Những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HUỲNH THỊ KIM LOAN MSSV: 17084941 NHỮNG YẾU TỐ THÚC ĐẨY VÀ KÌM HÃM Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành : 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN NGỌC HIỀN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HUỲNH THỊ KIM LOAN NHỮNG YẾU TỐ THÚC ĐẨY VÀ KÌM HÃM Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : TS NGUYỄN NGỌC HIỀN SVTH : HUỲNH THỊ KIM LOAN LỚP : DHQT13F KHÓA : 2017-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TĨM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Sinh viên: Huỳnh Thị Kim Loan MSSV: 17084941 Khoa: Quản trị Kinh doanh Khóa: 13 Giảng viên hướng dẫn: TS.Nguyễn Ngọc Hiền Tóm tắt nội dung Khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu đề tài nghiên cứu đánh giá những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh Để đạt mục tiêu đề tài nghiên cứu, tác giả đã tìm hiểu kế thừa từ những nghiên cứu khoa học thực nghiệm và ngoài nước, mô hình nhà khoa học, những học giả đã nghiên cứu trước để từ đó tác giả đề xuất mợt mơ hình nghiên cứu phù hợp bối cảnh một đất nước phát triển Việt Nam, đặc biệt khu vực TP.HCM với 06 nhân tố độc lập gồm: ý thức sức khỏe, phúc lợi hệ sinh thái, an toàn chất lượng, rào cản giá trị, rào cản rủi ro, rào cản sử dụng và 01 nhân tố phụ thuộc là ý định mua thực phẩm hữu Kết quả phân tích dữ liệu phần mềm SPSS 20.0 với 299 bảng khảo sát đã cho thấy những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm nêu là những yếu tố giải thích ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Đề tài nghiên cứu những yếu tố thúc đẩy kìm hãm tác đợng ý định mua thực phẩm hữu và mức độ tác động cụ thể yếu tố Từ đó nghiên cứu đề xuất một số hàm ý quản trị nhằm nâng cao nhận thức, góp phần tăng cường, phát triển ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng tại Việt Nam nói chung tại khu vực Thành phố Hờ Chí Minh nói riêng Nghiên cứu góp phần hỗ trợ nhà sản xuất, doanh nghiệp, công ty, tổ chức, đại lý, nhà bán lẻ, cửa hàng, v.v… kinh doanh thực phẩm hữu nhận thức những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua bối cảnh tiêu dùng thực phẩm hữu tại Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó doanh nghiệp, cơng ty có thể hoạch định chiến lược phù hợp đối với phân khúc khách hàng nhằm thu hút người tiêu dùng chọn mua thực phẩm hữu cơ, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động công ty, đồng thời đóng góp vào việc bảo vệ môi trường, cân hệ sinh thái, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng chọn mua thực phẩm hữu Hơn nữa góp phần định hướng nghiên cứu tương lai Từ khóa: ý định mua, thực phẩm hữu cơ, thúc đẩy, kìm hãm, phúc lợi hệ sinh thái, ý thức sức khỏe, an toàn chất lượng, rào cản giá trị, rào cản sử dụng, rào cản rủi ro ii LỜI CẢM ƠN Trên hành trình đến thành công, vinh quang người đều cần đến đồng hành, thúc đẩy, động viên mọi người xung quanh Và Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Kinh doanh với đề tài “Những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua thực phẩm hữu của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh” kết quả hỗ trợ, hướng dẫn tận tình từ Q Thầy Cơ, khích lệ tinh thần, chia sẻ khó khăn từ gia đình, bạn bè và là trình cố gắng, nỗ lực không ngừng bản thân Lời đầu tiên, tác giả xin gửi lời tri ân sâu sắc, lời kính trọng, lời cảm ơn chân thành đối với Ban Giám Hiệu nhà trường cùng Quý Thầy Cô Trường Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và Quý Thầy Cô thuộc Khoa Quản trị Kinh doanh nói riêng đã giảng dạy cho tác giả những môn học thật tuyệt vời, bổ ích, không những cung cấp, trang bị những kiến thức nền tảng vững chắc để tác giả có thể hoàn thành tốt bài báo cáo Khóa luận tốt nghiệp mà còn là hành trang tích lũy cho bản thân những kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm quý báu, từ đó tác giả có thể áp dụng q trình học tập, thực tế c̣c sống tự tin bước chân vào một chặng đường mới bước đường thành công nghiệp tương lai Đặc biệt, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên hướng dẫn là Thầy TS.Nguyễn Ngọc Hiền đã tạo điều kiện, tận tâm, tận tình qua buổi giảng trực tiếp lớp những buổi trao đổi, nhắn tin, thảo luận trực tuyến thông qua mạng xã hội về đề tài những kiến thức học thuật cần thiết để triển khai nội dung báo cáo Khóa luận tốt nghiệp Nếu không có những lời hướng dẫn, giảng dạy Thầy thì bài báo cáo Khóa luận tốt nghiệp này sẽ hoàn thành một cách chỉnh chu, trọn vẹn vậy Hơn nữa, tác giả gửi lời cảm ơn sâu sắc đến những người tiêu dùng đã thực trả lời bảng câu hỏi khảo sát trình thu thập dữ liệu phục vụ cho nghiên cứu Cuối cùng, tác giả xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, người thân, bạn bè đã động viên, ủng hộ, sẻ chia khó khăn những chuyên gia đã góp phần hỗ trợ tác giả hoàn thành đề tài nghiên cứu phục vụ cho Khóa luận tốt nghiệp Với điều kiện thời gian tương đối ngắn với kiến thức nền tảng kinh nghiệm tích lũy cịn hạn chế mợt sinh viên, báo cáo Khóa ḷn tốt nghiệp iii khơng thể tránh khỏi những thiếu sót Do đó, tác giả kính mong Quý Thầy Cô xem xét, thông cảm bỏ qua Đồng thời, tác giả kính mong nhận những ý kiến đóng góp quý báu Quý Thầy Cô, đó sẽ là hành trang quý giá giúp tác giả bổ sung, nâng cao kiến thức, tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm để có thể hoàn thành tốt đường học tập sắp tới trình công tác tương lai Hơn nữa, những nhận xét Quý Thầy Cô sẽ góp phần hỗ trợ tác giả có thể đóng góp nhiều về mặt lý thuyết cho nghiên cứu liên quan sau này góp phần đề xuất một số hàm ý quản trị, giải pháp thực tế hỗ trợ nhà sản xuất, doanh nghiệp, tổ chức, cửa hàng, đại lý, nhà bán lẻ, v.v… kinh doanh thực phẩm nói chung thực phẩm hữu nói riêng tại Việt Nam, đặc biệt tại khu vực Thành phố Hờ Chí Minh Và lời sau cùng tác giả xin kính chúc Quý Thầy Cô dồi dào sức khỏe, tràn đầy lượng đường giảng dạy và gặt hái thật nhiều thành công Tác giả xin trân trọng cảm ơn! Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 05 năm 2021 Người thực Huỳnh Thị Kim Loan iv LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan là công trình nghiên cứu riêng tác giả Các kết quả nghiên cứu kết luận nợi dung báo cáo khóa ḷn trung thực, khơng chép từ bất kỳ nguồn nào và dưới bất kỳ hình thức Việc tham khảo ng̀n tài liệu đã thực trích dẫn ghi ng̀n tài liệu tham khảo theo đúng quy định Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 05 năm 2021 Người thực Huỳnh Thị Kim Loan CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: TS Nguyễn Ngọc Hiền Mã số giảng viên: 06690046 Họ tên sinh viên: Huỳnh Thị Kim Loan MSSV: 17084941 Giảng viên hướng dẫn xác nhận nội dung sau:  Sinh viên đã nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa ework.fba.iuh.edu.vn (e-learning) bao gờm: Bài báo cáo hồn chỉnh (word) (pdf), tập tin dữ liệu (data) kết quả thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS…Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh  Sinh viên đã nhập đầy đủ mục thông tin liên kết Google Form web Khoa  