Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh đến năng suất và phẩm chất chè lai LDP1 tại thị trấn sông cầu, huyện đồng hỷ, tỉnh thái nguyên

Rất hay bà bổ ích !

MỤC LỤC

PHẦN I: MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích của đề tài 3

1.3 Yêu cầu của đề tài 3

1.4 Ý nghĩa khoa học của đề tài 4

Phần II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

2.1 Cơ sở khoa học của việc bón phân cho chè 5

2.2 Nguồn gốc, phân loại và sự phân bố của chè 6

2.2.1 Nguồn gốc 6

2.2.2 Phân loại của cây chè 7

2.2.3 Sự phân bố của chè 8

2.3 Các vùng sản xuất chè chủ yếu 8

2.4 Vai trò của phân bón đến năng suất và chất lượng chè 9

2.5 Tình hình nghiên cứu phân bón trên thế giới và Việt Nam 12

2.5.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón trên thế giới 12

2.5.2 Kết quả nghiên cứu phân vi sinh trong nước 13

2.6 Tình hình sản xuất chè trên thế giới và Việt Nam 15

2.6.1 Tình hình sản xuất chè trên thế giới 15

2.6.1.1 Diện tích 16

2.6.1.2 Năng suất 17

2.6.1.3 Sản lượng 18

2.6.1.4 Tình hình tiêu thụ chè trên Thế Giới 18

2.6.1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam 21

2.7 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Thái Nguyên 26

Phần III: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30

3.1 Đối tượng nghiên cứu 30

3.1.1 Giống chè LDP1 30

3.2 Dụng cụ nghiên cứu 30

3.3 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 30

3.4 Nội dung nghiên cứu 31

3.4.1 Nghiên cứu tình hình sản xuất chè tại Thị trấn Sông Cầu - Huyện Đồng Hỷ - Tỉnh Thái Nguyên 31

3.4.2 Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng chè LDP1 31

3.4.3 Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến một số tính chất đất 31

3.4.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế 31

3.5 Phương pháp nghiên cứu 31

3.5.1 Thu thập số liệu liên quan đến đề tài 31

3.5.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 31

3.5.3 Phương pháp bón phân 32

3.5.4 Đo đếm thí nghiệm 33

3.5.5 Các chỉ tiêu theo dõi 34

3.5.5.1 Chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển 34

3.5.5.2 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 34

3.5.5.3 Một số tính chất đất 34

3.5.6 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 34

Phần IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35

4.1 Tình hình sản xuất chè tại huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên 35

4.1.1 Điều kiện tự nhiên 35

4.1.1.1 Vị trí địa lý 35

4.1.1.2 Đất đai 35

4.1.1.3 Đặc điểm khí hậu thủy văn 35

4.1.2 Tình hình sản xuất chè tại huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên 38

4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón hưu cơ sinh đến sinh trưởng,

năng suất chè 41

4.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón hữu cơ đến sinh trưởng, phát triển của chè thí nghiệm 41

4.2.1.1 Ảnh hưởng của việc sử dụng phân hữu cơ vi sinh đến độ rộng tán giống chè lai LDP1 41

4.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón hữu cơ đến các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất của chè thí nghiệm 42

4.2.2.1 Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến mật độ búp 42

4.2.2.2 Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến khối lượng búp 43

4.2.2.3 Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến năng suất thực thu của chè 44

4.3 Ảnh hưởng của các công thức phân bón đến một số chỉ tiêu lý hóa tính chất đất và động vật đất 46

4.3.1 Chỉ tiêu hóa tính đất 46

4.3.2 Động vật đất 47

4.4 Sơ bộ hạch toán kinh tế của giống chè lai LDP1 47

Phần V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 49

5.1 Kết luận 49

5.2 Đề nghị 50

TÀI LIỆU THAM KHẢO 51

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Diện tích chè của thế giới và một số nước trồng chè chính

năm 2005 - 2010 16Bảng 2.2: Năng suất chè của thế giới và một số nước trồng chè chính

năm 2005 - 2010 17Bảng 2.3 Sản lượng của thế giới và một số nước trồng chè chính năm

2007 - 2010 18Bảng 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng chè Việt Nam từ năm 2004 -

2010 23Bảng 2.5 Diện tích, năng suất, sản lượng chè của Thái Nguyên năm

2004 - 2010 28Bảng 4.1 Diễn biến thời tiết khí hậu huyện Đồng Hỷ 6 tháng cuối

năm 2011 36Bảng 4.2 Diện tích, năng suất, sản lượng chè của huyện Đồng Hỷ,

Thái Nguyên từ 2001 - 2010 38Bảng 4.3 Cơ cấu giống chè ở thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng Hỷ 39Bảng 4.4: Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến độ rộng tán trước

và sau thí nghiệm 41Bảng 4.5: Mật độ búp trung bình (búp/m2) 42Bảng 4.6: Khối lượng búp 1 tôm 2 lá (g) 43Bảng 4.7: Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến năng suất thực thu

của chè 44Bảng 4.8: Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến năng suất búp tươi/

lứa/ha (tạ/ha) 45Bảng 4.9 Kết quả phân tích mùn tổng số, vật chất khô trên nền đất

của các công thức thí nghiệm 46Bảng 4.10 Số lượng giun đất của các công thức tham gia thí nghiệm

bón phân hữu cơ vi sinh cho chè 47Bảng 4.11 Sơ bộ hạch toán kinh tế của giống chè lai LDP1/ha 48

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ

Hình 4.1 Diễn biến nhiệt độ qua các tháng 36Hình 4.2 Diễn biến lượng mưa và độ ẩm qua các tháng 37Hình 4.3 Cơ cấu giống chè của công ty chè Sông Cầu 40Hình 4.4 Ảnh hưởng của việc sử dụng phân hữu cơ vi sinh đến độ

rộng tán trước và sau thí nghiệm 41Hình 4.5 Ảnh hưởng của việc sử dụng phân hữu cơ vi sinh đến mật

độ búp 42Hình 4.6 Ảnh hưởng của việc sử dụng phân hữu cơ vi sinh đến trọng

lượng búp 1 tôm 2 lá 43Hình 4.7 Ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến năng suất thực thu

của chè 44Hình 4.8 Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến năng suất tươi của chè 45

PHẦN I

MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Chè là cây công nghiệp dài ngày có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt đớisinh trưởng và phát triển trong điều kiện nóng ẩm, tập chung chủ yếu ở cácnước Châu Á, Châu Phi Tuy nhiên, ngày nay khi khoa học ngày càng pháttriển thì cây chè cũng được trồng hầu hết ở các nước trên thế giới, có ở nhữngnước khác xa so với nguồn gốc của nó [3]

Hiện nay trên Thế Giới có khoảng 60 nước ở khắp các châu lục pháttriển trồng và sản xuất chè với diện tích và sản lượng lớn Sản phẩm chế biến

từ chè ngày càng đa dạng với chất lượng ngày càng cao Được tiêu thụ vớinhu cầu ngày càng phát triển trên khắp thế giới Trên cây chè hầu hết các bộphận như lá, búp, nụ hoa… không những là nguyên liệu chính dùng để chếbiến các loại sản phẩm trà uống có tác dụng bổ dưỡng, thanh nhiệt mà còn cótác dụng như một vị thuốc trong y học Chè còn là nguyên liệu để chế biến ranhiều hợp chất quan trọng phục vụ cho công nghệ chế biến công nghiệp, dượcliệu quý… Sở thích thưởng thức trà từ lâu đã trở thành thú vui thanh tao, quýphái và là một nét đẹp văn hoá truyền thống của nhiều dân tộc trên Thế Giớinhất là các nước phương đông

Việt Nam là một trong những nước có diện tích và sản lượng chè tươngđối lớn so với các nước trong khu vực Chè được trồng chủ yếu ở các vùngtrung du và miền núi phía bắc như: Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Giang,Phú Thọ, Yên Bái… Ở miền nam có vùng cao nguyên Lâm Đồng.[3]

Thái Nguyên đã nổi tiếng với vùng chè Tân Cương ở phía tây thànhphố Thái Nguyên, làng chè Trại Cài ở xã Minh Lập (Đồng Hỷ) và làng chè LaBằng (Đại Từ) Ngoài ra, ở tất cả các làng đều trồng chè và có ngững vùngsản xuất chè cao cấp, đặc sản như: Phúc Thuận, Thành Công (Phổ Yên), Trại

Cài, Minh Lập, Sông Cầu (Đồng Hỷ)… Năm 2001 cả tỉnh có 13,534 ha, năngsuất đạt 59,22 tạ/ha, sản lượng chè búp tươi đạt 68,40 tấn Đến năm 2009diện tích 17,309 ha, năng suất đạt 98,9 tạ/ha, sản lượng chè búp tươi đạt158,702 tấn.[1]

Cây chè phát triển đã trở thành một trong những đặc sản của TháiNguyên và là một trong những mặt hàng chủ lực tham gia xuất khẩu đem lạingoại tệ mạnh cho tỉnh, là cây “xóa đói giảm nghèo” trước đây, cây “ làmgiàu của nông dân hiện nay”

Hiện nay sản phẩm chè của Thái Nguyên đã có mặt ở các thị trường:Trung Quốc, Pakistan, Nga, Ấn Độ, Nhật Bản, Mỹ… Năm 2009 toàn tỉnhxuất khẩu được 5,980 tấn chiếm gần 19% sản lượng chè búp khô Trong đóchè xuất khẩu tập chung chủ yếu vào 2 loại chè chính: chè xanh và chè đen

Số ngoại tệ thu được 7,098 triệu USD, tăng 8.9% so với cùng kỳ Đối với thịtrường trong nước sản lượng chè tiêu thụ chiếm 70% sản lượng cả tỉnh Sảnphẩm chính cung cấp cho thị trường trong nước là chè xanh các loại, xanh đặcsản, xanh cao cấp, ướp hương đóng gói hay đóng hộp Nghề trồng và chế biếnchè đã đem lại hiệu quả lớn về kinh tế, xã hội trên địa bàn tỉnh Chè thật sự làcây xóa đói, giảm nghèo và làm giàu của nông dân Thái Nguyên

Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích to lớn vè kinh tế, xã hội do ngànhsản xuất chè mang lại, việc sản xuất chè của nước ta nói chung và TháiNguyên nói riêng đều còn nhiều bất cập tồn tại từ khâu quy hoạch sản xuất,chọn tạo giống, kỹ thuật trồng trọt, công nghệ chế biến chất lượng và thươnghiệu sản phẩm… chưa tương xứng với tiềm năng sẵn có và chưa đáp ứngđược nhu cầu, thị hiếu của thị trường tiêu dùng trong và ngoài nước đối vớisản phẩm này

Trong số những tồn tại và bất cập của ngành sản xuất và chế biến chè,nổi lên vấn đề quan trọng nhất đó là chất lượng và thương hiệu của các sảnphẩm Sản phẩm chè của ta chưa thực sự đảm bảo “ độ sạch, an toàn” theo

tiêu chuẩn, chất lượng chè chưa cao, chưa ổn định, kém bền vững Mặt khác,thói quen sử dụng nhiều phân hóa học, hóa chất trong quá trình sản xuất chè

đã làm cho chất lượng sản phẩm chè của ta có nguy cơ ngày càng suy giảm,mất dần thương hiệu, làm ô nhiễm và suy thoái dần môi trường đất, nguồnnước… Sự nhận thức và việc áp dụng các quy trình công nghệ sản xuất tiêntiến như sử dụng phân bón và hóa chất bảo vệ thực vật có nguồn gốc hữu cơ,

an toàn, sử dụng nước tưới sạch, phân vi sinh hữu cơ vừa cung cấp dinhdưỡng cho cây vừa có tác dụng bảo vệ và cải tạo đất… để sản xuất ra các sảnphẩm chè an toàn mang tính bền vững của một bộ phân không nhỏ người sảnxuất còn hạn chế, nhất là đối với người dân sản xuất chè ở các vùng miền núicòn gặp nhiều khó khăn, trình độ dân trí thấp [1] Để từng bước thay đổi quanniệm trong việc cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng bằng con đường hữu cơ

vi sinh, giảm dần và tiến tới thoát ly sự phụ thuộc vào phân hóa học để hướngtới một nền nông nghiệp bền vững

Xuất phát từ thực tế nêu trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“ Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân hữu cơ vi sinh đến năng suất và phẩm chất chè lai LDP1 tại thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng

Hỷ, tỉnh Thái Nguyên”.

1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI

Đánh giá, so sánh ảnh hưởng của hai loại phân bón hữu cơ vi sinh:phân hữu cơ sinh học NTT và phân vi sinh Sông Gianh đến năng suất, chấtlượng đất của giống chè lai LDP1 trồng tại thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng

Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

1.3 YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI

- Điều tra tình hình sản xuất chè tại thị trấn Sông cầu, huyện Đồng Hỷ,tỉnh Thái Nguyên

- Xác định ảnh hưởng của phân hữu cơ đến năng suất và các yếu tốcấu thành năng suất

- Xác định ảnh hưởng của phân hữu cơ đến chất lượng đất nhằm đề racác biện pháp nâng cao chất lượng đất.

