NHỮNG yếu tố THÚC đẩy và kìm hãm ý ĐNH MUA THỰC PHẨM hữu cơ của NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ hồ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐI HC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUN TR KINH DOANH HUNH TH KIM LOAN MSSV: 17084941 NHỮNG YẾU TỐ THÚC ĐẨY VÀ KÌM HÃM Ý ĐNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH : QUN TR KINH DOANH Chuyên ngnh M chuyên ngnh : 52340101 GING VIÊN HƯNG DN TS NGUYN NGC HIỀN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 0 TRƯỜNG ĐI HC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUN TR KINH DOANH HUNH TH KIM LOAN NHỮNG YẾU TỐ THÚC ĐẨY VÀ KÌM HÃM Ý ĐNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH : QUN TR KINH DOANH GVHD : TS NGUYN NGC HIỀN SVTH : HUNH TH KIM LOAN LP : DHQT13F KHÓA : 2017-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 0 i TÓM TT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Sinh viên: Hunh Th Kim Loan MSSV: 17084941 Khoa: Qun tr Kinh doanh Kha: 13 Ging viên hưng dn: TS.Nguyn Ngc Hin Tm tt ni dung Kha lun tốt nghiệp Mục tiêu đ tài nghiên cứu đánh giá nhng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dng ti Thnh phố H Ch Minh Để đt mục tiêu đ tài nghiên cứu, tác gi đ tìm hiểu kế thừa từ nhng nghiên cứu khoa hc thực nghiệm v ngoi nưc, mô hnh nh khoa hc, nhng hc gi đ nghiên cứu trưc để từ đ tác gi đ xuất mt mơ hình nghiên cứu phù hợp bối cnh mt đất nưc phát triển Việt Nam, đặc biệt khu vực TP.HCM vi 06 nhân tố đc lp gm: ý thức sức khe, phc lợi hệ sinh thái, an ton chất lượng, ro cn giá tr, ro cn rủi ro, ro cn s dụng v 01 nhân tố phụ thuc l ý đnh mua thực phm hu Kết qu phân tích d liệu phần mm SPSS 20.0 vi 299 bng kho sát đ cho thấy nhng yếu tố thc đy v km hm nêu l nhng yếu tố gii thích ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dùng Đ tài nghiên cứu nhng yếu tố thc đy kìm hãm tác đng ý đnh mua thực phm hu v mức đ tác đng cụ thể yếu tố Từ đ nghiên cứu đ xuất mt số hm ý qun tr nhằm nâng cao nhn thức, gp phần tăng cưng, phát triển ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dng ti Việt Nam nói chung ti khu vực Thành phố H Chí Minh nói riêng Nghiên cứu gp phần hỗ trợ nhà sn xuất, doanh nghiệp, công ty, tổ chức, đi lý, nhà bán lẻ, ca hàng, v.v…đang kinh doanh thực phm hu nhn thức nhng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua bối cnh tiêu dng thực phm hu ti Thành phố H Chí Minh, từ đ doanh nghiệp, công ty c thể hoch đnh chiến lược ph hợp đối vi phân khc khách hng nhằm thu ht ngưi tiêu dng chn mua thực phm hu cơ, gp phần nâng cao hiệu qu hot đng công ty, đng thi đng gp vo việc bo vệ môi trưng, cân hệ sinh thái, đm bo sức khe ngưi tiêu dng chn mua thực phm hu Hơn na gp phần đnh hưng nghiên cứu tương lai T kha: ý đnh mua, thực phm hu cơ, thc đy, kìm hãm, phúc lợi hệ sinh thái, ý thức sức khe, an toàn chất lượng, rào cn giá tr, rào cn s dụng, rào cn rủi ro 0 ii LỜI CM ƠN Trên hnh trnh đến thnh công, vinh quang ngưi đu cần đến đng hnh, thc đy, đng viên mi ngưi xung quanh V Khóa lun tốt nghiệp chuyên ngành Qun tr Kinh doanh vi đ tài “Nhng yu t thc đy v km hm  đnh mua thc phm hu ca ngưi tiêu dng ti Thnh ph H Ch Minh” kết qu hỗ trợ, hưng dn tn tnh từ Quý Thầy Cơ, khích lệ tinh thần, chia s ẻ kh khăn từ gia đnh, bn bè v l trnh cố gng, nỗ lực không ngừng bn thân Li đầu tiên, tác gi xin gi li tri ân sâu sc, li knh trng, li cm ơn chân thnh đối vi Ban Giám Hiệu nh trưng cng Quý Thầy Cô Trưng Đi hc Công Nghiệp Thnh phố H Ch Minh ni chung v Quý Thầy Cô thuc Khoa Qun tr Kinh doanh ni riêng đ ging dy cho tác gi nhng môn hc tht tuyệt vi, bổ ch, không nhng cung cấp, trang b nhng kiến thức nn tng vng chc để tác gi c thể hon thnh tốt bi báo cáo Kha lun tốt nghiệp m cn l hnh trang tch lũy cho bn thân nhng kiến thức, k năng, kinh nghiệm quý báu, từ đ tác gi c thể áp dụng trình hc tp, thực tế cuc sống t ự tin bưc chân vào mt chặng đưng mi bưc đưng thành công nghiệp tương lai Đặc biệt, tác gi xin gi li cm ơn sâu sc đến ging viên hưng dn l Thầy TS.Nguyn Ngc Hin đ to điu kiện, tn tâm, tn tnh qua t ừng buổi ging trực tiếp lp nhng buổi trao đổi, nhn tin, tho lun trực tuyến thông qua mng x hi v đ t i nhng kiến thức hc thut cần thiết để triển khai ni dung báo cáo Kha lun tốt nghiệp Nếu không c nhng li hưng dn, ging dy Thầy th bi báo cáo Kha lun tốt nghiệp ny s hon thnh mt cách chỉnh chu, trn vn vy Hơn na, tác gi gi li cm ơn sâu sc đến nhng ngưi tiêu dng đ thực tr li bng câu hi kho sát trình thu thp d liệu phục vụ cho nghiên cứu Cuối cùng, tác gi xin gi li cm ơn đến gia đnh, ngưi thân, bn bè đ đng viên, ủng h, sẻ chia kh khăn nhng chuyên gia đ gp phần hỗ trợ tác gi hon thnh đ tài nghiên cứu phục vụ cho Khóa lun tốt nghiệp Vi điu kiện thi gian tương đối ngn vi kiến thức nn t ng kinh nghiệm tch lũy hn chế mt sinh viên, báo cáo Khóa lun tốt nghiệp 0 iii khơng thể tránh khi nhng thiếu sót Do đ, tác gi kính mong Q Thầy Cơ xem xt, thơng cm b qua Đng thi, tác gi knh mong nhn nhng ý kiến đng gp quý báu Quý Thầy Cô, đ s l hnh trang quý giá gip tác gi bổ sung, nâng cao kiến thức, tch l ũy thêm nhiu kinh nghiệm để c thể hon thnh tốt đưng hc tp sp ti trnh công tác tương lai Hơn na, nhng nhn xt Quý Thầy Cô s gp phần hỗ trợ tác gi c thể đng gp nhiu v mặt lý thuyết cho nghiên cứu liên quan sau ny gp phần đ xuất mt s ố hm ý qun tr, gii pháp thực tế hỗ trợ nhà sn xuất, doanh nghiệp, tổ chức, ca hng, đi lý, nhà bán lẻ, v.v…đang kinh doanh thực phm nói chung thực phm hu ni riêng ti Việt Nam, đặc biệt ti khu vực Thành phố H Chí Minh V li sau cng tác gi xin knh chc Quý Thầy Cô di do sức khe, trn đầy lượng đưng ging dy v gặt hái tht nhiu thnh công Tác gi xin trân trng cm ơn! Thnh ph H Ch Minh, ngày 28 tháng 05 năm 2021 Người thực Hunh Th Kim Loan 0 iv LỜI CAM ĐOAN Tác gi xin cam đoan l công trnh nghiên cứu riêng tác gi Các kết qu nghiên cứu kết lun ni dung báo cáo khóa lun trung thực, không chép từ bất k ngun no v dưi bất k hình thức Việc tham kho ngun tài liệu đ thực trích dn ghi ngun tài liệu tham kho theo đng quy đnh Thnh ph H Ch Minh, ngày 28 tháng 05 năm 2021 Người thực Hunh Th Kim Loan 0 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GING VIÊN HƯNG DN H tên ging viên: TS Nguyn Ngc Hin Mã số ging viên: 06690046 H tên sinh viên: Hunh Th Kim Loan MSSV: 17084941 Ging viên hưng dn xác nhn ni dung sau:  Sinh viên đ np đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa ework.fba.iuh.edu.vn (e-learning) bao gm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word) (pdf), tp tin d liệu (data) kết qu thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS…Các tp tin không ci đặt mt khu, yêu cầu phi xem hiệu chỉnh  Sinh viên đ nhp đầy đủ mục thông tin liên kết Google Form web Khoa  Ging viên đ kiểm tra ni dung báo cáo phù hợp vi yêu cầu v qui đnh hc phần Khóa lun tốt nghiệp theo đ cương Khoa QTKD ban hành  Ging viên xác nhn đng ý cho sinh viên bo vệ trưc hi đng NHẬN XÉT CỦA GING VIÊN HƯNG DN Thnh ph H Ch Minh, ngày tháng năm 2021 Ging viên hưng dn 0 NHẬN XT CỦA HỘI ĐỒNG PHN BIỆN Thnh ph H Ch Minh, ngày tháng Hội đng phn biện 0 năm 2021 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự - Hạnh phúc BIÊN BN GII TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Kính gửi: Khoa Qun tr  kinh doanh H tên sinh viên: Mã hc viên: Hiện hc viên lp: Khóa hc: Chuyên ngành: Hi đng: Tên đề tài theo biên hội đng: Sinh viên đ hon chỉnh lun văn đng vi góp ý Hi đng nhn xét phn biện Ni dung chỉnh sa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đng trả lời câu hỏi): Kết qu chỉnh sa gii trình Ni dung yêu cầu chỉnh sa theo ý kiến (Trao đổi vi ging viên hưng dn v hi đng bo vệ khóa lun tốt nghiệp ni dung góp ý hi đng trưc chỉnh sa gii trình) 0 Ý kiến ging viên hưng dn: Tp H Chí Minh, ngày Ging viên hưng dn tháng Sinh viên 0 năm 2021 84 5.2.2.3 Rào cản giá trị Yếu tố “Ro cn giá tr” c tác đng th ứ ba (β = -0.184) đến ý đnh mua thực phm hu Ngày nay, phần ln nhu cầu ngưi tiêu dùng không cn l “ăn no, mặc ấm” m ý thức tiêu dng ci thiện đ l “ăn ngon, mặc đp”, không nhng muốn ăn ngon m cn muốn ăn khe, ăn chất lượng nhiên giá c nhân tố quan trng mà ngưi tiêu dùng phi cân nhc trưc chn mua thực phm hu c giá cao so vi thực phm khác Do đ nhà sn xuất, doanh nghiệp cần xem xét, cân nhc k lưỡng để đưa chnh sách giá c h ợp lý mức giá không chênh lệch nhiu so vi thực phm khác góp ph ần kch thch tiêu dng đng thi s dụng nhiu mức giá khác đối vi loi sn phm, chia nh s n phm theo trng lượng gip ngưi mua có nhiu lựa chn hơn, hợp lý vi túi tin cá nhân V pha Nh nưc cần hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cn ngun tài l nhân tố quan trng nh hưởng kh tham gia công tác sn xuất, phát triển bn vng, phát triển văn ha hu cơ, nông nghiệp xanh như: hỗ trợ vốn, sách thuế, v.v… Bên cnh đ bnh ổn giá vấn đ ngưi tiêu dùng quan tâm l giá c ổn đnh s  giúp ngưi tiêu dùng an tâm, khơng có hồi nghi v chất lượng sn phm giá c tăng ri li gim đt ngt Hơn na để trì mối quan hệ khách hàng, thu hút lượng khách hàng mi hình th ức gim giá lựa chn tối ưu, doanh nghiệp nên to nhng chương trình khuyến mãi, gim giá đối vi phân khúc khách hàng Các nhà s n xuất cung ứng sn phm áp dụng mức giá chiết khấu đối vi đi lý, nhà bán lẻ cụ thể như: giá tr đơn hng, số mặt hàng, v.v để mở rng hợp tác vi nhng ca hng chưa kinh doanh thực phm hu cơ, vừa khc phục tình trng nh lẻ, gia tăng ngun cung, điểm bán, vừa đem sn phm đến tay ngưi tiêu dùng gần Ngoài ngưi mua thưng so sánh giá c ca hàng, điểm bán vi nhau, đ cần có s ự liên kết gia nhà s n xuất đến nhà thu mua, chế biến, nhà bán lẻ để tht chặt việc cung cấp mức giá giống nhau, mức giá chênh lệch thấp ti ca hng để ngưi tiêu dùng an tâm lựa chn mà không phi so sánh Đôi lc ngưi tiêu dùng né tránh trang qung cáo nhiu thi gian, đ nh sn xuất cần hiểu r tâm lý ngưi mua, cung cấp thông tin tivi, internet, v.v…mt cách ngn gn mà vn đm bo thông tin truyn ti trưc đăng qung cáo cần đăng ký thông báo vi B Công Thương để cấp logo chứng nhn nhằm gia tăng mức đ uy tn thương hiệu 5.3 Những đng gp ca kt qu nghiên cứu 5.3.1 Đóng góp ca đề tài nghiên cu mặt học thuật Đầu tiên nghiên cứu đ tiến hành kiểm đnh mức đ phù hợp thang đo đối vi bối cnh mt đất nưc phát triển VN v bổ sung thêm từ ng ngoặc đơn để đm bo mức đ d hiểu cho biến quan sát 07 thang đo lưng khái niệm Kết qu sau 0 85 kiểm đnh, thang đo lưng du đt đ tin cy giá tr cần thiết, phù hợp ti TP.HCM Thứ hai, nghiên cứu xác nhn kiểm đnh nh ng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua thực phm hu gm: ý thức sức khe, phúc lợi hệ sinh thái, an toàn chất lượng, rào cn giá tr, rào cn s  dụng, rào cn r ủi ro góp phần nâng cao kiến thức có cách cung cấp thông tin chi tiết v nhng thc đy kìm hãm tim n đối vi ý đnh mua thực phm hu Bên cnh đ, tác gi cn xác đnh mức đ tác đng nhng yếu tố thc đy kìm hãm đến ý đnh mua th ực phm hu vi mức đ tin cy 99% Cuối cùng, l nghiên cứu để đánh giá nhng yếu tố thc đy kìm hãm ý đnh mua th ực ph m hu ti TP.HCM nên kết qu v đnh hưng cách làm s giúp ích cho nhng nghiên cứu sau v đng thc đy, rào cn kìm hãm trình chn mua thực phm nói chung thực phm hu ni riêng Mặt khác, nghiên cứu góp phần củng cố nn tng lý thuyết cho nghiên cứu trưc đng gp vo lĩnh vực nghiên cứu mt mơ hình mi phù hợp vi tình hình thực tế ti đất nưc phát triển VN, tiêu biểu TP.HCM 5.3.2 Đóng góp ca đề tài nghiên cu mặt thc tiễn Nghiên cứu c nhng đng gp đnh v mặt thực tin Đầu tiên, nghiên cứu đánh giá c mt khong cách tn ti gia ý đnh v nhn thức ngưi tiêu dùng chn mua thực phm h u đ l yếu tố thc đy v km hm Thứ hai, nghiên cứu làm sáng t việc đnh đằng sau việc chn mua thực phm hu cách phân đnh kép nh hưởng đng thi yếu tố thc đy km hm Từ đ đ xuất mt số hàm ý qun tr nhằm gia tăng nhn thức, phát triển ý đnh mua thực phm hu Nghiên cứu gp phần hỗ trợ doanh nghiệp, công ty nhn thức nh ng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua từ đ doanh nghiệp c thể thực chiến lược ph hợp đối vi phân kh c khách hng nhằm gp phần nâng cao hiệu qu hot đng công ty, đng thi đng gp vo cân hệ sinh thái đm bo sức khe ngưi tiêu dùng chn mua thực phm hu 5.4 Hạn ch v đnh hưng nghiên cứu tip theo tương lai 5.4.1 Hn ch ca đề tài nghiên cu Đ tài nghiên cứu “Nhng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dùng ti TP.HCM” đ đt mục tiêu mà tác gi đặt l đánh giá nhng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua thực phm hu cơ, nhiên đ tài vn cịn tn ti nhng thiếu sót cần tiếp tục hoàn thiện nhng nghiên cứu sau Thứ nhất, nghiên cứu áp dụng chn mu thun tiện để tiết kiệm thi gian gim chi phí, d dàng tiếp cn lấy thông tin nhiên nhược điểm l đ chnh xác chưa cao kết lun kết qu cho tổng thể mt số hn chế khái quát hóa d liệu Thứ hai, nghiên cứu th ực vi mt mu gii h n phm vi ngưi tiêu dùng biết đến thực phm hu ti TP HCM đ kh tổng quát hóa kết 0 86 qu ngành s thấp hơn, kh c thể áp dụng kết lun v đ xuất nghiên cứu ny cho đa phương khác Thứ ba, kích cỡ mu tác gi đưa dựa theo đ xuất Hair cng (2010) 330 quan sát nhiên sau kho sát tổng kết 299 quan sát hợp lệ, đủ điu kiện thực nghiên cứu tnh đi diện tổng thể chưa thực tốt Thứ tư, nghiên cứu làm rõ 03 yếu tố thc đy 03 yếu tố kìm hãm thực tế nhiu yếu tố gii thích ý đnh mua thực phm hu Cuối cùng, nghiên cứu dừng li việc phân tích hi quy tuyến tính đa biến để xem xét mối quan hệ mt chiu yếu tố thúc đy kìm hãm ý đnh mua thực phm h u vy mức đ tin cy khơng cao phương pháp phân tích đi phân tch cấu trúc tuyến tính SEM AMOS 5.4.2 Đnh hướng nghiên cu tip theo tương lai Trong tương lai để tiếp tục phát triển hưng nghiên cứu mt số vấn đ đnh hưng cụ thể nên thực sau: Thứ nhất, nên lựa chn phương pháp chn mu phân tầng phương pháp dùng phổ biến mức đ xác tính đi diện cao mà li tốn chi phí Thứ hai, đ tài nghiên cứu nên gia tăng kch thưc mu kho sát mở rng phm vi nghiên cứu để đm bo thu hi kết qu kho sát mang tnh đi diện mu, mức đ chnh xác cao v c thể đ xuất hàm ý qun tr mang tính thực tế ứng dụng vào thực tin Thứ ba, đ tài nghiên cứu ti tp trung vào 03 yếu tố thc đy ý đnh mua thực phm hu ý thức sức khe, phúc lợi hệ sinh thái, an tồn chất lượng 03 yếu tố kìm hãm rào cn giá tr, rào cn s dụng, rào cn rủi ro dựa thực tế ti Việt Nam vi việc tìm hiểu nghiên cứu v ngoi nưc có liên quan đến đ tài hc gi trưc đây, tác gi nhn thấy nghiên cứu tương lai xem xét thêm yếu tố thc đy khác như: chun chủ quan, đặc điểm cá nhân, đặc điểm h gia đnh, thái đ ngưi tiêu dùng, v.v…và yếu tố km hm như: rào cn truyn thống, rào cn hình nh kiểm tra mối tương quan gia yếu tố m tác gi đ đ xuất vi ý đnh mua th ực phm hu ngưi tiêu dùng Các nghiên cứu tương lai s dụng mơ hình cấu trúc tuyến tính SEM để ưc lượng đng thi ph ần t tổng thể, kiểm đnh mối quan hệ nhân qu gia khái niệm lý thuyết, xác đnh v đánh giá mối quan hệ ổn đnh, không ổn đnh, nhân tố nh hưởng trực tiếp nh hưởng gián tiếp 5.5 Tóm tt chương  chương 5, tác gi tóm tt kết qu nghiên cứu, tm lược nhng điểm giống khác nghiên cứu trưc c liên quan đến đ tài so vi nghiên cứu v đưa hm ý qun tr, mt số đ xuất kiến ngh cho nhà s n xuất, doanh nghiệp, tổ chức, đi lý, ca hàng, nhà bán lẻ hay cá nhân kinh doanh thực phm ni chung v đặc biệt th ực phm hu ni riêng Bên cnh đ tác gi trình bày nhng đng gp đ tài v mặt hc thut, thực tin, mt vài hn chế để từ đ gợi ý đnh hưng nghiên cứu tương lai 0 87 TÀI LIỆU THAM KHO Danh mc tài liệu Ting Việt [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] 10 tháng năm 2020, nước xảy 81 v ngộ độc thực phm (2020) Retrieved 22 April 2021, from http://hanoimoi.com.vn/tin-tuc/Doi-song/982684/10-thang-nam-2020-ca-nuoc-xay-ra-81-vu -ngo-doc-thuc-pham Cuộc đua tứ mã ngành hàng thịt - CPM Vietnam | Field Marketing & Retail Services Agency (2020) Retrieved 22 April 2021, from https://cpm-vietnam.com/Cuoc-dua-tu-ma-cua-nganh-hang-thit/ Cuộc đua xanh- – lành thị trường th ực phm – đ ung Việt Nam (2020) Retrieved 25 March 2021, from https://vietnamreport.net.vn/Cuoc-dua-xanh-sach lanh-tren-thi-truong-thuc-pham do-uong-Viet-Nam-88381054.html Đề mc tiêu cho công tác ATTP (2021) Retrieved 22 April 2021, from http://baochinhphu.vn/Tin-noibat/De-ra-muc-tieu-moi-cho-cong-tac-ATTP/416831.vgp Giang, Đ (2021) Phương án kinh doanh sản phm nước ép rau củ Heureux Retrieved 22 April 2021, from https://www.academia.edu/41196730/Ph%C6%B0%C6%A1ng_%C3%A1n_kinh_doanh_cho_s%E1%BA%A3n_p h% Hi, Đ (2020) Mua sắm online tiếp tc tăng giai đoạn bình thường Retrieved 25 March 2021 from https://ictnews.vietnamnet.vn/cuoc-song-so/xa-hoi/muasam-online-tiep-tuc-tang-nguoi-viet-chu-trong-mua-thucpham-256601.html/ Khánh, L (2020) Thị trường tiêu th sản phm hu rt rộng mở Retrieved 25 March 2021, from http://thoibaotaichinhvietnam.vn/pages/kinh-doanh/2020-11-03/thi-truong-tieu-thu-san-pham-huu-co-con-rat-rongmo-94542.aspx Khắc phc tình trạng hàng giả, hàng nhái (2020) Retrieved 24 April 2021, from https://dangcongsan.vn/kinhte/khac-phuc-tinh-trang-hang-gia-hang-nhai-568804.html Kim, P (2020) Người dùng Việt Nam dành trung bình 6,5 gi ngày internet Retrieved 25 March 2021, from https://vneconomy.vn/nguoi-dung-viet-nam-danh-trung-binh-65-gio-moi-ngay-tren-internet.htm Lê Văn, H., & Nguyn Th, N (2019) Phương pháp nghiên cứu khoa học Nha Trang Nguyn Đnh, T (2013) Phương pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh TP.HCM: Nhà xu ất bn Lao đng Xã hi Nguyn Đnh, T., & Nguyn Th Mai, T (2009) Nghiên cứu khoa học quản trị kinh doanh H Ni: Nhà xuất bn Thống kê Nguyn, H (2021) Báo cáo Digital Marketing Việt Nam năm 2020: Quy mơ thị trường lên đến 13 tỷ USD! - Retrieved 22 April 2021, from https://andrews.edu.vn/bao-cao-chi-so-thuong-mai-dien-tu-viet-nam-2020/ Nguyn Trung, T., Nguy n Vũ Trâm, A., Nguyn Đnh, T (2020) Nghiên cứu yếu tố nh hưởng đến ý đnh mua thực phm h u ngưi tiêu dùng t i Thành phố Cần Thơ Tạp ch Công Thương - Các kết nghiên cứu khoa học ứng dng công ngh ệ, S 14, tháng năm 2020, 14 Người Việt chi cho thực phm tươi gp lần hàng tiêu dùng nhanh (2020) Retrieved 22 April 2021, from https://www.brandsvietnam.com/17342-Nguoi-Viet-chi-cho-thuc-pham-tuoi-gap-3-lan-hang-tieu-dung-nhanh Phan Viết, P., & Cao Ng c, A (2015) Nghiên cứu khoa học xã hội: Nguyên tắc, phương pháp, thực hành S b ệnh nhân mắc tử vong ung thư tăng nhanh Việt Nam: Chuyên gia lý giải nguyên nhân – BOYTE.VN (2021) Retrieved 22 April 2021, from https://BoYte.com/so-benh-nhan-mac-moi-va-tu-vong-do-ungthu-tang-nhanh-o-viet-nam-chuyen-gia-ly-giai-nguyen-nhan/c/37725032.epi Thu, H (2020) VECOM: Tc độ tăng trưởng TMĐT năm 2020 30%, quy mô vượt 15 tỷ USD Retrieved 22 April 2021, from https://vietnamfinance.vn/vecom-tocdo-tang-truong-tmdt-nam-2020-se-tren-30-quy-mo-vuot-15ty-usd-20180504224245201.htm Thúy, H (2019) Tiềm lớn thị trường thực phm hu Retrieved 25 March 2021, from http://cand.com.vn/Thi-truong/Tiem-nang-lon-ve-thi-truong-thuc-pham-huu -co-534206 Tương lai ngnh thực phm - Thách thức v hội (2021) Retrieved 22 April 2021, from https://dangcongsan.vn/kinh-te/tuong-lai-nganh-thuc-pham-thach-thuc-va-co-hoi-569580.html Tổng Quan thị trường Việt Nam (2021) Retrieved 22 April 2021, from https://www.worldbank.org/vi/country/vietnam/overview Trnh, Đ (2021) Các phương pháp chế biến nước hoa Retrieved 22 April 2021, from https://www.academia.edu/9627232/C%C3%A1c_ph%C6%B0%C6%A1ng_ph%C3%A1p_ch%E1%BA%BF_bi 0 88 Danh mc tài liệu Ting Anh [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] Ajzen, I., 1991 The theory of planned behavior Organizational Behaviour and Human Decision Processes, 50, 1979-211 Ajzen I (2002b), “Perceived Behavioral Control, Self-Efficacy, Locus of Control, and the Theory of Planned Behavior” Journal of Applied Social Psychology , Vol.32, pp.665-683 Ajzen, I and Fishbein, M (1975) Belief, attitude, intention and behavior An Introduction to theory and research Reading, Mass: Addison-Wesley Anderson, J., & Gerbing, D (1988) Structural equation modeling in practice: A review and recommended two step approach Psychological bulletin, 103 (3), 411 Anisimova, T., Mavondo, F., & Weiss, J (2019) Controlled and uncontrolled communication stimuli and organic food purchases: The mediating role of perceived communication clarity, perceived health benefits, and trust Journal of Marketing Communications, 25(2), 180–203 Azzurra, A., Massimiliano, A., & Angela, M (2019) Measuring sustainable food consumption : a case study on organic food Sustainable Production and Consumption, 17(na), 95 –105 Bagozzi, R P (1982) A field investigation of causal relations among cognitions, affect, intention Journal of Marketing Research, 562-571 Basha, M B., & Lal, D (2019) Indian consumers’ attitudes towards purchasing organically produced foods: An empirical study Journal of Cleaner Production, 215, 99–111 Bell, J and Waters, S (2014) Doing Your Research Project (6th edn) Maidenhead: Open University Press Blackwell, M a (2005) Price Sensitivity for Electronic Entertainment: Determinants and Consequences Birch, D., Memery, J., & De Silva Kanakaratne, M (2018) The mindful consumer: Balancing egoistic and altruistic motivations to purchase local food Journal of Retailing and Consumer Services, 40(October 2017), 221–228 Bryła, P (2016) Organic food consumption in Poland: Motives and barriers Appetite, 105, 737–746 Carfora, V., Cavallo, C., Caso, D., Del Giudice, T., De Devitiis, B., & Viscecchia, R et al (2019) Explaining consumer purchase behavior for organic milk: Including trust and green self-identity within the theory of planned behavior Food Quality And Preference, 76, 1-9 Chekima, B., Chekima, K., & Chekima, K (2019) Understanding factors underlying actual consumption of organic food: The moderating effect of future orientation Food Quality and Preference, 74(June), 49–58 Creswell, J (2013) Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing among Five Approaches (3rd edn) Thousand Oaks, CA: Sage D’Amico, M., Di Vita, G., & Monaco, L (2016) Exploring environmental consciousness and consumer preferences for organic wines without sulfites Journal of Cleaner Production, 120 , 64–71 De-Magistris, T., & Gracia, A (2016) Consumers’ willingness -to-pay for sustainable food products: The case of organically and locally grown almonds in Spain Journal of Cleaner Production, 118 , 97–104 De Vaus, D.A (2014) Surveys in Social Research (6th edn) Abingdon: Routledge Ditlevsen, K., Sandøe, P., & Lassen, J (2019) Healthy food is nutritious, but organic food is healthy because it is pure: The negotiation of healthy food choices by Danish consumers of organic food Food Quality and Preference, 71(May 2018), 46–53 Elbeck Matt and Tirtiroglu Ercan (2008) Qualifying Purchase Intensions Using Queceing Theory Journal of Applied Quantitative Method, Vol No 2, pp Escobar-López, S Y., Espinoza-Ortega, A., Vizcarra-Bordi, I., & Thomé-Ortiz, H (2017) The consumer of food products in organic markets of central Mexico British Food Journal, 119(3), 558–574 Faltmann, N., & Ehlert, J (2019) Food Anxiety in Globalising Vietnam Springer Faqih, K M (2011) Integrating perceived risk and trust with technology acceptance model: An empirical assessment of customers’ acceptance of online shopping in Jordan Kuala Lumpur: IEEE Feil, A A., da Silva Cyrne, C C., Sindelar, F C W., Barden, J E., & Dalmoro, M (2020) Profiles of sustainable food consumption: Consumer behavior toward organic food in southern region of Brazil Journal of Cleaner Production, 258, 120690 0 89 [25] Fink, A (2013) How to Conduct Surveys (5th edn) Thousand Oaks, CA: Sage [26] Fleseriu, C., Cosma, S A., & Bocanet, V (2020) Values and Planned Behaviour of the Romanian Organic Food Consumer Sustainability, 12, 1–21 [27] Garson, D (2008) Factor analysis: statnotes Retrieved March, 22 [28] Ghali, Z., & Hamdi, R (2015) The Purchase and Consumption Motivations of an Organic Product by the Tunisian [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] Consumer: an application on the Prickly Pear Seed Oil (PPS) Journal of North African Research in Business, 16, 220428 Haines, G., Howard, J and Sheth, J (1970) The Theory of Buyer Behavior Journal of the American Statistical Association, 65(331), p.1406 Hair, J., Black, W., Babin, B., & Anderson, R (2010) Multivariate data analysis Harlow: Pearson Education Limited Han, H., Hsu, H., & Lee, J (2009) Empirical investigation of the roles of attitudes toward green behaviors, overall image, gender, and age in hotel customers’ eco-friendly decision-making process Journal of Hospitality Management, 28(4), 519–528 Hansen, T., Sørensen, M I., & Eriksen, M L R (2018) How the interplay between consumer motivations and values influences organic food identity and behavior Food Policy, 74(October 2017), 39–52 Herzberg, F., Mausner, G., & Snyderman, B B (1996) Work and the nature of management The World Publishing Company Huang, Y., Yang, M and Wang, Y (2014) Effects of green brand on green purchase intention Marketing Intelligence & Planning, 32(3), pp.250-268 Hwang, J (2016) Organic food as self-presentation : The role of psychological motivation in older consumers’ purchase intention of organic food Journal of Retailing and Consumer Services, 28(na), 281–287 Kahn, M and Sexton, L (1988) The fresh and the canned: Food choices in the pacific Food and Foodways, 3(12), pp.1-18 Kalwani, M U., & Silk, A J (1982) On the reliability and predictive validity of purchase intention measures Marketing Science, 1(3), 243–286 Kaur, P., Dhir, A., Singh, N., Sahu, G., Almotairi, M (2020) An innovation resistance theory perspective on mobile payment solutions Journal of Retailing and Consumer Services, 55, 102059 Kareklas, I., Carlson, J R., & Muehling, D D (2014) “I eat organic for my benefit and yours”: Egoistic and altruistic considerations for purchasing organic food and their implications for advertising strategists Journal of Advertising, 43(1), 18–32 Konuk, F A (2019) The