hóa hữu d Mã số: 60 44 01 14 u nf va an lu ll LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT oi m z at nh z Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Lê Minh Hà @ m co l gm TS Nguyễn Thị Thanh Hƣơng an Lu THÁI NGUYÊN – 2016 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Thái Nguyên, tháng năm 2016 Tác giả luận văn lu an n va Nguyễn Thị Thanh Thảo Xác nhận p ie gh tn to Xác nhận cán hƣớng dẫn khoa học d oa nl w BCN khoa Hóa học va an lu u nf TS Nguyễn Thị Thanh Hương PGS.TS Nguyễn Thị Hiền Lan ll oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Lê Minh Hà cô giáo – TS Nguyễn Thị Thanh Hương tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Thạc sĩ Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, khoa Sau Đại học, khoa Hóa học trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên – Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn TS Lê Ngọc Hùng, Ban quản lí Dự án Tây Nguyên hỗ trợ kinh phí thực đề tài, cán phịng Hóa dược, Viện lu Hóa học hợp chất thiên nhiên – Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt an n va Nam, Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường – Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường kiện cho tơi suốt q trình học tập thực luận văn p ie gh tn to Chất lượng Việt Nam gia đình bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, tạo điều d oa nl w Học viên u nf va an lu Nguyễn Thị Thanh Thảo ll oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ vi MỞ ĐẦU lu Lý chọn đề tài an Mục tiêu đề tài va n Nội dung nghiên cứu tn to Phương pháp nghiên cứu ie gh Dự kiến kết đạt p Chƣơng 1: TỔNG QUAN nl w 1.1 Giới thiệu chung họ Araceae d oa 1.1.1 Đặc điểm thực vật an lu 1.1.2 Phân loại phân bố va 1.2 Giới thiệu chung chi Amorphophallus 12 ll u nf 1.2.1 Đặc điểm thực vật số loài thuộc chi Amorphophallus Việt Nam 12 oi m 1.2.2 Sự phân bố số loài thuộc chi Amorphophallus 17 z at nh 1.2.3 Các nghiên cứu chi Amorphophallus giới Việt Nam 20 1.2.4 Nhu cầu sử dụng chế biến sản phẩm từ glucomannan 22 z 1.3 Giới thiệu glucomannan 23 @ l gm 1.3.1 Cơng thức hóa học đặc điểm cấu trúc 23 1.3.2 Tính chất vật lí hóa học glucomannan 25 m co 1.3.3 Ứng dụng glucomannan 28 an Lu 1.4 Các phương pháp xác định hàm lượng glucomannan 30 n va ac th iii si 1.4.1 Phương pháp dùng thuốc thử 3,5-dinitrosalicylic axit (3,5-DNS) 30 1.4.2 Phương pháp so màu phenol-sunfuric axit 30 1.4.3 Phương pháp so màu enzim 31 Chƣơng 2: THỰC NGHIỆM 33 2.1 Đối tượng nghiên cứu 33 2.2 Nghiên cứu xây dựng qui trình xác định hàm lượng glucomannan bột Nưa 33 2.2.1 Hóa chất thiết bị xử lý mẫu 33 2.2.2 Hóa chất thiết bị xác định hàm lượng glucomannan bột củ Nưa 33 2.2.3 Chuẩn bị điều kiện phân tích cách tiến hành xây dựng qui lu an trình xác định hàm lượng glucomannan bột Nưa 34 va 2.3 Khảo sát thích nghi số lồi thuộc chi Amorphophallus n tn to số vùng Tây Nguyên lập hồ sơ thu mẫu 37 gh 2.4 Xác định hàm lượng glucomannan số loài Nưa thu 38 p ie 2.5 Xác định hàm lượng glucomannan số chế phẩm bột Nưa 39 w Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 oa nl 3.1 Kết xây dựng qui trình định lượng glucomannan số lồi d thuộc chi Amorphophallus 40 lu va an 3.1.1 Kết xây dựng đường chuẩn glucose 41 u nf 3.1.2 Kết xác định hệ số tương quan nồng độ glucose nồng độ ll glucomannan 42 m oi 3.1.3 Kết xác định giới hạn phát (LOD) giới hạn định lượng (LOQ) 43 z at nh 3.1.4 Kết độ lặp lại độ thu hồi phương pháp 45 z 3.2 Kết khảo sát thích ứng số lồi thuộc chi Amorphophallus @ Tây Nguyên 47 gm l 3.3 Kết xác định hàm lượng glucomannan nguyên liệu mẫu m co củ Nưa 50 an Lu 3.3.1 Kết xác định hàm lượng glucomannan củ Nưa tự nhiên thu thập củ trồng Tây Nguyên 51 n va ac th iv si 3.3.2 Kết xác định hàm lượng glucomannan củ loài A.konjac K.Koch theo kích thước củ 52 3.3.3 Kết xác định hàm lượng glucomannan theo loài củ Nưa giống sau bảo quản trước trồng 53 3.4 Kết xác định hàm lượng glucomannan số chế phẩm bột Nưa 54 KẾT LUẬN 56 KIẾN NGHỊ 56 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT lu an n va p ie gh tn to Amorphophallus DEAE Sắc ký trao đổi ion âm ĐN Đắk Nông ĐVTN Động vật thực nghiệm HPLC Sắc ký lỏng hiệu cao LĐ Lâm Đồng TCCS Tiêu chuẩn sở TN3 Tây Nguyên UV-VIS Phổ tử ngoại khả kiến 3,5-DNS 3,5-dinitrosalicylic axit d oa nl w A ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iv si DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Một số loài thuộc chi Amorphophallus phổ biến Việt Nam 18 Bảng 1.2: Một số lồi thuộc chi Amorphophallus phổ biến Việt Nam 19 Bảng 1.3: Hàm lượng cacbohydrat số loài thuộc chi Amorphophallus Trung Quốc 24 Bảng 1.4: Yếu tố ảnh hưởng đến chế hình thành gel glucomannan 27 Bảng 3.1: Kết xác định hệ số tương quan F 43 Bảng 3.2: Kết xác định giới hạn phát LOD phương pháp lu thêm chuẩn 45 an n va Bảng 3.3: Kết đánh giá độ lặp lại phương pháp thêm chuẩn 46 tn to Bảng 3.4: Kết đánh giá độ thu hồi phương pháp định lượng glucomannan 47 gh p ie Bảng 3.5: Hàm lượng glucomannan củ Nưa tự nhiên thu thập củ w trồng Tây Nguyên 51 oa nl Bảng 3.6: Hàm lượng glucomannan củ lồi A.konjac K.Koch phân d theo nhóm củ từ - cm - cm 52 lu an Bảng 3.7: Hàm lượng glucomannan (%) theo loài củ Nưa giống sau u nf va bảo quản trước trồng 53 ll Bảng 3.8: Kết xác định hàm lượng glucomannan số chế m oi phẩm bột Nưa 54 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1: Hình vẽ mơ tả họ Araceae Hình 1.2: Lá họ Araceae Hình 1.3: Hoa họ Araceae Hình 1.4: Củ họ Araceae Hình 1.5: Hình ảnh Nưa đầu nhăn (Amorphophallus corrugatus N.E.Br) 13 Hình 1.6: Hình ảnh Nưa trồng (Amorphophallus konjac K.Koch) 14 Hình 1.7: Hình ảnh Nưa krausei (Amorphophallus krausei Engl & Gehrm) 15 lu Hình 1.8: Hình ảnh Nưa vân nam (Amorphophallus yuloensis H.Li) 16 an n va Hình 1.9: Hình ảnh số lồi Nưa Việt Nam 19 Hình 1.11: Cơ chế hình thành gel glucomannan 26 gh tn to Hình 1.10: Cơng thức cấu tạo glucomannan 23 p ie Hình 1.12: Hình ảnh số ứng dụng bột glucomannan 29 w Hình 3.1: Đường chuẩn biểu diễn phụ thuộc độ hấp thụ (A) nồng oa nl độ (µg/ml) glucose 41 d Hình 3.2: Các mẫu củ Nưa di thực gây trồng Tây Nguyên 49 lu an Sơ đồ 2.1: Qui trình chế biến chế phẩm bột Nưa 39 u nf va Sơ đồ 3.1: Sơ đồ qui trình định lượng glucomannan số loài thuộc ll chi Amorphophallus 40 oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si Từ kết phân loại trên, thu ba mẫu giống Nưa chọn lọc tương đối chủng thuộc loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm loài A.yuloensis H.Li với lượng mẫu lớn để phục vụ trồng thử nghiệm Tây Nguyên Địa hình cao nguyên địa hình đặc trưng vùng Tây Nguyên thuận lợi cho việc trồng số loài Nưa Tây Nguyên vùng chịu ảnh hưởng khí hậu cận xích đạo; nhiệt độ trung