1.4 Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

Góp phần cải thiện quy trình bón phân cho chè ở Thái Nguyên, giảmdần sử dụng phân hóa học để hướng tới một nông nghiệp bền vững

Đóng góp vào thực tiễn về khả năng sử dụng phân hữu cơ về các chếphẩm, phế phụ phẩm trong chăn nuôi, chế phẩm vi sinh vật và sử lý phế thải,giảm chi phí về phân bón tăng hiệu quả kinh tế cho người làm chè

Kết quả nghiên cứu là tiền đề có giá trị cho khoa học nghiên cứu vàứng dụng cho người sản xuất

Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC BÓN PHÂN CHO CHÈ

Phân hữu cơ sinh học là một loại phân bón bao gồm nhiều chủng loại visinh vật hữu ích như: vi sinh vật cố định đạm, vi sinh vật phân giải lân, phângiải xenluloza, và các chất khó tan, vi sinh vật kích thích quá trình quang hợp,

vi sinh vật kháng bệnh… Kết hợp với các sản phẩm hữu cơ có nguồn gốc tựnhiên như: Than bùn, than bùn thải từ các ao hồ, rác thải trong sinh hoạt, cácsản phẩm phụ nông nghiệp… Trong quá trình phân giải tạo mùn và cung cấpcác nguyên tố cần thiết cho cây trồng, đồng thời có tác dụng cải thiện độ phìcho đất, bảo vệ môi trường

Việc thử các loại phân hữu cơ vi sinh thay thế phân khoáng cho cây chè

là hết sức cần thiết, trong thực tế hiện nay đã có nhiều nghiên cứu về quytrình sản xuất chè an toàn, chè hữu cơ xong phạm vi ứng dụng ra thực tế cònnhiều khó khăn vì chỉ thực hiện trong phạm vi hẹp, thời gian chuyển đổi ngắncác giải pháp kỹ thuật chưa bộc lộ hết hiệu quả Sử dụng phân hữu cơ vi sinhthay thế dần dần và tiến tới loại bỏ các loại phân khoáng đối với cây chè, có ýnghĩa đặc biệt quan trọng, không chỉ tác động đến năng suất và chất lượng sảnphẩm mà còn cải thiện môi trường, cải thiện độ phì cho đất

Bón phân cho chè kinh doanh là biện pháp kỹ thuật quan trọng nhằmthúc đẩy sinh trưởng của cây chè để tăng năng suất và chất lượng chè

Khi xây dựng quy trình bón phân cho chè căn cứ vào điều kiện đấtđai, khí hậu, đặc điểm sinh lý của cây và khả năng cho năng suất củanương chè Cây chè có khả năng hút chất dinh dưỡng liên tục trong chu kỳphát dục cá thể của cây Ngay cả trong điều kiện mùa đông nhiệt độ thấpcây chè tạm ngừng sinh trưởng xong vẫn yêu cầu một lượng dinh dưỡngnhất định, vì thế việc cung cấp dinh dưỡng cho cây chè vẫn tiến hànhthường xuyên trong năm

Quá trình sinh trưởng sinh dưỡng và quá trình sinh trưởng sinh thựccủa cây chè không có giới hạn rõ ràng và là một quá trình mâu thuẫn thốngnhất Vì vậy cần phải bón phân hợp lý điều chỉnh quá trình sinh trưởng, sinhdưỡng đối với cây chè hái búp và điều chỉnh sinh trưởng sinh thực đối với chèthu hoạch quả, giống…

Chè là cây có khả năng thích ứng với điều kiện dinh dưỡng rộng, nó cóthể sống ở nơi đất màu mỡ cũng có thể sống ở đất cằn cỗi, nghèo dinh dưỡngnhưng vẫn cho năng suất nhất định Tuy nhiên muốn nương chè cho năng suấtcao, phẩm chất tốt, nhiệm kỳ kinh tế kéo dài cần bón phân đầy đủ cho chè

Trong búp chè non của cây chè có 4,5%N, 1,5%P2O5, VAF 1,2 2,5%K2O (Eden 1958) mà hàng năm chúng ta hái đi 5 - 15 tấn búp tươi/ha vàđốn đi một lượng thân lá đáng kể Như vậy hàng năm qua hái và đốn ta đã lấy

-đi từ chè một lượng lớn N, P, K và các chất khoáng khác, hơn nữa hàng nămmột lượng dinh dưỡng đáng kể trong đất bị rửa trôi, xói mòn (theo Darasehathì lượng N bị rửa trôi thường bằng 1/3 lượng N bón vào đất) Do vậy cần bón

bổ sung lượng dinh dưỡng đã lấy đi từ cây chè và lượng dinh dưỡng bị rửatrôi để cây chè sinh trưởng phát triển tốt

Trong quá trình chăm sóc thì bón phân là một việc không thể thiếu chobất kỳ loại cây trồng nào

Mỗi giống chè sẽ thích hợp với mỗi loại phân bón và liều lượngkhác nhau

 Trên cơ sở đó chúng ta cần xây dựng một chế độ bón phân hợp lý sẽgiúp cho chè sinh trưởng, phát triển tốt đạt năng suất cao, ổn định và chấtlượng tốt

2.2 NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA CHÈ

2.2.1 Nguồn gốc

Nguồn gốc của cây chè là vấn đề phức tạp, cho đến nay có nhiềuquan điểm khác nhau về nguồn gốc của cây chè, dựa trên những cơ sở về

lịch sử khảo cổ học và thực vật học Một số quan điểm được nhiều ngườicông nhận là:

- Cây chè có nguồn gốc ở Vân Nam - Trung Quốc

Theo Daraselia (1989) từ những nghiên cứu về cây chè, các giải thích

về sự phân bố của cây chè mẹ ở Trung Quốc, dựa theo học thuyết: Trung tâmkhởi nguyên cây trồng của Vavilop ông kết luận rằng: Cây chè có nguồn gốc

ở Trung Quốc, nó phân bố ở phía đông, phía nam, phía đông nam men theocao nguyên Tây Tạng

- Cây chè có nguồn gốc ở vùng Atxam - Ấn Độ

Năm 1823 R.Bruce đã phát hiện được những cây chè dại lá to ở vùngAtxam (Ấn Độ), từ đó các học giả người Anh cho rằng: Nguyên sản của câychè là ở vùng Atxam chứ không phải ở vùng Vân Nam Trung Quốc

- Cây chè có nguồn gốc ở Việt Nam

Những công trình nghiên cứu của Djemukhatze (1961 - 1976) về nhữngbiến đổi sinh hóa của phức catechin trong lá chè dại và cây chè được trồngtrọt, chăm sóc đã cho kết luận: Nguồn gốc cây chè là ở Việt Nam

Tuy có sự khác nhau nhưng những quan điểm trên đều có thống nhấtrằng: “ Cây chè có nguồn gốc ở châu Á, nơi có điều kiện khi hậu nóng ẩm”.[4]

2.2.2 Phân loại của cây chè

Năm 1735, Line nhà khoa học người Thụy Điển đã đặt tên cho cây chè

là Thea Sinesis Sau Line nhiều nhà khoa học khác đã đặt nhiều tên gọi chocây chè Hiện nay tên khoa học của cây chè được nhiều nhà khoa học côngnhận và được sử dụng phổ biến là Camellia Sinesis (L) O Kuntze

