Công tác quản lý chất lượng theo quy trình tại công ty 22

Lời Mở đầu Trong kinh tế thị trờng công ty đợc thành lập dới hình thức khác Mỗi công ty có chế hoạt động riêng để phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh tình hình thực tế nhằm đem lại hiệu cao Trong công ty 22 doanh nghiệp nhà nớc hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu với đội ngũ lao động ngày đợc trẻ hoá, động sáng tạo công việc Công ty hoạt động dới đạo giúp đỡ nhiều Tổng cục hậu cần đà đứng vững phát triển thị trờng Hiện công ty 22 chất lợng sản phẩm định đến đời sống tồn công ty Bởi vậy, công ty đà thực quản lý chất lợng theo trình nhằm giúp cho công ty thấy đợc điểm mạnh, điểm yếu HTQLCL Từ đa biện pháp cải tiến chất lợng sản phẩm chất lợng hoạt động công ty, đa HTQLCL theo quy trình thực vào guồng quay - guồng quay cải tiến Xuất phát từ thực tế đó, thời gian thực tập Công ty 22 em đà tìm hiểu tình hình chất lợng quản lý chất lợng công ty em đà định chọn đề tài: Công tác quản lý chất lợng theo quy trình Công ty 22 Đề tài sâu nghiên cứu công tác quản lý chất lợng công ty 22, từ đề xuất biện pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý chất lợng theo quy trình công ty Với ý nghĩa nh chuyên đề đợc bố cục nh sau: Chơng I: Giới thiệu chung Công ty 22 Chơng II: Thực tràng công tác quản lý chất lợng theo quy trình công ty 22 thời gian qua Chơng III: Phơng hớng giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý chất lợng theo quy trình công ty thời gian tới Những thông tin thu nhập đợc từ công ty 22 đợc dựa phơng pháp nghiên cứu nh phơng pháp phân tích tổng hợp, phơng pháp phân tích thống kê để hoàn chuyên đề thực tập Em xin chân thành cảm ơn bảo thầy giáo hớng dẫn: TS.Nguyễn Văn Phúc cán công nhân viên công ty 22 đà giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập Chơng I: Giới thiệu chung công ty 22 I Quá trình hình thành phát triển công ty Công ty 22 trực thuộc Tổng Cục Hậu Cần đơn vị kinh tế độc lập đợc thành lập theo định số 388/HĐBT Bộ quốc phòng Công ty đợc đặt 55 Vũ Xuân Thiều - P Sài Đồng - Q Long Biên - TP Hà Nội có nhiệm vụ chủ yếu sản xuất loại bánh bích quy lơng khô Ngoài vào dịp tết nguyên đán hay tết trung thu công ty sản xuất thêm số mặt hàng nh bánh trung thu, mứt tết số loại rợu hộp nhằm đáp ứng nhu cầu cho Cục Quân nhu tiêu thụ cho thị trờng nớc Sau giai đoạn phát triển công ty thời gian qua: Giai đoạn từ 1970-1972: Bớc vào năm 1970 kháng chiến chống Mỹ cứu nớc thắng lợi góp phần quan trọng việc hình thành phát triển công ty Ngày 12-12-1970 xởng chế biến thực phẩm thuộc tổng kho 205 đà đợc cấp cho phép cắt băng khánh thành bắt đầu vào sản xuất với tên gọi Xởng chế biến thực phẩm 22 Cơ cấu tổ chức: -GĐXN: Đồng chí Trần Chính Hoa -Bí th chi bộ: Đồng chí Nguyễn Văn Trị -PGĐXN: Đồng chí Nguyễn Văn Đóa Nguyễn Văn Giảng -PX sơ chế: Quản đốc: Ngô Thị Kim Quý P Quản đốc: Nguyễn Thị Ngoạn -PX mì thanh: Quản đốc: Nguyễn Văn HÃng P Quản đốc: Nguyễn Thị Hợi -PX bánh quy - lơng khô: Quản đốc: Vũ Xuân