tìm hiểu về kfc

Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”, thì lúc này giá cả được xem xét theo một cách khác, giá trị của sản phẩm mang lại cho khách hàng đúng với số tiền họ bỏ ra khiến họ

Mô tả

KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN nghĩa là Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới

A GIỚI THIỆU CHUNG

1 Lịch sử hình thành

Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác

Trở lại những năm 80- 90 khi cửa hàng fastfood đầu tiên xuất hiện một cách

ồn ào ngay giữa trung tâm Saigon Manhattan đã đem lại cho người tiêu dùng một trải nghiệm mới không những về phong cách phục vụ mà còn cả

về món ăn Cái sự ồn ào đó kéo dài không được lâu vì thời điểm chưa thực

sự chín muồi

Đến dạo giữa thập kỉ 90 những thương hiệu fastfood mạnh mới bắt đầu

manh nha xuất hiện Trong tâm trí người tiêu dùng kẻ được mong chờ nhất lại là McDonalds, một đại gia phục vụ và cung cấp hambuger hàng đầu thế giới Tuy vậy đại gia đã không đến mà lại để thị trường ngờ vực đón nhận là Lotteria và kế là KFC

KFC là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald's KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông Harland Sanders sáng chế

Sander sinh ngày 9/9/1890 tại bang Indiana nước mỹ Ngay từ thuở nhỏ, ông đã có năng khiếu nấu ăn và có thể nấu được rất nhiều món đặc trưng của vùng Chính vì niềm đam mê nấu ăn nên ông luôn luôn thử nghiệm, tìm tòi

nhiều hỗn hợp gia vị khác nhau và ông đã tạo ra món Gà Rán Kentucky thật

độc đáo như ngày nay

Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky Danh tiếng của ông được biết đến kể từ khi ông tìm

ra cách để kết hợp 10 loại thảo mộc và gia vị với bột dùng để trộn gà trước khi chiên

Năm 1939 Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm sáng tạo nhất của mình, công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky Trong khi chuẩn bị món gà rán cho thực khách, ông đã thêm vào loại gia vị thứ 11 Và như ông thường nói: “Với loại gia vị thứ 11 đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay”

Thập niên 50, Đại tá Sanders đi khắp nước Mỹ và Canada để cấp quyền kinh doanh món gà rán độc đáo của mình cho các nhà hàng

Năm 1950: Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ

Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán lại cho một nhóm người Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời ông Sanders làm "Đại sứ Thiện chí"

Năm 1964: Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown, người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984, với giá 2 triệu USD

Tuy nhiên KFC một lần nữa thay đổi chủ, Heublien Inc giành được KFC

với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971, Heublien đã phát triển hơn 3.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới

· Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10

· Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế "Kentucky Fried Chicken" bằng

"KFC"

Đến tháng 1 năm 1997 Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu con của nó, họ gộp chung 4 nhãn hiệu KFC, Taco Bell và Pizza Hut thành

một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants và "Tricon Restaurants International" (TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10

· Năm 2002: Tricon mua lại A&W , All American Food và Long John Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và đổi tên thành YUM!Restaurants International (YRI) - đây là một công ty lớn nhất thế giới về số lượng quán ăn, nhà hàng với gần 32.500 đại lý trên hơn 100 quốc gia trên thế giới

Hiện nay doanh nghiệp KFC mà ông gây dựng đã lớn mạnh trở thành một trong những hệ thống dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh lớn nhất thế giới

Và Colonel Sander một người tiên phong cho dịch vụ nhà hàng ăn nhanh đã trở thành một biểu tượng của tinh thần điều hành

2 Sản phẩm và sự phát triển sản phẩm của KFC:

Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà

Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương

Đặc biệt là món gà rán chế biến từ thịt gà ngon và tươi nhất được trộn với 11 loại thảo mộc, gia vị cho ra loại Gà rán Kentucky độc đáo với vỏ bột vàng

rộm, hương vị thơm ngon mà chỉ có KFC mới làm được Bên cạnh những

món ăn truyền thống như gà rán và hambeger, khi xâm nhập vào mỗi nước

do khẩu vị của họ khác nhau nên KFC đã chế biến thêm một số món để phục

vụ những thức ăn hợp khẩu vị của họ như: gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo, Combo 1 Gà Giòn Cay, Bơgơ Hoàng Tử, Gà giòn không xương, bánh mỳ mềm, bắp cải trộn, bánh kẹp, xà lách gà giòn, Bánh Hot Pie…phục vụ cho mọi khẩu vị với cách trang trí đẹp mắt Sản phẩm KFC khi đi vào mỗi nước thì KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng của nước đó

Bên cạnh đó, KFC còn tung ra thị trường một số món mới để làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái lạ

Tiếp tục phát triển công thức nổi tiếng của nhà sáng lập Harland Sanders, trong những năm qua, KFC đã nghiên cứu chế biến món gà nướng thay thế

cho món gà rán Món ăn được cho là sẽ thu hút được sự quan tâm của người tiêu dùng Đây sẽ là món ăn giúp KFC lôi kéo được những khách hàng đã vắng mặt từ lâu trở lại với nhà hàng Ông Eaton khẳng định "Món ăn này cũng thu hút thêm những thực khách chưa từng thưởng thức KFC đến với nhà hàng" Cũng như các món ăn trước đây của KFC, tất cả các món gà nướng đều có bí quyết riêng Công thức nguyên bản gồm có 6 loại thảo mộc

và gia vị được bảo quản cẩn thận trong hộp điện chống ẩm đặt tại trụ sở của hãng

Đáng kể nhất về sản phẩm của KFC là sản phẩm “Soul Food”

Vào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới

cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó Sản

phẩm “Soul Food” đầu tiên được bán tại các cửa hàng là “Thịt gà salat ấm”