influence of perceived food quality, price fairness, perceived value and satisfaction on customers’ revisit and word-of-mouth intentions towards organic food restaurants Journal of Retailing and Consumer Services, 50(March), 103–110 Kotler, P., & Keller, K., L (2012) Marketing Management, United States of America: Prentice Hall Kushwah, S., Dhir, A., & Sagar, M (2019a) Ethical consumption intentions and choice behavior towards organic food Moderation role of buying and environmental concerns Journal of Cleaner Production, 236, 117519 Kushwah, S., Dhir, A., & Sagar, M (2019b) Understanding Consumer Resistance to the Consumption of Organic Food A Study of Ethical Consumption, Purchasing, and Choice Behaviour Food Quality and Preference Larson, R B (2018) Examining consumer attitudes toward genetically - modified and organic foods British Food Journal, 120(5), 999–1014 Laukkanen, T., & Kiviniemi, V (2010) The role of information in mobile banking resistance International Journal of Bank Marketing, 28(5), 372–388 Laukkanen, T (2016) Consumer adoption versus rejection decisions in seemingly similar service innovations: The case of the Internet and mobile banking Journal of Business Research, 69(7), 2432 2439 Lavrakas, P (2008) Encyclopedia of Survey Research Methods Sage Lee, T H., Fu, C J., & Chen, Y Y (2019) Trust factors for organic foods: consumer buying behavior British Food Journal, 122(2), 414–431 Lee, H J., & Hwang, J (2016) The driving role of consumers’ perceived credence attributes in organic food purchase decisions: A comparison of two groups of consumers Food Quality and Preference, 54, 141 –151 0 90 [50] Lee, H J., & Yun, Z S (2015) Consumers perceptions of organic food attributes and cognitive and affective [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] attitudes as determinants of their purchase intentions toward organic food Food Quality and Preference, 39, 259– 267 Lian, J W., & Yen, D C (2014) Online shopping drivers and barriers for older adults: Age and gender differences Computers in Human Behavior, 37, 133–143 Lian, S and Yoong, L., (2019) Assessing the Young Consumers’ Motives and Purchase Behavior for Organic Food: An Empirical Evidence from a Developing Nation International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, 9(1) Lillywhite, J M., Al-Oun, M., & Simonsen, J E (2013a) Examining Organic Food Purchases and Preferences Within Jordan Journal of International Food and Agribusiness Marketing, 25(2), 103 –121 Lisa Beck, I A (1991) Predicting Dishonest Actions Using the Theory of Planned Behavior Journal Of Research In Personality , 285-301 Long‐Yi Lin, C.‐Y L (2010) Marketing, and trust on purchase intention: the moderating effects of word ‐ of‐mouth Chicago: Emerald Group Publishing Limited Madalli, D P (2017) An analytical approach to building a core ontology for food Journal of Documentation, 73(1), 123–144 Mandeville, E and Meigs, A (1985) Food, Sex, and Pollution: A New Guinea Religion Man, 20(3), p.578 Mark, S., Philip, L and Adrian, T (2016) Research Methods For Business Students (7th edn) Italy: Sage Martin, S a (2009) How perceived risk affects online buying Online Information Review, 33(4), 629-654 Mohd Suki, N (2018) Determinants of Consumers’ Purchase Intentions of Organic Vegetables: Some Insights from Malaysia Journal Of Food Products Marketing , 24(4), 392-412 Molinillo, S., Vidal-Branco, M., & Japutra, A (2020) Understanding the drivers of organic foods purchasing of millennials: Evidence from Brazil and Spain Journal of Retailing and Consumer Services, 52, 101926 Mullett, G M and Karson, M J (1985) Analysis of Purchase Intent Scales Weighted by Probability of Actual Purchase Journal of Marketing Research, 93-96 Ngo, H., Liu, R., Moritaka, M., & Fukuda, S (2020) Urban consumer trust in safe vegetables in Vietnam: The role of brand trust and the impact of consumer worry about vegetable safety Food Control , 108, 106856 Nguyen, H V., Nguyen, N., Nguyen, B K., Lobo, A., & Vu, P A (2019) Organic food purchases in an emerging market: The influence of consumers’ personal factors and green marketing practices of food stores International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(6) Nunnally, J (1978) Psychometric Theory (2nd ed.) New York: McGraw-Hill Nuttavuthisit, K., & Thøgersen, J (2017) The Importance of Consumer Trust for the Emergence of a Market for Green Products: The Case of Organic Food Journal of Business Ethics, 140(2), 323–337 [67] Pandey, D., Kakkar, A., Farhan, M and Khan, T (2019) Factors influencing organic foods purchase intention of Indian customers Organic Agriculture, 9(4), pp.357-364 [68] Peterson, R (1994) A meta-analysis of Cronbach’s coefficient alpha Journal of consumer Research, 21(2), [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] 381-403 Pham, T H., Nguyen, T N., Phan, T T H., & Nguyen, N T (2019) Evaluating the purchase behaviour of organic food by young consumers in an emerging market economy Journal of Strategic Marketing, 27(6), 540–556 Pino, G., Peluso, A M., & Guido, G (2012) Determinants of Regular and Occasional Cons umers’ Intentions to Buy Organic Food Journal of Consumer Affairs, 46(1), 157–169 Popa, M E., Mitelut, A C., Popa, E E., Stan, A., & Popa, V I (2019) Organic foods contribution to nutritional quality and value Trends in Food Science & Technology, 84, 15–18 Prakash, G., Singh, P K., & Yadav, R (2018) Application of consumer style inventory (CSI) to predict young Indian consumer’s intention to purchase organic food products Food Quality and Preference, 68, 90–97 Ram, S., & Sheth, J N (1989) Consumer Resistance to Innovations: The Marketing Problem and its solutions Journal of Consumer Marketing, 6(2), 5–14 Ramayah, T., Lee, J., & Mohamad, O (2010) Green product purchase intention: Some insights from a developing country 54(12), 1419–1427 Rana, J and Paul, J (2017) Consumer behavior and purchase intention for organic food: A review and research agenda Journal of Retailing and Consumer Services, 38, pp.157-165 0 91 [76] Rey-Moreno, M., & Medina-Molina, C (2020) Dual models and technological platforms for efficient management of water consumption Technological Forecasting & Social Change, 150, 119761 [77] Rizzo, G., Borrello, M., Guccione, G D., Schifani, G., & Cembalo, L (2020) Organic food consumption: The relevance of the health attribute Sustainability (Switzerland), 12(2) [78] Saunders, M., Lewis, P., & Thornhill, A (2009) Research Methods for Business Students (Fifth ed.) Essex: [79] Pearson Educaion Limited Schrank, Z., & Running, K (2018) Individualist and collectivist consumer motivations in local organic food markets Journal of Consumer Culture, 18(1), 184–201 [80] Shamsi, H R., Najafabadi, M O., & Hosseini, S J F (2020) Designing a three-phase pattern of organic product consumption behaviour Food Quality and Preference, 79 (November 2018), 103743 [81] Shin, Y H., Jung, S E., Im, J., & Severt, K (2020) Applying an extended theory of planned behavior to [82] [83] [84] [85] examine state-branded food product purchase behavior: The moderating effect of gender Journal of Foodservice Business Research, 23(4), 358–375 Singh, A., & Verma, P (2017) Factors influencing Indian sumers’ actual buying behaviour towards organic food products Journal of Cleaner Production, 167, 473–483 Smith, S., & Paladino, A (2010) Eating clean and green? Investigating consumer motivations towards the purchase of organic food Australasian Marketing Journal, 18(2), 93–104 Sondhi, N (2014) Assessing the organic potential of urban indian consumers British Food Journal, 116(12), 1864–1878 Sultan, P., Tarafder, T., Pearson, D., & Henryks, J (2020) Intention-behaviour gap and perceived behavioural control-behaviour gap in theory of planned behaviour: moderating roles of communication, satisfaction and trust in organic food consumption Food Quality and Preference, 81, 103838 [86] Tabachnick, B., & Fidell, L (2007) Using Multivariate Statistics (Fifth ed.) Boston: Pearson Education [87] Talwar, S., Dhir, A., Kaur, P., & Mäntymäki, M (2020a) Barriers toward purchasing from online travel agencies International Journal of Hospitality Management, 89, 10259 [88] Tandon, A., Dhir, A., Kaur, P., Kushwah, S & Salo, J (2020a) Behavioral reasoning perspectives on organic food purchase, Appetite, 104786 In Press [89] Teng, C C., & Lu, C H (2016) Organic food consumption in Taiwan: Motives, involvement, and purchase intention under the moderating role of uncertainty Appetite, 105, 95–105 [90] Torres-Ruiz, F J., Vega-Zamora, M., & Parras-Rosa, M (2018a) False barriers in the purchase of organic foods The case of extra virgin olive oil in Spain Sustainability (Switzerland), 10(2), 1–14 [91] Van Doorn, J., & Verhoef, P C (2015) Drivers of and Barriers to Organic Purchase Behavior Journal of Retailing, 91(3), 436–450 [92] Walsh, G., Dinnie, K., & Wiedeman, K.P (2006) How coporate reputation and customer satisfation impact [93] [94] [95] [96] [97] [98] [99] customer defection?: A study of private energy customer in Germany Journal of Service Marketing, 20 (6), 412420 Warshaw, P R (1980) A New Model for Predicting Behavioral Intentions: An Alternative to Fishbein Journal of Marketing Research, 153 – 155 Willer, H., Schlatter, B., Trávnček, J., Kemper, L., & Lernoud, J (2020) The World of Organic Agriculture In W Helga, S Bernhard, J Trávnček, L Kemper, & J Lernoud (Eds.), The World of Organic Agriculture Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) and IFOAM – Organics International William B Dodds, K B (1991) Effects of Price, Brand, and Store Information on Buyers ’ Product Evaluations Journal of Marketing Research, 307-19 Wojciechowska-Solis, J., & Soroka, A (2017) Motives and barriers of organic food demand among Polish consumers British Food Journal, 119(9), 2040–2048 Yadav, R., & Pathak, G S (2016) Intention to purchase organic food among young consumers: Evidences from a developing nation Appetite, 96, 122–128 Zhang, B., Fu, Z., Huang, J., Wang, J., Xu, S and Zhang, L (2018) Consumers’ perceptions, purchase intention, and willingness to pay a premium price for safe vegetables: A case study of Beijing, China Journal of Cleaner Production, 197, pp.1498-1507 Zikmund, W (2003) Business Research Method (7 th ed.) Ohio: South-Western 0 [1] PH LC PH LC 1: NGHIÊN CỨU ĐNH TÍNH SƠ BỘ KIỂM ĐNH MỨC ĐỘ PHÙ HP VỀ NỘI DUNG CỦA THANG ĐO LƯỜNG Lý thực nghiên cứu đnh tính sơ thơng qua phng vấn sâu sơ Theo Mark cng (2016) trưc tiến hành thu thp d liệu thông qua phương pháp kho sát bng câu hi nên thực phương pháp nghiên cứu đnh tính sơ b vi mục đch kiểm tra, điu chỉnh từ ng nhằm đm bo mức đ phù hợp để tiến hành nghiên cứu đnh lượng đối tượng kho sát s khơng gặp kh khăn tr li bng câu hi, đng thi nghiên cứu đnh tính sơ b s góp phần đánh giá mức đ hợp lệ v đ tin cy cần thiết d liệu Phương pháp phng vấn sơ b chuyên gia s hỗ trợ đ tài nghiên cứu c nhng nhn xét v tnh đi diện mức đ phù hợp câu hi đng thi chuyên gia s giúp thiết lp tính hợp lệ ni dung thực sa đổi cần thi ết kiến thức hc thut h trưc tiến hành kho sát thu thp d liệu thức Theo Bell & Waters (2014) cho rằng, dù thi gian thực mt đ tài nghiên cứu hn chế nhà nghiên cứu cần tiến hành nghiên cứu đnh tính sơ b khơng kiểm tra mức đ phù hợp thang đo th s bng câu hi cho đ tài nghiên cứu có mức đ hợp lệ phù hợp vi bối cnh đất nưc hay không Số lượng thành viên tham gia phng vấn sâu sơ b từ đến 30 ngưi (Creswell, 2013) Đối vi bng câu hi, thực phng vấn chuyên gia, số lượng thành viên tham gia phng vấn tối thiểu cho mt đ tài nghiên cứu l 10 ngưi (Fink, 2013) Theo Mark cng (2016) cho số lượng đối tượng tham gia phng vấn sâu sơ b phụ thuc vào câu hi, mục tiêu nghiên cứu, ngun lực thi gian chi phí mà nhà nghiên cứu c Theo Nguyn Đ.T (2013) đối vi nghiên cứu khoa hc khác v kinh tế, văn ha dn đến khác đo lưng Do đ đối vi đ tài nghiên cứu này, thang đo kế thừa từ nghiên cứu trưc đ kiểm đnh chấp nhn ti nưc ngồi nên chưa phù hợp ti bối cnh mt đất nưc phát triển Việt Nam, đặc biệt ti khu vực TP.HCM khác biệt v kinh tế, văn ha Vì vy, tác gi thực phương pháp nghiên cứu đnh tính sơ b để kiểm đnh mức đ phù hợp v ni dung thang đo Đối vi phương pháp nghiên cứu đnh tính, tác gi đ tham kho, tìm hiểu tài liệu, sở lý thuyết c liên quan đến đ tài, thông tin từ nghiên cứu khoa hc thực nghiệm v ngoi nưc công khai Internet, kế thừa từ nghiên cứu hc gi v ngoi nưc c liên quan đến nhng yếu tố thc đy v km hm ý đnh mua thực phm hu cơ, từ đ tác gi tiến hành thiết lp mơ hình, gi thuyết nghiên cứu, đ xuất thang đo nháp bn tho câu hi điu tra thực phng vấn sâu sơ b chuyên gia có kiến thức đnh v thực phm hu Sau tham kho nhng ưu điểm hn chế phương pháp nghiên cứu đnh tính từ Nguyn Đ.T (2013), Phan V.P & Cao N.A (2015), Lê V.H & Nguyn T.N (2019), đng