Giới thiệu chung về công ty 22
Quá trình hình thành và phát triển công ty
Công ty 22 trực thuộc Tổng Cục Hậu Cần là một đơn vị kinh tế độc lập đợc thành lập theo quyết định số 388/HĐBT của Bộ quốc phòng Công ty đợc đặt tại 55 Vũ Xuân Thiều - P Sài Đồng - Q Long Biên - TP Hà Nội và có nhiệm vụ chủ yếu là sản xuất các loại bánh bích quy và lơng khô.Ngoài ra vào các dịp tết nguyên đán hay tết trung thu công ty còn sản xuất thêm một số mặt hàng nh bánh trung thu, mứt tết và một số loại rợu hộp nhằm đáp ứng nhu cầu cho Cục Quân nhu và tiêu thụ cho thị trờng trong cả níc.
Sau đây là các giai đoạn phát triển của công ty trong thời gian qua:
Bớc vào năm 1970 cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nớc thắng lợi góp phần quan trọng đối với việc hình thành và phát triển công ty
Ngày 12-12-1970 xởng chế biến thực phẩm thuộc tổng kho 205 đã đ- ợc cấp trên cho phép cắt băng khánh thành và bắt đầu đi vào sản xuất với tên gọi “Xởng chế biến thực phẩm 22”
-GĐXN: Đồng chí Trần Chính Hoa
-Bí th chi bộ: Đồng chí Nguyễn Văn Trị
-PGĐXN: Đồng chí Nguyễn Văn Đóa và Nguyễn Văn Giảng
Quản đốc: Ngô Thị Kim Quý
P Quản đốc: Nguyễn Thị Ngoạn
Quản đốc: Nguyễn Văn Hãng
P Quản đốc: Nguyễn Thị Hợi
-PX bánh quy - lơng khô:
Quản đốc: Vũ Xuân Tỵ
P Quản đốc: P hạm Thị Ngọc
Quản đốc: Nguyễn Đức Thụ
P.Quản đốc: Nguyễn Thị Đồi
Quản đốc: Phan Trọng Cảnh
P Quản đốc: Đặng Đình Ngai
Các sản phẩm chính của công ty trong thời kỳ này là: mì thanh, mì sợi, mì trứng, bánh ép mặn, lơng khô, cơm sấy, mắm cô hành quân K50, thịt ớp, bột cháo, nớc quả ép.
Năm 1973 theo quyết định số 375, do thủ trởng Tổng cục Hậu cần ký: công ty 22 sẽ trở thành một đơn vị sản xuất độc lập do Tổng cục Quân Nhu – Tổng cục Hậu cần trực tiếp chỉ huy và chỉ đạo.
Theo yêu cầu về tổ chức sản xuất của một xí nghiệp độc lập, đợc sự chỉ đạo của thủ trởng Cục Quân Nhu, đội hình của xí nghiệp đợc bố trí lại với cơ cấu:
-PX chế biến thức ăn tổng hợp: 56 ngời -PX chÕ biÕn thùc phÈm: 69 ngêi -PX lơng khô, bích quy: 44 ngời -PX sản xuất bổ trợ: 43 ngời -PX cơ điện, hơi nớc: 33 ngời -Cơ Quan xí nghiệp: 68 ngời -Bộ phận phục vụ đời sống: 68 ngời
3 Giai đoạn từ 1975 - 1990: Trong giai đoạn này đã đa vào ứng dụng sản xuất 20 đề tài nghiên cứu và 117 sáng kiến kỹ thuật – công nghệ, hợp lý hóa sản xuất trong đó có 92 sáng kiến đợc khen thởng.
Ngày 24/4/1996 Bộ quốc phòng ra quyết định số 568/QĐ-QP do đồng chí thiếu tớng Phan Thu – thứ trởng Bộ quốc phòng ký với nội dung đổi tên xí nghiệp 22 thành Công ty 22.
Ngày 11/5/1996 đồng chí Nguyễn Biên Thùy đã ký Quyết định số 78-QĐ16 về viếc sáp nhập xí nghiệp 24 vào công ty 22
Trong giai đoạn này công ty đã nỗ lực mua sắm lắp đặt một dây truyền sản xuất bánh kẹo hiện đại Do đó bánh bích quy Hơng Thảo của xí nghiệp đã trở thành mặt hàng có chất lợng cao, nhanh chóng chiếm lĩnh thị trờng với số lợng tăng hàng năm từ 20% - 30%.
Ngoài ra xí nghiệp đã đa ra một số loại sản phẩm mới đó là bánh quy rối và có nhiều nỗ lực cao trong đổi mới bao bì mẫu mã với 4 loại bao bì mới: Bánh bích quy Hơng Thảo 300g, bao bì bích quy rối 3 mầu, bao bì cho bánh vừng vòng và cải tiến mẫu mã bao bì các loại bánh hộp, bánh trung thu.
Chức năng và nhiệm vụ của công ty
Chức năng của công ty là tổ chức sản xuất kinh doanh các mặt hàng bách bích quy và lơng khô bao gồm một số loại chính nh:
+ Các loại bánh quy Hơng Thảo
+ Các loại bánh quy xốp.
