MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ PHẦN 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP KHÁCH SẠN HA NOI LA SIESTA TRENDY 1 1 1 Tổng quan về tập đoàn EHG 1 1 1 1 Quá trình hình thành và phát triển 1 1 1 2 Thà[.]
MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP- KHÁCH SẠN HA NOI LA SIESTA TRENDY .1 1.1 Tổng quan tập đoàn EHG: 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển: .1 1.1.2 Thành tựu EHG: 1.2 Tổng quan khách sạn Hà Nội La Siesta Trendy Hotel & Spa: 1.2.1 Vị trí đặc điểm khách sạn: 1.2.2 Quá trình hình thành phát triển: .5 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn: 2.2 Chức nhiệm của phòng ban: 2.2.1 Ban giám đốc: 2.2.2 Bộ phận kế tốn – tài chính: 2.2.3 Bộ phận Front Office ( FO): 2.2.4 Bộ phận buồng phòng (HK): 2.2.5 Bộ phận ăn uống ( F&B): .8 2.2.6 Bộ phận thẩm mĩ ( Spa): 2.2.7 Bộ phận bảo dưỡng- bảo trì (IT): 3.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật: 10 3.1.1 Hệ thống phòng nghỉ: 10 3.1.2 Khu vực nhà hàng quầy Bar: 11 3.1.3 Khu vực sinh hoạt nhân viên: .12 3.1.4 Cơ sở hạ tầng công cộng: .12 3.1.5 Khu vực công vụ: 13 3.1.6 Khu vực hành chính: 13 3.2 Hệ thống nguồn nhân lực: 13 PHẦN 4: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ( T3/2016-2020) 15 4.1 Cơng suất đặt phịng: 15 4.2 Nguồn khách/ Tổng lượt khách: 17 4.2.1 Nguồn khách: 17 4.2.2 Tổng lượt khách khách sạn từ 2017-2019: 19 4.3 Doanh thu khách sạn: 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Ảnh 1.1: Mạng lưới khách sạn thuộc tập đoàn Ảnh 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Bảng 3.1 : Bảng phân loại loại phòng khách sạn La Siesta Trendy Bảng 3.2: Bảng đặc điểm nhà hàng quầy Bar khách sạn La Siesta Trendy Bảng 3.3: Bảng cấu lao động khách sạn La Siesta Trendy Bảng 4.1: Bảng công suất đặt buồng khách sạn năm 2016 Bảng 4.2: Bảng công suất đặt buồng khách sạn năm 2017 Bảng 4.3: Bảng công suất đặt buồng khách sạn năm 2018 Bảng 4.4: Bảng công suất đặt buồng khách sạn năm 2019 Bảng 4.5: Bảng công suất đặt buồng khách sạn năm 2020 Bảng 4.6: Tổng lượt khách khách sạn năm 2017 Bảng 4.7: Tổng lượt khách khách sạn năm 2017- 2019 Bảng 4.8: Tổng doanh thu khách sạn (2017-1019) PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ THỰC TẬPKHÁCH SẠN HA NOI LA SIESTA TRENDY 1.1 Tổng quan tập đồn EHG: 1.1.1 Q trình hình thành phát triển: Elegance Hospitality nhóm khách sạn phổ biến cộng đồng du lịch khách du lịch Việt Nam nước Được thành lập vào đầu năm 2000, EHG phát triển từ khách sạn Hà Nội đến chuỗi khách sạn khu phố cổ Hà Nội khu nghỉ dưỡng bật thị trấn Hội An-Quảng Nam Khi EHG cố gắng trở thành thương hiệu tiếng khách sạn, tập đoàn cam kết ni dưỡng phát triển người trở thành người giỏi ngành Ngoài việc nhấn mạnh vào việc tạo môi trường làm việc mong muốn, EHG đặt niềm tin vào việc trả lại cho xã hội chia sẻ thành công EHG với cộng đồng Tại Elegance Hospitality Group, thành công tập đồn khơng đánh giá số lượng khách sạn chuỗi khách sạn, mà số lượng sống mà khách sạn tiếp xúc truyền