Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà lương phượng và con lai giữa gà trống chọi với gà m ái lương phượng nuôi tại huyện thạch thành, tỉnh thanh hóa

TRƢỜNG ĐẠI HỌC TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨCHỒNG ĐỨC KHOANÔNG NÔNGLÂM LÂMNGƢ NGƢNGHIỆP NGHIỆP KHOA ĐỖ THỊ HẢO LÊ Đ NH HIẾU KHÓA LUẬN ĐỀ CƢƠNG THỰCTỐT TẬPNGHIỆP TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHO THỊT CỦA GÀ LƢƠNG PHƢ NG VÀ CON LAI GIỮA GÀ TRỐNG KHẢO S TVỚI T NH ỆNH ĐƢỜNG PHỨC CHỌI GÀHMNHI LƢƠNG PHƢ HÔ NGHẤP NUÔI TẠIH P HUYỆN THẠCH THÀNH, TỈNH THANH HÓA Ở L N VÀ THỬ NGHIỆM MỘT SỐ PH C ĐỒ ĐIỀU TRỊ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƢ VÀ PH T TRIỂN CHĂN NUÔI HOẰNG HĨA, TỈNH THANH HĨA Ngành đào tạo: Chăn ni - Thú y Mã ngành: 28.06.21 Ngành đào tạo: Chăn nuôi – Thú y Mã ngành: 28.06.21 THANH HÓA, NĂM 2020 TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA NÔNG LÂM NGƢ NGHIỆP LÊ Đ NH HIẾU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHO THỊT CỦA GÀ LƢƠNG PHƢ NG VÀ CON LAI GIỮA GÀ TRỐNG CHỌI VỚI GÀ M I LƢƠNG PHƢ NG NUÔI TẠI HUYỆN THẠCH THÀNH, TỈNH THANH HĨA Ngƣời thực hiện: Lê Đình Hiếu Lớp: Đại học Chăn ni - Thú y K18 Khố học: 2015 - 2019 Giảng viên hƣớng dẫn: TS Mai Danh Luân THANH HÓA, NĂM 2020 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU v DANH MỤC BIỂU ĐỒPHẦN 1: MỞ ĐẦU .vi 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu cần đạt PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Các vấn đề lý luận liên quan đến nội dung nghiên cứu đề tài 2.2 Các kết nghiên cứu nƣớc liên quan đến nội dung nghiên cứu đề tài 2.2.1 Các nghiên cứu nước 2.2.2 Các nghiên cứu nước 11 2.3 Tình hình phát triển chăn nuôi gia cầm 12 2.3.1 Tình hình phát triển chăn nuôi gia cầm giới 12 2.3.2 Tình hình chăn ni gia cầm Việt Nam 12 2.3.3 Tình hình chăn ni gia cầm chăn ni gà Thanh Hố 16 2.3.4 Tình hình phát triển chăn ni huyện Thạch Thành .17 PHẦN 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu .20 3.2 Nội dung nghiên cứu 20 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 20 3.3.1 Thời gian, địa điểm phạm vi nghiên cứu 20 3.3.3 Chỉ tiêu theo dõi phương pháp theo dõi tiêu .21 3.4 Xử lý số liệu .23 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng .24 iii 4.2 Sinh trƣởng tích lũy gà qua tuần tuổi 25 Bảng 4.2: Sinh trƣởng tích lũy gà qua tuần tuổi (g/con) 25 4.3 Sinh trƣởng tuyệt đối gà 26 4.4 Sinh trƣởng tƣơng đối gà 27 4.5 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng thể gà 28 4.6 Ƣu lai tính trạng tăng khối lƣợng thể gà lai (Ch x LP) so với gà mẹ (LP) qua tuần tuổi 30 4.7 Kết mổ khảo sát gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng .31 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 33 5.1 Kết luận 33 5.2 Đề nghị .33 TÀI LIỆU THAM KHẢO .34 iv DANH MỤC ẢNG IỂU Bảng 4.1: Kết tỷ lệ nuôi sống gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng (%) 24 Bảng 4.2: Sinh trƣởng tích lũy gà qua tuần tuổi (g/con) 25 Bảng 4.3: Sinh trƣởng tuyệt đối gà (g/con/ngày) 26 Bảng 4.4: Sinh trƣởng tƣơng đối gà (%) 28 Bảng 4.5: Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng thể gà (kg) .29 Bảng 4.6: Ƣu lai tính trạng tăng khối lƣợng thể gà lai Ch x LP so với gà LP làm mẹ qua tuần tuổi 30 Bảng 4.7: Kết mổ khảo sát gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi x mái Lƣơng Phƣợng .31 v DANH MỤC IỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1 Khả sinh trƣởng tuyệt đối gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng 27 vi PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Gà loại gia cầm có ƣu số loại gia cầm khác khả sử dụng thức ăn, sức sống, cảm nhiễm bệnh tật, có chất lƣợng thịt ngon đƣợc nhiều ngƣời ƣa chuộng Ở nƣớc ta, nuôi gà vốn nghề có truyền thống từ lâu đời, trƣớc ngƣời chăn nuôi chủ yếu dùng giống gà địa phƣơng chủ yếu Từ năm 1992 trở lại đây, công tác giống gà đƣợc quan tâm nhiều hơn, giống gà quý nhƣ Tam Hoàng, Ai Cập, Lƣơng Phƣợng, đƣợc nhập vào Việt Nam; Nhiều cơng trình nghiên cứu giống, dinh dƣỡng nhƣ phƣơng thức nuôi gà đƣợc tiến hành nhƣ: Đào Lệ Hằng năm 2008 [4], Nguyễn Khắc Tích, 2001 [20], Nhìn chung kết nghiên cứu nhiều năm qua góp phần tích cực vào phát triển chăn ni gia cầm nói chung, chăn ni gà nói riêng Gà Chọi giống gà nội có khả thích nghi cao, chống chịu bệnh tật tốt, dễ ni, có phẩm chất thịt dai ngon đƣợc ngƣời tiêu dùng Việt Nam ƣa thich thƣờng đƣợc nuôi để thi đấu chọi gà ngày lễ hội… Giống gà Lƣơng Phƣợng giống gà lơng màu có xuất xứ từ Trung Quốc đƣợc nhập vào Việt Nam, nhiều năm qua giống gà tỏ vật ni có nhiều ƣu khả cho thịt nhƣ khả đẻ trứng Tại địa phƣơng huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa gà Lƣơng Phƣợng đƣợc tiếp nhận ni rộng rãi nông hộ, nhƣng gặp số khó khăn tập quán thị hiếu ngƣời tiêu dùng ƣa thích gà có chất lƣợng thịt săn Công thức lai tự phát gà trống Chọi với mái gà Lƣơng Phƣợng (Ch x LP) đƣợc ngƣời chăn nuôi nhiều vùng áp dụng phần đáp ứng đƣợc nhu cầu Để đánh giá cách có hệ thống khả sinh trƣởng gà Lƣơng Phƣợng (LP) lai gà trống Chọi với gà mái Lƣơng Phƣợng (Ch x LP), phục vụ cho phát triển chăn nuôi gà thƣơng phẩm phù hợp với tập quán chăn nuôi thị hiếu ngƣời tiêu dùng địa phƣơng việc làm cần thiết, từ lý đó, tiến hành đề tài: “Nghiên cứu khả sinh trưởng cho thịt gà Lương Phượng lai gà trống Chọi với gà mái Lương Phượng ni huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa” 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu - Đánh giá khả sinh trƣởng khả cho thịt gà Lƣơng Phƣợng gà lai gà trống Chọi với gà mái Lƣơng Phƣợng nuôi huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa - So sánh xác định ƣu lai gà lai gà trống Chọi với gà mái Lƣơng Phƣợng so với gà Lƣơng Phƣợng làm mẹ 1.2.2 Yêu cầu cần đạt - Xác định khả sinh trƣởng khả cho thịt gà Lƣơng Phƣợng nuôi bán chăn thả huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa - Xác định khả sinh trƣởng khả cho thịt gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng nuôi bán chăn thả huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa - Xác định đƣợc ƣu lai gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng so với gà Lƣợng Phƣợng PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài - Khái niệm sinh trƣởng: Nguyễn Duy Hoan CS (1999) [5] khái niệm: Sinh trƣởng trình phân chia hoàn thiện tế bào với tăng chiều dài, bề ngang, chiều cao, khối lƣợng phận thể vật sở di truyền tế bào hợp tử ban đầu Ơng cịn cho rằng: Sinh trƣởng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhƣ giống, thức ăn, kỹ thuật