thi vi thi gian thực đ tài nghiên cứu tương đối hn chế nên tác gi đ lựa chn số lượng thành viên 0 [2] tham gia phng vấn sâu sơ b dựa theo đ xuất Creswell (2013) 07 chuyên gia có kiến thức đnh v thực phm hu cơ, bên cnh đ tác gi không l ựa chn đối tượng tham gia nhng ngưi công tác ti doanh nghiệp, ca hàng, nhà bán lẻ, đi lý hay nhng cá nhân kinh doanh thực phm hu vi mục đch hn chế thiên v phng vấn sâu sơ b gia tăng mức đ chặt ch, mức đ tin cy cần thiết cho biến quan sát thang đo khái niệm mơ hình nghiên cứu lý thuyết (Mời Quý Thầy Cô xem ưu điểm hạn chế phương pháp nghiên cứu định tính mc 2) Ưu điểm hạn ch ca phương php nghiên cứu đnh tính Ưu điểm Hạn ch - Ngun d liệu, ngun thông tin từ bi báo cáo nghiên cứu khoa hc, bi báo chnh thống c nưc v ngoi nưc đăng ti, công bố phổ biến phương tiện truyn thông hỗ trợ nhà nghiên cứu thu thp, tm kiếm thơng tin mt cách nhanh chóng, d dàng tiếp cn, nm bt thơng tin - Phương php phng vấn sâu: góp phần làm rõ vấn đ nghiên cứu, d liệu thu thp chủ yếu nhng thông tin mô t, liệt kê đặc tính, tính chất, quan điểm, kinh nghiệm, nhng nhn đnh cá nhân đối tượng tham gia Vì vy, nhà nghiên cứu tìm hiểu tính chất mức đ vấn đ nghiên cứu, nm bt nhng thông tin hu ch cung cấp từ chuyên gia buổi phng vấn sâu, hỗ trợ tác gi d dàng thiết lp bng câu hi cho trình điu tra sau - Phương php quan st: thể tính tự nhiên, khách quan thu th p nh ng thông tin mt cách đa dng, trực quan, d thừa nhn v tương đối xác - Ngun d liệu đa dng dn đến kh khăn việc chn lựa, chn lc nhng nghiên cứu, bi báo mong muốn - Việc xác đnh mức đ chnh xác v mức đ tin cy cần thiết d liệu cn hn chế, gặp nhiu kh khăn - Phương php phng vấn sâu: mang tính chủ quan, kh thiên v cao lựa chn đối tượng tham gia nhng cá nhân công tác, hay kinh doanh liên quan đến phm vi lĩnh vực mà nhà nghiên cứu thực Đng thi nhng d liệu thu thp nói lên tính chất, khơng thể hiểu biết sâu sc bn chất bên vấn đ nên khơng thể xác đnh tính chất đ c phổ biến, quan trng cần thiết hay không - Phương php quan st: thu thp thông tin hn chế, số lượng đối tượng nh, không nm bt đng v nguyên nhân bên trong, khó quan sát hành vi kéo dài bất thưng - Phương php tho luận nhóm: có s ố - Phương php tho luận nhóm: số lượng mu nh, ngưi tham gia (thưng lượng mu nh dn đến kh khăn khái quát đến 10 ngưi) ti mt đa điểm vi thi gian hóa d liệu Đng th i nhà nghiên cứu gi hành tổ chức tho lun v phi l ngưi c chuyên môn đến lĩnh vực, mt vấn đ cần nghiên cứu đ ti nghiên cứu có kh gii khong thi gian 1.5 đến gi nên d dàng vấn đ nghiên cứu toàn diện dựa thu thp nhng ý kiến, thông tin đa việc tổng hợp ý kiến kinh nghiệm dng, hu ích ngưi tham gia Ngun: Tác giả tham khảo từ Nguyễn Đ.T (2013), Phan V.P & Cao N.A (2015), Lê V.H & Nguyễn T.N (2019) 0 [3] Thit k quy trình nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu: Thứ tham kho ý kiến chuyên gia v mức đ đng ý h đối vi yếu tố mơ hình nghiên cứu đ xuất Thứ hai thông qua phng vấn sâu sơ b chuyên gia để kiểm đnh mức đ phù hợp v ni dung thang đo bổ sung từ ng đm bo mức đ rõ ràng, d hiểu biến quan sát thang đo lưng phù hợp vi bối cnh mt đất nưc phát triển Việt Nam nói chung ti khu vực TP.HCM nói riêng Phương pháp thực hiện: Phng vấn sâu sơ b Đối tượng tham gia: 07 chuyên gia có kiến thức đnh v thực phm hu Thi gian thực hiện: tháng 01/2021 - gi hành Đa điểm thực hiện: phng vấn trực tiếp cá nhân ti khuôn viên trưng hc, bệnh viện v văn phng công ty Danh sách chuyên gia tham gia phng vấn sâu sơ STT H tên (Mã hóa) Trnh độ Đơn v cơng tác 01 02 03 04 05 06 07 NTMN NNH NQM LĐT LTK NCT HTKD Ph giáo sư Tiến sĩ Thc sĩ Tiến sĩ Tiến sĩ Thc sĩ Thc sĩ Trưng Đi hc Công Nghiệp TP.HCM Trưng Đi hc Công Nghiệp TP.HCM Trưng Đi hc Công Nghiệp TP.HCM Trưng Đi hc Y TP.HCM Bệnh viện Quốc tế FV Bệnh viện Đi hc Y dược TP.HCM Công ty dược phm Eco Việt Nam Ngun: Tác giả tổng hợp Kt qu sau trình phng vấn sâu sơ V thang đo lường ý thức sức khe: chuyên gia cho r ằng nhng cá nhân có ý thức v sức khe s c đng thc đy h chn mua thực phm hu cơ, đ ý thức sức khe phổ biến, kết qu cho thấy hầu hết biến quan sát xem xt tương tự thang đo kế thừa từ nghiên cứu trưc m tác gi đ đ xuất V thang đo lường phúc lợi hệ sinh thái: l thang đo c khái niệm mi ti Việt Nam, nghiên cứu trưc thang đo phc lợi hệ sinh thái đ kiểm đnh chấp nhn t i nưc ngoi, đng thi nghiên cứu trưc ti Việt Nam v yếu tố phúc lợi hệ sinh thái đối vi ý đnh mua thực phm hu chưa thực hiện, đa số 0 [4] nghiên cứu tp trung đánh giá mối quan hệ yếu tố quan tâm đến môi trưng đối vi ý đnh mua thực phm hu cơ, nghiên cứu tp trung phân tích thực trng để đ xuất gii pháp, mt số nghiên cứu xem xét yếu tố nh hưởng ý đnh mua thực phm hu Cụ thể, Nguyn H.V v cng (2019) ý thức sức khe liên quan đến thái đ tích cực đối vi sẵn sàng chi tr thực phm hu Phm T.H v cng (2019) cho thấy rào cn nh hưởng ý đnh mua thực phm hu l thiếu thun tiện kh khăn tm kiếm Như vy, nghiên cứu ti Việt Nam chủ yếu l thang đo mối quan tâm đến môi trưng, thang đo nhn thức kiểm soát hnh vi, v.v…và chưa c nghiên cứu xem xét yếu t ố phúc l ợi hệ sinh thái Điu ny chuyên gia cho cần bổ sung câu hi phần I - câu hi gn lc “Loi thực phm hu m Anh/Ch biết đến loi no?” Câu hi góp phần gip đối tượng kho sát nm bt thực phm hu gm loi bn thực phm hu từ đng vt (tht, cá, tr ứng, v.v…) v thực phm hu từ thực vt (rau, củ, qu, trái cây, ngũ cốc, sa ht, v.v…) Hơn na, chuyên gia cho biến quan sát EW3 - “Thực phm hu sn xuất không gây hi đng vt” v biến quan sát EW4 - “Thực phm hu sn xuất bo vệ quyn đng vt” Hai biến quan sát EW3, EW4 cần din gii cụ thể để tránh trưng hợp đối tượng kho sát hiểu nhầm biến quan sát l tương tự Vì để biến quan sát EW3, EW4 không gây hiểu l ầm v mặt ni dung, chuyên gia cho r ằng cần bổ sung thơng tin gii thích khơng gây hi cho đng vt bo vệ quyn đng vt l no Do đ tác gi đ tm hiểu tài liệu từ báo, thông tin từ trang web thống nhn nhng tài liệu hc thut cung cấp từ chuyên gia để gii thích khơng gây hi cho đng vt bo vệ quyn đng vt l tác gi đ tổng hợp nhng cứ, dn chứng để góp phần gii thích biến quan sát EW3, EW4 cụ thể sau: Biến quan sát EW3 “Không gây đau đn cho đng vt” c nghĩa l chăn nuôi đng vt theo cách thức hu s khơng tiêm chch hóc-mơn tăng trưởng, khơng s dụng thuốc kháng sinh, để đng vt ln lên theo cách tự nhiên nhất, k thut giết mổ đi, nhân đo Biến quan sát EW4 “Bo vệ quyn đng vt” c nghĩa l đối vi trình chăn nuôi theo cách thông thưng, nhng đng vt s b nhốt mt chung cht hp, không đủ không gian li Cụ thể nuôi g s ct phần m g để