Sự thành công của “Soul Food” đã dẫn tới một sự thay đổi mới cho KFC Trước khi có sự xuất hiện của “Soul Food” thì đơn giá thấp nhất trong thực đơn của KFC là 2.99$ và đây là một chướng ngại vật trong việc làm thế nào

để thu hút khách hàng Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”,

thì lúc này giá cả được xem xét theo một cách khác, giá trị của sản phẩm

mang lại cho khách hàng đúng với số tiền họ bỏ ra khiến họ cảm thay thoải

mái và hài lòng đồng thời cũng trung thành hơn với sản phẩm

Triết lý của “Soul Food” đã tạo nên một tác động thực sự trên toàn bộ hệ thống cửa hàng của KFC Các cửa hàng được thiết kế theo nguyên lý triết học, “Soul Food” đã thể hiện chính nó trong tất cả mọi khía cạnh truyền thông, từ cửa sổ, áp phích quảng cáo đến bảng thực đơn và đồng phục của nhân viên Các cửa hàng và thực đơn đã được chuẩn hóa, những màu đỏ tươi, xanh và vàng được thay thế bằng những màu sắc tự nhiên

KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt

quan tâm đến sức khoẻ của kháck hàng Theo tin NewYork, ngày 30 tháng

10 năm 2006, sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất

béo, riêng về bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC sẽ thay đổi dầu chiên loại

đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác

nhau ra sao Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử

dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay, khi

mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn Các bạn

nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường

Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhất là thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch

đã giúp cho KFC nâng cao uy tín của mình trên thị trường, tăng thêm vị thế

cạnh tranh trong thương trường quốc tế

3 Thị trường:

Thị trường của KFC mở rộng ra rất nhiều nước trên thế giới Đây là món

ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới Hiện Restaurant đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu và thị trường châu

Á, đang là thị trường tiềm năng, phát đạt nhất của Restaurant

Trong hai năm 2005-2006, khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoành hành ở nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng, nhiều thị trường gà rán KFC có chứa một số phẩm mầu, hàm lượng gây Cholesterol

và béo phì cho người sử dụng gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triển thị trường KFC Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù

hợp, sản phẩm đã trở nên quen thuộc với nhiều thị trường, Restaurant đã

nhanh chóng lấy lại hình ảnh, thương hiệu của mình, đặc biệt là thị trường

châu Á Có thể nói năm 2006 là năm châu Á của gà rán KFC Chỉ tính riêng

tại thị trường Trung Quốc, hiện số cửa hàng của KFC đã lên đến cón số hơn

5000 Doanh thu năm qua của Restaurant tại Trung Quốc lên hơn 200 triệu USD, vượt xa đối thủ cùng thị trường là L'etoile (Pháp), có mặt ở đây nhiều năm nay Sau thành công ở Trung Quốc, thương hiệu gà rán KFC tiếp tục,

mở rộng phát triển ra thị trường nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam Điểm qua tình hình ở Việt Nam để thấy rõ quyết tâm của KFC trong việc

nắm giữ thị trường của mình Không phải đến bây giờ tập đoàn Restaurant

mới "nhòm" đến Việt Nam trong "chiến lược châu Á" của mình, mà từ những năm 90 của thế kỷ trước, chính xác là năm 1998, KFC đã vào Việt Nam, hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC đã được hình thành

ở thành phố Hồ Chí Minh, nhưng do điều kiện kinh doanh ở Việt Nam lúc

ấy còn hạn chế, người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh nên hàng

loạt cửa hàng gà rán KFC "bán như khuyến mãi" vẫn vắng khách Thực

trạng "đìu hiu" này kéo dài ròng rã trong bảy năm trời Bảy năm phát triển không hiệu quả, bảy năm thương hiệu gà rán KFC Việt Nam phải bù lỗ

Nhưng Restaurant vẫn không bỏ cuộc, vẫn kiên trì bám trụ ở Việt Nam, như đợi một phép mầu kỳ diệu nào đó sẽ diễn ra

Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắt khách, người dân

"đua" nhau tìm đến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp, đặc biệt là lớp trẻ Sự tăng đột biến của lượng khách hàng,

khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh,

cũng như một số tỉnh khác, trong đó phải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc

"Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thực sự bắt đầu Và kế hoạch sắp tới của

restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều của hàng gà rán KFC ở nhiều tỉnh thành khác

4 Thành tựu:

Đầu năm 2003 khi mà thị trường thức ăn nhanh sụt giảm, KFC phải vật lộn với sự tăng trưởng của các đối thủ cạnh tranh từ bánh pizza, siêu thị thức

ăn sẵn và số lượng lớn cửa hàng bán lẻ bánh sanwich Hơn nữa các phương

tiện truyền thông tập trung vào các mặt không tốt của thức ăn nhanh Để

vượt qua thử thách này KFC đã phải kiểm tra lại không chỉ sản phẩm, mà còn hình ảnh của mình

“Soul Food”là một sự sáng tạo mang lại hiệu quả với mỗi sản phẩm khác nhau thì sẽ có một thông điệp hình ảnh sản phẩm khác nhau, một sản phẩm quảng bá tốt thì sẽ tạo được một cảm nhận tốt với khách hàng của mình

“Soul Food” đã thành công trong xây dựng mối quan hệ của khách hàng và

tạo ra một ấn tượng tốt với khách hàng về sản phẩm Thực vậy với quảng

cáo thành công của mình, “Soul Food” đã thu hút và liên kết được với khách hàng và được khách hàng công nhận với khẩu hiệu “people like me”

Sau sự thành công củ “Soul Food”vào năm 2003 và 2004 đã tạo đuợc

một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng thì trong các năm 2004 và 2005, KFC đã

khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên “singing soul” tiếp

bước từ sự thành công của chiến dịch “Soul Food” năm 2003 và 2004 Thừa hưởng sự thắng lợi của Soul Food, “singing soul” hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc

Tập đoàn KFC đặt cơ sở tại Louisville, với một hệ thống nhà hàng các món gà phổ biến nhất thế giới Ở nước Anh KFC đã xây dựng cho mình 1 hệ

thống 680 kho hàng dùng cho dự trữ gà Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập

đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nhà hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của Yum toàn cầu! Những công ty này mở khoảng ba quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng công nghiệp bán lẻ quốc

tế lớn mạnh nhất

5 Viễn cảnh:

Trích dẫn từ Yum!, công ty mẹ của KFC đã nói rằng: "niềm đam mê của chúng tôi, như một nhà hàng của công ty, là để đặt một Yum trên khuôn mặt của người dân trên khắp thế giới, đáp ứng các khách hàng mỗi khi họ ăn thức ăn của chúng tôi và làm nó tốt hơn so với bất kỳ nhà hàng khác của công ty”

Những kinh nghiệm cùng với sự cung cấp những cách ăn uống độc đáo ở mỗi nhà hàng của KFC sẽ làm cho khách hàng của họ luôn nở nụ cười để từ

đó tạo ra trung thành cho nhãn hiệu KFC

sự sáng tạo đó luôn được duy trì KFC đã luôn tìm tòi ra những công thức khác nhau để tạo ra sự đa dạng về những món ăn như ngày nay

*Hình dung về tương lai:

KFC hình dung về tương lai với sự trung thành của khách hàng Họ sẽ làm ra những sản phẩm cùng với cung cách phục vụ mà khách hàng sẽ nhớ mãi Chính vì vậy đây sẽ là nhãn hiệu luôn hiện diện trong tâm trí của khách hàng họ muốn ăn một món gì đó như một sự lựa chọn tốt nhất mình KFC như một nơi thú vị để tận hưởng cuộc sống cũng như chia sẻ niềm vui với bạn bè Một cái đùi gà nóng hổi ngon lành, những thanh khoai tây chiên vàng óng và một ly Pepsi sẽ làm cho câu chuyện của bạn với bạn bè thêm phần hấp dẫn

Tuyên bố sứ mệnh của họ là rất rõ ràng: công nhận là then chốt They are all about diversity and helping people grow in any way they can, and focus

on customer satisfaction as well Đó là tất cả về sự đa dạng và giúp người dân phát triển theo bất kỳ cách nào họ có thể, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng Their parent corporTheir goals include being the best in the business, which they have definitely accomplished, and focusing on

customer satisfaction as a major part of their environmeCác mục tiêu của họ

là thực hiện tốt nhất trong kinh doanh của mình, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng lớn như là một phần của cuộc sống họ KFC desires to offer good food, comeback value, and customer-focused teams to consumers throughout the world; they want to have loyal customers who will come back time and time again to enjoy their food Ham muốn của KFC để cung cấp thực phẩm tốt, cho người tiêu dùng trên toàn thế giới

Họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi thưởng thức KFC một lần thì sẽ còn quay sau đó để thưởng thức món ăn của họ

KFC - Mang lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người

KFC với không gian mát lạnh, tường và nội thất được trang trí với những gam màu trẻ trung, nhẹ nhàng gợi sự hiện đại và cả chút cá tính, luôn luôn

có âm nhạc là những điều kiện giúp KFC thỏa mãn nhu cầu của đa số giới trẻ

Không ăn nhanh, đi nhanh như các bạn trẻ trên thế giới, người dân châu á

đã xem KFC như một nơi thú vị để tận hưởng cuộc sống cũng như chia sẻ niềm vui với bạn bè Một cái đùi gà nóng hổi ngon lành, những thanh khoai tây chiên vàng óng và một ly Pepsi sẽ làm cho câu chuyện của bạn với bạn

bè thêm phần hấp dẫn

Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi

B PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI:

I Phân tích môi trường vĩ mô

Phân tích môi trường vĩ mô là công việc hết sức quan trọng Nhờ phân tích môi trường vĩ mô mà các doanh nghiệp phát hiện ra cơ hội và đe dọa của mình để từ đó có những bước đi phù hợp đưa doanh nghiệp của mình đến với thành công Những thay đổi trong môi trường vĩ mô có thể tác động trực tiếp đến bất kỳ lực lượng nào đó trong ngành, làm biến đổi các thế lực trong ngành cũng như làm thay đổi tính hấp dẫn của một ngành Phân tích môi trường vĩ mô bao gồm phân tích các yếu tố: kinh tế, chính trị-pháp luật, văn hóa xã hội, công nghệ, nhân khẩu học

1 Môi trường kinh tế:

MTKT luôn gây ra những tác động đến các doanh nghiệp và các ngành như làm thay đổi khả năng tạo giá trị, thu nhập của công ty

Đối với các công ty mang tính toàn cầu thì nền kinh tế của Mỹ ảnh hưởng rất lớn đến công việc kinh doanh của họ

Mỹ là nước có GDP lớn nhất Thế giới, chiếm tới 25% GDP toàn cầu Năm 2008, nước Mỹ tiếp tục giữ được vị trí là quốc gia có sức cạnh tranh số

1 Thế giới Tuy nhiên, trong năm vừa qua, cường quốc số một thế giới phải đối mặt với nỗi lo kinh tế suy yếu do cuộc khủng hoảng tín dụng và nhà đất, cùng với sự biến động về giá lương thực và hàng hoá trao đổi Theo IMF, tăng trưởng kinh tế Mỹ sẽ chậm lại mức 1,6% trong năm 2008 và 0,1% năm

2009 Tính đến tháng 9/2008, tổng nợ quốc gia của nước này lên tới 9.700 tỷ USD, thâm hụt ngân sách trong tài khóa 2007/08 tăng gấp 3 lần lên 455 tỷ USD, tương đương 3,2% GDP Số việc làm đã giảm trong 9 tháng liên tiếp,

tỷ lệ thất nghiệp của Mỹ đang ở mức 6,1% dân số Theo Cambridge, tỷ lệ

mà Mỹ đang và sẽ sớm chạm tới một cuộc suy thoái là 90% Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến những công ty kinh doanh thức ăn nhanh trong việc gia tăng doanh số bởi đây là thời điểm người dân Mỹ phải thắt chặt chi tiêu