bình năm khoảng 20ºC, nhiệt độ ngày đêm chênh lệch cao (> 5,5ºC) Khí hậu Tây Ngun có hai mùa rõ rệt mùa khơ mùa mưa Mùa khơ nóng hạn, thiếu nước trầm trọng, mùa mưa ẩm, độ ẩm lu 85 - 90% lượng mưa năm Đất đai coi tài nguyên quý giá an n va vùng, thuận lợi cho phát triển nông lâm nghiệp Diện tích đất chủ yếu đất đỏ tn to bazan, tầng phong hố dày, địa hình lượn sóng nhẹ tạo thành cao nguyên gh đất đỏ Với điều kiện trên, Tây Nguyên thích hợp cho sinh trưởng p ie phát triển chi Amorphophallus có nguồn gốc từ vùng có điều kiện w địa hình khí hậu tương ứng Hà Giang, Sơn La Hịa Bình Qua khảo sát oa nl thực địa, chúng tơi nhận thấy ba lồi A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & d Gehrm, A.yuloensis H.Li sinh trưởng phát triển tốt Các phận lu nf va an cây: lá, thân, củ tương tự trồng Hà Giang, Sơn La Hịa Bình Nưa trồng vào mùa xn thu hoạch củ vào tháng - 10 Khi đó, củ lm ul ba loài sinh trưởng nhanh có kích thước lớn z at nh oi 3.3 Kết xác định hàm lượng glucomannan nguyên liệu mẫu củ Nưa z gm @ Chúng áp dụng qui trình định lượng glucomannan xây dựng l theo mục 3.1 để đánh giá hàm lượng glucomannan ba mẫu m co nguyên liệu củ Nưa loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm an Lu A.yuloensis H.Li trồng số tỉnh Tây Nguyên thu kết sau: n va ac th 50 si 3.3.1 Kết xác định hàm lượng glucomannan củ Nưa tự nhiên thu thập củ trồng Tây Nguyên Kết xác định hàm lượng glucomannan, tính theo lượng bột khơ củ Nưa phân tích để so sánh chất lượng củ loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li trồng đồng ruộng so với chất lượng củ Nưa giống thu thập tự nhiên hai tỉnh Đắk Nông Lâm Đồng tương ứng ban đầu thể bảng 3.5 Bảng 3.5: Hàm lƣợng glucomannan củ Nƣa tự nhiên thu thập củ đƣợc trồng Tây Nguyên lu an Hàm lƣợng va n Mẫu glucomannan Loài to gh tn (%) A.konjac K.Koch 49,5 M2 A.krausei Engl & Gehrm 48,5 M3 A.yuloensis H.Li 44,3 M1-ĐN A.konjac K.Koch 48,2 p ie M1 nl w Củ Nưa thu thập từ d oa tự nhiên nf va an lu Củ Nưa lm ul mẫu giống trồng M2-ĐN A.krausei Engl & Gehrm M3-ĐN A.yuloensis H.Li 43,2 M1-LĐ A.konjac K.Koch 48,1 z gm @ Củ Nưa z at nh oi tỉnh Đắk Nông 46,4 mẫu giống trồng M2-LĐ A.krausei Engl & Gehrm 42,5 m co M3-LĐ A.yuloensis H.Li l tỉnh Lâm Đồng 47,3 an Lu n va ac th 51 si Kết cho thấy hàm lượng glucomannan củ loài A.konjac K.Koch 49,5% trồng để giữ làm giống mẫu tỉnh Đắk Nông Lâm Đồng lớn 48% Hàm lượng glucomannan củ loài A.krausei Engl & Gehrm 48,5% tự nhiên trồng để giữ làm giống mẫu có giá trị dao động từ 46 - 48% Hàm lượng glucomannan củ loài A.yuloensis H.Li tự nhiên trồng để giữ làm giống mẫu tỉnh Đắk Nông Lâm Đồng thấp hàm lượng glucomannan củ hai loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm dao động từ 42 - 45% 3.3.2 Kết xác định hàm lượng glucomannan củ loài A.konjac lu K.Koch theo kích thước củ an n va Lồi A.konjac K.Koch có hàm lượng glucomannan cao nhất, tn to tiến hành xác định hàm lượng glucomannan để so sánh chất lượng củ gh loài A.konjac K.Koch mẫu giống Nưa gây trồng Tây Nguyên với p ie nhóm củ có kích thước khác từ - cm - cm thể bảng 3.6 nl w Bảng 3.6: Hàm lƣợng glucomannan củ loài A.konjac K.Koch phân d oa theo nhóm củ từ - cm - cm nf va an lu Hàm lƣợng glucomannan Địa điểm TT lm ul (%) z at nh oi Củ lồi A.konjac K.Koch mẫu Nưa có kích thước từ – cm Đắk Nông 47,2 Lâm Đồng 48,6 48,6 Lâm Đồng 