Chuyên đề giả sử bạn là một vận động viên chuyên nghiệp, hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân trong thời kì khi thi đấu

4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN Chuyên đề GIẢ SỬ BẠN LÀ MỘT VẬN ĐỘNG VIÊN CHUYÊN NGHIỆP, HÃY XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO BẢN THÂN TRONG THỜI KÌ KHI THI ĐẤU Sinh v[.]

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO TP HỒ CHÍ MINH  TIỂU LUẬN Chuyên đề: GIẢ SỬ BẠN LÀ MỘT VẬN ĐỘNG VIÊN CHUYÊN NGHIỆP, HÃY XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO BẢN THÂN TRONG THỜI KÌ KHI THI ĐẤU Sinh viên thực Lớp MSSV : Nguyễn Tấn Thịnh : Đh15i : 2070458 TP.HCM, ngày 31 tháng 10 Năm 2022 MỤC LỤC: Khái niệm: Sự đời mơn bóng ném: 3.Sự hình thành phát triển mơn thể thao bóng ném sân lớn ngồi trời: 4 Kỹ thuật chơi mơn bóng ném: 4.1 Kỹ thuật bắt bóng tay trước ngực trực tiếp: 4.2 Kỹ thuật chuyền bóng tay trước ngực trực tiếp: 4.3 Kỹ thuật di động dẫn bóng: 4.4 Kỹ thuật di động chuyền bắt bóng: 4.5 Kỹ thuật chỗ ném cầu môn tay vai: 4.6 Kỹ thuật di động (nhảy) ném cầu môn tay vai: 4.7 Kỹ thuật chạy ném cầu môn: Dinh dưỡng mơn thể thao bóng ném vận động viên Nguyễn Tấn Thịnh (chiều cao: 1m74, cân nặng: 75kg): 5.1 Nhu cầu dinh dưỡng: 5.2 Phân bố dinh dưỡng từ chất DD đa lượng: 10 5.3 Lượng thực phẩm đa lượng có lượng: 10 5.4 Nhu cầu dinh dưỡng không lượng vi lượng: 11 5.5 Phân bố bữa ăn ngày lượng bữa ăn: 11 Vitamin khoáng chất: 13 Kết luận: 14 1.Khái niệm: Bóng ném là mơn thể thao đồng đội, hai đội đội có bảy cầu thủ (sáu cầu thủ sân thủ mơn) cố gắng ném bóng vào gơn đối thủ Đội ném nhiều lần bóng vào cầu môn đội hai hiệp hiệp 30 phút đội giành chiến thắng 2.Sự đời mơn bóng ném: Bóng ném mơn thể thao trẻ tuổi, xuất Châu Âu Nguồn gốc phát sinh mơn thể thao cịn có nhiều ý kiến khác Nhưng người ta thừa nhận phát sinh vùng Skandinavien (Thụy Điển – Na Uy – Đan Mạch) Có số tài liệu cho vào năm 1890, giáo sư người Đức tên Konrad Koch sáng tạo trị chơi thể thao có tên Raffball Speile (mơn bóng nhànghèo), tiền thân mơn Bóng ném sau Cịn Tiệp Khắc có xuất mơn Bóng ném sân nhỏ vào năm 1892 môn thể thao dân tộc với tên gọi Ceskahazena Năm 1898 Đan Mạch, có giáo sư truyền bá môn thể thao gọi “Haanbold”, đến 1910 Bóng ném xuất Ukraina Sau này, vào khoảng năm 1917, nhờ công Carl Sehlen, Max Heiser Erich Konig mà mơn Bóng ném truyền bá vào nước Mỹ, Island, Ý, Thụy Sỹ, Pháp, Mãi đến năm 1934 Thụy Điển biên soạn luật thi đấu Bóng ném sân nhỏ (đưa vào luật chơi Bóng ném số nước lân cận) để trình lên Ủy ban quốc tế Bóng ném cơng nhận luật quốc tế Liên đồn Bóng ném quốc tế thức thành lập vào năm 1928 – lúc có tên IAHF bổ sung lại vào năm 1946 Sự hình thành phát triển mơn thể thao bóng ném sân