Lập kế hoạch kinh doanh mở tiệm ăn vặt “chân gà vui”

Kết quả khảo sát mới nhất của Hãng điều tra và nghiên cứu thị trường Decision Lab cho thấy, giới trẻ Nước Ta chi ra trung bình khoảng chừng 13.000 tỉ đồng chi cho ăn vặt mỗi tháng. Còn theo thống kê của Euromonitor, đến cuối năm năm nay, Nước Ta có khoảng chừng 149.000 điểm bán dạng ki ốt trên đường phố, tính cả ki ốt trên xe lưu động và ki ốt cố định và thắt chặt tại mặt tiền nhà với lệch giá 46.900 tỉ đồng mỗi năm. Những số lượng này cho thấy tiềm năng lớn của thị trường đồ ăn vặt mà doanh nghiệp không nên bỏ qua . Theo dữ liệu của Nielsen, doanh số toàn cầu của ngành hàng thức ăn nhẹ đạt mức tăng trưởng 3,4 tỉ USD trong năm 2017. Tại Việt Nam, ngành hàng thực phẩm là một trong 3 nhóm ngành hàng tăng trưởng nhanh nhất trong năm 2017. Trong đó, các sản phẩm snack cho thấy sự tăng trưởng ấn tượng, đạt mức 21% trong năm 2017. Giới học viên, sinh viên được coi là đối tượng người dùng người mua tiềm năng của những shop, nhà hàng quán ăn kinh doanh thương mại món ăn vặt. “ Thế hệ trẻ độ tuổi 1523 đang ăn vặt suốt ngày ”, báo cáo giải trình mới gần đây của Decision Lab đã nhận định và đánh giá như vậy về khuynh hướng ra ngoài ăn vặt của giới trẻ lúc bấy giờ. Đa số những chủ nhà hàng quán ăn đều ưu tiên mở nhà hàng quán ăn gần trường học để bảo vệ lượng khách. Gần đây, qua khảo sát tại một số ít nhà hàng quán ăn ăn vặt thì lượng khách là nữ nhân viên cấp dưới văn phòng chiếm từ 40 – 60 % . Nắm bắt được nhu yếu của nhóm đối tượng người tiêu dùng người mua này, những nhà kinh doanh đã nhanh gọn chuyển hướng giao hàng tận nơi như thể một cách “ giữ mối ” .

BÀI TIỂU LUẬN MÔN LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH MỞ TIỆM ĂN VẶT “CHÂN GÀ VUI” MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN .1 1.1 Mục tiêu: 1.2 Sứ mệnh: 1.3 Chìa khố thành cơng: .1 CHƯƠNG 2: SẢN PHẨM VẦ DỊCH VỤ 2.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 2.2 So sánh cạnh tranh 2.2.1 Sự khác biệt .2 2.2.2 Sự thu hút trải nghiệm 2.2.3 Chi phí thấp 2.3 Công nghệ vận hành 2.3.1 Phần mềm bán hàng SAPO .2 2.3.2 Cách thức vận hành quản lý 2.4 Sơ đồ SWOT CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 3.1 Phân khúc thị trường .3 3.2 Đối thủ cạnh tranh 3.3 Nhà cung cấp 3.4 Khách hàng 3.5 Tương lai ngành 3.6 Định hướng phát triển mơ hình CHƯƠNG CHIẾN LƯỢC MARKETING 4.1 Phân khúc thị trường mục tiêu 4.2 Sản phẩm CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC NHÂN SỰ .11 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 13 6.1 Nguồn vốn sử dụng nguồn vốn 13 6.2 Các khoản chi phí 13 6.2.1 Chi phí ban đầu 13 6.2.2 Chi phí thuê mặt 14 6.2.3 Chi phí marketing 15 6.2.4 Chi phí vận hành 15 6.2.5 Chi phí nguyên vật liệu (biến phí) 16 6.3 Tổng chi phí, doanh thu lợi nhuận 16 CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN 1.1 Mục tiêu: - Mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với trải nghiệm tốt cách thức phục vụ - Tối đa hóa lợi nhuận doanh nghiệp 1.2 Sứ mệnh: - Trở thành nơi cung cấp ăn ngon, chất lượng - Trở thành ăn ngon mà người