đánh giá hiệu quả kinh tế và khuyến nông mô hìng nuôi chim cút tai xã thủy dương huyện hương thủy tinh thừa thiên huế

Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Đặt vấn đề Việt nam là một nước nông nghiệp nền nông nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong thu nhập quốc dân. Trong những năm qua nước ta không ngừng cải tiến về năng suất mà còn đẩy manh công tác giống và cây trồng .Ngành trồng trọt đã có nhưng thành tự đáng khích lệ .nước ta đã đứng thứ 2 sản xuất lúa, cac cây công nghiệp cũng từng bước ghi tên mình vào xuất khẩu như cây cà phê ,cao su tuy nhiên nước ta vẫn chưa thát dược nước nghèo của thế giới đây là vấn đề cả quốc gia quan tâm vả câu trả lòi ngắn gọn đó là. Nền nông nghiệp chưa quan tâm đến chăn nuôi ,các hìng thưc chăn nuôi có quy mô nhỏ, gói gọn trong hộ gia đình, chưa có sự đầu tư đính đáng vào chăn nuôi. Bên cạnh đó người nông dân còn chưa tận dụng triệt để các phụ phế phẩm từ ngành trồng trọt. Nước ta là nước cận nhiệt đới gió mùa vì vậy là nơi đa loại thực vật cũng như động vật sinh sống,và khả năng thích nghi của các loại là khá lớn. Trong các loài đó thì chim cút đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho con người và phân của nólà nguồn dinh dưỡng cho cây trồng . Với nguồn vốn ít khả năng cho trứng nhiều và đặc biệt dễ nuôi được người dân mọi vùng trong cả nước ưu thích. Cũng như khắp các tỉnh trong cả nước nhu cầu về sản phẩm chim cút ngày càng cao thì ở Huế cũng vậy. Xã Thủy Dương là một xã trong những năm gần đây việc số hộ tham gia vào kinh doanh chim cút ngày một tăng lên cả về số lượng lẫn quy mô. Vì vậy tôi chọn đề tài “Đánh giá hiệu quả kinh tế và khuyến nông mô hìng nuôi chim cút tai xã Thủy Dương huyện Hương Thủy tinh Thừa Thiên Huế” 1 1.2 Mục đích nghiên cứu : - Đánh giá tình hình nuôi chim cút trên địa bàn xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. - Đánh giá hiệu quả kinh tế từ mô hình nuôi chim cút tài hộ gia đình. - Xác định những thuận lợi và khó khăn từ mô hình nuôi chim cút và cánh khắc phục những khó khăn đó - Đề xuất một số giải pháp mở rộng quy mô sản xuất 1.3 Yêu cầu: - Sử dụng linh hoạt các công cụ PRA - Các thông tin phải đảm bảo tính khách quan, chính xác cần được kiểm tra từ các nguồn thông tin . - Qúa trình diều tra và đánh giá các chỉ tiêu phải có sự tham gia của cán bộ HTX, khuyến nông và người dân cộng đồng. 2 Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Tình hình nghiên cứu chim cút trong và ngoài nước 2.1.1. Tình hình nuôi chim cút trên thế giới Hơn một thế kỷ qua, ngành chăn nuôi gia cầm phát triển mạnh mẽ cả số lượng và chất lượng. Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã phát triển mạnh mẽ là nhờ áp dụng các tiến bộ về di truyền, chọn giống và cải thiện phương thức chăm sóc, nuôi dưỡng theo số lượng của FAO, 2002 tổng số đàn gia cầm trên thế giới có hơn 40 tỷ con, trong đó gà chiếm 95%, sản lượng thịt gia cầm đạt 65,7 triệu tấn, chiếm28% tổng sản lượng thịt các loại, tăng 30% so với năm 1999 ở các nước phát triển, ngoài việc tạo ra các giống chim cút công nghiệp cao sản theo hướng trứng thịt. 2.1.2 Tình hình nghiên cứu nuôi chim cút của Việt Nam a. Nguồn gốc chim cút: Chim cút sống lâu đời trên cánh đồng và rừng thưa ở Châu Âu, Châu Á và Châu Phi. Có giống sống định cư ở vùng nóng ấm nhưng cũng có giống sống định cư từ vùng rét đến vùng ấm để tránh khí hậu lạnh, tuy khả năng bay của cút rất kém. Có 2 giống chính: Chim cút thường (Coturnix- Coturnix) rất khó thuần hóa vì có tập tính di cư từ vùng này sang vùng khác. - Chim cút Nhật (Coturnix- Japonica) được thuần hóa và nuôi ở nhiều nước . Trong đó Nhật Bản đã chăn nuôi công nghiệp chim cút từ những năm cuối thập kỷ 50. Các nước khác như Mỹ, Liên Xô, Pháp, nuôi rất nhiều. Pháp hàng năm sản xuất gần 35 triệu con. Cuối thế kỷ 50 và 60 nuôi chim cút là nghề bí mật độc quyền của một số hoa kiều chợ lớn. 3 Trứng chim cút được xem là món ăn quý lúc bấy giờ “Bao ngư - Vây Cá-Yến Sào -Trứng cút” Miền Bắc từ năm 1970 cũng đưa nuôi thực nghiệm chim cút Nhật nhưng chưa sản xuất đại trà. b) Chủng loại cút nuôi ở nước ta Trước kia Sài Gòn nhập nhiều chủng loại cút từ Hồng Kông, Đài Loan, cút Mãn châu, cút pharach, cút Bobwhite, cút pharach được nuôi nhiều nhất vì có tính chịu đựng cao. Hà Nội ngoài cút Nhật, những năm gần đây nhập nhiều cút từ Sài Gòn ra. Tình trạng chung ở Việt Nam và trên thế giới cút bị “đông huyết” cao do đó năng xuất trứng và thịt bị ảnh hưởng nhiều. Công tác giống chưa được đặt ra, phối giống tự do, chưa tạo các chủng loại và giống tốt, có sơ đồ huyết thống để tổ chức phối tránh cận huyết. Cút Nhật Bản nuôi đúng kỹ thuật con mái nặng 200-250 gam. Đực nhỏ hơn mái khoảng 50 gam. Theo điều tra của viện chăn nuôi bộ Nông nghiệp, giống cút nuôi ở thành phố Hồ Chí Minh (và nay ở Hà Nội các tỉnh) có nguồn gốc Mãn Châu (Trung Quốc). Chim có màu lông nâu xám giống lông con chim sẽ. Con trống có lông ức và phía trên má màu nâu đỏ, con mái lông ức màu vàng ươm lốm đốm chấm đen như cườm chim cu gáy. Con trống nhỏ hơn mái, Trọng lượng trung bình 125-130 gam, con mái 140-150 gam lúc 2 tháng tuổi, lúc 25 ngày tuổi(cả đực và cái) bình quân từ 90 - 100 g vào khoảng 35-40 ngày tuổi chim trống bắt gáy và rượt mái. Chim mái bắt đầu đẻ vào lúc 42- 46 ngày tuổi, đặc biệt nuôi tốt 30 ngày tuổi đã bắt đầu đẻ. Cút mái trung bình mỗi năm đẻ 250 -300 trứng, (nuôi tốt đến đến 350 trứng) trứng nặng 10 g (hạn hữu có quả đến 15-18 gam) và trứng màu trắng đục hay lơ nhạt, có đổi màu sẫm hay xanh tơ hoặc nhỏ. Cút ít bệnh hơn các loại gia cầm khác. Cút nuôi lồng đã mất khả năng bay và bản năng ốp trứng thích nghi ở nhiệt độ từ 10 0 C -35 0 C 4 c. Một số thông số kỹ thuật về giá trị thịt, trứng chim cút: Năm 1960, Viện Pasteur ở Sài Gòn đã phân tích và xác nhận trứng chim cút bổ hơn trứng gà vì trứng chim cút có nhiều chất đạm và lê xi thịt hơn trứng gà. Đồng tác giả Cơi bulyasJoset và KaracsJozset Hunggari 1976 phân tích trứng thịt cho thấy Bảng 1: Các chất dinh dưỡng trong 100 gam trứng Các chất Mg% Các Chất Mg % Vitamin A 890 NE Biotin 18,3 Mg% Carotin 0,48 mg Axít NiCotinic 47,5 Mg% Vitamin E 3,3mg 3,3 mg Axít Folic 98 Mg% Vitamin B 1 153 153 mg% Axít Pantotenic 8 852Mg % Vitamin B 2 253 mg% Biotin 18,3 Mg% Vitamin B 6 43,5 mg% Bcarotin 0 Vitamin B 12 0,75 mg % Vitamin C 0 5 Bảng 2: Tỷ lệ nước và chất khô trong trứng cút (Nước 74% trong trứng cút, chất khô 26%) Các loại % trong lòng trắng % trong lòng đỏ Nước 85,3 50,4 Protít 10,5 13,4 Lipít 1,5 30,2 Chất Khoáng 1,0 4,8 Các chất khác 1,7 1,2 Bảng 3: Tỷ lệ nước và chất khô trong thịt chim cút. Các Chất Thịt Lườn Thịt Đùi% Nước 72,1 73,2 Protít 22,8 19,6 Lipít 2,8 5,0 Khoáng 1,2 1,0 Các chất khác 1,1 1,2 6 Bảng 4: Trọng lượng các thành phần trong quả trứng cút (Trung bình quả trứng 10,64g) 2.1.3 Tình hình chăn nuôi chim cút ở xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. Trong những năm qua công tác giống gia cầm trên địa bàn tỉnh đã có những đóng góp nhất định, góp phần vào sự tăng trưởng của nền sản xuất nông lâm của tỉnh nhà. Bước đầu đưa vào một số giống mới cáo năng xuất cao đạt hiệu quả kinh tế và được ứng dụng rộng rãi trong thực tế hộ nông dân. Đàn gia cầm có sự phong phú về chủng loại và có chiều hướng phát triển theo mô hình kinh tế trang trại, chăn nuôi nông hộ. Theo báo cáo của xã Thủy Dương năm 2007. Về chăn nuôi: - Tổng đàn trâu hiện có: 51 con. Thành phần trong quả trứng Trọng Lượng % Võ trứng còn mày võ 1,2 1,1 Lòng trắng 6,32 58,0 Lòng đỏ 3,2 40,9 7 - Tổng đàn trâu hiện có 224 con. Trong đó có 5 con của chương trình NNPTNT hỗ trợ cho năm hộ nghèo ở thôn 5. - Tổng đàn lợn hiện có 3.820 con. - Tổng đàn gia cầm 14.520 con. - Tổng đàn chim cút đẻ trứng 166.000 con Qua điều tra ta thấy rằng các hộ gia đình nuôi với số lượng rất ít cứ vài ngày con, nuôi nhỏ lẽ manh mún. Vì vậy nên khó kiểm sát được tình hình khi dịch cúm gia cầm xãy ra. Qua số liệu điều tra ta thấy ngành chăn nuôi ở nơi đay cũng đang từng bước đẩy mạnh đặc biệt là về gia cầm và chim cút. Nhiều Công ty Mỹ, Nhật Bản, Đúc, Italia. Vùng lãnh thổ Đài Loan đã đến Việt Nam. Để tìm hiểu về tình chăn nuôi chim cút, đặt vấn đề mua hàng và hợp tác đầu tư vào ngành này. Các tỉnh phía Nam đã và đang xuất khẩu Thịt chim cút và trứng chim cút đóng hộp với số lượng hàng chục ngàn/ tấn/ năm sang các thị trường Châu Âu, Mỹ, Hồng Kôn, Thái Lan Ngoài ra thi trường tiêu thụ chim cút tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Hà Nội, Hải Phòng, TP Đà Nẵng, TP Huế. 8 Phần 3: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1. Đối tượng nghiên cứu: Cán bộ khuyến nông, hộ gia đình nuôi chim cút tại xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy - Thành phố Huế. 3.2. Phạm vi nghiên cứu: Tại xã Thủy Dương huyện Hương Thủy. Thời gian thực hiện từ tháng 1-5 năm 2008 3.3 Nội dung nghiên cứu: 3.3.1. Những thông tin chung về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. - Điều kiện tự nhiên - Kinh tế, xã hội * Điều kiện tự nhiên: Diện tích và vị trí địa lý. Diện tích: Xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy có tổng diện tích tự nhiên 1249,89 ha. Vị trí: - Phía Đông giáp xã Thủy Thanh. - Phía Nam giáp xã Thủy Phương. - Phía Tây giáp với phường An Tây, Xã