CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN PHÚ ĐÔ ii CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN PHÚ ĐÔ 1[.]
ii CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN PHÚ ĐƠ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Ngày du lịch phát triển nhanh chóng trở thành ngành cơng nghiệp khơng khói có hiệu cao Nhiều quốc gia giới coi du lịch chiến lược phát triển kinh tế quan trọng đóng góp quan trọng cho kinh tế quốc gia Cùng với phát triển chung, ngành du lịch Việt Nam có bước tiến Mặc dù khủng hoảng kinh tế làm cho lượng khách du lịch, đặc biệt khách quốc tế đến với Việt Nam giảm mạnh đến cuối năm 2009, 2010 tình hình có chuyển biến tích cực Năm 2009 lượng khách du lịch nội địa đạt 25 triệu lượt người, khách du lịch quốc tế đạt 3,8 triệu lượt người Doanh thu ngành du lịch Việt Nam năm 2009 đạt từ 68.000 đến 70.000 tỷ đồng Đặc biệt đến năm 2010 năm Việt Nam có nhiều hội vàng để phát triển du lịch nhiều kiện trọng đại diễn năm Phải kể đến kiện đại lễ 1000 năm Thăng Long- Hà Nội, Hà Nội tiếp đón lượng lớn du khách nước đến Tổng kết năm 2010 có triệu lượt khách du lịch quốc tế đến với Việt Nam, số lượt khách du lịch nội địa 28 triệu lượt người, tăng 12% so với năm 2009 Tuy nhiên so với nước phát triển khác du lịch Việt Nam phát triển chậm, khả cạnh tranh ngành cịn chưa cao.Vì vấn đề cần đặt cho toàn ngành du lịch nói chung cần phải có biện pháp cụ thể để nâng cao khả cạnh tranh ngành du lịch Việt Nam Gia nhập tổ chức thương mại giới WTO tạo cho du lịch Việt Nam hội thuận lợi khơng thách thức Hàng loạt tập đồn khách sạn lớn giới tăng cường đầu tư vào Việt Nam Các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch ngày xuất nhiều, tạo cạnh tranh ngày khốc liệt Trong môi trường cạnh tranh khốc liệt đó, để đứng vững phát triển thị trường doanh nghiệp phải có sách kinh doanh thích hợp Một sách kinh doanh vơ quan trọng sách marketing Với sách marketing hợp lý, doanh nghiệp tăng sức cạnh tranh, khả thu hút khách du lịch, mở rộng thị trường hoạt động kinh doanh mình, từ đạt mục tiêu kinh doanh Vì vậy, doanh nghiệp du lịch cần phải đưa biện pháp hiệu để nâng cao sức cạnh tranh marketing mình, góp phần nâng cao sức cạnh tranh ngành du lịch Việt Nam ii Trong q trình thực tập khách sạn Phú Đơ em có hội tìm hiểu tình hình kinh doanh thực trạng hoạt động marketing khách sạn em nhận thấy vấn đề “Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô” có ý nghiã mặt lý luận mặt thực tiễn 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Từ thực tế phân tích mơi trường kinh doanh, hoạt động kinh doanh khách sạn nói chung khách sạn Phú Đơ nói riêng cho thấy khách sạn chưa có nhìn nhận đắn tầm quan trọng hoạt động marketing sử dụng công cụ marketing chưa thật hiệu Việc đưa giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing cần thiết không khách sạn Phú Đơ mà cịn cần thiết với tất khách sạn khác nước Đó vấn đề nghiên cứu đề tài: “Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô” 1.3 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài hoạt động nhằm nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô thời gian tới Từ mục tiêu nghiên cứu, đề nhiệm vụ đề tài nghiên cứu là: Hệ thống hóa số vấn đề lý luận chung marketing, marketing khách sạn, sức cạnh tranh nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Phú Đô năm 2009, 2010; thực trạng giải pháp marketing mà khách sạn sử dụng, tìm ưu điểm, hạn chế xác định nguyên nhân Từ nghiên cứu lý luận thực tiễn để đề xuất giải pháp kiến nghị để nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô 1.4 Phạm vi nghiên cứu đề tài - Về nội dung: Đề tài nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô, giải pháp nâng cao sức cạnh marketing khách sạn Phú Đô - Về không gian: Đề tài tiến hành khảo sát khách sạn Phú Đô, địa bàn Hà Nội - Số liệu nghiên cứu: Các số liệu khảo sát đề tài lấy khách sạn Phú Đô thời gian từ 2009– 2010 Các giải pháp áp dụng cho khách sạn giai đoạn 2011 – 2015 ii 1.5 Một số khái niệm phân định nội dung giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Phú Đô 1.5.1 Các khái niệm 1, Khách sạn kinh doanh khách sạn * Khái niệm khách sạn Du lịch phát triển làm cho nhu cầu dịch vụ lưu trú ngày tăng cao Vì phận lưu trú ln giữ vị trí đặc biệt quan trọng ngành du lịch Tham gia vào phục vụ lưu trú có loại khách sạn, nhà khách, motel, bãi cắm trại… Trong loại nhằm thỏa mãn nhu cầu có tính chất đặc trưng du khách Theo luật du lịch Việt Nam 2005, sở lưu trú du lịch bao gồm: khách sạn, làng du lịch, biệt thự du lịch, hộ du lịch, bãi cắm trại du lịch, nhà nghỉ du lịch, nhà có phịng khách cho khách du lịch cho thuê, sở lưu trú du lịch khác… Khách sạn loại hình phục vụ lưu trú có tính chất phổ biến Đến với khách sạn du khách thỏa mãn nhu cầu dịch vụ lưu trú mà thỏa mãn nhu cầu ăn uống dịch vụ bổ sung khác: vui chơi giải trí, thơng tin liên lạc, chuyển thư hay quà tặng sinh nhật Theo giáo trình marketing du lịch, khách sạn sở kinh doanh lưu trú, dịch vụ, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi việc cho thuê phòng chuẩn bị sẵn tiện nghi cho khách hàng ghé lại qua đêm hay thực kỳ nghỉ ( kéo dài đến vài tháng ngoại trừ việc cho lưu trú thường xuyên ) Cơ sở bao gồm dịch vụ phục vụ ăn uống, vui chơi giải trí, dịch vụ cần thiết khác * Kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh trong cơng nghiệp có tính cạnh tranh cao Do việc quản lý quan trọng có tính chất định đến thành công khách sạn Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ mang tính tổng hợp, thường khách đến với khách sạn cung ứng dịch vụ khác dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống, vui chơi, giải trí… Vậy kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dich vụ bổ sung cho du khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi ii 2, Marketing khách sạn * Khái niệm marketing Theo hiệp hội Mỹ: Marketing việc tiến hành hoạt động kinh doanh có liên quan trực tiếp đến dịng vận động hàng hóa dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng Marketing trình xã hội mà cá nhân hay nhóm nhận thứ mà họ cần thông qua việc tạo trao đổi tự sản phẩm dịch vụ có giá trị với người khác * Khái niệm mareting khách sạn- du lịch Theo tổ chức du lịch giới WTO, marketing du lịch triết lý quản trị mà người nghiên cứu cần nghiên cứu, dự báo, tuyển chọn dựa nhu cầu du khách, đem sản phẩm du lịch thị trường cho phù hợp với mục đích thu nhiều lợi nhuận cho thị trường Marketing du lịch q trình liên tục, nối tiếp qua phận marketing doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, du lịch lập kế hoạch, nghiên cứu, thực hiện, kiểm soát, đánh giá hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu, mong muốn khách hàng đạt mục tiêu cơng ty.( Giáo trình marketing du lịch ) Những khác biệt marketing khách sạn: Thời gian tiếp cận khách với dịch vụ du lịch thường ngắn, doanh nghiệp có thời gian để tạo ấn tượng tốt với khách hàng Các sản phẩm bảo hành được, khách hàng đổi dịch vụ chất vơ hình chúng Sự hấp dẫn mua sản phẩm khách sạn du lịch dựa góc độ tình cảm chủ yếu Do sản phẩm dịch vụ du lịch tiêu dùng sản xuất diễn đồng thời, ln có tiếp xúc trực tiếp người người Những cảm xúc tình cảm cá nhân nảy sinh q trình giao tiếp có tác động đến hành vi mua sau khách Sự ràng buộc tình cảm xảy thường xuyên dịch vụ khách sạn du lịch so với dịch vụ khác Chú trọng việc quản lý chứng vật chất Bằng chứng vật chất ngành du lịch bao gồm: giá, truyền thông, sở vật chất thông tin truyền miệng khách hàng Điều tính vơ hình sản phẩm dịch vụ du lịch, khách hàng đánh giá dịch vụ chưa sử dụng Nhấn mạnh tầm cỡ hình tượng doanh nghiệp khách sạn du lịch Marketing du lịch sử dụng đa dạng nhiều kênh phân phối Vì dịch vụ du lịch đa dạng loại hình, khách hàng lại sử dụng dịch vụ kênh phân phối khác ii Có phụ thuộc nhiều vào cơng ty có liên quan để tạo sản phẩm, dịch vụ trọn gói tốt cho khách hàng Sản phẩm du lịch luôn phải đổi để đáp ứng nhu cầu khách hàng Điều sản phẩm du lịch dễ bị sap chép Sản phẩm khách sạn du lịch thường có tính mùa vụ rõ rệt, cần trọng quảng cáo vào thời điểm năm, đặc biệt trước bước vào thời điểm du lịch 3, Cạnh tranh sức cạnh tranh doanh nghiệp * Khái niệm cạnh tranh: Khi nghiên cứu chủ nghĩa tư bản, Mac có nhận xét sau: “ Cạnh tranh chủ nghĩa tư ganh đua, đấu tranh gay gắt nhà tư để giành giật điều kiện thuận lợi sản xuất tiêu thụ hàng hóa để thu lợi nhuận siêu ngạch ” Như cạnh tranh hiểu hoạt động ganh đua người sản xuất hàng hóa, thương nhân, nhà kinh doanh kinh tế thị trường, chi phối quan hệ cung cầu nhằm giành điều kiện sản xuất, tiêu thụ thị trường lợi * Sức cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn du lịch Bất doanh nghiệp điều kiện cạnh tranh hay muốn tồn phát triển phải có sức cạnh tranh tốt thị trường Vậy sức cạnh tranh doanh nghiệp gì? Có thể hiểu sức cạnh tranh doanh nghiệp khả cao so với đối thủ cạnh tranh việc đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng, gây ảnh hưởng đến đối thủ cạnh tranh hoạt động kinh doanh Sức cạnh tranh thể vị doanh nghiệp thị trường * Các yếu tố cấu thành sức cạnh tranh marketing doanh nghiệp khách sạn du lịch - Khả tài Khả tài thể nguồn vốn mà doanh nghiệp có được.Vốn yếu tố khơng thể thiếu q trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Với doanh nghiệp khách sạn, vốn lại quan trọng Có vốn đầu tư xây dựng sở vật chất, đổi nâng cấp tiện nghi để phục vụ tốt nhu cầu lưu trú khách hàng Làm tốt công tác đầu tư, công tác giải ngân vốn, quản lý sử dụng vốn, huy động vốn… hoạt động kinh doanh doanh nghiệp tốt Vì doanh nghiệp cần phải làm tốt công tác quản trị tài - Trình độ tổ chức, quản lý nhân chất lượng đội ngũ lao động Trình độ quản lý nhà quản lý với lực làm việc thành viên có ảnh hưởng lớn đến kết kinh doanh doanh nghiệp Bởi nhân viên có trình ii độ, nghiệp vụ chun mơn kỹ thuật tốt đem đến cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, thỏa mãn hài lịng Và ảnh hưởng lớn đến sức cạnh tranh doanh nghiệp - Cơ sở vật chất kỹ thuật Trong khách sạn sở vật chất kỹ thuật yếu tố vơ quan trọng định đến quy mơ, thứ hạng, chất lượng phịng khách sạn Mức độ khai thác sử dụng hợp lý sở vật chất tạo nên sức cạnh tranh cho doanh nghiệp khách sạn - Chất lượng sản phẩm dịch vụ Bản