cảm hứng đường Tập đoàn Elegance Hospitality Group (EHG) viết tắt Elaborateness: Attention to details while hosting your stay is always our priority Luxury: Every single visit to our hotel will be treated with best facilities and amenities Experience: We ensure you the fresh and interesting experience Generosity: EHG always shows great attitude toward your generosity. Amiability: EHG ensures that all honorable guests will receive the gentle treat yet with best possible care Navigation: Our mission is to guide you to the true beauty of Vietnam Courtesy: EHG ensures to conduct the highest level of politeness while serving you Enthusiasm: EHG team always works hard to ensure the second to none service to every single guest. Tập đoàn khách sạn Elegance Hospitality (EHG) chặng đường dài kể từ bắt đầu khiêm tốn thành viên ban đầu điều hành khách sạn mini 10 phòng khu phố cổ Hà Nội Trong thập kỷ năm 2000, thương hiệu Elegance phát triển tiền thân La Siesta ngày Một loạt khách sạn cổ điển thương hiệu Elegance, đặt tên nhiều đồ trang sức, khai trương Dan nhóm anh người chơi nghiêm túc thị trường khách sạn Hà Nội Trong thập kỷ thứ 2, doanh nghiệp lên tầm cao Họ đóng cửa số khách sạn cũ để tập trung đầu tư vào tầm nhìn mở rộng thương hiệu La Siesta Vào năm 2013, khách sạn bốn theo phong cách nghỉ dưỡng tập đoàn khai trương Hội An, năm 2014 La Siesta đời - thương hiệu có dịch vụ cao cấp chỗ ở, nhà hàng, quán bar spa sang trọng Vào cuối năm 2017, khách sạn Hội An nhóm khởi động lại La Siesta Resort & Spa - khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn năm lần nhóm với hồ bơi, nhà hàng nhà biệt thự nhà phố Danh mục đầu tư EHG đa dạng bao gồm thương hiệu Nhà hàng Red Bean chuỗi spa hàng đầu La Spa (có sáu chi nhánh), bốn quán bar tầng thượng Hà Nội - quán bar bầu trời Twilight, Diamond, Lighthouse and Moonlight sky bars Mục tiêu EHG cung cấp cho khách dịch vụ cá nhân xuất sắc từ trái tim tập trung vào tinh tế, sang trọng kỷ niệm tuyệt vời Sự tận tâm, đam mê làm việc chăm gia đình khách sạn đưa EHG trở thành tập đoàn khách sạn cổ điển uy tín Việt Nam Với danh tiếng chất lượng hoàn hảo đạo đức năm sao, mời bạn đến trải nghiệm dịch vụ vô song Ảnh 1.1: Mạng lưới khách sạn thuộc tập đoàn ( Nguồn : Nhân sự- Elegance Hospitality Group ) 1.1.2 Thành tựu EHG: Danh mục khách sạn khu nghỉ dưỡng LA SIESTA thương hiệu khách sạn hàng đầu, số hàng trăm, Hà Nội Hội An Nhiều trang web du lịch toàn cầu liên tục bầu chọn khách sạn LA SIESTA tài sản ưa chuộng hai thành phố Một số giải thưởng công nhận lớn mà EHG nhận từ đánh giá khách sạn quốc tế châu Á toàn giới bao gồm: Năm 2019, Hanoi La Siesta Hotel & Spa bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - Khách sạn số Việt Nam - Khách sạn số châu Á - Khách sạn số 10 giới Năm 2018, Khách sạn & Spa Hà Nội La Siesta bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - Khách sạn số Việt Nam - Khách sạn số châu Á - Khách sạn số giới Năm 2017, Hanoi La Siesta Hotel & Spa bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - Khách sạn số Việt Nam - Khách sạn số châu Á - Khách sạn số giới Năm 2016, Khách sạn & Spa Hà Nội La Siesta bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - Khách sạn số Việt Nam - Khách sạn số châu Á - Khách sạn số giới Năm 2019, Hanoi La Siesta Trendy Hotel & Spa bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - số # khách sạn Việt Nam Trong năm 2018, Hà Nội La Siesta Trendy hotel & Spa bình chọn khách sạn tiếng TripAdvisor - số # khách sạn Việt Nam - số # khách sạn khu vực châu Á - số # 10 khách sạn giới Trong 2015, Hà Nội La Siesta Diamond Hotel & Spa bình chọn TripAdvisor - Khách sạn số Việt Nam - Khách sạn số Châu Á La Siesta Hội An Resort & Spa Khách sạn tiếp tục nhận nhiều giải thưởng từ tổ chức quốc tế xếp hạng khách sạn tốt Việt Nam Châu Á Các danh hiệu bao gồm: - Giải thưởng Vòng tròn Vàng 2015 - Giải thưởng Real Guest's 2015 từ Booking.com - Insider Chọn 2015 chọn từ Expedia Đây coi khu nghỉ mát yêu thích giới cung cấp chất lượng dịch vụ tốt Tất khách sạn thành viên ELEGANCE HOSPITALITY GROUP nhận giải thưởng TripAdvisor Traveler's Choice Award năm liên tiếp kể từ năm 2009 Năm 2016, Channel NewsAsia (một phần tập đoàn Mediacorp Singapore) chọn EHG làm đại diện từ toàn ngành khách sạn Việt Nam EHG bật phim tài liệu 'The Big Turnaround' kênh, phát sóng 25 quốc gia vùng lãnh thổ Các tài sản EHG đăng ấn phẩm nước, bao gồm Travel & Leisure, CNN, The Australian, Travel Weekly Asia, Business Traveller USA, Escape, Luxury Travel Advisor, Luxury Lifestyle Magazine, TTG Asia, Travel Weekly, VnExpress, VietnamNet, Vietnam Economy Times, The Guide, Travellive, Timeout, Elle Magazine 1.2 Tổng quan khách sạn Hà Nội La Siesta Trendy Hotel & Spa: 1.2.1 Vị trí đặc điểm khách sạn: Khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy khách sạn nằm chuỗi khách sạn thuộc tập đồn EHG Ơng Nguyễn Minh Tường làm tổng giám đốc thành lập vào tháng 3/2016 Tên gọi đầy đủ: Khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy Tên gọi quốc tế: Hanoi La Siesta Hotel Trendy Địa chỉ: Số 12 Nguyễn Quang Bích- Hồn Kiếm- Hà Nội Tel : 024 3923 4026 La Siesta Trendy (trước Hà Nội La Siesta Trendy Hotel & Spa) nằm đường 12 Nguyễn Quang Bích, nối liền với phố Phùng Hưng phía tây khu phố cổ Nằm khu vực gần với địa điểm tham quan du lịch Nhà Thờ Lớn (0,5 km) Imperial Citadel of Thang Long (0,7 km) nằm cách vài bước chân từ Hanoi La Siesta Hotel Trendy Hà Nội tiếng với tòa nhà kiến trúc, bao gồm Nhà Hát Lớn Hà Nợi Tịa Nhà Quốc Hội Việt Nam, nằm không xa Hanoi La Siesta Hotel Trendy nên khách sạn có nhiều thuận lợi việc thu hút lượng khách du lịch Tuy nhiên, khu vực có lượng khách sạn đơng đúc khiến cho khách sạn phải cạnh tranh nhiều để thu hút khách du lịch Vậy nên, khách sạn tạo chút khác biệt với diện mạo cảm nhận khác La Siesta Trendy mang thở thời đại với lối kiến trúc trẻ trung động Với tầm nhìn bao trọn thành phố mang đến cho khách du lịch cảm giác sắc nét náo nhiệt thành phố Hiện đại thiết kế phong cách đại tính cách, kết hợp