+ Các loại lơng khô quân nhu.
+ Các loại lơng khô kinh tế.
Trong đó sản phẩm chiến lợc của công ty là các loại bánh bích quy.
Là một công ty trực thuộc Tổng cục Quân nhu - Tổng cục Hậu cần, Công ty có t cách pháp nhân, có quyền tự chủ trong hoạt động sản xuất kinh doanh, thực hiện hạch toán độc lập theo đúng quy định về quản lý tài chính hiện hành của nhà nớc Công ty phải quản lý và sử dụng có hiệu quả nguồn vốn và tài sản mà Nhà nớc giao cho và phải thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với Nhà nớc.
Ngoài ra công ty cũng phải thực hiện các nhiệm vụ do Tổng cục hậu cần giao cho hoặc các đơn vị trong quân đội đặt hàng nh lơng khô quân nhu, các loại suất ăn trong quân đội…
Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của công ty
1.Đặc điểm bộ máy tổ chức, quản lý của công ty
PG§ Kü thuËt- sản xuất
PX Cơ điện PX1 PX2
Cửa hàng giới thiệu sản phÈm Để phù hợp với ngành nghề kinh doanh và đứng vững đợc trên thị tr- ờng trong từng giai đoạn phát triển của xã hội, công ty đã tổ chức bộ máy quản lý theo cơ cấu chức năng Theo cơ cấu này các nhiệm vụ quản lý đợc phân chia cho các bộ phận chức năng và mỗi ngời lãnh đạo chỉ đảm nhiệm một chức năng nhất định còn ngời thừa hành ở bộ sản xuất không chỉ nhận mệnh lệnh từ ngời quản lý chung mà còn từ ngời lãnh đạo chức năng khác.
Sơ đồ bộ máy quản lý của công ty sau đây cho thấy rất rõ điều này:
1.2.Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận phòng ban và các phân xởng có mối quan hệ theo mô hình trực tuyến, thể hiện sự chỉ đạo tập trung thống nhất từ giám đốc công ty đến các phó giám đốc, các phòng chức năng và các phân xởng theo biểu sau đây:
Biểu 1: Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận Đơn vị phòng ban chức năng Chức năng nhiệm vụ chính
Giám đốc - Phụ trách chung đồng thời chủ yếu tập trung vào công tác sản xuÊt kinh doanh Phó giám đốc kỹ thuËt
-Phụ trách công tác của công ty, công tác marketing, tổng hợp, giải quyết các công việc đột xuất theo yêu cầu của giám đốc công ty.
Phó giám đốc chính trị
-Phụ trách công tác Đảng-công tác chính trị và phụ trách công tác nội chính của công ty.
-Tham gia định hớng chiến lợc phát triển công ty, chiến lợc sản phẩm.
-Tham gia xây dựng kế hoạch dài hạn và khách hàng hàng năm của công ty.
-Kế hoạch và triển khai tạo nguồn mua sắm vật t.
-Tiếp thị và nghiên cứu thị trờng -Ký kết hợp đồng kinh tế.
-Kế hoạch và triển khai tiêu thụ sản phẩm.
-Theo dõi quản lý nguyên liệu vật t, sản phẩm trong các kho xuÊt nhËp.
-Công tác quản lý nhân sự của công ty
-Thăm dò, liên kết với đối tác lớn Phòng kỹ thuật -Nghiên cứu đề xuất phổ biến và giám sát các quy trình sản xuất, đảm bảo cho các phân xởng sản xuất đúng theo tiêu chuẩn chất lợng đã đăng ký.
-Chuyển giao công nghệ -Nghiên cứu phát triển kỹ thuật -Nghiên cứu thiết kế và chỉ đạo sản xuất sản phẩm mới -Tham gia định hớng phát triển công ty
-Tổ chức thi, kiểm tra, xây dựng bậc kỹ thuật cho công nhân.
Phòng tài chính - Tạo nguồn vốn
- Quản lý, sử dụng các nguồn vốn
- Thống kê kế toán tổng hợp
- Hạch toán kế toán tổng hợp
- Hạch toán kế toán công ty
- Phân tích hoạt động kinh tế của công ty.
- Quản lý việc sử dụng tài sản, thiết bị của công ty.
Phòng hành chính - Tổ chức đời sống cán bộ công nhân viên.
- Quản lý khu tập thể, nhà ăn, nhà trẻ.
- Định hớng xây dựng cho công ty.
- Tiến hành công tác xây dựng cơ bản
- Công tác hành chính, văn th, bảo mật, công vụ, xe cọ, vờn hoa cây cảnh, vệ sinh môi trờng.
Phân xởng1 - Sản xuất lơng khô kinh tế, bánh bích quy Hơng Thảo các loại trên dây truyền Trung Quốc.
Phân xởng 2 - Sản xuất lơng khô quân nhu và các loại bánh bích quy
- Đảm bảo sự hoạt động của toàn bộ các hệ thống máy móc thiết bị trong công ty.