chăm sóc yếu tố ngoại cảnh nhƣ quy trình phịng chống dịch bệnh Hệ số di truyền tính trạng sinh trƣởng gia cầm đƣợc Đặng Hữu Lanh CS (1999) [9] cho có trị số cao (h2 = 0,4 - 0,7) - Cơ sở di truyền tính trạng suất gia cầm: Theo Trần Đình Miên CS (1994) [13] tính trạng di truyền đƣợc phân thành hai nhóm: Tính trạng số lƣợng tính trạng chất lƣợng + Các tính trạng chất lƣợng có số gen tham gia kiểu hình tuân theo quy luật di truyền Mendel + Các tính trạng số lƣợng nhiều gen tham gia khơng có phân biệt rõ rệt kiểu hình, khác kiểu hình khác mức độ tƣơng tác gen ngoại cảnh Theo Đặng Hữu Lanh CS, 1999) [9] Hầu hết tính trạng số lƣợng liên quan đến sức sản xuất gia cầm Sự di truyền tính trạng số lƣợng đƣợc hiểu nhƣ Polygene, cộng gộp nhiều gen chịu tác động nhiều mơi trƣờng sống, điều giải thích tính trạng số lƣợng lại biểu phạm vi rộng, tính trạng số lƣợng đƣợc thể nhƣ sau: P=G+E Trong đó: P: Giá trị kiểu hình G: Giá trị kiểu gen E: Sai lệch môi trường Nhƣ vậy, kiểu hình kết tƣơng tác kiểu gen môi trƣờng sống Giá trị đo lƣờng đƣợc tính trạng số lƣợng cá thể giá trị kiểu hình (P) bao gồm giá trị kiểu gen (G) sai lệch môi trƣờng sống (E) Giá trị kiểu gen tính trạng số lƣợng nhiều gen có hiệu ứng nhỏ tạo nên, từ mà hiệu ứng riêng biệt gen Giá trị kiểu gen sai lệch mơi trƣờng cịn đƣợc hiểu dƣới nhiều khía cạnh khác nhƣ: * Giá trị cộng gộp: Đây giá trị giống, theo Trần Đình Miên (1994) [13] hiệu ứng trung bình gen, sai lệch trung bình cá thể so với trung bình quần thể mà nhận đƣợc gen từ bố mẹ quần thể Tổng hiệu ứng trung bình gen mà cá thể có đƣợc gọi giá trị cộng gộp giống * Sai lệch trội: Đây khác giá trị kiểu gen (G) giá trị giống (A) kiểu gen đó, sai lệch trội (D), ta hiểu giá trị kiểu gen G = A + D Sai lệch trội có đƣợc từ tƣơng tác alen locut, đặc biệt alen trạng thái dị hợp, nhƣ khơng có tính trội giá trị giống giá trị kiểu gen trùng hợp * Sai lệch tƣơng tác (I): Là sai lệch át gen, sai lệch kiểu gen có từ hai locut trở lên giá trị kiểu gen có sai lệch tƣơng tác gen không alen với Nhƣ vậy: Nếu GA giá trị kiểu gen cá thể thuộc locut A, GB giá trị kiểu gen thuộc locut B IAB sai lệch giá trị kiểu gen so với tổng giá trị cộng gộp, thì: G = GA + GB + IAB Năm 1999 Đặng Hữu Lanh CS [9] gọi tƣợng sai lệch tƣơng tác sai lệch át gen thƣờng thấy di truyền học số lƣợng * Sai lệch môi trƣờng: Gồm có sai lệch mơi trƣờng chung sai lệch môi trƣờng riêng: - Sai lệch môi trƣờng chung đƣợc viết tắt (Eg): Đây sai lệch môi trƣờng tác động lên cá thể từ nuôi đến loại thải t: Khoảng cách lần cân kiểm tra (ngày) + Sinh trƣởng tƣơng đối (%): Sinh trƣởng tƣơng đối tỷ lệ % khối lƣợng gà thí nghiệm tăng lên lần khảo sát Sinh trƣởng tƣơng đối đƣợc tính theo cơng thức sau: P2 - P1 R (%)= Trong đó: (P2 + P1)/2 x 100 R: Sinh trƣởng tƣơng đối (%) P1: Khối lƣợng gà đầu kỳ (g) P2: Khối lƣợng gà cuối kỳ (g) + Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng thể: Hàng ngày cân thức ăn lơ thí nghiệm, theo dõi khối lƣợng thức ăn mà gà ăn hết ngày, tuần làm sở tính tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng cộng dồn nhƣ sau: TTTĂ/kg tăng khối lƣợng thể (kg) = Tổng thức ăn tiêu thụ kỳ (kg) Tổng khối lƣợng gà tăng kỳ (kg) - Về tiêu đánh giá khả cho thịt: Tiến hành mổ khảo sát theo hƣớng dẫn Đặng