Sanders tìm ra được bảo quản cẩn thận, chỉ có 2-3 nhà điều hành có thể tiếp cận được, món gà rán KFC thực sự không thể lẫn lộn với các món gà rán khác được. Đó là điều đã giúp KFC hấp dẫn, kích thích người tiêu dùng trong suốt mấy thập kỷ qua.
-Khó bắt chước:
Cũng có rất nhiều món gà rán khác, nhưng không thể có loại gà rán nào giống KFC. Bởi công thức chế biến nó đã được bảo mật, ngay cả những người bán hàng, hay nhân viên công ty, cửa hàng cũng không thể biết được. Vì vậy, việc bắt chước cho giống với hương vị của gà rán KFC là một việc rất khó khăn.
-Không thể thay thế
Cũng như marketing, năng lực R&D của KFC xuất phát chủ yếu từ người sáng lập ra nó. Chính vì niềm đam mê nấu ăn nên Sanders luôn luôn thử nghiệm, tìm tòi nhiều hỗn hợp gia vị khác nhau và ông đã tạo ra món Gà Rán Kentucky thật độc đáo như ngày nay.
Năng lực này khó nhận diện và khó thay thế vì nó dựa trên niềm đam mê, sự cống hiến, tình yêu đối với sản phẩm của Sanders.
KẾT LUẬN
Nếu môi trường bên ngoài có thể cung cấp cho công ty những thông tin quan trọng về cơ hội và đe doạ thì môi truờng bên trong lại giúp cho doanh nghiệp nắm rõ đựơc những điểm mạnh điểm yếu của mình.Với những phân tích trên, ta có thể nhận thấy được điểm mạnh và điểm yếu của KFC:
- Điểm mạnh:
Sở hữu công thức độc quyền chế biến món gà rán Kentucky, KFC khẳng định được vị trí của mình trong lòng người tiêu dùng
Với hệ thống cửa hàng ngày càng được mở rộng trên toàn thế giới, KFC ngày càng thu hút nhiều khách hàng hơn, đặc biệt là thanh thiếu niên rất “ghiền” món gà rán này.
Cùng với thời đại công nghiệp, nhịp sống hối hả, fastfood là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người. Trong đó, KFC luôn được ưa chuộng và là lựa chọn thường xuyên của họ.
Với nguyên liệu đầu vào luôn là gà tươi, ngon, sạch, cộng thêm các gia vị thảo mộc độc đáo, cùng với các thực đơn bữa phụ phong phú, KFC luôn quan tâm đến khẩu vị của người tiêu dùng.
Không ngừng cải thiện sản phẩm, nhằm đáp ứng tốt hơn mọi nhu cầu của khách hàng, cũng như luôn quan tâm đến môi trường sống, cải tiến bao bì dùng nguyên liệu thân thiện với môi trường
- Điểm yếu:
Khách hàng ngày càng quan tâm hơn đến sức khoẻ, vệ sinh thực phẩm hơn. Vì vậy, KFC cần đảm bảo nguyên liệu đầu vào là gà tươi, sạch. Bên cạnh đó, tỷ lệ khách hàng trong ngành thức ăn nhanh cũng có nguy cơ giảm, do các vấn đề về sức khỏe, người tiêu dùng ngày càng hạn chế ăn thức ăn nhanh, đặc biệt là món có nhiều dầu mỡ như gà rán.
KFC cần có nhiều hơn những cải tiến về mặt công nghệ nhằm tạo ra sự mới mẻ, đáp ứng tốt hơn nhu cầu khách hàng ngày càng khó tính.
D.CHIẾN LƯỢC I. Chiến lựơc cấp công ty: I. Chiến lựơc cấp công ty:
Dựa vào những năng lực cốt lõi của mình KFC đã xây dựng cho mình một chiến lược tạo ra các những món ăn ngon có chất lượng đồng thời thu hút ngày càng nhiều hơn khách hàng trung thành. KFC tập trung tất cả nguồn lực của mình vào lãnh vực thức ăn nhanh, nhằm giúp tạo năng lực cạnh tranh lớn trên thị trường này. KFC luôn theo đuổi chiến lược tập trung vào một lãnh vực – đó là thức ăn nhanh, mà bỏ qua chiến lược đa dạng hoá.
Tập trung vào một ngành kinh doanh đơn lẻ
Ngoài món gà rán Kentucky độc đáo với hương vị thơm ngon KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị của họ như: gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo, Combo 1 Gà Giòn Cay, Bơgơ Hoàng Tử, Gà giòn không xương, bánh mỳ mềm, bắp cải trộn, bánh kẹp, xà lách gà giòn, Bánh Hot Pie…phục vụ cho mọi khẩu vị . Bên cạnh đó, KFC còn tung ra thị trường một số món mới để làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian…và việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi. Tuy nhiên KFC chỉ nhằm tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi
món gà, đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái lạ. Nhìn chung KFC chỉ chú trọng chế biến các món ăn liên quan đến gà là chính, chỉ hoạt động trong thị trường thức ăn nhanh.
KFC dùng hình thức nhượng quyền thương mại để thâm nhập thị trường. KFC luôn hỗ trợ, đào tạo nguồn lao động, phương thức chế biến cho người nhận nhượng quyền để sản phẩm mang thương hiệu KFC đồng nhất tại mọi nơi nó có mặt. Hệ thống nhà hàng này luôn có những hợp đồng định kỳ với các nhà cung cấp nguyên liệu cho mình…..
1. Hướng vào giới trẻ và những bà mẹ:
KFC coi giới trẻ và những bà mẹ bận rộn là chìa khoá cho sự thành công của mình. Ngay từ đầu KFC đã xác định được đặc tính của giới trẻ là năng động, sáng tạo, thích khám phá. Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái lạ. Do đó, KFC đã tung ra thị trường một số món mới để làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà. KFC đã chế biến ra những món gà rán truyền thống và những món ăn kèm độc đáo với vị cay nồng kích thích sự tò mò của giới trẻ. Hàng loạt những món ăn ra đời với sự phong phú về thực đơn cũng như mùi vị đã tạo cho giới trẻ thêm sự lựa chọn.
Do địa vị và chức năng của phụ nữ ngày càng thay đổi. Ngày nay, những người phụ nữ không còn chỉ lanh quanh trong công việc nội trợ mà họ còn tham gia nhiều hoạt động xã hội khác khiến thời gian dành cho công việc bếp núc bị rút ngắn. Chính vì vậy, KFC đã chế biến sẵn các phần ăn để họ có thể mang về nhà ăn cùng gia đình sau những giờ bận rộn. Ngoài ra, nắm được tâm lý của các bà mẹ là luôn quan tâm đến sức khoẻ gia đình mình nên KFC đã cố gắng đưa vào trong các món ăn của mình đầy đủ chất dinh dưỡng để tạo lòng tin cho họ.
2. Cung cấp cho khách hàng những món ăn ngon nhưng không kém phần bổ dưỡng: phần bổ dưỡng:
Tiếp tục phát triển công thức nổi tiếng của nhà sáng lập Harland Sanders, trong những năm qua, KFC đã nghiên cứu chế biến món gà nướng thay thế cho món gà rán. Món ăn được cho là sẽ thu hút được sự quan tâm của người
tiêu dùng. Đây sẽ là món ăn giúp KFC lôi kéo được những khách hàng đã vắng mặt từ lâu trở lại với nhà hàng. Ông Eaton khẳng định. "Món ăn này cũng thu hút thêm những thực khách chưa từng thưởng thức KFC đến với nhà hàng". Cũng như các món ăn trước đây của KFC, tất cả các món gà nướng đều có bí quyết riêng. Công thức nguyên bản gồm có 6 loại thảo mộc và gia vị được bảo quản cẩn thận trong hộp điện chống ẩm đặt tại trụ sở của hãng. Chính những điều đó đã tạo nên những hương vị rất riêng không thể lẫn lộn với những nhãn hiệu khác.
Ngon - Rẻ - Tiện lợi là ba giá trị cốt lõi của sản phẩm mà KFC mong muốn đảm bảo cho khách hàng của mình.
NGON:Thừa hưởng tinh hoa văn hóa ẩm thực từ New Orleans, những
đầu bếp bậc thầy ở đã tạo ra một loại gia vị tẩm ướp gà rất đặc biệt.
Chỉ cần nếm một miếng gà ta gần như thấy được những vị cay nồng của thức ăn canjun, cảm giác vừa hăng vừa bùi của union ring, hương ngọt dịu của các loại hải sản, vị mằn mặn của kiểu nướng oster trên bếp than.
Gà được làm chín bằng lò nướng chuyên dụng. Món ăn có màu vàng nâu đậm với hương đặc trưng của sản phẩm nướng và gia vị đậm đà mang đến vị ngọt và béo từ thịt, sự đậm đà và mùi thơm ngây ngất trên lớp da bóng bẩy chín vàng.
RẺ: Hàng loạt những sản phẩm thơm ngon cùng với mức giá phải chăng
vừa túi tiền của người tiêu dùng sẽ khiến những thực khách khó tính nhất cũng phải trầm trồ khen ngợi khi vừa thưởng thứ
TIỆN LỢI : KFC cũng quan tâm đến sự tiện lợi . Cũng như các đối thủ
bám vào khu dân cư, trường học, khu vui chơi, sân bay…hễ ở đâu có đối thủ thì có KFC. Chính vì thế mật độ của cửa hàng KFC trở nên dày đặc và trở nên tiện lợi hơn.