Đang tải... (xem toàn văn)
CHÆ¯Æ NG TRÃŒNH MÃ�N HỌC Ä�Iá»�N KỸ THUẬT UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG HÀNG HÓA NGÀNH NGHỀ KINH DOANH THƢƠNG MẠI[.]
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG HÀNG HÓA NGÀNH NGHỀ: KINH DOANH THƢƠNG MẠI TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:161/QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày 15 tháng năm 2018 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chun ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nhƣ nghề chun mơn có vai trị quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phƣơng pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để ngƣời học có đƣợc nhìn tổng qt trƣớc vào chuyên sâu Đồng Tháp, ngày tháng năm 2018 Chủ biên Nguyễn Thị Kim Hƣơng MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu ……………………………………………………… …… Chƣơng 1: Tổng quan quản trị nguồn cung ứng ………………… …… Định nghĩa chuỗi cung ứng ………………………………… … Mục tiêu chuỗi cung ứng ………………………………… … 2.1 Sản xuất ……… … 10 2.2 Tồn kho ……………………………………………………… … 11 2.3 Địa điểm …………………………………………………… 11 2.4 Vận tải……………………………………………………… 12 2.5 Thông tin ……………………………………………………… 13 Ví dụ chuỗi cung ứng ……………………………………… 14 3.1 Quá trình phát triển chuỗi cung ứng …………………………… 14 3.2 Hội nhập tạo dựng giá trị ……………………………………… 15 Chƣơng 2: Các nhân tố chuỗi cung ứng ………………………… 20 Cơ sở vật chất …………………………………………………… 20 1.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 1.2 Vai trò …………………………………………………………… 20 1.3 Các yếu tố liên quan đến sở vật chất việc định Hàng dự trữ 20 20 2.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 2.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 2.3 Các yếu tố liên quan việc định ………………… 21 Vận tải 21 3.1 Khái niệm ……………………………………………………… 21 3.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 3.3 Các yếu tố liên quan việc định vận tải ………… 21 Thông tin 22 4.1 Khái niệm…………………………………………………… 22 4.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 4.3 Các yếu tố liên quan việc định thông tin …… 22 Nguồn cung 22 5.1 Khái niệm …………………………………………………… 22 5.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 5.3 Các yếu tố liên quan việc định ……………… 23 Chƣơng 3: Quản trị vận tải hàng hóa 24 Vai trị phân loại vận tải ……………………………………… 24 1.1 Vai trò ……………………………………………………… 24 1.2 Phân loại …………………………………………………… 25 1.2.1 Theo đặc trƣng đƣờng/loại phƣơng tiện vận tải … 25 1.2.2 Theo sở hữu mức độ điều tiết Nhà nƣớc ……… 28 1.2.3 Theo khả phối hợp phƣơng tiện vận tải … 30 Nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa ………………………… 31 2.1 Các nghiệp vụ thuộc trình vận tải – phân phát …………… 31 2.2 Lập hành trình cung ứng hàng hố …………………………… 32 Vai trị cơng nghệ thơng tin hoạt động vận tải ………… 33 Chƣơng 4: Kho bãi quản trị tồn kho 34 Kho bãi …………………………………………………………… 34 1.1 Tầm quan trọng kho bãi ………………………………… 34 1.2 Một số loại kho bãi chuỗi cung ứng …………………… 34 Quản trị hàng tồn kho …………………………………………… 39 2.1 Khái niệm hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.2 Phân loại hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.3 Mục đích quản trị hàng tồn kho ……………………………… 40 2.4 Mơ hình tồn kho …………………………………………… 41 Chƣơng 5: Thu mua chiến lƣợc thu mua 42 Giới thiệu thu mua ……………………………………………… 42 1.1 Khái niệm vai trò ………………………………………… 42 1.2 Mục tiêu mua …………………………………………… 43 Lợi ích rủi ro hoạt động thuê ……………………… 44 2.1 Khái niệm …………………………………………………… 44 2.2 Ƣu điểm hạn chế hoạt động thuê ngoài……………… 44 Mơ hình cho định mua ngồi hay tự sản xuất ……………… 45 Tài liệu tham khảo …………………………………………………… 46 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa Mã mơn học/mơ đun: Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Mơn học đƣợc học sau mơn học chung mơn học sở - Tính chất: Là môn học chuyên ngành - Ý nghĩa vai trị mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chun ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nhƣ nghề chuyên mơn có vai trị quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phƣơng pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để ngƣời học có đƣợc nhìn tổng qt trƣớc vào chuyên sâu Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị cho ngƣời học khái niệm nguồn cung ứng, chuỗi cung ứng, tìm hiểu giai đoạn quy trình chuỗi cung ứng, vai trị nhân tố tham gia vào hoạt động chuỗi cung ứng hàng hóa, - Về kỹ năng: Xác định phân biệt đƣợc chiến lƣợc cạnh tranh chiến lƣợc chuỗi cung cứng, nhận biết nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa, thực hành mơ hình quản lý hàng tồn kho bản, phƣơng pháp thiết kế mạng lƣới chuỗi cung ứng - Về lực tự chủ trách nhiệm: Phát huy tính tích cực tự học, hình thành tƣ vận dụng sáng tạo kiến thức học Nội dung môn học: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH18-01 Giới thiệu: Chƣơng cung cấp cho ngƣời học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tƣợng tham gia vào chuỗi cung ứng nhƣ quan hệ chuỗi cung ứng với chiến lƣợc công ty Mục tiêu: Sau học xong chƣơng này, ngƣời học có thể: Trình bày chuỗi cung ứng hoạt động Xác định đối tƣợng khác tham gia vào chuỗi cung ứng Ứng dụng chuỗi cung ứng vào chiến lƣợc kinh doanh công ty Nội dung chính: Định nghĩa chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Chuỗi cung ứng mạng lƣới phòng ban lựa chọn phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất cuối năm 1980 đƣợc sử dụng phổ biến vào năm 1990 Thời gian trƣớc đó, hoạt động kinh doanh sử dụng thuật ngữ nhƣ “hậu cần” “quản lý hoạt động” thay Một số định nghĩa chuỗi cung ứng nhƣ sau: Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng nhƣ hoạt động tác động đến hành vi chuỗi cung ứng nhằm đạt đƣợc kết mong muốn có định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng nhƣ sau: - “Xét tính hệ thống, kết hợp chiến lƣợc chức kinh doanh truyền thống chiến thuật xuyên suốt theo chức cơng ty riêng biệt; kết hợp chức kinh doanh truyền thống với chức kinh doanh chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động dài hạn cho nhiều công ty nhƣ cho toàn chuỗi cung ứng” - “Quản lý chuỗi cung ứng kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm vận tải thành viên tham gia chuỗi cung ứng nhằm đạt đƣợc khối lƣợng công việc hiệu thị trƣờng phục vụ” Quản lý chuỗi cung ứng xem chuỗi cung ứng tổ chức nhƣ thực thể riêng lẻ Đây cách tiếp cận có hệ thống để hiểu quản lý hoạt động khác nhằm tổng hợp dòng sản phẩm/dịch vụ để phục vụ tốt khách hàng - ngƣời sử dụng cuối Cách tiếp cận cung cấp hệ thống mạng cung ứng để đáp ứng tốt yêu cầu kinh doanh công ty Những yêu cầu cung ứng khác thƣờng có nhu cầu đối lập nhƣ mức độ phục vụ khách hàng cao cần trì mức độ tồn kho cao; nhƣng yêu cầu hoạt động hiệu cần phải giảm mức tồn kho Chỉ yêu cầu đƣợc xem xét đồng thời nhƣ phần tranh ghép cân đối hiệu nhu cầu khác Quản lý chuỗi cung ứng hiệu đòi hỏi cải thiện đồng thời mức độ dịch vụ khách hàng mức hiệu điều hành nội công ty chuỗi cung ứng Dịch vụ khách hàng mức nghĩa tỉ lệ hoàn thành đơn hàng với mức độ cao thích hợp; tỉ lệ giao hàng cao; tỉ lệ khách hàng trả lại sản phẩm thấp với lý Tính hiệu nội công ty chuỗi cung ứng đồng nghĩa với tổ chức đạt tỉ lệ hoàn vốn đầu tƣ hàng tồn kho tài sản khác cao; tìm nhiều giải pháp để giảm thấp chi phí vận hành chi phí bán hàng Mỗi chuỗi cung ứng có nhu cầu thị trƣờng riêng thử thách hoạt động; nhƣng nhìn chung có vấn đề giống số trƣờng hợp Các công ty chuỗi cung ứng cần phải định riêng lẻ hƣớng hoạt động họ theo lĩnh vực sau: Lĩnh vực Sản xuất Các định liên quan Hoạt động liên quan - Thị trƣờng cần có sản phẩm gì? -Lập lịch trình sản xuất lịch -Sản phẩm đƣợc sản xuất trình phải phù hợp với khả sản xuất nhà máy số lƣợng bao nhiêu? -Cân đối xử lý cơng việc -Kiểm sốt chất lƣợng -Bảo trì thiết bị Tồn kho -Hàng tồn kho đƣợc tồn Chống lại không chắn Lĩnh vực Các định liên quan Hoạt động liên quan trữ giai đoạn chuỗi chuỗi cung ứng cung ứng? -Mức tồn kho cho nguyên vật liệu, bán thành phẩm thành phẩm? -Xác định mức độ tồn kho điểm tái đặt hàng tốt bao nhiêu? Địa điểm -Nơi có điều kiện thuận lợi Khi định đƣợc sản xuất tồn trữ hàng thực tức hóa? xác định hƣớng hợp lý -Nơi có hiệu chi để đƣa hàng hóa đến tay ngƣời phí việc sản xuất tồn trữ tiêu dùng thơng qua hệ thống kênh phân phối hàng hóa? -Nên sử dụng điều kiện thuận lợi sẵn có hay tạo điều kiện thuận lợi mới? Vận tải -Hàng tồn kho đƣợc vận chuyển So sánh chi phí vận chuyển: từ nơi cung ứng đến nơi vận chuyển đƣờng hàng khác cách nào? không hay xe tải -Khi sử d ụng loại nhanh đáng tin cậy phƣơng tiện vận chuyển nhƣng chi phí đắt Vận chuyển đƣờng biển hay xe tốt nhất? lửa có chi phí thấp nhƣng thời gian vận chuyển lâu không đáng tin cậy Dự trữ hàng tồn kho mức cao để bù đắp cho không đáng tin cậy vận tải Thông tin -Nên thu thập liệu chia Với thơng tin tốt, ngƣời sẻ thơng tin? định hiệu ... THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa môn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng. .. QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH18-01 Giới thiệu: Chƣơng cung cấp cho ngƣời học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tƣợng tham gia vào chuỗi cung ứng nhƣ quan hệ chuỗi cung. .. vai trị mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn