Hiện trạng chất lượng quản lý chất lượng gạo và một số giải pháp nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu

Hiện trạng chất lợng - quản lý chất lợng mặt hàng gạo số biện pháp nâng cao chất lợng mặt hàng gạo xuất Mục lục Mục lục Lời nói đầu Chơng I: Tổng quan chất lợng quản lý chất lợng I Khái niệm 1.1 Chất lợng gì? 1.2 Đặc điểm 1.3 Chất lợng mặt hàng gạo 10 Quản lý chất lợng gì? 11 2.1 Khái niệm 11 2.2 Đặc điểm 11 2.3 Quản lý chất lợng gạo xuất 11 a Khái niệm 11 b Hệ thống quản lý chất lợng hành 12 II Vai trò chất lợng quản lý chất lợng kinh tế trờng 12 Vai trò chất lợng kinh tế thị trờng 12 Vai trò quản lý chất lợng kinh tế thị trờng 14 III Các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng gạo 14 Vùng sản xuất 16 1.1 ảnh hởng điều kiện thổ nhỡng tới chất lợng gạo 16 1.2 ảnh hởng điều kiện thời tiết khí hậu tới chất lợng gạo 16 Chất lợng giống lúa 17 Quy trình kỹ thuật, canh tác 20 3.1 ảnh hởng phân bón tới chất lợng hạt 20 3.2 ảnh hởng việc tới nớc tới chất lợng hạt 21 Quy trình công nghệ khâu thu hoạch, bảo quản chế biến 22 4.1 ảnh hởng quy trình công nghệ khâu thu hoạch 22 4.2 ảnh hởng quy trình công nghệ khâu sơ chế, chế biến 23 4.3 ảnh hởng quy trình công nghệ khâu bảo quản 24 Chơng II: Hiện trạng chất lợng & QLCL gạo XK Việt Nam 26 I Vài nét tình hình xuất gạo Việt Nam 26 Xuất gạo chặng đờng vẻ vang 26 Những khó khăn, vớng mắc 29 II Hiện trạng chất lợng quản lý chất lợng g¹o cđa ViƯt Nam 32 HiƯn tr¹ng vỊ chÊt lợng & quản lý chất lợng gạo xuất VN 32 1.1 Hiện trạng chất lợng giống 32 1.2 Hiện trạng chất lợng gạo xuất 35 a Thu hoạch 36 b Làm khô - sấy 36 c Xay xát 37 d Bảo quản 39 Hiện trạng quản lý chất lợng 44 2.1 Hiện trạng quản lý chất lợng giống 44 a Hệ thống quản lý chất lợng giống 44 b Hệ thống văn quản lý 46 c Thanh tra 47 d Kiểm định, kiểm nghiệm 47 e Chính sách giống 48 2.2 Hiện trạng quản lý chất lợng gạo xuất 48 a Hệ thống quản lý chất lợng hành 48 b Hệ thống văn pháp quy ban hành đến 30/7/2000 49 c Các tiêu chuẩn gạo đà đợc ban hành ®Õn 30/7/2000 50 d, Thanh tra 53 e KiĨm ®Þnh 54 f Các sách liên quan đến chất l ợng gạo xuát đà ban hành 55 Những tồn 56 3.1 Giống 56 3.2 Những tồn chất lợng quản lý chất lợng gạo xuất 57 Nguyên nhân dẫn đến tình trạng 61 4.1 Đối với giống 61 4.2 Đối với gạo xuất 62 Chơng III: Một số giải pháp nâng cao chất lợng gạo xuất 65 I Mục tiêu chất lợng mặt hàng gạo xuất 65 Mục tiêu lâu dài mặt hàng gạo xuất 65 1.1 Mục tiêu lâu dài giống 65 1.2 Mục tiêu lâu dài CTSTH để nâng cao chất lợng gạo xuất 66 Mục tiêu trớc mắt (đến năm 2005) gạo xuất 67 2.1 Mục tiêu đến năm2005 giống 67 2.2 Mục tiêu đến năm2005 để nâng cao chất lợng gạo xuất 67 Yêu cầu thị trờng 68 II Một số giải pháp nâng cao chất lợng gạo 69 Giải pháp sách 69 1.1 Xây dựng đề án nâng cao chất lợng gạo toàn ngành 69 1.2 Đề xuất ĐHKHnâng cao CLTG đến năm 2005 2010 69 1.3 Xây dựng sách giống 70 1.4 Xây dựng sách công tác sau thu hoạch 70 Giải pháp kỹ thuật, công nghệ 71 2.1 áp dụng kỹ thuật đại, công nghệ tiên tiến cho lựa chọn giống 72 2.2 Sử dụng máy móc, thiét bị đại cho khâu thu hoạch sơ chế 73 a Thu hoạch 73 b Sấy 74 c Xay xát 74 2.3 Đa công nghệ tiên tiến vào trình bảo quản 75 Giải pháp đầu t 76 3.1 Đầu t nâng cao chất lợng giống lúa 76 3.2 Đầu t vào công tác quản lý chất lợng thơng phẩm thóc gạo 77 3.3 Đầu t vào công tác sau thu hoạch 77 3.4 Một số biện pháp đầu t khác 78 Giải pháp tổ chức quản lý 78 Một số giải pháp khác 80 5.1 Giải pháp nhân lực đào tạo nguồn nhân lực 80 5.2 Giải pháp hợp tác quốc tế 80 Kết luận 82 Tài liệu tham khảo 83 Lời nói đầu Cách mời năm, bạn bè quốc tÕ chØ biÕt tíi ViƯt Nam nh mét ®Êt níc anh hùng không chịu khuất phục trớc kẻ thù xâm lợc Nhng từ Việt Nam bắt tay vào công đổi đất nớc bạn bè khắp năm châu biết đến Việt Nam qua thành tựu xây dựng kinh tế Họ thán phục Việt Nam từ nớc nông nghiệp lạc hậu với bao vết thơng chiến tranh đà vơn lên bớc thoát khỏi khủng hoảng kinh tế, xà hội để råi ®Õn nỊn kinh tÕ ®· cã tÝch l từ nội bộ, GDP tăng trởng liên tục bình quân 6-7%/năm Đóng góp không nhỏ vào thành tựu chung đất nớc phải kể đến mặt trận nông nghiệp Vốn nớc nông nghiệp, Việt Nam đà phát huy lợi mình, lấy nông nghiệp làm bàn đạp để công nghiệp hoá đại hoá đất nớc Nhận thức đợc trách nhiệm nặng nề mình, ngành nông nghiệp đà sức thi đua đạt đợc thành tựu to lớn Tốc độ tăng trởng nông nghiệp 4-5%/năm liên tục gần mời năm qua.Trong lĩnh vực sản xuất lúa gạo điển hình tiêu biểu Cách mời năm, Việt Nam phải nhập ngũ cốc dân ăn chống đói Nhng từ năm 1989, Việt Nam đà thoát khỏi nạn đói lơng thực xuất Vào năm 1989, giới ngạc nhiên trớc Việt Nam vốn phải nhập lơng thực vào năm1988lại xuất 1,5 triệu gạo, trở thành nớc xuất gạo đứng thứ ba giới (sau Thái Lan Mĩ) Đến nay, Việt Nam trì xuất gạo năm sau cao năm trớc đứng thứ hai giới Tuy đạt đợc thành tựu nh nhng g¹o cđa ViƯt nam cã søc c¹nh tranh kÐm so với gạo Thái Lan, Mĩ Một nguyên nhân chất lợng gạo ta thua xa chất lợng gạo hai nớc Đề tài: "Hiện trạng chất lợng - quản lý chất lợng gạo số giải pháp nâng cao chất lợng gạo xuất khẩu" xuất phát từ thực tiễn nói để luận giải vấn đề, góp phần vào việc thúc đẩy xuất gạo có hiệu Đây đề tài rộng phức tạp, đợc quan tâm nhiều nhà quản lý chất lợng Bản thân em sinh viên nên hạn chế nhiều mặt viết tránh khỏi thiếu sót Kính mong thầy, cô góp ý bổ sung để viết đợc hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Trần Sửu đà tận tình hớng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành viết Sinh viên : Trần Thanh Hà Chơng 1: Tổng quan chất lợng quản lý chất lợng I.Khái niệm: 1.Chất lợng gì? 1.1.Khái niệm: Trớc năm 1986 mua hay bán hàng hoá, ngời ta không quan tâm đến chất lợng hàng hoá mà tâm đến việc hàng hoá sử dụng đợc hay không Cho dù thế, để sử dụng đợc hàng hoá phải đạt đợc số tiêu chuẩn Nh dù hay nhiều hàng hoá phải có chất lợng Hiện nay, đất nớc ®· chun tõ c¬ chÕ bao cÊp sang nỊn kinh tế thị trờng chất lợng mà ngời ta nói đến nhiều Để tồn phát triển, doanh nghiệp phải tìm cách để nâng cao chất lợng cho hàng hoá Có nh hàng hoá có đợc lợi cạnh tranh,