47,5 m co l Đắk Nơng gm mẫu Nưa có kích thước từ – cm @ Củ loài A.konjac K.Koch z an Lu n va ac th 52 si Kết cho thấy hàm lượng glucomannan củ lồi A.konjac K.Koch có kích thước từ - cm trung bình 47,2 - 48,6% củ lồi A.konjac K.Koch có kích thước từ - cm trung bình 47,5 - 48,6% Như vậy, hàm lượng glucomannan củ loài khơng biến động nhiều kích thước củ khác 3.3.3 Kết xác định hàm lượng glucomannan theo loài củ Nưa giống sau bảo quản trước trồng Kết xác định hàm lượng glucomannan củ ba loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li mẫu giống Nưa trồng tỉnh Lâm Đồng sau bảo quản trước trồng thể lu bảng 3.7 an bảo quản trƣớc trồng n va Bảng 3.7: Hàm lƣợng glucomannan (%) theo loài củ Nƣa giống sau tn to gh Hàm lƣợng glucomannan (%) Loài p ie STT Sau mọc chồi 42,6 35,7 41,9 33,2 34,7 22,9 w Trƣớc mọc chồi A.konjac K.Koch A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li d oa nl nf va an lu lm ul Kết phân tích thể bảng 3.7 cho thấy hàm lượng z at nh oi glucomannan củ ba loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li sau mọc chồi bị giảm so với hàm lượng glucomannan củ trước mọc chồi giảm nhiều củ loài z gm @ A.yuloensis H.Li, thu hoạch 42,5% đến trước mọc chồi 34,7% sau mọc chồi 22,9% Hàm lượng glucomannan củ loài l co A.konjac K.Koch vừa thu hoạch xong 48,1% thu hoạch xong giảm xuống m 42,6% củ trước mọc chồi 35,7% củ mọc an Lu chồi Đối với loài A.krausei Engl & Gehrm, hàm lượng glucomannan củ n va ac th 53 si trước sau mọc chồi giảm so với thu hoạch giảm từ 47,3 % xuống 33,2 - 41,9% Như vậy, bắt đầu lên chồi, củ loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li lấy glucomannan để hình thành phát triển chồi nên hàm lượng glucomannan bị giảm 3.4 Kết xác định hàm lượng glucomannan số chế phẩm bột Nưa Chúng áp dụng qui trình xác định hàm lượng glucomannan xây dựng theo phương pháp so màu với thuốc thử 3,5-DNS để định lượng hàm lượng glucomannan số sản phẩm bột Nưa chế biến (bột Nưa kỹ thuật, bột Nưa tinh chế) thu kết trình bày lu bảng 3.8 an Bảng 3.8: Kết xác định hàm lƣợng glucomannan số va n chế phẩm bột Nƣa to gh tn Hàm lƣợng glucomannan glucomannan theo TCCS (%) Trung Quốc p ie Hàm lƣợng Tên mẫu oa nl w STT Đánh giá d (%) Bột Nưa tinh chế 97,5 ≥ 90 Đạt Bột Nưa kỹ thuật 79,5 ≥ 70 Đạt nf va an lu lm ul z at nh oi Kết cho thấy hàm lượng glucomannan sản phẩm bột Nưa chế biến đạt theo TCCS Trung Quốc – quốc gia sản xuất xuất glucomannan nhiều giới Hiện nay, Việt Nam z gm @ chưa có TCCS hàm lượng glucomannan bột Nưa Ngoài việc xác định hàm lượng glucomannan số mẫu bột Nưa, l co tiến hành xác định số tiêu bột Nưa kỹ thuật bột Nưa m tinh chế như: độ ẩm, độ nhớt, hàm lượng asen, hàm lượng chì, … Các giá trị an Lu trình bày bảng 3.9 n va ac th 54 si Bảng 3.9: Kết số tiêu chế phẩm bột Nƣa Bột Nƣa tinh chế Bột Nƣa kỹ thuật Tên tiêu Độ ẩm (%) Độ nhớt (cps) Trung Quốc Việt Nam Trung Quốc Việt Nam ≤ 10,0 6,41 ≤ 13,0 12,89 ≥ 32000 138750 ≥ 22000 102500 lu Hàm lượng asen (mg/kg) ≤ 2,0 Hàm lượng chì (mg/kg) ≤ 1,0 không không ≤ 3,0 phát phát ≤ 1,0 0,67 1,16 an va n Các kết phù hợp với TCCS sản phẩm bột Nưa Trung tn to Quốc – quốc gia có chế phẩm bột Nưa lưu hành p ie gh nhiều thị trường d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th 55 si KẾT LUẬN Trong q trình thực đề tài, chúng tơi thu kết sau: Lần xây dựng phương pháp định