- Đảm bảo vấn đề cơ khí, điện, hơi nớc.
Cửa hàng bán và giới thiệu sản phÈm
- Tổ chức bán buôn, bán lẻ các sản phẩm của công ty.
- Tổ chức các cơ sở dịch vụ nhằm phục vụ cán công nhân viên trong công ty.
Nguồn: Phó giám đốc kỹ thuật
2 Đặc điểm về sản phẩm và thị trờng
Qua nhiều năm đổi mới và phát triển sản phẩm, hiện nay công ty đã mở rộng quy mô với nhiều mẫu mã và chủng loại ngày càng đa dạng Cụ thể là:
-Phân xởng 1: chuyên sản xuất bánh hơng thảo và lơng khô kinh tế bao gồm các loại:
Bánh hơng thảo loại 275g và 175g.
Lơng khô ca cao loại 75g và 200g.
Lơng khô đậu xanh loại 90g.
-Phân xởng 2: Chuyên sản xuất các loại bánh bích quy và lơng khô bao gồm các loại:
Bánh bích quy hớng dơng loại 315g, 300g.
Bánh bích quy bơ xốp loại 400g, 450g( bao gồm cả loại hộp xách d©y)
Bánh bích quy thảo nguyên loại 300g( hộp), 275g( túi OPP). Bánh Satisfy loại 300g.
Lơng khô quân nhu loại 90g,100g, 200g.
Từ khi thành lập đến nay công ty đã có chủ trơng chính sách đó là chuyên sản xuất các mặt hàng với giá cả và chất lợng hợp lý nhằm phục vụ cho ngời tiêu dùng có mức thu nhập trung bình và trung bình khá Chính vì vậy mà thị trờng tiêu thụ sản phẩm của công ty khá rộng lớn, từ Nam ra Bắc với hơn 80 đại lý đợc phân bổ trên 30 tỉnh thành phố trong cả nớc Trong đó có một số vùng tiêu thụ lớn nh Nghệ An, Quảng Bình, Hà Tĩnh, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Thái Nguyên Các vùng này đã tiêu thụ một khối lợng lớn sản phẩm của công ty chiếm khoảng 70% tổng hàng hoá bán ra của công ty Để thúc đẩy việc mở rộng và duy trì thị trờng tiêu thụ, công ty đã có những chính sách u đãi đặc biệt cho những khách hàng lớn nh:
-Trợ giá vận chuyển cho những khách hàng ở xa, điều kiện đi lại khó kh¨n.
-Thởng hiện vật theo tỉ lệ tiêu thụ, khối lợng tiêu thụ càng nhiều thì đợc thởng càng cao.
-Khoán doanh số cho những đại lý lớn với doanh thu trớc thuế đạt từ 150-180 triệu đồng.
Bên cạnh đó công ty còn có sự liên doanh liên kết với các đối tác và các khách hàng dới hình thức ký kết hợp đồng định kỳ mỗi năm một lần. Trong đó bao gồm các điều khoản về quyền lợi và nghĩa vụ của mỗi bên. Tuy nhiên, giá cả biến động sẽ đợc thoả thuận tùy thuộc vào từng thời gian và dựa trên giá cả chung của thị trờng.
3 Đặc điểm nguyên vật liệu đầu vào:
Sản phẩm chính của công ty bao gồm bánh bích quy và lơng khô, do đó phần lớn nguyên vật liệu chính đợc sử dụng để sản xuất ra sản phẩm đều giống nhau Có chăng, chỉ khác nhau về tỷ lệ và một số chất phụ gia mà thôi.
Sau đây là một số loại nguyên vật liệu đầu vào:
-Bột mì: Đây là nguyên vật liệu chính để sản xuất các loại bánh bích quy và lơng khô.
Yêu cầu bột phải có màu trắng ngà, có mùi thơm đặc trng của bột mì, không có mùi lạ, không sâu mọt, không lẫn tạp chất, không bị vón cục.
-Đờng: Bao gồm đờng kính trắng và đờng thô, chất lợng của đợng ảnh hởng rất nhiều đến tính chất của bột nhào.
Yêu cầu tinh thể đờng phải đồng đều, tơi, khô, không bị vón cục, có vị ngọt dịu, không có mùi vị lạ.
-Sữa: Bao gồm sữa bột và sữa đặc có đờng, đây là nguyên liệu giúp tăng thêm chất lợng sản phẩm.
Yêu cầu sữa có màu trắng và màu kem nhạt đồng nhất, có mùi thơm đặc trng của sữa.
-ChÊt bÐo: không có vị chua của chanh, không có lẫn tạp chất khác.
- Nha: Yêu cầu đặc sánh, màu vàng nâu, mùi đặc trng, vị hơi ngọt, không có mùi vị lạ, không lẫn tạp chất.
Hiện nay Shortening: Yêu cầu trạng thái mềm, đặcvà có mùi vị màu sắc đặc trng, không có mùi vị lạ.
Bơ: có màu vàng ngà, mùi thơm đặc biệt của bơ, trạng thái mềm không có mùi vị lạ, không lẫn tạp chất khác.
Mỡ lợn: Yêu cầu mỡ có màu trắng, mùi thơm tự nhiên , không ôi khÐt.
-Trứng: Yêu cầu vỏ, sạnh không bị dập vỡ, màu trắng đục hay hồng nhạt, lòng trăng và lòng đỏ phải hình thành hai lớp rõ rệt , mùi và vị đặc tr - ng.
-Đậu xanh: đợc dùng để sản xuất các loại lơng khô.
-Yêu cầu: Đậu khô, giòn, ít tạp chất, hạt đều, hạt sâu lép không đáng kÓ.
- Vừng tách vỏ:Yêu cầu phải khô, hạt đều, thơm mùi vừng, không dËp nát, không ôi khét, không lẫn cát sạn.
- Yêu cầu trắng, khô, không mùi, không lẫn tạp chất.
-Axitcitric: Yêu cầu tinh thể trắng, khô, không mùi, quy mô sản xuất của công ty ngày càng đợc mở rộng với chủng loại ngày càng đa dạng Tuy nhiên chúng đều đợc sản xuất theo những quy trình tơng tự nhau Sau đây là Đ ờng, chất béo(đã nhò hãa), s÷a đặc
Bột mì, n ớc, các chÊt phô gia
Thành phẩm quy trình công nghệ sản xuất 2 loại sản phẩm chính của công ty đó là bánh bích quy và lơng khô.
4 Đặc điểm về công nghệ, thiết bị sản xuất
4.1 Quy trình công nghệ sản xuất bánh bích quy.
-Bột mì: Dùng bột loại 1, nếu bị vón cục hay sâu mọt phải xử lý bằng cách dây hoặc dùng sàng để loại bỏ.
-Đờng: Lợng đờng dùng trong bánh quy gồm: § ờng bột: cần làm cho đờng tan nhanh và phân bổ đều trong bột nhào làm cho bánh có bề mặt mịn xốp.
Yêu cầu: đờng xay xong mịn, không vón cục để ở nhiệt độ bình th- êng. § ờng n ớc : để hoà tan trong nớc đun sôi, cho một lợng nhất định axit citric và nha vào, khi nấu nớc phải cho đờng tan nhanh
-Các chất béo: Trớc khi đa vào nhũ tơng phải đợc đánh tan thành dạng kem bông xốp để dễ trộn với các nguyên vật liệu khác khi nhào trộn làm cho bánh tơi xốp
-Các chất phụ gia: gồm các chất làm nở bánh, muối, phẩm màu thực phẩm đã đợc hoà tan trớc khi hoà trộn Tất cả hỗn hợp này đợc cho vào giai đoạn nhũ tơng
Trình tự nhào trộn qua hai giai đoạn:
-Giai đoạn nhũ tơng: Bao gồm tất cả nguyên liệu phụ đa vào máy trộn và trộn đến khi tạo đợc hỗn hợp đồng đều.
-Giai đoạn nhào trộn bột: Kết thúc giai đoạn nhũ tơng, nguyên liệu chính đợc đa vào nhào trộn đến khi bột nhào đạt yêu cầu kĩ thuật.
Giai đoạn này làm cho khối bột nhào thành dạng lá bột bằng phẳng có độ dày đều của khối bột và thích hợp với từng loại bánh.
Thực trạng công tác quản lý chất lợng theo
Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty
1 Kết quả sản xuất kinh doanh của công ty trong một số năm gần đây 1.1.Tình hình kinh doanh các mặt hàng.
Hiện nay công ty sản xuất khoảng 50 chủng loại bánh và lơng khô.
Do đặc tính của sản phẩm không phải đầu t theo chiều sâu mà chủ yếu bằng đa dạng hoá sản phẩm, nên công ty luôn cố gắng nghiên cứu, tìm kiếm các sản phẩm mới.
Bảng 4:Tình hình tiêu thụ sản phẩm năm 2004
Khối lợng hàng hóa sản xuất và tiêu thô n¨m 2004 Sản xuất Tiêu thụ
Nguồn:Phòng kinh doanh 1.2 Sự phát triển hoạt động kinh doanh của công ty qua các chỉ tiêu kết quả kinh doanh
Trong những năm đầu của thế kỷ 21 này đất nớc đang bớc vào quá trình hội nhập kinh tế thế giới ngày càng sâu sắc Điều này cũng đồng nghĩa với vấn đề cạnh tranh ngày càng ảnh hởng lớn đến sự phát triển của mỗi doanh nghiệp dù là doanh nghiệp t nhân hay doanh nghiệp nhà nớc. Đứng trớc tình hình nh vậy công ty đã thực hiện nhiều chủ trơng chính sách trong sản xuất kinh doanh nhằm đa công ty ngày một phát triển và có những bớc tiến mới cho quá trình hội nhập của mình với xu thế chung của xã hội Thực tế công ty đã luôn luôn nghiên cứu chế tạo ra những mặt hàng mới và cải tiến mẫu mã chất lợng sản phẩm của mình nhằm chiếm lĩnh, duy trì thị trờng Bên cạnh đó công ty còn thực hiện chủ tr ơng liên doanh liên kết với các đối tác, các bạn hàng thông qua mối quan hệ hợp tác, đôi bên cùng có lợi Do vậy mà doanh thu và lợi nhuận của công ty tăng rất nhanh. Bảng sau đây cho thấy rất rõ điều đó
STT Chỉ tiêu Năm 2001 Năm
Từ bảng trên ta thấy đợc năm 2002 là năm phát triển mạnh nhất, các chỉ tiêu tăng so với năm 2001 đều đạt mức cao hơn các năm còn lại cụ thể là tỷ lệ doanh thu tăng 8.4%, giá vốn tăng 10.1%, lợi nhuận tăng 11.8 Để có đợc tốc độ tăng trởng nhanh nh vậy, năm 2002 công ty đã chú trọng vào công tác nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới và đã cho ra đời 2 loại bánh Thảo Nguyên, bánh Hồng Trà Bên cạnh đó công ty còn không ngừng đầu t vào việc mở rộng mạng lới bán hàng.
Năm 2003 tốc độ tăng trởng của các chỉ tiêu có xu hớng giảm do công ty tăng quy mô đầu t mở rộng máy móc, trang thiết bị , nhà xởng trong khi đó công suất của các tài sản này cha đợc khai thác hết Cụ thể là doanh thu năm 2003 tăng so với năm 2002 là 5.8%, vốn kinh doanh tăng 6.1%, lợi nhuận giảm 11.9%, giá vốn tăng 3.6% Nguyên nhân dẫn đến tốc độ tăng lợi nhuận giảm là do giá trị phân bổ tài sản cố định mới đợc đầu t trong năm còn rất lớn.
Năm 2004 tốc độ tăng trởng của các chỉ tiêu tăng giảm không đồng đều Cụ thể, tốc độ tăng doanh thu giảm do chi phí nguyên vật liệu đầu vào tăng cao trong khi đó công ty cha thể tăng giá sản phẩm ngay đợc Tốc độ tăng trởng của vốn kinh doanh là 8.5% cao hơn so với các năm trớc do công ty luôn có chính sách đầu t mở rộng quy mô sản xuất Tốc độ tăng lợi nhuận không cao lắm chỉ đạt 1.2% do tốc độ tăng doanh thu nhỏ hơn tốc độ tăng giá vốn Bên cạnh đó công tác quản lý chi phí vẫn cha đợc quan tâm một cách sát xao.
Từ các chỉ tiêu phân tích ở trên chúng ta còn đánh giá đợc hiệu quả kinh doanh của công ty qua bảng sau:
1 Tỉ suất lợi nhuận/doanh thu 0.039 0.04 0.033 0.031
2 Tỉ suất lợi nhuận/vốn 0.047 0.048 0.039 0.036
3 Tỉ suất lợi nhuận/giá vốn 0.041 0.041 0.035 0.032
Phơng hớng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lợng theo quy trình của công
Định hớng và kế hoạch thực hiện sản xuất kinh doanh
1.Những định hớng lớn trên các mặt hoạt động của công ty
Ngay từ cuối năm 2004 công ty đã lên kế hoạch hoạt động cho năm
2005 và đến năm 2010 theo những hớng sau:
1.1 ổn định và phát triển sản xuất, đảm bảo việc làm và thu nhập cho CBCNV Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với nhà nớc Chấp hành nghiêm chỉnh pháp luật nhà nớc trong quá trình sản xuất kinh doanh.Gữ vững và phát triển thị trờng hiện có, khôi phục và phát triển thị trờng mới Tăng thị phần ở các thị trờng trọng điểm.
1.2 Khai thác và sử dụng có hiệu quả máy móc thiết bị hiện có, thực hiện dự án đầu t dây chuyền sản xuất cơm ăn liền và suất ăn cơ động cho bộ đội Khôi phục quá trình sản xuất rợu trắng trớc đây và sản xuất thên một số loại rợu khác Nâng cao hình thức chất lợng sản phẩm Hàng năm phấn đấu đa ra thị trờng từ 1-3 sản phẩm mới và từ 3-5 bao bì mới để đa dạng hoá sản phẩm.
1.3 ổn định và nâng cao năng lực tổ chức thực hiện của đội ngũ cán bộ, Tăng cờng công tác giáo giục chính trị t tởng, nâng cao ý thức tự giác tinh thần kỷ luật và bồi dỡng tay nghề cho CBCNV có đủ khả năng để hoàn thành nhiệm vụ.
1.4 Đề ra chỉ tiêu thực hiện cho các phòng ban và các phân xởng. Đồng thời lập kế hoạch cho các chỉ tiêu tổng hợp nh chỉ tiêu lợi nhuận, doanh thu, thu nhËp b×nh qu©n ®Çu ngêi.