lớn ngồi trời Nguồn gốc phát sinh Bóng ném sân lớn, ngồi trời bắt đầu nước Đức Trước Đức nước Châu Âu hình thành phát triển mơn Bóng ném sân nhỏ Một giáo sư trường Cao đẳng TDTT Berlin tên Carl Schelen có cơng truyền bá rộng rãi mơn thể thao khơng riêng nước Đức mà cịn lan rộng Châu Âu Thời điểm tính cho phát sinh môn thể thao này, nhánh mơn Bóng ném thống vào năm 1917 Và giáo sư Carl Schelen phụ trách lớp bồi dưỡng Bóng ném Châu Âu khoảng 30 năm liền Những học sinh ông quay trở lại nước dấy lên phong trào luyện tập Bóng ném sân lớn, ngồi trời mạnh mẽ Về luật chơi cách chơi mơn Bóng ném sân lớn gần giống luật chơi môn Bóng ném sân nhỏ có vài điểm khác chủ yếu : * Sân với kích thước sân Bóng đá 55-65m x 90-110m, cầu mơn cầu mơn Bóng đá số lượng đấu thủ đội 11người * Vạch cấm thủ mơn có bán kính 13m, vạch ném tự có bán kính 19m (tính từ điểm khung thành), vạch phạt đền cách khung thành 14m * Khơng có luật chạy bước giữ bóng giây Một mốc quan trọng phát triển mơn Bóng ném vào tháng năm 1926 họp thường kỳ lần thứ Liên đoàn điền kinh nghiệp dư quốc tế (IAAF) tổ chức thành phố Hang (Áo), người ta đưa việc cần thống luật chới mang tính quốc tế cho số môn thể thao sau phép dùng tay để điều khiển bóng : Bóng ném, Bóng rổ, Bóng chuyền, Bóng đấm, cần thiết phải thành lập Hiệp hội thể thao cho mơn bóng Vào ngày 27 tháng năm 1926, Ủy ban thường trực IAAF gửi tới Hội nghị thượng đỉnh họp vào ngày 12 tháng năm 1927 thành phố Amterdam (Hà Lan) dự án luật thức cho mơn Bóng ném sân lớn, ngồi trời Cũng Hội nghị thức thông qua dự án luật vào tháng 12 năm 1928 in xuất thứ tiếng Anh, Pháp, Đức Ngày tháng năm 1928, Amterdam (Hà Lan), Liên đồn Bóng ném nghiệp dư quốc tế thành lập với tên gọi tắt IAHF (International Amateur Handball Federation) từ ngày tính Hội nghị lần thứ Liên đoàn IAHF tổ chức điều hành phát triển chung cho Bóng ném sân lớn Bóng ném sân nhỏ, số thành viên ban đầu Liên đoàn 11 thành viên Chủ tịch IAHF ngài F.P.Lang (Đức), thành viên khác có ơng Avery Boundage (Mỹ), người chẳng sau trở thành Chủ tịch Ủy ban Olympic quốc tế (IOC) nhờ hoạt động tích cực mệt mỏi ông mà môn thể thao Bóng ném nhanh chóng trở thành mơn thể thao thống giới Cũng mà Hội nghị Olympic quốc tế họp Bỉ vào năm 1934 định đưa mơn Bóng ném sân lớn mơn thi đấu thức Thế vận hội Olympic quốc tế Nhưng chiến tranh giới mà môn thể thao tạm lắng đọng thời gian đến năm 1946 thủ đô Copenhagen (Đan Mạch), số nước Bắc Âu Hội nghị để tiến hành thành lập Liên đồn Bóng ném giới - viết tắt IHF (International Handball Federation) Từ đây, hai tổ chức IAHF IHF Nhiêm vụ chủ yếu tổ chức đẩy mạnh hoạt động môn thể thao non trẻ, sửa đổi luật thi đấu, tổ chức giải thi đấu Trong q trình phát triển lối chơi sân lớn, trời