Giảng viên đã kiểm tra nội dung báo cáo phù hợp với yêu cầu qui định học phần Khóa luận tốt nghiệp theo đề cương Khoa QTKD ban hành  Giảng viên xác nhận đồng ý cho sinh viên bảo vệ trước hội đồng NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021 Giảng viên hướng dẫn NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng Hội đờng phản biện năm 2021 CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Huỳnh Thị Kim Loan Mã học viên: 17084941 Hiện học viên lớp: DHQT13F Khóa học: 2017-2021 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Hội đồng: 57 Tên đề tài theo biên hội đồng: Những yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng tại Thành phố Hờ Chí Minh Sinh viên đã hoàn chỉnh luận văn đúng với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Kết quả chỉnh sửa giải trình Nợi dung u cầu chỉnh sửa theo ý kiến (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn về hội đồng bảo vệ khóa ḷn tốt nghiệp nợi dung góp ý hợi đờng trước chỉnh sửa giải trình) Sửa lỗi tả và định dạng cỡ chữ Sinh viên đã chỉnh sửa theo yêu cầu Trích dẫn theo nguyên tắc 1-1 hợi đờng bảo vệ khóa ḷn tốt nghiệp Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hờ Chí Minh, ngày 05 tháng 07 năm 2021 Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Ngọc Hiền Sinh viên Huỳnh Thị Kim Loan [32] QS1 QS2 QS3 QS4 QS5 Scale Mean if Item Deleted 13.12 13.05 13.01 13.09 13.19 Item-Total Statistics Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation if Item Deleted 9.292 556 726 9.024 607 708 9.158 567 722 9.583 516 740 10.061 472 753 Thang đo Rào cản giá trị Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 706 VB1 VB2 VB3 VB4 Scale Mean if Item Deleted 11.23 11.17 11.18 11.20 Item-Total Statistics Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation if Item Deleted 5.583 465 659 5.325 535 617 5.395 458 666 5.411 512 631 Thang đo Rào cản sử dụng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 728 UB1 UB2 UB3 UB4 Scale Mean if Item Deleted 11.04 10.98 11.12 11.08 Item-Total Statistics Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation if Item Deleted 5.800 513 670 5.953 517 668 6.124 494 681 5.689 546 650 [33] Thang đo Rào cản rủi ro Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 801 RB1 RB2 RB3 RB4 RB5 Scale Mean if Item Deleted 14.17 14.23 14.30 14.25 14.27 Item-Total Statistics Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation if Item Deleted 11.003 622 751 11.415 563 770 11.211 566 769 11.009 600 758 11.341 568 768 Thang đo Ý định mua thực phẩm hữu Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 800 PI1 PI2 PI3 PI4 PI5 Scale Mean if Item Deleted 12.52 12.48 12.48 12.52 12.50 Item-Total Statistics Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Alpha if Item Deleted Total Correlation if Item Deleted 11.371 555 771 10.935 577 764 11.365 575 765 10.942 597 758 10.680 609 754 [34] PHỤ LỤC 8: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ (EFA) A PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ (EFA) CHO CÁC BIẾN ĐỘC LẬP Kết quả phân tích nhân tố khám phá (EFA) lần a Kiểm định tính thích hợp của mơ hình và tính tương quan biến quan sát KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity df Sig .895 2279.988 378 000 b Kiểm định hệ số tải nhân Rotated Component Matrixa Component RB1 RB4 RB5 RB2 RB3 HC4 HC3 HC5 HC6 HC2 HC1 QS5 QS1 QS2 QS3 QS4 VB2 VB4 VB1 VB3 EW4 EW3 EW1 EW2 UB4 UB2 UB1 UB3 701 697 677 665 629 660 622 612 577 534 510 609 600 594 544 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations .794 754 615 579 673 661 619 515 683 668 638 572 [35] c Kiểm định phương sai trích của yếu tố Total Variance Explained Initial Eigenvalues Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Loadings Squared Loadings Component Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 6.695 23.911 23.911 6.695 23.911 23.911 3.198 11.420 11.420 2.930 10.464 34.374 2.930 10.464 34.374 2.555 9.123 20.543 1.562 5.577 39.951 1.562 5.577 39.951 2.249 8.031 28.574 1.222 4.364 44.316 1.222 4.364 44.316 2.208 7.887 36.461 1.115 3.982 48.298 1.115 3.982 48.298 2.188 7.816 44.277 1.041 3.717 52.015 1.041 3.717 52.015 2.167 7.738 52.015 922 3.293 55.308 854 3.051 58.359 818 2.921 61.281 10 809 2.890 64.171 11 791 2.826 66.997 12 763 2.726 69.723 13 715 2.554 72.276 14 678 2.422 74.699 15 652 2.328 77.026 16 647 2.310 79.336 17 637 2.273 81.609 18 590 2.106 83.716 19 565 2.019 85.735 20 553 1.976 87.711 21 505 1.803 89.514 22 486 1.737 91.251 23 450 1.609 92.860 24 447 1.597 94.456 25 428 1.530 95.986 26 405 1.447 97.433 27 378 1.349 98.782 28 341 1.218 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis [36] Kết quả phân tích nhân tố khám phá (EFA) lần cho biến độc lập a Kiểm định phương sai trích của yếu tố Total Variance Explained Initial Eigenvalues Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Loadings Squared Loadings Component Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 6.405 23.724 23.724 6.405 23.724 23.724 3.072 11.378 11.378 2.901 10.744 34.467 2.901 10.744 34.467 2.498 9.253 20.631 1.560 5.777 40.245 1.560 5.777 40.245 2.215 8.202 28.833 1.203 4.457 44.702 1.203 4.457 44.702 2.201 8.150 36.984 1.095 4.056 48.759 1.095 4.056 48.759 2.185 8.092 45.075 1.038 3.844 52.603 1.038 3.844 52.603 2.033 7.528 52.603 873 3.234 55.837 854 3.163 58.999 818 3.029 62.029 10 793 2.939 64.967 11 765 2.834 67.802 12 761 2.818 70.619 13 713 2.642 73.261 14 678 2.511 75.772 15 647 2.395 78.168 16 637 2.358 80.525 17 621 2.299 82.824 18 570 2.113 84.937 19 556 2.059 86.996 20 527 1.950 88.946 21 491 1.817 90.763 22 453 1.680 92.443 23 450 1.665 94.108 24 429 1.589 95.697 25 412 1.526 97.222 26 387 1.434 98.656 27 363 1.344 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis [37] b Kiểm định hệ số tải nhân Rotated Component Matrixa Component RB1 732 RB4 696 RB2 688 RB5 666 RB3 633 HC4 657 HC5 617 HC3 616 HC6 578 HC2 541 HC1 513 EW3 677 EW4 675 EW1 611 EW2 506 VB2 793 VB4 753 VB1 615 VB3 586 UB2 716 UB4 680 UB1 629 UB3 601 QS5 607 QS1 592 QS2 570 QS3 519 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations c Kiểm định tính thích hợp của mơ hình và tính tương quan biến quan sát KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity df Sig .893 2151.396 351 000 [38] B KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ CHO BIẾN PHỤ THUỘC Kiểm định tính thích hợp của mơ hình và tính tương quan của biến quan sát KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity 834 401.613 df 10 Sig .000 Kiểm định phương sai trích của yếu tố Total Variance Explained Initial Eigenvalues Component Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % 2.781 55.615 55.615 646 12.916 68.531 563 11.257 79.788 540 10.792 90.580 471 9.420 100.000 Total 2.781 Extraction Method: Principal Component Analysis Kiểm định hệ số tải nhân Component Matrixa Component PI5 768 PI4 759 PI2 741 PI3 740 PI1 721 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted % of Variance 55.615 Cumulative % 55.615 [39] PHỤ LỤC 