dùng tin cậy yêu thích - Mong muốn đem đến cho khách hàng ăn ngon đảm bảo chất lượng trải nghiệm tốt cách phục vụ 1.3 Chìa khố thành cơng: - Đối với khách hàng: Đảm bảo mang đến cho khách hàng ăn ngon, hợp vệ sinh an toàn cho sức khỏe với giá thành cân đối - Đối với nhân viên: Tạo nên môi trường làm việc động, tỉ mỉ đầy trách nhiệm - Đối với xã hội: Tạo việc làm đem lại nguồn thu nhập, góp phần phát triển kinh tế địa phương - Đối với cửa hàng kinh doanh mặt hàng thực phẩm nên cần đảm bảo vệ sinh hàng đầu, bên cạnh vị trí thuận tiện, thái độ phục vụ nhân viên chu đáo CHƯƠNG 2: SẢN PHẨM VẦ DỊCH VỤ 2.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ Là cửa hàng chuyên cung cấp ăn thức uống ngon rẻ có quy mơ nhỏ đường Lê Trọng Tấn ( khu vực quận Tân Phú) xem đặc sản ẩm thực Việt Nam thức ăn đường phố mang tính bình dân khoái 2.2 So sánh cạnh tranh 2.2.1 Sự khác biệt - Có nhiều loại ăn chế biến từ chân gà chân gà xả tắc, chân gà sốt thái, chân gà chiên mắm - Cửa hàng chuyên cung cấp ăn ngon, chất lượng mong muốn góp phần đẩy mạnh đặc sản Việt Nam vươn xa - Đây ăn vặt phù hợp với tất lứa tuổi có đam mê ăn uống 2.2.2 Sự thu hút trải nghiệm Trải nghiệm thứ trải nghiệm khách hàng tới mua sản phẩm cửa hàng Trải nghiệm trải nghiệm khách hàng đến cửa hàng ủng hộ sản phẩm cửa hàng lần nữa, cho họ cảm thấy ăn cửa hàng thơm ngon khó cưỡng phù hợp với vị họ cịn cung cấp nhiều chất có lợi cho sức khoẻ 2.2.3 Chi phí thấp So với nhà hàng, qn ăn lớn mơ hình có chi phí đầu tư ban đầu thấp nhiều, khơng cần phải đầu tư vào việc trang trí nội thất thật sang chảnh, cầu kì Khơng cần phải nhập số lượng hàng lớn để bán 2.3 Công nghệ vận hành 2.3.1 Phần mềm bán hàng SAPO Phần mềm quản lý bán hàng hệ thống bao gồm công cụ hỗ trợ doanh nghiệp việc kinh doanh như: Quản lý đơn hàng, quản lý trả hàng, quản lý nhân sự, dịch vụ khách hàng sau bán hàng Tác dụng: giúp người quản lý theo dõi, kiểm soát, thay đổi hoạt động kinh doanh cách nhanh chóng xác lúc nơi qua báo cáo 2.3.2 Cách thức vận hành quản lý - Kết nối thiết bị bán hàng: kết nối dễ dàng phần mềm với thiết bị bán hàng máy in hóa đơn, máy in mã vạch, ngăn kéo đựng tiền - Thanh toán khơng tiền mặt: Phần mềm bán hàng Sapo POS cịn hỗ trợ đa dạng hình thức tốn toán mã QR, quẹt thẻ, chuyển khoản - Kết nối hình phụ: Đây tính độc quyền Sapo POS Các thông tin đơn hàng tốn thể hình phụ (điện thoại, máy tính bảng) 2.4 Sơ đồ SWOT ĐIỂM MANH ĐIỂM YẾU Qn cịn non trẻ chưa có khách hàng Khó khăn việc tiếp cận khách hàng Chưa có kinh nghiệm Sản phẩm ngon, an tồn vệ sinh Giá hợp lí, chế biến nhanh Nhân viên vui vẻ, thân thiện Chi phí thấp CƠ HỘI Có khách hàng tiềm (sinh viên,…) Tìm nguồn nguyên liệu tốt, giá rẻ Mật độ dân cư đông đúc Gần trường học, văn phòng,… Số lượng quán bán từ chân gà THÁCH THỨC Đối thủ cạnh tranh cũ – Khơng khẳng định tính thương hiệu nét bật đặc trưng Một số yếu tố tác động dẫn đến việc mở cửa CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 3.1 Phân khúc thị trường Mơ hình kinh doanh qn ăn vặt có phân khúc thị trường với phân khúc sau: a) Độ tuổi: Đa dạng mặt tuổi