giảm thay vào phát triển mạnh mơn Bóng ném sân nhỏ, nhà Một nguyên nhân khí hậu khắc nghiệt thất thường Châu Âu, nước Bắc Âu, không phù hợp cho phát triển nhanh Càng sau này, mơn Bóng ném sân lớn, ngồi trời coi khơng cịn chơi thay vào cịn mơn Bóng ném sân nhỏ, nhà 4.Kỹ thuật chơi mơn bóng ném: 4.1 Kỹ thuật bắt bóng tay trước ngực trực tiếp: Phân tích kỹ thuật:   Tư chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau rộng vai, gối khuỵu, thân quay hướng bóng tới Hai tay thả lỏng, hai lòng bàn tay hướng vào với khoảng cách nhỏ đường kính bóng Các ngón tay xèo tự nhiên theo hình túi, hai ngón trỏ mở theo hình bán nguyệt hướng bóng tới.  Khi bắt bóng: Xác định hướng bóng đến chủ động đưa hình tay tạo sẵn phía bóng Đầu tiên cho bóng tiếp xúc vào phần chai tay lịng ngón tay, lịng bàn tay khơng chạm bóng, sau nhanh chóng kéo bóng trước ngực để hoãn xung đồng thời khép cổ tay, hai tay gập khớp khuỷu để bảo vệ bóng thực động tác tiếp theo.  4.2 Kỹ thuật chuyền bóng tay trước ngực trực tiếp Phân tích kỹ thuật:    Tư chuẩn bị: Đứng chân trước sau khoảng cách hai chân rộng vai, hai gối khuỵu, trọng tâm dồn hai chân Hai tay cầm bóng hai bên, lùi sau bóng Các ngón tay xèo tự nhiên, bóng tiếp xúc với chai tay lịng ngón tay, lịng bàn tay khơng chạm bóng Cánh tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng phía trước bụng Mắt nhìn hướng chuyền.  Khi chuyền bóng: Chân sau đạp đất đầy thân người trước, đồng thời kéo bóng từ lên trên, từ ngồi thành đường vịng cung nhỏ đến ngang tầm ngực cổ tay bẻ duỗi cánh tay hướng chuyền Khi cánh tay gần duỗi thẳng phối hợp lực cổ tay với lực miết vào bóng ngón cái, trỏ, để chuyền bóng Bóng tay cuối ngón cái, trỏ Sau bóng rời khỏi tay, trọng tâm dồn trước, tay duỗi thẳng song song với mặt đất mặt hướng hướng chuyền 4.3 Kỹ thuật di động dẫn bóng  Phân tích kỹ thuật: Từ tư thê chuẩn bị kỹ thuật chỗ chuyền bắt chân trái bước tới trước trái – phải- đồng thời tay phải ấn bóng xuống đất chân phải chuẩn bị chạm đất lúc bóng nẩy từ mặt đất lên thắt lưng Tương tự kỹ thuật chỗ dẫn bóng nhanh chóng dùng bàn tay chủ động đón đinh bóng để hảm đà nẩy bóng lúc bàn tay tiếp xúc bóng chếch phía sau bóng nhầm chủ động ấn bóng tới trước di động Khi di động dẫn bóng, thân người trì tư ngã trước,dùng lực cẳng tay cổ tay để dẫn bóng, lực tác động vào bóng mạnh hay yếu tùy thuộc vào tốc độ chạy nhanh hay chậm Sai lầm thường mắc phải di động dẫn bóng:   Lúc ấn bóng để bóng rơi xuống trước hai chân, ảnh hưởng tốc độ, chân dễ chạm bóng.  Biện pháp sửa chữa: Tư chuẩn bị phải giữ bóng bên thắt lưng tay thuận với tay thuận đặt lên đỉnh bóng, tay khơng thuận đặt vào đáy bóng.   Lực ấn bóng xuống đất mạnh; ấn bóng xa khỏi tầm khống chế; tốc độ chạy tay dẫn bóng chưa phối hợp nhịp nhàng.  