Thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty du lịch khách sạn kim liên

mục lục Mở đầu Chơng 1: Những vấn đề chung Công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1.1 Sơ lợc trình hình thành, phát triển 2 công ty 1.2 Các lĩnh vực kinh doanh công ty 1.3 Bộ máy tổ chức quản lý 1.4 Môi trờng kinh doanh, sở vật chất kỹ thuật công ty 1.5 Các chiến lợc kinh doanh Chơng 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh 11 13 công ty du lịch khách sạn Kim Liên 2.1 Cơ cấu nguồn khách công ty khách sạn du 13 lịch Kim Liên 2.2 Kết thực tiêu kinh tế năm 2002 - 16 2003 Chơng 3: So sánh kiến thức đà học 18 trình thực tập 3.1 Quy trình đặt buồng 18 3.2 Đăng ký khách sạn 18 3.3 Quá trình lu trú 19 3.4 Khi khách rời khách sạn (Chek out) 19 3.5 Quy trình dọn buồng 20 Chơng 4: Nhận xét chung ý kiến đề xuất 21 4.1 Điểm mạnh, yếu nguy doanh nghiệp 21 4.2 NhËn xÐt chung vỊ kÕt qu¶ kinh doanh 21 4.3 Đánh giá tính hợph lý, cha hợp lý máy 22 tổ chức 4.4 Các ý kiến đề xuất kiến nghị Kết luận 23 25 Lời nói đầu thực trạng hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch kim liên Ngày mà kinh tế đà phát triển tơng đối ổn định, đời sống nhân dân ngày dần đợc nâng lên, nhu cầu đời sống nh: ăn, uống, vui chơi giải trí, đặc biệt du lịch ngày đợc đòi hỏi, mở rộng nhu cầu du lịch ngời ngày trở nên phổ biến Hoà với xu ngành kinh doanh khách sạn đà cung cấp sản phẩm đa dạng cho du khách ngày tỏ rõ tính hợp lý Để phù hợp với phát triển ngành kinh tế nói chung ngành du lịch nói riêng đòi hỏi ngành khách sạn phải không ngừng nâng cao chất lợng phục vụ: đổi trang thiết bị, kỹ thuật; trau dồi nghiệp vụ cho nhân viên; quản lý, nắm bắt nhu cầu thị trờng cách nhanh chóng xác để từ có biện pháp, định hợp lý việc đa mục tiêu sản xuất kinh doanh nhằm đạt hiệu cao Với mục tiêu (( Việt Nam - ®iĨm ®Õn cđa thiªn niªn kû míi )), nhËn thøc đợc tầm quan trọng tình hình, khách sạn Kim Liên đà vận dụng cách đắn, sát thực với máy quản lý điều hành nghiêm túc đội ngũ nhân viên phục vụ khách tận tình chu đáo Hơn 40 năm tồn tại, khách sạn Kim Liên đà có phơng pháp tiếp cận thị trờng nhạy bén, có sách phù hợp với phát triển kinh tế, liên tục có lớp đào tạo nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên toàn khách sạnDo thấy vấn đề nâng cao hiệu kinh doanh mục tiêu máy quản lý lÃnh đạo điều kiện cho tồn phát triển của khách sạn Kim Liên chơng1: vấn đề chung công ty khách sạn du lịch kim liên 1.1 Sơ lợc trình hình thành, phát triển công ty Sau ngày hoà bình lập lại (1954) số lợng chuyên gia nớc sang giúp ta hàn gắn vết thơng chiến tranh ngày tăng lên Do điều kiện thời kỳ gặp nhiều khó khăn việc phục vụ chỗ ăn, cho chuyên gia hạn chế Đứng trớc tình hình ngày 12/5/1961 Cục chuyên gia đà định thành lập khách sạn Bạch Mai Lấy nơi làm khu nhà dành chủ yếu cho chuyên gia Liên Xô Đông Âu công tác Hà Nội Tồn song song với trình phát triển đất nớc, Công ty đà có lần đổi tên để phù hợp với chức nhiệm vụ Các lần đổi tên : - Lần đổi tên thứ : Năm 1971 : Khách