chất sản phẩm dịch vụ khách sạn vơ hình, chất lượng sản phẩm dịch vụ phụ thuộc vào cảm nhận khách hàng, doanh nghiệp cần phải nâng cao chất lượng dịch vụ để thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng - Thị phần, uy tín vị khách sạn thị trường Thị phần doanh nghiệp phần thị trường mà doanh nghiệp nắm hay chiếm giữ thông qua nỗ lực marketing Uy tín vị doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh thể qua thị phần lực phân biệt riêng có doanh nghiệp, tác động không nhỏ đến niềm tin trung thành khách hàng doanh nghiệp - Hoạt động marketing Hoạt động marketing có vai trò quan trọng hoạt động kinh doanh sức cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Nó giúp cho khách sạn tồn phát triển, tạo lập vị vững thị trường 4, Ý nghĩa việc nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Hoạt động marketing doanh nghiệp khách sạn có vai trị kết nối hoạt động chức khác với thị trường Với hoạt động marketing doanh nghiệp hiểu đươc nhu cầu khách hàng cung ứng dịch vụ mức giá cạnh tranh Chính thế, nâng cao sức cạnh tranh marketing tạo động lực cho doanh nghiệp tìm tòi sáng tạo sản phẩm dịch vụ mới, không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Nâng cao sức cạnh tranh marketing giúp cho doanh nghiệp nhìn nhận điểm mạnh điểm yếu thân doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh, từ đưa chiến lược cạnh tranh tốt nhất, nâng cao vị hình ảnh khách sạn tâm trí người tiêu dùng, từ khả cạnh tranh khách sạn nâng cao 1.5.2 Phân định nội dung nghiên cứu giải pháp nâng cao sức cạnh tranh ii marketing khách sạn 1, Phân tích điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh chủ yếu Đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp bao gồm đối thủ cạnh tranh đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Doanh nghiệp cần phải xác định rõ đối thủ cạnh tranh chủ yếu để từ phân tích điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh Phân tích điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh: Để phân tích điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp cần thu thập kết tình hình hoạt động kinh doanh đối thủ cạnh tranh thành công hay thất bại đối thủ, doanh số bán, thị phần, mức lời…của đối thủ Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh đồng thời so sánh với điểm mạnh, điểm yếu thân doanh nghiệp để đưa kết luận đắn Đây cơng việc có ý nghĩa vơ to lớn cứ, sở để doanh nghiệp đưa đắn để tập trung địn cơng hay né tránh, đưa giải pháp để nâng cao sức cạnh tranh marketing doanh nghiệp 2, Phân đoạn thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu định vị sản phẩm * Phân đoạn thị trường - Khái niệm: Phân đoạn thị trường chia toàn thị trường dịch vụ thành nhóm Trong nhóm có đặc trưng chung Một đoạn thị trường nhóm hợp thành xác định thị trường chung, mà sản phẩm định doanh nghiệp có sức hấp dẫn họ - Cơ sở phân đoạn thị trường + Phân đoạn theo địa lý: Chia thị trường thành nhóm khách hàng có vị trí địa lý vùng, miền, tỉnh, quốc gia…Đây sở phân đoạn sử dụng rộng rãi ngành khách sạn du lịch + Phân đoạn theo dân số học: Chia thị trường theo thống kê rút chủ yếu từ thông tin điều tra dân số độ tuổi, giới tính, nghề nghiệp, thu nhập, cấu trúc gia đình… + Phân đoạn theo mục đích chuyến đi: Chia thị trường theo mục đích chuyến khách cơng vụ du lịch nghỉ ngơi, việc riêng + Phân đoạn theo đồ thị tâm lý: Chia thị trường dựa hình thái tâm lý khách