Cây chè nằm trong hệ thống phân loại thực vật sau:

Ngành: hạt kín Angrospermae

Lớp: Song tử diệp Dicotyledonae

Bộ: chè Theales

Họ: Chè Theaceae

Chi: Chè Camellia (Thea)

Loài: Camell (Thea) Sinensis

Căn cứ vào đặc điểm hình thái, các đặc tính sinh lý sinh hóa và khảnăng chống chịu của cây chè nhà bác học người Hà Lan là Cohen Stuart(1961) đã phân chia cây chè thành 4 thứ (Varietas) chè chính:

- Chè Trung Quốc lá to (Camellia Sinesis var.macrophylla)

- Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia Sinesis var.bohea)

- Chè Shan (Camellia Sinesis var.shan)

- Chè Ấn Độ (Camellia Sinesis var.Asamica)

Hiện nay cả bốn thứ chè trên đều có mặt tại Việt Nam nhưng phổ biếnhơn cả là thứ chè Trung Quố lá to, phân bố chủ yếu ở các tỉnh trung du miềnnúi, thứ chè Shan phân bố chủ yếu ở các tỉnh vùng núi phía bắc.[4]

2.2.3 Sự phân bố của chè

Cũng như các loại cây trồng khác chè là cây chịu ảnh hưởng lớn củacác điều kiện sinh thái nguyên sản của chè là vùng khí hậu nhiệt đới Tuynhiên trong điều kiện khoa học kỹ thuật phát triển như hiện nay, bằng các conđường lai tạo chọn lọc nâng cao các kỹ thuật canh tác mà cây chè được trồng

ở những nơi khác xa so với nguyên sản của chúng Hiện nay cây chè đượctrồng ở khắp 5 châu lục (trên 50 nước) Theo PGS Đỗ Ngọc Quý [20] thì câychè đã được trồng ở khắp nơi từ 420 vĩ bắc Pochi (Liên Xô cũ) đến 270 vĩ namCoriente (Achentina)

Sự phân bố chè theo những vùng có điều kiện tự nhiên (đất đai, khíhậu, độ cao) khác nhau đã tạo ra những vùng chè có chất lượng khác nhau đó

2.4 VAI TRÒ CỦA PHÂN BÓN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ

Năng suất cây trồng là kết quả tổng hợp của tất cả các yếu tố sinhtrưởng nội tại bên trong và các yếu tố ngoại cảnh tác động trong suốt quátrình sinh trưởng và phát triển cây trồng

Chè là cây trồng cho sản phẩm thu hoạch là búp và lá non do vậy khibón các loại phân khoáng vì nhiều lý do như: điều kiện kinh tế, hạn chế vềhiểu biết kỹ thuật, dẫn đến mất cân đối thừa hay thiếu nguyên tố nào đó đềuảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng và phát triển của cây, sâu bệnh phát sinhphát triển nhiều, năng suất chất lượng giảm Đồng thời với các vùng trồng chèchủ yếu là đồi dốc việc sử dụng các phân khoáng như: Ure, kalyclorua… Vớiphương pháp bón trên bề mặt thì rất dễ bị rửa trôi, hiệu quả sử dụng phânthấp, gây ô nhiễm môi trường đất, môi trường nước

Để đạt được tiêu chuẩn chất lượng nông sản, bón phân cân đối cả đalượng, trung lượng và vi lượng, với mục tiêu đạt hiệu quả kinh tế tối đa trênđơn vị đất, lượng bón phải đủ, nhưng không thừa để tiết kiệm và tránh ônhiễm môi trường đất, nước và nông sản

Đối với cây chè phân vi sinh có vai trò quan trọng, nó không nhữngcung cấp chất dinh dưỡng trực tiếp cho chè mà còn cải thiện lý tính đất nhưlàm cho đất tơi xốp, có kết cấu viên, làm tăng khả năng thấm và giữ nướccủa đất, làm tăng sự hoạt động của các hệ vi sinh vật trong đất, làm tăng cácthành phần dinh dưỡng: N, P, K và các nguyên tố trung, vi lượng… Nhưng

thực trạng hiện nay việc sử dụng phân hữu cơ cho chè còn gặp nhiều khókhăn: do phải cạnh tranh nguồn hữu cơ với các cây trồng khác, đồi chèthường xa nhà, cây chè vào giai đoạn kinh doanh đã khép tán nên việc vậnchuyển và bón phân thường gặp khó khăn Những giải pháp để tăng cườnghữu cơ cho chè là làm phân tự chế bằng cách đào hố ủ ngay tại vườn chè,trồng cây xanh, cây họ đậu để lấy thân lá ép xanh cho chè, ép xanh cành, lágià sau khi đốn chè, ngoài ra việc bón phân cho chè phải được chú ý ngay từkhi bón lót trước khi trồng.

Sang thập niên 70 các giống mới, năng suất cao đã được gieo trồng trêndiện rộng, thay dần các giống cũ lượng đạm ngày càng tăng, giống mới khôngnhững cần nhiều đạm mà còn cần một lượng gấp đôi giống cũ, năng suấttrước đó tăng sau chúng lại giảm xuống, sự cân bằng dinh dưỡng bị phá vỡ.Lân trở thành yếu tố hạn chế năng suất, trong suốt 2 thập kỷ qua không bónlân thì hiệu của đạm cũng giảm, thậm chí không cho năng suất

Trong những năm gần đây cùng với sự phát triển của khoa học côngnghệ, lĩnh vực nghiên cứu sản xuất phân bón đã có bước phát triển nhảy vọtđặc biệt là công nghệ sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh, phân hữu cơ vi sinh là

sự kết hợp giữa các chất hữu cơ trong tự nhiên và các loại vi sinh có tác dụngcải thiện môi trường cơ giới, lý, hóa, sinh trong đất, phân giải các chất hữu cơthành mùn, các nguyên tố khó tiêu thành dễ tiêu, tăng cường khẳ năng cố địnhđạm… làm cho đất trở nên tơi xốp, phì nhiêu

Các kết quả nghiên cứu cho thấy chất dinh dưỡng được hoàn trả chođất thấp hơn nhiều so với lượng chất dinh dưỡng mà nông sản và sảnphẩm phụ đã lấy đi và không cân đối giữa tỷ lệ N:P2O5:K2O Để đảm bảocho một nền nông nghiệp bền vững phải tăng cường sử dụng phân bóntrên cơ sở kết hợp hài hòa giữa phân vô cơ và hữu cơ, sử dụng hợp lý vớiđiều kiện hiện nay

* Hàm lượng N; P2O5; K2O

- Hàm lượng N (Đạm): trong chè tập trung ở các bộ phân còn non như:búp và lá non, N tham gia vào sự hình thành các axit amin và protein Bón đủ

