Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (Supply chain management) (Trường ĐH Thương Mại)

8/30/2022 Bộ môn Logistics KD Khoa Marketing Quản trị chuỗi cung ứng Supply Chain Management Tài liệu tham khảo [1] An Thị Thanh Nhàn (chủ biên, 2020) Giáo trình ĐHTM: Quản trị chuỗi cung ứng NXB Thống kê [2] Tinh hoa quản trị chuỗi cung ứng (2010) Bản dịch từ: Essentials of Supply Chain Management Hugos M (2006) Nguyên lý QTCCU (2018) [3] Nguyễn Thành Hiếu (2015) Quản trị chuỗi cung ứng NXB ĐH KTQD [4] Đoàn Thị Hồng Vân (2011) Quản trị cung ứng NXB Tổng Hợp Tp.HCM [5] Tạp chí “Quản trị chuỗi cung ứng Việt Nam” https://vsci.guru 8/30/2022 Nội dung học phần Tổng quan quản trị chuỗi cung ứng Hoạch định CCU & định dạng mơ hình SX Mua & quản lý nguồn cung Giao hàng, thu hồi & quản lý QHKH CCU Quản lý thông tin & cộng tác CCU Đánh giá & đo lường chuỗi cung ứng Chương TỔNG QUAN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.2 Khái niệm, chất lợi ích QTCCU 1.3 Yếu tố thúc đẩy tăng trưởng CCU 8/30/2022 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG Một tập hợp doanh nghiệp tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì & phân phối loại sản phẩm cho thị trường Khái niệm Nhà cung cấp Cơng ty SX Dịng thơng tin Dịng vật chất Dịng tài Khách hàng 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG Vật liệu thô Vật liệu & phụ tùng Lắp ráp, chế biến Cân cung cầu Cá nhân, tổ chức Trung gian phân phối KH cuối Vận chuyển, lưu kho, tư vấn, tài chính, CNTT NCC Nhà cung cấp Công ty sản xuất Dịch vụ 8/30/2022 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG Dòng vật chất Con đường lưu thơng & chuyển hóa vật chất Vật liệu thô – bán thành phẩm – sp cuối Đi từ NCC tới NTD, & đủ số lượng, chất lượng, thời gian Dịng thơng tin Dịch chuyển liệu cung, cầu, đđh, chứng từ Thể tương tác chiều & đa chiều Dòng TT hoạch định & dòng TT tác nghiệp Dịng tài Thanh tốn, tín dụng, ủy thác & sở hữu 8/30/2022 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG CCU nội Phạm vi Xác định theo số bậc quan hệ & số lượng thành viên tham gia CCU đơn giản (bậc 1) CCU mở rộng (bậc 2, 3, 4) 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG CCU nội Phạm vi Xác định theo số bậc quan hệ & số lượng thành viên tham gia CCU đơn giản (bậc 1) CCU mở rộng (bậc 2, 3, 4) Thượng nguồn Bậc Bậc Doanh nghiệp trung tâm Bậc Dịch vụ Tài Thầu phụ NCC Hạ nguồn Bậc Nhà cung cấp Công ty sản xuất Thiết kế sản phẩm Dịch vụ logistics Trung gian phân phối KH cuối Nghiên cứu thị trường 10 8/30/2022 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Khái niệm Q trình tích hợp (cộng tác) DN & hoạt động khác vào trình tạo ra, trì & phân phối loại sản phẩm định tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu KH & mang lại lợi ích cho DN chuỗi cung ứng 11 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Mục tiêu Bản