Mô tả bộ máy quản trị và điều hành của quán fa cafe

Cửa hàng Fa coffee Hãy thưởng thức theo cách bạn Thái Bích Ngọc Ngõ 19/25 Đường Phương Canh-Phường Xuân Phương Quận Từ Liêm- Tp Hà Nội Ngày: 16/01/2018 Bản kế hoạch kinh doanh gửi sở bảo mật Nội dung kế hoạch không chép, lưu chữ copy hình thức Nhận kế hoạch này, người nhận coi đồng ý giữ kín nội dung thơng tin gửi trả lại có u cầu Khơng copy, fax, chép phân phát chưa phép Số copy: 1/5 Gửi cho: Mr Dung Tran Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Mục lục Tóm tắt I Phân tích bối cảnh Phân tích ngành .3 Phân tích khách hàng Phân tích đối thủ cạnh tranh II Mô tả quán cafe sản phẩm Mô tả cửa hàng Sản phẩm dịch vụ quán .14 III Kế hoạch Marketing 14 Thị trường mục tiêu 14 Kế hoạch xúc tiến: 16 Kế hoạch giá 17 Kế hoạch phân phối: .19 Kế hoạch ngân quỹ Marketing: 20 IV Kế hoạch cung ứng sản phẩm/dịch vụ: .21 Mô tả sản phẩm: 21 Thiết kế quy trình cơng nghệ phương pháp cung ứng dịch vụ: 23 Kế hoạch công suất: 26 Kế hoạch tổng hợp: .27 V Kế hoạch phát triển doanh nghiệp: 28 Nghiên cứu phát triển dịch vụ quán: 28 Định hướng phát triển đến năm 2021: 30 VI Mô tả máy quản trị điều hành quán FA Cafe 30 Vai trò mô tả cá nhân thành viên nhóm điều hành: 30 Các đối tác bên 32 Vấn đề thù lao quyền sở hữu: 32 VII Các rủi ro biện pháp đối phó: 34 VIII Kế hoạch tài chính: 36 Nguồn vốn cách sử dụng nguồn vốn: 36 Bảng cân đối thu chi dự kiến 37 Bảng menu chi tiết 39 Mẫu tờ rơi 42 Thư góp ý .42 ii Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Tặng phẩm .44 Mẫu phiếu khảo sát .45 iii Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Tóm tắt Khi kinh tế ngày phát triển, lối sống độc thân xu hướng chọn lựa lối sống ngày cao giới trẻ Nhất nước phát triển Mỹ, Anh, Pháp, Đức… nước phát triển Nhật Bản, Hàn Quốc… có Việt Nam, sở thích sống mình, ăn uống, làm việc mình, khơng thích nấu ăn, dành nhiều thời gian cho thân, khơng thích tụ tập hay tìm kiếm người u, muốn đến hàng qn tìm cho góc để khỏi áp lực thường ngày.Vì mà hội kinh doanh lĩnh vực ẩm thực-đồ uống coi điểm sáng kinh tế Ở Việt Nam, theo số liệu điều tra Tổng cục Thống kê công bố, số liệu năm 2014 Tổng Cục Thống Kê, Việt Nam có 90.5 có 24 triệu hộ dân, 24 triệu hộ có tới 8% số hộ độc thân.  Năm 2015, tuổi kết hôn trung bình lần đầu nam nữ niên tăng nhẹ, nghĩa kết hôn muộn so với 10 năm qua Tuổi kết trung bình nam 26, 23 nữ; so với năm 2005, độ tuổi 25, 22, Các nhà nghiên cứu Việt Nam đưa dự báo đến năm 2050, Việt Nam thiếu từ 2,3 - 4,3 triệu phụ nữ, nam giới độ tuổi kết hôn “dư thừa” Những người trẻ độc thân lại có xu hướng tăng lên họ trở thành đối tượng đầu tư tiềm loại hình kinh doanh đồ uống Bởi người trẻ chưa kết hôn, sống chi tiêu cho thực phẩm hàng hóa khác nhiều bình thường Nhu cầu đến quán cà phê dành riêng cho người độc thân tăng cao số lượng quán cà phê dành riêng cho người độc thân đáp ứng đủ hết nhu cầu thực khách Hơn nữa, kinh doanh lĩnh vực đồ uống lại loại hình kinh doanh siêu lợi nhuận Bắt kịp xu hướng độc thân nay, nhóm chúng tơi có ý tưởng khởi kinh doanh qn cà phê phục vụ cho người độc thân- Fa Thấu hiểu cảm nhận tâm lý người Fa, hẳn cô gái, chàng trai độc thân cảm thấy đơn chạnh lịng khơng tạt vội vào quán cafe ngày mưa, thấy đơi tình nhân tay tay hạnh phúc Và người nghĩ họ cần chỗ dựa, bờ vai lúc Nhưng không… Những bạn FA lo âu hay buồn, tự kỉ có Fa coffee qn cà phê dành riêng cho bạn Trước đây, yêu thích khơng gian tự do, độc lập, có sở thích ăn thường bị gán cho mác "khơng bình thường" họ có khơng gian hồn tồn thoải mái dành riêng cho Nếu khơng muốn người khác làm phiền, muốn thưởng thức đồ uống; nhấm nháp sách ha, đơn giản tìm chỗ làm việc tĩnh lặng, trầm tư, suy nghĩ, bạn đến Fa coffee tận hưởng không gian đặc biệt Chúng tập trung vào thiết kế cửa hàng, để tạo khác biệt, thiết kế quán cà phê yên tĩnh với tiêu chí Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA view đẹp địa lí tưởng cho dân Fa Fa coffee cung cấp cho thực khách không gian riêng, bàn ghế thiết kế độc lập dành cho người ngồi Ở tầng 1, bàn ghế đơn, nhìn qua giống bàn làm việc, bàn học bàn ăn Ngoài thiết kế tầng 2, võng thiết kế đặc biệt người ngồi với khơng gian n tĩnh hồn tồn Tầng không gian mở nhiều xanh tạo thoải mái Thị trường mục tiêu mà Fa coffee hướng tới sinh viên, giới trẻ độ tuổi từ 18 đến 26 làm địa bàn Thủ đo Hà Nội, đối tượng có mức chi tiêu khoảng triệu đồng / tháng trở lên Là niên có sở thích la cà hàng qn, ăn uống, có tính tị mị, thích khám phá dễ dàng chấp nhận mới.Cũng quán cà phê khác, ngồi sản phẩm cà phê truyền thống, loại đồ uống đại sinh tố, đá xay… chúng tơi đặc biệt phục vụ theo hình thức, công nghệ so với đối thủ cạnh tranh đồ uống in hình lên bọt Cam kết chất lượng, an tồn cho sức khỏe Sản phẩm chúng tơi phù hợp với xu hướng giới trẻ thích check in, chụp hình, chia sẻ với bạn bè khơng gian sản phẩm độc đáo.Khách hàng lựa chọn loại đồ uống ưa thích, sau tự bê đồ uống ngồi thưởng thức không gian trống họ muốn Chúng dự kiến thành lập cửa hàng Fa coffee địa km 9-Nguyễn Trãi- Thanh Xuân- Hà Nội, vị trí thuận lợi phù hợp cho đối tượng niên, người trẻ làm, cạnh trường Đại học Hà Nội cách khoảng 60 mét; với hàng hoàn thiện, mức thuê hợp lý, bảo đảm an tồn.Thời gian thức mở vào tháng 12/ 2017, thời điểm bắt đầu kỳ nghỉ lễ Giáng sinh, Tết dương lịch, Valentine, Tết âm lịch với kỳ vọng thu hút lượng lớn khách hàng.Đội ngũ nhân viên quản lý cửa hàng bao gồm thành viên, thành viên có kinh nghiệm, kỹ ngành ẩm thực nói chung kinh nghiệm lĩnh vực quản nhà hàng nói riêng Đặc biệt quản lý cấp cao hàng có kinh nghiệm kinh doanh quản lý lĩnh vực thời trang ẩm thực Fa coffee có tổng nguồn vốn góp 500 triệu đồng, Trong Chị Thái Bích Ngọc góp vốn 100 triệu Các thành viên sáng lập lại người, người góp vốn 50 triệu đồng Chúng tơi dự kiến thu hồi toàn vốn sau năm hoạt động Giá loại đồ uống trung bình 32.0000 đồng/ly Với vốn 500.000.000 đồng, với mức dự báo doanh thu tốt trừ tất chi phí phát