kim loại, thủy tinh gỗ với sắc thái màu xám thép màu xanh mang lại cho khách sạn kiểu dáng đẹp, hợp thời trang, động 1.2.2 Quá trình hình thành phát triển: Với 70 phòng 11 tầng, La Siesta Trendy khách sạn cổ điển sang trọng hàng đầu với nét tinh tế Được vào hoạt động từ tháng 3/2016 hoạt động với 48 phòng đến năm 2017 khách sạn nâng số phòng lên 70 phòng khách Nhiều số phòng nhìn đường chân trời thành phố mái nhà chiết trung higgledy-piggledy Đến với khác sạn khách du lịch có nhiều lựa chọn loại phịng bố trí phịng khách, từ phịng Cozy Deluxe Trend Suites đến Grand La Siesta Balcony Suite vài tên Có kết nối WiFi miễn phí khơng bị gián đoạn tất phịng tồn khách sạn Phịng khách trang bị đầy đủ tiện nghi tất nhiên giường thoải mái, khăn trải giường mềm mại cửa sổ kính hai lớp; tận hưởng giấc ngủ đêm không bị xáo trộn lãng quên thành phố bên Khu vực nhà hàng ăn với điểm nhấn đặc trưng ô cửa kính lớn giúp du khách vừa thưởng thức ngon, vừa ngắm nhìn tồn cảnh thành phố bên ngồi Bên cạnh đó, Menu đồ ăn khu vực nhà hàng Hanoi La Siesta Hotel Trendy đánh giá phong phú, thực đơn bữa sáng u cầu Ngồi tiện ích cần thiết mang đến không gian sống thoải mái cho du khách, cịn tích hợp đa chức nhiều khu vực giải trí, kể đến phòng thư viện, với đầy đủ loại sách nhiều lĩnh vực, ngôn ngữ khác Hãy đến trải nghiệm hiếu khách truyền thống người Việt theo phong cách dịch vụ khách hàng xuất sắc La Siesta Trendy PHẦN 2: CƠ CẤU TỔ CHỨC KHÁCH SẠN CỦA KHÁCH SẠN HA NOI LA SIESTA TRENDY: 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn: Ảnh 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn ( Nguồn: Nhân Khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy) Những năm vừa qua từ lúc thành lập đến khách sạn La Siesta Trendy khơng ngừng hồn thiện cấu máy tổ chức quản lý đến toàn hệ thống hoạt động kinh doanh khách sạn tổ chức theo sơ đồ Cũng đa số doanh nghiệp nay, cấu tổ chức máy quản lý khách sạn La Siesta Trendy xây dựng theo mơ hình trực tuyến-chức năng, mối liên hệ công tác quản lí thực theo đường thẳng nghĩa cán phụ trách khách sạn người chịu trách nhiệm quản lý khách sạn Mọi định ban lãnh đạo truyền tới tổ trưởng, tổ trưởng chịu trách nhiệm phổ biến lại cho nhân viên Mặt khác cán phụ trách khách khách sạn trợ giúp phòng ban chức để định định cách xác Hàng kỳ, hàng tháng phận kế toán chịu trách nhiệm báo sổ kinh doanh lên ban giám đốc theo dõi tình hình kết thực Với cấu tổ chức máy quản lý khách sạn La Siesta Trendy có ưu điểm phát huy tồn tính ưu việt chun mơn hố đồng thời ý đến phát triển nhân viên Đồng thời máy tổ chức gọn nhẹ dễ quản lý Là khách sạn quy mơ khơng lớn , mơ hình quản lý cho phép quan chủ quản, giám đốc trực tiếp quản lý, kiểm sốt tình hình hoạt động nói chung khách sạn phòng ban, phận quyền cách chặt chẽ hiệu Hơn nữa, việc phục vụ khách đạt hiệu nhờ mối quan hệ chức thiết lập phòng ban, phận khác khách sạn Mối quan hệ chức đảm bảo cho hoạt động nhịp nhàng , có chất lượng phận nhận tham mưu, tư vấn kịp thời từ phịng kế tốn, phịng chức- hành q trình đón tiếp phục vụ khách 2.2 Chức nhiệm của phòng ban: 2.2.1 Ban giám đốc: Giám đốc khách sạn- Ông Nguyễn Minh Tường với trợ lý giám đốc Trần Ngọc Thắng chịu sự quản lí của ban lãnh đạo của tập đoàn EHG, là người chịu trách nhiệm về mọi hoạt động và kết quả kinh doanh của khách sạn La Siesta Trendy Trợ lý giám đốc: Thực công việc giám đốc phân công, phụ trách lĩnh vực công tác chịu trách nhiệm trước giám đốc kết công việc giao Quyền hạn và nghĩa vụ: Điều hành quá trình kinh doanh của khách sạn theo kế hoạch đề ra, quan hệ giao dịch với khách hàng, ký hết hợp đồng kinh tế và chịu trách nhiệm và kết quả sản xuất kinh doanh Quy định về số lượng lao động cần thiết, tổ chức bộ máy nhân sự cho tinh gọn hiệu quả 2.2.2 Bộ phận kế tốn – tài chính: Bộ phận thực chức năng: Giúp giám đốc công ty quản lý tồn tài sản tài chính, cơng tác kế hoạch đầu tư, hạch tốn kế tốn thống kê thơng tin kinh tế khách sạn theo quy định hành Nhà nước Phân tích hoạt động kinh tế, tài chính, thực tốn báo cáo với giám đốc quan chủ quản Tổ chức thực chiến lược tài chính, lên kế hoạch tài chính, có trách nghiệm không ngừng nâng cao hiệu kinh tế - xã hội khách sạn Nhiệm vụ kế toán phân chia cho nhân viên: chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành, kiếm sốt chi phí tồn khách sạn, kiểm tra chặt chẽ việc thu chi tính tiền vào tài khoản khách Kiểm tra, vào sổ tất hóa đơn chi tiêu mua hàng phận khách sạn 2.2.3 Bộ phận Front Office ( FO): Bộ phận Lễ tân trung tâm vận hành khách sạn, đầu mối trực tiếp liên hệ với khách hàng, có chức năng: giải yêu cầu dịch vụ buồng khách qua số điện thoại, mail, fax; giải thông tin đến cho khách, liên hệ dịch vụ hoạt động, kiện với khách, phục vụ khách suốt trình đến đặt buồng, lưu trú rời khỏi khách sạn Giao dịch đón tiếp khách lưu trú khách sạn, hướng dẫn cho khách thủ tục cần thiết lưu trú khách sạn thực tour Hoàn thành thủ tục cho khách đến đi, đăng ký tạm trú với quyền quan an ninh Giữ mối quan hệ với phận khác trình đón tiếp phục vụ khách 2.2.4 Bộ phận buồng phòng (HK): Bộ phận buồng phòng chịu trách nhiệm: vệ sinh bảo dưỡng buồng, phòng hội họp, đảm bảo chuỗi cung ứng dịch vụ giặt là, cho thuê đồ dùng, làm vệ sinh bảo dưỡng khu vực công cộng Mục tiêu cho phận phục vụ khách theo tiêu chuẩn khách sạn, đảm bảo dịch vụ hoàn hảo, chuẩn mực, làm cho khách thấy thoải mái, tiện nghi, vệ sinh, lịch sự, chu đáo, an toàn Thực chức kinh doanh buồng ngủ Đây phận có nhiệm vụ quan trọng doanh thu khách sạn chủ yếu phận phòng mang lại Nhiệm vụ phận phục vụ khách lưu trú cách chu đáo nhất, tạo cho khách có cảm giác ấm cúng gia đình họ khơng nơi lưu trú thường xun Bộ phận phịng phải đảm bảo phịng chuẩn bị đầy đủ vật dụng tất phải xếp gọn gàng trước có khách check in; thơng báo tình trạng phịng việc sử dụng minibar nước uống phòng cho tiếp tân kịp thời để làm thủ tục check out cho khách nhanh chóng 2.2.5 Bộ phận ăn uống ( F&B): Đây phận đóng góp doanh thu lớn thứ hai cho khách sạn Bộ phận nhà hàng có số lượng lao động lớn phức tạp, có chức phục vụ đồ ăn thức uống tốt theo mong muốn khách Chức phận đề thực chiến lược kinh doanh, phục vụ nhu cầu ăn uống khách sạn cho khách hàng: chế biến ăn ngon, đảm bảo an tồn thực phẩm, phục vụ tận tình, tạo bầu khơng khí thân thiện, thoải mái, thu hút khách lại khách sạn PHẦN 3: THỰC TRẠNG VỀ ĐIỀU KIỆN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LA SIESTA TRENDY: 3.