chất Quản trị cung cầu bên DN & cty với nhau, thành mơ hình kd gắn kết & hiệu cao 12 8/30/2022 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 13 1.2 QUN TR CHUI CUNG NG Động QTCCU - Các yếu tố dẫn dắt tạo nên lực chuỗi 14 8/30/2022 1.2 QUN TR CHUI CUNG ỨNG Lợi ích • • • • Thách thức Tốc độ Tính xác Nhanh nhạy Chi phí T¹i QTCCU lại khó đến ã Cõn bng cungthế? & cu • • • • • Khả dự báo xác Mơi trường ln biến động Tối ưu hóa mạng lưới nhà cung cấp Quản lý điểm tiếp xúc với KH Biến động mức dự trữ & đặt hàng 15 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 16 8/30/2022 1.3 YẾU TỐ THÚC ĐẨY TĂNG TRƯỞNG Tính chất sản phẩm Đặc điểm nhu cầu Nguyên tắc quản lý  SP dịch vụ  SP vật chất  Phổ thông  Đổi  Do DN qlý  Tự phát Cơ chế vận Phương thức vận hành hành dòng H2  Đẩy  Kéo  Phối hợp Thực phẩm Phi thực phẩm  Tinh gọn  Nhanh nhạy  Phối hợp 17 1.3 YẾU TỐ THÚC ĐẨY TĂNG TRƯỞNG Cuối 1970 Tồn cầu hóa & Phát triển CL sản xuất Đầu 1980 Sản xuất thời điểm Giữa 1980 Supply Chain Management (SCM) Chất lượng dịch vụ, suất LĐ & lớn mạnh DN bán lẻ Đầu 1990 QT chất lượng & 6-Sigma Giữa 1990 Tái thiết quy trình KD Cuối 1990 Thương mại điện tử Đầu 2000 Khoa học dịch vụ Giữa 2010 Phân tích KD 18 8/30/2022 Chương HOẠCH ĐỊNH CCU VÀ ĐỊNH DẠNG MƠ HÌNH SX 2.1 Hoạch định chuỗi cung ứng 2.2 Định dạng mơ hình sản xuất 19 2.1 HOẠCH ĐỊNH CHUỖI CUNG ỨNG Khái niệm Bản chất Nỗ lực để đạt mục tiêu chung sản xuất & phân phối hàng hóa, đảm bảo số lượng, vị trí, thời điểm với chi phí hệ thống tối thiểu, sở giải linh hoạt mục tiêu đối lập thành viên chuỗi • • • • Xác định mục tiêu & định hướng cho tương lai Cân cung & cầu Tối ưu hóa nguồn lực Kết nối với chiến lược chức khác 20 10 8/30/2022 Chương QUẢN LÝ THÔNG TIN & CỘNG TÁC TRONG CCU 5.1 Hiệu ứng bullwhip 5.2 Cộng tác chuỗi cung ứng 5.3 Quản lý thông tin CCU 69 5.1 HIỆU ỨNG BULLWHIP  Hiện tượng có tính dây chuyền CCU  dao động đđh theo nhu cầu  bị khuếch đại & biến dạng  chúng di chuyển ngược chuỗi Hệ ko mong muốn khiến chi phí tăng & giảm khả đáp ứng nhu cầu KH 70 35 8/30/2022 5.1 HIỆU ỨNG BULLWHIP ĐĐH nhà bán bn Thời gian Thời gian Có thể tạo nên biến động lớn vài nhà bán buôn & Nhiều đđh từ nhà bán lẻ Mỗi đđh có dao động nhỏ Thời gian tạo nên khuếch đại lớn nhà sản xuất ĐĐH nhà bán lẻ Quy mô đặt hàng Quy mô đặt hàng Quy mô đặt hàng ĐĐH nhà sản xuất 71 5.1 HIỆU ỨNG BULLWHIP  Lỗi cập nhật thông tin  Đặt hàng theo đợt  Biến động giá  CS phân phối hạn chế thiếu hàng  Kế hoạch SX ko xác  Vtải & giao nhận ko hiệu  Dịch vụ khách hàng  Tổn thương mối quan hệ chuỗi 72 36 8/30/2022 5.1 HIỆU ỨNG BULLWHIP Cải tiến HT thông tin Tránh cập nhật dự báo NC nhiều cấp Tăng cường hợp tác CCU Tăng cường đặt hàng thường xuyên Ổn định giá Bỏ CS phân phối theo tỷ lệ hàng thiếu Ứng dụng HT quản lý dự trữ NCC Đồng hóa chuỗi cung ứng         73 5.2 CỘNG TÁC TRONG CCU Khái niệm Vai trò Hai nhiều