sinh quý lỗ79.600.000 đồng Từ quý lãi 97.400.000đồng.Tổng chi phí phát sinh dự tính năm: 1.685.300.000 đồng.Tổng chi phí phát sinh năm 2-3: 1.296.000.000 đồng.Mục tiêu đưa Fa coffee trở thành quán cà phê đứng đầu khu vực Thanh Xuân- Hà Nội, nhiều người biết đến Trong tương lai nỗ lực đrrt thu hút thêm đầu tư mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA I Phân tích bối cảnh Phân tích ngành Kinh doanh cà phê hình thức kinh doanh đồ uống, lĩnh vực “hot” Các quán cà phê, trà sữa, mở ngày nhiều người ý đến nhu cầu ăn uống, thưởng thức Mơ hình kinh doanh ngành đồ uống chủ yếu theo hình thức tự phục vụ, vừa thưởng thức đồ uống ngon lành, vừa check in, chụp ảnh sống ảo Vậy lại lựa chọn kinh doanh quán cà phê mà trà sữa theo xu hướng nay? Bởi khơng lựa chọn chạy theo xu hướng, xu hướng tồn thời gian ngắn, hầu hết quán kinh doanh mở “hot” vài ba tháng ảm đạm dần, nên cà phê- loại đồ uống mà có mức tiêu thụ ổn định quen thuộc nhịp sống người Hà Nội nói riêng người Việt Nam nói chung lựa chọn Theo báo cáo hãng nghiên cứu thị trường Euromonitor, mơ hình chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng khoảng 7% năm Trong năm 2015, ước tính nước có 26.000 cửa hàng, số lượng hoạt động theo mơ hình chuỗi chiếm 2% (tương đương khoảng 500 cửa hàng) dự báo tăng trưởng mạnh vài năm tới số lượng nâng dần tỉ lệ so với mơ hình cửa hàng cà phê độc lập, chuỗi nhượng quyền thương hiệu Rào cản gia nhập/ rút lui khỏi ngành: Việc thâm nhập rút lui khỏi ngành dễ dàng Các quán, cửa hàng cà phê mở kinh doanh cần xin giấy phép vài tháng, sau đăng ký kinh doanh Cạnh tranh: Áp lực cạnh tranh lớn Bởi theo số thống kê, 80% nhà hàng, quán cà phê mở hoạt động khó khăn thua lỗ tháng đến năm Nhìn dễ dàng thị trường vơ khốc liệt, khó khăn Nhu cầu thị trường: Thị trường cà phê Việt Nam đặc biệt, cần mở có khách Chưa có xứ sở uống nhiều cà phê Việt Nam Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Báo cáo hãng nghiên cứu thị trường Euromonitor đưa nhận định xu hướng phát triển mơ hình chuỗi nhà hàng, cà phê Theo đó, thời gian tới thiết kế sáng tạo, đề cao tính hịa hợp với thiên nhiên yếu tố quan trọng định thành công chuỗi nhà hàng, cà phê Ngoài ra, sau chiếm lại thị phần từ tay thương hiệu ngoại mơ hình lại tiếp tục chiến khốc liệt với mơ hình ẩm thực mang (take away), ki-ốt đường phố áp dụng hình thức phục vụ dựa thực đơn cũ Quy mô xu hướng thị trường Sản lượng tiêu thụ cà phê rang xay Việt Nam niên vụ 2016/17 ước đạt 2,5 triệu bao tăng nhẹ lên khoảng 2,55 triệu bao niên vụ 2017/18 phát triển nhanh chóng cửa hàng cà phê Các thực khách sử dụng cà phê Việt Nam thích cà phê rang xay chúng giữ nguyên hạt hương vị nguyên chất.  Theo Euromonitor, chuỗi cửa hàng cà phê loại hình phát triển nhanh nhất, với doanh thu hàng năm tăng 32% Sự tăng trưởng cao việc mở rộng nhãn hiệu cửa hàng cà phê có xâm nhập nhãn hiệu mới.  