tác bao gồm trẻ em, niên, người lớn, người già b) Tầng lớp: Không phân biệt loại tầng lớp, sử dụng tối đa dịch vụ quán c) Khu vực: Nằm chổ thuận lợi gần trường lớp, đại học, công ty văn phịng khu dân cư đơng 3.2 Đối thủ cạnh tranh Hiện cịn thương hiệu tiếng chế biến từ chân gà, đa phần tiệm ăn vặt lên nhờ lời giới thiệu idol tiktoker, hay feakback trang mạng facebook group “những ăn ngon Sài Gịn”, “Ăn vặt Sài Gòn”… “Chân gà vui” hứa hẹn mang tới cho thực giả hương vị mới, dấu ấn khó phai bạn thưởng thức chân gà tiệm Đối thủ tiếng chân gà sả tắc Ty Thy, Bên cạnh cịn có tiệm ăn vặt bán chế biến từ chân gà Gojeck, Shopee Food, quán chân gà bình dân khác địa bàn 3.3 Nhà cung cấp Theo quan niệm nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành cơng tiệm ăn vặt, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho tiệm ăn vặt chúng tơi, để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều khơng dễ Qua q trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp là: Về phần chân gà: MinhHuy foods,…các nguyên liệu kèm theo ớt, sả,…gia vị lấy từ tiểu thương, cửa hàng đại lý phân phối địa bàn với giá sỉ 3.4 Khách hàng Dù thời kì hay giai đoạn ẩm thực đường phố ln chiếm vị trí định lòng người tiêu dùng Việt Nam Đặc biệt giới trẻ tiện lợi, chế biến nhanh gọn không phần hấp dẫn, đảm bảo hương vị thơm ngon Họ ưa chuộng đồ ăn vặt như: trà sữa, bánh mì, bánh tráng trộn, loại chè, ….Các buổi tối tuần, đồ ăn vặt thực phẩm đường phố chiếm 60% Khách hàng mục tiêu quán là: sinh viên hufi, học sinh trường thpt Vĩnh Viễn, nhân viên Sacombank, cán văn phòng, đối tượng tuyến đường Lê Trọng Tấn, Hành vi khách hàng: Nhóm học sinh: nhóm khách hàng tuổi teen, động, thích khám phá ăn lạ Nhóm sinh viên: Đây nhóm khách hàng độ tuổi niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện bạn bè ăn vặt tâm Nhóm đối tượng khác: bao gồm cơng nhân, nhân viên… nhóm khách hàng trung niên có nhu cầu ăn vặt sau làm, nghĩ trưa, 3.5 Tương lai ngành Kết khảo sát Hãng điều tra nghiên cứu thị trường Decision Lab cho thấy, giới trẻ Nước Ta chi trung bình khoảng chừng 13.000 tỉ đồng chi cho ăn vặt tháng Còn theo thống kê Euromonitor, đến cuối năm năm nay, Nước Ta có khoảng chừng 149.000 điểm bán dạng ki ốt đường phố, tính ki ốt xe lưu động ki ốt cố định thắt chặt mặt tiền nhà với lệch giá 46.900 tỉ đồng năm Những số lượng cho thấy tiềm lớn thị trường đồ ăn vặt mà doanh nghiệp không nên bỏ qua Theo liệu Nielsen, doanh số toàn cầu ngành hàng thức ăn nhẹ đạt mức tăng trưởng 3,4 tỉ USD năm 2017 Tại Việt Nam, ngành hàng thực phẩm nhóm ngành hàng tăng trưởng nhanh năm 2017 Trong đó, sản phẩm snack cho thấy tăng trưởng ấn tượng, đạt mức 21% năm 2017 Giới học viên, sinh viên coi đối tượng người dùng người mua tiềm shop, nhà hàng quán ăn kinh doanh thương mại ăn vặt “ Thế hệ trẻ độ tuổi 15-23 ăn vặt suốt ngày ”, báo cáo giải trình gần Decision Lab nhận định đánh khuynh hướng ăn vặt giới trẻ lúc giờ. Đa số chủ nhà hàng quán ăn ưu tiên mở nhà hàng quán ăn gần trường học để bảo vệ lượng khách Gần đây, qua khảo sát số nhà hàng quán ăn ăn vặt lượng