Dự Án KINH DOANH CỬA HÀNG THẾ GIỚI RAU SẠCH TỰ NHIÊN MỤC LỤC SƠ ĐỒ CANVAS 3 LỜI MỞ ĐẦU 6 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH 7 1 1 Lý do chọn dự án 7 CHƯƠNG 2 MÔ TẢ DOANH NGHIỆP , MÔ TẢ SẢN. Thành phố hiện nay có trên 8 triệu dân tập trung đa số tầng lớp tri thức, với mức sống cao, tân tiến. Sống tại trong trung tâm thành phố năng động hiện đại việc lựa chọn kênh mua sắm dần dần thay đổi. Người tiêu dùng lựa chọn hình thức mua hàng thuận tiện, tiết kiệm thời gian chi phí cho bản thân. Đó là hưởng cơ hội mà chúng tôi nắm bắt được là hướng đến những nhóm khách hàng văn phòng, bận rộn với công việc, hạn chế thời gian rãnh rỗi. Đối với người Việt bữa ăn hàng ngày đều dùng rau trong chế biến các món ăn, nên việc lựa chọn mua rau là nỗi lòng của người nội trợ trong gia đình. Những người có mức thu nhập khá và ổn định thì họ tìm mua lấy sự yên tâm, bảo đảm an toàn, tốt sức khỏe cho bản thân, gia đình họ dù giá cao nhưng rau sạch, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng là sự thu hút lựa chọn đối với họ. Trong thời gian vừa qua các vụ việc, tin tức về ngộ độc thực phẩm, các cơ sở sản xuất thực phẩm bẩn, không đảm bảo chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Dẫn đến họ e ngại những rau củ quả không rõ về nguồn gốc xuất xứ, mức độ an toàn của sản phẩm không cao, không được chứng nhận từ nhà cung cấp. Như vậy, chúng tôi thấy nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch ở TP.HCM đang ngày càng được quan tâm, đời sống xã hội ngày một nâng cao. Đòi hỏi về chất lượng cuộc sống và mối quan tâm đến sức khỏe cho gia đình nhiều hơn. 3.1.2 Mức tiêu thụ Theo thống kê của sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn TP.HCM, nhu cầu tiêu thụ rau xanh của người dân thành phố ước khoảng 200 – 250 tấn mỗi ngày. Toàn thành phố mới chỉ có 6 hợp tác xã và 14 tổ hợp tác sản xuất rau an toàn với sản lượng khoảng 3,5 – 4,5 tấnngày. Do vậy, những nơi chuyên kinh doanh rau an toàn đã phải tìm nguồn từ Đà Lạt, Tây Ninh, Long An... Ngay cả khi cộng thêm nguồn từ nơi khác, tổng lượng rau an toàn cung cấp cho thành phố vẫn chỉ khoảng 10% nhu cầu. 90% người tiêu dùng còn lại vẫn đang phải ăn các loại rau “chưa sạch”. Vấn đề quan trọng hơn, gây trở ngại chính cho việc phát triển thói quen tiêu dùng rau an toàn chính là mức giá quá cao. Sao Việt – một thương hiệu khá nổi tiếng đã phải ngưng sản xuất rau sạch từ hai năm qua, chuyển sang chuyển giao kỹ thuật sản xuất chỉ vì – theo lời giám đốc công ty: “an toàn vệ sinh thực phẩm là nhu cầu nhưng người tiêu dùng còn nhu cầu lớn hơn là nhìn giá cả để mua sắm”. 3.1.3 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu Theo công ty nghiên cứu thị trưởng VinaResearch 2015 đã tiến hành khảo sát người tiêu dùng trên địa bàn Thành phố về mức độ quan tâm và sử dụng rau sạch trong bữa ăn hàng ngày. Qua khảo sát cho thấy việc ưa chuộng rau sạch phổ biển ở những người nội trợ, làm việc văn phòng và có mức thu nhập trên 6 triệu đồng tháng có lối sống tân tiến, đặc biệt quan tâm đến sức khỏe, vẻ đẹp và thời gian. Như vậy, đây là thị trường cạnh tranh hoàn hảo, nhiều người bán và nhiều người mua, việc tham gia hoặc rút lui khỏi thị trường khá dễ dàng. 3.2 Phân tích môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mô: Kinh tế, tự nhiên, công nghệ, chính sách. Có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án kinh doanh rau sạch. Trong điều kiện hiện nay, môi trường vĩ mô rất thuận lợi cho dự án. Môi trường kinh tế: Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển. Kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống của người dân không ngừng được năng cao. Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm đến sức khỏe của mình hơn trong tiêu dùng rau sạch. Hiện nay nhu cầu cho rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các gia đình tỷ lệ chỉ tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn. Đây là yếu tố thuận lợi tăng việc tiêu thụ rau sạch của của hãng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án. Môi trường tự nhiên: Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho việc trong các loại rau, củ, quả số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng quy mô của hàng. Môi trường công nghệ: Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học rất phát triển. Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống cây rau mới có chất lượng tốt, quy trình, kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rộng rãi hơn sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng hơn. Môi trường chính sách: Nhà nước đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển. => Mở cửa hàng rau sạch với hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ được thuận lợi.
Dự Án: KINH DOANH CỬA HÀNG THẾ GIỚI RAU SẠCH TỰ NHIÊN MỤC LỤC SƠ ĐỒ CANVAS LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH .7 1.1 Lý chọn dự án CHƯƠNG : MÔ TẢ DOANH NGHIỆP , MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 2.1 tầm nhìn sứ mệnh doanh nghiệp .8 2.1.1 Mục tiêu 2.1.2 Tầm nhìn 2.1.3 Sứ mệnh 2.2 Quy mô 2.3 Các sản phẩm doanh nghiệp 2.4 Các sản phẩm doanh nghiệp 10 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING .10 3.1 Phân Tích thị trường tổng thể 10 3.1.1 Dân số khuynh hướng người tiêu dùng TPHCM 10 3.1.2 Mức tiêu thụ 11 3.1.3 Phân khúc thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 11 3.2 Phân tích mơi trường vĩ mơ .11 3.3 Phân tích mơi trường vi mô .12 3.4 Đánh giá tính cạnh tranh 13 3.4.1 Đối thủ cạnh tranh 13 3.4.2 Đối thủ tiềm ẩn .14 3.4.3 Sản phẩm thay 14 3.4.4 Phân tích mơ hình SWOT 15 CHƯƠNG 4: CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING 16 4.1 Phân tích thị trường mục tiêu 16 4.1.1 Khách hàng mục tiêu .16 4.2 Chiến lược marketing 4Ps 16 4.2.1 Chiến lược sản phẩm .16 4.2.2 Chiến lược giá sản phẩm 17 4.2.3 Chiến lược phân phối 18 4.2.4 Chiến lược chiêu thị 19 CHƯƠNG : KẾ HOẠCH VẬN HÀNH VÀ SẢN XUẤT 20 5.1 Thời gian mở cửa đóng cửa .20 5.2 Quản lý hàng hóa hàng hóa 20 5.3 Nhà cung cấp quản lý hàng tồn kho 21 5.4 Bán hàng tiếp thị 21 5.5 Sức khỏe an toàn 22 5.6 Quản lý tài .22 CHƯƠNG : KẾ HOẠCH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ .22 6.1 Mục tiêu bán hàng kênh bán hàng 22 6.1.1.Online 22 6.1.2 Ngay quán .23 6.2 Tổ chức chương trình bán hàng 23 6.2.1.Marketing quảng cáo 23 6.2.2 Khuyến mại, giảm giá 24 6.2.3.Dịch vụ kèm theo 24 6.3 Kế hoạch tổ chức quản lí nhân .24 6.2.1 mô tả công việc nhân 25 6.2.2Chính sách nhân 25 CHƯƠNG : KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO 26 7.1 Nguồn vốn .26 Bảng: Khấu hao tài sản cố định .27 7.2 Kết hoạt động kinh doanh 28 7.2.1 Chi phí 28 Bảng: Chi phí NVL hàng tháng .30 Bảng :chi phí cố định .30 Bảng :chi phí biến đổi 30 Bảng: Chi phí hàng tháng 30 7.2.2 Doanh thu .31 7.2.3 Lợi nhuận hàng tháng 31 7.3 Kế hoạch rủi ro biện pháp khắc phục 31 SƠ ĐỒ CANVAS 8.Đối tác 7.Hoạt động 1.Mô tả sản 4.Quan hệ 2.Khách hàng kinh doanh phẩm khách hàng mục tiêu dịch vụ - - - Các Siêu thị, Bách hóa xanh, Chợ,… Các app giao hàng nhanh Các địa điểm cung cấp rau - - - bán Cửa hàng" hàng rau nhà cửa trồng" hàng • rau bán tươi online • rau sử ngon dụng • rau đảm thiết bị bảo chất công lượng nghệ cho phần nhà mềm quản lí khách hàng online TPOS , … kiểm tra kỹ lưỡng bước nhập rau xuất - Mở chương trình khuyến mãi: Có thể sử dụng - chương trình khuyến giảm giá, mua tặng 1, vào cuối tuần hay ngày đặc biệt - Nhân dịp khai trương cửa hàng giảm giá 30% tuần đầu cho người mua rau - tặng kèm - giới trẻ người bận rộn, khơng có thời gian chợ, có nhu cầu mua, giao dịch tận nhà nhà hàng, siêu thị, … Các doanh nghiệp muốn đặt số lượng lớn sách ưu đãi kèm mua 5kg rau giảm giá mặt hàng sau khác , mua tặng 6.Nguyên liệu - - Ở rau rẻ, tốt, chất lượng khơng cần bàn cãi Rau cải, bí , cà rốt , cà chua , rau sống đủ loại, 3.Kênh phối - phân trực tiếp cửa hàng gián tiếp thông qua app ,web nhận đơn đặt hàng online , sàn thương mại điện tử … Doanh thu -Tổng Cơ cấu chi phí -Tổng Chi phí đầu tư ban đầu :169.025.000đ - Chi phí cố định: 47.458.610đ - Chi phí biến đổi: 52.377.610đ LỜI MỞ ĐẦU doanh thu:165.000.000đ/tháng - Lợi nhuận trước thuế: 54.916.390đ - Lợi nhuận sau thuế: 21.916.390đ An toàn thực phẩm vấn đề có tầm quan trọng đặt biệt, tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền người Thực phẩm an toàn góp to lớn việc cải thiện sức khỏe người, chất lượng sống chất lượng giống nòi Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm chất lượng gây không gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe sống người, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khỏe Thời đại kinh tế thị trường nay, chất lượng sống xã hội ngày nâng cao qua thời kỳ, kèm với phát triển hệ luy mang lại lớn , phận xã hội nhu câu lợi nhuận thiếu hiểu biết An tồn vệ sinh thực phẩm mà vơ tình họ tạo sản phẩm chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm an tồn vệ sinh thực phẩm mơt vấn đề quan trọng khẩn thiết, cân quan tâm Cấp quan, Đoàn thể, doanh nghiệp người dân CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH 1.1 Lý chọn dự án Hiện nay, Rau thực phẩm vô quan trọng bữa ăn gia đình Việt Nam, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất chất xơ có ích cho thể Tuy nhiên, thời gian qua, số nơng dân lợi ích trước mắt mà thực quy trình sản xuất khơng cách làm sản phẩm rau tươi không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, gây nguy hại cho sức khỏe cộng đồng Chưa nhu cầu rau lại mối quan ngại lớn người dân Với tâm lý đặt tiêu chuẩn chất lượng cao cho thực phẩm, trừ loại thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng, cư dân thành thị ngày ưa chuộng sản phẩm nên họ tìm đến loại rau chứng nhận an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình, hay cịn gọi rau an tồn.Rau tươi nguồn vitamin muối khống quan trọng Nhu cầu vitamin muối khoáng người cung cấp qua bữa ăn hàng ngày qua rau tươi Hầu hết loại rau tươi thường dùng nhân dân ta giàu vitamin vitamin A C vitamin khơng có có có thức ăn động vật Các chất khoáng rau tươi quan trọng Trong rau có nhiều chất khống có tính kiềm kali, canxi, magiê Chúng giữ vai trò quan trọng thể cần thiết để trì kiềm toan Trong thể chất cho gốc tự cần thiết để trung hoà sản phẩm axít thức ăn q trình chuyển hố tạo thành Đặc biệt rau có nhiều kali dạng kali cacbonat, muối kali axít hữu nhiều chất khác dễ tan nước dịch tiêu hố Các muối kali làm giảm khả tích chứa nước protid tổ chức, có tác dụng lợi tiểu Lượng magiê rau tươi đáng ý, dao động từ 5-75mg% Đặc biệt loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều magiê Chính tầm quan trọng mà định xây dựng dự án “Công ty rau tự nhiên” Với mong muốn cung cấp nguồn rau an toàn, đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu người dân CHƯƠNG : MÔ TẢ DOANH NGHIỆP , MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 2.1 tầm nhìn sứ mệnh doanh nghiệp 2.1.1 Mục tiêu - Dự kiến hịa vốn bắt đầu có lãi sau 12 tháng hoạt động - Tăng mức lợi nhuận lên 20% năm thứ - Mở thêm cửa hàng sau năm hoạt động địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Trở thành doanh nghiệp hoạt động môi trường hàng đầu địa bàn TPHCM trở thành nhà sản xuất, cung cấp “ rau sạch” đẩm bảo chất lượng với môi trường 2.1.2 Tầm nhìn - Trở thành doanh nghiệp hoạt động môi trường hàng đầu địa bàn TPHCM trở thành nhà sản xuất, cung cấp “ rau sạch” đẩm bảo chất lượng với môi trường 2.1.3 Sứ mệnh - Cung cấp cho khách hàng sản phẩm, dịch vụ có chất lượng phụ hợp, giá cạnh tranh, thời hạn an tồn thân thiện với mơi trường - Học hỏi, xây dựng hoàn thiện tổ chức để trở thành đối tác tin cậy, chuyên nghiệp hiệu thị trường Việt Nam - Có trách nhiệm bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe người đặc biệt hoạt động sản xuất rau - Xây dựng môi trường làm việc, hợp tác phát triển nghiệp tốt cho môi trường nhân viên Tăng trưởng siêu thị gắn liền với việc nâng cao chất lượng sống làm việc thành viên cửa hàng 2.2 Quy mô - Tên cửa hàng: giới rau tự nhiên - Quản lý nhân viên người - Nhân viên người - Thời gian bắt đầu dự án: ngày tháng 11 năm 2023 - Vốn đầu tư: 365.000.000 triệu đồng - Địa điểm thực hiện: trang trại hồ chí minh Quận Tân Phú - Diện tích:20m2 - Lĩnh vực kinh doanh: thương mại dịch vụ 2.3 Các sản phẩm doanh nghiệp Rau nhà trồng tập trung vào cung cấp sản phẩm rau tươi chất lượng cao, đồng thời cung cấp sản phẩm chế biến từ rau rau xào, rau câu, salad, Bên cạnh đó, Rau nhà trồng cung cấp dịch vụ tư vấn trồng trọt chăm sóc rau giúp khách hàng có sản phẩm rau đáp ứng nhu cầu thị trường Việc cung cấp sản phẩm chế biến từ rau giúp đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng yêu thích tiện lợi Dịch vụ tư vấn giúp khách hàng trồng chăm sóc rau cách hiệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm Với nhiều loại rau củ chia thành ba nhóm rau như: Nhóm I: Các loại rau ăn Nhóm II: Các loại rau củ Nhóm III: Các rau gia vị 2.4 Các sản phẩm doanh nghiệp Phân phối sản phẩm rau Hình thức giao dịch: trang điện tử online, điện thoại giao nhận hàng, hay cửa hàng trưng bày Địa điểm: trang trại hồ chí minh Quận Tân Phú + Khách hàng đến mua rau cửa hàng không giới thiệu loại rau mà nhân viên cửa hàng giới thiệu, tư vấn cho thuốc dân gian rau + Giới thiệu cho khách hàng cách nấu rau, thành phần dinh dưỡng loại rau, cách bảo quản rau lâu tươi + Cửa hàng nhặt rau miễn phí cho khách hàng yêu cầu + Các khách hàng mua số lượng lớn, cửa hàng bố trí việc giao hàng tận nơi CHƯƠNG : KẾ HOẠCH VẬN HÀNH VÀ SẢN XUẤT 5.1 Thời gian mở cửa đóng cửa Thiết lập thời gian mở cửa đóng cửa thường xuyên phù hợp với lịch trình khách hàng, khung thị trường địa phương tình trạng sẵn có nhân viên (6g-18g) 5.2 Quản lý hàng hóa hàng hóa Phân bổ khu vực cụ thể cửa hàng cho loại rau, xem xét tần suất bổ sung hàng hóa, cách trưng bày sản phẩm cách đảm bảo sản phẩm tươi ngon, xếp hợp lý khách hàng dễ tìm kiếm - Cách trưng bày sản phẩm rau Trưng bày sản phẩm với mặt hàng rau cửa hàng nghệ thuật có nguyên tắc riêng Với cửa hàng kinh doanh rau sạch, mặt hàng rau tươi có đặc trưng chung nhanh bị hỏng dễ dập nát với loại rau tươi thân Vì bạn cần đặc biệt lưu ý đặc điểm sau: + Rau ăn thân bày bán hệ thống giá đựng rau ba tầng, theo loại riêng lẻ Chẳng hạn loại rau cải tươi, cải tím xếp ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn + Rau lấy củ, lấy để để không bị lăn, rơi di chuyển tránh va đập Hơn nữa, loại rau dây leo bầu, bí thường có có kích thước lớn, cồng