Cửa hàng chuyên cà phê phân loại theo nhóm giai đoạn 2009-2014 (Đơn vị: cửa hàng) Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Quán cà phê 10.422 11.003 11.539 12.003 12.462 12.711 - Chuỗi quán cà phê 97 104 108 117 111 - Quán cà phê độc lập 10.325 10.895 11.435 11.895 12.345 12.600 108 Cửa hàng chuyên cà phê 8.744 9.305 9.716 10.102 10.444 10.740 - Chuỗi cửa hàng chuyên 125 cà phê 8.619 - Cửa hàng chuyên cà phê độc lập 136 147 178 190 230 9.169 9.569 9.924 10.254 10.510 Nguồn: Euromonitor Phân tích khách hàng - Khách hàng (thị trường trọng tâm): Là tầng lớp niên từ độ tuổi 16 đến 39 tuổi - Đặc điểm nhận thức: Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng Thế hệ trẻ (từ 1990 trở đi): Thế hệ động, thích mới, dễ vào trào lưu, muốn khẳng định độc lập => Có trình độ học vấn, có nhu cầu tìm nơi n tĩnh, không gian riêng cho người độc thân hay đơn giản người cần yên tĩnh để nghỉ ngơi, giải lao - Khả kinh tế: Đối tượng học sinh, sinh viên có khả tri trả, hạn chế, nhu cầu lớn Đối tượng làm: có nguồn thu nhập ổn định, có nhu cầu sử dụng dịch vụ chất lượng Theo Q&me (dịch vụ nghiên cứu thị trường Việt Nam) vào khoảng tháng 8/2016 với độ tuổi từ 16-39 - Các quán cà phê độc lập không thuộc chuỗi lựa chọn phổ biến Nữ thường lựa chọn dạng chuỗi nam giới có xu hướng chọn quán bình dân Cà phê Việt Nam (cà phê sữa) đồ uống ưa chuộng Những người đến quán cà phê dạng chuỗi thường lựa chọn latte (sữa) Không gian quán yếu tố lớn khiến quán cà phê độc lập yêu thích Các quán cà phê dạng chuỗi lựa chọn yếu tố thương hiệu mùi vị Các quán cà phê bình dân chọn yếu tố giá thành Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA - 10-20K mức giá chi cho quán cà phê bình dân chi phí đồ uống cho quán cà phê dạng chuỗi độc lập rơi vào khoảng 40K Xu hướng cà phê sống ảo cho giới trẻ là xu hướng kinh doanh cà phê đang nở rộ Khách hàng tới mua hàng không quan tâm nhiều vào thức uống mà để chụp ảnh, “check in” Và giới trẻ chịu khó săn lùng qn cà phê đẹp Đơi địa điểm có xa tí có Chỉ cần họ thích Mục tiêu trọng tâm: Trường Đại Học Hà Nội- Với số 90% nữ, Hanu trường bạn gọi Trại “GẤU” lớn miền Bắc trại gấu ế đa số bạn nữ Hanu tình trạng FA. Trường đại học Hà Nội có số lượng sinh viên khoảng 30.000 sinh viên tất hệ Ngồi cịn lực lượng sinh viên/ học sinh, người trẻ trường đại hoặc/ cao đẳng khác địa bàn Hà Nội với khoảng 300.000 sinh viên Quận Thanh Xn có diện tích khoảng 908.3 ha; dân số khu vực Thanh Xuân 255 nghìn người (theo Viện quy hoạch xây dựng Hà Nội) Phân tích đối thủ cạnh tranh  Những đối thủ cạnh tranh đoạn thị trường: Là cửa hàng kinh doanh cà phê đoạn đường, trục đường nơi nhóm định đặt cửa hàng.Cụ thể là: km9 đường Nguyễn Trãi- Thanh Xuân- Hà Nội cạnh trường đại học Hà Nội Bao gồm: Quán cà phê Umbala 135 coffee, Green house, Minmin coffee, St.corner, Milan coffee, Tplus, Monaco café-fastfood  Phân tích đối thủ: - - Các cửa hàng coffee cạnh tranh cung cấp cà phê fastfood, đồ ăn sáng… Khơng có qn phục vụ riêng cà phê Điêm mạnh: Các nhà hàng có ăn ngon hấp dẫn khách hàng, có danh tiếng thương hiệu thị trường Điểm yếu: quán đông đúc, nơi phục vụ nhu cầu ăn nhanh mà khơng có khơng gian riêng cho khách hàng có nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn Còn lại nhà hàng chủ yếu phục vụ theo nhóm người nên có người ăn địa điểm Một số nhà hàng sở vật chất xuống cấp, trang tí thiết kế lỗi thời  Đối thủ mạnh nhất: umbala 135 coffee - Điểm mạnh: + Cùng nằm trục đường, diện tích tương đương + Cung cấp đa dạng loại sản phẩm đồ uống ăn: mỳ Ý, fastfood, truyền thống cơm rang, phở… Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA + Nguồn lực: nguồn vốn đầu tư lớn, hoạt động đứng vững thị trường (hoạt động năm) + Tình trạng: hoạt động tốt - Điểm yếu: Khơng gian bí, ồn ào, khơng có khơng gian cho người có nhu cầu học tập, làm việc + Gía cao: giá đồ uống giao động từ 35- 60 ngàn đồng  Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Là cửa hàng đồ uống- cà phê, trà sữa… khu vực Hà Nội Khơng đối thủ cạnh tranh với thương hiệu quốc tế, thời gian hoạt động lâu đời Starburk, Highland coffee, Trung nguyên…  Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Rất nhiều hãng kinh doanh thị trường ẩm thực giới vào Việt Nam Do vậy, cửa hàng nhóm phải cạnh tranh nhiều với đối thủ nước ngồi II Mơ tả qn cafe sản phẩm Mô tả cửa hàng - Cửa hàng thuộc loại kinh doanh: kinh doanh ẩm thực/ đồ uống + Tên cửa hàng: Fa coffee FA từ tiếng Anh viết tắt lại Từ đầy đủ từ tiếng Anh là: Forever Alone Từ FA ngầm hiểu chưa có bên cạnh, đơn Ngồi có cách diễn giải theo nghĩa không phổ biến khác Forbidden Angel Nghĩa tiếng Việt thiên thần bị giam cầm Ý nghĩa họ thiên thần chờ nửa đến giải cứu họ khỏi giam cầm, giam cầm cô đơn + Fa coffee – hàng kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh, bán đồ uống chủ yếu cà phê, loại đồ uống sinh tố, trà, blender tea … Địa điểm: km Nguyễn Trãi- Thanh Xuân-Hà Nội, cách trường Đại học Hà Nội 60 mét - Cửa hàng thành lập: Thành lập vào đầu tháng 12, tháng bắt đầu có nhiều ngày lễ Nô-en, Tết dương lịch, lễ Valentine, Tết Âm lịch tới - Cơ cấu pháp lý DN/cửa hàng: Hộ kinh doanh Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA - Nguyễn Thị Minh Nguyệt- Cao đẳng sư phạm tiếng anh thương mại Chức vụ đảm nhiệm: nhân viên phục vụ Kinh nghiệm: Đã có kinh nghiệm năm làm việc môi trường nhà hàng, khách sạn, đồ uống  Sơ đồ tổ chức: Nhóm đồng sáng lập Quản lý cấp cao Nhân viên kế toán Nhân viên quản lý Giám sát, kỹ thuật Pha chế Thu ngân Phục vụ Các đối tác bên - Đại Lý Cà Phê Trung Nguyên   Địa chỉ: 12, Ngõ 7, Phố Mạc Thị Bưởi, Phường Vĩnh Tuy, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội SĐT: 091 255 51 55 - công ty Vinamilk Chi nhánh Hà Nội Địa chỉ: Tòa nhà Handi Resco-tháp B-tầng 11, 521 Kim Mã, quận Ba Đình, Hà Nội SĐT: (84 024) 37 246 019 Fax: (84 024) 37 246 00 - Bánh Trần Hưng Bakery Địa chỉ: 265 Trường Chinh, Khương Mai, Thanh Xuân, Hà Nội SĐT: 04 3853 1956 Vấn đề thù lao quyền sở hữu:  Nhóm sáng lập, nguồn huy động vốn sử dụng vốn 33 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Nhóm đồng sáng lập gồm thành viên, thành viên có kinh nghiệm, kỹ ngành ẩm thực nói chung kinh nghiệm lĩnh vực quản nhà hàng nói riêng Ban lãnh đạo gồm cấp: + Quản lý cấp cao: Đưa chiến lược hoạt động cho cửa hàng + Quản lý cửa hàng: Phụ trách quản lý tất phận cửa hàng + Nhân viên phận: thực công việc cụ thể, đào tạo để linh hoạt công việc Phần vốn sở hữu thành viên: Thành viên Tỷ lệ góp vốn Dự tính chia doanh thu Thái Bích Ngọc 100 triệu 10% Nguyễn Thị Thủy Tiên 50 triệu 5% Đinh Công Tú 50 triệu 5% Đặng Ngọc Ly 50 triệu 5% Trần Tiến Dũng 50 triệu 5% Nguyễn Thị Thanh Huyền 50 triệu 5% Đặng Thị Thu Hiền 50 triệu 5% Nguyễn Thị Minh Nguyệt 50 triệu 5% Nguyễn Thị Ngọc Mai 50 triệu 5% - Sử dụng vốn: Nguồn vốn sử dụng vào việc thuê mặt bằng, mua máy móc thiết bị, cải thiện sở vật chất, thiết kế cửa hàng sản phẩm, marketing, mua nguyên vật liệu, trả lương tiến hành hoạt động kinh doanh  Mức thù lao nhận được: - Khi doanh nghiệp vào hoạt động doanh thu sau trừ chi phí trả lương nhân viên, nguyên vật liệu, tiền thuê nhà, chi phí điện nước mạng, chi phí khác chi phí phát sinh 87% chia cho thành viên nhóm đồng sáng lập tương ứng với sơ phần trăm vốn góp cịn 10% chia cho thành viên giữ chức quản lý cấp cao (5%) kế toán (5%), 3% để làm chi phí dự phịng - Đối với thành viên nhóm đồng sáng lập mà tham giá vào trình kinh doanh quán cafe trả lương tương ứng với chức vụ đảm nhiệm 34 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA VII - Các rủi ro biện pháp đối phó: Đối thủ cạnh tranh hạ giá: chấp nhận lỗ, để ngăn cản bước vào thị trường Giải pháp: quản lý tốt nhà cung cấp phân phối cho mình, chủ động nguyên vật liệu, xác định rõ mục tiêu (cửa hàng theo đuổi chất lượng), cân nhắc tiềm lực công ty (bắt chước đối thủ cạnh tranh) - Nhà cung cấp cắt hợp đồng: + Sử dụng biện pháp trói buộc: giao hàng đợt đợt sau trả tiền, lý cắt… Giải pháp: thành lập cam kết dài hạn, kèm điều khoản ràng buộc, áp cho nhà cung cấp chi phí chuyển đổi, khơng bán khơng mua cho chúng mày, nhà cung cấp phá hợp đồng - Tăng trưởng ngành giảm: rủi ro hệ thống, làm thêm cá hoạt động marketing, sách sale dịp lễ, quảng cáo vào thời điểm lễ hội (dữ lượng khách hàng trung thành) Giải pháp: giữ thị phần khách hàng trung thành - Chi phí sản xuất thiết kế cao mức dự đoán: rà soát lại bước thực sản xuất thiết kế, xem chi phí khâu cao hơn, tốn hơn, có điều chỉnh tận dụng lại nguyên vật liệu trình sản xuất - Kế hoạch doanh thu quán không thực được: xác định nguyên nhân không đạt từ đâu (khách hàng không yêu thích sản phẩm mình, khơng bán được, kế hoạch đặt lớn, quy trình chạy dự án gặp vấn đề đó, rà sốt khâu chưa hợp lý - Một kế hoạch quảng cáo quan trọng thất bại: xác định đối tượng nhận quảng cáo (là khách hàng mục tiêu doanh nghiệp), nội dung quảng cáo khơng phù hợp, phải có tính đồng ý tưởng truyền tải người làm quảng cáo đối tượng quảng cáo - Một nhà cung cấp giao hàng thời hạn: xác định việc giao hàng có ảnh hưởng đến cơng việc hay khơng? Nếu khơng u cầu giải trình lỗi (chủ quan hay khách quan: thời tiết ) Xem xét ảnh hưởng bỏ qua (nếu ảnh hương yêu cầu họ bồi thường) Giải pháp: yêu cầu giao hàng tời gian gần để không ảnh hưởng đến tiến độ mình, khơng thực được, lúc xem xét khởi kiện, chấm dứt hợp đồng nhập hàng đơn vị khác - Các đối thủ cạnh tranh vượt trội việc tung sản phâm dịch vụ tốt hơn: xem xét sản phẩm họ có khách hàng đón nhận hay khơng, đồng thời xem xét nguồn lực doanh nghiệp hoạt động đầu tư phát triển có đủ 35 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA khả sản phẩm tương tự cạnh tranh trự tiếp với đối thủ, phải cân nhắc định dựa thị trường mục tiêu doanh nghiệp - Ý kiến công chúng sản phẩm dịch vụ bạn thay đổi: thay đổi theo chiều hướng tốt, nghĩa cơng chúng đón nhận mở rộng sản xuất, đầu tư kinh doanh thêm, nghiên cứu lại thích sản phẩm Và ngược lại xem xét lại, cải tiến thay đổi - Bạn khơng thể th lao động có tay nghề: phụ thuộc vào nguồn lực, phụ thược tính chất cơng việc có cần tay nghề cao hay khơng, mức độ cần thiết có nên th hay khơng 36 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA VIII Kế hoạch tài chính: Nguồn vốn cách sử dụng nguồn vốn:  Nguồn vốn: Nguồn vốn huy động từ nhóm đồng sáng lập 500.000.000 đồng  Sử dụng: - Mua lại quán café cũ: 230.000.000 đồng Đầu tư mua thêm: 74.550.000 đồng Vốn lưu động (mua NVL dự trữ):175.750.000đồng Chi phí dự phịng: 19.700.000 đồng Bảng danh sách hạng mục đầu tư ( đơn vị: đồng) STT Hạng mục đầu tư Số lượng Giá trị (mong đợi) Nĩa 50 150.0000 Đĩa nhỏ đựng bánh 50 200.0000 Bàn lẻ, võng 45 9.000.000 Ghế lẻ 50 8.000.000 Kệ nhiều tầng để sách 10 3.200.000 Máy in Ripple Maker 40.000.000 Hộp mực 9.000.000 hộp dùng 15 ngày/1.500.000đ Sách 5.000.000 Mua hội chợ sách, mua hiệu sách cũ Tổng Ghi 74.550.000 37 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Bảng chi phí khác STT Hạng mục (đơn vị: đồng) Thời gian dự Chi phí (đồng/tháng) tính Tháng (tháng) Quý 1 Thuê nhà 30.000.000 90.000.000 Trả lương nhân viên 36.000.000 108.000.000 NVL 30.000.000 90.000.000 Tiền điện 5.000.000 15.000.000 Tiền nước 1.000.000 3.000.000 Marketing 37.750.000 Cải tạo tu sửa Khác 30.000.000 Tổng 10.000.000 30.000.000 175.750.000 408.750.000 Bảng cân đối thu chi dự kiến Dự báo doanh thu bán hàng/dịch vụ Doanh thu bán hàng Các sản phẩm từ Bánh café Tổng doanh thu Quý Tốt 518.400.000 135.000.000 653.400.000 Bình thường 432.000.000 81.000.000 513.000.000 Xấu 288.000.000 54.000.000 342.000.000 Tốt 432.000.000 81.000.000 513.000.000 Bình thường 273.600.000 54.000.000 327.600.000 Xấu 230.400.000 40.500.000 270.900.000 Tốt 432.000.000 81.000.000 513.000.000 Bình thường 288.000.000 54.000.000 342.000.000 Xấu 201.600.000 40.500.000 242.100.000 Tốt 432.000.000 81.000.000 513.000.000 Bình thường 316.800.000 54.000.000 370.800.000 Xấu 230.400.000 40.500.000 270.900.000 Quý Quý Quý 38 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Với vốn 500.000.000 đồng, với mức dự báo doanh thu tốt trừ tất chi phí phát sinh quý lỗ79.600.000 đồng Từ quý lãi 97.400.000đồng Tổng chi phí phát sinh dự tính năm: 1.685.300.000 đồng Tổng chi phí phát sinh năm 2-3: 1.296.000.000 đồng Dự báo doanh thuvà lợi nhuận Năm Năm Năm Các sản phẩm từ đồ uống - Số lượng - Giá trung bình - Doanh thu 37950 41400 44850 32.000 32.000 33.000 1.214.400.000 1.324.800.000 1.480.050.000 Các sản phẩm từ bánh - Số lượng - Giá trung bình - Doanh thu 13500 30.000 405.000.000 14400 30.000 432.000.000 14400 30.000 432.000.000 Tổng doanh thu 1.619.400.000 1.756.800.000 1.912.050.000 Tổng lợi nhuận -65.900.000 394.900.000 616.050.000 39 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Phụ lục Bảng menu chi tiết 40 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 41 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 42 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Mẫu tờ rơi Thư góp ý 43 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 44 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Tặng phẩm 45 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Mẫu phiếu khảo sát Nhu cầu đến quán cà phê cho người độc thân Fa coffee Giới tính * Nam Nữ Số điện thoại/ email:  Câu trả lời bạn:…………………………………………………………… Độ tuổi * 18 -23 24-27 28-35 Tình trạng mối quan hệ: * Độc thân Đã có người yêu Đã có gia đình Bạn có thích uống cà phê khơng? * Có Khơng Bạn có hay đến qn cà phê khơng? * Rất hay đến Thỉnh thoảng Ít đến Bạn thường đến quán cà phê vào lúc nào? * Sáng Trưa Không Chiều tối Bạn thường ngồi bao lâu? * Dưới tiếng Tùy hứng Cả buổi Bạn thường gọi đồ uống gì? * Cà phê 1- tiếng Khác Sinh tố/nước ép Blender tea Hot drinks 10 Mức chi tiêu bạn sẵn sàng bỏ cho cốc cà phê? * Thấp 25k 25k đến 35k Khác 11 Bạn có quan tâm đến địa điểm dành riêng cho người độc thân khơng? * Có Hơi quan tâm Không quan tâm 12 Bạn thường đến quán cà phê độc thân nào? * Câu trả lời bạn………………………………………………………………… 46 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 13 Lý bạn lựa chọn địa điểm gì? * View đẹp Đến kết bạn Thích đến Uống cà phê Khác 14 Nếu có quán cà phê đáp ứng u cầu trên, bạn có đến khơng? * Có Khơng 15 Nếu có qn cà phê in hình khu vực Thanh Xn- Hà Nội bạn có đến khơng? * Có Khơng 16 Nếu có qn café in hình bạn lên cốc bạn uống khu vực Thanh Xn- Hà Nội bạn có đến khơng? * Có Khơng 47 ... Nội VI Mô tả máy quản trị điều hành qn FA Cafe Vai trị mơ tả cá nhân thành viên nhóm điều hành: Fa coffee có nhóm đồng sáng lập vững mạnh với thành viên 31 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Mỗi... phát triển dịch vụ quán: 28 Định hướng phát triển đến năm 2021: 30 VI Mô tả máy quản trị điều hành quán FA Cafe 30 Vai trị mơ tả cá nhân thành viên nhóm điều hành: 30 Các đối... hoạch kinh doanh quán Cafe FA Phụ lục Bảng menu chi tiết 40 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 41 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA 42 Bản kế hoạch kinh doanh quán Cafe FA Mẫu tờ rơi Thư