Biện pháp sửa chữa: Chỉ cho dẫn bóng dẫn bóng nhịp rồi bật nhẹ bắt bóng thể cịn khơng.  4.4 Kỹ thuật di động chuyền bắt bóng  Cách vận dụng: Đây kỹ thuật cho mở đầu tổ chức công nên sử dụng nhiều thi đấu Việc sử dụng nhuần nhuyễn kỹ thuật có ý nghĩa lớn đến kết thi đấu đội Do qui định luật nên di động chuyền bắt bóng, người tập di chuyển khơng q ba bước có bóng tay.  Phân tích kỹ thuật:  Người tập ci chuyển đến đường bóng hướng tới bắt bóng cho chân không thuận (chân trái người ném tay phải) chạm đất để vào bước thứ Tiếp tục khống chế bóng tay di chuyển bước hai – chân thuận (chân phải người ném tay phải) – bước thứ ba (chân trái) người tập bật nhẹ đồng thời đưa bóng lên vai thực kỹ thuật chuyền bóng tay vai Ở bước thứ ba, người tập chuyền bóng kỹ thuật hai tay trước ngực trực tiếp Chú ý chuyền bóng ngang tầm ngực khoảng cách cánh tay phía trước người nhận để người nhận dễ dàng khống chế bóng, thực động tác tiếp theo.  4.5 Kỹ thuật chỗ ném cầu môn tay vai  Cách vận dụng: Kỹ thuật thường sử dụng lúc ném phạt đền, ném phạt trực tiếp hay ném bóng biên.  Phân tích kỹ thuật:   Tư chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau khoảng cách hai chân rộng vai, chân không thuận đặt trước, gối chân trước khuỵu, trọng tâm dồn hai chân Hai tay cầm bóng hai bên, lùi sau bóng Các ngón tay xịe tự nhiên, bóng tiếp xúc với chai tay lịng ngón tay, lịng bàn  tay khơng chạm bóng Cánh tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng phía trước bụng Mắt nhìn hướng ném.  Khi ném bóng: Từ tư chuẩn bị, xoay thân cho vay không thuận hướng hướng ném (ném bóng tay phải vai trái hướng hướng ném), hai tay phối hợp nhịp nhành đưa bóng sau – lên vai, lúc khống chế bóng tay thuận Sau đó, hai chân đạp dất, thân chuyển sau trái đồng thời đánh tay phía trước ném bóng 8 4.6 Kỹ thuật di động (nhảy) ném cầu môn tay vai  Cách vận dụng: Đây kỹ thuật sử dụng yếu thi đấu Bóng ném Nó kết pha phối hợp bóng ném phạt phối hợp chiến thuật kỹ thuật có tác dụng lớn như:    Ném cao hàng phòng thủ từ khu vực xa vào cầu môn nhảy vượt qua hàng phòng thủ đối phương vào sát khu vực cầu mơn để ném bóng Mở rộng góc ném nhảy ném từ khu vực phía hai góc vào cầu mơn Phân tích kỹ thuật:   Tư chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau khoảng cách hai chân rộng bằng vai, chân thuận đặt trước, gối chân trước khuỵu, trọng tâm dồn hai chân Hai tay cầm bóng hai bên, lùi sau bóng Các ngón tay xịe tự nhiên, bóng tiếp xúc với chai tay vào lịng ngón tay, lịng bàn tay khơng chạm bóng Cách tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng phía trước bụng Mắt nhìn hướng ném Khi ném bóng: Từ tư chuẩn bị, người tập chạy bước đà (trái, phải, trái người ném