2 Biện pháp thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh
2.1 Xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh quý, tháng tuần, ngày chính xác, phù hợp với nhu cầu của thị trờng và sử dụng với hiệu suất cao nhất năng lực của máy móc thiết bị Cân đối đầy đủ các yếu tố phục vụ sản xuất, định kỳ bảo dỡng , sửa chữa máy móc thiết bị đảm bảo sản xuất liên tục với cờng độ hoạt động cao và dài ngày, thờng xuyên an toàn tuyệt đối về ngời và thiết bị máy móc Cân đối năng lực sản xuất và lực lợng lao động trong công ty để vừa sử dụng có hiệu quả lực lợng lao động, đồng thời đáp ứng đầy đủ sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng.
2.2 Nghiên cứu nắm bắt kìp thời, chặt chẽ tình hình diễn biến thị tr- ờng và đối thủ cạnh tranh để có đề xuất biện pháp hiệu quả nhằm ổn định thị trờng hiện có, mở rộng thị trờng ở một số tỉnh nh Nam Định, Quảng Ninh, Lào Cai, Sơn La,… Xây dựng chơng trình hoạt động cho bộ phận marketinh, đề xuất phơng án khoán sản lợng tiêu thụ và mở rộng thị trờng; Thắt chặt mối quan hệ với khách hàng, thờng xuyên quan tâm chăm sóc khách hàng trong quá trình sản xuất kinh doanh.
2.3 Quản lý chặt chẽ việc đảm bảo vật t, an toàn vệ sinh thực phẩm, không mất mát, hao hụt, h hỏng trong quá trình mua sắm, bảo quản cấp phát và sử dụng Củng cố nguồn nhân lực hàng năm thông qua các hoạt động:
-Bồi dỡng các lớp ngắn hạn về quy trình công nghệ, cách thức sử dụng máy móc.
-Củng cố lại đội ngũ thợ lành nghề.
-Giải quyết giảm biên chế đối với những lao động lâu năm nhằm trẻ hóa nguồn nhân lực.
-Đa máy đóng gói tự động vào sản xuất nhằm tăng năng suất và giảm lao động thủ công.
Ngoài ra công ty cũng cần trang bị tốt điều kiện làm việc cho cán bộ công nhân viên, xây dựng tu sửa lại nhà xởng hàng năm, cải tiến cơ sở hạ tầng và xây dựng cơ bản.
2.4 Kiểm tra chặt chẽ việc chấp hành quy trình công nghệ và kiểm tra chất lợng sản phẩm trong sản xuất, chấp hành tốt các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp Động viên CBCNV phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, tiết kiềm triệt để trong sản xuất và công tác Kiểm tra giám sát chặt chẽ chất lợng vật t, sản phẩm nhập kho và lu kho.
2.5 Tổ chức công tác hạch toán kế toán, phản ánh kịp thời kết quả sản xuất kinh doanh trong từng tháng, quý, từ đó phát hiện những u điểm và tồn tại trong sản xuất kinh doanh để đề xuất những biện pháp khắc phục kịp thời nhằm hạ giá thành và tăng lợi nhuận.
2.6 Công tác nghiên cứu, phát triển bao bị mới, sản phẩm mới :
-Nghiên cứu cải tiến sản phẩm mới, bao bì mới phù hợp với thi hiếu thói quen, thu nhập của ngời tiêu dùng trong từng vùng thị trờng Nghiên cứu đa ra thị trờng từ 1-3 sản phẩm mới( Cracker, Lơng khô ca cao, bánh quy hơng liệu mới) Từ 3-5 loại bao bì mới(Bao bì túi lơng khô bổ dỡng,Bánh ép, bao bì bánh trung thu, bánh hộp tết và bao bì các loại).
-Nghiên cứu hoàn thiện định mức kinh tế kỹ thuật và quy trình công nghệ để đảm bảo và nâng cao chất lợng sản phẩm và hiệu quả kinh tế.
Giải pháp
Tăng cờng các biện pháp khuyến khích trong mọi hoạt động sản xuất của công ty đặc biệt là các hoạt động liên quan đến việc tìm ra các phơng h- ớng để cải tiến quy trình kiểm soát, cải tiến chất lợng sản phẩm và chất lợng của cả hệ thống
Nh ta đã biết, trong tổ chức sản xuất cổ điển thì việc phân chia công việc, chuyên môn hoá nghiệp vụ, tập trung trách nhiệm và phân caapsnawng lực sản xuất đóng vai trò chủ yếu Tuy nhiên, tổ chức sản xuất hiện nay đã đợc thay thế bằng những kết cấu sản xuất linh hoạt hơn với việc hình thành các nhóm những ngời lao động, thậm chí những cá nhân thực hiện các nhiệm vụ phức tạp và không lặp lại Để tạo ra sự thay đổi kết cấu công việc đòi hỏi một năng lực cao và tính u việt lớn của các quá trình đào tạo ngời lao động Bên cạnh đó, quan hệ thứ bậc trong sản xuất cũng thay đổi theo hớng động viên khuyến khích góp ý sao cho có thể kích thích động cơ làm việc của tập thể ngời lao động, từ đó mới có thể phát huy sự sáng tạo của họ trong việc nâng cao năng suất, chất lợng và sự an toàn.