lượng glucomannan phương pháp so màu với chất màu 3,5-DNS Phương pháp đánh giá có độ ổn định, độ lặp lại độ xác cao Giới hạn phát (LOD) giới hạn định lượng (LOQ) glucomannan 21,15 µg/ml 64,10 µg/ml; độ thu hồi trung bình đạt 98,5%; Đã di thực gây trồng thành cơng ba lồi thuộc chi Amorphophallus thích nghi với điều kiện trồng Tây Nguyên A.konjac lu an K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li; n va Đã sử dụng phương pháp định lượng glucomannan phương pháp mẫu củ Nưa nghiên cứu, kết thu sau: gh tn to so màu với chất màu 3,5-DNS để xác định hàm lượng glucomannan p ie + Hàm lượng glucomannan mẫu củ thu hái tự nhiên củ gây trồng Tây Nguyên ba loài A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & nl w Gehrm A.yuloensis H.Li không khác nhiều, với hàm lượng bột khô d oa củ dao động tương ứng: 48 - 50%; 46 - 49% 42 - 45%; an lu + Hàm lượng glucomannan khơng phụ thuộc kích thước củ, ba loài nf va Nưa gây trồng Tây Nguyên có hàm lượng glucomannan cao Điều cho thấy khả trồng Nưa làm nguyên liệu chế biến glucomannan lm ul Đắk Nông Lâm Đồng khả thi; z at nh oi Lần xây dựng TCCS xác định hàm lượng glucomannan chế phẩm bột Nưa tinh chế bột Nưa kỹ thuật từ loài Nưa gây trồng chế biến Việt Nam; với hàm lượng glucomannan z gm @ tương ứng đạt 97,5% 79,5%; Phương pháp định lượng glucomannan phương pháp so màu với l co chất màu 3,5-DNS đơn giản, xác, phù hợp để xác định hàm lượng m glucomannan có nguyên liệu củ Nưa chế phẩm bột Nưa, thuận lợi cho an Lu việc thu mua nguyên liệu, trồng, sản xuất chế biến glucomannan nước n va ac th 56 si KIẾN NGHỊ Từ kết nghiên cứu khuôn khổ luận văn, chúng tơi nhận thấy ba lồi A.konjac K.Koch, A.krausei Engl & Gehrm A.yuloensis H.Li sinh trưởng tốt vùng Tây Nguyên cho hàm lượng glucomannan tương đối cao Từ cho thấy, Tây Nguyên vùng có tiềm để phát triển vùng nguyên liệu Nưa đem lại hàm lượng glucomannan cao khơng đóng góp vào kinh tế nước mà cịn góp phần vào ngành y học, thực phẩm Bởi cần có nghiên cứu hướng phát triển sản phẩm ứng dụng glucomannan sức khỏe người lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th 57 si DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Đỗ Huy Bích cộng sự, “Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam tập II” Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, tr.78 Bộ y tế (2007) Thực vật học Nhà xuất Y học, tr.358-359 Võ Văn Chi (1997) Từ điển thuốc Việt Nam Nhà xuất Y học, tr 617 Võ Văn Chi (2003) Từ điển thực vật thông dụng Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, tập I, tr 272 Nguyễn Văn Dư (2004), “Bổ sung ba loài thuộc chi Nưa – Amorphophallus lu Blume ex Decne (họ Ráy-Araceae Việt Nam)” Tạp chí Sinh học, 26 (4A): an n va 57-60 vật Việt Nam” Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội gh tn to Nguyễn Văn Dư (2005), “Araceae Juss – họ Ráy Danh mục loài thực p ie Nguyễn Văn Dư (2012), “Nghiên cứu trồng phát triển Nưa konjac w (Amorphophallus) số loài khác chi Nưa (họ Ráy – Araceae) oa nl Việt Nam hướng tới việc lấy củ làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức d thuốc điều trị bệnh tiểu đường, mỡ máu béo phì” lu nf va an Nguyễn Văn Dư, Hà Tuấn Anh, Bùi Văn Thanh, Trương Anh Thư, “ Ba loài Nưa (Amorphophallus) – họ Ráy (Araceae) có triển vọng cơng nghệ lm ul thực phẩm” Tuyển tập báo cáo Hội nghị khoa học toàn quốc Sinh thái Dược điển Việt Nam z at nh oi Tài nguyên sinh vật lần thứ – Viện ST&TNSV – Viện KH&CN Việt Nam 10 Trần Thị Hoài (2014), “Nghiên cứu hàm lượng, chất lượng, tác dụng dược z gm @ lý xây dựng quy trình sản xuất glucomannan củ Nưa- l Amorphophallus sp (họ Ráy – Araceae) trồng tỉnh Thừa Thiên Huế” m co 11 Phạm Hoàng Hộ (2003) Cây cỏ Việt Nam Nhà xuất Trẻ an Lu 12 Nguyễn Đức Huệ Các phương pháp phân tích hữu Nhà xuất đại học quốc gia Hà Nội, 2005 n va ac th 58 si 13 Võ Mai Hương, Trần Vũ Ngọc Thi, Nguyễn Thị Thu, “Nghiên cứu sinh trưởng Nưa chuông (Amorphophallus paeoniifolius (Denst.) Nicols) Thừa Thiên Huế” 14 Đỗ Tất Lợi (2006) Những thuốc vị thuốc Việt Nam Nhà xuất Y học, tr 625 15 Trần Thị Ý Nhi (2013), “ Nghiên cứu quy trình tách chiết, cấu trúc hóa học hoạt tính sinh học glucomannan từ Nưa – Amorphophallus sp (họ Ráy – Araceae)” 16 Tran Thi Y Nhi, Do Truong Thien, Pham Thi Bich Hanh, Nguyen Van Du, Nguyen Kim Thanh, Lai Thi Thuy, Nguyen Quoc Ba (2013), “Quantitative lu an analysis of glucomannan content in Amorphophallus konjac glucomannan n va flour by 3,5-dinitrosalicy (DNS) colorimetry” Vietnam journal of tn to Chemistry, 51 (5A), p.75 – 80 gh II Tài liệu tiếng Anh p ie 17 Araceae – Flowering Plant Families, UH botany University of Hawaii nl w Retrieved 17 January 2014 oa 18 Araceae Iowa State University Retrieved 17 January 2014 d 19 Balint Koroskenyi and S.Tephon P.Me Carthy (2001), “Synthesis of lu nf va an Acetylated konjac Glucomannan and Effect of Degree of Acetylation on Water Absorbenaf” Biomacromolecules, Vol.2, p.824-826 lm ul 20 Bishop C.T., Cooper F.P (1960), “Constituation of a Glucomannan from z at nh oi Jack pine”, Canadian Journal of Chemistry, Vol.38, p.793-804 21 Chen Yan, Xiao Yan Lin, Xue Gang Luo, Ying Ting Kang (2009), z “Flexibility Modification of Konjac Glucomannan Film by Deacetylation”, @ Materials Science Forum, Vol.610-613, p.1248-1251 gm l 22 Chunmei Niu, Wenhui Wu, Zhu Wang, Shumin Li and Jianquan m co Wang(2007), “ Adsorption of heavy metal ions from aqueous solution by Materials, Vol.141, Issue 1, p.209 – 214 an Lu crosslinked carboxymetyl konjac glucomannan”, Journal of Hozardous n va ac th 59 si 23 Dating Tian, Hong Quan Xie (2008), “Graft copolymerization of acrylamide onto konjac glucomannan via inverse emulsion polymerization and its thickening properties”, Journal of Applied Polymers Science, Vol.108, Issue 5, p.3122 – 3127 24 De S, Dey YN, Ghosh AK (2010), “Anti-inflammatory activity of methanolic extract of Amorphophallus paeoniifolius and its possible mechanism”, Int J Pharma Biosci, 1, p.1 – 25 Fang WeiXuan, Wu PengWu,“Variations of Konjac glucomannan (KGM) from Amorphophallus konjac and its refined powder in China” Food lu Hydrocolloids 18: 167 – 170 an n va 26 Feng Lui, Xue Gang Luo, Xiao Yan Lin (2009), “Removal of Zn(II) from konjac glucomannan”, Materials Science Forum, p.611 – 614 ie gh tn to aqueous solution by copolymers of grafting acrylic acid onto deacetylated p 27 Heng Yan, Bing Cai, Yan Cheng, Guoning Guo, Dan Li, Xiaolin Yao, nl w Xuewen Ni, Glyn O Philips, Yapeng Fang, Fatang Jiang (2011), oa “Mechanism of lowering water activity of konjac glucomannan and its d derivatives”, Food Hydroclloids, In Press, Corrected Proof, Available online nf va an lu 24 Ferbuary 2011 lm ul 28 J A