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật: Hiện nay, khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy hoạt động với 70 phòng khách, với nhà hàng Red Bean tầng 8, Den Bar tầng hầm khách sạn Spa bên cạnh khách sạn số 10 Nguyễn Quang BíchHồn Kiếm – Hà Nội 3.1.1 Hệ thống phòng nghỉ: Bảng 3.1 : Bảng phân loại loại phòng khách sạn La Siesta Trendy STT Loại phòng Số lượng Cozy Deluxe 14 Diện tích (m2) 22 Kiểu giường Tiwn Double Trendy Deluxe 19 25 Tiwn Double Trendy Suite 19 25 Super King Lasiesta Suite 35 King Cozy Deluxe Connecti 50 Single & King Trendy Deluxe Connecti 42 Single & King Trendy Family 48 Single & Super King Cozy Deluxe Triple 40 Tiwn King & Single Trendy Deluxe Triple 45 Tiwn King & Single (Nguồn : Khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy) Tất phòng sang trọng, rộng rãi với kiểu lịch, tao nhã, nhiều phòng ban cơng riêng có view nhìn thành phố Hầu hết phịng có thiết bị đại màn/rèm cản sáng, đồ giường cao cấp điều hòa, tủ lạnh, điện thoại, ti vi, máy sấy tóc, bình nóng lạnh, áo chồng tắm dép nhà, ơ, tủ quần áo, phịng tắm sang trọng, máy pha trà/ cà phê loại dịch vụ phục vụ nhà hàng 24/24 10 Ngoài bàn viết với ánh sáng đầy đủ cho khách thoải mái làm việc, tất phịng có kết nối wifi, hoa tươi đặt sẵn sàng bàn có két sắt an tồn giữ đồ vật có giá trị dịch vụ báo thức theo yêu cầu So với tiêu chuẩn xếp hạnh tổng cục du lịch quy định số lượng chủng loại sở vật chất kỹ thuật khách sạn La Siesta Trendy đáp ứng nhu cầu khách tổng cục du lịch đề Bên cạnh đó, khách sạn khơng ngừng trì nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú khách sạn để đạt hài lòng khách hàng 3.1.2 Khu vực nhà hàng quầy Bar: Bảng 3.2 : Bảng đặc điểm nhà hàng quầy Bar khách sạn La Siesta Trendy STT Tên nhà hàng Thể loại Red Bean Phục vụ buffet sáng từ Gồm khu : 6h30-10h Số lượng chỗ ngồi - Khu A: 30 chỗ Ẩm thực: Địa phương, ngồi Việt Nam - Khu B: 12 chỗ Thực đơn: Buffet ngồi gọi theo - Khu D: 16 chỗ ngồi - Khu T: 10 chỗ ngồi Den Bar Coffee, cocktail, 30 chỗ ngồi softdrink, pastry and cake Wine, coktails, Beverages, tropical cocktail (Nguồn : Khách sạn Ha Noi La Siesta Trendy) Nhà hàng Red Bean nằm tầm khách sạn với view nhìn tồn thành phịng nên nhà hàng lựa chọn hàng đầu cho khách khách sạn 11 Với thực đơn phòng phú, đa dạng với sở vật chất đầy đủ : bàn ghế, dụng cụ phục vụ ăn Bảng 2: Nhà hàng quầy Bar khách sạn La Siesta Trendyuống( khăn, dao, dĩa,….) Bên cạnh đó, nhà hàng Red Bean có quầy bar để phục vụ đồ uống theo yêu cầu khách hàng Với buffet buổi sáng nhà hàng bao gồm Mỹ, Á, kiểu lục địa, chay, ăn chay, kiểu Anh/ Ailen,… Hệ thống bếp: với bếp (tầng