9: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PEARSON PI Correlations HC EW QS Pearson 417** 561** 631** Correlation PI Sig (2-tailed) 000 000 000 N 299 299 299 299 Pearson 417** 469** 410** Correlation HC Sig (2-tailed) 000 000 000 N 299 299 299 299 Pearson 561** 469** 531** Correlation EW Sig (2-tailed) 000 000 000 N 299 299 299 299 Pearson 631** 410** 531** Correlation QS Sig (2-tailed) 000 000 000 N 299 299 299 299 Pearson -.470** -.016 -.207** -.334** Correlation VB Sig (2-tailed) 000 786 000 000 N 299 299 299 299 Pearson -.573** -.130* -.260** -.410** Correlation UB Sig (2-tailed) 000 025 000 000 N 299 299 299 299 Pearson -.629** -.147* -.308** -.507** Correlation RB Sig (2-tailed) 000 011 000 000 N 299 299 299 299 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) VB UB RB -.470** -.573** -.629** 000 299 000 299 000 299 -.016 -.130* -.147* 786 299 025 299 011 299 -.207** -.260** -.308** 000 299 000 299 000 299 -.334** -.410** -.507** 000 299 000 299 000 299 424** 382** 299 000 299 000 299 424** 588** 000 299 299 000 299 382** 588** 000 299 000 299 299 Kết quả phân tích tương quan trình bày bảng cho thấy: Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến HC (Ý thức sức khỏe) 0.417**, hệ số Sig = 0.000 nên biến HC (Ý thức sức khỏe) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê [40] Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến EW (Phúc lợi hệ sinh thái) 0.561**, hệ số Sig = 0.000 nên biến EW (Phúc lợi hệ sinh thái) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến QS (An toàn chất lượng) 0.631**, hệ số Sig = 0.000 nên biến QS (An toàn chất lượng) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến VB (Rào cản giá trị) -0.470**, hệ số Sig = 0.000 nên biến VB (Rào cản giá trị) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến UB (Rào cản sử dụng) -0.573**, hệ số Sig = 0.000 nên biến UB (Rào cản sử dụng) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê Hệ số tương quan giữa biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) biến RB (Rào cản rủi ro) -0.629**, hệ số Sig = 0.000 nên biến RB (Rào cản rủi ro) có tương quan tuyến tính với biến PI (Ý định mua thực phẩm hữu cơ) và có ý nghĩa thống kê [41] PHỤ LỤC 10: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY TUYẾN TÍNH ĐA BIẾN Kiểm định mức độ phù hợp của mơ hình so với tổng thể ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 130.737 21.789 Residual 65.435 292 224 Total 196.172 298 F Sig 97.234 000b a Dependent Variable: PI b Predictors: (Constant), RB, HC, VB, EW, UB, QS Kiểm định ý nghĩa hệ số hồi quy tượng đa cộng tuyến Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error (Constant) 3.161 316 HC 249 055 EW 248 QS 95.0% Confidence t Sig Interval for B Lower Upper Beta Collinearity Statistics Bound Bound Tolerance VIF 9.999 000 2.539 3.784 180 4.532 000 141 357 721 1.386 048 217 5.116 000 152 343 634 1.577 174 048 166 3.586 000 078 269 534 1.873 VB -.202 042 -.184 -4.757 000 -.285 -.118 763 1.311 UB -.197 046 -.188 -4.298 000 -.287 -.107 599 1.670 RB -.270 045 -.271 -5.998 000 -.358 -.181 559 1.789 a Dependent Variable: PI Đánh giá mức độ phù hợp của mơ hình tượng tự tương quan của phần dư Model Summaryb Model R R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate R Square Change F Change Change Statistics df1 df2 Sig F Change Durbin-Watson a Predictors: (Constant), RB, HC, VB, EW, UB, QS b Dependent Variable: PI 816a 666 660 47338 666 97.234 292 000 2.227 [42] Residuals Statisticsa Minimum Maximum Predicted