nhng g không lm hi ln nhau, ct đuôi heo chúng - ngy tuổi vi mục đch để nhng khác không cn đuôi Nhng việc lm đ l không bo vệ quyn đng vt, lm tổn thương, gây đau đn đến nhng vt v chăn nuôi theo cách thức h u đng chun s 0 [5] không thực vy, s  to không gian mở cho đng vt phát triển Sau tổng hợp nhng thông tin, tác gi đ bổ sung, thích thêm dấu ngoặc đơn cho biến quan sát EW3, EW4 để góp phần làm rõ câu hi gip đối tượng kho sát d dàng nm bt thông tin hỗ trợ tác gi nhn kết qu phn hi hợp lệ, đt đ tin cy cần thiết Đng thi, chuyên gia cho nhng biến quan sát đo lưng thang đo phc lợi hệ sinh thái khó đánh giá chnh xác v khái niệm biến quan sát mi ti Việt Nam s khiến đối tượng kho sát gặp kh khăn tr li dựa cm nhn ngưi tiêu dùng nhng biến quan sát d dàng đánh giá theo ý kiến chủ quan đối tượng kho sát Do đ tác gi điu chỉnh chủ ng biến quan sát EW3, EW4 thang đo bt đầu câu “Tôi cm nhn thực phm hu cơ” Cuối cùng, biến quan sát EW3 tác gi điu chỉnh - “Tôi cm nhn việc sn xuất thực phm hu sn xuất không gây hi đng vt (khơng tiêm chch hóc- mơn tăng trưởng, khơng s dụng thuốc kháng sinh, v.v…)” v biến quan sát EW4 tác gi điu chỉnh - “Tôi cm nhn việc sn xuất thực phm hu bo vệ quyn đng vt (không nhốt đng vt, không dng đng vt lm sức ko, v.v…)” V thang đo lường an toàn chất lượng: chuyên gia cho nhng biến quan sát đo lưng thang đo an ton chất lượng khó đánh giá xác khái niệm biến quan sát thuc chuyên ngành công nghệ sinh hc - thực phm s khiến đối tượng kho sát gặp kh khăn tr li dựa cm nhn ngưi tiêu dùng đối vi thực phm hu nhng biến quan sát d dàng đánh giá theo ý kiến chủ quan h Do đ tác gi đ điu chỉnh chủ ng biến quan sát thang đo an toàn chất lượng bt đầu câu “Tôi cm nhn thực phm hu cơ” V thang đo lường rào cn sử dng: hầu hết biến quan sát xem xt tương tự thang đo kế thừa từ nghiên cứu trưc m tác gi đ đ xuất Tuy nhiên biến quan sát UB1 - “Thực phm hu c thi hn s dụng ngn nên d hư hng, khó bo qun”, chuyên gia cho khái niệm biến quan sát UB1 thuc chuyên ngành công nghệ sinh hc - thực phm đng thi biến quan sát phi đánh giá dựa vào nhn thức ngưi tiêu dng đối vi thực phm hu cơ, điu s khiến đối tượng kho sát gặp kh khăn tr li khó đánh giá chnh xác, dựa cm nhn ngưi tiêu dùng đối vi thực phm hu biến quan sát UB1 d dàng đánh giá theo ý kiến chủ quan h Do đ, tác gi đ điu chỉnh biến quan sát UB1 - “Tôi cm nhn thực phm hu c thi hn s dụng ngn nên d hư bng, khó bo qun” Đng thi, chuyên gia cho biến quan sát UB4 - “Tôi đ quen vi nhn hiệu thực phm s dụng, thực phm hu yêu cầu bt đầu thói quen mi”, biến quan sát 0 [6] chưa cụ thể không rõ ràng s khiến đối tượng kho sát khó hiểu việc quen vi nhãn hiệu thực phm l Vì vy, chuyên gia cho nên bổ sung từ ng din t cụ thể, chi tiết dấu ngoặc đơn cho biến quan sát UB4 Do đ tác gi đ tm hiểu bi báo để bổ sung thêm từ ng cho biến quan sát UB4 Kết qu tác gi kế thừa theo nhn đnh Philips Kotler cng (2012) ngưi tiêu dng s chn mua thương hiệu đáp ứng cao nhng thuc tnh m h quan tâm, nghĩa l đt tổng số điểm đánh giá cao v đnh ngư i tiêu dùng s mua sn phm thương hiệu h ưa chung Do đ, tác gi đ bổ sung từ ng dấu ngoặc đơn gp phần làm cho biến quan sát UB4 r nghĩa hơn, mt b phn ngưi tiêu dng thưng có thói quen chn mua nhng sn phm đ tn ti tâm trí, h hài lòng, trung thành vi sn phm s dụng khơng có nhu cầu thay đổi sn phm mi có chức tương tự vi sn phm s dụng Cuối cùng, biến quan sát UB4 tác gi điu chỉnh - “Tôi đ quen vi nhn hiệu thực phm s dụng v thực phm hu yêu cầu bt đầu mt thói quen mi (hi lng vi sn phm s dụng, không c mong muốn thay đổi sn phm khác).” V thang đo lường rào cn giá tr, rào cn ri ro: hầu hết biến quan sát xem xt tương tự thang đo kế thừa từ nghiên cứu trưc m tác gi đ đ xuất V thang đo lường  đnh mua thực phẩm hữu cơ: chuyên gia cho r ằng ti bối cnh Việt Nam đ c nhiu nghiên cứu v nhng yếu tố tác đng đến ý đnh mua thực phm hu cơ, đ thang đo ý đnh mua thực phm hu phổ biến, kết qu cho thấy hầu hết biến quan sát xem xt tương tự thang đo kế thừa từ nghiên cứu trưc m tác gi đ đ xuất 0 [7] PH LC 2: ƯU ĐIỂM VÀ HN CHẾ KHI LỰA CHN PHƯƠNG PHP KHO SÁT BẰNG CÔNG C PHỎNG VẤN TRỰC TIẾP TNG CÁ NHÂN VÀ PHỎNG VẤN TRỰC TUYẾN QUA MNG TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Phương php kho sát Phng vấn trực tip tng c nhân Phng vấn trực tuyn qua mạng Ưu điểm Hạn ch - Ngưi phng vấn có th ể d dng h ỗ trợ, s dụng li ni, c để gii đáp mt cách nhanh chng, lp tức nhng thc mc lm r hiểu nhầm gây nh hưởng đến câu tr li đối tượng kho sát - Thun tiện kiểm tra d liệu ti chỗ, sàng lc phiếu kho sát mt cách d dàng, nhanh chóng trưc đin vo phiếu điu tra - Bng kho sát thu v có mức đ hợp lệ v đt đ tin cy cao - Tốn chi ph  in ấn phiếu kho sát, thi gian thực phát phiếu điu tra kh o sát để thu thp d liệu din dài, nhiu thi gian di chuyển đến đa điểm để tiến hành phát phiếu điu tra, v.v… - Sự có mặt trực tiếp ngưi phng vấn có th ể kích thích tr li, gii thích, cung cấp thơng tin phn hi lp tức, chi tiết v mi vấn đ m đối tượng kho sát chưa hiểu rõ, đng thi lý gii mục đch phần phiếu kho sát, câu hi đáp viên yêu cầu - Sự có mặt trực tiếp ngưi phng vấn c thể to gị bó, tự nhiên, nh hưởng đến câu tr li ngưi phng vấn - Ngưi dự vấn đc tr  li bng câu hi kho sát tự nhiên, s ẵn sàng chia s ẻ thông tin mt cách trung thực mà không b nh hưởng ngưi phng vấn - Có thể thực phát phiếu điu tra kho sát vi số lượng ln - Thun lợi cho đối tượng kho sát khơng b gii h n v mặt thi gian, h có thi gian để suy nghĩ k câu tr li tr li vào lúc r nh rỗi - Tiết kiệm tối đa chi ph in ấn chi phí liên quan khác, v.v - Mất nhiu thi gian đợi ch phn hi từ đối tượng kho sát - Khó kiểm sốt ngưi tr li nên h  có th ể tr li qua loa, th chn đi đáp án - Ngưi phng vấn khơng thể dùng li nói, c để gii đáp thc mc đáp viên - Các câu tr li b xâm nhp trang web kho sát khơng có mt khu bo vệ - Bng kho sát thu v khơng đm bo mức đ tin cy cần thiết Ngun: Tác giả tham khảo từ Nguyễn Đ.T (2013), Phan V.P & Cao N.A (2015) 0 ... TP.HCM KHOA QUN TR KINH DOANH HUNH TH KIM LOAN NHỮNG YẾU TỐ THÚC ĐẨY VÀ KÌM HÃM Ý ĐNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH : QUN TR KINH DOANH GVHD :... cho thấy nhng yếu tố thc đy v km hm nêu l nhng yếu tố gii thích ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dùng Đ tài nghiên cứu nhng yếu tố thc đy kìm hãm tác đng ý đnh mua thực phm hu... cứu yếu tố nh hưởng ý đnh mua thực phm hu ngưi tiêu dùng ti Thành phố Cần Thơ - Nguyn T.T cng (2020) 18 Hình 2.4: Mơ hình kết qu nghiên cứu yếu tố thc đy km hm ý đnh mua thực