Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu quản lý vận hành - Chương 9 Chiến lược bố trí
9-1 Quản lý Vận hành Chiến lược bố trí Chương 9 9-2 Những điểm chính ♦ MÔ TẢ SƠ LƯC CÔNG TY TẦM CỢ THẾ GIỚI: MCDONALD’S ♦ TẦM QUAN TRỌNG CHIẾN LƯC CỦA CÁC QUYẾT ĐỊNH BỐ TRÍ ♦ CÁC LOẠI HÌNH BỐ TRÍ ♦ BỐ TRÍ CỐ ĐỊNH VỊ TRÍ ♦ BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG THEO QUÁ TRÌNH ♦ Phần mềm máy tính cho bố trí đònh hướng quá trình ♦ Tế bào làm việc ♦ Trung tâm làm việc tập trung và nhà máy tập trung 9-3 Những điểm chính – Tiếp theo ♦ BỐ TRÍ VĂN PHÒNG ♦ BÔ TRÍ CỬA HÀNG BÁN LẺ ♦ (Servicescapes) ♦ BỐ TRÍ KHO HÀNG VÀ BỐ TRÍ TỒN KHO ♦ Giao hàng chéo (Cross-Docking) ♦ Tồn kho ngẫu nhiên (Random Stocking) ♦ Làm theo yêu cầu của khách hàng (Customizing) ♦ BỐ TRÍ LẶP LẠI VÀ ĐỊNH HƯỚNG SẢN PHẨM ♦ Cân bằng dây chuyền lắp ráp 9-4 Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Nhận biết được hoặc đònh nghóa: ♦ Bố trí cố đònh vò trí ♦ Bố trí đònh hướng theo quá trình ♦ Tế bào làm việc ♦ Trung tâm làm việc tập trung ♦ Bố trí văn phòng ♦ Bố trí cửa hàng bán lẻ ♦ Bố trí kho hàng ♦ Bố trí đònh hướng theo sản phẩm ♦ Nhà máy dây chuyền lắp ráp 9-5 Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Mô tả hoặc giải thích: ♦ Bằng cách nào đạt được một kiểu bố trí tốt cho một nhà máy theo quá trình ♦ Bằng cách nào cân bằng dòng sản xuất trong một nhà máy lặp lại hoặc đònh hướng theo sản phẩm 9-6 McDonald’s - Bố trí phòng bếp mới ♦ Cải tiến lớn thứ năm - thiết kế phòng bếp ♦ Không có món ăn nào được chuẩn bò trước chỉ trừ bánh bao nhỏ ♦ Loại bỏ một vài bước, thu ngắn các bước khác lại ♦ Máy nướng bánh ngọt tròn nhỏ mới (11 giây so với 30 giây) ♦ Đònh vò lại chai lọ đựng đồ gia vò (chỉ cần một thao tác, không phải hai) ♦ Bánh xăngđuých được làm đúng như quy đònh ♦ Mức sản xuất được kiểm soát bằng máy điện toán ♦ Chỉ vứt bỏ thòt khi bánh xăngđuých không bán hết (do not sell fast enough) ♦ Tiết kiệm chi phí thức ăn 100.000.000$ một năm 9-7 Cải tiến tại McDonald’s ♦ Chỗ ngồi trong nhà (thập niên 1950) ♦ Cửa sổ trong khoang lái (thập niên 1970) ♦ Trong thực đơn có thêm bữa điểm tâm (thập niên 1980) ♦ Đưa thêm vào các khu vực chơi của trẻ em (thập niên 1990) (ba trong bốn là các quyết đònh về bố trí) 9-8 Mục tiêu của chiến lược bố trí ♦ Phát triển một cách bố trí tiết kiệm đáp ứng được các yêu cầu của: ♦ thiết kế sản phẩm và khối lượng sản phẩm (chiến lược sản phẩm) ♦ thiết bò và khả năng của quá trình (chiến lược quá trình) ♦ chất lượng của đời sống làm việc (chiến lược nguồn nhân lực) ♦ các ràng buộc về nhà xưởng và vò trí (chiến lược đòa điểm) 9-9 Các loại hình bố trí ♦ Bố trí cố đònh vò trí ♦ Bố trí đònh hướng theo quá trình ♦ Bố trí văn phòng ♦ Bố trí cửa hàng bán lẻ ♦ Bố trí kho hàng ♦ Bố trí đònh hướng theo sản phẩm 9-10 Bố trí nhà máy là gì ♦ Xác đònh vò trí hoặc sắp xếp mọi thứ bên trong & chung quanh nhà xưởng ♦ Các mục tiêu là tối đa hoá: ♦ Sự thoả mãn của khác hàng ♦ Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bò, & con người ♦ Dòng thông tin, vật liệu, & con người có hiệu quả ♦ Tinh thần & sự an toàn của nhân viên [...]... dây chuyền 9- 1 8 Các lónh vực quan tâm trong chiến lược bố trí Truyền thông Khu vực Phẩm chất vật liệu dòch vụ Chiến lược Kho hàng Tế bào bố trí Sự an toàn làm việc Dòng vật liệu 9- 1 9 Bố trí cố đònh vò trí ♦ Thiết kế cho dự án đứng ở một chỗ ♦ Công nhân và thiết bò được chuyển đến đòa điểm đó ♦ Các nhân tố làm phức tạp ♦ Mặt bằng giới hạn ở đòa điểm ♦ Nhu cầu nguyên vật liệu hay biến đổi 9- 2 0 Các nhân...Tầm quan trọng chiến lược của bố trí Bố trí thích hợp cho phép: ♦ Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bò, & con người cao hơn ♦ Dòng thông tin, vật liệu, & con người được cải thiện ♦ Tinh thần nhân viên được cải thiện và điều kiện làm việc an toàn hơn ♦ Sự tương tác với khách hàng được cải thiện ♦ Sự linh hoạt 9- 1 1 Sáu chiến lược bố trí ♦ Bố trí cố đònh vò trí ♦ các dự án lớn, đồ sộ chẳng... cầu dòng thông tin nhận biết chi phí vận chuyển giữa nhiều khu vực làm việc khác nhau 9- 1 6 Các ràng buộc về mục tiêu bố trí ♦ Thiết kế sản phẩm & khối lượng sản phẩm ♦ Thiết bò & khả năng quá trình ♦ Chất lượng cuộc sống làm việc ♦ Nhà xưởng và vò trí 9- 1 7 Các chiến lược bố trí, ví dụ, và tiêu chuẩn Chiến lược bố trí Dòch vụ/bán lẻ Ví dụ Tiêu chuẩn Nhà thuốc Trưng bày cho khách hàng Cửa hàng tạp phẩm... bổ không gian kệ hàng và đáp lại hành vi mua hàng của khách hàng ♦ Bố trí kho hàng ♦ xử lý những đánh đổi giữa không gian và vận chuyển, bảo quản vật liệu (material handling) ♦ Bố trí đònh hướng theo sản phẩm ♦ tìm cách sử dụng nhân sự và máy móc tốt nhất trong sản xuất lặp lại hoặc liên tục 9- 1 3 Các chiến lược bố trí Dự án (cố đònh vò trí) Phân xưởng Cửa hàng Kho hàng Lặp lại/ bán lẻ Văn phòng (storage)... thủy và cao ốc ♦ Bố trí đònh hướng theo quá trình ♦ giải quyết sản suất sản lượng thấp, chủng loại nhiều (sản xuất “phân xưởng công việc”, gián đoạn) ♦ Bố trí văn phòng ♦ đònh vò công nhân, thiết bò, và không gian/văn phòng của họ, thiết lập cơ sở cho sự di chuyển của thông tin 9- 1 2 Sáu chiến lược bố trí - tiếp theo ♦ Bố trí cửa hàng bán lẻ/dòch vụ ♦ phân bổ không gian kệ hàng và đáp lại hành vi mua hàng... 60’ 9- 2 8 (6) 40’ Biểu đồ dòng giữa các bộ phận thể hiện số tải trọng hàng tuần 30 2 1 3 50 100 20 50 100 20 10 4 5 50 9- 2 9 6 Bố trí có thể 3 Phòng 1 Phòng 2 Phòng 3 Bộ phận Bộ phận Bộ phận sơn lắp ráp xưởng máy (2) (1) (3) Bộ phận Bộ phận Bộ phận nhận hàng vận chuyển thử nghiệm (4) Phòng 4 (5) Phòng 5 Phòng 6 60’ 9- 3 0 (6) 40’ Các chương trình máy tính hỗ trợ bố trí ♦ CRAFT ♦ SPACECRAFT ♦ CRAFT 3-D ♦... vò trí sản phẩm xuyên gần với nhau hàng có suất lợi nhuận chi phí thấp cao 9- 1 4 thấp với chuyển vật liệu việc trở nên bằng nhau Ví dụ về bố trí - Văn phòng 9- 1 5 Các yêu cầu của một cách bố trí tốt am hiểu về nhu cầu công suất và không gian chọn thiết bò chuyển nguyên vật liệu thích hợp các quyết đònh về môi trường và thẩm mỹ nhận biết và am hiểu nhu cầu dòng thông tin nhận biết chi phí vận. .. trình 9- 2 2 Bố trí phòng cấp cứu (E.R.) Phòng chọn bệnh Bệnh nhân A – gãy chân nhân E.R th ua ät Tiếp nhận vào E.R Ph ẫu Bệnh nhân B – máy điều hoà nhòp tim chạy lung tung Hành lang Ch ụp X qu an g Giường ở E.R 9- 2 3 Nhà thuốc Lập hoá đơn/ xuất viện Các bước trong phát triển bố trí đònh hướng theo quá trình 1 2 2 4 5 Xây dựng “ma trận t - ến” Xác đònh nhu cầu không gian cho từng bộ phận Lập sơ đồ giản lược. .. phức tạp bố trí cố đònh vò trí ♦ Có mặt bằng giới hạn ở hầu như mọi đòa điểm ♦ Ở các giai đoạn khác nhau trong quá trình xây dựng, cần đến các loại vật liệu khác nhau - do đó, các món hàng khác nhau trở nên có tính cách quyết đònh khi dự án tiến triển ♦ Khối lượng nguyên vật liệu cần có thì năng động (thay đổi) 9- 2 1 Bố trí đònh hướng theo quá trình ♦ Thiết kế đặt các bộ phận có các dòng vật liệu hoặc... xưởng công việc 9- 3 3 Cải tiến bố trí bằng cách chuyển sang khái niệm tế bào làm việc 9- 3 4 Tế bào làm việc – Một vài ưu điểm ♦ Tồn kho sản phẩm dở dang giảm ♦ Yêu cầu mặt bằng ít hơn ♦ Giảm yêu cầu tồn kho nguyên vật liệu & thành phẩm ♦ Chi phí lao động trực tiếp giảm ♦ Ý thức tham gia của nhân viên tăng lên ♦ Mức độ sử dụng thiết bò và máy móc tăng ♦ Vốn đầu tư vào máy móc và thiết bò giảm 9- 3 5 Ưu điểm . điểm) 9- 9 Các loại hình bố trí ♦ Bố trí cố đònh vò trí ♦ Bố trí đònh hướng theo quá trình ♦ Bố trí văn phòng ♦ Bố trí cửa hàng bán lẻ ♦ Bố trí kho hàng ♦ Bố trí đònh hướng theo sản phẩm 9- 1 0 Bố trí. 9- 1 Quản lý Vận hành Chiến lược bố trí Chương 9 9- 2 Những điểm chính ♦ MÔ TẢ SƠ LƯC CÔNG TY TẦM CỢ THẾ GIỚI: MCDONALD’S ♦ TẦM QUAN TRỌNG CHIẾN LƯC CỦA CÁC QUYẾT ĐỊNH BỐ TRÍ ♦ CÁC LOẠI HÌNH BỐ. dây chuyền Chiến lược bố trí Ví dụ Tiêu chuẩn 9- 1 9 Các lónh vực quan tâm trong chiến lược bố trí Chiến lược bố trí Dòng vật liệu Truyền thông Tế bào làm việc Sự an toàn Phẩm chất vật liệu Kho hàng Khu