Thủy Bằng. - Phía Bắc giáp với phường An Đông. Địa hình: Xã Thủy Dương gồm 2 phần chính, địa hình vùng đồng bằng trũng nghiêng về phía sông lợi nông về phía đông bắc và vùng gò đồi ở phía Nam. 9 - Vùng đồng bằng địa hình tương đối bằng phẳng nghiêng về phía sông Lợi Nông, độ cao trung bình so với mặt nước biển khoảng 0,7 – 1m, đây là diện tích trồng lúa 2 vụ và cây rau thực phẩm 3.3.2. Thực trạng nuôi chim cút tại xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. 3.3.2.1. Quy mô nuôi chim cút hiện nay ở xã Thủy Dương. - Số lượng hộ tham gia nuôi chim cút. - Năng suất chất lượng chim cút tại xã Thủy Dương. - Các loại chim cút được nuôi hiện nay tại xã Thủy Dương. - Nguyên vật liệu cho nuôi chim cút. - Kỹ thuật nuôi chim cút ở xã Thủy Dương. - Hình thức tiêu thụ sản phẩm. 3.3.2.2. Thuận lợi, khó khăn và cách khắc phục khó khăn của người dân nuôi chim cút. - Thuận lợi - Khó khăn và cách khắc phục các khó khăn của người dân. 3.3.3. Hiệu quả từ mô hình nuôi chim cút. 3.3.3.1. Hiệu quả khuyến nông. 3.3.3.2. Hiệu quả về mặt kinh tế. 3.3.4. Định hướng và các giải pháp phát triển mô hình nuôi chim cút ở xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. 3.3.4.1. Định Hướng. 3.3.4.2. Các giải pháp. - Giải pháp về kỹ thụât - Giải pháp về thị trường, giá cả. - Giải pháp về các chính sách. * Các chỉ tiêu đánh giá 10 [...]... toàn xã 4.2 Thực trạng mô hình nuôi chim cút tại xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy 4.2.1 Quy mô, số lượng hộ nuôi ở xã Thủy Dương 18 Ngành chăn nuôi gia cầm được hình thành từ lâu ở nơi đây, trước đây bà con chủ yếu nuôi gà, vịt, ngan, ngỗng, còn rất ít hộ gia đình nuôi chim cút, trước năm 2003 và năm 2004 thì chỉ có từ 15 đến 20 hộ nuôi chim cút, nhưng đến nay trên địa bàn của xã có rất nhiều hộ nuôi chim. .. gia vào công tác cung cấp thông tin thị trường cho người chăn nuôi Đồng thời cán bọ xã củng như các nhà chức trách có liên quan nên khuyến khích người chăn nuôi đứng ra thành lập một nhóm chuyên tìm đầu ra cho nông hộ, các hộ chăn nuôi cần có sự liên kết để tránh trường hợp lái buôn ép giá 4.4 Đánh giá hiệu quả khuyến nông của mô hình nuôi chim cút tại xã THủy Dương, huyện Hương Thủy Thừa Thiên Huế. .. hữu hiệu nhất nhằm hạ thấp chi phí đầu tư lao động, thời gian, chi phí thức ăn ít nhất là hiệu quả chăn nuôi cao nhất Việc đánh giá hiệu quả kinh tế của các loại vật nuôi là một vấn đề quan trọng để có hướng đầu từ và sản xuất thích hợp nhằm tăng hiệu quả kinh tế cho nông hộ Rõ ràng nuôi chim cút ở nơi đây đã được người dân quan tâm Hình thức tiêu thụ Có hai hình thức tiêu thụ ở xã Thủy Dương, huyện Hương. .. nhiên, kinh tế và xã hội 4.4.1 Điều kiện tự nhiên - Vị trí địa lý: Xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy có tổng diện tích đất tự nhiên là 1249,89 ha Vị trí: + Phía Đông khác xã Thủy Thanh + Phía Nam giáp xã Thủy Phương + Phía Tây giáp với phường An Tây xã Thủy Bàng + Phía Bắc giáp với phường An Đông Địa hình: Xã Thủy Dương gồm 2 vùng chính, địa hình vùng đồng bằng trũng nghiêng về phía sông Lợi Nông về... Bắc và vùng gò đồi