tầng 8)được bố trí khu backside nhà hàng thuận tiện cho việc cung cấp thực phẩm chế biến thức ăn cho khách.Hệ thống bếp trang bị :kho lạnh, bếp gas cỡ lớn, lò cao tầng,máy nướng Không thế, khu vực tầng tầng khu vực dành cho khách có nhu cầu đến làm việc họp nhỏ dành cho khoảng 15 người Red Bean có hệ thống điện điều hòa nhiệt độ:mạng lưới cấp điện gồm máy biến 1000w-6kv hiệu suất máy phát điện dự phòng hiệu Mitsubishi 1000w, hệ thống điều hịa nhiệt độ khơng khí ln lành thoải mái khách đến dùng đồ Den bar nằm khu vực tầng hầm khách sạn mang lại khơng khí huyền bí, khơng gian n tĩnh cho khách đến nhấp nháp ly rượu với âm nhạc nhẹ nhàng Bên cạnh đó, vào buổi tối theo lịch khách sạn có chương trình Live Music Den Bar mang lại cho khách nhiều cảm xúc lạ 3.1.3 Khu vực sinh hoạt nhân viên: Nhân viên có phịng họp nhỏ, phòng thay đồ lên ca, phòng tắm nhà vệ sinh đầy đủ tiện nghi Mỗi khu vực có bồn rửa tay với xà phịng đảm bảo vệ sinh làm việc 3.1.4 Cơ sở hạ tầng công cộng: Hệ thống điện: nối với mạng điện quốc gia, máy phát điện sẵn sàng cung cấp điện cho toàn khách sạn Hệ thống nước: trang bị hệ thống lọc nước sạch, tiệt trùng hệ thống lọc nước hồ bơi đại, nước thay hàng ngày đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách sử dụng Hệ thống máy lạnh: trang bị tất phòng Riêng tiền sảnh cung cấp hệ thống máy lạnh cơng suất lớn Hệ thống phịng cháy chữa cháy: trang bị hệ thống phòng cháy chữa cháy tự động, tầng phịng có bình chữa cháy lối hiểm có cố xảy 12 Hệ thống máy tính điện thoại: phịng outlets trang bị máy tính có nối mạng ADSL mạng nội tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên trao đổi thông tin nhanh chóng kịp thời Ngồi khách sạn cịn có loại thang may: thang dành cho khách dành cho nhân viên Trong năm gần đây, sau nâng cấp , nhìn chung sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị khách sạn tương đối đầy đủ hoàn chỉnh Tuy nhiên, với lượng đối thủ cạnh tranh khách sạn lâu đời hay khách sạn mở với sở vật chất đại với nhiều sách ưu đãi tốt để cạnh tranh tốt nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn chúng cần quan tâm nhiều mà tương lai Để đáp ứng hết nhu cầu khách hàng tạo dấu ấn tốt để khách hàng quay lại chuyến du lịch tới 3.1.5 Khu vực công vụ: Khách sạn có khu vực riêng cất trữ, kiểm tra hàng cung ứng, kho chứa hàng Phía sau lối riêng nơi để xe cho nhân viên Ngoài cịn có khu chứa bao bì sử dụng, chỗ để chai lọ thủy tinh, đồ dùng dụng cụ nhôm nhựa hư nơi đổ rác Mỗi ca làm việc có người đến thu dọn 3.1.6 Khu vực hành chính: Gồm phòng làm việc Hotel Manager, Phòng họp, Human Resource, Front Office, F&B, IT, Engineering officer, Security officer tầng tịa nhà 3.2 Hệ thống nguồn nhân lực: Lao động khách sạn phân chia thành phận khác tương ứng với chức loại hình kinh doanh khách sạn Tồn lao động khách sạn có tổng 80 người được phân bổ với cấu sau: 13 Bảng 3.3: Bảng cấu lao động khách sạn La Siesta Trendy STT Bộ phận Giám đốc Lễ tân 15 Buồng Bếp 15 Bellmen Kế toán Nhà hàng 21 IT Tổn g 67 Độ tuổi Số lượng