Value Mean Std Deviation N 1.4174 4.7194 3.1244 66235 299 -1.34842 1.39113 00000 46859 299 Std Predicted Value -2.577 2.408 000 1.000 299 Std Residual -2.848 2.939 000 990 299 Residual a Dependent Variable: PI Kiểm định phương sai của sai số không đổi Correlations ABSZRE Correlation 104 076 727 686 126 184 071 188 299 299 299 299 299 299 299 020 1.000 247** 259** 055 -.053 -.077 Sig (2-tailed) 727 000 000 347 360 183 N 299 299 299 299 299 299 299 023 247** 1.000 481** -.201** Sig (2-tailed) 686 000 000 000 000 000 N 299 299 299 299 299 299 299 -.089 259** 481** 1.000 -.292** Sig (2-tailed) 126 000 000 000 000 000 N 299 299 299 299 299 299 299 077 055 -.201** -.292** 1.000 418** 391** Sig (2-tailed) 184 347 000 000 000 000 N 299 299 299 299 299 299 299 104 -.053 -.306** -.430** 418** 1.000 505** Sig (2-tailed) 071 360 000 000 000 000 N 299 299 299 299 299 299 299 076 -.077 -.309** -.512** 391** 505** 1.000 Sig (2-tailed) 188 183 000 000 000 000 N 299 299 299 299 299 299 299 Sig (2-tailed) Coefficient Correlation Coefficient QS Correlation Coefficient VB Correlation Coefficient UB Correlation Coefficient RB RB 077 Correlation rho UB -.089 Coefficient Spearman's VB 023 Correlation EW QS 020 N HC EW 1.000 Coefficient ABSZRE HC ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) -.306** -.309** -.430** -.512** [43] PHỤ LỤC 11: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH SỰ TÁC ĐỘNG CỦA BIẾN KIỂM SỐT A Kết quả kiểm định One-Way ANOVA nhóm độ tuổi, nghề nghiệp, mức thu nhập tháng với ý định mua thực phẩm hữu Sự tác động của nhóm độ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu Test of Homogeneity of Variances PI Levene Statistic 1.513 df1 df2 295 Sig .211 ANOVA PI Sum of Squares Between Groups df Mean Square 947 316 Within Groups 195.225 295 662 Total 196.172 298 F 477 Sig .699 Sự tác động của nhóm nghề nghiệp với ý định mua thực phẩm hữu Test of Homogeneity of Variances PI Levene Statistic df1 df2 767 Sig 293 574 ANOVA PI Sum of Squares Between Groups df Mean Square 2.015 403 Within Groups 194.156 293 663 Total 196.172 298 F 608 Sig .694 Sự tác động của nhóm mức thu nhập tháng đối với ý định mua thực phẩm hữu Test of Homogeneity of Variances PI Levene Statistic 277 df1 df2 296 Sig .758 [44] ANOVA PI Sum of Squares Between Groups df Mean Square 004 002 Within Groups 196.168 296 663 Total 196.172 298 F Sig .003 997 B Kết quả kiểm định Independent Samples T-test nhóm giới tính với ý định mua thực phẩm hữu PI GIOITINH Nam Nữ Group Statistics N Mean Std Deviation Std Error Mean 131 3.0611 85894 07505 168 3.1738 77121 05950 Independent Samples Test PI F Levene's Test for Equality of Variances Sig t df Sig (2-tailed) t-test for Equality Mean Difference of Means Std Error Difference 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Equal Equal variances variances not assumed assumed 3.424 065 -1.193 -1.177 297 263.694 234 240 -.11274 -.11274 09450 09577 -.29872 -.30131 07324 07583 [45] PHỤ LỤC 12: PHÂN BIỆT THỰC PHẨM HỮU CƠ VỚI THỰC PHẨM SẠCH VÀ THỰC PHẨM THÔNG THƯỜNG Điểm giống khác thực phẩm hữu và thực phẩm Nội dung Giống Khác Thực phẩm hữu Thực phẩm Đây đều những thực phẩm an toàn đối với người tiêu dùng Thực phẩm đảm bảo an tồn những khâu trờng trọt, chăn ni, chế biến, đóng gói, bảo quản, v.v…để thực phẩm không bị biến chất, nhiễm khuẩn độc hại Khái niệm: Thực phẩm hữu là Khái niệm: Thực phẩm sạch tên tên gọi vắn tắt để dễ dàng nhận biết, gọi đối lập với khái niệm thực phẩm tên gọi đầy đủ là thực phẩm bẩn xuất tràn