ở phía Nam - Địa hình Tương đối bằng phẳng nghiêng về phía sông Lợi Nôn - Vùng gò đồi ở phía Tây của xã giáp với xã Thủy Bằng và xã Thủy Phương với tổng diện tích đất có khă năng trồng cây hàng năm khác là 108,67 ha - Xã có quốc lộ 1A và đường sắt Bắc Nam đi ngang qua, đường lên xã Thủy Dương, Thủy Thanh, đường tránh Huế ở phía tây nối liền giữa 3 xã: Thủy Dương - Thủy Phương - Thủy. .. hiểu và nghiên cứu sâu về mô hình nuôi chim cút tại xã Thủy Dương huyện Hương Thủy Phỏng vấn bằng cách lấy mẫu ngẫu nhiên, có phân loại theo chỉ tiêu hộ: Hộ trung bình, hộ khá, hộ nghèo Chon 30 hộ tại xã Thủy Dương - Ngoài việc phỏng vấn những hộ gia đình nuôi chim cút và những hô chuyên trách thì trong quá trình điều tra thực địa thì tôi đã tiến hành nói chuyện, tìm hiểu tình hình nuôi chim cút tại... đình và cũng chính họ là người mua lại chim cút Tình hình bán chim cút ở đây khá đơn giản, giá cả bấp bênh phụ thuộc nhiều voà lái buôn và tình hình thời tiết đặc biệt, vào mùa hè dịch bệnh thường xảy ra thì giá cả lại không ổn định, người nuôi chim lại lo lắng và dễ bị ép giá Ngoài trứng chim cút và thịt chim cút được bán, thì theo điều tra chúng tôi đã phát hiện được phân chim cút cũng được bán và. .. Huế 4.4.1 Quy mô số lượng và số hộ nhân rộng Nhận biết được hiệu quả từ mô hình nuôi chim cút đem lại trong những năm qua chính quyền địa phương ễung như các cán bộ khuyến nông tỉnh, khuyến nông viên đã có những giải pháp nhằm giúp người dân phát triển nuôi chim cút Theo thống kê năm 2003 – 2005 toàn xã chỉ có 10 hộ gia đình nuôi chim cút Đây là số lượng rất nhỏ so với các ngành chăn nuôi gia cầm khác... thuật nuôi chim cút, và các nguyên nhân của các hộ không tham gia mô hình nuôi chim cút trên địa bàn 11 3.4.3 Phương pháp quan sát đánh giá Ngoài quá trình phỏng vấn lấy thông tin từ các cơ quan chức năng và các hộ nông dân thì tôi còn tiến hành quan sát trên thực tế từ đó để đánh giá và kiểm nghiệm các thông tin thu thập được 3.4.4 Phương pháp xử lý số liệu trên excel 12 Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ... chăn nuôi để sản xuất ra hàng hóa + Các mô hình trình diễn có làm nhưng việc mở rộng mô hình còn hạn chế do thiếu kinh phí, chỉ thực hiện khi có dự án hỗ trợ Theo thống kê của phòng Nông Nghiệp huyện, xã, của các hợp tác xã sản xuất nông nghiệp thì sô lượng chim cút trong 2 năm 2006 và 2007 là Năm Số chim cút 2006 81.400 2007 146.500 (Nguồn: Báo cáo tổng hợp điều tra tình hình kinh tế xã hội xã Thủy Dương . nuôi chim cút tai xã Thủy Dương huyện Hương Thủy tinh Thừa Thiên Huế 1 1.2 Mục đích nghiên cứu : - Đánh giá tình hình nuôi chim cút trên địa bàn xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. - Đánh giá. 2 vụ và cây rau thực phẩm 3.3.2. Thực trạng nuôi chim cút tại xã Thủy Dương, huyện Hương Thủy. 3.3.2.1. Quy mô nuôi chim cút hiện nay ở xã Thủy Dương. - Số lượng hộ tham gia nuôi chim cút. . suất chất lượng chim cút tại xã Thủy Dương. - Các loại chim cút được nuôi hiện nay tại xã Thủy Dương. - Nguyên vật liệu cho nuôi chim cút. - Kỹ thuật nuôi chim cút ở xã Thủy Dương. - Hình