sở tâm lý học lối sống định + Phân đoạn theo hành vi: Chia khách hàng theo hội sử dụng họ, lợi ích tìm kiếm, địa vị họ, mức giá, trung thành với nhãn hiệu, giai đoạn sẵn sàng mua, thái độ với sản phẩm dịch vụ ii + Phân đoạn theo sản phẩm: Dùng khía cạnh dịch vụ để phân loại khách hàng + Phân đoạn theo kênh phân phối: Chia khách hàng theo trung gian phân phối theo chức hay theo đặc tính mà nhóm chức có * Lựa chọn thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu đoạn thị trường doanh nghiệp khách sạn lựa chọn cho nỗ lực marketing Lựa chọn thị trường mục tiêu việc khách sạn phải định lựa chọn thị trường cụ thể sau có đánh giá đoạn thị trường Để đánh giá đoạn thị trường, doanh nghiệp cần phải tính đến yếu tố: quy mô, cấu, mức tăng trưởng, hấp dẫn thị trường đó, đồng thời phải tính đến khả thân doanh nghiệp có phù hợp hay khơng, từ đưa định thị trường mục tiêu doanh nghiệp * Định vị sản phẩm Định vị sản phẩm thị trường thực chất nỗ lực doanh nghiệp nhằm xác định vị trí thích hợp cho sản phẩm doanh nghiệp doanh nghiệp nhận thức của người tiêu dùng so với sản phẩm cạnh tranh khác thị trường Định vị vừa mục tiêu, vừa định hướng chiến lược cho hoạt động marketing doanh nghiệp Định vị sản phẩm làm cho sản phẩm doanh nghiệp có khác biệt hình ảnh riêng thị trường có nhóm khách hàng tương ứng 3, Giải pháp marketing- mix thị trường mục tiêu * Chính sách sản phẩm Chính sách sản phẩm hiểu tổng thể quy tắc huy việc tạo tung sản phẩm vào thị trường để thỏa mãn nhu cầu thị trường thị hiếu khách hàng thời kỳ kinh doanh doanh nghiệp đảm bảo việc kinh doanh có hiệu Về nội dung, sách sản phẩm định kích thước hỗn hợp sản phẩm, chiến lược marketing theo chu kỳ sống sản phẩm việc phát triển sản phẩm Chính sách sản phẩm xương sống chiến lược kinh doanh Để xây dựng sách sản phẩm phù hợp, doanh nghiệp phải dựa sau: - Căn vào chiến lược kinh doanh phương án kinh doanh tổng hợp để xác định phương hướng hoạt động doanh nghiệp thời gian dài - Căn vào nhu cầu thị trường để nắm bắt nhu cầu, thị hiếu khách hàng, từ doanh nghiệp định đưa sản phẩm phù hợp ii - Căn vào khả doanh nghiệp: Bản thân doanh nghiệp có đủ điều kiện khả thực sách sản phẩm hay khơng * Chính sách giá Chính sách giá hiểu quy tắc, cách thức định giá sở sản phẩm quy định biên độ giao động cho phép thay đổi mức giá sở điều kiện định qua hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường Phương pháp định giá: - Định giá theo cách cộng lời vào chi phí: Trên sở chi phí trung bình cho đơn vị sản phẩm, cộng thêm vào chi phí mức lời dự kiến đơn vị sản phẩm để thành giá bán dự kiến cho sản phẩm - Định giá theo lợi nhuận mục tiêu: Doanh nghiệp định giá cho đảm bảo tỷ suất lợi nhuận vốn đầu tư - Định giá theo phương pháp hành: Doanh nghiệp định giá hàng bán thấp cao đối thủ cạnh tranh tùy theo điều kiện cạnh trạnh - Định giá theo giá trị cảm nhận khách hàng: Doanh nghiệp định giá bán sản phẩm vào cảm nhận khách hàng giá trị * Chính sách phân phối Chính sách phân phối việc đưa đến cho người tiêu dùng sản phẩm mà họ có nhu cầu thời điểm, thời gian, chất lượng, chủng loại , mong muốn Nói cách khác, phương hướng để thể biện pháp, thủ thuật nhằm đưa sản phẩm dịch vụ đến tay khách hàng cuối Vai trị sách phân phối: sách phân phối hợp lý làm cho trình sản xuất kinh doanh an toàn hơn, sản xuất liên tục, giảm chi phí làm cho sản phẩm dịch vụ tiêu thụ nhanh Chính sách phân phối giúp