tay phải) chéo so với hướng ném Người ném tay phải bật nhảy bước thứ ba chân trái Với bột phát chân bật nhảy phối hợp với tay vung đưa trọng tâm lên cao giai đoạn kỹ thuật bắt đầu thực Cùng với bật nhảy động tác sức cuối thực ngay, tay cầm bóng đưa phía sau – lên vai, vai tay ném hồn tồn xoay hướng phía sau Động tác ném bóng thực sau thể đạt tới độ cao bật nhảy với chuyển động nhanh, mạnh tay ném bóng Riêng động tác nhảy vào khu vực cấm thủ mơn thời điểm bóng rời tay ném thực giai đoạn chót trước tiếp đất nhằm chờ đợi phản ứng thủ môn Trong tất trường hợp địi hỏi bóng phải rời tay ném trước người tiếp đất tiếp đất theo quy luật chân dậm nhảy chạm đất trước 9 4.7 Kỹ thuật chạy ném cầu môn  Cách vận dụng: Đây kỹ thuật ném để kết thúc cầu môn, vận dụng tốt kỹ thuật tạo bất ngờ cho pha kết thúc đường dẫn bóng.  Phân tích kỹ thuật: Từ tư thế di động bắt bóng nhanh chóng chuyển sang tư thế ra sức sau cùng của kỹ thuật chạy ném với tay ném đưa bóng ra phía sau, vai và chân cùng bên với tay ném đặt ở phía trước. Đồng thời với tay ném bóng chuyển  động về trước, dây cả hai chân khơng tạo nên chân đế dừng để ném bóng mà nó được chuyển động liên tục 5.Dinh dưỡng mơn thể thao bóng ném Xây dựng chế độ dinh dưỡng VĐV bóng ném.Vận động viên:Nguyễn Tấn Thịnh (174 cm,75 kg ,20 tuổi) 5.1 Nhu cầu dinh dưỡng -Chỉ số chuyển hóa bản: BMR= 66+(13,7 x W/kg)+(5 x H/cm)-(6,8 x A/t) 10 BMR = 66+(13,7 x 75kg)+(5 x 174cm)-(6,8 x 20t)  BMR = 1827,5 Kcal - Nhu cầu hoạt động ngày : E1= 1827,5 x 1.9 = 3472,25 Kcal/ngày Nhu cầu luyện tập : E2= 480 x = 1440 Kcal/ngày  TE = E1+E2 = 3472,25 +1440 = 4912,25 5.2 Phân bố lượng từ chất DD đa lượng : -Tỉ lệ : G(đường) P(đạm) L(béo) 65% 25% 15% G = TE x 65% = 4912,25 x 65% = 3192,9625 Kcal/ngày P = TE x 25% = 4912,25 x 25% = 1228,0625 Kcal/ngày L = TE x 15% = 4912,25 x 15% = 736,8375 Kcal/ngày 5.3 Lượng thực phẩm đa lượng có lượng G = 3129,9625/4 = 782,490625 g/ngày P = 1228,0625 /4 = 307,015625 g/ngày L = 736,8375 /9 = 81,87083 g/ngày 5.4 - - 5.5 - Nhu cầu dinh dưỡng không lượng vi lượng : Nước 2-3l/ngày(59.32ml/1kg) Chất xơ: 22-25g/ngày Calxi 1000mg/ngày Vitamin : A, B1, B2, B3, C Vitamin A B1 B2 C Mg/ngày 1-1.5 1.2-1.4 16-18 80-100 Sắt 7-13 mg/ngày Phân bố bữa ăn ngày số lượng bữa ăn: Phân bố bữa ăn ngày: + Đối với Vận Đơng Viên: Nguyễn Tấn Thịnh ta chia bữa ăn thành phần: - Bữa sáng ( 25 %) 10 - Ăn nhẹ buổi sáng (15%) 11 chiều - Bữa trưa ( 20%) - Ăn nhẹ buổi chiều ( 10%) tối – Bữa tối ( 30%) Với thực đơn Bữa Sáng với 25% lúc Glu :742,836 x 25% = 185,7 gam G Protein : 285,7 x 25% = 71,42 gam P L : 7,2 x 25 % = 15,4 gam L Bữa sáng ăn Bị Né Gồm glu : 185,7 gam G  Bánh mì (140gamG x 100)/52,6 = 226 gam Gồm Pro 71,42 gam P  Thịt bò loại : (63gamP