Hiện nay ở công ty 22, khi năng suất của công nhân tăng lên hoặc trong quá trình sản xuất của họ không gây ra lỗi thì biện pháp chủ yếu của công ty chỉ là các chế độ xét khen thởng hoặc sử phạt bằng tiền là chủ yếu. Các biện pháp đào tọ hay khuyến khích, động viên về mặt tinh thần cha đợc coi trọng, vì vậy cha kích thích đợc thái độ tích cực làm việc của công nhân. Công ty cần tăng cờng khuyến khích công nhân bằng các hình thức biểu dơng, khen ngợi ngoài những phần thởng về vật chất Mặc dù phần th- ởng vật chất đối với ngời lao động là rất đáng quý và thiết thực nhng ở một khía cạnh nào đó nó không có tính chất kích thích cao nh tinh thần Khi ng- ời lao động đợc thoả mãn về mặt tinh thần, nó có tác dụng kích thích động cơ làm việc của họ cao hơn, không những thế nó còn có tác dụng khuyến khích những ngời xung quanh làm việc tích cực hơn để cũng đợc khen ngợi.Mặt khác, công ty cần tăng cờng sự tự chủ của công nhân trong công tác kiểm soát sản xuất Trong quá trình này, họ vẫn chỉ thụ động làm việc theo lệnh của quản đốc hay các nhân viên phòng kỹ thuật Nếu sự chủ động của công nhân đợc đề cao sẽ kích thích khả năng sáng tạo của họ Điều này rất hữu ích cho hoạt động của công ty nhất là trong những trờng hợp công ty cần những ý tởng để cải tiến việc kiểm soát quá trình sản xuất, việc tìm ra và khắc phục, ngăn ngừa các lỗi không phù hợp của quá trình sản xuất hoặc cải tiến chất lợng sản phẩm…Những ý tởng đóng góp của công nhân đôi khi có thể làm thay đổi cả quá trình sản xuất hiện có của công ty, thay đổi cả về mặt năng suất và chất lợng Công nhân là những ngời trực tiếp tham gia sản xuất nên những ý kiến đóng góp của họ đều xuất phát từ thực tế trong việc sản xuất Tuy nhiên những ý kiến đóng góp đó vẫn phải có sự xem xét và đánh giá kỹ của cán bộ quản lý trớc khi áp dụng vào thực tế. Bên cạnh việc khuyến khích những ý tởng mới của công nhân trực tiếp sản xuất, công ty 22 còn luôn khuyến khích những sáng kiến, cải tiến mới của lực lợng cán bộ quản lý đặc biệt là nhân viên phòng kỹ thuật bởi họ là những ngời vừa có vai trò chỉ đạo sản xuất, vừa luôn theo sát những hoạt động sản xuất của công ty nên hơn ai hết họ hiểu biết rất rõ tình hình thực tế của công ty về nguồn lực cũng nh những thuận lợi, khó khăn trong quá trình sản xuất.Chính vì vậy, nếu những sáng kiến cải tiến mới của họ đợc đa ra áp dụng sẽ rất hữu ích cho hoạt động của công ty, nó có thể làm thay đổi cả quá trình sản xuất hiện có trở nên hiện đại hơn và theo kịp với xu thế của thời đại.
Nâng cao nhận thức và trách nhiệm của cán bộ quản lý cũng nh công nhân tham gia sản xuất.
Trong quá trình sản xuất thì khoa học và công nghệ giữ vai trò thống trị, tuy nhiên sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp lại phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố con ngời Bởi vậy để đảm bảo hoạt động kiểm soát có hiệu quả công ty cần nâng cao nhận thức, trách nhiệm của đội ngũ cán bộ kiểm tra, kiểm soát và của công nhân thông qua việc tăng cờng công tác đào tạo cho họ về ISO 9001:2000 mà công ty đã áp dụng thành công
Hiện nay trong công ty cán bộ quản lý đặc biệt là quản lý kỹ thuật vẫn cha có đội ngũ hùng hậu Nhân viên phòng kỹ thuật vẫn còn quá ít, đội ngũ KCS mới chỉ là những công nhân có tay nghề cao, có trách nhiệm và gơng mẫu trong công việc đợc cất nhắc lên mà thôi Không những thế, chức năng của họ từ trớc đến nay thờng nghiêng về kiểm tra hơn là kiểm soát Vì vậy đối với các sản phẩm không phù hợp hành động của công ty thờng mang tính khắc phục là chủ yếu Chính vì thế bên cạnh việc đào tạo để nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên KCS công ty cũng cần bổ sung thêm kiến thức về quản lý chất lợng và hệ thống tiêu chuẩn ISO 9001:2000 mà công ty
5 2 đang áp dụng cho họ Khi nhân viên KCS có nghiệp vụ cao cộng thêm hiểu biết về tiêu chuẩn ISO thì ngoài chức năng kiểm tra của họ đợc tăng c- ờng, chức năng của họ cũng phát huy tác dụng bởi vậy các hoạt động mang tính phòng ngừa sẽ đợc họ chú trọng hơn.
Các cán bộ phụ trách về kỹ thuật sản xuất của công ty cũng cần đợc đào tạo về chất lợng và quản lý chất lợng để thái độ và quan điểm của họ không nghiêng về chất lợng theo thiết kế, kỹ thuật mà góp phần mở rộng quan điểm của họ hớng về chất lợng sản phẩm theo nhu cầu của khách hàng.
Các công nhân trong công ty cũng phải là đối tợng đợc đào tào về chất lợng chứ không chỉ riêng cán bộ quản lý Việc giáo dục này sẽ giúp công nhân nâng cao ý thức và trách nhiệm đối với các chính sách, mục tiêu chất lợng mà lãnh đạo công ty đã đặt ra Đồng thời khi nhận thức của họ đợc nâng cao, họ sẽ tự giác tuân thủ các nội quy, quy định và các hớng dẫn sản xuất theo đúng quy trình đã đề ra Tác phong làm việc của họ cũng đợc thay đổi theo phong cách quản lý mới Khi đó với các công cụ kiểm soát sản xuất, công nhân sẽ thực hiện một cách tự giác và tích cực hơn.
3 Biện pháp thứ 3 Đầu t đổi mới máy móc có trọng điểm và đồng bộ hoá dây chuyền sản xuất. chất lợng và giá cả là hai trong những yếu tố quan trọng nhất tạo nên khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp Để nâng cao chất lợng sản phẩm không những chúng ta dựa vào trình độ quản lý, kỷ luật lao động mà còn chú trọng vào việc đầu t đổi mới kỹ thuật công nghệ sản xuất Tuy nhiên hiện nay khả năng tài chính của công ty vẫn còn nhiều hạn chế nên cha thể một lúc đổi mới toàn bộ công nghệ Mặt khác nếu làm nh vậy sẽ rất lãng phí đối với những công nghệ hay những bộ phận mới đợc đầu t trong những năm gần đây mà giá trị của nó vẫn còn nhiều Vì vậy mà công ty cần phải đổi mới dây chuyền công nghệ một cách có trọng điểm.
Trớc tiên công ty phải kiểm tra, đánh giá lại máy móc thiết bị xác định khu vực nào cần phải đầu t ngay Nh tình trạng hiện nay, công ty cần đầu t vào phân xởng sản xuất lơng khô bởi máy móc thiết bị hầu hết đã quá cũ và lạc hậu về kỹ thuật, khó đổi mới sản phẩm, ảnh hởng đến năng suất, đầu t kém hiệu quả.
Việc đổi mới máy móc thiết bị sẽ giúp công ty thực hiện tốt hơn công tác quản lý chất lợng theo quy trình, nó nh một công cụ trợ giúp cho quá trình kiểm soát chất lợng đợc tiến hành thuận lợi, dễ dàng hơn Ngoài ra nó còn giúp công ty tăng năng suất lao động, nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm Từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh và chiếm lĩnh thị tr- êng
Cùng với việc đổi mới máy móc thiết bị, công ty cũng cần chú ý đến việc tổ chức bảo dỡng, sửa chữa theo định kỳ hoặc bất thờng nhằm đáp ứng tiến độ nhu cầu sản xuất, tăng năng suất lao động và chất lợng sản phẩm. Đổi mới công nghệ cần đi đôi với quá trình tiếp thu công nghệ mới, tiến hành đổi mới cả phần cứng lẫn phần mềm, chuẩn bị đội ngũ kỹ thuật và đào tạo công nhân để có khả năng vận hành khai thác và sử dụng công nghệ có hiệu quả nhất.
Tổ chức lại hệ thống quản lý chất lợng sản phẩm, tăng cờng công tác kiểm tra việc thực hiện quy trình công nghệ và kiểm tra chất lợng sản phÈm Để chất lợng sản phẩm nâng cao yêu cầu đầu tiên là phải có một hệ thống quản lý chất lợng sản phẩm tốt, đợc tổ chức một cách khoa học, hoạt động đúng chức năng.
Trong quá trình sản xuất sản phẩm của công ty, việc thực hiện nghiêm ngặt quy trình công nghệ là một điều tối cần thiết Vì quy trình công nghệ của công ty phải trải qua nhiều khâu liên quan mật thiết với nhau, chất lợng sản phẩm của khâu này sẽ ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm của khâu kế tiếp Vì vậy chỉ cần lơ là việc thực hiện quy trình công nghệ trong thời gian ngắn là có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, gây ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm, tiến độ sản xuất dẫn đến thiệt hại lớn về vật chất Bởi vậy, cần đặc biệt coi trọng công tác kiểm tra việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình công nghệ chế tạo sản phẩm.
Hiện nay bộ máy quản lý chất lợng sản phẩm của công ty vẫn còn nhiều điểm cha hợp lý Vì vậy cần phải tiến hành một số hành động khắc phôc sau:
