TIỂU LUẬN lập và QUẢN TRỊ dự án xâydựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách café

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN KHOA: KINH TẾ TIỂU LUẬN LẬP VÀ QUẢN TRỊ DỰ ÁN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN SINH VIÊN THỰC HIỆN : LÊ VĂN HÙNG LỚP : 109191 MÃ SV : 10919119 Hưng yên, năm 2022 MỤC LỤC Mục lục: Danh mục kí hiệu từ viêt tắt: Danh mục hình vẽ đồ thị: Lời cam kết: Chương 1: Chương 2: Chương 3: Chương 4: 14 Chương 5: 17 Chương 6: 19 Chương 7: 24 Chương 8: 26 DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ ĐỒ THỊ Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán: 26 Bảng 2: Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu quán: 29 Bảng 3: Tổng doanh thu: 30 Bảng 4: Tính lương nhân viên: 30 Bảng 5: Phụ cấp phần ăn: 31 Bảng 6: Tính tổng chi phí: 31 LỜI CAM KẾT Để hoàn thành tiểu luận này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ban giám hiệu trường Đại Học Sư phạm kỹ thuật Hưng Yên tạo điều kiện sở vật chất với hệ thống thư viện đại, đa dạng loại sách, tài liệu thuận lợi cho việc tìm kiếm, nghiên cứu thơng tin Xin cảm ơn giảng viên môn – Cô Nguyễn Thị Ngọc Yến giảng dạy tận tình, chi tiết để em có đủ kiến thức vận dụng chúng vào tiểu luận Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm để tài hạn chế kiến thức, tiểu luận chắn không tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía Cơ để tiểu luận hoàn thiện CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Ngày kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập đầu người ngày tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn số người dân thành phố lớn ngày tăng cao Theo IPSARD nghiên cứu nhu cầu uống café giải trí người dân Việt Nam Mỹ Hào lớn, hầu hết trình độ, độ tuổi thích uống café (48%), đa số phần lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Vì thị trường Mỹ Hào thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phòng.Trong sống ngày đại phát triển Con người trở nên bận rộn vìthế họ khơng cịn có nhiều thời gian dành cho việc đọc sách, người mê sách ham đọc sách dần Theo thống kê, nước ta nay, số người đọc sách, yêu sách giảm số người hồn tồn khơng đọc sách cao, cao so với giới Sự phát triển loại hình dịch vụ café sách nhiều năm trở lại đáp ứng mộtkhông gian lý tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở xu hướng độc đáo, góp phần xây dựng văn hóa đọc giới trẻ, giúp học hiểu haycái đẹp việc đọc sách Quán cà phê xây dựng dựa ý tưởng thư viện nhỏ với không gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng đến vừa thưởng thức vị cà phê ngon, độc đáo vừa có không gian học tập, nghiên cứu, làm việc, thư giãn Nhận thấy thị trường Mỹ Hào thích hợp để kinh doanh quán cà phê dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng nên chúng tơi định đầu tư xâydựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café “ CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNHQUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC 1.Mục tiêu kinh doanh - Là nơi lui tới thường xuyên đánh giá cao cần thư giãn, thíchđọc sách, tạo tâm lý thoải mái sân chơi lành mạnh cho lứa tuổi - Mở rộng thêm sản phẩm ăn uống thực đơn để đa dạng lựachọn khách hàng - Tạo địa điểm thú vị nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết nhữngngười có niềm đam mê đọc sách - Giúp quảng bá sách - Góp phần phổ biến phát triển văn hóa đọc giới thiếu niên trongcộng đồng - Tạo thu nhập riêng cho thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho Hình Lập Kế Hoạch Kinh Doanh - Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo… trực tuyến để tìm nguồn khách hàng tiềmnăng nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiết kiệm thời gian - Giúp khách hàng nâng cao chất lượng sống tinh thần chi phí bỏ thấp - Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp có sách ưu đãi với nhân viên - Xây dựng hình ảnh mắt khách hàng cơng ty uy tín chun nghiệp 2.Những thành cần đạt - Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố - Xây dựng chi nhánh thứ năm thứ đạt chi nhánh toàn tỉnh Hưng Yên sau năm hoạt động - Thu doanh thu năm 20 % so với vốn bỏ Tầm nhìn: Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng giây phút thư giãn bên bạn bè, ngườithân sau làm việc căng thẳng, mệt mỏi Gía trị cốt lõi: - Tơn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng khơng ngừnghồn thiện đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu -Ln đổi mới, tìm mới, để làm vừa lòng khách hàng CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1.Sản phẩm Hình Các loại cà phê truyền thống, Espresso, Americano, Cappuccino, Latte, Mocha Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép Các ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ 3.Chiến lược chiêu thị Trong ngày đầu khai trương quán khách hàng giảm 10% (Nếu có tờ rơisẽ giảm thêm 10%) Trong ngày khách hàng đến quán có mang theo tờ rơi sẽđược tặng q nhỏ nhắn, xinh xắn… Vào ngày lễ Trung thu, Quốc khánh 2/9, Quốc tế phụ nữ, giáng sinh cácngày lễ khác năm qn có chương trình đặc biệt riêng cho ngày lễ tạo cho khách hàng cảm giác ngạc nhiên, thú vị CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ 1.Thời gian hoạt động Hằng ngày: - Mở cửa: 6h00 - Đóng cửa: 22h- Hoạt động từ thứ đến chủ nhật hàng tuần 2.Đầu vào nguyên vật liệu Nguồn thu mua sách - Thu mua sách từ nhà sách cũ Mỹ Hào - Thu mua sách từ số sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách - Mua sách số ngày hội sách, nhà sách có ưu đãi khuyễn - Mua sách mới, đầu sách hay HOT mà chưa có từ nguồn sách cũ - Sách khách hàng kí gửi trao đổi Nguồn cung cấp nguyên liệu - Đối với cà phê hạt ca cao, quán chọn công ty cà phê cóchứng Fair Trade, điển hình Doi Chaang coffe Thailand, công ty cung ứng phụ công ty TNHH ATFV Group - Đối với nguyên liệu phục trợ khác sữa Chúng chọn nhà cung ứng làCông ty cổ phần Lothamilk - Các nguyên liệu phụ trợ khác syrup, bột sô cô la, bột trà xanh… công tyATFV Group nhà cung ứng 3.Quy trình tạo sản phẩm: Thiết kế, tạo sản phẩm độc đáo mang phong cách riêng, ấn tượngcủa quán.- Với phong phú thức uống loại khách hàng thoải mái lựachọn nước uống mà ưa thích.- Các thức uống giới thiệu gần gũi với tự nhiên, thức uống organic, 4.Quy trình bán hàng: Bán hàng trực tiếp: -Phục vụ quán Bán hàng trực tuyến: - Bán qua kênh trung gian Grabfood, Goviet … CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1.Kế hoạch chi phí đầu tư Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán Bảng 2: Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu quán Bảng 3: Tổng doanh thu Bảng 4: Tính lương nhân viên Bảng 5: Phụ cấp phần ăn Bảng 6: Tính tổng chi phí Bảng 2: Các khoản đầu tư nguồn vốn ban đầu quán Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán 970,315,000 VNĐ Vốn cổ phần: thành viên người 500,000,000 VNĐ, tổng 1000,000,000VNĐ.Vốn vay NH 200,000,000 VNĐ chiếm 15% tổng nguồn vốn.Số tiền dự trù quán 229,685,000 VNĐ Bảng 3: Tổng doanh thu Với giá bình qn 12 ngàn đồng/ly Chúng tơi ước tính doanh thu ngày là720x12 = 8,640,000 VNĐ Từ => Doanh thu tháng 241,920,000 VNĐ Doanh thu năm 2,903,040,000 VNĐ Bảng 4: Dự tính Lương nhân viên (tháng) Lương nhân viên 58,300,000 VNĐ chiếm 19% so với doanh thu Bảng 5: Phụ cấp phần ăn Quán phụ bao ăn phần 10,000 VNĐ/người/Ca chi phí cho 1tháng với 15 nhân viên ca 9,000,000 VNĐ/tháng Tỉ lệ % so với doanh thulà 3,7% Bảng 6: Tính tổng chi phí Chi phí hoạt động = tổng chi phí – khấu hao Lợi nhuận hàng tháng sau đóng thuế TNDN 39,149,790 VNĐ, lợinhuận năm 469,029,750VNĐ chiếm 17,1% so với tổng doanh thu.Tổng chi phí hàng tháng 189,720,280 VNĐ Tổng chi phí năm là2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu.Với tình hình kinh tế lãi xuất ngân hàng giảm Nếu bạn đầu từ vào gửitiết kiệm lãi suất 10% đến 12% năm, cịn dự án đem lại lợinhuận 78,3%/ năm 2.Kế hoạch sau vào hoạt động Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay Bảng 3: Hoạch tốn lãi lỗ Bảng 4: Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu Bảng 6: Các tiêu tổng hợp Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ Tổng chi phí khấu hao phân bổ năm là: 36,415,000 VNĐChí phí khấu hao năm giảm khỏang 5% đến 10% domột số đồ dùng hết khấu hao nhiên số tăng theo tìnhhình phát triển qn mua sắm thêm trang thiết bị trang trí sử dụngcho họat động kinh doanh Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay Vay nợ ngân hàng 200,000,000 VNĐ trả năm với t = 15% Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ Trong năm thứ quán café vào họat động nên chưa đượcnhiều khách hàng biết đến, từ năm thứ hai trở tạo lòng tin đối vớikhách hàng doanh thu dự tiến tăng lên 10%, chi phí tăng 8% Sở dĩ tỷ lệ phầntrăm chi phí tăng thêm doanh thu năm ngồi chi phí cố định chi phí thuê đất, khấu hao xây dựng, không tăng theo doanh thu, phần biến phí tăng ít, chí có số chi phí giảm dần nhữn gnăm Bảng 4: Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu qn café năm tháng 28 ngày Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu (r =12%) Với dự án qn qn có vịng đời năm: Giá trị ròng NPV = 1,506,877,239 VNĐ số tiền lãi nămsau hoàn trả đủ vốn đầu tư, lãi vay, trừ lãi suất chiết khấu 4năm Tỷ suất lợi nhuận/chi phí BCR = 3.008 tức đồng vốn bỏ thu về3.008 đồng lợi nhuận Với lãi suất chiết khấu r =12% tiền lãi gửi ngân hàng thời điểm hiệntại Thời gian hồn vốn có chiết khấu quán café năm tháng22 ngày Bảng 6: Các tiêu tổng hợp Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài Nhìn vào bảng ta thấy:-Vốn vay/vốn đầu tư 0.27 tốt cho thấy doanh nghiệp có khả chiếm dụng vốn.-Vốn tự có/vốn đầu tư 0.73 điều cho biết doanh nghiệp sử dụng tốtđồng vốn thiếu vốn.-Lợi nhuận ròng/doanh thu đạt 0,16 năm cho thấy doanh nghiệp đạt lợi nhuậnngay từ năm đầu hoạt động có xu hướng tăng năm tiếp theo.-Lợi nhuận ròng/vốn đầu tư đạt 0,62 vào năm đầu cao đồng bỏ đầutư có khả sinh lời 62% có khuynh hướng tăng năm tiếp theo.- Lợi nhuận ròng/vốn tự có = 0,78 vào năm tốt, cho thấy doanh nghiệpsử dụng nguồn vốn tự có có hiệu quả, lời 78% đồng vốn bỏ cókhuynh hướng tăng qua năm.=> Điều cho thấy dự án café sách“SEASON COFFEE” có khả thi Kết luận: - Kế hoạch kinh doanh quán café sách “SEASON COFFEE” dự án khảthi, với chi phí đầu tư thấp Tuy khơng phải ý tưởng hồn tồn với nguồnnguyên liệu có truy xuất nguồn gốc cam kết chất lượng với đa dạngcủa đầu sách đáp ứng cho lứa tuổi Bên cạnh với đam mê sứctrẻ nguồn nhân lực tin tưởng vào thành công dự án ... tơi định đầu tư xâydựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & café “ CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNHQUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC 1.Mục tiêu kinh doanh - Là nơi lui tới thường xuyên đánh giá cao cần... cókhuynh hướng tăng qua năm.=> Điều cho thấy dự án café sách? ??SEASON COFFEE” có khả thi Kết luận: - Kế hoạch kinh doanh quán café sách “SEASON COFFEE” dự án khảthi, với chi phí đầu tư thấp Tuy khơng... uống organic, 4.Quy trình bán hàng: Bán hàng trực tiếp: -Phục vụ quán Bán hàng trực tuyến: - Bán qua kênh trung gian Grabfood, Goviet … CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1 .Kế hoạch chi phí đầu tư Bảng