Douglas, J J C Scheffer, C M Triggs (2015), “Effect of plant density and initial corm size on the corm yield of konjac (Amorphophallus konjac)”, z at nh oi Vol 43, Issue 1, p.1 – 29 J A Douglas, J M Follett , J E Waller (2006), “Effect of three plant z @ densities on the corm yield of konjac (Amorphophallus konjac) grown for l gm or years”, Vol 34, p.139 – 144 co 30 Jayaraman Angayarkanni et al (2010), “Antioxidant potential of m Amorphophalus paeoniifolius in realation to their phenolic content”, an Lu Bharathiar University, 48, p.659 – 665 n va ac th 60 si 31 Jiang Fatang, Li Wanfen, Zhan Xiaohui, Chen Guofeng, Zhou Jun, Huang Jing and Zhang Shenghua (2006), “Preparation and Characterization of Konjac Superabsorbent Polymer” Journ Wuh Univ Techn -Mater Sci Ed 21(4): – 32 Kaname Katsuray, Kohsaku Okuyama, Kenichi Hatanaka, Ryuichi Oshima, Takaya Sato, Kei Matsuzakic (2003), “Constitution of konjac glucomannan: chemical analysis and 13C NMR spectroscopy”, Carbohydrate Polymers, Vol.53, p.183 – 189 33 Keithley J, Swanson B (2005), “ Glucomannan and obesity: a critical lu an review” Altern Ther Health Med,11(6): 30 – 34 n va 34 Li Heng, Zhu Guanghua, Peter C Boyce, Niels Jacobsen (2010), Flora of tn to China, 23, p.1, 3, 23 – 33, 80 ie gh 35 Liu Pei-Ying, Zhang Dapeng, Zhao Lei (1985), “The Karyotype Analysis p and Protein Study of two Species of Amorphophallus”, Journal of Southwest nl w Agricultural University, 7(4): 39 – 43 d oa 36 Long Huang, Rheo Takahashi, Shinsaku Kobayashi, Tokuzo Kawase and an lu Katsuyoshi Nishinari (2002), “Gelation Behavior of Native and Acetylated nf va konjac Glucomannan”, Biomacromolecules, Vol.3, Issue 6, p.1296 – 1303 lm ul 37 Malini Sen et al (2009), “Effects of petroleum ether extract of Indian J Pharm Sci, p 71 z at nh oi Amorphophalus paeoniifolius tuber on central nervous system in mice”, 38 Masaakira Maeda, Hideo Shimahara, Noboru Sugiyama (1980),“ Detailed z gm @ Examination of the Branched Structure of Konjac Glucomannan”, Vol 44, l Issue 2, p.245 – 252 m co 39 Melinda Chua, Fui Yee (2011), “An investigation of the biology and an Lu chemistry of the chinese medicinal plant, Amorphophallus konjac” n va ac th 61 si 40 Melinda Chua, Kelvin Chan, Trevor J.Hocking, Peter A.Williams, Christopher J.Perry, Timothy C.Baldwin (2012), “Methodologies for the extraction and analysis of konjac glucomannan from corms of Amorphophallus konjac K.Koch” Carbohydrate Polymers 87, p.2202 – 2210 41 Melinda Chua, Timothy C.Baldwina, Trevor J.Hockinga, Kelvin Chan (2010), “Traditional uses and potential health benefit of Amorphophallus konjac K.Koch ex N.E.Br”, Journal of Ethnophamacology, Vol.128, p.268 – 278 lu 42 Noboru Sugiyama, Hideo Shimahara, Tetsuo Andoh, Motoko Takemoto an va (1973), “Konjac-mannanase from the Tubers of Amorphophallus konjac K n Koch”, Vol 37, Issue 1, p.9 – 17 gh tn to 43 Orawan Tatirat and Sanguansri Charoenrein (2011), “Physicochemical p ie properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple process”, Accepted Manuscript, doi: w centrifugation oa nl 10.1016/j.lwt.2011.07.019 d 44 Paola Cescutti, Cristiana Campa, Franco Delben, Roberto Rizzo (2002), an lu “Structure of the oligomers obtained by enzymatic hydrolysis of the nf va glucomannan produced by the plant Amorphophallus konjac”, Carbohydrate lm ul Research, Vol.337, p.2505 – 2511 z at nh oi 45 Peng Shushenget al.