Hiện ở người dân đang thực hiện chiến dịch tiết kiệm chi tiêu với quy mô ngày càng lan rộng do vậy đối với những mặt hàng không phải là thiết yếu như của ngành thì ảnh hưởng rất lớn Sự khó khăn của kinh tế Mỹ cũng góp phần giảm lượng tiêu thụ hàng hoá, gia tăng sức ép cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh ở Mỹ

Tuy nhiên theo dự đoán trong những năm sắp tới thì nền kinh tế sẽ được phục hồi Mỹ đã đưa ra gói kích cầu khổng lồ nhằm khuyến khích người tiêu dùng là một dấu hiệu lạc quan Cục dự trữ liên bang Mỹ (Fed) hôm 29/10 đã quyết định cắt giảm lãi suất cơ bản thêm 0,5% để xuống mức thấp kỷ lục trong vòng 50 năm qua là 1%, nhằm ngăn chặn một cuộc suy thoái tồi tệ nhất của nền kinh tế Mỹ Nó tác động rất lớn đến nhu cầu của khách hàng vì

họ sẽ có nhiều cơ hội vay mượn để trang trải cho các hoạt động của họ Đây

là cơ hội mở ra cho ngành Ngành cần chấp nhận khó khăn này để nắm vững thị trường chờ cho cuộc khủng hoảng đi qua

2 Môi trường nhân khẩu:

Đồng hồ dân số thế giới (wpc) đã đặt tại cục điều tra dân số Mỹ dự báo dân số thế giới sẽ đạt 7 tỷ người vào năm 2012 Tốc độ tăng dân số đạt khoảng 1.1% Tuy nhiên sự gia tăng dân số không đem đến những cơ hội lớn cho ngành thức ăn nhanh bởi hai điều: thứ nhất đó là sự gia tăng dân số phần lớn nằm ở các nước nghèo như châu phi, thứ hai là phần lớn dân số gia tăng

ở nông thôn Đây là những vùng tiêu dùng thức ăn nhanh ít nhất do vậy cần phải có những thức ăn nhanh với giá rẻ để thu hút lượng lớn nhu cầu này

Một dấu hiệu đáng mừng là sự gia tăng dân số ở Mỹ Mỹ đang “trỗi dậy” hơn về mặt dân số Trên Mỹ hiện nay chỉ có Trung Quốc, khoảng 1.5 tỷ dân,

và Ấn Độ, khoảng 1.1 tỷ dân.Tính đến cuối năm 2006, dân số Mỹ vượt ngưỡng 300 triệu dân Ước tính 70 năm sau dân số Mỹ tăng gấp đôi so với mức hiện nay.Trong số các nước công nghiệp, nước Mỹ đang đứng đầu về tỷ

lệ gia tăng dân số Tỷ lệ tăng dân số của Mỹ hàng năm vào khoảng 0.9% Điều này không chỉ là thuận lợi trong hiên tại mà còn đem lại khả năng phát triển trong tương lai cho ngành thức ăn nhanh ở Hoa Kỳ Tuy nhiên khi dân

số tăng nhanh cũng làm cho những đòi hỏi về thức ăn nhanh ngày càng phong phú hơn để đáp ứng sở thích của nhiều người Vì vậy cần có một thực đơn phong phú đa dạng hơn để đáp ứng

3 Môi trường văn hoá-xã hội:

Bắt đầu có những sự thay đổi trong các giá trị văn hoá thứ cấp:

- Quan tâm đến sức khoẻ nhiều hơn Hiện nay sức khỏe của người dân được đặt lên hàng đầu khi họ lựa chọn những nhãn hiệu để ăn uống Họ luôn xem xét những món ăn của mình chọn có đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe không, có chứa nhiều mỡ hay không… Tất cả những điều đó đòi hỏi ngành cung cấp thức ăn phải thay đổi cách chế biết cũng như lựa chọn nguyên liệu để có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng

- Nhịp sống hối hả khiến tầng lớp thanh niên rất ưu chuộng thức ăn nhanh, vừa tiện lợi lại vừa hợp khẩu vị Điều này đem lại sự thuận lợi cho việc phát triển của ngành thức ăn nhanh

- Mỗi tôn giáo có những món ăn kiêng kị khác nhau do vậy cần có những món ăn phù hợp để đưa vào mỗi vùng miền như vậy Hơn nữa trên thế giới đang có xu hướng tăng cân vì vậy người tiêu dùng luôn có xu hướng ăn những thức ăn chứa ít dầu mỡ Đây là một trở ngại đối với ngành thức ăn nhanh bởi thức ăn của họ chủ yếu là rán Vì vậy công ty trong ngành đưa thực đơn của mình phong phú hơn với sự bổ sung thêm nhiều rau để khách hàng có thể yên tâm tiêu dùng sản phẩm mà không sợ béo

- Trong thời gian gần đây có rất nhiều sự cố về thực phẩm luôn xảy ra như vụ nhiễm độc ở sữa, bánh bao nhân giấy cotong … đã gây hoang mang cho người tiêu dùng Người tiêu dùng bây giờ rất đề phòng với những thực phẩm chế biến sẵn và trong tương lai thì vấn đề này càng được quan tâm hơn Tất cả những điều này đều ảnh hưởng đến việc kinh doanh của cả ngành thức ăn nhanh Điều quan trọng của ngành bây giờ là phải khẳng định lại chất lượng cũng như đạo đức của mình trước người tiêu dùng để từ đó tạo được sự tin tưởng và trung thành đối với sản phẩm

4 Môi trường công nghệ:

Mới đây, RAND Corporation (một tổ chức phi lợi nhuận chuyên nghiên cứu và phân tích các vấn đề chính sách và ra quyết định trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển của Mỹ) đã đưa ra dự báo mới nhất của mình về sự diễn ra cuộc cách mạng công nghệ toàn cầu đến năm 2020 với những tác động kinh tế, xã hội và sự phân cách giữa các nước trên toàn cầu về khả năng thâu tóm và thực hiện các ứng dụng công nghệ

Cuộc cách mạng công nghệ đang diễn ra trên quy mô toàn cầu Trong 30 năm qua, những tiến bộ trong các lĩnh vực công nghệ sinh học, công nghệ nanô, công nghệ vật kiệu và công nghệ thông tin đã xuất hiện với tốc độ ngày càng nhanh, mang đến những thay đổi triệt để trong tất cả các khía cạnh của cuộc sống Trong vòng 15 năm tới, không có dấu hiệu nào cho thấy tốc độ phát triển đó sẽ yếu đi và điều rõ ràng hơn là những tác động của chúng sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết Công nghệ của năm 2020 sẽ kết hợp những phát triển của nhiều lĩnh vực khoa học khác nhau theo hướng có thể chuyển biến chất lượng cuộc sống của con người, kéo dài tuổi thọ, làm thay đổi diện mạo của công việc, ngành công nghiệp và tạo nên những sức mạnh kinh tế và chính trị trên vũ đài toàn cầu

RAND đã dự báo có tất cả 56 ứng dụng công nghệ sẽ có khả năng xuất hiện vào năm 2020, trong đó có 16 ứng dụng dưới đây được cho là có tiềm năng thương mại to lớn, yêu cầu thị trường cao và tác động tới nhiều lĩnh vực cùng một lúc như nước, đất đai, dân số, điều hành, cấu trúc xã hội, năng lượng, sức khoẻ, phát triển kinh tế, giáo dục, quốc phòng và xung đột, môi trường và ô nhiễm… và cả thực phẩm

Hơn bao giờ hết, công nghệ hiện đại đang quyết định thành công của ngành thức ăn nhanh ngày nay một cách rộng rãi và đa dạng Công nghệ chủ yếu tác động thông qua cải tiến sản phẩm, cải tiến quá trình sản xuất hay tạo

ra các nguyên vật liệu mới giúp giảm chi phí và đáp ứng những đòi hỏi ngày càng cao của khách hàng về chất lượng thức ăn như ít dầu mỡ nhưng vẫn ngon, tiện lợị Những thay đổi trong như sử dụng lò vi sóng, sử dụng những nguồn nhiệt khác nhau để có thể tạo ra thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng… sẽ

là cơ hội cho những công ty luôn biết nắm bắt sự thay đổi công nghệ

5 Môi trường chính trị-luật pháp:

Ở bất kỳ nơi nào trên thế giới mà ngành hoạt động, ngoài các yêu cầu như: sản phẩm đạt chất lượng cao; giao hàng đúng thời gian quy định; giá cả cạnh tranh, mong muốn các đối tác kinh doanh cần đáp ứng tốt vấn đề về trách nhiệm xã hội của DN (CSR), phù hợp với quy định về ứng xử và luật pháp trong nước

Đối với các công ty hoạt động toàn cầu, họ bị chi phối không chỉ bởi môi trường pháp luật nước nhà, môi trường pháp luật nước chủ nhà mà còn bị chi phối bởi các thế lực pháp lý quốc tế Các điểm đáng chú ý về môi trường

chính trị pháp luật hiện nay: Sự nhấn mạnh đến đạo đức và hành vi có trách nhiệm với xã hội: bảo vệ người tiêu dùng và bảo vệ lợi ích xã hội

Sau những sự cố về thực phẩm đã được phát hiện trong năm nay nhiều quốc gia đã chú trọng hơn đến công tác quản lý của mình Nhiều nước đã đưa ra cách kiểm định chất lượng thực phẩm một cách nghiêm ngặt ( điền hình như Trung Quốc với luật về vệ sinh an toàn thực phẩm) do vậy mà cần

có cải thiện phương phát chế biến thực phẩm đảm bảo để vượt qua rào cản của những điều luật như thế

Bên cạnh đó một số nước cũng luôn quan tâm đến vấn đề môi trường

Họ đòi hỏi các hãng đưa ra cách đóng gói thân thiện với môi trường nhằm giảm lượng rác thải, phù hợp và tốt cho môi trường Đồng thời cũng cần đưa

ra các sản phẩm mới, công thức chế biến hay nguyên vật liệu mới tốt cho sức khỏe người tiêu dùng đáp ứng được các chính sách pháp luật

II Phân tích ngành và cạnh tranh

1 Mô hình năm lực lượng cạnh tranh:

a Các đối thủ nhập cuộc tiềm tàng:

Các thương hiệu như KFC, Lotteria,McDonald's…từ lâu đã trở nên rất quen thuộc với mọi khách hàng trên toàn Thế giới Nhất là đối với tầng lớp thanh niên, những thương hiệu đó lại càng quen thuộc Đó là rào cản rất lớn cho các đối thủ của họ trong việc xâm nhập thị trường vì khách hàng thường

có xu hướng lựa chọn những nhãn hiệu nổi tiếng hơn là đến với những quán

ăn thông thường

Thói quen cũng như sự trung thành luôn là trở ngại của các đối thủ cạnh tranh tiềm tang Các công ty như KFC, Lotteria,McDonald's…đã trải qua nhiều năm hình thành và phát triển, quy mô hoạt động của chúng là môi trường toàn cầu, số lượng sản xuất ra chiếm phần lớn thị phần thế giới và trở nên quen thuộc với người dân do đó đe doạ nhập cuộc là không cao

b Cạnh tranh giữa các đối thủ cạnh tranh trong ngành:

Ra đời rất sớm, một số hãng trong ngành thức ăn nhanh đã khai phá và chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh thế giới trong suốt nhiều thập kỷ

