BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ((((( TÊN CHUYÊN ĐỀ Giả sử bạn là 1 vận động viên chuyên nghiệp, hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản than trong[.]
1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - - TÊN CHUYÊN ĐỀ Giả sử bạn vận động viên chuyên nghiệp, xây dựng chế độ dinh dưỡng cho than thời kì thi đấu Sinh viên thực hiện: Trần Hàn Nhật Lớp : ĐH 15C Mssv: 2070133 Giảng viên hướng dẫn : Ths Phan Thanh Việt Ths Nguyễn Thị Thùy Trâm I GIỚI THIỆU VỀ MÔN THỂ THAO VÕ VOVINAM ( ĐỐI KHÁNG) Lịch sử Vovinam Việt Võ Đạo môn võ thuật – võ đạo Võ sư Nguyễn Lộc sáng lập vào năm 1936 lúc hoạt động âm thầm, đến 1938 đem công khai đồng thời ông đề chủ thuyết “Cách mạng tâm thân” để thúc đẩy môn sinh luôn canh tân thân, hướng thiện thể chất lẫn tinh thần Về nội dung, Vovinam có hai phần: võ thuật Việt Nam (Việt Võ Thuật) võ đạo Việt Nam (Việt Võ Ðạo) Trong tên Vovinam Việt Võ Đạo Vovinam gốc rễ, cội nguồn, cịn Việt võ Ðạo hoa trái Vovinam sau trình chục năm phát triển Có thể gọi Vovinam hay Việt Võ Ðạo Ðược Cách gọi đầy đủ Vovinam Việt Võ Ðạo Vovinam từ quốc tế hóa từ võ thuật – võ đạo Việt Nam Bên cạnh việc tập luyện võ thuật, binh khí, võ sinh cịn tập luyện ngoại cơng, khí cơng coi trọng việc trau dồi nhân tính Vovinam có địn bay cao kẹp cổ tiếng cịn gọi “Địn chân cơng”, ln có mặt buổi biểu diễn Phân loại Võ Vovinam môn thể thao phong phú đa dạng, chia thành thành dạng nội dung Dạng thứ 1: Phân loại theo nội dung Võ Vovinam phân chia thành hai nội dung chính: Hội diễn ( quyền) đối kháng Dạng thứ 2: Phân loại theo tính chất hoạt động Các hoạt động có chu kỳ( Gồm tấn, chém , trỏ, gạt, đá, đấm) hoạt động khơng có chu kỳ( di chuyển, tập phối hợp) Đối kháng Đấu đối kháng đỉnh cao, nghệ thuật tất môn võ Với đấu đối kháng, người luyện võ thể trình độ kỹ thuật thực tế qua tất cơng phu luyện tập: thể lực, bản, địn thế,… Mơn võ khơng có khả đấu đối kháng, khơng thể tính chiến đấu đặc thù Võ Thuật, mơn võ nể trọng Tuy Việt Võ Đạo không cho phép môn sinh thượng đài kì thi lên đai, lên cấp, môn sinh phải trải qua thi đấu gay go, tùy theo cấp, đẳng Do đó, đấu đối kháng trở thành mơn học Việt Võ Đạo Luyện đấu đối kháng là phát huy, triển khai đòn học, sáng tạo cơng phịng thủ, sử dụng đòn hợp lực, tránh né phản đòn Sự sáng tạo biến đòn dành nhiều ưu giao đấu Nhưng có học phải có thi, từ mơn học đấu đối kháng đưa tới thi đấu tranh giải đối kháng II NHU CẦU DINH DƯỠNG TRONG TẬP LUYỆN VÀ THI ĐẤU CỦA VẬN ĐỘNG VIÊN VÕ VOVINAM THI ĐẤU ĐỐI KHÁNG Nhu cầu lượng chuyển hóa BMR= 66 + (13,7 x W) + (5 x H) – (6,8 x A) = 66 + (13,7 x 55) + (5 x 172) – (6,8 x 20) = 1543,5 kcal/ngày Nhu cầu lượng hoạt động ngày E= TE= BMR x 1,9= 1543,5 x 1,9 = 2932,65 kcal/ngày Phân bố lượng chất dinh dưỡng đa lượng Tỉ lệ chất: Đường : Đạm : Béo = 60 : 23 : 17 Chất bột đường: 2932,65 x 63%= 1847,56 kcal/ngày Chất đạm: 2932,65 x 20%= 586,53 kcal/ngày Chất béo: 2932,65 x 17%= 498,44 kcal/ngày Lượng thực phẩm đa lượng có lượng Chất bột đường: 1847,56 : 4= 461,89 g/ngày (1g glucid= kcal) Chất đạm: 586,53 : 4= 146,63 g/ngày (1g protid= kcal) Chất béo: 498,44 : 9= 55,38 g/ngày (1g lipid= kcal) Phân chia tỉ lệ bữa ăn ngày Bữa sáng: 30% Chất bột đường: 461,89 x 30%= 138,56 g/ngày Chất đạm: 146,63 x 30%= 43,9 g/ngày Chất béo: 55,38 x 30%= 16,61 g/ngày Bữa sáng phụ: 5% Chất bột đường: 461,89 x 5%= 23,09 g/ngày Chất đạm: 146,63 x 5%= 7,33 g/ngày Chất béo: 55,38 x 5%= 2,76 g/ngày Bữa trưa: 40% Chất bột đường: 461,89 x 40%= 184,75 g/ngày Chất đạm: 146,63 x 40%= 58,65 g/ngày Chất béo: 55,38 x 40%= 22,15 g/ngày Bữa chiều: 25% Chất bột đường: 461,89 x 25%= 115,47 g/ngày Chất đạm: 146,63 x 25%= 36,65 g/ngày Chất béo: 55,38 x 25%= 13,84 g/ngày Lựa chọn ăn Gạo lứt: 100g có 72,8g glucid; 7,5g protid; 2,7g lipit Bữa sáng: 138,56 x 100 : 72,8= 190,32g có 14,27g protid 5,13g lipid Bữa trưa: 184,75 x 100 : 72,8= 253,77g có 19,02 protid 6,85g lipid Bữa chiều: 115,47 x 100 : 72,8= 158,61g có 11,8g protid 4,28g lipid Thịt bị loại I: 100g có 21g protid; 3,8g lipid Bữa sáng: (43,9 – 14,27) x 100 : 21= 141,09g có 5,36g lipid Thịt bị, lưng, nạc: 100g có 23,9g protid; 3,9g lipid Bữa trưa: (58,65 – 19,02) x 100 : 23,9= 165,81g có 6,4g lipid Bữa chiều: (36,65 – 11,8) x 100 : 23,9= 103,97g có g4,05g lipid Bánh bao nhân thịt: có 47,5g glucid; 6,1g protid Bữa sáng phụ: 23,09 x 100 : 47,5= 48,6g có 4,05g protid Lịng trắng trứng gà: 100g có 10,3g protid Bữa sáng phụ: (7,33 – 4,05) x 100 : 10,3= 31,84g Dầu bơng: 100g có 100g lipid Bữa sáng: (16,61 – 5,13 – 5,36) x 100 : 100= 6,12g Bữa trưa: (22,15 – 6,85 – 6,4) x 100 : 100= 8,9g Bữa chiều: (13,84 – 4,28 – 4,05) x 100 : 100= 5,51g Dầu mè: 100g có 100g lipid Bữa sáng phụ: 2,76 x 100 : 100= 2,76g Cà chua: 100g có 275g kali; 40g vitamin C Bữa sáng: 100g Bữa chiều: 100g Cải thìa: 100g có 200g kali; 26g vitamin C Bữa trưa: 200g Nước cam tươi: 100g có 200g kali; 54g vitamin C Bữa sáng phụ: 200g Lên thực đơn Bữa sáng + Cơm chiên gạo lứt + Beef steak + Sốt cà chua Bữa sáng phụ Bữa trưa Bữa chiều thịt + Cơm gạo lứt + Cơm gạo lứt + Lòng trắng hấp + Thịt bò hầm + Thịt bò hầm + Bánh bao nhân + ly nước cam + Cải thìa xào + Salad cà chua tươi Các VĐV Thi đấu đối kháng võ Vovinam người hoạt động vô vất vả, nên cần đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, cung cấp đủ lượng đồng thời không gây ảnh hướng tới sức khỏe Với mình, việc cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, lượng để đảm bảo vấn đề nâng cao thể lực quan trọng Dinh dưỡng ảnh hưởng tới sức bền, tốc độ, khả thi đấu khả hồi phục thể lực vận động viên Mỗi vận động viên cần nhận thức mục tiêu dinh dưỡng cá nhân mình, có thực đơn ăn uống hợp lý để đáp ứng mục tiêu Chế độ ăn uống đóng vai trị quan trọng để vận động viên có sức khỏe trạng thái tốt, để sằn sáng chiến đấu chinh phục thứ hạng cao nội dung đối kháng - Nên ăn trước tập khoảng – 1.5 - Sau tập 30 phút nên ăn - Uống nhiều nước hạn chế loại nước uống có ga - Đảm bảo chế độ dinh dưỡng nghỉ ngơi hợp lý 7 III TÀI LIỆU THAM KHẢO https://hocvovinam.wordpress.com/lich-su-mon-phai/ Bảng thành phần dinh dưỡng năm 2007 ... ưu giao đấu Nhưng có học phải có thi, từ môn học đấu đối kháng đưa tới thi đấu tranh giải đối kháng II NHU CẦU DINH DƯỠNG TRONG TẬP LUYỆN VÀ THI ĐẤU CỦA VẬN ĐỘNG VIÊN VÕ VOVINAM THI ĐẤU ĐỐI KHÁNG... Thi đấu đối kháng võ Vovinam người hoạt động vô vất vả, nên cần đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, cung cấp đủ lượng đồng thời không gây ảnh hướng tới sức khỏe Với mình, việc cung cấp đầy đủ dinh. .. dinh dưỡng, lượng để đảm bảo vấn đề nâng cao thể lực quan trọng Dinh dưỡng ảnh hưởng tới sức bền, tốc độ, khả thi đấu khả hồi phục thể lực vận động viên Mỗi vận động viên cần nhận thức mục tiêu dinh