bên làm việc nhau, hướng tới mục tiêu chung, chia sẻ quan điểm, thơng tin, kiến thức, lợi ích & rủi ro để đạt kết tốt  Dễ dàng thâm nhập t2  Giúp tiếp cận công nghệ & vốn đtư  Đảm bảo chất lượng sp/dv từ đầu nguồn  Hạn chế hiệu ứng Bullwhip 74 37 8/30/2022 5.2 CỘNG TÁC TRONG CCU 75 5.2 CỘNG TÁC TRONG CCU Thực hành tốt cộng tác nội Xác định mối quan hệ cộng tác phù hợp Sử dụng công nghệ hỗ trợ Cùng chia sẻ thành công, thất bại Tin tưởng lẫn 76 38 8/30/2022 5.2 CỘNG TÁC TRONG CCU Theo đối tượng cộng tác  Cộng tác hàng ngang  Cộng tác hàng dọc Theo chế vận hành dịng H2 Theo hình thức đáp ứng đơn hàng  Đáp ứng nhanh  Cộng tác CCU đẩy  Đáp ứng liên tục  Cộng tác CCU kéo  Trong CCU phối hợp đẩy kéo  Qlý dự trữ NCC (VMI)  Cùng hoạch định, dự báo & bổ sung (CPFR) 77 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU 78 39 8/30/2022 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU  Thu thập & truyền đạt liệu  Lưu trữ & truy xuất liệu  Thao tác DL & báo cáo 79 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU 80 40 8/30/2022 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU 81 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU Quản trị quan hệ nhà cung cấp Quản trị CCU nội Quản trị quan hệ khách hàng Hoạch định chiến lược Lập kế hoạch chiến thuật Tác nghiệp thường xuyên Thực hin & x lý giao dch Các dòng thông tin CCU 82 41 8/30/2022 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU Hoạt động CCU Hoạch định chiến lược Mục đích Đặc điểm Xây dựng kế hoạch chiến lược để đạt mục tiêu tầm nhìn CCU Phát triển kế hoạch phối hợp hành động với - Lập kế hoạch chiến NCC, KH, lĩnh thuật vực trọng điểm CCU Tác nghiệp thường xuyên Thực xử lý giao dịch - Hỗ trợ định hàng ngày theo nguyên tắc thống thành viên CCU Ghi chép khai thác liệu; thực kiểm sốt dịng vật chất dịng tiền tệ Dài hạn Cấu trúc mở Yêu cầu dịng thơng tin - Linh hoạt - Tổng hợp - Dự báo tương lai T.gian vài tháng đến năm - Định dạng Các định chiến thuật - Linh hoạt (dự trữ, nguồn lực…) - Thường kỳ Kế hoạch cho dòng vật chất - Hàng ngày/ tuần/ tháng Có thể dự đốn trước Cấu trúc cao - Chính xác - Đúng hạn - Linh hoạt chút - Hàng ngày, hàng Lượng liệu lớn Tính tự động hóa cao Các quy trình chuẩn hóa - Chính xác - Đúng hạn - Lặp lại cao - Rất chi tit Nhu cầu thông tin CCU 83 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU Hoạch định chiến lược Lập kế hoạch chiến thuật Hệ thống hỗ trợ định Hệ thống quản trị quan hệ NCC (DSS) (SRM) Tác nghiệp thường xuyên Hệ thống quản trị quan hệ KH (CRM) Hệ thống quản lý giao dịch & lập kế hoạch nguồn lực doanh nghiệp Thực & xử lý giao dịch CCU nội Lập kế hoạch vận chuyển & kho bãi Thực thi KH vận chuyển & kho bãi (ERP) Nhà cung cấp Thiết kế mạng lưới Khách hàng Logistics 84 42 8/30/2022 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU EDI (chuyển giao liệu điện tử) RFID (nhận