Có thể nói cạnh tranh giữa các công ty trong ngành thức ăn nhanh là rất gay gắt và vô cùng hấp dẫn với sự góp mặt của các đại gia nổi tiếng như KFC, Lotteria,McDonald's…

Ngày nay với cuộc sống được nâng cao, thu nhập của người dân cao ở nhiều nước, thì nhu cầu về ăn uống là vô cùng lớn Đó là điều kiện thuận lợi cho các công ty trong ngành giảm bớt sự cạnh tranh vốn gay gắt

c Năng lực thương lượng của người mua:

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn

bộ hoạt động kinh doanh của ngành Khách hàng có thể là khách hàng lẻ, hay nhà phân phối, song cả hai đều gây áp lực với doanh nghiệp, chính họ là người điều khiển cạnh tranh trong ngành thông qua quyết định mua hàng

Ở các thị trường như Mỹ, Châu Âu thì thị trường thức ăn nhanh là rộng lớn, đồng thời các sản phẩm trong ngành rất đa dạng với sự xuất hiện nhiều hương vị khác nhau …điều này làm cho năng lực thương lượng của người mua lại càng tăng thêm vì người mua có nhiều sự lựa chọn và so sánh Hơn nữa việc người mua chuyển đổi giữa các cửa hàng với nhau là rất dễ dàng với chi phí thấp và đặc tính kinh tế của người mua là cùng mua từ một vài cửa hàng cùng một lúc vì vậy năng lực thương lượng của người mua là rất lớn

Tóm lại năng lực thương lượng của người mua trong thị trường thức ăn nhanh là rất cao

d Năng lực thương lượng của nhà cung cấp

Số lượng nhà cung cấp sẽ quyết định đến áp lực cạnh tranh, quyền lực đàm phán của họ so với ngành, doanh nghiệp Nếu trên thị trường chỉ có một vài nhà cung cấp có qui mô lớn sẽ tạo áp lực cạnh tranh, ảnh hưởng đến toàn

bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Nhưng vì gà,tương ớt…là những nguyên liệu chủ yếu, phổ biến và có số lượng lớn có thể đáp ứng cho toàn ngành Do đó ngành có khả năng thương lượng rất cao với nhà cung cấp Song sự hội nhập xuôi chiều của các nhà cung cấp là một mối lo ngại cho các công ty trong ngành và có thể cạnh tranh trực tiếp với công ty

Các nhà cung cấp các sản phẩm sạch cho ngành này là rất quan trọng bởi

nó không những ảnh hưởng đến chất lượng của thức ăn nhanh mà còn ảnh

hưởng đến sứ khỏe và tính mạng của khách hàng Vì số lượng các nhà cung cấp thực phẩm hiện nay là hạn chế vì vậy mà tiếng nói của họ có giá trị hơn

Do vậy mà có thể nói rằng năng lực thương lượng của nhà cung cấp là thấp nhưng muốn có những nguyên liệu sạch để chế biến thì ngành lại chịu “lép vế” đối với họ

e Các sản phẩm thay thế

Áp lực chủ yếu của sản phẩm thay thế là khả năng đáp ứng nhu cầu so với các sản phẩm trong ngành, thêm vào nữa là nhân tố về giá, chất lượng, các yếu tố khác như của môi trường như văn hoá, chính trị, công nghệ cũng

sẽ ảnh hưương tới sự đe doạ của các sản phẩm thay thế Đây là những điều kiện bất lợi cho sự phát triển của ngành

Khi người tiêu dùng quan tâm hơn đến những bữa ăn trong gia đình thì ngành thức ăn nhanh sẽ bị cạnh tranh rất khốc liệt Thế nhưng điều này khó

có thể phát triển bởi đa số người dân bây giờ luôn bận rộn với công việc và việc nấu những món ăn cho gia đình là rất khó khăn bởi họ không có đủ thời gian để làm điều này

Hiện nay thì mọi người thường sử dụng những loại sữa khác nhau cùng với một số loại thuốc để bổ sung nguồn dinh dưỡng cho mình đang rất phổ biến Tuy nhiên thì những thứ đó không tạo cảm giác no nên cũng không thể nào thay thế cho ngành thức ăn nhanh được

Ngành thức ăn nhanh còn có thể bị thay thế bởi các sản phẩm được chế biến tại các quán hay nhà hàng như phở, mỳ… Bên cạnh đó nhiều nghiên cứu còn cho thấy các tác hại của thức ăn nhanh, làm cho nguời tiêu dùng có thế sẽ không sử dụng thức ăn nhanh như trước mà chuyển sang dùng những loại thức ăn thay thế này

2 Các lực lượng dẫn dắt sự thay đổi:

a) Các thay đổi về người mua sản phẩm và cách thức sử dụng chúng

Đó là sự thay đổi về cách suy nghĩ của người tiêu dùng về quan niệm thức ăn nhanh Trước đây viêc sử dụng thức ăn nhanh được xem là không tốt cho sức khỏe.Nhưng hiện nay với nhịp sống năng động, thói quen công nghiệp và những cải tiến về công nghệ chế biến, việc tìm ra những nguyên liệu và công thức chế biến…phù hợp cho sức khỏe khiến người tiêu dùng

thay đổi cách nhìn về thức ăn nhanh Người dân bắt đầu sử dụng nhiều hơn với phương pháp ăn nhanh của thức ăn có sẵn mở ra cơ hội cho ngành phát triển

b) Sự phát sinh những sở thích của người mua về những sản phẩm khác biệt hơn là những hàng hóa thông thường

Việc ăn thức ăn nhanh trong các cửa hàng sang trọng không những được nhiều người ưa thích mà nó còn đang thể hiện đẳng cấp ăn uống riêng cho mình Chính vì vậy mà những thức ăn nhanh đã có thương hiệu có tiềm năng phát triển

c) Toàn cầu hóa

Ranh giới của ngành không dừng lại giữa các quốc gia, các công ty nếu chỉ bó hẹp trong thị trường quê nhà thì họ sẽ không sẵn sàng đối phó với các đối thủ cạnh tranh nước ngoài hiệu quả Vì vậy sản phẩm của KFC không chỉ được tiêu thụ tại Mỹ mà còn có cơ hội bành trướng sản phẩm của mình

ra thế giới thể hiện sự toàn cầu hoá thông qua việc nhượng quyền thương hiệu Chính vì vậy KFC không những phải bành trướng các sản phẩm của mình sang các nước khác mà còn phải phòng thủ sân nhà trước các đối thủ nội địa cũng như các đối thủ ngoài nước Sự cạnh tranh khốc liệt giữa KFC

và các đối thủ cạnh tranh lớn như Lotteria,McDonald's … sẽ làm cho lợi nhuận trong ngành sẽ giảm và để tăng cường sức cạnh tranh thì các công ty buộc phải cải tiến chất lượng cũng như hoạt động marketing Khi toàn cầu hoá xảy ra thì nó sẽ hình thành nên một xu hướng mới đó là xu hướng liên kết giữa các thương hiệu lớn để tập trung sức mạnh cạnh tranh với đối thủ mạnh nhất, đồng thời tranh thủ địa bàn kinh doanh và mạng lưới phân phối sẵn có của phía đối tác để mở rộng phạm vi ảnh hưởng Trong thời đại toàn cầu hoá, không còn ranh giới địa lý, xu hướng này sẽ càng phát triển và trên thương trường số lượng các thương hiệu sẽ ít dần, trong tương lai sẽ chỉ còn

là cuộc chơi giữa những thương hiệu lớn

3 Các nhân tố then chốt của sự thành công:

Các nhân tố then chốt để thành công trong ngành thức ăn nhanh chính là chiến lược marketing, R&D, sự nắm bắt nhu cầu khách hàng

Thứ nhất đó là chiến lược marketing Một ví dụ cho nhân tố này, đó là logo quảng cáo thương hiệu KFC : Quảng bá bằng hình ảnh của chính

mình.Nếu có gì đó mà Sanders biết rõ hơn cách tạo ra một món gà rán đặc biệt, thì đó chính là cách tự quảng bá Ngay từ đầu, Sanders hiểu rằng nếu ông muốn làm cho trạm xăng nhỏ của mình vượt lên so với những trạm khác, ông cần phải làm cho nó khác biệt với tất cả, và phải làm được điều

mà chưa ai từng làm Và người giúp ông làm được điều này là chính ông

Sanders trở thành người sở hữu thương hiệu rất sớm trong sự nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh của mình Khi vừa mới khởi nghiệp, ông bắt đầu sử dụng các đặc điểm riêng và phẩm chất cá nhân của mình để tạo nên hình ảnh của công ty

Sanders đã trở thành đại tá của bang Kentucky và ông muốn tận dụng đầy

đủ hiệu quả của nó Ông nghĩ, bằng việc khai thác ưu thế của những đặc điểm của một đại tá phương Nam, ông sẽ làm cho khách hàng có sự liên hệ với công ty một cách hợp lý Ai có thể biết làm thế nào để có món gà rán ngon ngoài vị đại tá phương Nam?

Ngay lập tức, từ những thứ như tấm bảng quảng cáo cao khoảng 2 mét rưỡi tới những cái hộp đựng món gà rán Kentucky đều được phủ bằng hình ảnh của Sanders

Khuôn mặt ông không chỉ trở thành thương hiệu của công ty, mà bộ comple trắng, chiếc nơ đen, chòm râu bạc cũng là hình ảnh đập vào mắt khách hàng khi đến các cửa hàng có món gà rán của ông

Sanders hiểu sức mạnh của hình ảnh này và đó là lí do tại sao, sau rất nhiều năm hoạt động, hình ảnh đó chỉ thay đổi chút ít, theo từng thập kỷ

Cuối năm 2006, KFC thay đổi logo cũ (trái) bằng logo mới nhưng vẫn giữ nguyên các chi tiết, từ chiếc nơ con bướm, gọng kính đen, chòm râu phơ phất của vị cố Chủ tịch cho đến hai màu trắng - đỏ đặc trưng

Sanders cũng là một trong những doanh nhân người Mỹ thành đạt chỉ cho thế giới thấy rằng, một người phát ngôn nổi tiếng và được yêu thích có thể làm tăng thêm uy tín cho công ty

Với chiến lược này, KFC đã đánh vào một trong những yếu huyệt tâm lý quan trọng nhất của người Mỹ: khẳng định ý chí vươn lên, bất chấp mọi trở lực.Và điều này đã giúp KFC dành một vị trí số 1 trong tâm trí khách hàng

Tiếp theo là sự nắm bắt nhu cầu của khách hàng.Việc tạo ra ngày càng nhiều món ăn mới phù hợp với khẩu vị nhiều người ở nhiều quốc gia khác nhau giúp KFC nắm giữ khách hàng và ngày càng khẳng định vị trí của mình trong tâm trí người tiêu dùng

Và cuối cùng là Hoạt động R&D đang là công cụ được các tập đoàn trong ngành sử dụng mạnh nhất để dịch chuyển vị thế Các ngành sản xuất thức ăn nhanh ngày nay đang áp dụng nhiều công nghệ hiện đại vào sản phẩm của mình Họ tạo ra các sản phẩm phong phú, chất lượng, tiện lợi và hấp dẫn hơn Đó chính là nghệ thuật marketing về mặt công nghệ Các đầu bếp của KFC phải nghiên cứu và thử nghiệm kỹ lưỡng để tìm ra công nghệ mới nhằm cải tiến sản phẩm như việc tìm ra các nguyên liệu mới,các món ăn mới

4 Kết luận về sức hấp dẫn của ngành:

Ngành SX thức ăn nhanh đang là một ngành hấp dẫn nhưng cũng là nơi diễn ra những cuộc cạnh tranh gay gắt, nhiều lần đổi ngôi xáo vị Vị thế cạnh tranh của các công ty lớn ngày càng mạnh, rào cản nhập cuộc ngày càng cao Đây là một ngành tập trung bị dẫn đạo bởi các hãng lớn Điều đó tạo ra một viễn cảnh rất khó khăn cho KFC Tuy nhiên, KFC đang chiếm thị phần cũng tương đối trong ngành và không ngừng cải tiến công nghệ, tung

ra các chiến dịch đột phá để giữ vững vị trí hiện tại

Và sau khi phân tích môi trường bên ngoài, ta có thể rút ra những cơ hội

và đe dọa

Cơ hội:

-Phát triển hơn nữa tại các thị trường tiềm năng: Các nước Châu Á Thái Bình Dương khi mà ở khu vực này nhịp sống của người dân đang tăng cao -Tìm kiếm công nghệ mới

-Áp dụng những thành tựu của khoa học công nghệ vào quản lý, chế biến

-Phát triển sản phẩm theo xu hướng thị hiếu của các tầng lớp thanh niên

và mọi người hiện nay

Đe doạ:

-Nguy cơ cạnh tranh gay gắt và tham gia vào cuộc chạy đua công nghệ -Bị chia sẻ thị phần dưới tác động của toàn cầu hóa

-Khách hàng ngày càng có đòi hỏi cao hơn

C PHÂN TÍCH BÊN TRONG

Trong bất kì ngành nào cũng có một số công ty sinh lợi hơn những công

ty khác Không phải chỉ có sự tác động của môi trường bên ngoài mà KFC

có được vị thế như hiện nay, đó còn do yếu tố của lợi thế cạnh tranh và sức mạnh bên trong của doanh nghiệp Vậy chiến lược hiện tại của KFC là như thế nào, họ tập trung vào khối cạnh tranh cơ bản nào và nguồn lực, khả năng nào để đáp ứng thực hiện các hành động chiến lược đó?

Với sự phát triển như vũ bão của công nghệ, giờ đây, cuộc đua tranh trong lĩnh vực R&D cũng không kém phần khốc liệt so với cuộc đua tranh tiêu thụ sản phẩm trên thị trường KFC cũng chú trọng vào đầu tư cho các hoạt động R&D

Kinh doanh trong thời đại hiện nay đòi hỏi có sự hòa trộn giữa công nghệ với những sáng tạo trong sản phẩm Thị trường thức ăn nhanh cũng không nằm ngoài quy luật này

I Các hoạt động:

1 Hoạt động marketing

Từ chỗ sân ai nấy đá thành sân chung mà mọi người ai muốn đá cũng vào

đá được, tòan cầu hóa đã thay đổi bản chất của họat động kinh doanh, từ chỗ tập trung sản xuất ra sản phẩm tốt nhất, rẻ nhất có thể được, doanh nghiệp đã phải dịch chuyển sự chú tâm của mình ra thị trường Đơn giản là vì họ muốn khách hàng tin dùng và mua sản phẩm của họ hơn là của đối thủ cạnh tranh

Và để làm được việc đó doanh nghiệp cần phải hiểu nhu cầu của khách hàng tốt hơn, họ cần truyền thông tốt hơn về sản phẩm của họ, và họ cần xây dựng quan hệ gắn bó lâu dài giữa thương hiệu với nhóm đối tượng khách

hàng mục tiêu Chính vì những lý do trên, marketing ngày càng trở nên một chức năng quan trọng trong các doanh nghiệp

Nhưng marketing không chỉ là một chức năng trong hoạt động kinh doanh, nó là một triết lý dẫn dắt toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp trong việc phát hiện ra, đáp ứng và làm thoả mãn cho nhu cầu của khách hàng

Quảng bá bằng hình ảnh của chính mình

Sanders trở thành người sở hữu thương hiệu rất sớm trong sự nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh của mình Khi vừa mới khởi nghiệp, ông bắt đầu sử dụngcác đặc điểm riêng và phẩm chất cá nhân của mình để tạo nên hình ảnh của công ty Sanders đã trở thành đại tá của bang Kentucky và ông muốn tận dụng đầy đủ hiệu quả của nó

Ngay lập tức, từ những thứ như tấm bảng quảng cáo cao khoảng 2 mét rưỡi tới những cái hộp đựng món gà rán Kentucky đều được phủ bằng hình ảnh của Sanders Khuôn mặt ông không chỉ trở thành thương hiệu của công

ty, mà bộ comple trắng, chiếc nơ đen, chòm râu bạc cũng là hình ảnh đập vào mắt khách hàng khi đến các cửa hàng có món gà rán của ông

Sanders hiểu sức mạnh của hình ảnh này và đó là lí do tại sao, sau rất nhiều năm hoạt động, hình ảnh đó chỉ thay đổi chút ít, theo từng thập kỷ

Sanders cũng là một trong những doanh nhân người Mỹ thành đạt chỉ cho thế giới thấy rằng, một người phát ngôn nổi tiếng và được yêu thích có thể làm tăng thêm uy tín cho công ty Sanders đã không gặp khó khăn nào khi thực hiện vai trò đó Ông tin rằng mình có những sản phẩm tuyệt vời mà mọi người sẽ "phải lòng" ngay từ lần thử đầu tiên

Đằng sau đó là một công thức mà ông đã mất nhiều năm để hoàn thiện,

và những sản phẩm đặc biệt cho Sanders Ai sẽ bán sản phẩm tốt hơn chính người đam mê nó nhất

Tình yêu đối với sản phẩm không phải là lí do duy nhất khiến Sanders quyết định tự đặt mình vào trung tâm của chiến dịch tiếp thị dành cho công

ty Qua thời gian, kết quả sẽ tự nó nói lên tất cả Chẳng hạn, bất kỳ khi nào Sanders xuất hiện trên truyền hình địa phương để quảng bá cho món gà rán của mình, doanh thu công ty lại tăng lên 10%