(1994), “The research on the effect of konjac fine powder to inorganic nutrition and to the removal and blukde action of harmful inorganic ions”, Journal of Western China Medical University z gm @ 25(3): 274 46 Pu Liua, Yong huan Yang, Ye Lui and Xiangyu Wang (2008), “Konjac l co glucomannan supported palladium complex: An efficient and recyclable m catalyst for Heck reaction”, Reative and Funtional Polymers, Vol.68, Issue an Lu 1, p.384 – 388 n va ac th 62 si 47 Shanjun Gao, Jinming Guo, Katsuyoshi Nishinari (2008), “Themoreversible konjac glucomannan gel crosslinked by borax”, Carbohydrate Polymers, Vol.72, p.315 – 325 48 Shanjun Gao, Jinming Guo, Lili Wu, Shan Wang (2008), “Gelation of konjac glucomannan crosslinked by organic borate”, Carbohydrate Polymers, Vol.73, p.498 – 505 49 Shilpi JA, Ray PK, Sarder MM, Uddin SJ (2005), “ Analgesic activity of Amorphophallus paeoniifolius tuber’’, Fitoterpia, p.367 – 369 50 Teijeiro – Osoirio D., Lamela C.J., Nielsen H.M., Remunan – Lopez lu C.,(2009), “Preparation and Characterization of chitosan/glucomannan an microspheres for pulmonary delivery of macromolecules”, Univ Santiago de va n Compostela, p.36 – 68 gh tn to 51 Vladimirvuksan, Davidj, A Jenkins, Peterspadafora, Johnl Sievenpiper, Robinowen, Edwardvidgen, Furiobrighenti,Robertjosse, Lawencea, Leiter, ie p Charlesbruce – Thompson (1999), “Konjac – Mannan (Glucomannan) nl w Improves Glycemia and Other Associated Risk Factors for Coronary Heart d oa Disease in Type Diabetes”, Diabetes Care, Vol.22, p.913 – 919 an lu 52 William J.Kraemer, Jakob L.Vingren, Ricardo Silvestre, Barry A.Spiering, nf va Disa L.Hatfield, Jen Y.Ho, Maren S.Fragala, Carl M.Maresh, Jeft S.Volek lm ul (2007), “ Effect of adding exercise to a diet containing glucomannan”, Metabolism, Vol.56, Issue 8, p.1149 – 1158 z at nh oi 53 Xiayanlin, Qiang Wu, Xuegang Luo, Feng Liu, Xiaoquing Luo, Pan He (2010), “Effect of degree of acetylation on thermoplastic and z meltrheological properties of actylated konjac glucomannan”, Carbohydrate @ gm Polymers, Vol.2, p.167 – 172 co l 54 Ying-qing Zhang, Bi-jun Xie, Xin Gan (2005), “Advance in the m applications of konjac glucomannan and its derivatives”, Carbohydrate an Lu Polymers, Vol.60, p.27 – 31 n va ac th 63 si 55 Yongshang Lu, Lina Zhang, Pu Xiao (2004), “Structure, properties and bidegradability of water resistant regenerated cellulose films coated with polyurethane/benzyl konjac glucomannan semi-IPN coating”, Polymers Degradation and Stability, Vol.86, Issue 1, p.51 – 57 56 Zhao, J Zhang, D Srzednicki, G Kanlayanarat, S Borompichaichartkul (2010), “Development of a low – cost two – stage technique for production of low-sulphur purified konjac flour, International Food Research Journal, Vol.17, p.1113 – 1124 57 Zhenlin Xu, Youhui Yang, Yueming Jiang, Yuanming Sun, Yudong Shen, lu Jie Pang (2008), “Synthesis and characterization of konjac glucomannan- an Graff – polyacryamide via γ-Irradiation”, Molecules, Vol.13, p.490 – 500 va n 58.Yuan ZH, Wu DC, Zhao Y, Wu H, Li XY (2003), “The determination of compositions by HPLC”, 28(7):621 – p ie gh tn to konjac glucomannan in konjac refined powder and monosaccharide d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th 64 si