lan thị nuôi trồng theo cách thức hữu trường Quá trình sản xuất: Không sử dụng Q trình sản xuất: Có thể sử phân bón hóa học, hóa chất bảo vệ dụng loại phân bón hóa học, hóa thực vật, thuốc trừ sâu, thuốc kích chất đảm bảo đúng liều lượng thích tăng trưởng và chất bảo quản thời gian để sản phẩm kinh doanh tờn dư hàm lượng hóa chất thấp, không ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng Nguyên tắc: Tuân thủ tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng chất hóa học, nguồn nước sạch, chế biến, vận chuyển phân phối đến thị trường không sử dụng chất bảo quản để sản phẩm tươi hơn, hạn sử dụng lâu Nguyên tắc: Tuân thủ tiêu chuẩn nông nghiệp sạch, yêu cầu về nguồn nước, đất trồng, phân bón, lượng hóa chất phép sử dụng, thời gian sử dụng hóa chất đảm bảo cách thời gian thu hoạch quy định cụ thể đối với sản phẩm Chất dinh dưỡng: Q trình trờng trọt, chăn ni khơng có hóa chất nên sản phẩm phát triển hoàn toàn tự nhiên, dinh dưỡng, khoáng chất, mùi vị đảm bảo giữ nguyên vẹn Đóng góp cho môi trường sống: Góp phần cân hệ sinh thái động vật, thực vật, cải thiện trì hệ thống đa dạng sinh học, khơng ảnh hưởng môi trường đất, nước, không khí, trì phát triển bền vững Chất dinh dưỡng: Quá trình trồng trọt, chăn nuôi vẫn sử dụng hóa chất nên chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin có sản phẩm sẽ một phần nhỏ Đóng góp cho môi trường sống: Xả thải một lượng lớn hóa chất độc hại môi trường, gây ô nhiễm môi trường đất, nước, ảnh hưởng môi trường sống, sinh vật tồn tại tự nhiên Nguồn: Tác giả tham khảo từ báo cáo Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (2020) [46] Điểm khác thực phẩm hữu và thực phẩm thông thường Nội dung Khác Thực phẩm hữu Quá trình sản xuất: Không sử dụng loại phân bón hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu độc hại, thuốc kích thích tăng trưởng và chất bảo quản Nguyên tắc: Tuân thủ tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng chất hóa học, nguồn nước sạch, sơ chế, chế biến, vận chuyển để phân phối đến thị trường không sử dụng chất bảo quản để sản phẩm tươi hơn, hạn sử dụng lâu Mức độ an toàn của sản phẩm: Nuôi trồng tuân thủ tất cả quy định đầu vào, sản phẩm phát triển đúng thời gian quy định nên sản phẩm đảm bảo an tồn, khơng gây nguy bệnh tật Chất dinh dưỡng: Quá trình trồng trọt, chăn nuôi hoàn toàn không có hóa chất nên sản phẩm phát triển hoàn toàn tự nhiên, dinh dưỡng, khoáng chất, mùi vị đảm bảo giữ nguyên vẹn Thực phẩm thơng thường Q trình sản xuất: Tùy ý sử dụng hóa chất, phân bón hóa học, thuốc kích thích tăng trưởng Tự phát, điều kiện đất, nước, khơng khí Ngun tắc: Khơng tn thủ tiêu chuẩn trình trồng trọt, chăn nuôi, thu hoạch, sơ chế, chế biến, vận chuyển mà tùy thuộc vào người nuôi trồng, nhà sản xuất, doanh nghiệp Đặc điểm bên ngoài và giá cả: Màu sắc không xanh mượt, non tươi, thực phẩm hữu từ thực vật có những đóm sâu Giá cả sản phẩm cao gấp 2-3 lần so với thực phẩm thông thường Đặc điểm bên ngoài và giá cả: Màu sắc tươi, xanh non, sản phẩm từ thực vật rau thì cọng dài, to sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, bề ngoài bắt mắt, thu hút người tiêu dùng Giá cả thấp so với sản phẩm thực phẩm hữu Mức độ an toàn của sản phẩm: Tồn dư hóa chất, vi sinh vật gây bệnh ngộ độc, dị ứng lượng tồn dư ngấm dần vào thể gây bệnh ung thư, suy thận, huyết áp cao Chất dinh dưỡng: Khống chất và vitamin mợt lượng lớn, hàm lượng dinh dưỡng giảm đáng kể Nguồn: Tác giả tham khảo từ báo cáo Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (2020)