cho việc điều tiết quan hệ cung cầu nhằm khắc phục tính khơng lưu giữ sản phẩm khách sạn du lịch * Chính sách xúc tiến Xúc tiến việc sử dụng phối hợp công cụ truyền thông khác nhằm cung cấp thông tin sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp tới khách hàng nhằm đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm Vai trò sách xúc tiến là: Đưa khách hàng đến với doanh nghiệp, thúc đẩy hành vi mua khách hàng từ nâng cao hình ảnh, vị doanh nghiệp Tác động trực tiếp tới sức cạnh tranh marketing doanh nghiệp, làm nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp * Chính sách người ii Trong lĩnh vực dịch vụ nói chung, người ln giữ vị trí vơ quan trọng Trong marketing hỗn hợp Yếu tố người doanh nghiệp khách sạn xem xét góc độ nhà quản trị cấp cao đến nhân viên Trình độ nhân viên tiếp xúc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm dich vụ Vì nhà quản trị cấp cao cần phải đề sách đào tạo, huấn luyện đãi ngộ hợp lỳ để sử dụng có hiệu yếu tố người * Tạo sản phẩm trọn gói lập chương trình Sản phẩm trọn gói yếu tố đặc trưng kinh doanh khách sạn du lịch Tạo sản phẩm trọn gói kết hợp dịch vụ dịch vụ khác có liên quan thành chào hàng dịch vụ tổng thể với mức giá trọn gói Lập chương trình triển khai hoạt động, kiện đặc biệt để hay chương trình để tăng tiêu dùng khách hàng, làm tăng thêm hấp dẫn cho sản phẩm trọn gói dịch vụ khách sạn, lữ hành Vì lập chương trình tạo sản phẩm trọn gói có mối quan hệ mật thiết với * Quan hệ đối tác Sản phẩm dịch vụ du lịch nhiều nhà cung cấp, đặc biệt dich vụ trọn gói Vì mà doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cần có hợp tác với doanh nghiệp khác ngồi ngành để cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt đến tay khách hàng 4, Xác định ngân sách tổ chức phận marketing * Xác định ngân sách marketing Mỗi kế hoạch marketing cần có ngân sách chi tiết vạch rõ chi tiền cho hoạt động marketing Như cần phân bổ cho marketing số tiền là định khó khăn khách sạn Một ngân sách marketing đắn phải đáp ứng tiêu chuẩn: Bao quát: Mọi hoạt động marketing ghi nhận định phí tổn Điều phối: Việc hoạch định chi tiết cho tất hạng mục điểu phối cẩn thận để tránh trùng lặp không cần thiết tăng tối đa phù hợp hạng mục ngân sách Thực dụng: Ngân sách định rõ nguồn nhân lực tài cho marketing Thực tế: Ngân sách marketing tách rời hoạt động khác Chúng phải liên hệ với nguồn tài ngun vị trí cơng ty ngành cơng nghiệp khách sạn du lịch Ngân sách marketing phải xuất phát từ thị trường mục tiêu, xuất phát từ thành phần marketing hỗn hợp đồng thời phải thiết lập quỹ dự phòng từ ban đầu để cung cấp cho biện pháp cạnh tranh không lường trước, khoản bội chi quảng cáo khoản tăng khác marketing ii đáp ứng khách nước khách quốc tế, City View, Deluxe, Standard, Everage Phịng có trang bị tivi vệ tinh, -phịng tắm riêng, phịng có ban cơng, vơ tuyến vệ tinh với nhiều kênh quốc tế: CNN, HBO, TV5, MTV, Star-Sport, Discovery Như khách sạn có đa dạng loại phòng quan tâm đến chất lượng phòng để đáp ứng nhu cầu khác du khách, đặc biệt khách quốc tế - Đối với sản phẩm ăn uống: doanh thu dịch vụ ăn uống chiếm tỷ trọng thứ hai tổng doanh thu Doanh thu dịch vụ ăn uống năm 2010 so với năm 2009 tăng 424,15 triệu đồng tương ứng tăng 15,77% Về chủng loại ăn, khách sạn phục vụ chủ yếu ăn Âu, Á đặc biệt ăn đặc sản dân tộc Về chủng loại đồ uống khách sạn phục vụ loại đồ uống rượu, bia, nước giải khát