x 100)/21 = 300gam  Trứng : (15gamP x 100):14,8 = 101gam Gồm Li: 15,4 gam L  Dầu mè : ( 15gamL x100)/100=15gam Ăn nhẹ buổi sáng 10 với 15 % Glu : 782,490625 x 15% = 148,57 gam G Protein : 307,015625 x 15% = 46,05 gam P L : 81,87083 x 15 % = 12,28 gam L - Đây bữa ăn nhẹ ta bổ sung dinh dưỡng cần thiết cách uống thực phẩm chức hấp thụ nhanh khơng làm VĐV đầy bụng mà tiện Với thực đơn Bữa Trưa với 20% lúc Glu : 782,490625 x 20% = 156,50 gam G Protein : 307,015625 x 20% = 61,40 gam P L : 81,87083 x 20 % = 16,37 gam L Bữa Trưa ăn Bánh Bao Ức Gà Gồm glu : 156,50 gam G  Vỏ bánh (140gamG x 100)/52,6 = 226 gam Gồm Pro 61,40 gam P  Thịt gà loại : (65gamP x 100)/24,4 = 266gam Gồm Li: 16,37 gam L  Dầu mè ( x 100)/ 100 = gam Ăn nhẹ buổi chiều với 10 % Glu : 782,490625 x 10% = 78,25 gam G 12 Protein : 307,015625 x 10% = 30,70 gam P L : 81,87083 x 10 % = 8,19 gam L - Ăn thức ăn nhanh chuối , uống sữa bắp Với thực đơn Bữa Tối với 30% lúc - Buổi tối buổi ăn cuối ngày ăn với 30% để thể không thiếu dinh dưỡng ngủ Tránh trường hợp teo VĐV ngủ Ta xây dựng sau : Glu : 782,490625 x 30% = 234,75 gam G Protein : 307,015625 x 30% = 92,10 gam P L : 81,87083 x 30 % = 24,56 gam L Thực đơn buổi tối ( Bún Riêu Cua ) Glu: 234,75 gam G + Bún : (65gamGx100):25,7= 486 gam Pro: 92,10 gamP +Cua( 37gamPx 100):24,1= 262 gam L: 24,56 gam L +Dầu oliu : (6gamLx 100)/100= 12 gam Vitamin khoáng chất - Nước : sữa bắp , nước cam , trà , nước chanh Chất xơ :quả lê, Dâu tây, bơ, cà chua, bắp, chuối , táo, mâm xôi, cà rốt VitaminA : cà chua , cà rốt VitaminB : Nước cam , dâu tây Kết luận - - Đối với môn thể thao điền kinh chế độ ăn uống người tập hay VĐV quan trọng trình tập luyện Người tập phải có kiến thức dinh dưỡng cần thiết : thức ăn phải phù hơp với thể trạng thể phù hợp với mơn thể thao Biết tính tốn lượng dinh dưỡng bổ sung cho thể cách hợp lý ( khống thừa chất dinh dưỡng không cần thiết không thiếu chất mà thể cần ) Tạo lối sống lành mạnh điều cần thiết nhấ để thể phục hồi cách nhanh chống 13 - Cần phải biết yếu tố dinh dưỡng sức khỏe thân ... vai và chân cùng bên với tay ném đặt ở phía trước. Đồng? ?thời? ?với tay ném bóng chuyển  động? ?về trước, dây cả hai chân khơng tạo nên chân đế dừng để ném bóng mà nó được chuyển? ?động? ?liên tục 5 .Dinh dưỡng mơn thể thao bóng ném Xây dựng chế độ dinh dưỡng. .. chóng dùng bàn tay chủ động đón đinh bóng để hảm đà nẩy bóng lúc bàn tay tiếp xúc bóng chếch phía sau bóng nhầm chủ động ấn bóng tới trước di động Khi di động dẫn bóng, thân người trì tư ngã trước,dùng... mạnh hoạt động môn thể thao non trẻ, sửa đổi luật thi đấu, tổ chức giải thi đấu Trong q trình phát triển lối chơi sân lớn, trời giảm thay vào phát triển mạnh mơn Bóng ném sân nhỏ, nhà Một nguyên