N lá chè có màu xanh quang hợp tốt, cây chè sinh trưởng tốt cho nhiều búp,búp to Thiếu N chồi mọc ít, lá vàng, búp nhỏ, năng suất thấp nếu quá nhiềuhàm lượng tanin và cafein giảm, hàm lượng ancolit tăng, chè có vị đắng.Nguồn cung cấp N cho đất là do quá trình khoáng hóa chất hữu cơ và mùntrong đất, do hoạt động cố định đạm của các loại vi sinh vật đặc biệt là do conngười bón vào đất…

- Hàm lượng P2O5 (Lân): trong búp non của chè có 1,5% P2O5 Lântham gia vào thành phần cấu tạo của tế bào, trong axit nucleic, lân có vai tròquan trọng trong việc tích lũy năng lượng cho cây, có tác dụng thúc đẩy sựphát triển của cây chè, nâng cao chất lượng chè, làm tăng khẳ năng chống rét,chống hạn cho chè Thiếu lân lá chè xanh thẫm, có vết nâu hai bên thân chính,búp nhỏ, năng suất thấp

- Hàm lượng K2O (Kali) : kali trong tất cả các bộ phận của cây chènhất là thân cành và các bộ phận đang sinh trưởng Nó tham gia vào quátrình trao đổi chất cho cây, làm tăng hoạt động của các men, làm tăng tíchlũy gluxit và axit amin, tăng khả năng giữ nước của tế bào, tăng năng suất,chất lượng chè, làm tăng khả năng chống chịu cho chè Hàm lượng kalitrong đất phụ thuốc vào đá mẹ, điều kiện phong hóa đá và hình thành đất,chế độ canh tác và bón phân

Khi thay thế dần phân hóa học bằng phân hữu cơ và phân ủ (Compost)năng suất chè không giảm, chất lượng chè được cải thiện khi kết hợp 30 tấnphân ủ (Compost) + NPKMg 3: 1,5: 1: 0,3 đã làm tăng cho năng suất chè tăng15% so với chứng, chất lượng chè được cải thiện

2.5 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU PHÂN BÓN TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 2.5.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón trên thế giới

Theo tác giả Eden (1958) khi nghiên cứu về hàm lượng các Nguyên tốtrong búp chè cho rằng: trong búp chè non của chè có 4,5% N, 1,5% P2O5 và1,2% K2O nên có bón phân cho chè

Theo ML Baziva (1973) khi lượng đạm tăng, sản lượng chè tăng, song

để đạt được năng suất 10 tấn/ha bón 200N hiệu quả nhất

Kết quả nghiên cứu của Cuxunốp (1954) và T.C Niglollisvili hàmlượng cafein trong búp chè có lợi cho sản phẩm chè

Theo A.B Makhrabize (1948) nghiên cứu ảnh hưởng của kali đến chấtlượng chè cho rằng phẩm chất trong các công thức được xếp theo thứ tự làN:P:K và sau cùng là phân bón

Theo nghiên cứu của Truturin (1973) thì NPK phối hợp với Zn, Bo thìphẩm chất chè, Nguyên liệu sẽ tăng lên

Ngoài ra cần chú ý rằng: Hàng năm khối lượng cành đốn cũng xấp xỉbằng khối lượng búp và lá non đã thu hoạch và theo Daraselia thì lượng đạm

bị trôi đi bằng 1/3 tổng lượng đạm bón vào đất

Trên thế giới việc sử lý phế thải chăn nuôi được quan tâm đáng kể, hiệnnay phương pháp khi sinh học sản xuất từ phế thải chăn nuôi được sử dụngtương đối rộng rãi tại các cơ sở chăn nuôi nhỏ ở các nước Trung Quốc, Ấn

Độ, Nepan hoặc các trang trại tập trung ở Đức, Ưu điểm của phương pháp này

là dễ làm, đầu tư ít ở quy mô nhỏ.[11]

Theo Gaur và cộng sự (1980) (Gaur A.C (1980), [22] cho thấy việc bổsung các loại vi sinh vật có khả năng phân hủy xenlulo cao cùng các nguyên

tố dinh dưỡng như đạm dạng hữu cơ, lân dạng quặng photphorit và một sốđiều kiện môi trường khác đã giúp rút ngắn thời gian ủ phân chuồng từ 4 - 6tháng xuống còn 2 - 4 tuần Các chủng vi sinh vật phân giải hợp chất hữu cơ

được bổ sung trong quá trình ủ đống, vai trò vi sinh vật khởi động sản xuất

nhanh phân hữu cơ từ nguồn phế thải giàu xelulo là Aspergillus, Trichoderma

và Penicillium Cũng từ các kết quả nghiên cứu và thực tiễn sản xuất, vào

năm 1982 Gaur và cộng sự đã đề xuất kỹ thuật bổ sung thêm quặng photphat

với liều 5% và vi sinh vật phân giải lân (Aspergillus, Penicillium, Pseudomonas, Bacillus) với mật độ 106 - 108

VSV/gr cùng với vi sinh vật cố định nito tự do Azotobacter nhằm nâng

cao giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.[16]

2.5.2 Kết quả nghiên cứu phân vi sinh trong nước

Ở Việt Nam vấn đề sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu đang gây ranhững tác hại nhất định đến chất lượng nông sản, đến môi trường sinh thái

Đã đến lúc cần thiết phải thay đổi quan điểm về dinh dưỡng cây trồng theohướng hữu cơ vi sinh để bảo vệ môi trường, môi sinh

Chiến lược an toàn dinh dưỡng cho cây trồng và đất trồng là sử dụngcân đối phân hóa học và phân bón sinh học cho cây trồng phù hợp với nhucầu dinh dưỡng và điều kiện đất đai, khí hậu, trong đó phân hữu cơ sinh học

có vai trò vô cùng quan trọng Cùng với chất hữu cơ, vi sinh vật sống tồn tạitrong đất, nước và vùng rễ cây có ý nghĩa quan trọng trong các mối quan hệgiữa cây trồng, đất và phân bón Hầu như mọi quá trình sảy ra trong đất đều

có sự tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp của vi sinh vật (mùn hóa, khoáng chấthữu cơ, phân giải , cố định vô cơ…v.v.) Vì vậy từ lâu vi sinh vật đã được coi

là một bộ phận của hệ dinh dưỡng cây trồng tổng hợp

Trong số các phế phẩm phế thải chăn nuôi chỉ có khoảng 50% được sửdụng bằng các biện pháp truyền thống, số còn lại được người dân sử dụngtrực tiếp không qua xử lý Nồng độ khí H2S và NH3 tổng số vi sinh vật, bào tửnấm, vi trùng gây bệnh cho gia súc và con người… trong đất, nước, khôngkhí tại các khu vực chăn nuôi và vùng phụ cận đều cao hơn mức cho phép từ

vài lần đến hàng chục lần, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng [13] Đây làmột trong những nguyên nhân gây ra sự bùng phát của các loại dịch bệnh chogia súc, gia cầm trong những năm qua và tác động tiêu cực đến ngành chănnuôi Việt Nam Các vấn đề về môi trường ở các khu vực chăn nuôi đã vàđang xuất hiện với xu hướng ngày càng tăng về quy mô và mức độ nghiêmtrọng Phế thải chăn nuôi, đặc biệt là các vùng chăn nuôi tập trung đã và đang

là nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường đất, nước và không khí, ảnh hưởngđến sức khỏe cộng đồng

Sản xuất phân hữu cơ sinh học, mỗi loại sản phẩm được tạo thànhthông qua quá trình lên men vi sinh vật các hợp chất hữu cơ có nguồn gốckhác nhau (phế thải nông, lâm nghiệp, phế thải chăn nuôi, phế thải chế biếnphế thải đô thị, phế thải sinh hoạt…), trong các hợp chất hữu cơ phức tạp dướitác động của vi sinh vật hoặc các hoạt chất sinh học của chúng được chuyểnhóa thành mùn nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phân bón vi sinh vật

Phân bón vi sinh vật được sản xuất bằng cách nhân sinh khối vi sinhvật trong môi trường và điều kiện thích hợp để đạt được mật độ nhất định sau

đó xử lý bảo quản và đưa và sử dụng

Từ năm 2003, được sự tài trợ của chính phủ Hà Lan chương trình “Khísinh học cho ngành chăn nuôi Việt Nam” được triển khai 23 tỉnh, mục tiêuchính của chương trình là cải thiện vệ sinh môi trường và năng lượng chongười dân và nông thôn phát triển bền vững.[11]

Tại Việt Nam, trong khuôn khổ dự án sản xuất thử nghiệm KC 04 DA11, năm 2005 Bộ môn Vi sinh vật - Viện Thổ nhưỡng nông hóa đã sản xuấtthử nghiệm thành công 2500kg chế phẩm Compost Maker phục vụ cho sảnxuất hàng nghìn tấn phân hữu cơ sinh học từ nguồn gốc phế thải chăn nuôi Cácnhà khoa học Việt Nam đã thử nghiệm thành công phương pháp nuôi giunbằng rác thải, nhằm giải quyết nạn ô nhiễm môi trường do rác gây ra, đồng thờicung cấp thức ăn cho gia súc Loại giun này được nhập từ Philippines, có ưu

-điểm là dễ nuôi, sinh sản nhanh, thích nghi tốt với khí hậu Việt Nam [14] TheoHuỳnh Thị Kim Hối [14] thuộc viện Sinh Thái và Tài Nguyên sinh vật, đãnghiên cứu kinh nghiệm dân gian, kết hợp với các kiến thức khoa học hiện đại,

để ra cho đời một quy trình sản xuất xử lý phế thải nhờ giun đất Philippines.Theo tính toán, để phân hủy một tấn rác hữu cơ trong một năm, người ta cầnkhoảng 1.000 con giun giống và các thế hệ con cháu của chúng

Theo Võ Thị Hạnh (2004)[12], nghiên cứu xử lý nguồn phân chuồng,biến phế thải này thành phân hữu cơ vi sinh khi sử dụng Bio-F, chế phẩm chứacác vi sinh vật như xạ khuẩn Stetomyces sp…, nấm mốc Trichoderma sp Và vikhuẩn Bacillus sp Những vi sinh vật trên có tác dụng phân hủy nhanh các hợpchất hữu cơ trong phân lợn, gà và bò gây mùi hôi phân lợn, gà sau khi đượcthải xử lý ẩm độ, sau đó ủ với chế phẩm Bio-F Sau 3 ngày các vi sinh vật hữuích phát triển mạnh phân giải và làm mất mùi phân Nhiệt độ trong khối ủ tănglên tới 60 - 700C, tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và trứng giun trong phân.Sau 7 - 10 ngày, giai đoạn kết thúc và sản phẩm thu được là phân bón hữu cơchất lượng cao, có tác dụng phòng chống nấm gây hại cây trồng

Năm 1998 - 2000 Trường Đại Học Nông Nghiệp I Hà Nôi [13] đãnghiên cứu thử nghiệm và tiếp thu công nghệ vi sinh vật hữu hiệu (EM) trongnông nghiệp và vệ sinh môi trường, xác định hỗn hợp các vi sinh vật đặc hiệu

có tác dụng tích cực trong việc giảm thiểu ô nhiễm không khí của bãi rác, rácthải sinh hoạt và ô nhiễm nước do các chế phế thải hữu cơ gây nên và xácđịnh các vi sinh vật hữu hiệu có tác dụng ức chế một số vi sinh vật gây bệnhđường ruột ở động vật Sử dụng EM hoặc sản phẩm thứ cấp từ EM (Bocashi)

có thể giảm thiểu mùi hôi của các chuồng trại chăn nuôi

2.6 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM

2.6.1 Tình hình sản xuất chè trên thế giới

Chè là cây trồng có lịch sử lâu đời (khoảng hơn 4000 năm) Ngay nay chè

là thứ nước uống chủ yếu và phổ biến đa dạng và phong phú Ngoài việc thỏa

mãn nhu cầu về giải khát, dinh dưỡng thưởng thức chè ở nhiều nước đã đượcnâng lên tầm văn hóa với cả nghi thức trang trọng và thanh cao của trà đạo.[4]

Hiện nay, hàng tỷ người trên Thế Giới đã sử dụng chè làm thứ nướcuống hàng ngày, ngay cả nước Tây Âu thì số người chuyển từ uống cà phêsang trà ngày càng nhiều

Theo Đỗ Ngọc Qũy [20] quốc gia đầu tiên trên Thế Giới phát triển sảnxuất chè là Trung Quốc, sau đó được truyền bá sang Nhật Bản vào nhữngnăm 805 sau công nguyên, vào Indonexia năm 1654, vào Ấn Độ năm 1780,vào Nga năm 1833, vào Malaixia năm 1914, đến năm 1920 tiến tới các nướcChâu Phi như: Kenia, Malavi, Ghine….Trên Thế Giới cây chè được phát triểnvới tốc độ rất nhanh, đặc biệt là từ thế kỷ 18 trở lại Đến nay trên Thế Giới cótrên 50 quốc gia trồng chè, cây chè được phân bố từ 30 vĩ độ nam đến 45 vĩ

độ bắc tập chung chủ yếu vẫn là Châu Á và Châu Phi

Theo FAO (2011) thì tình hình và sản xuất chè tính đến năm 2010như sau:

Như vậy, tính đến năm 2010 diện tích chè Thế giới đạt 3.117.531 hatăng 401.056 ha tương đương với 14,77% so với năm 2005 Trong đó TrungQuốc là nước có diện tích chè lớn nhất thế giới với diện tích là 1.437.873 hatăng 379.309 ha tương đương với 47,7% diện tích chè toàn thế giới Ấn Độ lànước đứng thứ 3 với diện tích là 583.000 ha, tăng 62,000 ha tương đương với11,90% so với năm 2005 Diện tích chè Việt Nam đạt 113.200 ha giảm 9300

(Nguồn: theo FAO Satistics Division 2011) [21]

Qua bảng 2.2 cho thấy năng suất chè của thế giới ở mức khá ổn định.Trong đó Kenya là nước có năng suất chè cao nhất 23,211 tạ khô/ha, vượt quánăng suất bình quân của thế giới 60,73% Nhật Bản là nước đứng thứ 2 cónăng suất chè là 18,162 tạ khô/ha tương đương với 25,77% năng suất thế giới

và Mianma là nước có năng suất chè thấp nhất 4,219 tạ khô/ha tương đươngvới 29,28% năng suất chè thế giới Trong đó Việt Nam tính đến năm 2010 đạtnăng suất là 17,532 tạ khô/ha

2.6.1.3 Sản lượng

Bảng 2.3 Sản lượng của thế giới và một số nước trồng chè chính

(Nguồn: theo FAO Satistics Division 2011) [21]

Qua bảng 2.3 cho thấy sản lượng chè trên thế giới năm 2010 là4.502.160 tấn tương đương với 24,84% so với năm 2005 Trung Quốc là nước

có sản lượng chè lớn nhất thế giới đạt 1.467.467 tấn chiếm 32.59% tổng sảnlượng thế giới Sản lượng chè thấp nhất là nước Mianma đạt 32.400 tấn chiếm0,72% tổng sản lượng chè thế giới Việt Nam đạt sản lượng 198.466 tấnchiếm 4,41% tổng sản lượng chè thế giới

2.6.1.4 Tình hình tiêu thụ chè trên Thế Giới

Năm 2007 chè đen tiêu thụ trên Thế Giới ước đạt 2,67 triệu tấn, tăngtrung bình hàng năm là 2,8% Trong đó mức tăng chủ yếu ở các nước pháttriển đạt 1,95 triệu tấn tăng 3% Tiêu thụ chè đen của các nước phát triển cũngđạt mức tăng hàng năm là 2% đạt 719.000 tấn Đặc biệt tiêu thụ chè đen của

Ấn Độ tiếp tục tăng khá mạnh đạt 832.000 tấn tính trung bình 3,2% (theoFAO Satistic tation 2006)

Theo số liệu thống kê của tổng cục thống kê, các nước tiêu thụ chè hàngnăm thường phải nhập khẩu chè bao gồm 115 nước 34 nước Châu Phi, 29 nướcChâu Á, 28 nước Châu Âu, 19 nước Châu Mỹ, 5 nước Châu Đại Dương

Năm 2008 tổng kim ngạch của 10 nước nhập khẩu chè lớn nhất ThếGiới đạt 2,18 tỷ đô la mỹ chiếm 50% tổng kim ngạch nhập khẩu chè toàn ThếGiới So với cũng kỳ năm 2007 kim ngạch chè các nước này tăng trung bình16,89% Nước có kim ngạch nhập khẩu chè lớn nhất năm 2008 là Nga (510,6triệu đô la), Anh (364 triệu đô la), Mỹ (318,5 triệu đô la), Nhật Bản (182,1triệu đô la) và Đức (181,4 triệu đô la) Trong khi đó tổng kim ngạch của 10nước xuất khẩu chè lớn nhất Thế Giới đạt 3,5 tỷ đô la mỹ tăng 18,8% so vớicùng kỳ năm 2007 Danh sách các nước trong bảng xếp hạng 10 nước xuấtkhẩu chè lớn nhất Thế Giới năm 2008 không có nhiều thay đổi so với năm

2007 với 3 nước dẫn đầu là Srilanka (đạt 1,2 tỷ đô la), Trung Quốc (682,3triệu đô la) và Ấn Độ (501,3 triệu đô la).[21]

Sản lượng chè của Kenya nước xuất khẩu chè đen lớn nhất Thế Giới

đã giảm 9% xuống còn 278 triệu kg trong 11 tháng đầu năm 2009 Srilankanước xuất khẩu chè lớn nhất thứ 4 trên Thế Giới đã sản xuất 263,8 triệu kgchè trong 11 tháng đầu năm 2009 cũng giảm 12% so với cùng kỳ nămtrước đó Theo thống kê chính thức trong giai đoạn tháng 1 - 9 năm 2009,sản lượng chè thế giới đạt 1275.5 triệu kg , giảm khoảng 89 triệu kg so vớicùng kỳ năm ngoái

Theo dự báo của Hội đồng Chè Kenya, sản lượng chè của nước này cả năm 2011 sẽ sụt giảm 9% so với năm 2010, đạt mức 365 triệu kg

Kenya xuất khẩu 221,7 triệu kg chè, giảm 2,5% so với cùng kỳ năm trước Thị trường chè xuất khẩu của nước này trong những tháng vừa qua đã được

mở rộng tới 40 nước và vũng lãnh thổ Pakistan hiện vẫn đang là nước nhập khẩu chè lớn nhất của Kenya với sản lượng nhập khẩu 40,1 triệu kg, chiếm 18% tổng lượng chè xuất khẩu của cả nước Tiếp đó là Ai Cập với 36,9 triệu kg

Mặc dù sản lượng chè xuất khẩu cả năm 2011 của Kenya giảm nhưng

do nhu cầu tiêu tiêu thụ chè thế giới tăng cao dẫn tới giá xuất khẩu của mặthàng này có nhiều thuận lợi trong thời gian vừa qua Dự báo doanh thu xuất

khẩu chè của nước này trong năm 2011 đạt 1,06 tỉ USD, tăng 9.3% so vớinăm 2010.

Theo số liệu của Ủy ban Chè, sản lượng chè Ấn Độ tăng 10% đạt114.700 tấn trong tháng 6/2011 Tháng 6/2010, Ấn Độ chỉ sản xuất được104.300 tấn Sản lượng chiếm 50% chè của Ấn Độ, tăng 24% lên 62.820 tấntrong tháng 6/2011 từ 50.700 tấn của cùng kỳ năm ngoái

Xuất khẩu chè từ Ấn Độ, nước trồng chè thứ 2 thế giới sau Trung Quốc,giảm 18% còn 74.600 tấn trong 6 tháng tính đến hết ngày 30/6/2011 Xuất khẩutrong tháng 6 giảm còn 12.300 tấn so với 12.800 tấn của cùng kỳ năm ngoái.Trong năm 2011 Tại Kenya, giá bình quân các loại chè hàng đầu đạt 3,80 USD/kg, so với 3,74 USD/kg trong tuần cuối năm 2010

Tại Bănglađét, giá trung bình các loại chè tăng 1,59% lên 195,72 taka, tương đương 2,76 USD/kg nhờ chất lượng tốt cho dù nhu cầu giảm

Tại Chittagong, đã có 1,33 triệu kg chè được đem ra chào bán nhưng tỷ lệ thu hồi chiếm tới 16,49%

Giá của các loại chè dao động từ 165 taka đến 264 taka/kg, trong đó có lô 500kg chè bụi Red Dust được giá nhất

Tại Ấn Độ năm 2011 giá chè Coonoor với 12,45 lakh kg (1 lakh = 100.000), cao hơn 81.000 kg so với phiên đấu giá cuối năm 2010

Trên thị trường thế giới hiện tại tiêu thụ chè đang tăng mạnh, người tiêu dùng tại Mỹ vẫn có xu hướng chuyển từ những đồ uống đắt tiền như cafe, nước trái cây sang các sản phẩm rẻ hơn như chè Đặc biệt là những loại chè có chất lượng trung bình Tại Châu Âu, các nước Đức, Anh, Nga cũng đều có xu hướng tăng nhu cầu tiêu dùng chè trong thời gian tới

Trong giai đoạn 2009 - 2010 nhập khẩu chè của Nga tăng từ 223.600 tấn lên 315.200 tấn, mức tăng trung bình hàng năm là 3% Tuy nhiên mức tiêu thụ chè đen (loại chè chiếm 80% mức tiêu thụ hàng năm) sẽ có xu hướng giảm

Như vậy có thể thấy nhu cầu sử dụng chè của các nước phát triển đang chuyển dần từ các sản phẩm chè thông thường sang các sản phẩm chè uốngliền và chè chế biến đặc biệt trong khi tại các nước Tây Á và Châu Á vẫn thích dùng các sản phẩm chè truyền thống Điều này giúp cho các nước trồng và xuất khẩu chè trên thế giới có phương pháp chế biến chè phù hợp cho từng vùng cũng như định ra được vùng sản xuất chè phù hợp cho sản phẩm của mình

2.6.1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam

Với ¾ là diện tích đồi núi Việt Nam có điều kiện tự nhiên phong phúphù hợp cho cây chè sinh trưởng ở nhiều vùng trong cả nước Tuy nhiên chè ởViệt Nam bắt đầu phát triển từ những năm 1925 Trước năm 1925 chè chỉ dùnglàm chè xanh để uống và chưa được chế biến thành chè khô như ngày nay.

Lịch sử phát triển của cây chè có thể chia thành các giai đoạn sau:

- Giai đoạn 1890 - 1945: Thời kỳ này diện tích chè phân tán, mang tính

tự cấp tự túc, kỹ thuật canh tác sơ sài, chế biến thủ công chủ yếu sử dụng chètươi, phương thức quảng canh là chủ yếu

- Giai đoạn 1945 - 1954: Giai đoạn này do ảnh hưởng của chiến tranh,các vườn chè bị bỏ hoang, ít được đầu tư chăm sóc Diện tích, năng suất, sảnlượng chè trong thời gian này đều giảm sút nhiều

- Giai đoạn 1954 - 1990: Giai đoạn hàng loạt các nông trường chè đượcthành lập, công nghiệp chế biến phát triển mạnh nhiều nhà máy chè xanh, chèđen được xây dựng ở Nghĩa Lộ, Hà Giang, Tuyên Quang, Yên Bái, TháiNguyên, Phú Thọ… với sự giúp đỡ về kỹ thuật của Liên Xô (cũ), TrungQuốc… Chè được xuất khẩu sang một số nước Đông và một số nước Tây Âu

- Giai đoạn 1990 đến nay: Từ 1990 - 1997 diện tích và sản lượng chètăng đáng kể nhưng do thị trường tiêu thụ biến động nên sản xuất chè gặpnhiều khó khăn, công nghệ chế biến chè chưa đáp ứng được nhu cầu thịtrường Trước thực trạng đó tổng công ty chè Việt Nam đã được thành lập,công nghệ chế biến được đổi mới, thị trường được mở rộng Giá cả ổn địnhtạo niềm tin cho người dân làm chè.[4]

Những năm gần đây, Việt Nam đã có nhiều cơ chế chính sách đầu tư

ưu tiên phát triển cây chè, cây chè được xem là cây trồng có khả năng xóađói, giảm nghèo làm giàu của hộ nông dân Do đó diện tích, năng suất và sảnlượng chè không ngừng tăng lên từ những năm 90 trở lại đây

Thời gian gần đây chè đã phát triển mạnh do liên kết sản xuất với nướcngoài và hiện nay nhu cầu sử dụng chè chuyển sang một giai đoạn mới, giai

đoạn sử dụng chè sạch Từ đó cũng đã có nhiều bước chuyển đổi để đưangành chè Việt Nam mở rộng và phát triển cùng thế giới.

Do đặc điểm địa hình của nước ta phức tạp đã tạo nhiều vùng khí hậukhác nhau do đó cũng chia ra nhiều vùng chè phân bố khác nhau

Bảng 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng chè Việt Nam

từ năm 2004 - 2010

(Nghìn ha)

Năng suất (tạ /ha)

Sản lượng (nghìn tấn)

(Nguồn: theo niên giám thống kê tỉnh Thái nguyên 2011) [6]

Việt Nam là nước có ngành chè truyền thống hàng trăm năm với nhiềuvùng chè đặc sản nổi tiếng, có 34/63 tỉnh, thành phố trồng chè, tập trung chủ yếu

ở trung du miền núi phía bắc và cao nguyên Lân Đồng với gần 130.000 ha Hiện

có khoảng 690 nhà máy chế biến chè trong đó có 31 nhà máy có quy mô sảnxuất lớn, 103 nhà máy có quy mô sản xuất vừa còn lại là các cơ sở sản xuất chếbiến nhỏ và hàng vạn các lò thủ công chế biến do các hộ gia đình tự chế, đội ngũlàm chè lên tới 3 triệu lao động, chiếm 50% tổng số dân sống trong vùng chè

Theo báo cáo quý I năm 2009 ngành hàng chè Việt Nam của trung tâmthông tin Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn (AGROINFO) xuất khẩuchè của Việt Nam năm 2008 và quý I năm 2009 đều tăng về giá trị so với năm

2007 Trong số các thị trường xuất khẩu chè của Việt Nam trong quý I, Ngavượt qua Pakistan trở thành thị trường tiêu thụ lớn nhất , tăng 85,99% vềlượng Tính chung 3 tháng đầu năm, Việt Nam đã xuất khẩu 3,4 nghìn tấnchè sang thị trường Nga với trị giá 7 triệu USD Chiếm 13% lượng chè xuấtkhẩu của cả nước, Ấn Độ đứng thứ 2 với lượng xuất trong tháng 3 là 1,1nghìn tấn, trị giá 1,4 triệu USD, tăng 69% về trị giá và 33% về lượng so vớitháng đầu năm 2010