Hữu Lanh CS (1999) [9] kết thúc 84 ngày tuổi Mỗi lô gồm trống mái có khối lƣợng tƣơng đƣơng với khối lƣợng trung bình lơ để xác định thành phần thân thịt: + Khối lƣợng sống khối lƣợng gà đƣợc cân sau 24 nhịn đói + Khối lƣợng tỷ lệ thân thịt: Khối lƣợng thân thịt khối lƣợng gà sau cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân phần phụ không sử dụng nhƣ ruột, mật, ống tiêu hóa, khí quản, quan sinh dục, thức ăn màng sừng mề Tỷ lệ thân thịt đƣợc tính cơng thức: Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lƣợng thân thịt (g) Khối lƣợng sống (g) 22 x 100 + Khối lƣợng tỷ lệ thịt ức: Khối lƣợng thịt ức đƣợc tính thịt ức trái nhân đôi áp dụng công thức sau: Tỷ lệ thịt ức (%) = Khối lƣợng thịt ức (g) Khối lƣợng thân thịt (g) x 100 + Khối lƣợng tỷ lệ thịt đùi: Đƣợc xác định thịt đùi trái nhân đôi Tỷ lệ thịt đùi (%) = Khối lƣợng thịt đùi (g) Khối lƣợng thân thịt (g) x 100 + Khối lƣợng tỷ lệ mỡ bụng đƣợc xác định lƣợng mỡ có ổ bụng Khối lƣợng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = x 100 Khối lƣợng thân thịt (g) + Xác định ƣu lai khối lƣợng thể lúc 12 tuần tuổi gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng so với mẹ chúng (Lƣơng Phƣợng thuần) đƣợc áp dụng theo công thức sau: X F1 – X p1(p2) H% = x 100 Xp1(p2) Trong đó: H% : Mức độ biểu ƣu lai XF1 : Giá trị trung bình lai F1 Xp1(p2): Giá trị trung bình hệ cha mẹ 3.4 Xử lý số liệu Số liệu thí nghiệm đƣợc sử dụng phƣơng pháp phân tích phƣơng sai theo hƣớng dẫn Nguyễn Văn Thiện (1977) [16], Nguyễn Văn Thiện (1979) [17], Nguyễn Văn Thiện (1995) [18]và Microsoft Excel 5.0; 23 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng Kết theo dõi thí nghiệm tỷ lệ nuôi sống gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi x Lƣơng Phƣợng đƣợc thể bảng 4.1 nhƣ sau: ảng 4.1: Kết tỷ lệ nuôi sống gà Lƣơng Phƣợng gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng (%) Tuần tuổi 10 11 12 Gà Lƣơng Phƣợng n (con) Tỷ lệ sống (%) 150 100,00 149 99,30 149 99,30 149 99,30 148 98,70 148 98,70 147 98,00 147 98,00 147 98,00 147 98,00 147 98,00 147 98,00a Gà lai Chọi x Lƣơng Phƣợng n (con) Tỷ lệ sống (%) 150 100,00 150 100,00 149 99,30 149 99,30 147 98,00 147 98,00 146 97,30 146 97,30 146 97,30 146 97,30 146 97,30 146 97,30a Ghi chú: Theo hàng ngang số trung bình mang chữ khác sai khác chúng có ý nghĩa thống kê (P 0,05) Kết 24 phù hợp nằm khoảng giao động so với với kết nghiên cứu gà Lƣơng Phƣợng tác giả Đào Văn Khanh (2004) [8] (96,24 - 99,50 %) 4.2 Sinh trƣởng tích lũy gà qua tuần tuổi Để đánh giá tốc độ sinh trƣởng tích lũy gà Lƣơng Phƣợng gà Lai trống Chọi x Lƣơng Phƣợng tiến hành theo dõi khối lƣợng thể gà qua tuần tuổi, kết thí nghiệm đƣợc thể bảng 4.2 nhƣ sau: Qua bảng 4.2 ta thấy: Trong điều kiện nuôi bán chăn thả thức ăn công nghiệp, gà Lƣơng Phƣợng nhƣ gà lai trống Chọi x Lƣơng Phƣợng có sinh trƣởng tích lũy cao Khối lƣợng thể gà gà lai tăng dần qua tuần tuổi; điều phù hợp với quy luật sinh trƣởng nói chúng sinh trƣởng gia cầm nói riêng Khả sinh trƣởng tích lũy thông qua khối lƣợng thể gà Lƣơng Phƣợng đạt cao gà lai trống Chọi với mái Lƣơng Phƣợng, thời điểm kết thúc 12 tuần tuổi khối lƣợng gà Lƣơng Phƣợng đạt 2666,50 g/con, khối lƣợng gà Lai đạt 2491,80 g/con; Sự sai khác có ý nghĩa thống kê với (P