sạn chuyên gia Kim Liên - Lần đổi tên thứ hai : Ngày 29/8/1992 : Khách sạn chuyên gia du lịch Kim Liên (QĐ số 191/BT) - Lần đổi tên thứ ba : Ngày 19/7/1993 : Công ty du lịch Bông Sen Vàng số 276/QĐ/TCPL) - Lần đổi tên thứ t : Ngày 25/11/1994 : Công ty khách sạn Bông Sen vàng (QĐ số 309/QĐ-TCPL) - Lần đổi tên thứ năm : Ngày 16/10/1996 : Công ty khách sạn du lịch Kim Liên tên thức Công ty từ năm 1996 Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đơn vị trực thuộc Tổng cục du lịch Việt Nam Trải qua 40 năm hình thành phát triển Công ty đà đơn vị có uy tín thị trờng Trụ sở : số 07 Đào Duy Anh Phờng Phơng Mai Quận Ba Đình Hà Nội §iƯn tho¹i : 04.8522522 Fax : 04.8524919 E mail : KimLienhotel@hn.vnn.vn Tài khoản : Ngân hàng Công thơng Đống Đa 1.2 Các lĩnh vực kinh doanh Công ty Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đợc cấp giấy phép kinh doanh lĩnh vực sau : - Kinh doanh khách sạn - Kinh doanh lữ hành - Kinh doanh ăn uống - Bán hàng lu niệm - Dịch vụ cho thuê phòng tổ chức đám cới, hội nghị, hội thảo - Dịch vụ tennis, giặt là, sauna, masage, karaoke, bể bơi, vật lý trị liệu - Dịch vụ vận chuyển khách, phiên dịch, hớng dẫn du lịch, tổ chức chơng trình tham quan nớc nớc - Cung ứng lao động cho tổ chức nớc - Dịch vụ visa, thông tin, vận chuyển đặt chỗ vé máy bay - Làm dịch vụ mạng - Thơng mại : Xuất hàng nông, lâm, thuỷ sản, lơng thực, thực phẩm, hàng tiêu dùng, vật liệu xây dựng, hàng điện máy, điện lạnh, thiết bị điện tử, dịch vụ chuyển giao công nghệ 1.3 Bộ máy tổ chức, quản lý 1.3.1 Sơ đồ tổ chức phòng kế hoạch phòng tổ chức hành phòng kế toán thu ngân tổ lễ tân trung tâm cn thông tin trung tâm thư ơng mại ban giam đốc trung tâm du lịch đội bảo vệ đội tu sửa khách sạn kim liên I ban giám đốc điều hành tổ phòng tổ lễ tân khách sạn kim liên nhà hàng số ban giám đốc điều hành tổ phòng nhà hàng số nhà hàng số đội giăt nhà hàng số nhà hàng nhà hàng số ban Cơ cấu tổ chức Công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1.3.2 Phơng pháp, công cụ quản lý Theo mô hình cấu tổ chức ta thấy kiểu cấu tổ chức quản lý trực tuyến chức Mô hình đợc áp dụng phổ biến doanh nghiƯp kinh doanh ë níc ta hiƯn v× khắc phục đợc nhợc điểm mô hình quản lý trực tuyến mô hình quản lý theo chức Đồng thời phát huy tốt tính u việt mô hình Giám đốc doanh nghiệp nắm hầu hết quyền định chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh đảm bảo nguyên tắc thủ trởng, tạo thống Xác định quyền hạn rõ ràng nhng đồng thời trách nhiệm quyền hạn Giám đốc đợc san sẻ cho thành viên ban Giám đốc Phòng ban chức tạo thành khối thống thực mục tiêu chung khách sạn đề 1.3.3 Chức năng, nhiệm vụ phận - Ban Giám đốc: Nắm quyền đạo hoạt động kinh doanh Công ty đồng thời chịu trách nhiệm trớc pháp luật hoạt động kinh doanh Công ty - Phòng Kế hoạch: Tham mu cho Giám đốc Công ty công tác thị trờng, xây dựng kế hoạch kinh doanh (kế hoạch hàng năm kế hoạch dài hạn) Xây dựng tiêu kế hoạch, định mức chi phí điều chỉnh giá cách linh hoạt, thực thiết kế xây dựng Công ty