Tỵ P Quản đốc: P hạm Thị Ngọc -PX TS 75: Quản đốc: Nguyễn Đức Thụ P.Quản đốc: Nguyễn Thị Đồi -PX điện: Quản đốc: Phan Trọng Cảnh P Quản đốc: Đặng Đình Ngai Các sản phẩm công ty thời kỳ là: mì thanh, mì sợi, mì trứng, bánh ép mặn, lơng khô, cơm sấy, mắm cô hành quân K50, thịt ớp, bột cháo, nớc ép 2.Giai đoạn từ 1973-1974 Năm 1973 theo định sè 375, thđ trëng Tỉng cơc HËu cÇn ký: công ty 22 trở thành đơn vị sản xuất độc lập Tổng cục Quân Nhu Tổng cục Hậu cần trực tiếp huy đạo Theo yêu cầu tổ chức sản xuất xí nghiệp độc lập, đợc đạo thủ trởng Cục Quân Nhu, đội hình xí nghiệp đợc bố trí lại với cấu: -PX chế biến thức ăn tổng hợp: 56 ngời -PX chế biến thực phẩm: 69 ngời -PX lơng khô, bích quy: 44 ngời -PX sản xuất bổ trợ: 43 ngời -PX điện, h¬i níc: 33 ngêi -C¬ Quan xÝ nghiƯp: 68 ngêi -Bé phËn phơc vơ ®êi sèng: 68 ngêi Giai đoạn từ 1975 - 1990: Trong giai đoạn đà đa vào ứng dụng sản xuất 20 đề tài nghiên cứu 117 sáng kiến kỹ thuật công nghệ, hợp lý hóa sản xuất có 92 sáng kiến đợc khen thởng 4 Giai đoạn từ 1991-2000: Ngày 24/4/1996 Bộ quốc phòng định số 568/QĐ-QP ®ång chÝ thiÕu tíng Phan Thu – thø trëng Bộ quốc phòng ký với nội dung đổi tên xí nghiệp 22 thành Công ty 22 Ngày 11/5/1996 đồng chí Nguyễn Biên Thùy đà ký Quyết định số 78-QĐ16 viếc sáp nhập xí nghiệp 24 vào công ty 22 Trong giai đoạn công ty đà nỗ lực mua sắm lắp đặt dây truyền sản xuất bánh kẹo đại Do bánh bích quy Hơng Thảo xí nghiệp đà trở thành mặt hàng có chất lợng cao, nhanh chóng chiếm lĩnh thị trờng với số lợng tăng hàng năm từ 20% - 30% Ngoài xí nghiệp đà đa số loại sản phẩm bánh quy rối có nhiều nỗ lực cao đổi bao bì mẫu mà với loại bao bì mới: Bánh bích quy Hơng Thảo 300g, bao bì bích quy rối mầu, bao bì cho bánh vừng vòng cải tiến mẫu mà bao bì loại bánh hộp, bánh trung thu II Chức nhiệm vụ công ty Chức Chức công ty tổ chức sản xuất kinh doanh mặt hàng bách bích quy lơng khô bao gồm số loại nh: + Các loại bánh quy Hơng Thảo + Các loại bánh quy xốp + Các loại lơng khô quân nhu + Các loại lơng khô kinh tế Trong sản phẩm chiến lợc công ty loại bánh bích quy Nhiệm vụ: Là công ty trực thuộc Tổng cục Quân nhu - Tổng cục Hậu cần, Công ty có t cách pháp nhân, có quyền tự chủ hoạt động sản xuất kinh doanh, thực hạch toán độc lập theo quy định quản lý tài hành nhà nớc Công ty phải quản lý sử dụng có hiệu nguồn vốn tài sản mà Nhà nớc giao cho phải thực đầy đủ nghĩa vụ Nhà nớc Ngoài công ty phải thực nhiệm vụ Tổng cục hậu cần giao cho đơn vị quân đội đặt hàng nh lơng khô quân nhu, loại suất ăn quân đội III Đặc điểm kinh tế kỹ thuật công ty 1.Đặc điểm máy tổ chức, quản lý công ty Để phù hợp với ngành nghề kinh doanh đứng vững đợc thị trờng giai đoạn phát triển xà hội, công ty đà tổ chức máy quản lý theo cấu chức Theo cấu nhiệm vụ quản lý đợc phân chia cho phận chức ngời lÃnh đạo đảm nhiệm chức định ngời thừa hành sản xuất không nhận mệnh lệnh từ ngời quản lý chung mà từ ngời lÃnh đạo chức khác Sơ đồ máy quản lý công ty sau cho thấy rõ điều này: Giám đốc PGĐ Kỹ thuậtsản xuất P Kinh doanh PGĐ Chính trị P.Tàichính P.Kỹ thuật P Hành 1.2.Chức nhiệm vụ phận Chức năng, nhiệm vụ phận phòng ban phân xởng có mối quan hệ theo mô hình trực tuyến, thể đạo tập trung thống PX1 Cơcác điệnphòng chức PX2ty đến phó giámPX Cửa hàng giới từ giám đốc công đốc, thiệu sản phân xởng theo biểu sau đây: phẩm Biểu 1: Chức nhiệm vụ phận Đơn vị phòng ban chức Chức nhiệm vụ - Phụ trách chung đồng thời chủ yếu tập trung vào công tác sản xuất kinh doanh Phó giám đốc kỹ -Phụ trách công tác công ty, công tác marketing, tổng hợp, thuật giải công việc đột xuất theo yêu cầu giám đốc công ty Phó giám đốc -Phụ trách công tác Đảng-công tác trị phụ trách công trị tác nội công ty Phòng kinh -Tham gia định hớng chiến lợc phát triển công ty, chiến lợc doanh sản phẩm -Tham gia xây dựng kế hoạch dài hạn khách hàng hàng năm công ty -Kế hoạch triển khai tạo nguồn mua sắm vật t -Tiếp thị nghiên cứu thị trờng -Ký kết hợp đồng kinh tế -Kế hoạch triển khai tiêu thụ sản phẩm -Theo dõi quản lý nguyên liệu vật t, sản phẩm kho xuất nhập -Công tác quản lý nhân công ty -Thăm dò, liên kết với đối tác lớn Phòng kỹ thuật -Nghiên cứu đề xuất phổ biến giám sát quy trình sản xuất, đảm bảo cho phân xởng sản xuất theo tiêu chuẩn chất lợng đà đăng ký -Chuyển giao công nghệ -Nghiên cứu phát triển kỹ thuật -Nghiên cứu thiết kế đạo sản xuất sản phẩm -Tham gia định hớng phát triển công ty -Tổ chức thi, kiểm tra, xây dựng bậc kỹ thuật cho công nhân Giám đốc Phòng tài Phòng hành Phân xởng1 Phân xởng Phân xởng điện Cửa hàng bán giới thiệu sản phẩm - Tạo nguồn vốn - Quản lý, sử dụng nguồn vốn - Thống kê kế toán tổng hợp - Hạch toán kế toán tổng hợp - Hạch toán kế toán công ty - Phân tích hoạt động kinh tế công ty - Quản lý việc sử dụng tài sản, thiết bị công ty - Tổ chức đời sống cán công nhân viên - Quản lý khu tập thể, nhà ăn, nhà trẻ - Định hớng xây dựng cho công ty - Tiến hành công tác xây dựng - Công tác hành chính, văn th, bảo mật, công vụ, xe cọ, vờn hoa cảnh, vệ sinh môi trờng - Sản xuất lơng khô kinh tế, bánh bích quy Hơng Thảo loại dây truyền Trung Quốc - Sản xuất lơng khô quân nhu loại bánh bích quy - Đảm bảo hoạt động toàn hệ thống máy móc thiết bị công ty - Đảm bảo vấn đề khí, điện, nớc - Tổ chức bán buôn, bán lẻ sản phẩm công ty - Tổ chức sở dịch vụ nhằm phục vụ cán công nhân viên công ty Nguồn: Phó giám đốc kỹ thuật Đặc điểm sản phẩm thị trờng 2.1 Sản phẩm: Qua nhiều năm đổi phát triển sản phẩm, công ty đà mở rộng quy mô với nhiều mẫu mà chủng loại ngày đa dạng Cụ thể là: -Phân xởng 1: chuyên sản xuất bánh hơng thảo lơng khô kinh tế bao gồm loại: Bánh hơng thảo loại 275g 175g Lơng khô ca cao loại 75g 200g Lơng khô bổ dỡng 180g Lơng khô đậu xanh loại 90g -Phân xởng 2: Chuyên sản xuất loại bánh bích quy lơng khô bao gồm loại: Bánh hơng thảo 175g, 275g, 405g, 215g Bánh bích quy hớng dơng loại 315g, 300g Bánh quy vừng loại 300g Bánh quy dứa loại 250g Bánh quy bơ loại 300g Bánh bích quy bơ xốp loại 400g, 450g( bao gồm loại hộp xách dây) Bánh hồng trà loại 480g Bánh bích quy thảo nguyên loại 300g( hộp), 275g( túi OPP) Bánh Satisfy loại 300g Lơng khô quân nhu loại 90g,100g, 200g Lơng khô BSCC loại 90g: 2.2 Thị trờng tiêu thụ Từ thành lập đến công ty đà có chủ trơng sách chuyên sản xuất mặt hàng với giá chất lợng hợp lý nhằm phục vơ cho ngêi tiªu dïng cã møc thu nhËp trung bình trung bình Chính mà thị trờng tiêu thụ sản phẩm công ty rộng lớn, từ Nam Bắc với 80 đại lý đợc phân bổ 30 tỉnh thành phố nớc Trong có số vùng tiêu thụ lớn nh Nghệ An, Quảng Bình, Hà Tĩnh, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Thái Nguyên Các vùng đà tiêu thụ khối lợng lớn sản phẩm công ty chiếm khoảng 70% tổng hàng hoá bán công ty Để thúc đẩy việc mở rộng trì thị trờng tiêu thụ, công ty đà có sách u đÃi đặc biệt cho khách hàng lớn nh: -Trợ giá vận chuyển cho khách hàng xa, điều kiện lại khó khăn -Thởng vật theo tỉ lệ tiêu thụ, khối lợng tiêu thụ nhiều đợc thởng cao -Khoán doanh số cho đại lý lớn với doanh thu trớc thuế đạt từ 150-180 triệu đồng Bên cạnh công ty có liên doanh liên kết với đối tác khách hàng dới hình thức ký kết hợp đồng định kỳ năm lần Trong bao gồm điều khoản quyền lợi nghĩa vụ bên Tuy nhiên, giá biến động đợc thoả thuận tùy thuộc vào thời gian dựa giá chung thị trờng Đặc điểm nguyên vật liệu đầu vào: Sản phẩm công ty bao gồm bánh bích quy lơng khô, phần lớn nguyên vật liệu đợc sử dụng để sản xuất sản phẩm giống Có chăng, khác tỷ lệ số chất phụ gia mà Sau số loại nguyên vật liệu đầu vào: -Bột mì: Đây nguyên vật liệu để sản xuất loại bánh bích quy lơng khô Yêu cầu bột phải có màu trắng ngà, có mùi thơm đặc trng bột mì, mùi lạ, không sâu mọt, không lẫn tạp chất, không bị vón cục -Đờng: Bao gồm đờng kính trắng đờng thô, chất lợng đợng ảnh hởng nhiều đến tính chất bột nhào Yêu cầu tinh thể đờng phải đồng đều, tơi, khô, không bị vón cục, có vị dịu, mùi vị lạ -Sữa: Bao gồm sữa bột sữa đặc có đờng, nguyên liệu giúp tăng thêm chất lợng sản phẩm Yêu cầu sữa có màu trắng màu kem nhạt đồng nhất, có mùi thơm đặc trng sữa -Chất béo: vị chua chanh, lẫn tạp chất khác - Nha: Yêu cầu đặc sánh, màu vàng nâu, mùi đặc trng, vị ngọt, mùi vị lạ, không lẫn tạp chất Hiện Shortening: Yêu cầu trạng thái mềm, đặcvà có mùi vị màu sắc đặc trng, mùi vị lạ Bơ: có màu vàng ngà, mùi thơm đặc biệt bơ, trạng thái mềm mùi vị lạ, không lẫn tạp chất khác Mỡ lợn: Yêu cầu mỡ có màu trắng, mùi thơm tự nhiên , không ôi khét -Trứng: Yêu cầu vỏ, sạnh không bị dập vỡ, màu trắng đục hay hồng nhạt, lòng trăng lòng đỏ phải hình thành hai lớp rõ rệt , mùi vị đặc tr ng - Đậu xanh: đợc dùng để sản xuất loại lơng khô - Yêu cầu: Đậu khô, giòn, tạp chất, hạt đều, hạt sâu lép không đáng kể - Vừng tách vỏ:Yêu cầu phải khô, hạt đều, thơm mùi vừng, không dập nát, không ôi khét, không lẫn cát sạn - Yêu cầu trắng, khô, không mùi, không lẫn tạp chất -Axitcitric: Yêu cầu tinh thể trắng, khô, không mùi, quy mô sản xuất công ty ngày đợc mở rộng với chủng loại ngày đa dạng Tuy nhiên chúng đợc sản xuất theo quy trình tơng tự Sau