với chất lượng đảm bảo - Đối với dịch vụ khác như: làm visa, hộ chiếu, dịch vụ tư vấn đầu tư thương mại tổ chức tour nước… khách sạn trọng phát triển hơn, điều hợp lý dịch vụ bổ sung mang lại nguồn lợi nhuận cao cho khách sạn * Chính sách giá: Khách sạn có sách giá linh hoạt với mức giá đa dạng, hợp lý để đáp ứng nhu cầu khách hàng Điều thể bảng giá phòng khách sạn Phú Đô( phụ lục 3) Đặc biệt khách sạn Phú Đơ đưa chương trình khuyến giảm giá khách hàng với số lượng đơng, theo đồn Trong số ngày lễ lớn, ngày kỷ niệm, ngày tết khách sạn có sách giảm giá hay tăng khối lượng dịch vụ bổ sung * Chính sách phân phối: Hiện khách sạn Phú Đô sử dụng kênh phân phối: kênh phân phối trực tiếp kênh phân phối gián tiếp Kênh phân phối trực tiếp: khách hàng đến đặt phịng trực tiếp hay đặt trước thơng qua điện thoại Kênh phân phối gián tiếp: khách hàng đến với khách sạn thông qua công ty lữ hành công ty cổ phần du lịch thương mại Ngôi Sao * Chính sách xúc tiến Thơng qua trang web, tạp chí du lịch, khách sạn Phú Đơ tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm hình ảnh khách sạn nhằm nâng cao vị thế, uy tín khách sạn tới khách du lịch Ngồi khách sạn cịn sử dụng hình thức in ấn biểu tượng khách sạn lên đồ dùng, trang thiết bị Đây biện pháp hữu ích nhằm nhắc nhở tới khách hàng khơng qn hình ảnh khách sạn * Chính sách người ii Nguồn lực ln có vị trí quan trọng kinh doanh đặc biệt kinh doanh khách sạn Vì việc tuyển dụng phải đáp ứng đầy đủ số lượng lẫn chất lượng Nhìn vào bảng 4, phụ lục cấu lao động khách sạn Phú Đô ta thấy: Tổng số cán công nhân viên khách sạn Phú Đô 37 người có người có trình độ đại học đại học chiếm 21,62%, 27 người có trình độ cao đẳng trung cấp chiếm tỷ lệ cao 72,97%, cịn lại trình độ phổ thơng chiếm 5,41% Trình độ đại học chủ yếu giữ vị trí nhà quản trị phận lễ tân Lượng lao động cịn phân bổ hợp lý Nguồn lực yếu tố tạo nên sức cạnh tranh marketing doanh nghiệp * Tạo sản phẩm trọn gói lập chương trình Hoạt động khách sạn quan tâm khai thác năm gần nhằm thu hút khách hàng có hiệu định Khách sạn đưa tour du lịch nước với mức giá hợp lý Những tour du lịch nước ngồi cịn hạn chế * Quan hệ đối tác: Khách sạn liên kết với công ty công ty cổ phần thương mại du lịch Ngôi Sao, công ty du lịch Thanh Niên để bán sản phẩm dịch vụ Đồng thời khách sạn Phú Đơ cịn xây dựng quan hệ bạn hàng với công ty kinh doanh trang thiết bị, hàng hóa tiêu dùng để có nguồn hàng đảm bảo 2.3.4 Xác định ngân sách tổ chức phận marketing Để thực hoạt động marketing hiệu khách sạn Phú Đơ phân bổ ngân sách riêng cho phận marketing Sau ngân sách phân bổ cho tiêu cụ thể, phụ lục 5,bảng Qua bảng ta nhận thấy ngân sách cho hoạt động marketing năm 2010 khách sạn 192,32 triệu đồng chiếm 2,06% tổng chi phí Trong phân bổ cho hoạt động marketing sau: - Nghiên cứu thị trường: Chi phí cho hoạt động năm 2010 55,05 triệu đồng tăng 5,3 triệu đồng tương ứng tăng 10,65% so với năm 2009 Chi phí cho nghiên cứu thị trường chiếm tỷ trọng lớn tất chi phí chứng tỏ khách sạn quan tâm đến hoạt động có đầu tư cụ thể - Quảng cáo: Chi phí cho quảng cáo chiếm 21,11% tổng ngân sách cho hoạt động marketing năm 2010 Năm 2010 chi phí cho hoạt động 40,6 triệu đồng, tăng 5,06 triệu đồng tương ứng tăng 14,24% so với năm 2009 - Marketing trực tiếp: Chủ yếu internet nhằm giới thiệu hình ảnh khách sạn sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp, đặt phòng trực tuyến