khách nữ nhân viên cấp văn phòng chiếm từ 40 – 60 % Nắm bắt nhu yếu nhóm đối tượng người tiêu dùng người mua này, nhà kinh doanh nhanh gọn chuyển hướng giao hàng tận nơi thể cách “ giữ mối ” 3.6 Định hướng phát triển mơ hình Dựa phân tích mơ hình kinh doanh cửa hàng bán đồ ăn vặt, định hướng phát triển bao gồm: Nâng cao chất lượng dịch vụ: Quán cần trọng nhiều chất lượng dịch vụ, đảm bảo khách hàng phục vụ tốt Nâng cao chất lượng sản phẩm: Quán cần đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu nên xem người dùng đánh giá cao hay thấp để lựa chọn phù hợp tránh ném tiền qua cửa sổ cho khơng mang giá trị cao Mở rộng quy mơ kinh doanh: Sau tạo dựng thương hiệu có số khách hàng định cần mở rộng quy mô kinh doanh thêm chi nhánh khu vực mở rộng đến tỉnh thành khác, phát triển website lên tảng mạng xã hội khác Xây dựng mối quan hệ khách hàng: Khi khách hàng sử dụng sản phẩm việc xây dựng mối quan hệ khách hàng điều vô cần thiết làm khách hàng cảm thấy vơ quan trọng hài lịng sử dụng sản phẩm quán Tạo dựng thương hiệu: Để cạnh tranh tạo nên thương hiệu cho mình, cửa hàng quần áo lý ký gửi cần tập trung vào việc xây dựng thương hiệu, tạo nên phong cách riêng, khác biệt bật so với đối thủ cạnh tranh khác Cửa hàng cần tìm cách để tạo dựng niềm tin tin tưởng từ phía khách hàng Xây dựng Website chuyên nghiệp: Hiện nay, hình thức kinh doanh đồ ăn online khơng thiếu, cửa hàng hoạt động nhiều tảng khác Từ việc tạo trang, quảng cáo, đến bán hàng diễn kênh kinh doanh Facebook, Zalo, Instagram, Tiktok,… Sự đa dạng vậy, xác định việc bán đồ ăn online lâu dài việc tạo website bán hàng điều chắn cần thiết Một website chuyên nghiệp đem lại chuyên nghiệp cho cửa hàng, tăng nhận diện thương hiệu người mua tiềm Hơn nữa, website cịn giúp bày bán đầy đủ ăn, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn, đặt hàng toán online Nâng cao chất lượng phục vụ: Kinh doanh ăn chẳng khác “làm dâu trăm họ” có khách hàng chê, có khách hàng khen Bạn nên tiếp thu ý kiến, phản hồi cách tích cực tinh thần cầu thị Tìm kiếm nguồn hàng ổn định: Để đảm bảo cung cấp nguồn hàng đủ đáp ứng nhu cầu khách hàng, quán cần tìm kiếm nguồn hàng ổn định từ kho nhà sản xuất Việc tìm kiếm nguồn hàng ổn định giúp cửa hàng đảm bảo chất lượng hàng hóa độc đáo sản phẩm CHƯƠNG CHIẾN LƯỢC MARKETING 4.1 Phân khúc thị trường mục tiêu Dù thời kì hay giai đoạn ẩm thực đường phố ln chiếm vị trí định lòng người tiêu dùng Việt Nam Đặc biệt giới trẻ tiện lợi, chế biến nhanh gọn không phần hấp dẫn, đảm bảo hương vị thơm ngon Họ ưa chuộng đồ ăn vặt như: trà sữa, bánh mì, bánh tráng trộn, loại chè, ….Các buổi tối tuần, đồ ăn vặt thực phẩm đường phố chiếm 60% Đặc biệt ăn vặt chế biến từ chân gà giới trẻ ưu chuộng, đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, kích thích vị giác “ăn thèm” Học sinh, sinh viên: sinh viên Hufi, học sinh trường học gần tuyến đường Lê Trọng Tấn quận lân cận Đây phân khúc đối tượng khách hàng lớn thường tìm kiếm ăn vặt ngon, độc đáo giá phải Công nhân, nhân viên văn phòng: Đây phân khúc thị trường khác có tiềm cao, nhóm khách hàng thường hay tụ tập ăn uống để giải mã sau ngày làm việc thường tìm kiếm ăn ốc, lẩu,…và chân gà lựa chọn nhiều Gia đình, nhóm bạn: Nhóm khách hàng tìm kiếm ăn vặt phù hợp với sở thích vị nhiều người Người thích chiên rán, người thích khơng dầu mỡ, người thích đậm đà,…Vì mà qn đưa với vị khác tùy vào sở thích người Khách hàng di động: Nhóm khách thường rơi vào khách hàng có thói quen mua sắm đặt đồ app, khách hàng xa lười lại muốn đặt qua app cho nhanh, việc nhấn mua có đồ ăn giao tận nhà Nắm bắt xu qn chạy chương trình giảm giá phí ship để thu hút nhiều khách hàng đặt Ngồi khách hàng đặt trực tiếp qua số hotline quán Menu 4.2 Sản phẩm Qn chúng tơi cung cấp ăn chế biến từ chân gà, kèm với nước uống với mức giá hợp lý dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ cơng nhân, sinh viên đến doanh nhân, công nhân viên Giá Giá phải giao động từ 45k/1phần Phù hợp với tất Với mức giá dễ dàng tiếp cận nhiều người dùng Quán tạo gói combo mua phần chân gà tặng kèm ly trà tắc Bên cạnh cịn thực chương trình khuyến app khách hàng đặt Chiến lược phân phối Kênh phân phối để tiếp cận khách hàng, để cung cấp sản phẩm đến khách hàng Sản phẩm bán gần trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM cho khách hàng thưởng thức quán khách hàng có nhu cầu mang Ngồi ra, qn cịn bán sản phẩm online qua trang web đường dây điện thoại nóng để nhận đơn đặt hàng giao hàng tận nơi cho khách hàng đặt hàng qua phương tiện Bên cạnh khách hàng đặt hàng qua app Shopee food, Bemin, Grad, Gojeck,… Chiến lược quảng cáo Internet kênh quảng cáo “Chân Gà Vui” thực quảng cáo thông qua kênh mạng xã hội facebook, tiktok,… Trên trang mạng đăng thơng tin ăn, giá cả, cách chế biến, thông tin khuyến mãi, cách thức đặt hàng, Tờ rơi: giai đoạn đầu tổ chức phát tờ rơi tới bạn học sinh, sinh viên trước cổng trường để giới thiệu quán Khuyến mãi: Khuyến sản phẩm: ngày khai trương bgiamr 10% tổng hóa đơn tốn Khuyến giao hàng: giao hàng miễn phí khu vực Tân Phú Khuyến khác: mua thức ăn tặng kèm nước uống,… 10 Sơ đồ cấu CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC NHÂN SỰ Mô tả công việc: Chức vụ Công việc - Chịu trách nhiệm trước pháp luật - Tuyển dụng đào tạo nhân - Lập kế hoạch, định hướng phát triển quán ăn - Quản lý điều phối công việc Quản lý - Đảm nhận công việc thu ngân (là người thực giao dịch, hoạt động toán khách mua quán, thực toán cho hóa đơn mà khách hàng sử dụng tiền mặt thẻ tín dụng, quản lý biên lai thu tiền, Thống kê tiêu chi, … kiểm kê) - Theo dõi thu chi ngày - Quảng cáo, nhận đơn hàng,… 11 - Quản lý nguyên vật liệu - Chế biến chân gà, nước chấm, nước uống, nghiên cứu Người chế biến - Phối hợp với quản lý việc cung ứng nguyên vật liệu, … - Thực công đoạn chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ nấu - Vệ sinh nhà bếp - Giới thiệu menu quán Nhân viên phục vụ - Phục vụ khách hàng - Bê - Có thể thu tiền khách hàng cần,… 12 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 6.1 Nguồn vốn sử dụng nguồn vốn BẢNG TÍNH NGUỒN VỐN ĐVT: VNĐ NGUỒN VỐN Khoản mục Số tiền Vốn vay - Vốn chủ sở hữu 200.000.000đ Vốn góp bên ngồi 102.800.000đ Tổng vốn đầu tư 302.800.000đ Vốn chủ sở hữu nhóm thiết kế bỏ để thực dự án 50 triệu đồng cho thành viên nhóm góp vào, số vốn cịn lại nhóm huy động từ nguồn bên ngồi từ người khác để đủ chi phí ban đầu chuẩn bị tạo tiền đề để vận hành dự án, số vốn cần huy động lúc 302.800.000 đồng 6.2 Các khoản chi phí 6.2.1 Chi phí ban đầu BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU ĐVT: VNĐ STT HẠNG MỤC THÀNH TIỀN Xe quầy 18.000.000 Tủ mát 12.000.000 Bảng hiêu 5.000.000 Thiết bị thu ngân 6.500.000 Bộ bàn ghế nhựa 2.000.000 Pháp lý( giấy phép kinh doanh) 7.500.000 Tiền thuê mặt 8.000.000 Tiền cọc 24.000.000 13 Chi phí dự trù 7.000.000 Tổng 90.000.000 Chi phí ban đầu chi phí sắm sửa, chuẩn bị, lo liệu để tiến hành cho hoạt động kinh doanh Chi phí ban đầu bao gồm: tiền thuê mặt bằng, tiền cọc mặt tháng, pháp lý, máy móc,…Tồn chi phí phục vụ cho việc tập trung tạo mở quầy 6.2.2 Chi phí th mặt BẢNG TÍNH CHI PHÍ THUÊ MẶT BẰNG ĐVT: VNĐ Năm Số tiền/tháng Tiền thuê theo năm 8.000.000 96.000.000 8.000.000 96.000.000 8.000.000 96.000.000 8.080.000 96.960.000 8.080.000 96.960.000 8.080.000 96.960.000 Tổng 578.880.000 Giá thuê mặt tăng thêm 1% kể từ băm thứ       Vị trí mặt bằng: Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP.HCM Hình thức: mặt vỉa hè Thời gian ký hợp đồng là: năm Tiên thuê: 8.000.000 / tháng Với mức tăng 1% vào năm thứ Số tiền cọc trước tháng tương đương 24 triệu đồng Lý chọn vị trí mặt bằng:  Vị trí đơng dân cư  Gần trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM, trường THPT Vĩnh Viễn,, Trung tâm văn hóa thiếu nhi, văn phòng quan chức Sacombank,… 14  Hệ thống giao thơng thuận lợi thơng thống  Mặt rẻ, giá thành, chi phí thấp 6.2.3 Chi phí marketing CHI PHÍ MARKETING ĐVT: VNĐ STT NỘI DUNG SỐ LƯỢN G GIÁ Vận hành kênh mạng xã hội Tiktok,Facebook, Tờ rơi 1000 500 500.00 Băng rôn 200.000 200.00 Đồng phục(áo,mũ,tạp dề, ) 600.000 2.400.0 00 THÀN H TIỀN - Tổng - 3.100.0 00 Khơng tiền chi phí vận hành trang mạng xã hội, tài khoản chung thành viên nhóm quản lý Cịn chi phí tờ rơi, băng rơn thay đổi theo ngày lễ, áp dụng chương trình giảm giá, khuyến mại Bên cạnh việc chi đồng phục in logo quán cho nhân viên mực đích quảng bá thương hiệu 6.2.4 Chi phí vận hành BẢNG TÍNH CHI PHÍ VẬN HÀNH ĐVT: VNĐ STT Hạng mục CHI PHÍ/THÁNG CP NĂM Tiền điện 1.200.000 14.400.000 Tiền nước 700.000 8.400.000 Tiền 200.000 2.400.000 15 internet An ninh đô thị 250.000 TỔNG 3.000.000 28.200.000  TỔNG CHI PHÍ CỐ ĐỊNH BAO GỒM: CPĐT +CP Vận hành + CP Marketing + CP thuê mặt = 217,3 triệu đồng/ năm 6.2.5 Chi phí nguyên vật liệu (biến phí) STT NVL Số lượng/ngày Gía thành/sp Thành tiền/tháng Chân gà 20kg 70.000 42tr Nước 50c 8.000 12tr Tắc 5kg 30.000 4.5tr Xồi, cóc 10kg 10.000 1.5tr Muối 5kg 30.000 4.5tr Đường 5kg 50.000 3tr Mắm 2l 50.000 3tr Trà 1kg 50.000 1.5tr Dụng cụ 5b đựng thức ăn (lý, túi ni long,…) 100.000 15tr 10 Gia vị khác 100.000 3tr TỔNG/tháng 85.5tr TỔNG/năm 1.026.000.000 6.3 Tổng chi phí, doanh thu lợi nhuận Chi phí = định phí + biến phí = 217.3tr + 1.026 tr =1243,3 tr đồng/năm 16