dạng tự động sóng vơ tuyến) ERP (lập kế hoạch nguồn lực DN) SRM (quản lý quan hệ nhà cung cấp) CRM (quản lý quan hệ khách hàng) Block Chain (Công nghệ chuỗi khối) Big Data (Dữ liệu lớn) IoT (Internet kết nối vạn vật) VR & AR (Thực tế ảo & thực tế tăng cường) 85 5.3 QUẢN LÝ THÔNG TIN TRONG CCU KH tổng thể cho q trình tự động hóa & tối ưu hóa toàn qđ QTCCU từ NCC đến KH 86 43 8/30/2022 Chương ĐÁNH GIÁ & ĐO LƯỜNG CHUỖI CUNG ỨNG 6.1 Quan điểm mơ hình đo lường CCU 6.2 Các nhóm tiêu đo lường CCU 87 6.1 QUAN ĐIỂM & MƠ HÌNH ĐÁNH GIÁ CCU Để đạt mục tiêu CCU với hiệu suất & mức độ đáp ứng cao cần đo lường & đánh giá kết thực thực tế so với mục tiêu đề • Nếu khơng thể đo lường được, khơng thể quản lý • CCU “đã đâu” & “đang đâu” • Định hướng hồn thiện tương lai Đo gì? Đo nào? 88 44 8/30/2022 6.1 QUAN ĐIỂM & MÔ HÌNH ĐÁNH GIÁ CCU • Thiết lập thước đo phù hợp không dễ – Đo lường kết không phù hợp dẫn CCU đến việc theo đuổi nhầm mục tiêu – Thước đo tạo nên hành vi • Thước đo CCU cần tập trung vào chi phí tổng thể toàn hệ thống tương ứng với mức độ đáp ứng & thỏa mãn khách hàng • Nhiều mơ hình đánh giá với thước đo & tiêu khác 89 6.1 QUAN ĐIỂM & MƠ HÌNH ĐÁNH GIÁ CCU Một thước đo tốt Mơ tả •Định lượng •Được thể giá trị khách quan •Dễ hiểu •Cho thấy đo gì, đo lường bắt nguồn từ đâu •Khuyến khích hvi phù hợp • Khuyến khích hvi lao động tốt giảm hvi tiêu cực •Nhìn thấy •Tác động đo lường rõ ràng tới tất phận trình đo lường •Được định nghĩa rõ ràng tất •Thước đo phải xđịnh đồng ý tất bên tham hiểu rõ gia vào q trình đo (cả bên bên ngồi) •Đo đầu vào đầu •Thước đo phải hội nhập đủ nhân tố trình tiến hành đo •Chỉ đo quan trọng •Đo lường tập trung vào số kết có giá trị cho việc quản lý q trình •Đo nhiều khía cạnh/ •Thước đo phải thể mối quan hệ mức độ sử dụng, phạm vi suất lao động, kết thực đánh đổi yếu tố •Tính kinh tế •Lợi ích mang lại phải lớn chi phí cho việc đo lường • Khuyến khích tin tưởng •Đo lường phê chuẩn tất thành viên 90 bên tham gia 90 45 8/30/2022 6.1 QUAN ĐIỂM & MƠ HÌNH ĐÁNH GIÁ CCU Thẻ điểm cân (BSC) Tương quan thị trường Tham chiếu hđộng CCU (SCOR) Đánh giá theo nhóm yếu tố cân đối DN Đánh giá theo mức độ ptriển thị trường Đánh giá theo quy trình tác nghiệp CCU  Tài  Khách hàng  Quy trình nội  Đào tạo & phát triển  T2 phát triển  T2 tăng trưởng  T2 ổn định  T2 bão hòa  Hoạch định  Mua hàng  Sản xuất  Giao hàng 91 6.2 CHỈ TIÊU ĐO LƯỜNG CCU  Lợi nhuận  Doanh thu  Chi phí  Vốn & tài sản  Dịng tiền mặt  Dự trữ  Chu kỳ đơn hàng  Chu kỳ sản xuất  Chất lượng  Nguồn lực Tài Khách hàng Quy trình Đào tạo & nội ptriển  Sự hài lòng KH  Số KH mua lặp lại  Thị phần  Sức mạnh thương hiệu  Sự hài lòng NV  Tỷ lệ gắn bó với DN  Kỹ NV  Số lượt đào tạo  Làm việc nhóm 92 46 8/30/2022 6.2 CHỈ TIÊU ĐO LƯỜNG CCU Hoạt động Lập kế hoạch Chỉ tiêu Chỉ tiêu nâng cao − Chi phí hoạch định − Chi phí dự trữ − Thời gian dự trữ − Tính xác dự báo − Số tồn kho lỗi thời − Chi phí sở hữu vật liệu − Chu kỳ mua hàng − Số ngày cung ứng vật liệu − Hiệu giao hàng NCC − Thời hạn ycầu toán Mua − Số sp khuyết tật, bị khiếu nại − Giá trị gia tăng − Mức độ khai thác công xuất − Chu kỳ sản xuất − Mức độ linh hoạt sản xuất − Chất lượng sản phẩm Sản xuất − Tỷ lệ hoàn thành đơn hàng Giao hàng − Chi phí quản lý đơn hàng − Thời gian xử lý đơn hàng − Tỷ lệ đơn hàng theo kênh − Tỷ lệ đơn hàng bị trả lại − Sai sót chứng từ 93 6.2 CHỈ TIÊU ĐO LƯỜNG CCU Bão hòa Cung thị trường Cao Thấp Ổn định  Cung & cầu cân  Cung vượt cầu  Điều chỉnh & tối ưu hóa  Cần nhiều sp đa dạng  Ứng phó tình trạng dư thừa trình tác nghiệp DN & & biến động cầu  Duy trì dịch vụ KH Đang phát triển  Cung & cầu thấp  Thị trường sp  Cộng tác CCU để hiểu T2 & đưa sp thu hút CCU, hội đạt lợi nhuận & giá trị cao Tăng trưởng  Cầu vượt cung  Cơ hội chiếm lĩnh T2 & khẳng định vị  Cộng tác đảm bảo đáp ứng & giao H2 hạn Thấp Cao Cầu thị trường 94 47 8/30/2022 6.2 CHỈ TIÊU ĐO LƯỜNG CCU Bão hòa Cao Cung thị trường  Dịch vụ khách hàng  Hiệu hđ nội  Khả phản ứng linh hoatj trước biến động nhu cầu thị trường Đang phát triển  Dịch vụ khách hàng  Phát triển sản phẩm Ổn định  Dịch vụ khách hàng  Hiệu hđ nội Tăng trưởng  Dịch vụ khách hàng Thp Thp Cao Cu th trng Chỉ tiêu theo mô hình tựơng quan T2 95 6.2 CH TIấU O LNG CCU Hiệu hđ nội Knăng phản ứng biến động NC Phát triển sản phẩm − Tỷ lệ hoàn thành ĐH − Tỷ lệ giao hàng hạn − Giá trị & khối lượng ĐH − Tần suất & tgian hthành ĐH − Tỷ lệ sp bị trả lại − Giá trị hàng dự trữ − Vòng quay dự trữ SX theo ĐH Dịch vụ khách hàng Chỉ tiêu đo lường SX để DT Nhóm − T.gian & tỷ lệ h.thành ĐH − Tỷ lệ giao hàng − G.trị & k.lượng ĐH trễ − T.suất & tgian ĐH trễ − Tỷ lệ sp bị trả lại − Vòng quay tiền mặt − Lợi nhuận doanh thu − Chu kỳ tác nghiệp − Khả gia tăng tính linh hoạt DN − Khả gia tăng tính linh hoạt thành viên CCU − % doanh thu từ sp giới thiệu 12 tháng trước − % số sp giới thiệu 12 tháng trước − Chu kỳ phát triển sp & lực giao hàng cho sp ChØ tiªu theo mô hình tựơng quan T2 96 48 8/30/2022 6.2 CHỈ TIÊU ĐO LƯỜNG CCU 97 Bộ môn Logistics KD Khoa Marketing Quản trị chuỗi cung ứng Supply Chain Management 98 49 ... hiệu cao 12 8/30/2022 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 13 1.2 QUẢN TRỊ CHUI CUNG NG Động QTCCU - Các yếu tố dẫn dắt tạo nên lực chuỗi 14 8/30/2022 1.2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Lợi ích • • • • Thách... 2.1 HOẠCH ĐỊNH CHUỖI CUNG ỨNG 23 2.1 HOẠCH ĐỊNH CHUỖI CUNG ỨNG Supply Chain Operation Reference = SCOR 12 8/30/2022 2.1 HOẠCH ĐỊNH CHUỖI CUNG ỨNG 25 2.1 HOẠCH ĐỊNH CHUỖI CUNG ỨNG Dự báo Báo trước... quan quản trị chuỗi cung ứng Hoạch định CCU & định dạng mơ hình SX Mua & quản lý nguồn cung Giao hàng, thu hồi & quản lý QHKH CCU Quản lý thông tin & cộng tác CCU Đánh giá & đo lường chuỗi cung ứng